蛋糕店组织计划书
蛋糕拓展创意方案策划书3篇
蛋糕拓展创意方案策划书3篇篇一蛋糕拓展创意方案策划书一、活动主题甜蜜时光，蛋糕乐园二、活动背景随着人们生活水平的提高，对蛋糕的需求不再仅仅局限于生日和节日庆祝，而是希望在日常生活中品尝到各种美味的蛋糕。
因此，我们计划推出一系列以蛋糕为主题的创意活动，满足不同消费者的需求。
三、活动目的1. 提高蛋糕店的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的消费者关注和购买蛋糕。
3. 增强消费者对蛋糕店产品的认知和体验。
4. 提升消费者对蛋糕店品牌的忠诚度和口碑传播。
四、活动时间和地点1. 时间：[活动时间]2. 地点：[活动地点]五、活动内容1. 蛋糕 DIY：为消费者提供蛋糕 DIY 体验，让他们亲手制作属于自己的蛋糕。
活动现场将提供专业的指导和材料，消费者可以根据自己的喜好选择蛋糕款式、口味和装饰。
2. 蛋糕品鉴会：邀请专业的糕点师傅现场制作各种精致的蛋糕，并向消费者介绍蛋糕的制作过程和特点。
消费者可以一边品尝美味的蛋糕，一边了解蛋糕文化和制作技巧。
3. 蛋糕艺术展：展示各种精美的蛋糕艺术作品，包括婚礼蛋糕、生日蛋糕、节日蛋糕等。
作品将由专业的蛋糕师精心设计和制作，体现出蛋糕的艺术性和创新性。
4. 蛋糕优惠活动：在活动期间，推出一系列蛋糕优惠套餐，吸引更多的消费者购买。
同时，还可以设置消费满减、赠品等促销活动，增加消费者的购买意愿。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台发布活动信息，吸引更多的目标客户关注和参与。
2. 线下宣传：在蛋糕店门口、商场、学校等人流量较大的地方张贴海报、发放传单，宣传活动内容和优惠信息。
3. 合作宣传：与周边商家、学校、社区等合作，进行联合宣传，扩大活动影响力。
4. 会员专享：通过会员系统向会员发送活动短信和邮件，提醒会员参加活动，提高会员的参与度和忠诚度。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[场地租赁费用金额]2. 活动布置费用：[活动布置费用金额]3. 宣传费用：[宣传费用金额]4. 糕点师傅费用：[糕点师傅费用金额]5. 其他费用：[其他费用金额]6. 总预算：[总预算金额]八、活动效果评估1. 参与人数：统计活动期间的参与人数，评估活动的吸引力和影响力。
蛋糕店策划书(通用10篇)
蛋糕店策划书（通用10篇）蛋糕店策划书 1一、行业概况就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
二、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
四、市场分析1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。
客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的'。
五、经营计划1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
蛋糕店工作计划范文(精选4篇)
蛋糕店工作计划范文（精选4篇）蛋糕店工作计划范文1：工作目标：提高蛋糕店的销售额和顾客满意度工作计划：1. 提升产品质量：与厨师团队合作，改进蛋糕配方，提高口感和外观，确保每个产品都具有高品质。
2. 拓展产品线：根据市场需求和顾客反馈，开发新的蛋糕口味和款式，增加产品选择，吸引更多顾客。
3. 提升服务质量：培训员工礼貌用语、服务技巧，提高员工的服务水平和顾客体验，确保每个顾客都能得到满意的服务。
4. 加强市场推广：通过社交媒体、广告宣传等方式，提升蛋糕店的知名度和曝光率，吸引更多顾客。
5. 提供优惠活动：定期推出蛋糕优惠活动，如满减、折扣等，增加顾客购买意愿和转化率。
6. 定期顾客调研：通过问卷调查等方式，了解顾客对蛋糕店的意见和建议，根据反馈改进经营策略，提升顾客满意度。
7. 建立会员制度：设立会员卡，给予会员专属优惠和积分兑换等权益，增加顾客忠诚度和复购率。
8. 回访客户：通过电话、短信等方式回访顾客，了解顾客使用蛋糕的情况和意见，及时解决问题，提升顾客满意度。
9. 与附近企业合作：与周边咖啡店、餐厅等企业合作，进行互惠互利的推广活动，扩大顾客群体。
10. 管理成本和库存：合理预估销售量，控制制作成本和库存，降低经营风险和损失。
蛋糕店工作计划范文2：工作目标：提高蛋糕店的竞争力和市场占有率工作计划：1. 确定目标市场：通过市场调研和竞争分析，确定目标顾客群体和市场细分，精准营销。
2. 增加产品创新力：不断研发新品，推出有差异化和创新性的产品，吸引顾客尝鲜和复购。
3. 加强品牌建设：通过品牌形象设计、店面装修等方式，提升品牌知名度和形象，增强品牌竞争力。
4. 提升服务质量：培训员工服务技巧和态度，提高服务质量和顾客满意度，塑造良好的口碑。
5. 搭建线上销售渠道：开设官方网店和社交媒体账号，进行线上销售和推广，拓展销售渠道。
6. 扩大销售网络：与零售商、餐厅等合作，扩大产品销售网络和渠道，增加销售额和知名度。
关于烘培店的策划书3篇
关于烘培店的策划书3篇篇一《关于烘培店的策划书》一、前言随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越多样化。
烘焙食品作为一种美味、健康的食品，受到了越来越多人的喜爱。
因此，我们计划开设一家烘焙店，为顾客提供高品质的烘焙食品和优质的服务。
二、店铺规划1. 店铺名称：[店铺名称]2. 店铺定位：中高端烘焙店，以提供高品质的烘焙食品和优质的服务为特色。
3. 店铺选址：选择在人流量较大、消费水平较高的商业区或购物中心附近。
4. 店铺面积：[店铺面积]平方米左右。
5. 店铺装修：采用简约、时尚的装修风格，营造出舒适、温馨的用餐环境。
三、产品规划1. 产品种类：面包、蛋糕、饼干、甜点等。
2. 产品特色：采用优质的原材料，制作出美味、健康的烘焙食品。
3. 产品定价：根据产品的种类和成本，制定合理的价格策略。
四、营销策略2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引顾客购买。
3. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、优惠等福利。
4. 网络营销：利用社交媒体、网络平台等进行宣传推广。
五、人员规划1. 店长：负责店铺的整体运营和管理。
2. 烘焙师：负责烘焙食品的制作。
3. 服务员：负责店铺的服务工作。
4. 收银员：负责店铺的收银工作。
六、财务规划1. 投资预算：包括店铺租金、装修费用、设备采购费用、原材料采购费用、人员工资等。
2. 收入预测：根据店铺的定位和市场需求，预测店铺的收入情况。
3. 成本预算：包括原材料成本、人员工资、水电费、租金等。
4. 利润预测：根据收入预测和成本预算，预测店铺的利润情况。
七、风险评估1. 市场风险：市场需求的变化、竞争对手的出现等可能会影响店铺的经营。
2. 原材料风险：原材料价格的波动、原材料质量的问题等可能会影响店铺的成本和产品质量。
3. 人员风险：员工的流失、员工的素质等可能会影响店铺的服务质量和经营效率。
4. 财务风险：资金的短缺、资金的使用效率等可能会影响店铺的发展。
八、风险应对措施1. 市场风险应对措施：加强市场调研，了解市场需求的变化，及时调整产品和营销策略。
蛋糕店策划书
蛋糕店策划书蛋糕店策划书（精选10篇）不经意间，工作已经告一段落，面对新的工作，制定好新的目标，是时候抽出时间写写策划书了。
好的策划书是什么样的呢？以下是店铺帮大家整理的蛋糕店策划书，欢迎阅读与收藏。
蛋糕店策划书篇1现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。
糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称暂定Bread life蛋糕店二、市场竞争态势1、好利来全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语：爱就在你身边情感模式诉求典范。
2、稻香园全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。
人缘，情缘，稻香园。
3、A里济南当地强势品牌济南市场大约7家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语4、大三元发展中的连锁性品牌济南市场大约3家主要做月饼广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。
其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，A里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？三、定位中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场四、目标群1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育2．消费习性：更注重消费享受3．生活型态：追求新颖、个性化、时尚五、选址面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段六、产品宣传在产品宣传阶段主要分为三步进行第一阶段：品牌宣扬阶段目的：1）、告知“Bread life”即将进入济南市场2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势3）、让消费者了解Bread life媒体选择：以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“Bread life”的定位，产品，特色等在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“Bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
蛋糕房的策划书3篇
蛋糕房的策划书3篇篇一蛋糕房的策划书一、项目概述蛋糕房是一个提供各种美味蛋糕和烘焙食品的实体店。
我们的目标是为顾客提供高质量的产品和优质的服务，打造一个温馨舒适的烘焙体验空间。
二、市场分析1. 市场特征：蛋糕市场需求大，消费群体广泛，尤其是在节日和特殊场合，蛋糕的销售量更大。
2. 发展趋势：随着人们生活水平的提高，对蛋糕的品质和口感要求也越来越高，健康、低糖、无添加的蛋糕将会成为市场的主流。
3. 竞争状况：目前市场上的蛋糕店众多，竞争激烈，需要提供特色产品和优质服务才能脱颖而出。
三、产品和服务1. 产品种类：包括生日蛋糕、定制蛋糕、面包、饼干、糕点等。
2. 产品特色：采用优质的原材料，注重产品的口感和外观，提供个性化定制服务。
3. 服务质量：提供优质的服务，包括热情的接待、专业的建议、快速的配送等。
四、营销策略1. 品牌建设：通过店面装修、产品包装、宣传推广等方式，打造品牌形象。
2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、买赠等，吸引顾客。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠券等福利，增加顾客粘性。
4. 网络营销：利用社交媒体、电商平台等网络渠道进行宣传推广。
五、经营管理1. 人员招聘：招聘具有烘焙经验和相关专业背景的人员，包括烘焙师、裱花师、服务员等。
2. 培训计划：对员工进行专业培训，提高员工的技能和服务水平。
4. 成本控制：控制原材料采购成本，合理安排人员和设备，降低经营成本。
六、财务预算1. 投资预算：包括店面租金、设备采购、原材料采购、人员工资、水电费等，预计总投资为[X]万元。
2. 销售收入预测：根据市场情况和经营策略，预测未来[X]年的销售收入。
3. 利润预测：根据销售收入和成本预算，预测未来[X]年的利润情况。
4. 投资回报分析：通过投资回报分析，评估项目的可行性和投资回报率。
七、风险评估1. 市场风险：市场需求的变化、竞争的加剧等因素可能会影响项目的经营。
2. 技术风险：烘焙技术的不断更新和创新，需要不断投入资金进行技术研发和设备更新。
开蛋糕店的商业计划书（推荐5篇）
开蛋糕店的商业计划书（推荐5篇）第一篇：开蛋糕店的商业计划书开蛋糕店的商业计划书日子如同白驹过隙，又迎来了一个全新的起点，是时候静下心来好好写写计划了。
想学习拟定计划却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的开蛋糕店的商业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
开蛋糕店的商业计划书1一、行业概况明年，它将走出象牙塔。
因为经济危机的影响，我们已经对餐饮业产生了兴趣，打算毕业后开一家蛋糕店。
蛋糕店发展前景很大。
现在的人生活好，消费水平高，对生活质量的追求高。
综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。
二、蛋糕店概述1、我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业。
它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2、商店计划在社区商业街开业。
最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、向阳坊等蛋糕连锁店。
3、店铺需要9.5万元的创业资金。
三、业务目标1、因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。
要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。
短期目标是在商业街站稳脚跟，一年收回成本。
长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中取得突破，成为蛋糕市场知名品牌。
四、市场分析1、客户来源：我们的目标客户是：在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。
游客数量充足，消费水平中低。
2、竞争对手：根据调查结果，我们知道国内有很多品牌的蛋糕店，比如安德鲁森、向阳坊、鸿业、安琪。
所以，竞争很大。
五、商业计划1、先去附近几家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价。
了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。
2、筹集了所有的开业资金后，他们开始在各大蛋糕店“挖墙角”。
不能明目张胆的挖。
店里人少的时候你要偷偷过来和店长商量。
还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。
蛋糕店开发策划书3篇
蛋糕店开发策划书3篇篇一《蛋糕店开发策划书》一、前言二、店铺规划1. 店铺选址：选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高人流量地段。
2. 店铺规模：根据选址地段和预期客流量，确定合适的店铺面积。
3. 店铺风格：打造温馨、时尚的店面环境，吸引顾客光临。
三、产品与服务1. 产品种类：提供各种口味的蛋糕、面包、甜点以及定制蛋糕服务。
2. 产品质量：选用优质原料，确保产品口感和品质。
3. 服务特色：提供优质的客户服务，包括热情接待、推荐产品、包装精美等。
四、市场分析1. 目标市场：以周边居民、上班族、学生等为主要目标客户群体。
2. 市场需求：根据市场调研，了解消费者对蛋糕的口味、品质、价格等方面的需求。
3. 市场竞争：分析周边竞争对手的情况，制定差异化竞争策略。
五、营销策略2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等吸引顾客。
3. 线上营销：利用社交媒体、线上平台等进行推广。
4. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
六、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的烘焙师、服务员等，进行系统培训。
2. 原材料采购：与优质供应商合作，确保原材料的质量和供应稳定。
3. 库存管理：建立科学的库存管理系统，避免积压和缺货现象。
4. 财务管理：做好成本控制和财务预算，确保店铺的盈利能力。
七、财务预算1. 投资预算：包括店铺装修、设备采购、人员工资、原材料采购等费用。
2. 收入预测：根据市场调研和销售分析，预测店铺的收入情况。
3. 成本控制：严格控制成本，提高经营效益。
4. 盈利分析：制定合理的盈利目标，分析盈利能力。
八、风险评估与应对1. 市场风险：关注市场变化，及时调整产品和营销策略。
2. 竞争风险：不断提升自身竞争力，保持差异化优势。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率，降低经营风险。
4. 食品安全风险：严格遵守食品安全法规，确保产品质量安全。
九、发展规划1. 初期：以稳定业务、树立品牌为目标，逐步扩大市场份额。
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蛋糕店组织计划书
导语：一个人最大的缺点不是自私、多情、野蛮、任性，而是
偏执地爱一个不爱自己的人。
以下为大家介绍蛋糕店组织计划书文章，欢迎大家阅读参考!
1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以
上的消费人群。
3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。
可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。
6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
市场分析
1、市场总量：当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
阶段目标
1、长期目标：一个连锁面包店。
2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。
3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。
运行方法
1、好的营销策略。
2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。
服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
财务分析
一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。
共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。
利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。
在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。
计划摘要列在创业计划书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。
计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。
项目分析
1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。
3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。
可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。
6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
市场分析
1、市场总量：当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
阶段目标
1、长期目标：一个连锁面包店。
2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。
3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。
运行方法
1、好的营销策略。
2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。
服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
财务分析
一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。
共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。
利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。
在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9、5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上
下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。
客源数目充足,消费水平中低档。
2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸
引顾客,将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得
到进一步强化。