香菇根真的能吃吗-
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香菇根真的能吃吗?
香菇，在民间还有猴头菇的称谓。
作为世界上最受欢迎的菌类之一，香菇也是我国也是我国特有的一种菌类。
一般都是生长在木头上的，人工培育的话则是生长在提前准备好的培养菌类专用袋子上。
作为一种真菌，自然有着独特的鲜味，在营养方面也是非常的丰富的，不管是维生素类的还是矿物质类的营养物质都是能够在香菇中找到的，香菇的结构其实是很简单的，就是一个像伞一样的头部加上像柱子一样的根部就组成了我们日常生活中经常见到的香菇了。
那么，香菇的根到底能不能食用呢?
香菇的根其实是比较长的，但是我们日常生活中见到的香菇大多已经是将根部去掉的了，剩下的一部分其实只有一厘米都不到的茎了。
这一部分剩下的茎是完全可以的食用的，其味道同上面的伞面部分其实也没有很大的区别。
但是如果在生活中购买到了并没有很好的去除根部的香菇，一定要记得将过长的根部减去。
因为，香菇作为菌类是生长在腐殖质上面的，那么它的根部就是直接同腐殖质接触的那一部分，虽然现在大多数都是用十分科学的腐殖质配料，但是毕竟是腐殖质。
所以，最好能够将根部去除以后再进行使用。
香菇作为菌类，营养成分自然是毋庸置疑的，但是在食用的时候也不应该忘记它是菌类这一个事实。
不管是根部的去除还是煮熟后才能使用都是不能够忽视的步骤。
香菇根的种植技术
香菇根的种植技术香菇（学名：Agaricus bisporus）是一种可食用的真菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
香菇的栽培技术主要涉及温度、湿度、床料、菌种、光照等方面的控制。
下面将详细介绍香菇根的种植技术。
首先，栽培香菇需要建立一个适宜的菌种产床。
常见的菌种有玉米秸秆、麦秸秆、甘蔗渣、稻草等。
这些床料应具备一定的质量，干燥的床料会使香菇生长缓慢，湿度过高则容易滋生病菌。
因此，床料的湿度控制在65%-70%左右是比较适宜的。
其次，菇培环境的温度控制对于香菇的生长非常重要。
温度一般分为三个阶段：菌丝生长期、菌盖生长期和丰收期。
菌丝生长期要求温度在18-23摄氏度之间，菌盖生长期要求温度在15-18摄氏度之间，丰收期要求温度在10-15摄氏度之间。
需要注意的是，温度过高或过低都会影响香菇的生长和产量。
再次，湿度的控制也是香菇栽培过程中需要注意的重要因素。
湿度对菇丝的生长和菌盖的形成都有直接影响。
菇丝生长期湿度要求在75%左右，菌盖生长期湿度要求在85%左右，丰收期湿度要求在80%左右。
合理控制湿度有助于香菇的生长和规模化栽培。
此外，适当的光照也会对香菇的生长产生影响。
香菇喜欢光线较弱的环境，强烈的光照会使菇盖颜色发红或发紫，影响外观质量。
因此，栽培香菇时应选择遮光性能好的网具或布来遮掩阳光。
最后，注意病虫害防治也是保证香菇产量和质量的重要环节。
常见的病虫害有霉菌、蚜虫和炭疽病等。
应定期消毒，控制湿度，避免害虫传播病菌。
如果发现病虫害，应及时采取科学合理的防治措施。
综上所述，香菇栽培技术包括菌种床料的选择和处理、温度、湿度、光照和病虫害防治等方面。
掌握这些技术，能够有效地提高香菇的产量和质量，实现经济效益的最大化。
金针菇的根部能吃吗 金针菇的根部需要切掉吗
金针菇的根部能吃吗金针菇的根部需要切掉吗
在日常生活中，金针菇是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜米，有嚼劲，营养价值高，深受人们的欢迎，很多人都会吃金针菇。
那么金针菇根部需要切掉吗？
一、金针菇的根部能吃吗
可以吃，但是，金针菇的根部容易木质化。
不容易咀嚼。
所以一般是不吃的。
针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。
还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
二、金针菇的根部需要切掉吗
金针菇的根部需要切掉。
金针菇的根部不是很干净，很容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，因此，在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。
三、金针菇根部切多少
金针菇的根需要切多少还得看具体的情况，有些金针菇种植环境比较好，生长得比较稀松，夹杂的污渍也相对较少，这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可。
而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右，切完后金针菇能自己散开最佳。
四、吃金针菇的注意事项
1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。
所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。
新鲜香菇蒂可以吃吗 香菇后面的根能吃吗
新鲜香菇蒂可以吃吗香菇后面的根能吃吗香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸，7种是人体必需氨基酸，对生长发育和提高机体免疫力有利。
一、新鲜香菇蒂可以吃吗首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害!香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
中国不少古籍中记载香菇"益气不饥,治风破血和益胃助食"。
民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。
现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
香菇也有不适宜的人群:香菇为"发物",脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
二、香菇后面的根能吃吗可以吃。
其实香菇都把根去除了这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观而已。
实际上被去除的香菇根也不会被浪费,在做汤,或者制卤的时候,就会被用掉。
香菇根从理论上来说是没有毒的,因为香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,所以没毒,是可以吃的。
三、为什么吃香菇要去根很多人不吃香菇根是因为它口感不好,还粘了很多难以清理木屑之类的东西,其实只要不是老化的香菇根,只要把最底下脏的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干净了,还是可以吃的。
只是香菇根纤维含量多一些,口感会有些硬。
四、香菇鸡粥材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量做法:1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。
香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇不焯水有毒吗
香菇下面的柄能吃吗鲜香菇不焯水有毒吗吃香菇的时候，很多人都喜欢吃上面的香菇盖，那么香菇下面的柄能吃吗？一、香菇下面的柄能吃吗去除香菇柄根部的黑色物质之后，就能吃了。
香菇柄也叫菌柄，是香菇子实体的一部分，香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌百褶、菌柄和菌环，都是可以食用的部分。
因此香菇柄无毒、是可以食用的，而且还含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、钾等营养物质。
但是香菇柄的结构紧密，比较硬，口感不如香菇菌盖的口感那么嫩滑。
二、鲜香菇不焯水有毒吗无毒的。
鲜香菇属于可食用的菌类，本身无毒的，因此即便不焯水也是可以吃的。
而且鲜香菇也不建议焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来口感也变差了。
三、新鲜香菇怎么洗才干净1.简单用水冲洗香菇表面灰尘泥土，空盆中倒入2勺咸盐放洗好的香菇，兑半盆清水浸泡15分。
2.用手轻轻搓揉香菇表面，用筷子让香菇在盆里转几圈。
3.搓完香菇，用干净的水冲走混浊的泥土沙粒就可以了。
四、鲜香菇用什么方法保存更久1、晒干法鲜香菇水量高时就容易发霉、变质，进而不易贮存，建议将鲜香菇放在太阳底下晒干，等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂，放在通风干燥处进行保存，发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒，可以保存香菇3个月以上。
2、做成香菇酱将鲜香菇制成香菇酱，通过高温煮制、添加油盐等调味品的情况下，蘑菇便不易遭受细菌等微生物的侵害，保质期自然就延长了，其具体制酱方法可参考以下做法：香菇牛肉酱材料：牛肉，香菇，冰糖，小米，蒜瓣，姜末，花生，辣椒。
1.首先我们需要把事先准备好的食材，用搅拌机打碎。
2.然后在超市里，买一些新鲜的牛肉。
3.牛肉清洗干净，然后切成一个个的小肉丁，这样可以让牛肉和调料混合在一起。
4.然后把花生米去掉皮，用热水烫烫。
5.把香菇洗干净，然后放入锅里面炸一炸。
6.把瓶子放入沸水里面，高温蒸煮20分钟，这样可以杀菌。
7.把花生油倒入锅里面，用油锅蒸煮10分钟，到7或8分熟的时候，再加入各种小配菜和调料。
吃蘑菇素食,提高免疫力!
素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。
菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。
它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。
尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。
1.香菇油面筋材料:干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量。
做法1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
2.萝卜香菇腐竹煲材料：白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
做法：1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
3.香菇海带豆腐汤材料：海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉。
做法：1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材4. 烧开，快熟后加入海带5. 海带熟后加入香油和调料调味即可4.香菇炒大白菜材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。
做法：1. 大白菜、香菇、红椒洗净2. 香菇、红椒切片3. 大白菜切段4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒5. 放入大白菜翻炒6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅5.香菇炒玉米笋材料：鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量。
香菇腿能吃吗？美食专家来回答!
香菇腿能吃吗？美食专家来回答！关于《香菇腿能吃吗？美食专家来回答！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信很多人都是有那样的习惯性，吃平菇的情况下会把平菇腿切除，一方面是平菇腿可能并不是很好吃，而有些人感觉平菇腿是不能吃的，事实上，平菇腿不但可以吃，其营养成分还十分高，大伙儿将来能够安心吃，下边详细介绍恰当的食用方法。
一、平菇腿能吃吗？可以吃。
补充：平菇，别名草菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。
平菇是世界第二大食用菌菌种，也是国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。
它是一种生长发育在木料上的细菌。
美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。
平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）、味甘，性温。
主冶食欲不佳，少气困乏。
平菇有着"土特产之首"之称，是高蛋白食物、低热量的营养健康食品。
中国历代科学家对平菇均有知名阐述。
现代科学和药理学逐步推进科学研究，平菇的功效与作用也持续被挖掘。
平菇中麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病合理；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能提高体细胞抵抗能力，进而抑止肿瘤细胞的生长发育；平菇带有六大酶类的40多种多样酶，能够改正身体酶注意力不集中症状；平菇中的人体脂肪所含油酸，对身体软化血管有利。
二、平菇腿的作法1.鸡腿去骨，可以用剪子渐渐地去骨2.把去骨的鸡大腿，用生抽酱油，酒黑胡椒粉腌一下3.锅热后到油，加一点生姜片，把鸡翅放进锅内煎至略微发黄，加酒，生抽酱油，酱油，让鸡翅着色，加一点开水，焖至10分钟上下，煮的情况下，带皮的一面朝上，放糖调料，收湿料汁，就可以起锅4.冷了之后，切片摆盘，用本鸡做的照烧鸡腿，肉太紧实，口味和这些冷藏的鸡翅彻底不一样三、为何平菇腿可以吃？平菇是一种可食用菌菌种，平菇的地下茎一部分菌盖一部分一样是能够服用的，它的营养成分不会改变，与平菇盖是一样的，制做出去的味儿与平菇同样，平常在一些酒店餐厅见到的平菇全是除掉了根处的，只是是以便装盘的漂亮，生活起居中，在自身家中以便不消耗，平菇根是彻底能够服用的，仅仅碰到较为老的平菇根能够不必服用，将嫩的一部分揭掉是可以吃的，炒出去很有嚼劲。
干香菇要泡多久可以吃 干香菇怎么泡发才快
干香菇要泡多久可以吃干香菇怎么泡发才快很多人都觉得干香菇比鲜香菇更好吃，但是吃干香菇比较麻烦，还要浸泡一番。
到底干香菇要泡多久呢？是要用冷水泡还是热水泡比较好？一、干香菇要泡多久可以吃干香菇的个头有大有小，一般个头小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。
二、干香菇怎么泡发才快1、凉水泡发如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。
香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
3、热水泡发用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
三、干香菇和鲜香菇的区别1、味道单从味道上来说干香菇的味道要好于鲜香菇，因为干香菇在晒制的过程中会让内部的结构产生变化，从而也会产生更多的香菇精，这也是造成香菇有香味的主要源头，因此用干香菇来炖汤味道会更香一些，这样看新鲜的香菇晒一些吃口感也会更好些。
2、营养干香菇和鲜香菇的营养成分差别不大，只是干香菇在晒制的过程中水分会大量的流失，所以基本的营养都会被保存下来。
不过香菇中含有麦角固醇这种物质，在光照下能很好的转化成维生素D，能促进人体对于钙元素的吸收。
如果是干香菇在晒制的时候维生素D的含量可能要高于鲜香菇，但是随着现在社会的发现，很多干香菇是由人工干燥制成，因此干香菇和鲜香菇的营养差别不会太大。
3、口感干香菇在晒制的时候水分几乎被蒸发干了，口感相对比较的粗糙。
新鲜的香菇水分比较多，而且口感相对要嫩滑很多，肉质比较的细腻。
还有就是干香菇不容易被消化掉，所以一些老人小孩食用的时候要把我好进食的量。
鲜香菇的话口感比较好，很容易被消化，也比较适合老人小孩食用。
香菇柄（俗称：香菇脚）有营养，更健康
香菇柄（俗称：香菇脚）有营养，更健康提到香菇柄，我们并不陌生，可能立马会想到“嚼不动、没营养…”这样的词儿，食用时，也大多习惯性的把它去掉。
的确，香菇柄口感不好，难咀嚼，但它真的就没有营养价值吗？香菇柄的营养成分更丰富，更健康日前，国家食品质量安全监督检验中心对全菇和香菇柄中的食物营养成分作了系统检测，检测结果如下：表1 香菇柄与全菇营养成分对照表从表1香菇柄不仅含有丰富的营养，而且大部分营养成分含量还高于全菇，如蛋白质、膳食纤维、Na、Ca、Fe等的含量。
菇柄的重量只占香菇整体重量的30%左右，充分说明了香菇柄的部分营养成分单位百分比含量高于菇伞。
从营养价值、价格等方面综合考虑，香菇柄的性价比是高于菇伞的，吃菇柄比菇伞更划算。
当然菇伞的营养价值无庸质疑，但香菇柄的营养价值也毫不逊色。
进一步研究发现，香菇柄中含有人体所必须的Ca、Fe、Zn、K、Mg、Mn、Cu、P、Se九种营养元素，且Ca、Fe、Zn、K、Se的含量较高。
如此丰富的营养元素，不仅有效地弥补人们在饮食过程中造成的营养缺乏，而且还参与了构成骨骼、维持体内渗透压和酸碱平衡等过程。
除此之外，香菇柄中维生素C、维生素B1、维生素B2、的含量也颇为丰富，这三种维生素不仅促进人体生长，改善精神状况，增进视力、促进人体对钙的吸收，同时对减轻眼睛疲劳也有很好的效果。
香菇柄不仅含有丰富的矿质元素和维生素，而且其营养分配更符合现代人追求高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的香菇柄这种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的特点，不仅优于一般的水果蔬菜，更是动物类食品所无法比拟的，这恰恰符合了现代人的膳食理念，能防止人们过度肥胖。
同时，高含量的膳食纤维对促进人体消化吸收、改善胃肠功能具有十分重要的意义。
可见，香菇柄绝不是人们想象的无价值的废品，它的价值只是未被人们发现而已。
香菇柄营养价值被忽视的原因经调查发现，原来人们只是被香菇柄不佳的口感所蒙蔽，进而轻视了它的营养价值。
香菇脚要怎么做才好吃
香菇脚要怎么做才好吃香菇是人们非常喜欢食用的一种菌类，很多时候人们只吃香菇头，因为不知道怎样制作香菇脚而把香菇脚都丢掉了。
香菇脚其实也非常美味，跟香菇头的营养价值不相上下。
其实香菇脚的做法也很多，可以油炸可以做干锅配菜，还可以炖着吃。
下面给大家介绍下香菇脚要怎么做才好吃。
一、炸香菇脚的做法主料：香菇根200克辅料：地瓜粉适量面粉适量鸡蛋1个1.准备材料2.香菇脚洗净掰成丝，面粉地瓜粉加水加盐调成糊状3.香菇脚放进面糊中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.油加热放入香菇脚炸5.炸好装盘开吃。
二、香菇干锅主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。
(这个汁是用来调味的，咸淡看你个人口味。
)1、把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。
2、把已经熟了的肉取出，放一边。
3、锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。
4、开到小火，倒入调好的底料，放上五花肉片，盖上锅盖再闷三分钟。
5、关火，出锅，上面可以撒上熟芝麻，会很香~6、爱吃香菜的，也可以放上香菜。
7、建议如果家里有平底锅，不用出锅，带着锅子端上桌，可以保温。
三、油炸香菇脚的做法主料：干香菇脚配料：油、盐、花椒、辣椒、芝麻制作过程如下：1、用冷水将备好的干香菇脚侵泡6—8小时;2、泡开以后一个一个清洗干净，然后撕成小丝;3、撕小以后可以适当的捏一下水分，稍微晾一下，水分捏(晾)到8分干即可下锅煎炸;4、放油入锅，待锅里的油烧热后，将晾好的香菇脚放入锅内，中火翻炒至变色，然后加入以上适量的调料即可四、香菇脚红烧肉的做法：主料：五花肉500g、香菇脚1把辅料：笋干200g步骤：1.五花肉煮至八成熟，切成小块2.笋干煮半小时，泡一天3.香菇脚，泡发4.糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片。
5.五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮6.中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮7.不断搅动，直至油大多出来。
蘑菇根部长白毛了还能吃吗 蘑菇放三四天还能吃吗
蘑菇根部长白毛了还能吃吗蘑菇放三四天还能吃吗蘑菇是一种常见的菌菇类食物，富含纤维素等营养成分，营养价值很高，但是有时候蘑菇放久了会长白毛，那么蘑菇根部长白毛了还能吃吗？一、蘑菇根部长白毛了还能吃吗还能吃。
蘑菇根部长白毛了是能吃的，那是一种正常现象，清洗干净后再用开水微烫一下即可食用。
蘑菇上长的白毛是孢子，是蘑菇老化的表现，它是无毒的，是可以吃的，只是营养和口感都不怎么好。
但是如果蘑菇变质了，就不能吃了，以免影响身体健康。
二、蘑菇放三四天还能吃吗要看具体新鲜情况。
1、如果购买的蘑菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种蘑菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放4天也能保持较好的新鲜度，还能食用。
2、可是，有些买回来的蘑菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种蘑菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。
三、蘑菇怎么保存1、盐水保存：将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，装入保鲜袋中，再放在冰箱的冷藏室中保存，可以保存十几天不变质。
2、干燥保存：将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后放在密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可，可以保存很长时间。
3、保鲜袋保存：将新鲜蘑菇放在保鲜袋里，然后密封，可以防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
一旦有部分开始腐烂，需马上清理掉。
四、吃蘑菇有什么好处蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质。
1、蘑菇在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。
2、蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。