生物分子的结构与功能
生物分子的结构与功能关系
生物分子的结构与功能关系生物分子是构成生物体内一切化学反应的基本单位，其结构和功能紧密相连。
生物分子的主要种类包括碳水化合物、脂质、蛋白质和核酸。
它们在生物体内发挥重要的功能，如提供能量、支持细胞膜结构、调节代谢和基因表达等。
本文将探讨生物分子的结构与功能之间的关系。
碳水化合物碳水化合物是生物体内最常见的有机分子之一，其结构由碳、氢、氧三种元素组成，其基本单元为单糖。
多糖是由多个单糖基元通过糖苷键连接而成的分子，其中最常见的是淀粉、聚果糖和纤维素。
在生物体内，碳水化合物的主要功能是提供能源，因为它们可以被分解成单糖，然后进入三酸甘油酯循环。
此外，碳水化合物还可以作为细胞膜成分，如葡萄糖可以与脂质结合形成糖脂。
胰岛素和卡路里也是著名的碳水化合物，在机体内调节代谢。
然而，不同的碳水化合物在生物体内的作用是不同的。
例如，淀粉主要存储在植物细胞中，可以作为植物细胞生长、分裂和芽生的材料；而纤维素则是维持植物的结构和形态的基础。
脂质脂质是一类与水互不溶的生化分子，主要由碳、氢、氧和磷等元素组成，常见的有脂肪酸、甘油和胆固醇等。
脂质在生物体内扮演着维持细胞膜完整性、储能和保护机体内脏器的作用。
脂质的结构与功能有密切的关系。
脂质的疏水性和极性区别催生了生物分子的壳层结构。
例如，细胞膜由两层磷脂分子构成，其中磷脂的亲水性头基朝向细胞质和细胞外液，而疏水性的脂肪酸尾基则朝向内部。
这种有序的结构使细胞膜具有选择性渗透的特性。
此外，脂质还可以储存能量。
高密度脂蛋白和低密度脂蛋白也是脂质的重要代表，它们在机体内调节胆固醇的代谢和运输。
蛋白质蛋白质是生物体内最丰富的大分子之一，由氨基酸经肽键相连而成。
蛋白质具有结构多样性和功能多样性，扮演着生命活动中重要的角色，如隐形色素、抗体、酶等。
蛋白质的结构与功能密不可分，蛋白质的结构决定它的功能。
例如，蛋白质的空间结构通过亚基间的相互作用，使蛋白质定向抓住特定的底物，并在特定的条件下协同合作。
生物化学生物分子的结构和功能
生物化学生物分子的结构和功能生物化学是研究生物体内化学元素和化学反应的科学领域。
生物分子是构成生物体的基本单位，其结构和功能对于生命活动至关重要。
本文将从蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类四个方面介绍生物分子的结构和功能。
一、蛋白质的结构和功能蛋白质是生物分子中最为复杂和多样化的一类。
其由氨基酸残基组成，具有多级结构，包括一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α螺旋、β折叠）、三级结构（空间构型）和四级结构（多个多肽链的组装）。
蛋白质的功能包括酶催化、结构支持、免疫保护、运输、调节、运动等。
二、核酸的结构和功能核酸是存储和传递遗传信息的生物分子。
DNA和RNA是两种常见的核酸。
DNA分子由脱氧核糖和磷酸基团组成，以双螺旋结构存在。
RNA分子是由核糖和磷酸基团组成，以单股结构存在。
核酸的功能包括遗传信息的传递与转录、翻译、催化和调控基因表达等。
三、碳水化合物的结构和功能碳水化合物是生物分子中最为丰富的一类，包括单糖、双糖和多糖。
单糖如葡萄糖是细胞能量的主要来源，同时也参与细胞信号传导和结构支持。
双糖如蔗糖是植物中的主要运输形式。
多糖如淀粉和纤维素在植物细胞中起到能量贮存和结构支持的作用。
四、脂类的结构和功能脂类包括甘油三酯、磷脂和固醇等。
甘油三酯是细胞脂肪储存的主要形式，也起到热保护和机械保护的作用。
磷脂构成细胞膜的双层结构，具有选择性渗透性，维持细胞的完整性和稳定性。
固醇如胆固醇则是合成细胞膜和激素的重要原料。
综上所述，生物分子的结构和功能密不可分，相互协同作用，为生命活动提供基础支持。
研究生物化学生物分子的结构和功能，不仅有助于深入理解生命的奥秘，也为开发新药物和生物工程技术提供了重要参考。
生物的分子结构与功能
生物的分子结构与功能生物是由众多分子组成的复杂系统，分子结构的组合和功能的发挥对生物体的正常运作起着至关重要的作用。
生物的分子结构和功能涵盖了许多方面，从DNA的双螺旋结构到蛋白质的折叠形态，都对生物体的生存和繁衍起着重要的调节作用。
1. DNA的分子结构与功能DNA是生物体中负责存储基因信息的大分子，其分子结构和功能对于生物体的遗传信息传递起着决定性的作用。
DNA的分子结构是由两条螺旋互相缠绕组成的，形成了一个双螺旋结构。
其中，螺旋上的碱基序列承载着生物体的遗传信息，通过碱基的组合方式编码了生物体内各种生物活性物质合成所需的信息。
除了存储遗传信息，DNA还担任着许多重要的功能。
例如，DNA 通过遗传信息的复制和转录，控制了生物体内蛋白质的合成过程。
同时，DNA还承担着维持细胞结构稳定和功能正常的任务，通过编码功能性RNA和参与调控基因表达等方式，调节细胞内各种生物化学反应的进行。
2. 蛋白质的分子结构与功能蛋白质是生物体内最为重要的分子类别之一，具有广泛的功能和结构。
蛋白质的分子结构是由氨基酸残基组成的，通过不同的氨基酸序列和化学键相互作用，形成了多种不同的折叠形态。
蛋白质的折叠结构决定了其功能的发挥方式。
蛋白质的功能非常丰富多样。
一方面，蛋白质在调节生物体的内部环境中起着承担关键任务的作用。
例如，酶是一类能够催化特定化学反应的蛋白质，通过担任生物体内代谢途径的催化剂，加速了生物体内各种生化反应的进行。
此外，蛋白质还参与了信号传导、细胞结构的维持和免疫防御等多种功能。
3. 糖类和脂类的分子结构与功能糖类和脂类是生物体中另外两种重要的生物大分子。
糖类的分子结构由单糖分子组成，形成不同程度的分支或环状结构。
糖类在生物体内有许多重要的功能，如提供能量、细胞识别和细胞外基质的构建等。
脂类是以甘油为骨架，通过与脂肪酸的酯化形成的类似疏水性的分子。
脂类的分子结构决定了其在生物体内的重要功能，如构建细胞膜、作为能量的储存等。
生物分子的结构与功能
生物分子的结构与功能生物分子是指在生命体系中起着至关重要的各种功能的分子。
这些分子通常具有非常复杂的化学结构和多种多样的功能。
其中，最重要的是生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖和脂质等。
这些生物大分子的结构决定了它们的功能，而这些功能又决定了生命体系的运作和生命的存在。
在本文中，我们将深入探讨生物分子的结构与功能。
一、蛋白质蛋白质是生物分子中最重要的一种。
它们参与了细胞内的许多重要的生化反应，同时还承担了细胞结构和传递信息的任务。
蛋白质的结构包括四个不同的层次：原始结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1.原始结构蛋白质的原始结构是由氨基酸链组成的。
氨基酸是生物大分子中最基本的单位，有20种不同的类型。
通过连接不同类型的氨基酸，可以组成各种各样的蛋白质。
氨基酸中的胺基和羧基之间通过肽键相互连接，并且每个氨基酸都有一个侧链。
不同侧链的氨基酸会影响蛋白质的不同结构和功能。
2.二级结构蛋白质二级结构是指蛋白质中的α螺旋和β折叠。
α螺旋是由氢键和α螺旋中的氨基酸侧链形成的。
β折叠则是由氢键和β链中的氨基酸侧链形成的。
这些结构能够保持蛋白质的稳定性。
3.三级结构蛋白质的三级结构是由蛋白质链上不同部分相对的方向构成的。
这种构象通常由氢键、离子键和氢键等非共价键连接，要达到其稳定状态，相对稳定的组织可以相互连接，组成具有生物活性的蛋白质分子。
4.四级结构蛋白质的四级结构是指多个蛋白质链之间的互相组装。
例如，血红蛋白分子就是由四个蛋白质链和四个血红蛋白分子所组成的。
二、核酸核酸是另一种十分重要的生物大分子。
它们携带着遗传信息，负责了生命的传递和复制。
核酸包括DNA和 RNA 两种类型。
两者之间存在一些结构和功能上的差异。
DNADNA分子是由A、T、G和C四种不同的碱基序列组成的双链螺旋结构。
这些化学部分通过氢键连接在一起，从而将双链分子固定在一起。
DNA的平面结构不仅是双链螺旋，而且还是一种右旋，由于它满足了Watson-Crick基础对的完美配对，每一对质子键可以被强化和进一步稳定化。
生物分子的结构决定及其功能分析
生物分子的结构决定及其功能分析生物分子是构成细胞和组织的基本单位，包括蛋白质、核酸、多糖和脂类等。
它们的结构决定了它们的功能。
在本文中，我们将分别讨论这些生物分子的结构及其功能。
一、蛋白质蛋白质是由氨基酸残基通过肽键连接而成的大分子聚合物。
蛋白质在细胞内执行许多生物学功能，如催化酶的活性、维护结构完整性、运输分子和信号传导等。
蛋白质的结构可分为四个层次，分别是一级、二级、三级和四级结构。
一级结构是指氨基酸的线性序列，二级结构是指氨基酸的空间排列形成的α螺旋和β折叠，三级结构是指蛋白质的三维结构，最终形成的四级结构是由多个多肽链聚合而成的蛋白质复合物。
蛋白质的功能与其结构密切相关。
蛋白质的结构决定了其功能，例如酶的活性部位通常位于蛋白质的亚基之间，而蛋白质的结构变化会导致酶的活性受到抑制或促进。
二、核酸核酸是由核苷酸单元组成的大分子聚合物，包括DNA和RNA。
DNA负责遗传信息的储存和传递，而RNA则参与蛋白质合成，转运信号和储存遗传信息等功能。
核酸的基本单位是核苷酸，包括核糖、脱氧核糖、碱基和磷酸基团等组成。
碱基之间的氢键相互作用形成双螺旋结构，其中三个拐角由磷酸基团连接。
双螺旋结构保证了遗传信息的储存和传递。
不同的碱基序列会导致不同的DNA和RNA聚合物的基因编码。
从而决定了一生物体的基础结构和生命表现。
三、多糖多糖是由大量单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子聚合物，并包括多种不同的系列，如淀粉、纤维素、壳聚糖和肝素等。
多糖的结构可以分为直线链和分支链，直线链主要包括纤维素、淀粉和壳聚糖，而分支链主要包括葡聚糖和多糖等。
多糖的结构很大程度上影响了它们的功能。
多糖在细胞和组织中发挥着不同的功能，如能量储存（淀粉）、纤维素（细胞壁）、肝素（血液凝固）和壳聚糖（外骨骼）等。
由于不同的多糖具有不同的结构，因此这些分子在不同的环境中表现出不同的化学和物理特性。
四、脂类脂类是由脂肪酸和甘油通过酯键连接而成的大分子聚合物。
生物大分子的结构与功能
生物大分子的结构与功能生物大分子是生命体内最重要的分子之一，它们承担着许多生命活动中的重要角色。
生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖和脂质等，它们在细胞内起着重要的结构和功能作用。
本文将重点介绍生物大分子的结构与功能，希望能为读者提供相关知识。
一、蛋白质蛋白质是构成生物体的最基本分子，它们负责构建细胞的结构，参与生物体的代谢和调节以及传递讯息等多种功能。
蛋白质的结构非常复杂，由氨基酸组成，不同的氨基酸序列构成了不同的蛋白质。
每个氨基酸都有自己的特性，当它们连接在一起形成蛋白质的时候，就会展现出各种各样的功能。
蛋白质的结构可以分为四级结构，即原生结构、二级结构、三级和四级结构。
其中原生结构是蛋白质在生理条件下的天然构象，具有最基本的结构，由氨基酸的序列决定；二级结构是由氢键及离子键构成的α-螺旋、β-折叠；三级结构是由多个二级结构单元相对位置的联系而成；四级结构是由多个多肽链组成的互相联系而成的特定的构象。
蛋白质的功能多种多样，比如酶蛋白质可以促进化学反应的发生，激素蛋白质可以调节生物体的代谢和生长，抗体蛋白质可以抵御外来病原体的侵袭，肌肉蛋白质可以使肌肉收缩等。
二、核酸核酸是生物体内的遗传物质，它携带了生物体所有的遗传信息。
DNA和RNA是两种最常见的核酸，它们都是由核苷酸单元构成。
核苷酸由糖、碱基和磷酸基团组成，核苷酸通过磷酸二酯键连接成为DNA和RNA的长链。
DNA是生物体内最重要的遗传物质，它构成了生物体的基因，携带了生物体所有的遗传信息。
DNA的结构是双螺旋结构，由两条互补的链构成。
每条链由磷酸基团和脱氧核糖组成，中间通过碱基连接在一起。
DNA的功能主要是存储遗传信息，通过复制和转录来传递遗传信息。
RNA是在细胞内起着多种功能的核酸类物质，包括mRNA、tRNA、rRNA等多种类型。
mRNA是由DNA模板合成的，它携带了DNA的遗传信息，参与蛋白质的合成过程；tRNA是一种转运RNA，它可以将氨基酸搬运到细胞内的核糖体上，参与蛋白质的合成过程；rRNA是一种结构RNA，它组成了细胞内的核糖体，参与蛋白质的合成过程。
高中生物教学备课教案生物分子的结构与功能
高中生物教学备课教案生物分子的结构与功能高中生物教学备课教案：生物分子的结构与功能一、引言生物分子是构成生物体的基本单元，了解生物分子的结构与功能对于理解生物学的基本概念和原理至关重要。
本教案将重点介绍生物分子的结构和它们在生物体内所扮演的功能。
二、核酸1. DNA的结构与功能a. DNA的化学结构：DNA由核苷酸（包括脱氧核糖、磷酸基团和碱基）组成。
b. DNA的功能：DNA是遗传信息的携带者，指导蛋白质的合成，控制遗传信息的传递和遗传性状的表达。
2. RNA的结构与功能a. RNA的化学结构：RNA由核苷酸（包括核糖、磷酸基团和碱基）组成。
b. RNA的功能：mRNA将DNA上的遗传信息转录成蛋白质的合成指令，tRNA与rRNA协助蛋白质的合成。
三、蛋白质1. 蛋白质的结构a. 氨基酸的组成：蛋白质由氨基酸的链式聚合体构成。
b. 蛋白质的结构层次：包括原初结构、二级结构、三级结构和四级结构。
2. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内具有多种功能，包括酶催化、结构支持、运输、免疫和调节等。
四、糖类1. 单糖的结构和功能a. 单糖的化学结构：单糖是碳水化合物的最基本单位，包括葡萄糖、半乳糖等。
b. 单糖的功能：提供能量，构建细胞壁和核酸。
2. 多糖的结构和功能a. 淀粉的结构与功能：淀粉是植物细胞中的主要能量储存形式。
b. 糖原的结构与功能：糖原是动物细胞中的主要能量储存形式。
c. 纤维素的结构与功能：纤维素是植物细胞壁的重要组成部分，提供植物的结构支持。
五、脂质1. 脂质的结构和功能a. 脂质的化学结构：脂质是由长链脂肪酸和甘油分子组成的。
b. 脂质的功能：提供能量，构建细胞膜，储存维生素和保护内脏器官。
六、结语生物分子的结构与功能是生物学中的基础知识，通过学习了解生物分子的结构和功能，可以更好地理解生命的本质和各种生物现象。
通过本教案的学习，希望同学们能够加深对生物分子的理解，为今后深入研究生物学打下坚实的基础。
生物大分子的结构与功能
生物大分子的结构与功能生物大分子是构成生物体的重要组成部分，包括蛋白质、核酸、多糖和脂质等。
它们具有复杂的结构和多样的功能，是维持生命活动的重要基础。
本文将从蛋白质、核酸、多糖和脂质四个方面探讨生物大分子的结构与功能。
一、蛋白质蛋白质是生物体内最为丰富的大分子，其结构与功能极为复杂。
蛋白质的结构主要由氨基酸组成，通过肽键相互连接形成多肽链，然后进一步折叠成特定的二、三维结构。
蛋白质的功能包括酶、结构蛋白、激素、抗体等，它们参与调节生物体的代谢、生长、发育、免疫等重要功能。
蛋白质的功能主要取决于其结构。
不同的蛋白质结构决定了其不同的功能。
酶是一类具有催化作用的蛋白质，其特定的结构可以与底物结合形成酶-底物复合物，从而促进化学反应的进行。
结构蛋白则是生物体内重要的支持结构，如肌肉中的肌动蛋白和骨架蛋白，它们赋予细胞和组织形态和机械支持。
激素和抗体则通过特定的结构与其他分子发生相互作用，调节生物体内的生理活动。
二、核酸核酸是生物体内负责储存和传递遗传信息的重要大分子，主要包括DNA和RNA。
核酸的结构是由核苷酸单元经磷酸二酯键连接而成的，形成长链状的分子。
核酸的功能主要是传递和复制遗传信息，参与蛋白质的合成过程。
DNA是生物体内最重要的遗传物质，其双螺旋的结构能够稳定地储存大量的遗传信息。
DNA通过转录形成RNA，再通过翻译合成蛋白质。
RNA分为mRNA、tRNA和rRNA三种，分别参与蛋白质合成的不同阶段。
mRNA将DNA中的遗传信息转录成RNA信息，tRNA将氨基酸带到核糖体上与mRNA配对，rRNA是核糖体的组成成分，参与蛋白质的合成过程。
三、多糖多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子，具有多样的结构和功能。
多糖在生物体内广泛存在，主要作为储能物质和结构支持物质。
淀粉是植物细胞贮存多糖，能够提供能量；纤维素是植物细胞壁的重要组成部分，赋予植物细胞机械支持和保护。
多糖的结构和功能密切相关。
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一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其在不同条件下 水解时产物是游离氨基酸。
（一）氨基酸的结构通式
参与蛋白质组成的氨基酸仅有20种，
COO Cα
且其化学结构均为L-α-氨基 酸（甘氨酸除外）。
不同的氨基酸 R 基团不同。
R H
+ NH3
（二）氨基酸的分类
非极性中性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、
亮氨酸等；
极性中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半
胱氨酸等；
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸； 碱性氨基酸：组氨酸、赖氨酸、精氨酸。
半胱氨酸是含硫氨基酸，在蛋白
质分子中，有时2个半胱氨酸残 基上的巯基脱氢，以二硫键相连 形成胱氨酸。
脯氨酸是唯一的环状亚氨基酸，
COOH H2 N CH CH2 S
免疫保护作用
其他作用
第一节
Байду номын сангаас
蛋白质的分子组成
不同来源的蛋白质，其元素组成相似。元素分析证实干
燥蛋白质的元素主要有碳（50～55%）、氢（6～7%）、 氧（19～24%）、氮（13～19%）和硫（0～4%）。
蛋白质是体内主要的含氮化合物，各种蛋白质的平均含
氮量约为16%。因此，可用定氮法来推算样品中蛋白质的 含量。 每克样品含氮克数×6.25 = 每克样品中蛋白质含（g）
用。
1.谷胱甘肽（GSH）
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成
的三肽，其分子中的巯基是主要官能团。
SH H NH2 C CH2 CH2 O C N H CH2 CH C O H N CH2 COOH
HOOC
γ-谷氨酸
半胱氨酸
甘氨酸
谷胱甘肽有亲核性的-SH能与亲电子的外源毒物结合，
氨基酸的定量测定。
3.烃基化反应
氨基酸氨基的一个氢原子被烃基取代，例如与2，
4-二硝基氟苯(DNFB)反应。该反应是氨基酸的氨基与DNFB在碱性溶液中反应，生成二硝基苯基 氨基酸。
常用于鉴定多肽或蛋白质的氨基末端氨基酸。
3.烃基化反应
氨基酸氨基与苯异硫氰酸酯（PITC）在弱碱条件下
水缩合形成的酰胺键称为肽键。 R1 H2 N C COOH + H2N R2 C COOH R1 H2 N C CO HN R2 C COOH
H2O
氨基酸通过肽键连接成的化合物称为肽。根据氨基酸残基
的数目分别称为寡肽、多肽或蛋白质。
寡肽——10个以下氨基酸残基组成的肽； 多肽或蛋白质——10个或以上氨基酸残基组成的肽。 多肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而残缺，故称为氨基酸
蛋白质化学
温州医学院生化教研室 李春洋
掌握蛋白质的元素组成蛋白质的基本组成单位——氨基
酸，肽键和多肽链。
掌握蛋白质的基本组成单位氨基酸及其连接方式；
掌握蛋白质的一、二、三、四级结构、模体、结构域；
了解蛋白质的重要性，生物活性肽的作用，蛋白质的分
类。
了解蛋白质的一级结构与空间结构和功能的关系； 了解蛋白的理化性质及其提取、纯化原理。
多肽的命名原则是：除C端的氨基酸残基外，所有
氨基酸残基均按酰基命名，并从N端依次列出，最 后加上C端氨基酸残基的名称。
（二）生物活性肽
生物活性肽——人体内有一些生理活性物质是由几个
至几十个氨基酸残基组成的小分子肽，称为生物活性
肽。
生物活性肽是传递细胞之间信息的重要信息分子，在
调节代谢、生长、发育、繁殖等生命活动中起重要作
残基。
将氨基酸残基连接成一条长链多肽的主键是肽键； 由肽键连接各氨基酸残基形成的长链骨架称为多肽主链；
各氨基酸侧链基团统称为多肽侧链。
一条多肽链有2个游离的末端：
① N（末）端——又称为氨基末端，指未参与形成
肽键的α-氨基（即自由氨基）； ② C（末）端——又称为羧基末端，指未参与形成 肽键的α-羧基（即自由羧基）。
COOH H2 N C CH3 H
COOH H3 N+ C CH3 阳离子 pH＜pI H
+OH+H+
COOH3 N+ C CH3 兼性离子 pH=pI H
+OH+H+
COOH2 N C CH3 阴离子 pH＞pI H
2.紫外吸收性质
组成天然蛋白质分子色氨
6
酸、酪氨酸和苯丙氨酸对
紫外光有光吸收。其吸收
COOH H2N CH S CH2
H2 C H2 C NH
CH2 C
其可羟化生成羟脯氨酸。
H
COOH
（三）氨基酸的理化性质
1.氨基酸的两性解离与等电点
氨 基酸是两性电解质，氨基酸的解离方式及带电状态
取决于其所处溶液的酸碱度。
在一定的 pH 环境下，氨基酸解离成阴、阳离子的程度
相同，所带的正、负电荷相等，呈电中性。此时溶液 的pH值称为该氨基酸的等电点（pI）。
反应，形成相应的苯氨基硫甲酰（PTC）衍生物； PTC在硝基烷中与酸作用，环化生成相应的苯乙内 酰硫脲衍生物。
常用于鉴定多肽或蛋白质的氨基末端氨基酸，在蛋
白质及多肽氨基酸序列分析中占有重要地位。
三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式
（一）肽键与多肽链
一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脱
蛋白质(Protein)是生物体内一类极为重要的高分子有
机化合物，是生物体的基本组成成分之一。
人体中蛋白质的含量丰富，约占人体干重的45%，且种
类繁多，分布广泛，几乎所有的器官组织都含蛋白质， 并且它又与所有的生命活动密切联系。
蛋白质的生物学功能：
酶的生物催化作用 调控作用 协调运动作用 参与运输、贮存作用
用纸层析或柱层析把各种氨基酸分开后，利用茚三酮 显色可以鉴定并用分光光度法在570nm定量测定各种氨 基酸。
所有的-氨基酸除脯氨酸外，都可显蓝紫色反应。
2.酰化反应
氨基酸的氨基与丹磺酰氯(DNS-Cl)反应，生成DNS-
氨基酸，在紫外光下产生强烈的黄色荧光，有很高 的灵敏度。
该反应被用于多肽链氨基末端氨基酸的标记和微量
吸 光 度
色氨酸
5 4 3
峰在280nm左右，以色氨酸
吸收最强。
2
酪氨酸 苯丙氨酸
1
可利用此性质采用紫外分
分光度法测定蛋白质的含 量。
0 230
240
250 260 270
280 290 300 310
波长nm
3. 氨基酸的化学反应
1.茚三酮反应
氨基酸与茚三酮在弱酸溶液中共热生成蓝紫色化合物。