食堂巡查记录表的范本
食堂卫生巡查记录
食堂卫生巡查记录
日期：[日期]
巡查人员：[巡查人员姓名]
巡查概况
本次巡查旨在评估食堂卫生情况，确保食品安全，提供健康的用餐环境。
巡查细则
1. 食物存放和处理
- 食品储存室内整洁有序，无异味或污渍。
- 食品存放区域温度适宜，确保食品的新鲜度和质量。
- 处理食品的工作人员使用手套、口罩和头套等防护设备。
- 食品的加工区和存放区域明确标示分开，避免交叉污染。
2. 餐具和餐桌清洁
- 餐具消毒设备正常工作。
- 餐具清洁干净，无油渍或明显污垢。
- 餐桌表面干净整洁，无残留食物。
3. 食堂环境卫生
- 食堂地面干净，无积水和污垢。
- 食堂通风良好，无异味或烟雾。
- 垃圾桶及时清理，避免产生异味和病菌滋生。
4. 厨房卫生和工作人员卫生情况
- 厨房设备干净整洁，无油垢和污渍。
- 厨房工作人员穿着清洁的工作服。
- 厨房工作人员保持良好的个人卫生惯。
巡查结果
根据本次巡查，食堂卫生状况良好，各项细则均符合卫生标准，符合食品安全要求。
建议
为了保持食堂的良好卫生状况，建议继续严格执行卫生要求，
加强食品安全意识培训，并定期进行卫生巡查。
签字
巡查人员签字：___________________
食堂负责人签字：___________________。
食堂每日巡查记录表
无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
操作台 干净、整洁、无油垢
食品留样
按规定留样、做好留样记录、 处理好上次留物品。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清
施楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 （√）未做到以
文字形式做好记录。
九姑乡杜溪小学营养餐食堂日常安全检查记录表
检查人：
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
当日身体健康，精神状态正常
检查日期：
巡查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
厨房
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
垃圾桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
餐具、工 定位定点摆入整齐、清理干净 具 、已消毒
餐厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
餐饮厨房每日巡视检查记录表
餐饮厨房每日巡视检查记录表
1. 背景
为有效控制餐饮安全风险，保障餐饮卫生安全，特编制此餐饮厨房每日巡视检查记录表。
2. 目的
旨在保证餐饮场所的运营合法合规，确保餐饮卫生质量符合标准。
3. 检查内容
每日巡视的检查内容包括但不限于以下条款：
1. 餐厅顶棚、墙壁、地面和设施是否洁净，有无明显破损；
2. 餐厅排风设施是否正常运行；
3. 餐具、厨具消毒是否齐备及设施是否正常使用；
4. 食材储存是否符合要求；
5. 厨师是否按照要求正确佩戴工作服、帽子等。
4. 检查流程
1. 工作人员每日在餐厅开门前进行巡视检查；
2. 对每个检查点的检查情况进行记录；
3. 把检查记录传输到餐饮卫生安全管理平台。
5. 检查要点
1. 记录真实、准确，一目了然；
2. 检查记录应与问题清单及整改措施相对应。
6. 问题处理
如果检查发现问题，应立即进行整改，记录整改措施及时解决问题。
7. 结论
餐饮厨房每日巡视检查记录表的实施可以提高餐饮卫生的合规性，降低餐饮风险。
这种做法值得在更多的餐饮场所全面推广。
食堂每日巡检表
检查人：
检查 项目
检查内容
工作 人员
个人卫生
身体和精 神状况
电器 设施
开关插座 门窗
墙壁角顶
原材料初 加工
检查日期：
年 月 日至 年 月 日
检查标准
巡检情况
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
着工作服、帽，穿戴整
齐、干净，头发无外露
。 当日身体健康，精神状
态正常。
干净、正常、无破损
干净、整洁、无油垢。 定位定点摆放，整齐干 干净、整净洁。、无油垢。 无苍蝇老鼠蟑螂蜘蛛 网；窗户、墙面、地面
干净。 区域划分合理、垃圾处
置及时。 整洁，及时清洗，无实
物残渣。
通畅、无异味。
有垃圾专放区，有垃圾 桶、桶内外干净。
餐具
定位、定点摆放整齐、 清理干净、已消毒。
消防器材 定位、定点摆放，整齐 其他 灭四害设 设施齐、全干，净摆。放整齐，
处理方法
干净、明亮、通风
清理及时、无油垢。
无腐烂变质和不合格的 物资及原料。
蔬菜的摘洗规范；垃圾 处理及时。
荤素分板切配。
原材料分盆、分筐放 置，菜筐不落地
厨房
烹调加工
成品饭菜
灶具 厨具 操作台
厨房卫生
粗加工场 地
洗涤、消 毒池
下水道、 地沟
垃圾桶
饭菜足量足料下锅。
原料、半成品、成品分 别存放不交叉污染。
施
标识清楚。
食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打√，未做到以文
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
（实用版）
目录
一、食堂巡查记录表的概述
二、食堂巡查记录表的内容
三、食堂巡查记录表的格式
四、食堂巡查记录表的作用
五、食堂巡查记录表的范本
正文
一、食堂巡查记录表的概述
食堂巡查记录表是记录食堂运营情况和巡查情况的一种管理工具，通过对食堂的日常巡查，及时发现问题，保证食堂的运营安全和食品卫生。
二、食堂巡查记录表的内容
食堂巡查记录表的内容主要包括巡查日期、巡查人员、巡查发现的问题、问题的处理情况、巡查人员签名等。
三、食堂巡查记录表的格式
食堂巡查记录表一般采用表格形式，以方便记录和查阅。
表格的列标题包括日期、巡查人员、问题、处理情况、签名等。
四、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表的作用主要有两方面，一是记录食堂的巡查情况，便于后续查阅和管理；二是通过记录巡查发现的问题和处理情况，可以追踪问题的解决进度，保证问题的及时解决。
第1页共1页。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
摘要：
一、食堂巡查记录表的作用
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息
2.巡查日期
3.巡查员签名
4.被巡查食堂信息
5.巡查结果
6.整改措施
7.复查日期
三、食堂巡查记录表的使用建议
正文：
食堂巡查记录表是用于记录食堂巡查过程和结果的重要工具，对于保障食堂食品安全和提高服务质量具有重要作用。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：
一、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表是食品安全管理部门对食堂进行日常巡查、评估和监督的依据，有利于及时发现和解决问题，保证食堂食品安全。
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息：包括记录表的编号、制定单位、制定日期等基本信息。
2.巡查日期：记录巡查的具体日期，方便查阅和统计。
3.巡查员签名：巡查员对巡查结果的真实性和准确性负责，需要在记录表上签名。
4.被巡查食堂信息：包括被巡查食堂的名称、地址、负责人等详细信息。
5.巡查结果：详细记录巡查过程中发现的问题，如卫生状况、操作规范、食材质量等。
6.整改措施：针对巡查结果中存在的问题，提出具体的整改措施和建议。
7.复查日期：记录整改措施实施后的复查日期，以及复查结果。
三、食堂巡查记录表的使用建议
1.巡查员应认真履行巡查职责，如实记录巡查过程和结果。
2.被巡查食堂应积极配合巡查工作，对巡查中发现的问题及时整改。
3.食品安全管理部门应定期对巡查记录表进行汇总分析，针对共性问题提出改进措施。
4.巡查记录表应妥善保存，以备查阅和审计。
学校食堂每日巡查记录表
□立即整改 □限时＿＿＿＿
□立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿ □立即整改 □限时＿＿＿＿
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面 、地面干净。
粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消毒 池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、地 沟
通畅，无异 净
餐具
定位定点摆入整齐、清理干净、已消 毒
餐厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地 面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及原料
原材料粗加 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时
工
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅。 烹调加工
午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存放，不交 叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
食堂 厨具 定位定点摆放，整齐干净
操作台 干净、整洁、无油垢
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记 录。
食堂每日巡查记录表
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资 及原料。 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置 原材料粗 及时。 加工 荤素分板切配。 原材料分盆、分筐放置，菜 筐不落地。 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富。 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢。 厨具 厨房 定位定点摆放，整齐干净。 操作台 干净、整洁、无油垢。 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗 户、墙面、地面干净。 粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及 地 时。 厨房卫生 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残 毒池 渣。 下水道、 通畅，无异味。 地沟 有垃圾专放区，有垃圾桶、 桶内外干净。 定位定点摆入整齐、清理干 餐具 净、已消毒。 桌面干净，餐具、桌椅摆放 餐厅 整齐、地面清洁明亮。 定位、定点摆放，整齐、干 消防器材 净。 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识 施 清楚 垃圾桶 注：园领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各 项达到要求打勾，未做到以文字形式做好记录。 检查人：
洋北中心幼儿园厨房每日检查记录表
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、 干净，头发无外露。 检查日期： 星期三 星期四 星期五
工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正 神状况 常。 开关插座 干净、正常、无破损。 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
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食堂巡查记录表的范本
1. 引言
食堂作为一个重要的用餐场所，对于保障员工和学生的饮食安全至关重要。
为了确保食堂的卫生和食品安全符合相关标准，进行食堂巡查是必不可少的环节。
本文将介绍食堂巡查记录表的范本，以帮助食堂管理人员更好地进行巡查工作。
2. 食堂巡查记录表范本
食堂巡查记录表是一种记录食堂巡查情况的表格，主要包括巡查日期、巡查人员、巡查内容、问题发现、整改措施等信息。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：
巡查日期巡查
人员巡查内容问题发现整改措施
2022-01-01 张三卫生情况 1. 地面存在污渍2. 桌面有
食物残渣3. 垃圾桶未及时
清理
1. 清洁地面
2. 清理桌面
3. 及时清理垃圾桶
2022-01-01 张三食品安全
情况
1. 食材存放不当
2. 食品未
密封保存
1. 整理食材存放位置
2.
加强食品密封保存管理
2022-01-02 李四厨具消毒
情况
1. 餐具未彻底清洗消毒
2.
炊具清洗不彻底
1. 加强餐具清洗消毒工作
2. 加强炊具清洗工作
2022-01-02 李四餐饮人员
卫生习惯
1. 餐饮人员未佩戴口罩
2.
餐饮人员手部卫生不规范
1. 强制餐饮人员佩戴口罩
2. 加强餐饮人员手部卫生
培训
3. 巡查日期
巡查日期是记录巡查工作进行的日期，根据实际情况填写。
4. 巡查人员
巡查人员是指进行巡查工作的人员，可以是食堂管理人员或专门的卫生检查员。
在记录表中填写巡查人员的姓名或工号。
5. 巡查内容
巡查内容是指进行巡查时需要检查的项目，包括卫生情况、食品安全情况、厨具消毒情况、餐饮人员卫生习惯等。
在记录表中详细列出巡查内容。
6. 问题发现
问题发现是指在巡查过程中发现的问题或存在的不合规情况。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出发现的问题，每个问题占一行。
7. 整改措施
整改措施是指针对发现的问题采取的纠正措施。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出相应的整改措施，每个措施占一行。
8. 结论
食堂巡查记录表的范本可以帮助食堂管理人员更系统地进行巡查工作。
通过记录巡查情况、问题发现和整改措施，可以及时发现问题并采取相应措施进行整改，从而确保食堂的卫生和食品安全符合相关要求。
食堂管理人员应根据实际情况，灵活调整巡查内容，并及时跟进整改情况，以提高食堂的管理水平和服务质量。