油条的来历介绍
一根油条的故事
一根油条的故事清晨，城市的街道上弥漫着一股浓郁的香味，原来是当地的一家油条店已经开始炸油条了。
这家油条店历史悠久，远近闻名，而其中最有名的要数店主发明的“黄金油条”。
这家店的老板叫做李云，他是一位非常聪明和富有创造力的人。
李云年轻的时候，他的家乡遭遇了一场大旱，许多人失去了家园和生计。
李云也不例外，他被迫离开家乡，四处流浪。
在一次偶然的机会中，李云遇到了一位神秘的老人，老人告诉他，炸油条的秘诀在于面粉和油的配比，以及炸制的时间和方法。
李云悉心听取了老人的建议，并开始了自己的炸油条生涯。
经过多年的努力和经验积累，李云终于发明了“黄金油条”。
这种油条外表金黄酥脆，内里松软香甜，口感极佳。
它的名字也由此而来。
李云的“黄金油条”很快就在当地引起了轰动，人们纷纷前来品尝。
随着时间的推移，李云的油条店也逐渐成为了当地的地标，吸引了越来越多的食客前来品尝。
然而，李云并不是一个只顾自己的利益而不顾他人之人。
他经常将自己的炸油条技巧和配方分享给其他人，甚至帮助那些流浪者和贫困人群。
据说，有一天，一个年迈的乞丐来到了李云的油条店，他看起来非常饥饿和无助。
李云看到他的境况后，便毫不犹豫地给了他一根油条，让他尽情享用。
这个乞丐感激不已，他告诉李云，自己是一名有名的风水师，在某些特殊的日子里，他需要为自己的祖先祭祀。
他请求李云为他制作一根特别的油条，以纪念自己的祖先。
李云听了乞丐的话，便按照他的意愿制作了一根特别的油条。
这根油条不仅外观独特，而且味道也非常鲜美。
乞丐非常感激李云的帮助，他也为自己的祖先献上了这根特别的油条，以示尊敬和纪念。
这个故事传开了，李云的“黄金油条”也变得越来越受欢迎。
李云也一直保持着他的初心，为人善良，无私奉献。
他相信，只要自己一直保持着一颗善良的心，上天也会回报自己。
炸油条
英文名：Fried bread stick天罗筋----丝瓜筋(丝瓜络)油条----天罗筋在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。
说起油条，还有个传说呢。
相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个姓丁的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。
其成品外酥内嫩松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
油条的由来《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。
南宋军民对此无不义愤填膺。
当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。
一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！” 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。
从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。
至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。
油条是中国大众最喜欢的食品之一。
油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。
相传在南宋年间，邪恶宰相秦桧和他和老婆王氏因妒嫉及贪婪，外通金国，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳飞害死在风波亭。
消息传开来，老百姓个个义愤填膺，酒楼茶馆，街头巷尾，都在讨论这件事。
那时，在从安桥河下，有两个食品摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。
这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通火炉，理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。
这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里抽袋烟。
两人彼此打过招呼，就一起聊起了天，谈来谈去，就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。
两人都非常愤懑，就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。
想来想去，王二想到了一个办法，只见他从面板上弄了两个面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏团团，不久就捏成了两个面人。
一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。
他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。
油条的历史典故
油条的历史典故
油条是一种非常受欢迎的中国传统食品，起源于南北朝时期（420 年至 581 年）。
油条的历史典故以一个故事为依据。
据传，南北朝时期，北魏朝王国统治下，有一个名叫裴令才的功臣。
裴令才清廉正直，深受皇帝信任和赏识。
国家政治稳定繁荣，百姓生活安乐。
人们称呼裴令才为"油条之臣"。
有一天，裴令才听到百姓们的背后议论，他的名字与油条之间建立了联系。
百姓们说，裴令才与油条非常相似，都是柔软内脆、外观细长。
此外，裴令才的品德高尚，而油条也是很有营养健康的食物。
这个故事传承下来，为油条赋予了美好的意义。
油条成为中国人用来纪念裴令才的食品，同时也象征着对高尚品德的追求。
虽然这个典故的准确性存疑，但油条在中国文化中的地位无可争议。
它不仅是早餐的主角，还是许多重要节日和庆典的必备食品。
无论是传统的早点摊还是现代的面包房，油条都是中餐文化不可或缺的一部分。
油条的来历介绍
油条的来历介绍油条是中国大众最喜欢的食品之一。
油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。
以下是店铺为你精心整理的油条的来历介绍，希望你喜欢。
油条的来历相传在南宋年间，邪恶宰相秦桧和他的老婆王氏因妒嫉及贪婪，外通金国，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳飞害死在风波亭。
消息传开，老百姓个个义愤填膺，酒楼茶馆、街头巷尾都在讨论这件事。
那时，在从安桥河下，有两个食品摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。
这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通火炉，理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。
这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里抽袋烟。
两人彼此打过招呼，就一起聊起了天，谈来谈去，就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。
两人都非常愤懑，就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。
想来想去，王二想到了一个办法，只见他从面板上弄了两个面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏团团，不久就捏成了两个面人，一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。
他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。
李四看到后，认为还不是恰到好处，于是他跑回自己的摊子，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背的粘在一起，丢進滚烫的油锅里去炸。
一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗!大家来看油炸桧罗!”过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。
大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚油炸的吱吱响，就明白是怎么回事了，也跟着喊起来;“看呀看呀，油炸桧罗!看呀看呀，油炸桧罗!”恰巧，秦桧坐着八抬大轿，正从皇宫里退朝回府，经过从安桥。
秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉的这声音直刺向自己的心窝，就叫停下轿子，立刻派出亲兵去抓人。
亲兵挤進人群，把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸的焦黑了的两个丑人，气的络腮胡子根根都朝上，走出轿来大声嚎叫：“好大的胆子!你们想要造反?”王二心里异常平静的回答说：“我们是做小生意的，对造反不敢兴趣。
八股油条的典故
八股油条的典故
《八股油条的典故》
嘿，你们知道吗？咱这儿有一种特别有意思的美食，叫八股油条！这八股油条啊，可是有个好玩的典故呢！
记得有一次，我和几个朋友去逛我们那儿的老街。
走着走着，就闻到了一股香香的味道。
“啥味儿啊，这么香？”我一边吸着鼻子，一边好奇地张望。
朋友小李指着前面说：“看，那儿有个卖油条的摊儿！”我们赶紧跑过去，就看到了那一根根金黄酥脆的八股油条。
卖油条的大爷特别热情，笑着跟我们打招呼：“来尝尝咱这八股油条啊，好吃得很呐！”我就问大爷：“为啥叫八股油条呀？”大爷哈哈一笑，开始给我们讲起了典故。
原来啊，以前有个书生，特别爱吃油条。
有一次考试前，他就买了好多油条，边吃边复习，还说吃了油条就能像油条一样“油光发亮”，考个好成绩。
结果呢，他还真考上了！从那以后啊，人们就把这种油条叫做八股油条，觉得吃了能带来好运呢！
我们听完都哈哈大笑起来，我打趣地说：“那我们也多吃点，说不定也能变聪明，考试都得高分！”朋友们也都跟着起哄。
然后我们就一人买了几根八股油条，咬一口，“咔滋”一声，那叫一个香啊！又酥又脆，满嘴留香。
我们一边吃着油条，一边和大爷聊天，感觉特别开心。
那股浓浓的烟
火气，还有大爷讲的典故，都让这八股油条变得更加特别了。
现在每次想到八股油条，我就会想起那次和朋友们在老街的经历，想起那个热情的大爷，想起那有趣的典故。
八股油条啊，可不仅仅是一种美食，更是我们生活中的一份快乐和回忆呀！
怎么样，听了我讲的八股油条的典故，你们是不是也想来尝尝这美味又有故事的八股油条呢？哈哈！。
豆浆油条
豆浆油条豆浆油条是中国传统的早餐美食。
豆浆中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。
将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
享有“植物奶”的美誉。
豆浆富含植物蛋白和磷脂，还有维生素B1、B2和烟酸等有益物质，是一种健康的营养食品。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
油条，汉族面食。
又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。
油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。
人们一般与豆浆一起食用。
“桃李厨艺”豆浆加油条可谓是早餐必备，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，不油腻。
现磨的豆浆，豆香浓郁，营养丰富，口感润甜，易消化，有养生健胃之功效。
豆浆制作流程、原料黄豆糖1，按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水，自己现磨的豆浆最好喝！2选均匀大个，饱满的黄豆，用温水侵泡一夜。
将黄豆发泡大！3把泡过的黄豆，磨碎，要求越碎越好。
4加入适量的水，将磨好的黄豆浆，煮沸5到10分钟。
5用密漏斗或直接用个干净沙布袋将豆浆和渣分离。
6加糖再加热！豆浆大米粥原料：豆浆、大米。
制法及用法：将豆浆与大米共煮，加白糖少许，空腹服食。
功效：补虚益气，健脾养胃。
可治脾虚食少、身体羸弱、虚劳咳嗽、痰火哮喘等症。
黑芝麻糊黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
红枣枸杞豆浆用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
油条中药的名词解释
油条中药的名词解释油条是我们中国特有的传统糕点之一，每当我们早晨走在街头巷尾，那一缕缕香气总是让人忍不住流口水。
然而，你是否偶尔会想起油条中可能含有一些中药成分呢？在这篇文章中，我将为大家介绍油条中药的名词解释，带您一起探索油条的神奇之处。
首先，让我们先了解一下中药的起源。
中药源远流长，其历史可以追溯到公元前2000多年的中国商代。
中药的研究和应用在这个悠久的历史中得到了不断的发展。
中药的名词解释，是指油条中添加的一些草药或植物提取物，用于增加油条的口感、味道或者具有一定的保健功效。
首先，让我们了解一下中药名词中的“草药”。
草药是指中草药中使用的部分草本植物，如草本药材。
常见的草药中药材包括生姜、草菩提、薄荷等。
在制作油条的过程中，将这些草药磨成粉末，然后与面粉混合，使油条具有独特的香气和味道。
此外，一些草药还具有一定的保健功效，如生姜可以温暖体内寒气，薄荷可以提神醒脑等。
除了草药，中药名词中还包括一些植物提取物。
植物提取物是指通过对植物进行加工处理，将其中的有效成分提取出来而得到的产品。
常见的植物提取物包括菊花提取物、桂花提取物等。
这些植物提取物可以增加油条的香气和口感，使其更加美味可口。
此外，中药名词解释中还包括一些与食材搭配的中药成分。
例如，油条中常常会使用桂皮、八角等调味品。
桂皮是多年生常绿小乔木植物肉桂的天然灵魂，八角是常绿灌木大茴香的阳光。
这些中药成分不仅可以增加油条的香气和口感，还能使其更加开胃消食，促进食欲。
通过以上介绍，我们了解到油条中的中药名词解释并不局限于一种草药或者植物提取物，而是一个由多种中药成分组成的丰富复杂的体系。
这些中药成分赋予了油条独特的风味和保健功效，使其成为了中华美食文化的一部分。
然而，需要注意的是，油条中药的应用并不等同于中医药疗法。
中医药疗法是一门独特的医学体系，涉及诊断治疗等方面。
而油条中的中药成分只是为了增加口感和味道，或者具有一定的保健功效。
因此，在食用这些油条时，我们应该理性对待，不要将其当作疾病的治疗方法。
油条怎么做好吃又松软
目录：一、油条的来历二、油条的制作方法三、油条怎么做好吃又松软一、油条的来历油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。
具体时期不得考证。
早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。
在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金”。
油条的叫法各地不一，天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。
二、油条的制作方法材料小麦面粉500g、油适量，温水（50-60℃）300g，食盐5g，油条膨松剂10g。
做法1、把面粉和油条膨松剂搅拌均匀，将食盐溶于温水中，然后与面粉揉成面团，盖上盖子发酵，大约1小时。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。
接着可以加热油锅。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。
注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
三、油条怎么做好吃又松软大家按照上面的油条的制作方法都可以炸成油条，可是不同的操作人炸出的油条口感却又差异，在这里，我告诉大家几个小秘诀，这样你就会炸出好吃又松软的油条啊。
秘诀一:面团和好后，在面团上稍加一些植物油，用手揉光，一方面可以解决手光面光盆光“三光”的问题，关键是加了油的面团，炸出油条色泽金黄，口感酥脆。
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油条的来历介绍油条是中国大众最喜欢的食品之一。
油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。
以下是为你精心整理的油条的来历介绍，希望你喜欢。
油条的来历相传在南宋年间，邪恶宰相秦桧和他的老婆王氏因妒嫉及贪婪，外通金国，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳飞害死在风波亭。
消息传开，老百姓个个义愤填膺，酒楼茶馆、街头巷尾都在讨论这件事。
那时，在从安桥河下，有两个食品摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。
这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通火炉，理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。
这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里抽袋烟。
两人彼此打过招呼，就一起聊起了天，谈来谈去，就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。
两人都非常愤懑，就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。
想来想去，王二想到了一个办法，只见他从面板上弄了两个面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏团团，不久就捏成了两个面人，一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。
他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。
李四看到后，认为还不是恰到好处，于是他跑回自己的摊子，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背的粘在一起，丢進滚烫的油锅里去炸。
一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗!大家来看油炸桧罗!”过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。
大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚油炸的吱吱响，就明白是怎么回事了，也跟着喊起来;“看呀看呀，油炸桧罗!看呀看呀，油炸桧罗!”恰巧，秦桧坐着八抬大轿，正从皇宫里退朝回府，经过从安桥。
秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉的这声音直刺向自己的心窝，就叫停下轿子，立刻派出亲兵去抓人。
亲兵挤進人群，把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸的焦黑了的两个丑人，气的络腮胡子根根都朝上，走出轿来大声嚎叫：“好大的胆子!你们想要造反?”王二心里异常平静的回答说：“我们是做小生意的，对造反不敢兴趣。
”秦桧说：“既然如此，怎敢乱用本官的名讳?”王二说：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩!“这时，围观的众人都叫起来，“对呀，对呀，音同字不同!”秦桧无话可说。
它看看油锅里浮起的那两个丑人，喝道：“不要罗唆!这炸成黑炭一样的东西，如何吃得!分明是两个刁民聚众生事，欺蒙官府!”听秦桧这么一说，人群中立刻站出两个人来，说：“就要这样炸，就要这样炸!”一面把油锅里的面人捞起来。
还连声说：“好吃，好吃!我越吃牙齿越畅快，真想一口把它吞下去哩!”这一来，气的秦桧脸象紫猪肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轿里一钻，灰溜溜的逃了。
无赖秦桧被当众吃瘪，这件事情一下哄动了临安城。
人们纷纷赶到从安桥来，都想吃一吃“油炸桧”，王二和李四索性两人合伙做起了“油炸桧”生意。
后来，由于捏面人很费工夫，顾客要排很长时间的队，因此王二和李四想出了一个简便的法子。
他们把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。
老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑，但一吃味道还真是不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。
一时间临安城里城外很多摊位，都学着做起来，以后就渐渐的传到了外地。
天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。
油条制作原理制作过程首先是发面，即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。
在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。
反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。
有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来;同时，纯碱溶于水发生水解;后经热油锅一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。
从上面的反应中，我们也许会担心，在炸油条时不是剩下了氢氧化钠吗?含有如此强碱的油条，吃起来怎能可口呢?然而其巧妙之处也就在这里。
当面团里出现游离的氢氧化钠时，原料中的明矾就立即跟它发生了反应，使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝。
氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。
常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝，因此，有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。
油条发起的原理当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
油条制作方法做法一原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。
然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三无铝油条新技术原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水;2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀;3.将面放进盆里;4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四1.将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道);⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
做法五1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。
2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。
4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
5、擀成长方形。
6、切成2cm左右宽的条状。
7、用手将长条拉长，两条叠在一起。
8、用筷子在中间按压出凹槽。
9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可。
油条的来历介绍。