人体内的化学元素
人体中的微量元素和矿物质
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常量元素---钠
钠 -- 构成食盐的金属元素
一、 钠的主要生理功能 1．钠是细胞外液中带正电的主要离子，
参于水的代谢，保证体内水的平衡。 2．维持体内酸和碱的平衡。 3．是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4．参于心肌肉和神经功的调节。 和氯离子组成的食盐是不可少的调味品。
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常量元素---钠
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常量元素---钠
四、钠的食物来源 除烹调、加工和调味用盐（氯化钠）以
外，钠以不同量存在于所有食物中。一般而 言，蛋白质食物中的钠量比蔬菜和谷物中多。 水果中很少或不含钠。在制作中加进食品的 盐可能比食品中天然存在盐量多许多倍。钠 在普通食物中来源主要有：熏腌猪肉，大红 肠，谷糠，玉米片，泡黄瓜，火腿，青橄榄， 午餐肉，燕麦，马铃薯片，香肠，海藻，虾， 酱油，番茄酱等。
钾的含量为1364mg/g,可满足需要；成人每天摄取2-3克钾可满足需要。
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常量元素---钾
四、钾的食物来源有哪些？ 钾广泛分布于食物中。肉类、家禽、鱼类、 各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源。（肉、 禽、和鱼虽是钾的良好来源，但当限制钠时， 这些食物的钾也受到限制。）含钾比较丰富 的食物主要有：脱水水果、糖浆、马铃薯粉、 米糠、海草、大豆粉、香料、向日葵籽、麦 麸和牛肉等。
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常量元素---钙
钙缺乏症
钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，
可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症
与骨质疏松症的发生；血清钙含量不
足，可使神经肌肉的兴奋性提高，引
起抽搐；血清钙含量过高，则可抑制
神经、肌肉的兴奋性。钙缺乏常常是 由于维生素D缺乏所引起，由于维生素 D是有效吸收钙所必需的，因此应同时 补充维生素D。
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么角色？
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么
角色？
人类身体中有许多重要的化学元素，但最重要的是氮、碳、氧、氢和磷元素，这些元素对人类生命有着不可替代的作用。
下面来看一下它们在身体中的扮演的重要角色。
1、氮：氮是生命的组成部分，我们的身体里有约78%的氮，它是我们的蛋白质、核酸、酶等等生命有机物的基本组成成分。
氮的摄入有助于我们修复和重建细胞，保护我们的身体健康。
2、碳：碳是维持生命的基本元素，它构成了人体中的大多数分子，能把其他物质组装起来构成蛋白质、核苷酸、嘌呤等有机分子。
碳也能用来进行能量交换，能够使我们的身体存在能量、促使体内生物氧化反应的连续和完整。
3、氧：氧是一种重要的代谢物，能提供生命的关键能量，并参与一系列的生物反应，有助于我们的消化、肌肉活动和新陈代谢等等。
氧在身体里占据相当大的比重，是维持身体正常函数的必要条件之一。
4、氢：氢是许多有机物质的重要组成部分，在液体中占据了人体里最大的比例，构成我们血液循环系统里99%的部分。
氢能促进身体新陈代谢以及平衡细胞表面的酸碱度，这对健康具有重要的影响。
5、磷：磷是生物体的重要元素，主要存在于细胞的核酸和蛋白质中，磷脂可以保持细胞膜的稳定性，因此，参与了许多蛋白质结构和功能的调节，对调节脂质和蛋白质的代谢也起到了重要的作用。
其实，人体里的其他元素也不可或缺，如钙、钠等，但上述元素是最重要和必需的，它们能够促进人体正常的新陈代谢和生理功能，维持健康。
因此，要想身体健康，这些元素的摄入是必不可少的，这样不仅能够延缓衰老，还能改善人体的代谢功能，良好的饮食习惯是必不可少的！。
人体所需微量元素和常量元素
人体所需微量元素和常量元素常量元素和微量元素口诀：微量元素：新zn、铁fe、臂b、阿童cu、木mo、猛mn。
常大量元素：洋人探亲，丹留人盖美家，即c、h、o、n、p、s、k、ca、mg。
化学元素就是具有相同的核电荷数，核内质子数的一类原子的总称。
从哲学角度解析，元素是原子的电子数目发生量变而导致质变的结果。
微量元素在人体内含量虽及其微小，但具有强大的生物科学作用。
区别：1、在人体内含量不同：常量元素在人体占到体重 0 . 01 %以上，微量元素在人体中含量高于人体质0.01%~0.%。
2、成分不同：常量元素主要有氧65%、碳18%、氢10%、氮3%、钙1.5%、磷1%、钾0.35%、硫0.25%、钠0.15%、氯0.15%、镁0.05%。
微量元素主要有铁、铜、锰、锌、钴、钥、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡。
3、促进作用相同：常量元素是对维持机体正常生理功能所必需的元素。
微量元素就是参予酶、激素维生素和核酸的新陈代谢过程，其生理功能主要整体表现为帮助运送宏量元素；做为酶的共同组成成分或激活剂；在激素和维生素中起至独有促进作用;影响核酸新陈代谢等。
钙 ca钙占到人体重的1.7%左右，99%以羟基磷酸钙的形式存有于骨骼和牙齿中，1%存有于血液中。
离子态的钙可以推动凝血酶原转型为凝血酶，并使伤口处的血液凝固。
钙在其它多种生理过程都有重要作用，如在肌肉的伸缩运动中，它能活化atp酶，保持肌体正常运动。
缺钙少儿会患软骨病；中老年人出现骨质疏松症（骨质增生）；受伤易流血不止。
钙还是很好的镇静剂，它有助于神经刺激的传达，神经的放松，它可以代替安眠药使你容易入眠，缺钙神经就会变得紧张，脾气暴躁和失眠。
钙还能够减少细胞膜的渗透性，避免有毒细菌、病毒或过敏原等步入细胞中。
钙还是较好的镇痛剂，还能够帮忙你增加烦躁、快速体力的恢复正常。
成人对钙的需要量推荐值为1.0克/日以上。
奶及奶制品是理想的钙源，此外海参、黄玉参、芝麻、蚕豆、虾皮、干酪、小麦、大豆、芥末、蜂蜜等也含有丰富的钙。
组成人体生命的化学元素
组成人体生命的化学元素组成人体生命的化学元素人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
我在这里整理了相关学问，快来学习学习吧!组成人体生命的化学元素人铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99%以上。
它们大多以化合物形式存在于人体之中，当膳食中某种元素缺少或者含量不足时，会影响人体的健康。
在这里为大家介绍几种元素在人体中的作用：1.氮氮是人体必需的定量元素之一，也是构成蛋白质的重要元素，氮占蛋白质分子重量的16%~18%。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严峻阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、牢固少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的重要组成物质，有多种蛋白质的参与才使生物得以存在和连续。
例如，有血红蛋白;有生物体内化学变化不行缺少的催化剂酶;有担当运动作用的肌肉蛋白;有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸组合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
2.钙钙是人体重要元素之一，也是人体中含量最丰富的金属元素，含量仅次于碳、氢、氧、氮，正常人体内含钙大约1千克~1.25千克。
每千克无脂肪组织中平均含钙20克~25克。
钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，它参加人体的很多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，精神松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
12-2化学元素与人体健康
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、入量
元素 对人体的作用 摄入量过高过低 对人体的影响
缺锌会引起食欲 不振，生长迟缓 发育不良 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如 摄入量过高会使人 中毒
奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
元素名称 成人每日摄 入量（ mg)
钠
主要作用
缺乏或过量 的影响
缺乏：肌肉 痉挛、头痛 过量：水肿 高血压、贫 血等
钾
调节体液 2000 — 2500 平衡，维 持肌肉正 常兴奋和 细胞的通 透性。 调节体液 1850 —5600 平衡，维 持肌肉和 神经的功 能以及代 谢等。
缺乏：肌肉 不发达、心 率不齐 过量：恶心 腹泻等
必需元素：Fe Zn Cu Mn I F
微量元素
非必需元素 Al Ba Ti
有害元素
Hg Pb Cd
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁 无论在重要性上还是在数量上都居于 首位，一个正常的成年人全身含有4g5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主 要作用是:
碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个 严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努 力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计 仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响， 表现出不同程度的大脑损害症状。
对铝元素的重新认识：
世界上有数百万计的老人患老年性痴呆症。许多科学家经 过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系。同时还发现，铝 对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。因此， 世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制。 提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg。 从我国的目前情况来看，如果不加以注意，铝的摄入量会 超过这个指标。除了从氢氧化铝、胃舒平、安妥明铝盐、烟酸 铝盐、阿斯匹林等药物中摄人铝以外，每人每天要从食物中摄 人8 mg～12 mg的铝。由于使用铝制的炊具、餐具，使铝溶在 食物中而被摄入约4 mg。大量的铝还来自含铝的食品添加剂。 含铝的食品添加剂经常用于炸油条、油饼等油炸食品。含铝的 食品添加剂的发酵粉还常用于蒸馒头、花卷、糕点等。据有关 部门抽查的结果看，每千克油饼中含铅量超过1000 mg。如果 吃50 g这样的油饼，就超过了每人每天允许的铝摄入量。因此， 要尽量少吃油炸食品，尽量少用含铝的膨松剂，尽量避免使用 铝制的炊具及餐具。
人体内蕴含的化学元素
人体内蕴含的化学元素
人体内含有多种化学元素，这些元素在维持生命过程中发挥着重要的作用。
以下是一些人体内常见的化学元素：
1. 碳（Carbon）：碳是生命的基础，构成了有机分子的主要组成部分，如蛋白质、碳水化合物和脂肪。
2. 氢（Hydrogen）：氢是水分子的组成元素，也是许多有机分子的重要组成部分。
3. 氧（Oxygen）：氧是维持人体呼吸和产生能量所必需的元素，参与细胞呼吸过程。
4. 氮（Nitrogen）：氮是构成蛋白质和核酸（如DNA和RNA）的主要元素。
5. 磷（Phosphorus）：磷是DNA、RNA、ATP（细胞中的能量分子）和骨骼中的磷酸盐的组成元素。
6. 钙（Calcium）：钙是骨骼和牙齿构成的重要成分，同时参与神经传导、肌肉收缩等生理过程。
7. 钾（Potassium）：钾是维持细胞内外电位平衡和神经传导所必需的元素。
8. 硫（Sulfur）：硫是一些氨基酸和维生素（如维生素B1和生物素）的组成元素。
9. 钠（Sodium）：钠是维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩的重要元素。
10.铁（Iron）：铁是血红蛋白中的重要成分，参与氧气运输和细胞呼吸。
除了以上的元素，人体还含有微量元素如锌、铜、锰、碘、硒等，这些元素在生命过程中虽然需要的量较少，但同样起着重要的作用。
人体中的微量元素和矿物质
人体中的微量元素和矿物质人体中的微量元素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的物质，虽然它们只是以极微量存在于人体内，但它们对于人体的健康发挥着重要的作用。
本文将从人体所需的微量元素、矿物质的分类、功能及摄入途径等方面进行论述。
首先，人体所需的微量元素主要包括铁、锌、铜、锰、硒、碘、钼等。
这些微量元素在人体内起着重要的调节生理功能的作用。
铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输；锌参与细胞分裂、蛋白质合成以及免疫反应等；铜则参与铁代谢以及体内超氧化物歧化酶的活化；锰则参与骨骼发育和抗氧化反应；硒是抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化损伤；碘是甲状腺激素的重要成分，对人体的代谢活动起到重要的调节作用；钼参与体内一些酶的活化等。
其次，人体所需的矿物质包括钙、磷、镁、钾、钠、氯等。
这些矿物质对于骨骼的形成和维持、神经传导、水负荷的平衡、细胞膜的稳定性等方面具有重要作用。
钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分；磷是维持细胞的结构完整和能量代谢的重要成分；镁是细胞内重要的酶的激活剂，也参与DNA和蛋白质的合成等；钾和钠是维持细胞内外浓度差，参与神经传导和心肌收缩的关键离子；氯是体液静电平衡的重要成分。
微量元素和矿物质的缺乏或过量都会对人体产生不良影响。
缺乏微量元素和矿物质会导致各种缺乏症状，如贫血、免疫功能下降、骨质疏松等。
而过量摄入一些微量元素和矿物质则会引发中毒，影响人体的正常功能。
因此，在日常饮食中保持均衡的摄入是非常重要的。
总结起来，人体中的微量元素和矿物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要的作用。
它们参与了许多生物化学反应和代谢过程，可以影响骨骼的形成、维持免疫功能、调节神经传导、维持细胞的稳定等。
适当的摄入和平衡的饮食结构是保持人体健康和预防疾病的关键。
因此，我们应该注重食物的多样性，合理搭配饮食，从而确保人体获得足够的微量元素和矿物质。
课题2：化学元素与人体健康
硒
碘 氟
是甲状腺素的重要成 缺碘或过量都会引起胛状 腺肿大 分 能防治龋齿
海产品 加碘盐
缺氟易产生龋齿,过量会引 主要来自于饮水 起氟斑牙和氟骨病。
氟 斑 牙
氟 骨 病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后 76%的人就会 岁以后， 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会 出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床， 出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧 失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病， 失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是 因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
试一试： 试一试：
下列说法正确的是 （D） A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年 人体所需元素很多， 生长发育快，应该多食保健品 生长发育快， C. 人体每天对碘元素的摄入量比 铁元素多 D. 化学元素与人体健康有着密切 的联系
试一试： 试一试：
在下列元素中， 在下列元素中，请用线连接人体必 需的常量元素、微量元素和有害元素。 需的常量元素、微量元素和有害元素。
过渡： 过渡：
常量元素对人体的作用， 常量元素对人体的作用，早已被人们发 现和认识。而微量元素因为其含量极低， 现和认识。而微量元素因为其含量极低，随 着科学技术的发展以及检测水平、 着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法 的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们 的重要性。 的重要性。
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人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。
其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。
其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上。
它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。
当膳食中某种元素缺少或含量不足时，会影响人体的健康。
下面介绍几种元素在人体中的作用：
氮是构成蛋白质的重要元素，占蛋白质分子重量的16％～18％。
蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分。
动植物体内的酶也是由蛋白质组成。
此外，氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。
由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位，因此人们将氮称之为生命元素。
植物缺氮时，老器官首先受害，随之整个植株生长受到严重阻碍，株形矮瘦，分枝少、叶色淡黄、结实少，子粒不饱满，产量也降低。
蛋白质是生物体的主要组成物质，有多种蛋白质的参加才使生物得以存在和延续。
例如，有血红蛋白；有生物体内化学变化不可缺少的催化剂——酶（一大类很复杂的蛋白质）；有承担运动作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗体蛋白等等。
各种蛋白质都是由多种氨基酸结合而成的。
氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。
钠和氯在人体中是以氯化钠的形式出现的，起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用。
人体每天必须补充4～10g食盐。
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的大量金属元素，含量仅次于C、H、O、N，正常人体内含钙大约1～1.25kg。
每千克无脂肪组织中平均含20～25g。
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。
缺钙会引起软骨病，神经松弛，抽搐，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。
人体每天应补充0.6～1.0g钙。
铁是构成血红蛋白的主要成分，铁的摄入不足会引起缺铁性贫血症。
磷是人体的常量元素，约占体重的1％，是体内重要化合物ATP、DNA等的组成元素。
人体每天需补充0.7g左右的磷。
碘是合成甲状腺激素的原料。
缺碘，会影响儿童的生长和智力发育，造成呆小症；会引起成人甲状腺肿大。
为了人体的健康，在我们的日常生活中，要注意饮食的平衡，特别是要注意上述元素和其它一些微量元素（如铜、钾、镁、氟、硒、锌等）的补充，以保证某些生理功能的正常。
下面是各种元素与其生理功能及日常来源的对照表：
元素
生理功能
来源
钠
维持血浆的酸碱平衡
食盐。
钾
酶的激活剂
蔬菜（植物生长需要钾，在植物中含有较多的钾）。
钙
骨骼等硬组织不可缺少的元素，还与肌肉的收缩有密切的关系，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性
食物中含有较丰富的钙（但要注意不要与会与钙生成不溶于水的物质一起食用）：动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等含钙丰富。
镁
酶的激活剂
绿色蔬菜（叶绿素中含有较丰富的镁），豆类，虾蟹
锌
缺锌会引起营养不良，生殖系统失调，还对酶有一定的活性作用和对蛋白质有一定的稳定作用。
豆类、瘦肉、米、面
铜
铜是很多酶的活性元素，可促进细胞成熟、催化体内氧化还原反应，促进铁的吸收和利用，并协同造血，缺铜会引起贫血和发育不良。
铜的另外一个更重要的作用是协助DNA的复制。
动物肝脏、绿叶蔬菜、软体动物等都含有较丰富的铜
铁
铁是构成血红素的主要成分，主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外，缺铁会引起贫血症。
动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜（吃含铁高的物质忌饮茶）。
磷
磷在人体内主要分布于骨骼、牙齿、血液、脑、三磷酸腺苷中，其中三磷酸腺苷是人体能量仓库。
肉、虾、鱼、奶、豆等。
碘
甲状腺素的组成成分，缺碘会引起粗脖子病。
海带、紫菜、海参。
氟
存在于骨骼和牙齿中，缺氟会引起龋齿，但氟过量会引起“氟骨病”和“斑釉病”
含氟牙膏
硒
是某些酶的成分，有一定的抗癌作用，缺硒会导致心血管病，还会导致溶血性贫血和克山病。
海米、肉类、动物肝脏、大米、大蒜、芥菜等。
（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。
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