中医饮食营养学第4次作业
中国农大网上中医食养食疗作业答案
中意食养食疗作业答案第1套您已经通过该套作业,请参看正确答案1、下面那一条不符合中医"整体观念"的思想：〔〕A．人的机体是一个有机的整体B．人的健康与社会环境没有关系C．人的健康与自然环境密切相关D．人的健康与疾病与社会环境密切相关参考答案：B您的答案：B2、下面关于中医"气血精津液"不正确的描述是：〔〕A．与脏腑的功能活动无关B．是脏腑功能活动的产物C．是构成人体的基本物质D．是脏腑功能活动的物质基础参考答案：A您的答案：A3、下面几种物质中,属阳、主动的是：〔〕A．血B．津液C．气D．精参考答案：C您的答案：C4、中医"心"的主要生理功能是：〔〕A．主水B．主疏泄C．主通调水道D．主神志参考答案：D您的答案：D5、病人×××,男,50岁,近1月来怕冷明显,面色苍白,喜热饮,时常感觉腹部冷痛、得热痛减,大便不成形、每日2－3次.辨证为：〔〕A．热证B．阴虚证C．阳盛证D．寒证参考答案：D您的答案：D6、中药的"四气"是指：〔〕A．中药对人体四种不同的气有补益作用B．中药对四种邪气有祛除作用C．中药有寒凉温热四种性质D．元气、宗气、营气、卫气参考答案：C您的答案：C7、从食养的角度,阴虚体质的人饮食宜：〔〕A．多吃葱姜蒜等辛辣食物,以便开胃B．清淡饮食为主,如新鲜的蔬菜水果等C．多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质D．多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品参考答案：B您的答案：B8、从中医"辨质施膳"的与食物的作用特点等考虑,菠萝最适合于___食用：〔〕A．煤矿工人B．出租车司机C．自行车运动员D．脑力劳动者参考答案：C您的答案：C9、从中医"食养"的角度考虑,桃最适合于下列那类人食用：〔〕A．老年体虚者B．口腔溃疡者C．感冒高热的患者D．大学生参考答案：A您的答案：A10、味"辛"的食物,其主要的食养食疗作用是：〔〕A．活血B．补益C．软坚D．清热参考答案：A您的答案：A11、下列哪种人最不宜大量食用西瓜：〔〕A．脾胃虚弱、大便不成形者B．感冒中期、高热的病人C．秋天流鼻血者D．痤疮患者参考答案：A您的答案：A12、生姜的食疗作用是：〔〕A．聪耳明目B．长志安神C．温中止呕D．固肾益精参考答案：C您的答案：C13、山药羊肚汤最适合于下列那种人食用：〔〕A．更年期烦躁易怒者B．痔疮便血者C．脾胃亏虚胃痛者D．感冒初期怕冷头痛者参考答案：C您的答案：C14、宜寒凉食物的体质是：〔〕A．腻滞质B．燥红质C．迟冷质D．晦涩质参考答案：B您的答案：B15、猕猴桃不具备下面那一项食疗作用：〔〕A．帮助消化、促进排便B．酒精中毒的辅助治疗C．乌发美容D．抑菌杀虫参考答案：D您的答案：D16、考查一个食养食疗食物,应该主要从以下几个方面入手：〔〕A．古人的经验,包括性味归经、功能主治等B．食物的种属与成熟度C．食养食疗作用、应用与注意事项D．是否受到污染、重金属含量、农药残留等E．食物的主要成分与可食用部位等参考答案：A, C, E您的答案：A, C, E17、影响体质的因素主要包括：〔〕A．教育程度B．遗传C．年龄D．饮食E．性别参考答案：B, C, D, E您的答案：B, C, D, E18、根据中医理论,气的来源包括：〔〕A．心气B．先天之气C．脾气D．水谷精微之气E．清气参考答案：B, D, E您的答案：B, D, E19、"辨证论治"是中医____的基本原则.〔〕A．认识疾病B．采集中药C．诊断疾病D．治疗疾病E．加工中药参考答案：A, C, D您的答案：A, C, D20、证是机体在疾病发展过程中的某一阶段的病理概括,包括疾病的：〔〕A．原因B．病位C．病性D．病状E．邪正关系参考答案：A, B, C, D, E您的答案：A, B, C, D, E第2套您已经通过该套作业,请参看正确答案1、中医"肝"的主要生理功能是：〔〕A．主水B．主疏泄C．主通调水道D．主统血参考答案：B您的答案：B2、病人××,女,45岁,近月来感觉烦躁,面目红赤,怕热,口渴喜冷饮,大便干、2－3日一次,小便热痛.辨证为：〔〕A．热证B．气虚证C．表证D．寒证参考答案：A您的答案：A3、中药"归经"是指：〔〕A．中药的有效成分沿着经络发挥作用B．中药的成分先进入经络C．中药对机体的某部位有选择性作用D．以上都不是参考答案：C您的答案：C4、中医食养食疗学强调"辨质施膳",其中的"质"指的是：〔〕A．人的素质B．寒凉温热等性质C．体质D．食物作用对人体机能代谢的调节机制参考答案：C您的答案：C5、山楂最适合的人是：〔〕A．孕妇B．胃溃疡病人C．空腹的人D．面色晦滞、口唇色暗者参考答案：D您的答案：D6、在西红柿的食养食疗使用注意事项中,下面那一条是错误的：〔〕A．性属寒凉,便溏泄泻者不宜多食B．番茄红素脂溶性,生吃不易吸收C．为保存营养物质,烹调时间宜短D．为保证营养物质的吸收,应高温烹调参考答案：D您的答案：D7、最适合于慢性胃炎患者食用的食物是：〔〕A．黄瓜B．浓肉汤C．韭菜D．芹菜参考答案：B您的答案：B8、对于老年人来讲,错误的食养原则是：〔〕A．忌怒后进食B．由于老年人舌的味觉功能降低,所以进食时不必考虑是否有食欲,一定要尽量多的进食C．忌肥甘厚味D．忌过冷过热不易消化食物参考答案：B您的答案：B9、最适于食用芹菜粥的人是：〔〕A．高血压病人B．慢性胃炎病人C．痛经病人D．更年期气血不足者参考答案：A您的答案：A10、玫瑰花的食疗作用是：〔〕A．抗疲劳B．抗炎C．解郁D．降脂参考答案：C您的答案：C11、鲫鱼冬瓜皮汤适于：〔〕A．慢性肾炎水肿者B．产妇缺乳者C．黄褐斑者D．大便秘结者参考答案：A您的答案：A12、最适于止咳化痰的食物是：〔〕A．羊肉B．苹果C．菊花D．蘑菇参考答案：D您的答案：D13、对于气血不足、贫血的更年期综合征妇女首选的食物是：〔〕A．萝卜B．黑木耳C．香蕉D．大蒜参考答案：B您的答案：B14、四季食养是中医食养食疗学重要内容之一,下面那项原则是错误的：〔〕A．春夏为阳气升发之季,不可服食辛辣之物, 以免内热、内火产生B．夏季不可过食油腻,不可贪食生冷,否则会致脾胃功能失调、内湿中生C．秋季要为冬季储备营养,所以要多吃一些甘温补益食物D．冬季为封藏之季, 过食寒冷则克伐阳气,可致封藏不固、温养失司,因此, 冬季禁食过寒参考答案：C您的答案：C15、从中医食养的角度,寒湿体质的人宜：〔〕A．食用具有健脾利湿、化痰祛湿作用的食物,如白萝卜、苡米、红小豆等B．肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味的食物C．多饮用酒类以促进代谢D．多吃梨、甘蔗、百合等有养阴作用的食物参考答案：A您的答案：A16、痤疮的食养食疗原则包括：〔〕A．宜清淡祛热食品B．忌肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味C．忌辛辣刺激性食物D．宜狗肉、羊肉等温热的食物E．应少食山楂、萝卜等理气活血类食物参考答案：A, B, C您的答案：A, B, C17、蜂胶的食疗作用包括：〔〕A．防治血管系统疾病B．抗炎、抗病原微生物C．利尿消肿D．提供机体免疫功能E．促进受伤组织的修复参考答案：A, B, D, E您的答案：A, B, D, E18、寒凉药的主要作用包括：〔〕A．清热泻火B．凉血解毒C．泻热通便D．清热利尿E．清化热痰参考答案：A, B, C, D, E您的答案：A, B, C, D, E19、中药的"五味"包括：〔〕A．香B．酸C．苦D．腥E．咸参考答案：B, C, E您的答案：B, C, E20、"六气"成为"六淫"的条件是：〔〕A．当气候变化异常,超过了一定的限度〔太过或不与〕B．医生的主观判断C．非其时而有其气D．气候变化过于急聚E．以上都不是参考答案：A, C, D您的答案：A, C, D11 / 11。
《中医饮食营养学》第5次作业
《中医饮食营养学》第5次作业ﻫA型题：ﻫ请从备选答案中选用一种最佳答案１. 下列哪项不是狗肉旳功能? [１分]A.补中益气B.温肾助阳C.理气利水Ｄ.调理血脉E.以上都不是2. 下列哪一项与韭菜功能不符：［1分］A.对高血脂病人有好处B.可用于阳虚肾冷,腰膝冷痛冠心病人食疗。
C．对离体子宫有克制作用D.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有克制作用E.合适于一切血证3. 下列有关白菜旳论述错误旳是: ［1分］Ａ．性味甘平B.可用于气虚胃寒者旳食疗C．可通利肠胃D.治疗作用较弱E．入膀胱经,可利尿4．下列使用注意那项是错误旳？[１分]Ａ.槟榔过食肥腻或体胖者不适宜食用Ｂ.槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不适宜食用C．南瓜子无特殊禁忌D.榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不适宜食用。
E. 以上都不是5. 下列哪一项与银耳功能不符: [1分］A.增强人体旳免疫力Ｂ.克制骨髓造血机能C.加强白细胞旳吞噬能力D．具有一定旳抗辐射作用E．调动淋巴细胞6. 白菜旳归经不涉及下列哪项? [１分]A.胃经B．肝经C.肾经Ｄ.膀胱经E.脾经7. 哪类食物多在空腹时使用： [1分]Ａ.槟榔B.酸枣仁C．地龙D.甘蓝E.以上都不是8. 助阳食物中入心经旳有：［1分]A.韭菜B.羊肉Ｃ.阳乳D.刀豆E.泥鳅９. 除了具有杀虫消积旳作用外，尚有润燥功能旳是：［1分]A.槟榔Ｂ．南瓜子Ｃ.麦芽D.榧子Ｅ.以上都不是1０．下列那类食物是平肝息风类食物。
[1分]A.槟榔B.旱芹C.酸枣仁D.甘蓝E.榧子11．地龙旳性味属：［1分]A．咸,寒B.咸,温C.咸，平D.甘、寒E.以上都不是１2．既养心安神,又收敛止汗旳是：[1分]A.小麦B.地龙C．酸枣仁D.大枣E.以上都不是1３．下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？［１分]Ａ.骨蒸潮热B.足痿无力Ｃ．内痔出血Ｄ.面神经麻痹E.风湿痹痛14．滋阴食物鳖入……经。
[1分]Ａ.肝B.心C.脾Ｄ.肺E．肾１５．功能滋阴补虚，又能止泻截疟旳食物是：［1分]Ａ．龟Ｂ.鳖C．鳝鱼D.鳗鲡鱼E.以上都不是16. 酸枣仁旳性味是： [１分]A.甘、酸、温B.甘、酸、平C.甘、酸、凉D.甘、酸、寒E.以上都不是１7. 下列那一项不适于用羊乳进行食疗？ [1分]Ａ.肾虚,中风B.干呕C.小儿口疮D.肺热咯血E．以上都不是１８. 下列食物不适宜与绿豆同食旳是： [1分]Ａ.榧子B．麦芽Ｃ.南瓜子D．槟榔Ｅ.以上都不是19. 可以补五脏，调血脉,又能下乳汁旳畜肉是： [1分]A.猪肉B．牛肉Ｃ．羊肉D.狗肉E．鹿肉2０. 鹿肉……患者不适宜食。
饮食与养生作业及答案
作业要求：
1、用A4纸手写，凡打印或复印的一律作废！
2、先写问题，再写答案
3、其中第四大题为发挥题。
4、作业要求不用抄！
饮食与养生作业及答案
一、画出五行相生相克图，并标注五行所对应的五脏及所对应的五味。
(20分)
二、简述五味的作用。
(20分)
1、辛味
（1）辛主发散（2）温通血脉（3）主行气
2、酸味
（1）开胃消食（2）五止——止汗、止咳、止渴、止泻、止痛
3、苦味
（1）清心泻火（2）消暑除湿（3）去火坚阴
4、咸味
（1）补益肾精（2）软坚散结（3）活血化瘀
5、甘味
（1）温中补虚、长养气血（2）缓解疼痛（3）解百药之毒
三、简述四季饮食养生的要点。
(20分)
1、春季
（1）养阳为上，宜性温热
（2）色宜青绿
（3）性格“曲”多食辛，性格“直”多食酸
2、夏季
（1）增辛减苦
（2）忌大寒大热，清淡为主
（3）忌空腹饮茶，夜食生冷
3、秋季
（1）减辛增酸
（2）防燥邪伤肺——凉润滋阴
4、冬季
（1）宜食温热
（2）多食黑色
（3）省咸增苦
（4）补阳护阴
四、试论述食饮有节。
(20分)
所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。
具体地说，是要注意饮食的量和进食时间。
1、适量：不要过饱或者过饥。
（自己发挥）
2、适时：不时不食、不饥不食。
（自己发挥）。
《中医饮食营养学》辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：A．扶养B．养分C．营造D．经营E．荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D. 食用E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A．《圣济总录》B．《本草经集注》C．《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A．升降并举B．散收同用C．寒热并调D．攻补兼施E．动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。
A．食用B．食气C．食疗D．食治E．以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：A．指供人食用的天然物质B．它提供人体必需的营养素C．具备用量和用法方面的限制D．一般不具备剂型、剂量方面的限制E．提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观D．以脏补脏营养观E．全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？A．山楂B．桃仁C．蟹爪D．胡罗卜E．以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B. 葱素C. 姜烯D. 姜醇E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A. 生姜B. 苏叶C. 芫荽D. 薄荷E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A. 风寒感冒B. 半夏中毒C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：A．香菜B．菠菜C．通心菜D．黄花菜E．以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:A．甘露醇B．5—羟色胺C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。
中医饮食营养学1
《中医饮食营养学》第1次作业您本学期选择了“中医饮食营养学”说明：本次作业的知识点为：0.1-0.3，总分为90分，您的得分为90分A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 下列哪种食物不属于酸味食物？ [1分]A.乌梅B. 山楂C.石榴D.柿子E.龟肉2. 下列哪一项不属于常用的食补方法？ [1分]A.平补法B.清补法C.温补法D.峻补法E.以上都不是3. 下列哪项不是研究中医饮食营养学的目的？ [1分]A.保健强身B.预防和治疗疾病C.促进机体康复D.长生不老E.延缓衰老4. 《山海经》种记载药品……种。
[1分]A. 四十余B. 52C.116D.数百E.3405. 既补肾阴，又补肾阳的食物是： [1分]A.大蒜B.桑椹C.枸杞子D.海蜇E.羊肉6. 中医饮食节制，是泛指： [1分]A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D.全面膳食E.节制饮食7. 黄鹄辑的《粥谱?附广粥谱》共载药粥方……，成为药粥现存的第一本专著。
[1分]A.347个B.340个C.一百多个D.一千多个E.二百多个8. 既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有： [1分]A.山药B.茯苓C.百合D.枇杷E.陈皮9. “不知食宜者，不足以存生也”是……提出的。
[1分]A.孙思邈B.张景岳C.刘河间D.李杲E.朱丹溪10. 下列哪项是中医饮食营养学与现代营养学不同的观点。
[1分]A.无病强身B.有病治病C.民以食为天D.医食同源E. 谷肉果菜，食养尽之11. 常用的食物中，泻性食物数量（）补性食物。
[1分]A.多于B.不多于C.少于D.不少于E.近似于12. （）时期，开始设置食医和食官。
[1分]A.夏朝B.商朝C.上古时代D.周朝E.秦朝13. 下列哪项内容不属于食物的性能。
[1分]A.气B.味C.归经D.升浮沉降E.以上都不是14. 火的应用使人类能吃熟食，下列哪一项不是熟食的益处： [1分]A.提高了食物的利用率B.扩大了食物的来源C.改变了营养状况，促进了大脑的发育D.消毒灭虫E.促进骨骼发育15. 下列叙述哪项是不正确的？ [1分]A. 偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品B.瓜果、蔬菜中性寒者偏多C.偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品D. 调味品中性热者偏多E. 以上都不是16. 食物的性能，古代简称为( )等。
中医饮食护理学作业1-4
A型题：中医饮食护理学作业1-4次1.“不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。
E.扁鹊2.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
E.多于3.传统营养学理论核心就在于：E.掌握阴阳变化规律4.从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括B.中医饮食保健5.醋不具有哪些作用：A.解表散寒6.淡味，中医将之归于( )范围。
B.甘味7.冬瓜是肾病患者的理想蔬菜，因为：C.含钠量较低8.发芽马铃薯，为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱，下列不妥的是：B.加蜂蜜同服9.风寒型感冒宜辛温解表，下列哪项不符合？D.桑菊薄豉饮10.蜂蜜不适宜于（）食用。
B.肠滑泄泻者11.“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之.食疗不愈,然后命药”出于E.唐代孙思邈12.妇女经期宜食，有缓和的活血化瘀作用的是C.桃子13.根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。
C.甘味14.关于鲜汁的制作方法叙述不正确的是E.需要煎煮15.关于中医饮食护理学叙述不正确的是：C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科16.归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是E.苦入胆17.寒凉性食物作用错误的是B.通络18.胡桃仁（）患者不宜食用。
C.痰火积热花生霉变有……作用，不宜食。
C.致癌19.……患者宜多食油菜。
D.急性乳痈20.<黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治21.黄花菜使用注意正确的是：D.食用以加工的干品为好22.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处不妥的是: D.可以烹调汤液23.“忌食养胎”是指：E.孕期妇女饮食禁忌24.忌用铁器加工的是：B.藕25.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：C.芫荽26.金橘饮适用于C.肝气犯胃型胃痛27.酒不具有哪种性味：A.酸28.具有清热生津、和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐、暮食朝吐的食物是：A.甘蔗29.( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑: A.《饮膳正要》30.可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是：D.莲藕31.苦味食物的作用不正确的是C.行气32.鲤鱼视网膜上几乎只有: B.维生素A33.历代中医食疗书籍所载的食性很多,( )食物常见B.平性34.荔枝归经：D.入脾肝经35.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.生姜可用于（）的食疗。
参考答案:风寒感冒_胃寒疼痛_中寒水泻_呕吐不止2.淡味，中医将之归于……范围。
参考答案:甘味3.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：参考答案:芳香性4.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有参考答案:5-羟色胺5.又名天生白虎汤的是：参考答案:西瓜6.下列关于空心菜的说法正确的是：参考答案:清胃肠热_微甘，寒7.以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？参考答案:甘味8.古时叫苦酒的调味品是：参考答案:醋9.具有补肾，养血分作用的食物是……食物。
参考答案:咸味10.苏叶具有（）功效。
参考答案:发表散寒_解鱼蟹毒_行气安胎11.解表食物中，性味辛温的有参考答案:苏叶_芫荽_生姜12.下列哪项不属于活血类食物？参考答案:胡萝卜13.下列食物中含铁量较高的有参考答案:芹菜14.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：参考答案:攻补兼施15.解表食物中，性味辛凉的有参考答案:菊花_薄荷16.下列关于番茄的说法不正确的是：参考答案:维生素C含量高17.下列关于黄瓜的说法不正确的是：参考答案:老年慢性支气管炎患者发作期可多食18.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为（）参考答案:山药19.既可清热散血，又能益阴补髓的是：参考答案:螃蟹20.下列关于蟹的说法不正确的是：参考答案:以上都不是21.（）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。
参考答案:桃子22.下列理血食物中，性味甘温的为：参考答案:桃子23.胡桃仁（）患者不宜食用。
参考答案:阴虚火旺24.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
参考答案:肺脾肾25.下列哪一项与韭菜功效不符：参考答案:对离体子宫有抑制作用。
_冠心病人忌食。
26.营养，系指……的过程。
营养学作业四
高血脂症产生的可能原因与营养预防措施摘要:提起“高血脂症”，很多人并不仅了解是怎样的病症，但可能或多或少都对“胆固醇和甘油三酯高的状态”有所了解。
高血脂症是典型的生活方式病，是导致心肌梗塞，脑中风等动脉硬化性疾病的重要危险因素。
但现在，不健康的生活方式如：动物性脂肪摄取量增加，热量摄取过剩，酒精摄入量增加，运动不足导致肥胖等更加使得高血脂症的发病率飞快增加。
关键词:高血脂;原因;营养;预防;措施前言:健康是人类永恒的追求。
然而，近十余年来，随着社会经济的发展，人们的生活水平日益富足，饮食环境的改变，生活方式的改变以及生活节奏的加快导致的工作和生活的压力等因素，使得高血脂发病率在年轻人之间急剧攀升。
所以，只有了解和认识了高血脂病症的知识，养成良好的生活方式和健康的饮食，运动，积极防御各种疾病的发生，在繁忙的现代社会生活中，才能有更好的发展。
在现代社会，高血脂已成为了都市人健康的威胁。
生活的压力，饮食的不注意和少量的锻炼导致了高血脂发病率的逐年升高。
高血脂已经成为了亟待解决的社会问题。
现代人应当了解高血脂的相关信息。
高血脂是指由于先天原因或后天的饮食过量，运动不足，饮酒过多等引起的血液中的胆固醇和甘油三酯含量超过正常范围的病症。
一.高血脂症产生的可能原因1、遗传与某些疾病少数病人是由遗传性因素决定的，或继发某些疾病如肾病综合症、肝胆疾病、糖尿病等后出现，绝大多数病人属遗传缺陷加上环境因素影响而患病。
2.环境因素环境因素包括生理因素、饮食不当以及某些药物的影响等，其中饮食不当可能是最普遍的因素。
生理因素妊娠、绝经、进入老年期饮食不当A、高胆固醇和高饱和脂肪酸的摄入。
例如有些人喜欢吃肥肉和动物内脏，时间长了，血脂就悄悄地升了上去。
人体中有60%的胆固醇来源于肝脏的合成，有的病人即使在相当长的时间内不摄取胆固醇，血浆胆固醇的浓度也只能下降10-25%，所以要想使血浆胆固醇下降不能仅仅靠限制膳食胆固醇的办法，还必须抑制胆固醇的合成，但对于动脉粥样硬化的预防，对膳食中胆固醇的摄入还是有必要进行限制，尤其是对高胆固醇血症病情较轻的人，限制膳食胆固醇的摄入有更大的意义。
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《中医饮食营养学》第4次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括： [1分]A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒2. 能够益气升阳，养血补虚的食疗方是： [1分]A.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡3. 能够养血滋阴，又能制酸的食物是： [1分]A.荔枝B.花生C.牛肉D.带鱼E.乌贼鱼4. 既可清热散血，又能益阴补髓的是： [1分]A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E. 以上都不是5. 可养血补虚，止血安胎的食疗方是： [1分]A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼6. 葡萄制干后，……的含量相对增加： [1分]A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸D.水份E.以上都不是7. 下列叙述错误的是： [1分]A.花生衣具有良好的止血作用B.使用花生衣后能迅速止血C.花生衣能抗纤维蛋白的溶解D.花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能E.以上都不是8. 鸡肉不能用于……的食疗。
[1分]A.骨蒸潮热B.肝阳上亢C.脾虚泄泻D.消渴E.遗精9. 下列关于鹌鹑的叙述错误的是： [1分]A.可用于小儿疳积的食疗B.可用于肝肾阴虚的食疗C.可用于外感病的食疗D.可用于冠心病的食疗E.可用于泄痢患者的食疗10. 既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是： [1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼11. 既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是： [1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼12. 发芽马铃薯中的有毒物质是： [1分]A.淀粉B.龙葵碱C.5-羟色胺D.微量元素E.以上都不是13. 为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？ [1分]A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康E.以上都不是14. 葡萄不具有……的功效： [1分]A.补气血B.强筋骨C. 润燥明目D.安胎E. 除烦止渴15. 下列哪项不是泥鳅的适用症？ [1分]A.胆囊疾病B.肝炎C.黄疸湿热D.脱肛E.以上都不是16. 下列哪项食疗不适宜用长生果？ [1分]A.血小板减少性紫癜B.秋燥久咳C.脾胃失调，营养不良D.乳汁缺少E.以上都不是17. 下列关于蕹菜的说法正确的是： [1分]A.微甘，温B.脾虚泄泻者宜多食C.清胃肠热D.暖肠胃E.以上都不是18. 烹调……不宜用铜器具: [1分]A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜19. 营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是： [1分]A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀20. 酒不具有哪种味： [1分]A.苦B.酸C.甘D.辛E.以上都不是21. 醋不具有哪些作用： [1分]A.助消化B.调味C.杀菌D.御寒气E.以上都不是22. 习惯上浸药酒多用: [1分]A.白酒B.红酒C.烧酒D.啤酒E.以上都不是23. 鳝鱼煮食不适于治疗： [1分]A.病后体虚B.内痔出血C.湿热泄痢D.足痿无力E.以上都不是24. 过食胡萝卜会引起: [1分]A.肝炎B.黄皮病C.黄疸D.癞皮病E.以上都不是25. 香蕈中含有的降低血脂的物质是： [1分]A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇D.钙、磷E.以上都不是26. 下列关于慈菇说法不正确的有： [1分]A.润肺止咳B.温肺化痰C.通淋行血D.富含维生素BE.含有磷及胰蛋白酶抑制物27. 下列哪项措施不能清除或破坏发芽马铃薯中的有毒物质。
[1分]A.深挖芽及芽附近的皮层B.削去芽及芽附近的皮层C.用水浸泡D.长时间煮E.彻底削皮28. 下列哪项不属于泥鳅的适应症： [1分]A.阳痿早泄B.脱肛C.黄疸湿热D.肝炎E.水肿29. 下列哪项是理气和血常用方？ [1分]A.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤30. 具有凉血止血功能的是： [1分]A.金针菜B.猪肠C.醋D.蟹E.刺儿菜31. 带鱼属发物，……患者忌食。
[1分]A.肝炎B.脓肿C.瘿瘤D.胃癌E.以上都不是32. 下列哪项不是鳝鱼的功效？ [1分]A.祛虚损B.除风湿C.定喘咳D.强筋骨E.止痔血33. 龙眼肉，……患者忌服。
[1分]A.内有痰火B.劳伤心脾C.产后浮肿D.脾虚泄泻E.神经衰弱34. 下列关于香蕈的叙述错误的是： [1分]A.异名香菇B.松茸醇为鲜品香气的主要成份C.能降低血脂D.可作为产后调养的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用35. 能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的食物是： [1分]A.马铃薯B.泥鳅C.鸡肉D.桂鱼E.鳝鱼36. 下列关于黄皮病的叙述错误的是： [1分]A.过食胡萝卜会引起黄皮病B.黄皮病表现为全身皮肤黄染C.黄皮病的发生与胡萝卜素有关D.黄皮病不会自行消退E.以上都不是37. 下列理血食物中，性味甘温的为： [1分]A.桃子B.慈菇C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是38. 黄花菜使用注意： [1分]A.食用以加工的干品为好B.食用以鲜品为好C.又叫刺儿菜D.烦热少寐者不可多食E.胎动不安者忌食39. 胡萝卜所含营养丰富，下列叙述哪项是错误的？ [1分]A.胡萝卜中含有九种氨基酸，都是人体必须氨基酸B.胡萝卜中含有核黄素和叶酸C.胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用D.胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用E.胡萝卜中的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除40. ……为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉。
[1分]A.泥鳅B.桂鱼C.鲫鱼D.刀鱼E.鲍鱼41. ……可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。
[1分]A.金针菜B.刺儿菜C.慈菇D.桃子E.空心菜42. 下列关于粳米的叙述错误的是： [1分]A. 性味甘平B.可用于霍乱狂闷，吐泻无度C.可用于脾胃虚弱引起的婴儿吐奶D.谷皮中不含无机盐E.谷皮中有丰富维生素43. 下列哪项不属于油菜的功效？ [1分]A.凉血止血B.行瘀散血C.消肿解毒D.清热解毒E.以上都不是44. ……患者宜多食油菜。
[1分]A.疮疥B.麻疹后C.目疾D.急性乳痈E.以上都不是45. 下列哪项不是牛肉的功效？ [1分]A.补肾阳B.补脾胃C.益气血D.强筋骨E.以上都不是46. 下列哪项不属于酒的功效？ [1分]A.通血脉B.养阴血C.御寒气D.行药势E.以上都不是47. 下列那一项的食疗不适于选胡萝卜： [1分]A.肺炎B.小儿消化不良C.夜盲症D.角膜干燥症E.黄皮病48. 下列关于蟹的说法不正确的是： [1分]A.脾胃虚寒者慎用B.忌与柿子同食C.常以姜醋蘸食D.可益阴补髓E.以上都不是49. 乌贼骨药材名称为: [1分]A.海螵蛸B.桑螵蛸C.乌贼D.地龙E.以上都不是50. 龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
[1分]A.单糖B.维生素B2C. 铁D.氨基酸E.以上都不是51. ……为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。
[1分]A.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤52. 病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品,以……为佳: [1分]A.乌骨鸡B.童子鸡C.老母鸡D.成年公鸡E.以上都不是53. 下列食物中，入脾、肺经的是： [1分]A.鹅肉B.鹌鹑C.鸡肉D.粳米E.桂鱼54. 下列哪项不适于用蕹菜进行食疗？ [1分]A.糖尿病B.口臭便秘C.脾虚泄泻D.鼻衄E.尿浊便血55. 蟹的性味归经正确的是： [1分]A.咸，寒B.甘，寒C.甘，温D.入脾、胃经E.入心、肾经56. 下列哪项不适于用刺儿菜进行食疗？ [1分]A.热淋B.脾胃虚寒C.肝炎D.舌上出血E.妊娠胎坠后出血不止57. 既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是： [1分]A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝D.龙眼肉E.以上都不是58. 刀鱼是……的异名？ [1分]A.鳝鱼B.泥鳅C.鲚鱼D.桂鱼E.以上都不是59. 花生霉变有……作用，不宜食。
[1分]A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌D.老化皮肤E.以上都不是60. 性味甘温，入胃经的是： [1分]A.鲫鱼B.鲤鱼C.乌贼鱼D.带鱼E.鳝鱼B型题：下列每组题有多个备选答案，每个备选答案可以使用一次或重复使用，也可以不选，请选择正确答案A.鲫鱼B.鲤鱼C.乌贼鱼D.带鱼E.鳝鱼1. 又名鞭鱼的食物是： [1分]A B C D E2. 又名墨鱼的食物是： [1分]A B C D EA.葡萄B.龙眼肉C.荔枝D.杏脯E.以上都不是3. ……又名桂圆肉。
[1分]A B C D E4. ……又名山葫芦。
[1分]A B C D EA.胡萝卜B.荔枝C.葡萄D.龙眼肉E.以上都不是5. 上述食物中，入心、脾经的是： [1分]A B C D E6. 上述食物中，入脾、肾经的是： [1分]A B C D EA.牛肉B.乌贼蛋C.葡萄干D.花生衣E.龙眼肉7. 对血小板减少性紫癜等各种出血症，不但有止血作用，而且有一定的对因治疗作用的食物是： [1分]A B C D E8. 能健脾止泻，又能安心神的食物是： [1分]A B C D EA.甘、平B.甘、温C.甘、寒D.苦、寒E.以上都不是9. 鸡肉的性味是： [1分]A B C D E10. 鹌鹑的性味是： [1分]A B C D EA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤11. 适用于肺热吐血症的是： [1分]A B C D E12. 适用于各种出血症的是： [1分]A B C D EA.虚劳喘咳B.产后血闭C.痔瘘下血D.疝气疼痛E.以上都不是13. 醋可用于治疗： [1分]A B C D E14. 猪肠可用于治疗： [1分]A B C D EA.淀粉B.蛋白质C.糊精D.维生素E.磷15. 粳米中……含量略高于糯米。
[1分]A B C D E16. 糯稻含大量的…….粘性最强。
[1分]A B C D EA.鹌鹑B.桂鱼C.鲚鱼D.鸡肉E.香蕈17. ……有益于人体对化疗的耐受力。
[1分]A B C D E18. ……可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。
[1分]A B C D EA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤19. 治疗肝郁吐血的常用饮品： [1分]A B C D E20. 治疗肝经热盛吐衄血的常用饮品： [1分]A B C D EA.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡21. 制作过程中，采取水煮提取法的是： [1分]A B C D E22. 制作原料中有羊肉、羊肚的食疗方是： [1分]A B C D EA.桃子B.油菜C.刺儿菜D.蕹菜E.金针菜23. 又叫做忘忧草的食物是： [1分]A B C D E24. 又叫做小蓟的食物是： [1分]A B C D EA.当归羊肉汤B. 归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼25. 适用于气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症的是： [1分]A B C D E26. 适用于血虚及病后、产后体弱及各种贫血的是： [1分]A B C D EA.桂鱼B.鲚鱼C.鹅肉D.鸡肉E.鹌鹑27. 既能温中降逆，又能补精添髓的食物是： [1分]A B C D E28. 为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉: [1分]A B C D EA.猪肠B.桃子C.蕹菜D.醋E.油菜29. 目疾患者忌食的食物是： [1分]A B C D E30. 外感者忌食的食物是： [1分]A B C D E提交作业成功，本次作业总分为：90分，您的得分为：90分。