状元之路春高中生物人教选修习题：专题测评 含解析
状元之路春高中生物人教选修1习题：专题测评5 含解析
专题测评(五)DNA和蛋白质技术(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(每题2分，共50分)1．鉴定下列各种物质时，需要加热(含水浴加热)的一组是()①还原性糖②脂肪③DNA④蛋白质A．①②B．③④C．①③D．②④解析还原糖和DNA鉴定时，需水浴加热；脂肪和蛋白质的鉴定不需水浴加热。
答案 C2．向溶有DNA的2 mol/L NaCl溶液中不断加入蒸馏水，在这个过程中，DNA和杂质(蛋白质等)的溶解度变化情况分别是() A．减小、减小B．增大、增大C．先减小后增大、增大D．减小、增大解析DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，即NaCl 溶液浓度高于或低于该浓度，DNA溶解度都会升高。
蛋白质具有在高盐溶液中析出，低盐溶液中溶解的特性，故蛋白质溶解度会随着NaCl 溶液浓度的降低而增大。
答案 C3．DNA粗提取与鉴定实验中所依据的原理是()①DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低②DNA易被龙胆紫溶液染成紫色③DNA和二苯胺加热后溶液变蓝④加入95%的冷酒精，DNA会从溶液中析出⑤加入70%的冷酒精，DNA会析出A．①②③B．①③④C．②③④D．①③⑤解析龙胆紫容易把染色体(质)染成深色，而不是对DNA染色；在DNA粗提取实验中应用95%的冷酒精提纯，而不用70%的冷酒精，故②⑤错。
答案 B4．下列关于DNA的粗提取和鉴定的说法中，正确的是()A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的增大而增大B．溶有DNA的NaCl溶液中加入4 mL二苯胺试剂溶液变成蓝色C．进行DNA的粗提取和鉴定时，选材最好用鸡血而不用猪血D．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的增大而减小解析DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中的溶解度最小；利用二苯胺鉴定DNA时要沸水浴加热。
答案 C5．下表是关于DNA的粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用，其中表述正确的是()6．在蛋白质和DNA的混合液中，要想得到较纯的DNA，可采用的方法有()①向混合液中加入足量的蒸馏水②向混合液中加入DNA水解酶③向混合液中加入冷的95%的酒精④向混合液中加入蛋白酶⑤将混合液放入60～75 ℃恒温水浴箱中保温A．①②③B．③④⑤C．①③⑤D．②④⑤解析DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，在95%冷酒精溶液中析出，据此可将DNA和蛋白质分离；蛋白酶可将不溶性的蛋白质分子水解成可溶性的多肽，从而达到DNA与蛋白质分离的目的；在60 ℃～75 ℃下蛋白质变性析出，DNA还未变性，据此可将二者分离。
高中生物选修一(人教版)：专题测试卷含答案及解析
高中生物选修一〔人教版〕：专题测试卷〔四〕一、选择题1.在淀粉溶液中参与淀粉酶，保温一段时间后，再参与蛋白酶并连续保温，酶解产物包括( )A.多肽B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 核苷酸2.在原材料有限的状况下，以下曲线中能正确表示一样时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )A. B. C. D.3.以下关于纤维素酶的说法，错误的选项是( )A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖4.探究温度对果胶酶活性影响的试验中，得到如下试验结果。
据此分析不正确的选项是( )温度/℃30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量/mL 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6A.试验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调整到对应温度后再混合B.为了试验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应一样C.应在 50～55 ℃之间设置更细温度梯度进展试验探究果胶酶的最适温度D.该试验结果说明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解5.生物体内的酶很简洁降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，缘由是( )A.洗衣粉中的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特别的化学物质层层包裹C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D.参与的酶种类很多，总有一局部保持活性6.有关加酶洗衣粉使用留意事项的表达正确的选项是( )①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉使用的水温一般在 50 ℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤外表蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避开与这类洗衣粉长时间地接触A. ①②B. ②③④C. ①③④D. ①②③④7.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的试验中，以下有关变量把握方法的表达，正确的选项是( )A.试验材料的污染程度属于本争论的无关变量，试验过程中不必考虑B.假设承受手洗法进展去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等根本一样C.水温属于本试验的变量，试验过程中必需保证各组试验温度一样且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，试验用的布料越大、水量越多试验效果越好8.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是由于苹果中果胶的“立场”不太坚决，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸取细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的成效。
《状元之路》高三生物二轮钻石卷：高考专题演练13《实验与探究》(有详解答案)
高考专题演练(十三)实验与探究时间：45分钟分值：100分一、选择题(每题4分，共52分)1．(2013·重庆理综)下列与实验相关的叙述，错误的是()A．马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质B．光学显微镜可用于观察植物细胞的质壁分离现象C．检测酵母菌培养过程中是否产生CO2可判断其呼吸方式D．在95%乙醇中加入无水Na2CO3后可提高色素的溶解度解析本题主要考查教材实验的相关知识。
马铃薯块茎细胞中含有蛋白质，所以其提取液中可检测出蛋白质；光学显微镜可用于观察植物细胞的质壁分离现象；酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸时均产生CO2，不能根据是否产生CO2判断其呼吸方式；无水Na2CO3可吸收水使体积分数为95%的乙醇变为无水乙醇，从而提高色素的溶解度。
故C项错误。
答案 C2．(2013·福建理综)下列为减少实验误差而采取的措施，错误的是() 选项实验内容减少实验误差采取的措施A 对培养液中酵母菌数量进行计数多次计数取平均值B 探索2,4-D促进插条生根的最适浓度预实验确定浓度范围C 调查人群中红绿色盲发生率调查足够大的群体，随机取样并统计D 比较有丝分裂细胞周期不同时期的时间长短观察多个装片、多个视野的细胞并统计解析本题主要考查教材实验的相关知识。
预实验可以为进一步的实验摸索条件，也可以检验实验设计的科学性和可行性，而不是为了减少实验误差，故B项错误。
答案 B3．(2013·安徽淮南一模)下列以新鲜洋葱为实验材料的生物学实验中，叙述正确的是()A．以鳞片叶内表皮为材料，盐酸处理后经健那绿染色可观察DNA的分布B．以鳞片叶为材料，捣烂取其汁液加入斐林试剂经水浴加热可检测蔗糖的存在C．以鳞片叶外表皮为材料，用0.3 g/mL蔗糖溶液处理可观察细胞的质壁分离和复原D．以根尖为材料，经低温等处理显微镜下观察到分生区少数细胞染色体数目加倍解析健那绿是活体染色剂，使线粒体呈蓝绿色，A项错误；斐林试剂用于还原糖的鉴定，蔗糖为非还原糖，B项错误；0.3 g/mL蔗糖溶液处理鳞片叶外表皮可观察细胞的质壁分离，用清水处理后才能观察复原现象，C项错误；低温影响根尖分生区细胞有丝分裂前期纺锤体的形成，导致染色体数目加倍，显微镜下可观察，D项正确。
【状元之路】2021届高考生物一轮温习 开卷速查 传统发酵技术的应用 新人教版选修1(1)
开卷速查(三十七) 传统发酵技术的应用第Ⅰ卷选择题一、选择题1．以下关于果酒和果醋制作的表达，不正确的选项是( )A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引发醋酸菌死亡B．在变酸的果酒表面观看到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁衍而形成的C．温度对酵母菌进行酒精发酵的阻碍专门大，而对醋酸菌进行的发酵阻碍不大D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作解析：制作果酒利用的是酵母菌，制作果醋时利用的是醋酸菌。
温度对酵母菌进行酒精发酵和醋酸菌进行的发酵都有阻碍。
答案：C2．某同窗在制作腐乳的进程中，发觉豆腐腐臭变质，以下不属于其缘故的是( )A．用盐腌制时，加盐太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有效滚水消毒C．制作卤汤时，加的料酒过量D．装瓶后，没有将瓶口密封解析：豆腐腐臭变质是杂菌繁衍造成的。
用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有效滚水消毒；装瓶后，没有将瓶口密封；用盐腌制时，加盐太少或制作卤汤时加料酒太少都会致使杂菌大量繁衍。
相反，若是料酒加入过量，那么可不能致使杂菌大量繁衍。
答案：C3．在果酒、果醋和腐乳制作进程中，都要避免微生物污染，以下有关表达正确的选项是( )A．果醋发酵时期应封锁充气口，避免杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部份的盐要铺薄一些解析：醋酸菌是好氧细菌，发酵时需要通入无菌空气；利用自然菌种发酵时利用的确实是葡萄汁中的酵母菌，高压灭菌会杀死酵母菌；腐乳制作进程中，装瓶时靠近瓶口部份的盐要铺厚一些。
答案：B4．以下有关果酒发酵和果醋发酵的表达中，正确的选项是( )A．参与发酵的微生物都含有线粒体B．都需要持续通入无菌空气C．发酵进程中培育液pH都会下降D．果酒制成后可将装置转移至温度较低的环境中制果醋解析：参与发酵的醋酸菌属于原核生物不具线粒体，A项错误；果酒发酵时先通无菌空气，后密封，无氧呼吸产酒精，B项错误；果酒发酵产生CO2，果醋发酵产生醋酸都会使pH下降，C项正确；果酒制作适宜温度为18～25 ℃，而果醋适宜温度为30～35 ℃，因此D项错误。
2023-2024学年高中生物人教版选修1专题2 微生物的培养与应用单元测试(含答案解析)
2023-2024学年人教版高中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计15小题每题3分共计45分）1.草甘膦是一种低毒性的广谱除草剂其除草原理是抑制植物体内EPSPS合成酶的合成最终导致植物死亡科学家将从抗草甘膦的微生物中分离出EPSPS基因（控制EPSPS合成酶合成的基因）转入小麦以提高其对草甘膦的耐受性为达成其目的需要从土壤中筛选和分离出抗草甘膦的菌种下面有关叙述正确的是（）A. 分离土壤中的抗草甘膦菌株实验中采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液B. 在培养基中加入EPSPS酶可以筛选出土壤中含EPSPS合成酶基因的抗草甘膦菌株C. 筛选获得的菌株进行扩大培养时需采用液体培养基进行振荡培养D. 稀释涂布平板法和平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目且前者的估计值往往比实际值偏小【答案】C【解析】解 A.分离土壤中的抗草甘膦菌株实验中采集的土样不能经高温灭菌高温灭菌会杀死土壤中的微生物 A错误B.在培养基中加入草甘膦可以筛选出土壤中含EPSPS合成酶基因的抗草甘膦菌株 B错误C.筛选获得的菌株进行扩大培养时需采用液体培养基进行振荡培养以获得更多的目的菌株 C正确D.稀释涂布平板法和显微镜直接计数法均可用于统计待测菌液中的活菌数目且前者的估计值往往比实际值偏小后者计数的结果会比实际值偏大 D错误故选 C2.下列说法正确的是（）A. 绿萝的呼吸作用将有机物分解为无机物实现了物质循环B. 实验“落叶是在土壤微生物作用下腐烂的吗？”中对照组要放在60℃下恒温灭菌1h尽可能排除土壤微生物的作用C. 预测种群数量的变化的主要依据是年龄组成D. 稻田里杀灭害虫大大地提高了能量的利用率【答案】C【解析】解 A.物质循环指的是构成生物的元素在无机环境和生物之间进行循环 A错误B.实验组要放在60℃下恒温灭菌1h 尽可能排除土壤微生物的作用 B错误C.预测种群数量的变化的主要依据是年龄组成 C正确D.稻田里杀灭害虫不能明显提高能量的利用率 D错误故选 C3.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌后指示剂的颜色是（）A. 蓝色B. 红色C. 黑色D. 棕色【答案】B【解析】解分解尿素的细菌能合成脲酶将尿素分解形成碱性物质氨在碱性环境下酚红指示剂变红．故选 B．4.下列平板划线操作正确的是（）A. 最后将平板倒置放入培养箱中培养B. 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌取出菌种后需马上塞上棉塞C. 将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内划三至五条平行线即可D. 使用已灭菌的接种环、培养皿操作过程中不再灭菌【答案】A【解析】解 A.最后将平板倒置防止盖子水滴落引起污染有利培养基水蒸发 A正确B.打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌接种后还需要通过火焰灭菌再塞上棉塞 B错误C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内划三至五条平行线还需盖上培养皿盖防止空气中杂菌混入 C错误D.接种环在使用过程中需要多次灭菌第一次灭菌是为了杀死其它微生物每次划线结束后需要灭菌是为了杀死上次残留的菌种 D错误故选 A5.最常用的接种微生物的方法是平板划线法和稀释涂布平板法下列关于二者的比较正确的是（）A. ①④B. ②④C. ②③D. ③④【答案】D【解析】解平板划线法和稀释涂布平板法都需要进行无菌操作以避免杂菌污染平板划线法和稀释涂布平板法都使用固体培养基培养基中都加有琼脂稀释涂布平板法可计算菌液中的活菌数平板划线法不能计算菌液中的活菌数平板划线法采用接种环或接种针进行接种而稀释涂布平板法采用涂布器进行接种故选 D6.耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）是临床上常见的毒性较强的“超级细菌” 为研究从人乳汁中分离得到的一种蛋白质H与青霉素对MRSA生长的影响实验人员进行了实验探究并获得如表所示的结果下列有关叙述正确的是（）A. 此实验设计能揭示蛋白质H的作用机理B. 第1、2组实验结果表明单独使用青霉素或蛋白质H对MRSA生长无影响C. 第3组实验结果表明该组合添加物能杀死MRSAD. 可以通过光学显微镜观察三组MRSA的细胞核来确定其生长状况【答案】C【解析】7.分离土壤中分解尿素的细菌的实验中对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是（）A. 制备浸出液的土壤取自土壤的表层B. 牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源C. 涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌D. 接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒【答案】B【解析】8.从土壤中分离以尿素为氮源的细菌下列实验操作错误的是（）A. 将土壤用无菌水稀释制备10^-3sim10^-7稀释倍数的土壤稀释液B. 将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上C. 用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌D. 从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株【答案】C【解析】从土壤中分离以尿素为氮源的细菌时将土壤用无菌水稀释制备土壤稀释液将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上用加入酚红指示剂的鉴别培养基可以筛选分解尿素的细菌从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株故选C9.据报道在某餐馆就餐的多位客人均在餐后半小时出现恶心、呕吐、腹泻等症状食品卫生监督管理局的工作人员接到群众举报后立即出动在该餐馆采集样本并进行培养检测鉴定最终发现该餐馆使用的筷子未经严格消毒大肠杆菌等多种细菌数量严重超标据此判断工作人员选用的培养基按功能分应属于（）A. 选择培养基B. 液体培养基C. 固体培养基D. 鉴别培养基【答案】D【解析】解培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基本题所用培养基主要用于判定被污染程度属于鉴别培养基故选 D10.“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中以土壤中的细菌为研究对象要达到的目的是（）①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌②从土壤中分离出能够分解氨的细菌③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌④统计所取土壤样品中究竟有多少分解尿素的细菌A. ①③B. ②④C. ①②D. ③④【答案】A【解析】从土壤中分离出分解尿素的细菌并对其计数统计的是每克土壤样品中含多少分解尿素的细菌用公式“每克样品中菌株数=（C/V）×M”进行推测其中 C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数 V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL） M代表稀释倍数故选A11.金黄色葡萄球菌是导致人类患病的一种主要病原菌能引起许多严重感染金黄色葡萄球菌能被革兰氏染液染成蓝紫色（染色需要制作临时装片并借助显微镜观察）属于革兰氏阳性菌研究小组在感染者体内采集样本并制成菌液后进行分离培养实验基本步骤如下图所示图中X表示（）A. 调节pHB. 接种C. 加入革兰氏染液D. 将培养基倒置【答案】B【解析】解 A.灭菌前先调pH A错误B.步骤Ⅹ表示接种在无菌条件下操作时先将菌液稀释然后将菌液涂布到培养基平面上B正确C.革兰氏染液不能直接加入培养基对细菌染色 C错误D.培养时将培养基倒置 D错误故选 B12.如图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程下列有关叙述错误的是（）A. ①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源B. 图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C. ①﹣③过程是梯度稀释稀释溶剂是无菌水D. 可用酚红染料鉴定菌落周围是否出现红色圈【答案】C【解析】A、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解从而能利用尿素其它微生物不能因此要分离纯化尿素分解菌培养基都应以尿素为唯一氮源 A正确B、对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法 B正确C、①﹣③过程是梯度稀释该过程用来选择培养尿素分解菌因此稀释溶剂应该是含有尿素为唯一氮源的培养基而不是无菌水 C错误D、分解尿素的菌能将尿素转化成氨气使培养基碱性增强 PH升高酚红指示剂会变红因此可用酚红染料鉴定菌落周围是否出现红色圈来鉴定 D正确13.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述错误的是（）A. 因为土壤中各类微生物的数量不同所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量选用的稀释范围不同C. 如果得到了3个或3个以上菌落数目在30~300的平板则说明稀释操作比较成功并能够进行菌落的计数D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落【答案】D【解析】A．土壤是微生物的天然培养基土壤中各类微生物的数量不同获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 A正确B．土壤中细菌总量高于土壤中能分解尿素的细菌的数量所以选用的稀释范围不同 B 正确C．稀释涂布平板法进行计数时得到了3个或3个以上菌落数目在30~300的平板则说明稀释操作比较成功并能够进行菌落的计数 C正确D．选择培养基的菌落数目明显小于牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落 D错误故选D14.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（）A. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、葡萄糖、琼脂、水C. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、尿素、琼脂、水D. KH_2PO_4、Na_2HPO_4、MgSO_4cdot 7H_2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水【答案】A【解析】解 A、该配方中尿素是唯一氮源 A正确B、该配方缺少尿素为唯一氮源 B错误C 、该配方缺少碳源 C错误D、该配方不是选择培养基不能筛选尿素分解菌 D错误．故选 A．15.下列有关分解纤维素的微生物的分离实验正确的是（）A. 纤维素酶是一种将纤维素直接分解为葡萄糖的酶B. 选择培养时使用液体培养基可以增加纤维素分解菌的浓度C. 使用伊红美蓝染色剂可以对纤维素分解菌菌落进行鉴定D. 对纤维素分解菌进行了初步筛选后无需再进行其他实验【答案】B【解析】解 A.纤维素酶是一种复合酶包括 C_1酶、 C_X酶和葡萄糖苷酶三种其中 C_1酶和 C_X酶能将纤维素分解成纤维二糖葡萄糖苷酶将纤维二糖分解为葡萄糖 A错误B.固体培养基的容量有限而使用液体培养基空间大同时振荡培养可以保证充分供氧利于纤维素分解菌的生长因此可以增加纤维素分解菌的浓度 B正确C.伊红美蓝是专一鉴定大肠杆菌的指示剂可以用来鉴别和计数大肠杆菌 C错误D.如果在鉴别培养基观察到产生透明圈的菌落说明可能获得了纤维素分解菌为了确定是纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶的实验 D错误故选 B二、多选题（本大题共计5小题每题3分共计15分）16.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐释放的能量可用于将二氧化碳和水转化成有机物下图为从土壤中分离硝化细菌菌株的过程示意图有关说法正确的是（）A. Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基B. 制作该固体培养基时应先灭菌再调pHC. 要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基的成分应不含C源、N源D. 接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养【答案】A, D【解析】解 A.Ⅰ号培养基在功能上属于选择培养基可通过选择培养基增加硝化细菌的浓度 A正确B.为了防止杂菌污染配置培养基时应该先调节pH 然后灭菌 B错误C.硝化细菌可将氨或铵盐氧化为易被植物吸收的硝酸盐所以要筛选硝化细菌Ⅰ号培养基中应含N源使硝化细菌利用氧化N盐获得化学能合成有机物 C错误D.接种后的Ⅱ号培养基在恒温箱中通常需要倒置培养平板倒置的目的是防止皿盖上的水珠落入培养基对其造成污染而且可以使培养基表面的水分更好的挥发 D正确故选 AD17.高通量筛选是获得高性能微生物菌种的重要途径其生产流程简图如下下列说法错误的是（）A. 对出发菌株的选育也可以借助于基因工程等技术实现B. 将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用干热灭菌法进行灭菌C. 图中的单菌落一定是微生物繁殖形成的纯培养物D. 多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测【答案】B, C【解析】解 A.对出发菌株的选育可以借助于基因工程等技术实现 A正确B.将配置好的培养基倒人锥形瓶中宜采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 B错误C.涂平板时可能不同种的细菌会重合在一起形成的单菌落不属于纯培养物 C错误D.多孔板上要对菌体进行单克隆的识别和挑选、微生物及其代谢物的分析和检测 D正确故选 BC18.将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱是很多人日常储藏西瓜的方法有这样一种说法盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多某生物研究小组针对上述说法进行探究他们用保鲜膜保存了三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液研究细菌的种类和数量下列说法正确的是（）A. 瓜瓤浸出液是液体因此培养时平板不用倒置B. 除空白对照还需设置在同样条件下保存的不盖保鲜膜的瓜瓤浸出液接种的平板做对照C. 应该采用稀释除布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录D. 可通过平板上菌落的特征（如形态、大小、颜色等）初步判断细菌的种类【答案】B, C, D【解析】解 A.接种时需要将菌液接种在固体培养基上培养时平板需要倒置这样可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养皿造成污染还可防止培养基表面的水分挥发 A错误B.该实验是比较两种不同处理方式下西瓜上菌体的种类和数量所以除需要设置盛有培养基的空白平板作对照还需要设置不盖保鲜膜同样条件保存三天的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液后接种的平板做对照 B正确C.稀释涂布平板法可以进行计数应该采用稀释涂布平板法进行接种待菌落数目稳定时进行记录 C正确D.不同菌体的菌落特征不同所以可通过平板上菌落的特征初步判断细菌的种类 D正确故选 BCD19.屠宰场废弃血污不经过处理直接排放会对环境造成污染传统的处理方法有填埋法和焚烧法等填埋法易造成地表环境、地下水资源污染焚烧法处理也会造成大气污染且废弃物中所含的蛋白资源不能得到有效利用研究人员以屠宰场血污堆积土壤为分离基质利用血平板培养基（添加了动物血液）分离出了高效降血红蛋白的菌株并初步用于降解废弃血液、生产氨基酸液态肥料下列叙述正确的是（）A. 上述菌株分离纯化过程中用到了稀释涂布平板法和平板划线法B. 对分离纯化得到的菌株培养后进行计数只能采用稀释涂布平板法C. 血平板培养基上透明水解圈大的菌落分泌的蛋白酶的活性往往较高D. 利用该菌株降解废弃血液可在保护环境的同时实现资源的可持续利用【答案】A, C, D【解析】解 A.分析题图可知上述菌株分离纯化过程中用到了稀释涂布平板法和平板划线法 A正确B.对分离纯化得到的菌株培养后进行计数可以采用稀释涂布平板法和显微计数法等 B 错误C.血平板培养基上透明水解圈大的菌落分泌的蛋白酶的活性往往较高 C正确D.废弃血液被菌种降解可以制作化肥实现资源的可持续利用 D正确故选 ACD20.某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解会对环境造成污染只有某些细菌能降解X 研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株实验过程中需要甲、乙两种培养基甲的组分为无机盐、水和X 乙的组分为无机盐、水、X和Y 下列相关叙述中正确的是（）A. 甲、乙培养基均属于选择培养基乙培养基组分中的Y物质是琼脂B. 若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源C. 步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度不同D. 步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高某菌株对X的降解量可能下降【答案】A, B, D【解析】解 A.甲、乙培养基均以X为唯一碳源和氮源属于选择培养基其中乙培养基为固体培养基因此其组分中的Y物质是琼脂 A正确B.若要筛选高效降解X的细菌菌株甲、乙培养基中X是唯一的碳源和氮源 B正确C.步骤⑤的筛选过程中各培养瓶中的X溶液的浓度要相同 C错误D.步骤⑤的筛选过程中若培养基中的X浓度过高时可能会导致细菌细胞失水过多而失活因此对X的降解量可能下降 D正确故选 ABD三、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）21.（2）在培养细菌时培养基中能同时提供碳源和氮源的成分是________（填“蛋白胨”“葡萄糖”“ NaNO_3”）如果想用培养基筛选出分解尿素的细菌培养基中应以________为氮源并用________作指示剂21.（2）用平板划线法分离细菌时在第二次及以后划线时总是从上一次的末端开始划线其目的是____________________________21.（3）酵母菌是微生物发酵中常用的菌种在分离和纯化酵母菌时培养基要进行________灭菌用液体培养基扩大培养酵母菌时需要不断振荡和搅拌其目的是_______________________21.（4）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源若要设计实验确定某种细菌能否利用空气中的氮气.请简要写出实验思路、预期结果和结论实验思路_____________________________________________________________________实验结果和结论___________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 【答案】（1）蛋白胨, 尿素, 酚红【解析】解（1）葡萄糖只能为细菌提供碳源 NaNO_3为细菌提供无机盐而蛋白胨既可以为细菌提供碳源也可以为细菌提供氮源尿素分解菌可以分解尿素而其他微生物不能因此可将培养基中的蛋白胨改为尿素用于筛选土壤中的尿素分解菌并用酚红作为指示剂【答案】（2）将聚集的菌体逐步分散开以获得单细胞菌落【解析】（2）将接种环灼烧灭菌后在第二次及以后划线时总是从上一次的末端开始划线目的是将聚集的菌体逐步分散开以便获得单细胞菌落【答案】（3）高压蒸汽, 增加培养液中的氧气浓度促进酵母菌的繁殖【解析】（3）培养基的灭菌一般采用高压蒸汽灭菌法酵母菌进行有氧呼吸时繁殖速度较快故在用液体培养基扩大培养酵母菌时常通过振荡和搅拌的方法增加培养基中的氧气浓度以促进酵母菌的繁殖【答案】（4）将该种细菌接种在无氮源的培养基上观察其能否生长, 若细菌能生长则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源若不能生长则说明该细菌不能利用氮气作为氮源【解析】（4）若某细菌能利用空气中的氮气作为氮源则在无氮培养基中该细菌能存活若不能利用氮气作为氮源则在无氮培养基中该细菌不能存活因此实验设计思路是用无氮培养基培养该细菌观察其能否生长22.（1）研究人员从长期受有机磷农药污染的地区获取土壤样品理由是___________________________________________________________________________ ________________________22.（2）将土壤样品与液体选择培养基按质量比1:100进行混合在30℃、200转· \min^-1恒温培养箱中避光培养7天取培养液1mL涂布于固体选择培养基于30℃恒温箱中避光倒置培养实验结果如图所示①避光培养的目的是_________________________________________________________②固体选择培养基倒置培养的目的是__________________________________________________③选择菌落________和________作为有机磷农药降解菌理由是___________________________________________22.（3）将上述两个菌落分别制成菌液（菌的密度相同）各取1mL菌悬液分别接种于99mL液体选择培养基中在30℃、200转· \min^-1恒温培养箱中避光培养3天检测其中有机磷农药残留量为了提高降解菌筛选和检测有机磷农药残留量的可靠性研究人员还需要进行的操作步骤是①________________________________________________ ②________________________________________________________________【答案】（1）长期受有机磷农药污染的地区土壤中含较多的有机磷农药降解菌【解析】解（1）在寻找目的菌时要根据它对生存环境的要求到相应的环境中去寻找故寻找有机磷农药降解菌到长期受有机磷农药污染的地区获取土壤样品【答案】（2）①排除光照对实验结果的影响避免有机磷农药的光降解, 防止冷凝水流入培养基防止水分过快挥发, C, D, 有机磷降解菌可以降解培养基中的有效成分产生透明圈且透明圈越大降解有机磷的能力越强 C和D透明圈较大【解析】（2）①避光培养可以排除光照对实验结果的影响避免有机磷农药的光降解②固体选择培养基倒置培养可以防止冷凝水流入培养基污染培养基在培养后期有利于保持水分③有机磷降解菌可以降解培养基中的有效成分产生透明圈且透明圈越大降解有机磷的能力越强 C和D透明圈较大故选C菌落和D菌落【答案】（3）①将该液体培养基分梯度稀释多组培养, ②将培养后的分解菌置于单位面积的被有机磷农药污染的土壤中检测【解析】（3）为了提高降解菌筛选和检测有机磷农药残留量的可靠性研究人员还需要进行的操作步骤①将该液体培养基分梯度稀释多组培养进一步验证降解菌分解有机磷的能力并筛选②将培养后的分解菌置于单位面积的被有机磷农药污染的土壤中检测23.（1）配制培养基时按照培养基配方准确称量各组分将其溶解、定容后调节培养基的________ 及时对培养基进行分装并进行________灭菌23.（2）取步骤②中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中在步骤③中将温度约________（在25℃、50℃或80℃中选择）的培养基倒入培养皿混匀冷凝后倒置培养23.（3）挑取分离平板中长出的单菌落按步骤④所示进行划线下列叙述合理的有________a.为保证无菌操作接种针、接种环使用前都必须灭菌b.划线时应避免划破培养基表面以免不能形成正常菌落23.（4）步骤⑤中为使酵母数量迅速增加培养过程中需保证充足的营养和________供应【答案】（1）pH, 高压蒸汽【解析】解（1）配制培养基的操作步骤为称量→溶化→定容→调pH→分装→包扎→灭菌→倒平板因此微生物的培养基配制好后应先调pH 再分装常见的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌培养基适宜用高压蒸汽灭菌法灭菌【答案】（2）50℃【解析】（2）取步骤②中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中在步骤③中将培养基温度冷却到50℃倒入培养皿混匀冷凝后倒置培养【答案】（3）a、b【解析】（3）平板划线时接种针、接种环使用前和每次划线后都需要进行灼烧灭菌以免造成杂菌污染划线时不能划破培养基表面否则不能形成正常菌落挑取菌落时应挑取多个不同的菌落分别测定酵母细胞中蛋白质含量逐步提高培养基中甲醇的浓度能筛选出其中耐受高甲醇的菌株【答案】（4）氧气【解析】（4）步骤⑤中为使酵母数量迅速增加培养过程中需保证充足的营养和氧气供应促进有氧呼吸进而大量繁殖24.（1）如表是富集培养基的配方从物理性质判断上述培养基为________培养基富集培养的作用是 ________24.（2）研究人员要想获得某种微生物优先考虑从相应的土壤中获取其原因是________ 在菌落的分离纯化培养过程中采用________法进行菌落的分离计数并根据菌落的特征进行初步的分类24.（3）将分离出的菌株点到油脂培养基上油脂水解产生的脂肪酸使培养基的pH降低培养基中的中性指示剂从淡红色变为深红色在菌落周围形成深红色的水解圈水解圈越大则红色斑点越多可依据________初步判断菌株降解油脂的能力24.（4）在无菌操作台上使用经灭菌的牙签挑取少量菌体分别涂抹在滴有1滴3%H_2O_2的载玻片上可根据肉眼观察________ 简单判断该菌种分解H_2O_2的能力。
《状元之路》高三生物二轮钻石卷：高考专题演练8《生物变异、育种与进化》(有详解答案)
高考专题演练(八)生物变异、育种与进化时间：45分钟分值：100分一、选择题(每题4分，共56分)1．(2013·天津理综)家蝇对拟除虫菊酯类杀虫剂产生抗性，原因是神经细胞膜上某通道蛋白中的一个亮氨酸替换为苯丙氨酸。
下表是对某市不同地区家蝇种群的敏感性和抗性基因型频率调查分析的结果。
家蝇种群来源敏感性纯合子(%)抗性杂合子(%)抗性纯合子(%)甲地区78 20 2乙地区64 32 4丙地区84 15 1 下列叙述正确的是()A．上述通道蛋白中氨基酸的改变是基因碱基对缺失的结果B．甲地区家蝇种群中抗性基因频率为22%C．比较三地区抗性基因频率可知乙地区抗性基因突变率最高D．丙地区敏感性基因频率高是自然选择的结果解析本题考查基因突变与现代生物进化理论等相关知识。
家蝇神经细胞膜上通道蛋白中氨基酸的改变是基因碱基对替换的结果；甲地区家蝇种群中抗性基因的频率＝2%＋1/2×20%＝12%；比较三地区抗性基因频率不能推断出抗性基因突变率的大小关系；自然选择可以使基因频率发生定向改变，因此丙地区敏感性基因频率高是自然选择的结果。
答案 D2．(2013·安徽理综)下列现象中，与减数分裂同源染色体联会行为均有关的是()①人类的47，XYY综合征个体的形成②线粒体DNA突变会导致在培养大菌落酵母菌时出现少数小菌落③三倍体西瓜植株的高度不育④一对等位基因杂合子的自交后代出现的性状分离比⑤卵裂时个别细胞染色体异常分离，可形成人类的21三体综合征个体A．①②B．①⑤C．③④D．④⑤解析本题主要考查细胞减数分裂过程中染色体行为与遗传、变异之间的关系等相关知识。
XYY综合征个体是由正常卵细胞和含有YY的异常精子结合形成的，该异常精子与减数第二次分裂两条Y染色体未正常分离有关，与同源染色体联会无关；线粒体的DNA突变与染色体行为无关；三倍体西瓜因减数分裂时联会紊乱而高度不育；减I后期一对等位基因随同源染色体的分离而分开，最终形成两种配子，因此一对等位基因杂合子自交后代出现3：1的性状分离比；卵裂时进行有丝分裂，有丝分裂过程中，同源染色体不发生联会。
状元之路春高中生物人教选修1习题：专题测评3 含解析
专题测评(三)植物的组织培养技术(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(每题2分，共50分)1．无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键，以下说法正确的是()①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求非常严格②对培养基用高压蒸汽灭菌③对培养材料进行表面消毒时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力④培养中不同药剂、不同植物材料，甚至不同器官要区别对待⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌⑥如果不小心引起污染，将可能造成培养工作前功尽弃A．①②③④⑤B．①②③④C．①②③④⑥D．①②③④⑤⑥解析不同的材料或对象，所采用的灭菌方法不同，对培养物不能采用高压蒸汽灭菌，否则会导致培养物死亡，在操作过程中一定要严格遵守无菌操作，以免污染，前功尽弃。
答案 C2．目前组织培养已经获得成功的植物，几乎包括了植物体的各个部位，下列植物组织细胞在提供了适宜条件时，最易表达的是() A．筛管细胞B．薄壁细胞C．茎尖分生区细胞D．表皮细胞解析筛管细胞、薄壁细胞、表皮细胞均为成熟细胞，由分生组织衍生的细胞发展而成，脱分化比较难，不易表达；茎尖分生区细胞分裂能力强，脱分化比较容易，易表达。
答案 C3．某同学在进行组织培养过程中，发现细胞只分裂而不分化出芽和根，可能的原因是()A．未见阳光B．培养时间不到C．培养基营养过多D．细胞分裂素和生长素配比不对解析愈伤组织产生根或芽，取决于生长素和细胞分裂素的浓度比值，当细胞分裂素与生长素的比值低时，诱导根的分化；两者比值处于中间水平，愈伤组织只生长不分化；两者比值高时，诱导芽的形成。
答案 D4．在菊花的组织培养操作完成了3～4天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是()A．外植体来自衰老的植物组织，其中细胞活性低或结构不完整B．接种时培养基灭菌不彻底，接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C．培养过程中保持温度、pH的适宜，没有及时调整各种营养物质、激素的比例D．愈伤组织形成初期没有给予充足的光照解析只有生命力活跃且结构完整的植物细胞在一定条件下才能表现出全能性。
状元之路春高中生物人教选修1习题阶段小练1 含解析
阶段小练(一)微生物的综合应用1．菌落特征常用来鉴定微生物的种类。
下列关于菌落的叙述中正确的是()A．一个菌落就是单个微生物在固体培养基上迅速生长繁殖，并以此母细胞为中心形成的子细胞集团B．不同种类的微生物其菌落特征完全不一样C．同一种类的微生物其菌落特征完全一样D．不同种类的微生物所表现出来的菌落差异是个体细胞形态差异的反映解析理解菌落的概念特征应从以下几点进行：①单个或少数细菌大量繁殖形成的子细胞群体；②在固体培养基上形成的；③肉眼可见；④不同种类的微生物，形成的菌落特征不同，但有一定的相似性；⑤同种微生物的菌落特征受培养时间、营养物质种类与含量等影响也会有差别。
答案D2．在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是()A．作为碳源，为酵母菌提供能源物质B．作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物C．作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D．作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物解析在酿酒生产上，向发酵罐中加入少量尿素是为酵母菌提供氮源，用于酵母菌繁殖过程中合成蛋白质和核酸。
酿酒生产上所得到的酵母菌的代谢产物是酒精，酒精的产生不需要氮。
答案C3．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。
在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述方法，能从混杂的微生物中分别分离出()①大肠杆菌②霉菌③放线菌④自生固氮菌A．④②③B．④③①C．④①②D．①②③解析自生固氮微生物的生长不需要从培养基中获得氮源，可在缺乏氮源的培养基上正常生长；加入青霉素的培养基上不能生长细菌和放线菌，可收获霉菌和酵母菌；加入酚的培养基使细菌和霉菌不能正常生长，而放线菌却能利用酚作原料合成自身物质。
答案A4．甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。
甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。
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专题测评(六)植物有效成分的提取(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(每题2分，共50分)1．下列植物芳香油从花中提取的是()A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。
答案 D2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。
答案 C3．玫瑰精油的化学特性为()A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。
它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
答案 C4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()A．柠檬酸、萃取法B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法解析橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分为柠檬烯。
由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时易发生部分水解，使用水中蒸馏时又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
答案 B5．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是()A．上层中的水B．下层中的果蜡C．下层中的水和果蜡D．上层中的橘皮油解析水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上层得到的是橘皮精油。
答案 D6．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④解析植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。
答案 C7．从橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点()A．黄色透明B．红色透明C．无色透明D．粉红色透明解析橘皮精油一般是无色透明，具有诱人香味的液体，其主要成分为柠檬烯。
答案 C8．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入的是()A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水D．无水硫酸钠解析加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分离出现分层现象，然后用分液漏斗将其分开，分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4除去其中水分。
答案 A9．用于提取植物芳香油的植物器官包括()A．花、茎、叶B．树干、树皮C．根、果实、种子D．以上三项全是解析植物的根、茎、叶、花、果实和种子等都可以用作提取植物芳香油的来源。
答案 D10．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小()A．乙醇B．水C．石油醚D．四氯化碳解析胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。
答案 B11．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是()A．①②B．③④C．⑤⑥D．③④⑤⑥解析标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。
答案 B12．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是()A．胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定B．胡萝卜干燥萃取浓缩过滤鉴定C．胡萝卜干燥粉碎萃取过滤鉴定D．胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩鉴定答案 A13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是()A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
实验安全是非常重要的！因此，设计实验时一定要考虑实验安全问题。
答案 D14．关于胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β胡萝卜素分开解析β胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。
答案 B15．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析本题考查实验设计的基本原则。
本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。
答案 D16．下列实验流程中，错误的是()A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)解析胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。
答案 C17．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为()A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B．其化学性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C．其化学性质不稳定，易溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
答案 A18．用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得()A．离心B．过滤C．静置D．蒸发溶剂解析芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
答案 D19．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用()A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色解析石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
答案 C20．对于如图玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是()A．图中2为进水口，3为出水口B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离C．本装置为萃取装置D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题解析图中2为出水口，3为进水口，本装置为水蒸气蒸馏装置，水蒸气蒸馏法由于原料在水中，容易产生原料焦糊问题。
答案 B21．玫瑰精油水蒸气蒸馏提取的过程是()A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤解析根据教材中玫瑰油的水蒸气蒸馏提取的过程可知。
答案 D22．用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是()A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油就容易挥发，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳化液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸取残留的水分，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠后，就得到玫瑰精油解析蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就越差，如果要提高产量，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。
答案 A23．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜萃取剂的是()A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯解析乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案 C24．下列关于胡萝卜素的叙述中，不正确的是()A．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素A，可用来治疗夜盲症B．胡萝卜素可用作食品色素C．溶解的胡萝卜素不容易被人体吸收D．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂解析溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
答案 C25．植物细胞中，含有胡萝卜素的细胞器是()A．中心体B．叶绿体C．线粒体D．内质网解析叶绿体含叶绿素和类胡萝卜素，类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素。
答案 B二、简答题(共50分)26．(12分)右图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答下列问题：(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此，选取的萃取剂应具有的主要特点是__________________________________________________________。
(2)提取胡萝卜素的常用的方法是________法。
(3)装置中1是________，它的作用是______________________。
(4)萃取时不用明火加热，而用________，原因是___________________。
(5)萃取的效率主要取决于________________________。
答案(1)较高的溶点，不与水混溶等(2)萃取(3)冷凝管防止加热时有机溶剂挥发(4)水浴加热有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热易引起燃烧爆炸(5)萃取剂的性质和使用量27．(10分)如图为胡萝卜纸层析结果示意图，回答有关问题：(1)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________；属于提取样品的样点是________。
(2)点样时的要求是______________________。
(3)形成该图对滤纸的要求是____________。
(4)将滤纸放在层析装置中时，在容器的上面要盖上盖子，原因是________________________。
答案(1)A、D B、C(2)快速细致(3)干燥(4)防止层析液挥发28．(13分)生物组织中有机物的提取方法有很多种。
例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。
(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是__________________。
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________法提取。
(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是________________________________________________________________________ __。