幼儿园食品安全培训记录62699
幼儿园食堂从业人员食品安全培训记录
幼儿园食堂从业人员食品安全培训记录一、培训目的本次培训旨在提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识，规范操作流程，确保幼儿的饮食安全。
通过培训，使从业人员了解食品安全法律法规，掌握食品卫生知识和操作技能，提高食品安全管理水平。
二、培训时间2023年10月16日下午三、培训地点赤城街道中心幼儿园四、培训内容1.食品安全法律法规培训讲师详细介绍了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《幼儿园卫生工作管理条例》等法律法规，使从业人员了解自己的权利和义务，以及违反法律法规可能带来的后果。
2.食堂从业人员要求培训讲师强调了食堂从业人员应具备的基本条件，如持有健康证明、具备一定的食品知识等，并着重讲解了从业人员在工作中应遵循的原则和注意事项。
3.食品采购与储存培训讲师详细介绍了食品采购、储存的规范和要求，如采购渠道、验收标准、储存条件等，以及如何预防食品变质和交叉污染。
4.食品加工与制作培训讲师详细讲解了食品加工与制作的流程，如清洗、切割、烹饪等，并强调了食品加工过程中的卫生要求和操作规范。
5.餐饮具清洗与消毒培训讲师介绍了餐饮具清洗、消毒的流程和方法，以及如何选择合适的消毒剂和消毒设备。
6.食品留样与记录培训讲师讲解了食品留样的意义、方法和保存时间，以及食品记录的重要性。
7.食品事故应急预案培训讲师介绍了食品事故的分类、应急预案的制定和实施，以及如何进行事故调查和处理。
五、培训效果通过本次培训，幼儿园食堂从业人员对食品安全法律法规有了更深入的了解，对食品采购、储存、加工、制作等方面的知识有了更全面的掌握。
同时，从业人员对食品卫生操作规范有了更清晰的认识，提高了食品安全管理水平。
六、培训总结本次培训取得了良好的效果，从业人员纷纷表示受益匪浅。
幼儿园将继续加强食品安全培训，提高从业人员的安全意识和责任感，确保幼儿的饮食安全。
同时，幼儿园将加强对食堂的监管，严格执行食品安全法律法规，为幼儿创造一个安全、健康的饮食环境。
幼儿园食品安全知识培训记录.doc
幼儿园食品安全知识培训记录幼儿园食品安全知识培训内容篇一一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2.学校卫生工作条例。
90年6月4日发布实施。
3.学校集体用餐卫生管理办法。
96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.禁止采购的食品1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
幼儿园食品安全培训记录
幼儿园食品平安培训记录幼儿园食品平安知识培训内容篇一一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布施行。
2.学校卫生工作条例。
90年6月4日公布施行。
3.学校集体用餐卫生治理方法。
96年8月27日公布施行。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进展一次安康体检，获得安康合格证后并经卫生知识培训合格前方可上岗。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的治理人员要经常检查从业人员是否有刚刚讲的疾病，手是否受伤，一旦觉察应立即调离工作岗位。
3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4.提供学生营养餐的食品消费经营单位(包括学校食堂)必须装备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生治理员亦必须进展食品卫生法律法规和卫生知识培训前方可上岗。
6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接触直截了当入口的食品前双手还应进展消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品消费经营者持有有效的食品卫生答应证，制止向无卫生答应证的经营者购置食品。
2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定：食品消费经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供，即食品消费经营者在采购食品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务，销售者有向购置者提供检验合格证或检验单的义务。
幼儿园食品安全知识培训记录内容
幼儿园食品安全知识培训记录内容尊敬的各位家长、老师们，大家好！今天我将为大家进行一次关于幼儿园食品安全知识的培训。
希望通过这次培训，能够增加大家对幼儿园食品安全的了解，提高食品安全的意识，确保孩子们的饮食安全。
一、食品安全现状及重要性介绍1.食品安全是幼儿园的重要任务，关系到幼儿的健康成长。
2.近年来，食品安全问题层出不穷，给社会带来了很大的危害。
3.幼儿园作为食品安全的第一责任人，应该加强对食品安全的重视和管理。
二、食品安全法律法规的讲解1.食品安全法律法规起草的背景和目的。
2.食品安全法律法规的主要内容和要求。
3.幼儿园要严格按照食品安全法律法规执行，并加强食品安全监管和检测。
三、食品安全知识普及1.了解食品安全知识的重要性。
2.学习食品中常见的有害物质及其危害，如重金属、农药残留、添加剂等。
3.学习食品安全标志的认识和识别。
4.学习正确的食品储存和处理方式。
5.学习如何辨别新鲜食品和过期食品。
6.学习食品安全相关的烹饪和加工知识。
四、食品安全监管和控制1.幼儿园应建立食品安全管理制度，明确责任分工。
2.幼儿园应严格按照食品安全法律法规执行，加强食品供应商的选择和把关。
3.幼儿园应定期组织食品安全知识培训，并加强对员工的食品安全意识培养。
4.幼儿园应建立食品安全监测和风险评估机制，做好食品安全记录和档案管理。
5.幼儿园应积极与家长沟通，共同关注食品安全问题，掌握幼儿的饮食情况。
五、食品安全事故应急处理1.发现食品安全问题应及时上报，采取紧急措施。
2.防止食品安全问题扩大化，保障幼儿们的健康安全。
3.建立食品安全事故应急预案和应急演练机制。
通过这次培训，我们希望大家能够加强对幼儿园食品安全的关注，提高自己的食品安全知识水平，并做好食品安全的监管和控制工作。
只有这样，我们才能保障幼儿的饮食安全，让他们健康成长。
谢谢大家！。
幼儿园厨房食品安全培训内容记录
幼儿园厨房食品安全培训内容记录
一、引言
幼儿园厨房食品安全对幼儿园的发展至关重要。
为了提高工作人员的食品安全意识和操作水平，我们进行了食品安全培训。
本文记录了幼儿园厨房食品安全培训内容。
二、培训内容
1. 食品安全意识培养
•了解食品安全的重要性
•学习食品安全知识和常识
•强调个人卫生与食品安全的联系
2. 食品储存和处理
•学习食品储存方法与注意事项
•掌握食品处理的基本技巧
•讲解食品保质期的观念
3. 厨房清洁与消毒
•学习厨房清洁卫生的必要性
•掌握厨房清洁与消毒的正确方法
•强调食品接触表面的清洁与消毒
4. 食品安全管理
•了解食品安全管理体系
•掌握食品安全管理的基本要点
•学习食品安全意外处理方法
三、培训效果
经过食品安全培训，厨房工作人员增强了食品安全意识，掌握了正确的食品处理和储存方式，加强了厨房清洁与消毒管理，了解了食品安全管理的重要性。
这些措施都有助于提高幼儿园食品安全水平，保障幼儿的健康成长。
四、总结
食品安全是幼儿园工作的重要一环，厨房食品安全培训是确保食品安全的有效措施。
通过培训工作人员的食品安全意识和操作水平，有效提升了厨房工作人员对食品安全的重视程度，为幼儿园的饮食安全提供了有力保障。
以上是本次幼儿园厨房食品安全培训内容记录，希望通过培训，能够为幼儿园的食品安全保驾护航，为幼儿们的健康成长保驾护航。
幼儿园食品安全培训记录
幼儿园食品安全培训记录在幼儿园工作中，食品安全一直是我们非常重视的一个环节。
为了提高全体员工对食品安全的认识和重视程度，特举行了一次食品安全培训，现将培训内容进行记录如下：一、培训时间地点，2022年10月15日，幼儿园会议室。
二、培训内容：1. 食品安全意识的重要性。
通过案例分析和视频展示，讲解了食品安全意识的重要性，引导全体员工认识到食品安全对幼儿健康的重要性，提高大家的责任感和使命感。
2. 食品安全管理制度。
介绍了幼儿园食品安全管理制度的相关规定和要求，包括采购、储存、加工、配餐等各个环节的具体操作规程，强调了每个员工在工作中要严格遵守相关制度，确保幼儿食品安全。
3. 食品安全事故应急处理。
针对可能发生的食品安全事故，进行了应急处理方案的培训，包括食品中毒、食品滞留、食品变质等突发情况的处理流程和方法，提高了全体员工的应急处理能力。
4. 食品安全知识的普及。
通过问答互动的形式，普及了食品安全的相关知识，包括食品存放的注意事项、食品加工的卫生要求、食品留样的重要性等，让员工们对食品安全知识有了更深入的了解。
三、培训效果：通过本次培训，全体员工对食品安全的重要性有了更加深刻的认识，提高了食品安全意识和管理水平。
大家纷纷表示将严格按照规定执行食品安全管理制度，严把食品安全关，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。
四、下一步工作安排：1. 继续加强对食品安全制度的宣传和培训，确保全体员工熟知并严格执行相关规定。
2. 加强对食品供应商的管理和监督，确保采购的食品符合安全卫生标准。
3. 定期组织食品安全知识的学习交流活动，不断提高员工的食品安全意识和管理水平。
通过本次培训，我们相信在全体员工的共同努力下，幼儿园的食品安全工作一定会取得更大的成绩，为幼儿们营造一个安全、健康的饮食环境。
感谢大家的参与和支持！。
幼儿园食品安全知识培训记录
幼儿园食品安全知识培训记录时间：XXXX年XX月XX日地点：XX幼儿园培训目的：提高幼儿园教职工对食品安全的认识，掌握食品安全知识，增强食品安全意识，并能够正确处理食品安全问题。
培训内容及讲解：1.什么是食品安全食品安全是指食品不会对人体造成健康伤害的特性。
学习食品安全知识，掌握正确的饮食习惯和食品处理方法，能够更好地保护幼儿的健康。
2.食品安全知识a.食品存放：讲解食品存放的原则，包括干净、凉爽、干燥、通风的存放环境。
b.食品烹饪：强调食品烹饪时的卫生要求，包括切菜板的清洗、食材的新鲜度等。
c.食品清洗：教导教职工正确洗涤食材和餐具的方法，包括使用清水冲洗、食物接触表面的洁净程度等。
d.食品病害：讲解食品感染病菌的途径和防范措施，包括防止食品交叉污染等。
e.食物添加剂：引导教职工正确理解食物添加剂的作用和使用情况，并提醒他们要慎选食品。
f.食品过敏：普及常见的食物过敏原知识和过敏症状，提醒教职工注意对儿童进行过敏食物筛查。
3.组织互动学习a.分组游戏：将教职工分成几个小组，进行互动游戏，以检验他们对食品安全知识的掌握程度。
b.情景模拟：通过模拟幼儿园食品安全问题发生的场景，引导教职工正确应对，并就应对措施进行讨论。
4.食品安全制度建设a.强调幼儿园食品安全制度和流程的重要性，包括食品采购、存储、加工、餐饮等环节。
b.引导教职工建立健康监测制度，包括食品入园检测和定期的食品样本送检。
5.提示和警示a.提醒教职工不要随意给幼儿喂食，要尊重幼儿的饮食习惯和选择。
b.警示教职工不要买过期食品，不要随意给幼儿喂食外卖食品。
c.提示教职工及时清理教室、餐具等环境，保持卫生和整洁。
总结和反馈：此次食品安全知识培训通过讲解和互动学习的方式，提高了教职工对食品安全的认识与掌握程度。
以后，幼儿园将进一步加强食品安全制度建设，严格把控食品质量，确保儿童的健康和安全。
希望教职工能够将所学知识运用到实际工作中，共同维护幼儿园食品安全。
食品安全知识培训记录幼儿园
食品安全知识培训记录幼儿园一、背景介绍食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节。
我校为了提升师幼的食品安全意识和知识水平，特邀请了食品安全专家进行了一次食品安全知识培训。
本次培训旨在帮助幼儿园工作人员和家长提高食品安全意识，了解食品安全的基本常识，学习食品安全操作规程，提供幼儿园食品安全工作的参考指导。
二、培训内容1. 食品安全意识首先，培训专家向参与者介绍了食品安全的重要性和对幼儿健康成长的影响。
强调了饮食安全对幼儿身体、智力和社交能力的影响。
参与者们通过案例分析、讨论交流等方式增强了对食品安全的认识和理解。
2. 食品安全基本常识接着，培训专家向参与者传授了一些与食品安全相关的基本常识。
包括：食品卫生原则、食品保存方法、食品中毒的常见症状和处理方法等。
参与者们积极参与，提出了许多问题，培训专家一一进行解答，并给出了实用的建议。
3. 食品安全操作规程在培训的最后阶段，培训专家向参与者详细展示了幼儿园食堂的食品安全操作规程。
包括食材采购、仓储管理、加工与烹饪、出餐与分发等环节的食品安全控制要点。
参与者们学习和掌握了幼儿园食品安全工作的各个环节，并讨论了如何在实际工作中做好细节把控。
三、参与者反馈1. 幼儿园工作人员幼儿园工作人员对本次培训给予了积极评价。
他们表示，通过培训，明确了食品安全工作的重要性，对食品安全常识有了更深入的了解，同时也意识到自己在实际操作中存在的问题。
他们表示将会积极践行培训中学到的知识，不断提升幼儿园食品安全管理水平。
2. 家长代表家长代表也参与了培训，并对培训效果表示满意。
家长们认为，学习了食品安全知识后，能够更好地辨别食品的新鲜度和质量，保护孩子的饮食安全。
他们希望学校能够持续组织此类培训，进一步提高食品安全意识和管理水平。
四、总结本次食品安全知识培训为幼儿园工作人员和家长提供了一个学习和交流的平台。
通过深入浅出的讲解和互动式的学习方式，参与者们对食品安全有了更全面的认识，并且对食品安全工作有了更高的要求。
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景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录
时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数
09、9、14 食品安全知识培训 陈霞 会议室
出席
签到
会
议
内
容
记
要
一、学习有关食品安全法律法规知识：
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学
校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、
《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。
二、学习食品卫生管理知识：
1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
2、水源管理以及环境卫生要求。
3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具
洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、
“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
4、个人卫生要求
三、食品加工操作卫生要求：
1、食品采购与运输卫生要求；
2、食品验收入库与储存卫生要求；
3、食品加工烹饪与分餐卫生要求；
4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
四、常见的食物污染及其预防控制知识。
五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
1、食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2、常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3、食物中毒处理原则与报告要求。
4、食物中毒和肠道传染病案例。
六、膳食营养知识
1、人体基本营养素；
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2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；
3、膳食中营养素的搭配。