披萨一般烤多久-
披萨的技巧与手法
披萨的技巧与手法披萨是一种广受欢迎的食品，可以根据个人口味来加入不同的配料。
在制作披萨时，手法和技巧是非常重要的。
下面是一些关于制作披萨的技巧和手法。
1. 制作面团的技巧披萨的基础是面团。
制作好的面团应该有韧性和弹性，而且不能太干或太湿。
为了制作高质量的面团，需要以下几个技巧：- 使用高筋面粉：这种面粉含有更多的蛋白质，可以制作出更有嚼劲的面团。
- 适当控制面团的水分：不同的环境和面粉吸水量不同，需要控制面团的水分，一般来说，面团的水分应该在65%~70%之间。
- 均匀加料：在加入材料时，需要均匀加入，避免出现一部分面团太软或太干的情况。
- 饧面团：揉好的面团需要饧一段时间，让面筋得到充分伸展和放松，以增加韧性和弹性。
2. 摊饼的技巧制作好面团后，需要将其摊成饼状。
以下是一些摊饼的技巧：- 用手或面棍：可以使用手或面棍来将面团摊开成饼状，并避免破裂。
- 均匀的摊开：将面团均匀的摊开，避免厚度不均，否则会导致饼底熟度不一。
- 轻轻按压饼底：在摊开饼的时候，需要轻轻按压饼底，以避免出现气泡。
3. 添加配料的技巧披萨的美味取决于其配料。
以下是一些添加配料的技巧：- 控制量：不要添加过多的配料，否则会导致披萨太沉重，同时配料过多也会导致熟度不均。
- 均匀分散：将配料平均分散在饼上，以避免某些部分的配料太过厚实。
- 食材预处理：一些食材需要预处理，如肉类需要预先煮熟，以避免熟度不够或卫生问题。
4. 烤披萨的技巧最后一步是烤制披萨。
以下是一些烤披萨的技巧：- 温度控制：需要将烤箱的温度预热到220摄氏度，以避免烤制时间过长导致披萨不好吃。
- 时间控制：一般来说，披萨烤制时间在10~15分钟之间，具体烤制时间需要根据饼底厚度和配料种类来确定。
- 观察烤制过程：需要观察披萨的烤制过程，以避免烤制过度或烤制不足。
烤披萨注意点什么
烤披萨注意点什么烤披萨是一道非常受欢迎的快餐，它的制作和烘烤过程需要一定的技巧和细心。
以下是一些烤披萨的注意点，以确保您能制作出美味的披萨。
1. 使用高质量的原料一个好的披萨始于好的原料。
选用新鲜的面粉、新鲜的酵母、新鲜的蔬菜和新鲜的奶酪等等，这些都是制作美味披萨的关键。
新鲜的食材可以保持披萨的口感和风味。
2. 制作面团制作面团是烤披萨的第一步。
将面粉、酵母、盐和水混合在一起，然后用手揉搓至面团光滑并有弹性。
面团要注意发酵的时间，发酵过长或过短都会影响披萨的质量。
3. 薄底披萨一般来说，披萨的底部应该是薄的，这样才能更好地烘烤。
面团需擀成薄片，可以使用擀面杖轻轻擀开。
如果底部太厚，会导致底部未烤熟而上面的配料已经过熟。
4. 均匀涂抹酱料涂抹酱料时要均匀且适量。
过多的酱料会导致披萨变得油腻，而过少的酱料会让披萨变得干燥。
使用一把刮刀来均匀涂抹酱料，确保每一块披萨都有足够的酱料。
5. 控制面团的发酵时间面团的发酵时间是影响披萨质量的一个关键因素。
发酵时间太长会导致披萨底部过厚，不容易烤熟；发酵时间太短则面团没有充分发酵，影响口感。
一般情况下，发酵时间在1-2小时左右是比较适宜的。
6. 控制烤箱的温度烤箱的温度对烤披萨的成品质量有很大的影响。
一般来说，烤箱温度应在200-250摄氏度之间，这样可以使披萨底部烤熟，而上面的配料能够保持鲜嫩。
在烤箱加热之前，记得预热一段时间，以确保烤箱达到适当的温度。
7. 烘烤披萨的时间烘烤披萨的时间要根据披萨的大小和烤箱温度来确定。
一般来说，中号大小的披萨需要大约15-20分钟才能完全烤熟。
不同的披萨烤箱可能有不同的烘烤时间，所以要根据实际情况来调整。
8. 烤箱托盘的选择烤箱托盘的选择对于烤披萨的质量也有一定的影响。
一般来说，使用石制或不粘涂层的烤盘可以使底部烤熟均匀，而金属烤盘通常会导致底部过熟。
9. 不同的配料顺序在制作披萨时，不同的配料有不同的热传递速度。
例如，奶酪需要更长的时间烤熟，而蔬菜则需要更短的时间。
半成品披萨怎么烤_半成品冷冻披萨怎么烤
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披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。
事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪，那么你们知道披萨是怎么做的吗接下来为你介绍一下披萨的做法吧。
烤披萨的材料准备
烤披萨的做法步骤
1.高筋面粉、底筋面粉放入盐、糖、酵母，倒入融化的黄油、牛奶和成面团，盖上保鲜膜，发酵
2.洋葱、青椒切丁卤肉切丁
3.锅入少许油倒入洋葱、青椒切丁翻炒，
4.倒入番茄酱加水，煮至收汁加入卤肉、盐、披萨草炒匀
5.香肠、圣女果切片备用
6.面团发酵完成擀成皮，卷边扎洞
7.抹上酱料，撒少许芝士放入香肠、圣女果最后撒入芝士
8.放入烤箱 230度烤制20分钟即可
披萨的营养价值
披萨是好吃的甜品，尤其受年轻人的喜爱，能搭配各种蔬菜、水果、肉类，非常的美味。
制作披萨的面饼由进口小麦磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分搅拌混合后，发酵成型为饼底，自古以来小麦是滋养人体的重要食物，有益于身体的健康。
披萨中的各种蔬菜、水果、肉类更是提供了多种人体必需的营养成分，蔬菜、水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。
奶酪芝士能促进代谢，增强活力，防止便秘和腹泻，对心血管健康起到有利的一面，还有抑制龋齿发生的作用。
披萨要烤多少分钟
披萨要烤多少分钟披萨烤7-15分钟就可以了，一般烘烤时间要根据披萨尺寸以及材料来决定。
如果用专业烤箱的话，像蔬菜、水果类的披萨差不多6-8分钟即可;海鲜肉类的披萨差不多10-15分钟即可。
如果是家用烤箱的话，那时间可能就会延长个三四分钟。
9寸披萨一般烤8~12分钟左右（上下烘烤），在开始烤之前烤箱要预热至200度，如果披萨中加入食材较多，可以适当延长烤制时间；选择配料时尽量以海鲜、蔬果等食材为主，避开培根、肥牛肉、美乃滋等脂肪含量较高的食材。
家庭版自制9寸培根菠萝披萨：1、将面粉、水、酵母、盐放入面包桶中，选择和面功能，大约一个半小时后，取出面团松弛。
没有面包机，也可手工自己揉制面团，待面团表面光洁，置于干净无油的盆子里，盖上保鲜膜，静置一个半小时后，用手指戳一下，面团不回缩即可。
2、将松弛后的面团擀成烤盘大小，烤盘抹油，铺入面皮，用叉子在饼皮表面叉些小孔。
3、饼皮抹上沙拉酱，也可均匀的抹披萨酱，放薄薄的一层切丝芝士，铺上菠萝片（切碎），培根片后，再次撒上芝士丝。
4、烤箱预热至280度，放入准备好的披萨，烤6分钟即可；火小了饼底容易变硬，不松软。
时间分配1、发酵前：20分钟-30分钟2、发酵45分钟或者2天，取决于发酵方式3、制作：熟练人员15分钟一张饼，不熟练人员30分钟4、烤制：10分钟一张，如果是专业分层烤箱，一次可以烤俩披萨制作：水：面1：4的比例，这个并不需要可以遵守，但是如果你只想做几个披萨，最好算一下，以免面饼不够或者浪费橄榄油：混合物的1/20，其实多一点可以，看个人喜好糖和盐还有苏打，按照1：1：1的比例调至，使用比例总量在面饼混合物的1/20左右，糖可以多一点酵母：即发酵母就好，如果有条件，强烈建议使用鲜酵母，那样做出来的很好吃下面就是准备工作了：首先，需要使用冷却的水，旦沪测疚爻狡诧挟超锚因为发酵过程是低温发酵，冷水最好。
水的温度不要超过5摄氏度，提前放入冰箱进行冰镇已获得最佳效果。
家用烤箱烤披萨的制作方法
家用烤箱烤披萨的制作方法披萨很多人都爱吃，有时间可以学习简单的制作方法，在家用烤箱也能做出美味的披萨。
下面是店铺为你整理的家用烤箱烤披萨的做法，不放一起动手试试吧!家用烤箱烤披萨食材准备家用烤箱烤披萨做法步骤1.一、发面(我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能) 面粉280克加入1-2克的酵母。
2.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。
3.启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。
4.然后放置于温暖处让其发酵。
发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。
5.二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。
注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售)。
6.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。
7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。
8.加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
9.大约可得260克西红柿酱。
10.三、做披萨坯备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克11.将圣女果内的汁水挤干，其它切好。
12.将发好的面团分成两份。
13.一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。
14.然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。
15.另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。
16.四、烤披萨上火250度，下火210度，烤15分钟左右。
披萨的营养价值披萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。
披萨的营养成分比较均衡：多纤维素，少油脂。
把水果沙拉作为餐后甜点最为合适，它可以提供大量的维生素C，或者用生菜沙拉作头台，效果也不错，但注意不要放过多的沙拉酱。
烤箱披萨的做法大全介绍
烤箱披萨的做法大全介绍操作方法普通披萨【第一种做法】1、备料：(1)调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
(2)蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
2、和面：用温牛奶适量(40℃左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。
搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。
喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
3、制作：面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。
用小火烙15分钟左右即可。
【第二种做法】1、准备材料：比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的，否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等。
2、制作：第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。
注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。
3、注意：比萨饼需要用发面。
把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上芝士丝。
披萨制作工艺
披萨制作工艺一、简介披萨是一种源自意大利的热门美食，现在已经成为全球范围内广受欢迎的美食之一。
它由面团、酱料和各种配料组成，制作工艺需要经过多个环节的精心准备和烹饪。
下面将介绍披萨的制作工艺。
二、面团制作1. 面粉选择：制作披萨的面团需要选择高筋面粉，以保证面团的韧性和弹性。
2. 酵母发酵：将面粉、水、酵母和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
然后将面团静置一段时间，让酵母起作用，面团发酵至两倍大小。
3. 面团分割：将发酵好的面团分割成适当大小的小团，每个小团用手擀成薄饼状。
三、酱料准备1. 番茄酱：将新鲜番茄煮熟，去皮去籽，然后搅拌成浓稠的番茄酱。
2. 酱料调味：将番茄酱与适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油等混合在一起，搅拌均匀。
四、配料选择1. 蔬菜类：可以选择洋葱、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，切成薄片备用。
2. 肉类：可以选择意式香肠、火腿、鸡肉等肉类，切成薄片备用。
3. 奶酪：可以选择马苏里拉奶酪、切达奶酪、帕尔玛干酪等奶酪，切成小块备用。
五、披萨烘烤1. 预热烤箱：将烤箱预热至220摄氏度。
2. 涂抹酱料：将准备好的番茄酱均匀涂抹在面团上。
3. 撒配料：将准备好的蔬菜、肉类和奶酪均匀撒在酱料上。
4. 入烤箱：将装有披萨的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到披萨底部金黄酥脆。
5. 出炉享用：将烤好的披萨取出，切成适当大小的块，即可享用。
六、注意事项1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感不佳。
2. 烤箱温度控制要准确，避免披萨烤焦或未熟。
3. 配料选择要根据个人口味和喜好，可以进行自由搭配。
4. 披萨烤制时间要掌握好，以避免过度烘烤导致配料过干或奶酪过焦。
七、总结披萨制作工艺虽然看似简单，但其中每个环节都需要细致入微的处理。
面团的发酵、酱料的调味、配料的选择以及烘烤的掌握都是制作一份美味披萨的关键。
希望以上介绍的披萨制作工艺能够帮助到喜爱披萨的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的披萨。
披萨知识点总结
披萨知识点总结1. 披萨的起源披萨最早可以追溯到古希腊和古罗马时期，当时人们会在石头或者土炉上烤面饼，并在上面加上各种配料。
随着意大利的蕃茄、奶酪和面粉等食材的引入，披萨逐渐演变成了现在我们所知的披萨。
2. 披萨的种类披萨有许多不同的种类，按照制作方式可以分为手工披萨和工业披萨；按照配料种类可以分为经典披萨、特色披萨、素食披萨等；按照地域可以分为意大利披萨、美式披萨等。
3. 披萨的原料披萨的主要原料包括面团、番茄酱、奶酪和各种配料。
面团是披萨的基础，番茄酱为披萨增添了酸甜的味道，奶酪则提供了浓郁的口感。
而配料的选择和搭配则是披萨口味的关键。
4. 披萨的制作披萨的制作包括面团制作、酱料准备、配料处理、饼皮铺设、入炉烘烤等环节。
面团的制作需要面粉、酵母、盐和水，经过揉面、发酵、擀皮等步骤；酱料一般是用新鲜的番茄经过煮、打成泥；配料的处理包括蔬菜的切片、肉类的处理等；饼皮的铺设则需要技巧和经验，以及对烤炉的精准掌握。
5. 披萨的烘烤披萨的烘烤是关键的一环，它决定了披萨的口感和味道。
一般来说，披萨的烘烤温度在250摄氏度左右，烘烤时间大约10-15分钟。
而工业披萨的烘烤一般采用连续式烤炉，通过传送带将披萨送入高温炉内进行烘烤。
6. 披萨的食用方式披萨的食用方式有多种，可以切片直接食用，也可以卷起来当作三明治吃。
而在不同的地区，人们对于披萨的吃法也各具特色，比如意大利人会将披萨叠起来双层食用，美国人则会配上各种调味酱汁食用。
7. 披萨的文化影响披萨不仅是一种美食，更是意大利的重要文化符号之一。
它代表了意大利人的热情和情感，也是意大利式生活方式的一部分。
而随着披萨在世界范围内的推广，它也成为了全球流行的快餐食品之一，影响着世界各地的饮食文化。
8. 披萨的营养价值披萨中含有丰富的面筋蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。
同时，披萨中还蕴含酵母产生的维生素B族，以及蔬菜、水果等多种食材的营养成分。
因此，适量食用披萨对于保持营养平衡是有益的。
了解纽约披萨的经典口味与传统制作方法
了解纽约披萨的经典口味与传统制作方法现如今，披萨已经成为了全球最受欢迎的美食之一。
而且，几乎每个城市都有自己独特的披萨文化与风味。
其中，纽约的披萨一直以其经典的口味和传统的制作方法而受到人们的喜爱。
本文将为您介绍有关纽约披萨的经典口味以及传统的制作方法。
一、经典口味纽约披萨的经典口味主要有三类：经典纽约白面披萨、纽约西西里披萨以及纽约纯粹披萨。
经典纽约白面披萨是最受欢迎的纽约披萨之一。
它具有薄而脆的外壳，软而有弹性的内部。
它通常以经典的番茄酱为基础，配上新鲜的意大利乳酪和各种各样的配料，如意大利辣香肠、新鲜的乳酪和香脆的蔬菜。
纽约西西里披萨源于西西里岛的传统美食。
这种披萨的特点是厚实的外壳，柔软的内部和大量的配料。
它通常包含番茄酱、意大利乳酪、洋葱、意大利香肠、香菇和胡椒等传统材料。
西西里披萨的口感丰富，层次分明，令人回味无穷。
纽约纯粹披萨是一种非常简单却又美味的披萨。
它由薄脆的外壳和一层浓郁的新鲜番茄酱组成。
配料只有一种意大利乳酪。
这种披萨的味道纯粹而浓郁，强调原材料的新鲜和质地的完美平衡。
二、传统制作方法纽约披萨的传统制作方法是关键之一，它赋予了这种美食独特的口感和风味。
以下是纽约披萨制作的主要步骤。
1. 准备面团：将高筋面粉、水、酵母和盐混合在一起，搅拌至形成一个均匀的面团。
然后，将面团放在温暖的地方发酵，直到它增长到原来的两倍大小。
2. 擀平面团：将发酵好的面团放在撒有面粉的台面上，用擀面杖将其擀平成薄片。
注意要保持面团的均匀厚度，以便在烘烤时能获得理想的脆脆的外壳和柔软的内部。
3. 添加配料：将新鲜的番茄酱均匀地涂抹在面团上，然后撒上意大利乳酪和所需的配料。
这是为了确保口味均衡和风味丰富。
4. 烘烤披萨：将装有披萨的烤盘放入预热至高温的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到披萨金黄酥脆。
通过遵循传统的制作方法，纽约披萨制作出的披萨具有独特的口感和风味，令人难以抗拒。
结论在本文中，我们介绍了纽约披萨的经典口味和传统制作方法。
披萨加热方法
披萨加热方法对于许多人来说，披萨是一种美味的快餐选择，但是在家里重新加热披萨可能会成为一项挑战。
如果你不小心加热得太久，披萨就会变得干硬，而加热不够则可能导致披萨内部未完全加热。
因此，正确的加热方法对于保持披萨的口感和美味至关重要。
在本文中，我们将介绍几种简单而有效的披萨加热方法，让你可以在家里轻松享用美味的披萨。
首先，我们来看看最常用的加热方法，烤箱加热。
将烤箱预热至375°F（190°C），然后将披萨放在烤盘上，放入烤箱中加热10-15分钟。
这种方法可以确保披萨受热均匀，使得外皮酥脆，内部热腾腾。
如果你想要更脆的外皮，可以在烤箱中再加热2-3分钟。
这种方法适用于各种类型的披萨，包括冷冻披萨和外卖披萨。
其次，微波炉加热是另一种快速方便的方法。
将披萨放在微波炉专用的加热盘上，然后以中等火力加热1-2分钟。
微波炉加热的优势在于速度快，但缺点是可能会使得披萨变得软而失去脆度。
因此，这种方法更适合于那些更喜欢软质披萨的人。
除了烤箱和微波炉，平底锅加热也是一种不错的选择。
将平底锅预热至中火，然后将披萨放入锅中，盖上锅盖，加热5-7分钟。
这种方法可以使得披萨底部变得金黄酥脆，同时也能确保披萨内部充分加热。
如果你担心披萨底部会烧焦，可以在锅底放一层锡纸或者烘烤纸。
最后，如果你有空间和预算，烤箱烤炉也是一种非常有效的加热方法。
将烤炉预热至375°F（190°C），然后将披萨放在烤炉烤盘上，放入烤炉中加热5-7分钟。
烤炉烤炉的优势在于可以提供更加均匀的加热，使得披萨外皮更加酥脆，内部更加热腾腾。
总的来说，选择合适的加热方法可以让你在家里享用到美味的披萨。
无论是烤箱、微波炉、平底锅还是烤炉，都有各自的优势和适用场景。
希望本文介绍的加热方法能够帮助你在家里轻松享用到美味的披萨。
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披萨一般烤多久?
在我们国家有一种非常特殊的食物，那就是馅饼。
众所周知，馅饼就是外面是饼里面是馅，而馅可能是肉的也可能是素的，但是在北方地区最受欢迎的莫过于羊肉馅饼，吃起来是很美味的。
对于国外的朋友来说，他们也有自己的馅饼，不过被称之为披萨，馅是在外面的。
那么，披萨一般烤多久?
在260℃下烘烤5至7分钟
制作过程：
先将秤好的面粉加上配料和匀，然后在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。
好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的是：出炉即食、风味最佳，千万不要等到搁置时间长了再品尝。
比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。
扩展资料：
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。
但这种美食究竟源于何时
何地，却无从考究。
有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。
一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。
但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。
该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。