中国各个地方的传统糕点
江苏特产——苏州篇
江苏特产之苏州篇苏式糕点：简介：以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。
代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
苏式糕点在我国糕点发展史上占有重要的地位，是我国糕点主要帮式之一。
据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。
发展历史：秦代，苏州是嵇郡的首邑，称吴县，至隋文帝开皇九年（公元589年），废吴郡，改称苏州。
由隋至唐三百多年间，苏州因地理上的得天独厚，土地肥沃，物产丰富，交通方便，市井繁荣，商贾云集，成为江南一大繁华都会。
正是在这样的条件下，苏州的糕点行业蓬勃兴起。
隋唐是苏式糕点的起源时期，也是苏式糕点开始兴旺、发达的时期。
到了宋代，苏式糕点作为一个独特的糕点帮式已经形成，品种甚多，类别已有炙、烙、炸、蒸。
操作工艺上已有酥皮摺迭，生物发酵、浆皮松酥、松糕揉韧、包馅成形等。
并已形成了商品生产，又有茶食（糕点）店铺供应。
历代骚人墨客，在赞美姑苏旖旎风光的同时，也对精巧可口的苏式糕点赞美不已。
白居易、杜甫、苏东坡、陆游等著名文学家和诗人都曾对苏式糕点怀有特别的感情。
苏式糕点到两宋（北宋、南宋）时期已逐步形成我国主要帮式之一。
到明、清时期，苏州工商业的发展居于全国的前列，其中一个重要原因是五谷丰登，农业生产在全国领先。
随着农业生产的发展和农副产品的商品化，亦为城市手工业生产提供了源源不断的原料，为工商业繁荣提供了条件。
据当时记载，其著名品种就有麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋子饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕、雪糕、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、云片糕、火炙糕、定胜（定榫）糕、年糕、乌米糕、三层玉带糕等。
著名茶食店有王仁和、野荸荠、稻香村、桂香村等。
据不完全统计，明、清时期的苏式糕点分炉货、油面、油氽、水镬、片糕、糖货、印板等七个大类，传统品种达130余种。
解放后，在国民经济恢复时期，苏式糕点有了恢复和发展，苏式糕点的生产范围扩充到苏南、苏北广大地区，部分品种的制作方法传到外省市，乃至国外，著名的松子枣泥麻饼、芝麻酥糖等产品，远销港澳，出口东南亚诸国。
中国各地年夜饭风俗美食大收集PPT课件
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元 宝”、“银线吊葫芦”。
第12页/共15页
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除 菌防病，新年吉祥”。
第13页/共15页
第14页/共15页
谢谢您！
第15页/共15页
我国各地的年夜饭食俗
第1页/共15页
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南 的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰 登”。
第2页/共15页
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳 动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展 翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
第5页夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕 点——蜜供、萨其玛等，也是北京人家中必备的食物。
第6页/共15页
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
第7页/共15页
上海：年夜饭不喝汤。一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的， 因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜 淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。
第8页/共15页
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的 在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新 年发财”。
第9页/共15页
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松 花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
第10页/共15页
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在 菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。
中国二十四节气的美食文化与传统菜肴
中国二十四节气的美食文化与传统菜肴中国是一个拥有悠久历史的国家，其中二十四节气是中国农耕文化的瑰宝之一。
这些节气将一年按农业生产情况划分为不同的时间段。
除了农耕习惯之外，每个节气还与独特的美食文化息息相关。
这篇文章将探讨中国二十四节气的美食文化以及传统菜肴。
立春：节气的开始立春标志着春季的开始，人们开始期待着新的一年丰收的到来。
立春之际，人们会吃一种传统的美食，称之为“春饼”。
这是一种薄饼，通常用杂粮磨成的粉制成，酥脆可口。
春饼往往搭配葱花、酱肉等配料食用，象征着新的一年的希望和繁荣。
雨水：饮食调理的开始雨水时节，气候逐渐转暖，人们开始关注身体的调养。
在这个节气里，人们常食用一种传统的汤食，叫做“雨水鸡汤”。
这道汤以鸡肉为主料，搭配青菜和花菇等配料，富含营养且有补益身体的效果。
惊蛰：春季的迅猛在惊蛰这个节气里，气温骤然回升，春天的气息变得更加浓厚。
此时，人们喜欢食用一种名为“春饼卷”的传统美食。
将春饼搭配肉馅、蔬菜等多种配料，卷成卷饼，口感丰富，给人焕然一新的感觉。
春分：宜清宜淡春分是一个万物萌发的时节，人们开始注重饮食的清淡。
在春分时节，人们会选择吃一种名为“茶蛋”的传统美食。
将鸡蛋先煮熟，然后在茶叶、香料等调料的浸泡下，慢慢吸收茶叶的香气，口感醇香。
清明：寄托思念之情清明节气是祭扫先人的日子，人们常常会去祭拜墓地。
在这个节气里，人们会食用一种传统的糕点，叫做“桃盖”。
这种糕点外形酷似桃花，寓意祭拜先人，寄托对逝去亲人的思念之情。
谷雨：伏天将至谷雨时节，天气逐渐变热，人们开始注重体内湿气的排除。
在这个节气里，人们会多食用一种名为“清明果”的传统美食。
这个果实是一种入口即化的薄荷味糖果，富含纤维素，具有清热解毒的功效。
立夏：万物生长的开始立夏标志着夏天的开始，人们开始享受丰收的季节。
在这个节气里，人们常常会食用一种名为“凉面”的传统美食。
这是一道凉拌面，用通心粉做成，搭配蔬菜、海鲜等多种配料，口感鲜美，清凉解暑。
七夕节中国人通常吃什么
七夕节中国人通常吃什么七夕节中国人通常吃什么?1、巧果：七夕乞巧的应节食品，以巧果最为有名。
巧果又叫“乞巧果子”，款式极多。
“乞巧果子”是七夕节的传统祭品和美点。
2、酥糖：在中国一些地方的糕点铺，这一天还要制作一些织女形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，民间认为，吃了这种“酥糖”的人会变得心灵手巧。
3、巧巧饭：在中国山东，这一天要吃巧巧饭，乞巧的风俗十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
4、瓜果：在福建，七夕节时要让织女欣赏、品尝瓜果，以求她保佑来年瓜果丰收。
供品包括茶、酒、新鲜水果、五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)、鲜花和妇女化妆用的花粉。
一般是斋戒沐浴后，大家轮流在供桌前焚香祭拜，默祷心愿。
七夕节中国人常吃什么?1、巧果：七夕的应节食品，以巧果最为出名。
巧果又名“乞巧果子”，款式极多。
主要的材料是油面糖蜜。
《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。
宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。
若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。
2、花瓜：手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。
此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。
或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案，称为“花瓜”。
3、汤饼巧果及花瓜是最普通的七夕食品。
在历史上各朝代另有不同的食俗。
如魏朝流行于七月七日设汤饼。
唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。
4、五子：七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事。
祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了其宵夜的食物。
5、面条：另外，这一天有吃面的习俗，这一天往往跟中国的24节气以外的三个杂节气，一个杂节气就是三伏，还有一个是暑九，还有一个南方的雷雨。
重阳节的食品
重阳节的食品重阳节是中国的传统佳节之一，通常在农历九月初九日举行。
这个节日里，人们会举行各种庆祝活动，其中食品也是不可或缺的一部分。
以下是重阳节最常见的食品。
1. 菊花酒菊花在重阳节有着特殊的象征意义，因为九月九日是菊花开放盛花的时节。
人们常常将菊花泡入白酒中酿成菊花酒，既有清香的味道，又有菊花的美丽色彩。
喝菊花酒被认为可以驱邪祛病，延年益寿。
2. 茱萸糕茱萸是重阳节的特色食材之一，因其有驱邪的功效而备受重视。
茱萸糕是一种红色的糕点，中间夹有稠密的茱萸酱，入口酸甜可口。
人们相信食用茱萸糕可以祛除厄运，保平安。
3. 粽子粽子是中国传统的汉族食品，也是重阳节必不可少的食品之一。
粽子是用粳米和各种馅料包裹在粽叶中蒸制而成的，形状像个三角锥。
馅料的种类多样，有肉类馅、豆沙馅、红枣馅等。
人们相信吃粽子可以驱邪避灾，迎来好运。
4. 山楂糕山楂糕是一种口感酸甜、软糯可口的糕点。
它由山楂果泥、糯米粉等材料制作而成。
重阳节时，人们会制作山楂糕，品尝其鲜美的口感。
传说山楂有驱邪避病的功效，因此吃山楂糕被认为可以祛除疾病，保平安。
5. 柿饼柿饼是重阳节时最常见的特色食品之一。
它由新鲜柿子经过晒制而成，形状扁平而薄。
柿饼甜而不腻，具有丰富的维生素和矿物质。
人们相信食用柿饼可以增强体力，驱邪祛病。
以上所列的食品只是重阳节期间人们最喜欢品尝的几种，当然还有许多其他的传统食品和地方特色菜肴。
庆祝重阳节时，与家人和亲友共享美食，不仅可以增进感情，也是传承习俗和弘扬中华文化的重要方式。
重阳节的食品多以民间传统食材为基础，注重祛除厄运、驱邪祛病的效果，并且味道独特可口。
重阳节的食品丰富多样，品种繁多，每一种食品都有其独特的特色和寓意。
在重阳节这个特殊的日子里，品尝这些美食会给人们带来愉悦和幸福的体验。
无论是陶醉在菊花酒的芬芳中，还是享受粽子的香气，重阳节的食品不仅满足了人们的味蕾，更体现了中华传统文化的博大精深。
重阳节是一个传统的节日，在庆祝的同时，也希望人们能够传承和弘扬这些传统食品和文化习俗，让我们一起度过一个温馨而难忘的重阳节。
中国传统糕点名称大全
中国传统糕点名称大全北京特产糕点京式糕点，也称北式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，种类繁多，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品苏氏糕点苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。
其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。
代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观广式糕点广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。
代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家云南特产糕点滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。
代表品种：鲜花饼、云腿月饼代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记上海糕点上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。
最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成津式糕点以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋川式糕点以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等代表品牌有黄老五山西糕点山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等代表品牌有双合成、荣欣堂宁式糕点以浙江宁波为代表。
宁波传统美食有哪些
宁波传统美食有哪些讲起宁波美食,很多人第一反应就是宁波汤圆。
宁波传统美食有哪些的呢?本文是店铺整理宁波传统美食资料，仅供参考。
宁波传统美食宁波的传统美食有：宁波汤圆，荷叶粉蒸肉，雪菜大黄鱼，三鲜宴面，水晶油包，冰糖甲鱼等。
1、汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。
历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。
当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2、荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。
在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。
它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
3、雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。
雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、姜等辅料烹制而成。
成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
4、三鲜宴面，浙江宁波传统的汉族面食，宁波十大名点之一。
取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。
将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。
具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。
5、水晶油包，是浙江宁波市的汉族传统名点之一，属于甜包。
板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。
其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。
6、冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名汉族菜肴。
冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。
宁波特产简介宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”(米香、鱼香、书香、墨香)传扬天下，物产极为丰富。
苏州最著名的十大糕点
苏州最著名的十大糕点苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点的统称，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，以甜、松、糯、韧著称，可谓是苏州饮食的一大特色。
那么，苏州著名糕点有哪些？小编为你整理了苏州十大糕点，有苏州糕团、苏式鲜肉月饼、酒酿饼、苏州蟹壳黄、枣泥麻饼、大方糕（苏式）、苏州定胜糕、梅花糕、海棠糕、苏州猪油糕等苏州著名点心，一起来看看苏州特色糕点吧。
苏式鲜肉月饼江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。
鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃。
顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
苏州是苏式月饼的发源之地，苏式月饼这名字就这样传下来了。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”名单。
苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮，所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。
而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。
酒酿饼酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
一年只能吃到一季的春天苏城代表时令点心——酒酿饼，做了个简单的口味，豆沙馅的。
苏式蜜饯江苏省吴县地区的特色传统小吃，有着悠久的历史。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
麻脆
吃时放入 油锅一炸， 体积可膨胀 数倍，既是 食品，又是 一种造型奇 特的民间手 工艺品。
调糕藕粉
一碗冲成了淡紫 水晶色的凝膏的 澄江藕粉，扣进 一笼松软米糕， 再浇上红糖稀、 玫瑰酿，洒上炒 香的芝麻，再点 缀上甜甜的红丝、 绿丝。
火腿月饼
相传明末清初，隐居 昆明的南明永历皇帝， 终日不思茶饭，一位 御膳厨急中生智地做 出了这道点心，皇帝 吃了龙颜大悦，从此 被列为御膳中的一道 应时名点。后传入民 间，演绎成当今的 “云腿月饼”。
中国各个地方的传统糕点
上海
薄荷糕
糯米，粳米搀 和淘净，磨成 粉，用32眼铜 丝筛筛过，便 成镶粉。将镶 粉加入白糖， 薄荷香精及冷 水，拌和擦透 后筛成糕粉， 置旺火上蒸成。
绿豆糕
始于清朝，以绿豆 粉、糯米粉、白糖、 植物油柔糅合成糕 粉，馅料为玫瑰豆 沙，上笼蒸熟即成。
云片糕
糯米要碾去米皮, 磨得极细，绵细 如面，且要保持 白净，然后存放 半年后拌合极细 砂糖使用。最后 由锋利的大方刀， 切成片片，薄如 书页即成。
泡鲁达
泡鲁达起初是在缅甸、 泰国等东南亚国家流 行，后来逐渐传到云 南德宏、景洪等地方。 其是用西米、大西米、 木瓜冻、缅甸炼乳、 特制奶油面包干、新 鲜椰丝加上碎冰块制 作而成。
• 类型 • 高筋粉 • 中筋粉 • 低筋粉
蛋白质含量(%) 10.5-13.5 8.0-10.5 6.5-8.5
用途 面包 面条、点心 点心、菜肴
• 先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛 蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将 糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延 长且组织较稠密。
• 2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此 时即为湿性发泡,约7分发。
• 3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起 尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋 糕蛋白打
介绍
传统：福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、如意、 枣花、聚宝盆、虾酥。 馅心：山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒 盐、葡萄干。 现在：酥皮、硬皮、桃酥三大类。
灯笼酥
寿字饼
江苏
荷花酥
杭州名小吃，用油酥面制成，松酥香甜，别有风味。
桂花糕
秋天是食桂的好 时节，以糯米糖、 蜜桂花做出的糖 桂花已有三百多 年历史。
香港
鸡蛋仔
倒出来的鸡 蛋仔呈金黄 色，有蛋糕 的香味，加 上中间是半 空的，咬下 时口感特别。
杨枝甘露
柚子拆成肉，芒果 则切粒，拌在西米、 椰汁及糖水中，雪 冻后食用。有些甜 品店更在杨枝甘露 中加入杂果或燕窝。
中式的传 统糕点， 采用再来 米粉，在 米浆中加 入腌制好 的萝卜丝 等材料， 上蒸笼蒸 制而成。
油角
在广东过年，油角是必不可少的小吃～也是 有甜有咸，以前过年前十几天，家家户户都 会开始炸油角，为了求得来年日子也像油角 一样油润，富足。
糖不甩
糖不甩又 名如意果， 算是汤圆 的孪生兄 弟～ 加 了姜汁之 后特别祛 寒正气。
云南
馓子
一口咬下 去，油香 糖甜，用 现在的话 来说，整 一个“重 口味”， 甜到心里。
内蒙古
莜面
民间的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、 推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、 炒傀儡等等。吃时可按各人的口味不 同和季节的不同佐料，深受当地人喜 爱。
奶皮子
每年6、7、8月 间，取鲜奶入锅 煮沸，用勺扬奶， 至泛起泡沫冷却。 奶脂凝结于锅面， 形成一层蜂窝状 麻面圆饼，即奶 皮子。取出晾干 后，切成若干小 块，放入奶茶中 食用。
黄金糕
沙琪玛
源于满州，在满州话 是“好吃的点心”的 意思。香港人俗称它 为“马仔”，意思是 吃过沙琪玛，便能在 赛马活动中获胜。制 作沙琪玛工序繁复， 过程长达六小时，现 在依然能在香港找到 人手制作的沙琪玛。
黄金糕
此糕重要原材料就是南洋木薯，成品像蜂窝所以起 名叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状，也叫作鱼翅糕~
• 发最佳状态。 • 4.此打发蛋白霜即为打 • 发过头,呈棉花状且无光 • 泽,不易与面糊拌合
糖粉 白砂糖 绵白糖
DIFFERENCE
CHOCOLATE
桂花定胜糕
杭州最传统的点 心，上好江南糯 米，有梅花、虫 鱼等形状，绯红 色，轻咬下去，， 米香里渗出豆香 和桂花香，甜而 不腻。
银丝卷
色泽洁白，入口 柔和香甜，软绵 油润。烤银丝卷 即是先蒸后烤， 烤香后趁热掰成 两半，银丝松软， 味香而甜。
紫薯山药糕
被称为中 式的提拉 米苏，紫 薯与山药 的结合， 给人耳目 一新的感 觉。
天津 ——津八件
由来
这要从明朝穆宗皇帝说起。据说，他 喜欢吃果饼，有一天把管膳食的太监 召来，问他们最有特色的糕饵是什么？ 太监随口说，现在有八种果饼，分别 代表福禄寿喜等等，皇帝听了甚喜， 于是这八种果饼就叫“八件”了。 “八件”自明朝宫廷传入津门后，成 为天津人的年礼必备，也算是天津最 古老的大礼包了。