浅谈食品添加剂
关于食品添加剂的看法
关于食品添加剂的看法
食品添加剂是指在食品加工、生产过程中添加的用于改善食品品质、保护食品安全的物质。
虽然食品添加剂能够增加食品的美味和保质期，但是由于使用不当会带来潜在的健康风险，因此我们需要对食品添加剂持谨慎的态度。
首先，我们应该了解食品添加剂的种类和使用范围。
有些食品添加剂是经过科学研究和安全评估后被允许使用的，如维生素C等，而有些则存在食品安全隐患，如防腐剂等。
因此，我们应该选择安全可靠的食品，尽量避免含有有害食品添加剂的食品。
其次，我们需要注意食品添加剂的摄入量。
虽然各类食品添加剂的允许使用量有明确的规定，但是长期过量摄入可能会导致健康问题。
因此，我们应该适量摄入含有食品添加剂的食品。
最后，我们需要关注食品添加剂的使用安全和监管问题。
政府和企业应该加强对食品添加剂的监管和管理，确保食品添加剂不会对人体健康造成危害。
同时，消费者也应该积极参与，通过投诉和舆论监督等方式监督企业合理使用食品添加剂。
总之，对于食品添加剂，我们应该持谨慎的态度，选择安全可靠的食品，适量摄入，并关注使用安全和监管问题，这样才能保护我们的健康。
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浅谈食品添加剂对食品安全的影响
浅谈食品添加剂对食品安全的影响近年来的“食品事件”层出不穷，使得人们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米中掺的石蜡.......这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能人们在认识中存在误区。
到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。
本文就对这些问题进行了分析。
食品添加剂在食品加工中扮演着重要的角色，虽然在食品成分中只占0.01﹪～0.1﹪，但对改善食品的色、香、味，调整食品营养结构、改善食品加工条件、延长食品保存期发挥着重要的作用。
但是，人们在食品添加剂的使用和对食品添加剂的认识中存在着一些误区。
一方面，人们对食品添加剂的安全性持怀疑态度，总认为它对人体有毒，甚至望而生畏。
另一方面，食品的生产及实践生活中又需要和依赖食品添加剂。
因此，本文将重点介绍食品添加剂的涵义以及它对食品安全的影响。
1食品添加剂的涵义食品是经口摄入能为人体提供营养素的物质，其基本功能的是维持人类生存。
广义的食品就是食物，而狭义的食品是指通过加工制造的食物。
按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》以及《中华人民共和国食品营养强化剂卫生管理办法》，食品添加剂是指在食品的加工制造中为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐及加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。
2食品添加剂的要求对于食品添加剂的要求，首先应该是对人类无毒无害，其次才是它对食品色、香、味等性质的改善和提高。
因此，对食品添加剂的一般要求为：（1）食品添加剂要进行充分的毒理学鉴定，保证在允许使用的范围内长期摄入而对人体无害。
（2）对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品的质量及风味。
（3）食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及储运过程，具有保持食品营养价值、防止腐败变质、增强感官性能及提高产品质量等作用，并应在较低的使用量下具有显著效果，而不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。
浅谈食品添加剂的作用于危害
浅谈食品添加剂的作用和危害食工103班孙涛010******* 中文摘要食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。
食品添加剂是食品生产中的重要原料。
随着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的超标使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它。
因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。
食品添加剂应用超标危害Chinese abstractFood refers to various for people to eat or drink of finished products and raw materials, as well as the traditional food and medicament, but does not include items for therapeutic purposes. Food additives are an important raw material in food production. With the improvement of people's living standard, people no longer just pure pursuit food gives us a sense of satiety, pay more attention to food in the color fragrance brings us the sensory stimulation, so food additive has been widely used, but due to the food additive with respect to exceed the standard use of and bring some harm, so we need more deep understanding of it. This article will focus on the use of food additives and the existing problems and countermeasures and introduces the current situation of food safety in China and the corresponding problems.Key wordfood additives widely used excessive use harm一、食品添加剂食品添加剂是工业的灵魂，现代食品加工就是建立在此基础之上的，但是对于非食品行业的消费者对其总是错在误解，不理解，误认为食品添加剂就是作假！（一）⒈定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
食品添加剂的看法
食品添加剂的看法
食品添加剂是一种添加到食品中的化学物质，旨在改善食品的口感、增强其营养成分、延长其保质期以及增加其颜色等。
很多制造商和出售者使用食品添加剂来提高食品的价值，以满足消费者的需求，从而获得更多的利润。
虽然食品添加剂被认为是一种有益的营养补充，但有一定的风险。
研究表明，食品添加剂可能会对消费者的健康带来不利影响，这种影响可能会随着消费者的摄入量而变化。
因此，有必要谨慎使用食品添加剂，使消费者尽可能摄取更少量的添加剂，从而预防不良反应的发生。
一方面，食品添加剂有其多重功能，可以改善食物的口感、颜色和香味，延长其保质期、保持食品的结构和形状，另一方面，添加剂也可能会让消费者受到不良影响，因此消费者应该谨慎使用食品添加剂，不要过度摄入，以免造成不良影响。
政府也需要采取一些措施来保护消费者，加强食品添加剂的安全性监管。
首先，要制定关于食品添加剂的法规和标准，禁止使用未经认证的添加剂。
其次，设立监督机构，定期和不定期对添加剂进行检查，以确保添加剂的安全性。
最后，加强消费者的素养教育，让消费者更加清楚知道食品添加剂是什么，如何正确使用食品添加剂，以及食品添加剂对人体健康的作用等。
总之，食品添加剂有助于改善食品的味道、营养成分和保质期，但在使用食品添加剂时仍旧需要谨慎，政府也应该加强监管，保护消
费者。
浅谈食品添加剂与食品安全
Lüs e n o n g c h a n p i n现阶段我国高度重视食品安全问题，食品添加剂的过度使用极大影响了食品的安全，在新形势下食品生产企业要科学利用食品添加剂，关注企业食品安全问题。
随着食品添加剂的开发和广泛使用，造成我国食品安全层出问题不穷，本文针对食品添加剂与食品安全进行有效论述，了解食品添加剂的作用，以及当前食品添加剂在使用方面的问题，为了保证食品安全有效改善食品添加剂的不规范使用。
一、新时期食品添加剂的作用1、调节食品的味道世界卫生组织对食品添加剂的定义为：在食品中少剂量添加的，用以改良食品的口味、色泽、储存条件的非营养物质。
目前，大部分食品添加剂不具备营养价值，但是食品营养强化剂具有一定的营养价值，我国把食品营养强化剂也列入了食品添加剂的范围。
对于食品的追求要考虑色香味俱全，这也是评价食品质量的重要因素，在食品诸多生产加工环节，食品本身的味道以及形态会发生改变，利用食品添加剂可以帮助食品着色，调节食品的味道。
满足消费者对于食品高质量的要求。
2、提升食品的营养价值食品添加剂被广泛运用在食品加工中其在食品的保鲜，以及提升食品营养价值方面具有重要的作用。
例如:食品的抗氧化剂可以充分延长食品保质期，避免食品当中营养要素的流失，促进食品各营养要素的平衡，对于发挥食品的营养价值功效具有重要作用。
合理、规范地使用食品添加剂不会影响食品的营养价值，而且有些食品添加剂本身就具有营养价值。
目前，我国已经研发一种叫做乳链菌肽的防腐剂，它一方面能够很好地抑制幽门螺旋杆菌，另一方面它也是一种氨基酸，具有营养价值，本身富含丰富的维生素、铁、锌等微量元素。
二、食品添加剂在使用中的现状以及存在的问题1、违规使用有害食品添加剂当前食品加工企业面临着激烈的市场竞争，很多企业为了提升自身的经济效益违规使用有害的食品添加剂，有害的食品添加剂在色泽以及味道上比较好，但是对人的身体健康具有极大的危害，长期使用会对身体的机能带来巨大损伤，之前三聚氰胺奶粉事件严重影响了婴幼儿的正常生长和发育，同时在辣椒酱中利用苏丹红也会影响人们的身体健康，诱发癌症的出现。
对食品添加剂的理解和认识
对食品添加剂的理解和认识
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的使用可以改善食品的口感、色泽、保质期等方面，提高食品的品质和安全性。
然而，食品添加剂的使用也存在一些问题。
一些不良商家为了追求经济利益，可能会过量使用食品添加剂，或者使用不合格的食品添加剂，这会对人体健康造成潜在威胁。
此外，一些消费者对食品添加剂存在误解和担忧，认为所有的食品添加剂都是有害的，这也给食品添加剂的合理使用带来了一定的困难。
因此，我们需要正确看待食品添加剂。
首先，政府应该加强对食品添加剂的监管，制定严格的标准和规定，确保食品添加剂的使用安全、合理。
其次，食品生产企业应该严格遵守相关规定，选择合格的食品添加剂，并在使用时遵循适量原则。
最后，消费者也应该提高自我保护意识，了解食品添加剂的相关知识，选择健康、安全的食品。
总之，食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，它可以改善食品的品质和安全性。
但是，我们也需要正确看待食品添加剂，加强监管，确保其合理使用，以保障公众的健康和安全。
简述食品添加剂的定义
简述食品添加剂的定义
食品添加剂是指在食品调制过程中把外源物质添加到食品中，以改善、保持或改变食品的品质、性能为目的而使用的物质，如防腐剂、色素、各种香精和味精等。
这些添加剂不仅能够把食物的外观、味道和口感改善，还可以延长其保质期，减少食品中的有害物质，从而提供更安全的食物供应。
食品添加剂的类型广泛，大体上可以分为有机添加剂和无机添加剂。
有机添加剂指的是那些以有机物质为主要原料，具有一定活性的组分，如抗氧化剂、抗菌剂、防腐剂、乳化剂等。
无机添加剂是指添加到食品中的无机物质，主要用于改善食品的口感、营养和抗腐性，具体包括盐、碳酸钙、葡萄糖、柠檬酸等。
食品添加剂必须遵守食品安全法规，不能使用任何不符合规定的添加剂。
在使用添加剂时，要符合有关添加剂的使用限量和添加剂的质量标准。
除此之外，饮食中的添加剂也应该在规定的剂量和受法律保护的食品中使用，以防止出现安全隐患。
总之，食品添加剂是把外源物质添加到食品中，以改善、保持或改变食品品质、性能的物质。
它的作用不仅仅是改善食物的外观、味道和口感，更重要的是提高食物的安全性，使其具有更长的保质期，减少有害物质的含量，以满足人们的食品安全需求。
但在开发和使用添加剂时，最重要的是要按照食品安全法规，遵守有关使用限量的规定，谨慎使用，以保证食品安全。
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食品添加剂解析
食品添加剂解析食品添加剂是一种用于改善食品质量、延长保质期和改善食品口感的物质。
在现代食品加工和生产中，许多食品都含有添加剂。
然而，食品添加剂也引起了人们对其安全性和对人体健康的影响的关注。
在本文中，我们将对食品添加剂进行解析，以帮助读者更好地了解它们的作用和风险。
一、食品添加剂的定义与分类1. 食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，以非食品原料的形式添加到食品中的化学物质。
它们可以提高食品的品质，改善食品的外观、口感和营养价值，延长食品的保质期。
2. 食品添加剂的分类食品添加剂可以根据其功能和用途进行分类。
常见的食品添加剂包括防腐剂、增味剂、色素、甜味剂、稳定剂、酸味剂等。
二、常见的食品添加剂及其作用1. 防腐剂防腐剂是用于延长食品保质期的添加剂。
常见的防腐剂包括亚硝酸盐、山梨醇酯、苏打粉等。
它们可以抑制微生物的生长，防止食品变质。
2. 增味剂增味剂可以改善食品的口感和风味。
常见的增味剂包括谷氨酸钠、甘氨酸等。
它们可以增强食品的鲜味和风味。
3. 色素色素是用于改变食品颜色的添加剂。
常见的色素包括合成色素和天然色素。
合成色素有一定的安全性考虑，而天然色素通常较为安全。
4. 甜味剂甜味剂是用于增加食品甜味的添加剂。
常见的甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、蔗糖醇等。
它们可以替代糖分，减少食品中的热量。
5. 稳定剂稳定剂可以使食品保持稳定的性质和结构。
常见的稳定剂包括明胶、卡拉胶等。
它们可以增加食品的黏性和稠度。
6. 酸味剂酸味剂可以调节食品的酸度和味道。
常见的酸味剂包括柠檬酸、醋酸等。
它们可以增加食品的口感和风味。
三、食品添加剂的安全性问题尽管食品添加剂在改善食品品质方面发挥了重要作用，但其安全性问题也引起了人们的担忧。
以下是一些与食品添加剂相关的安全性问题：1. 最大容许量每种食品添加剂都有其最大容许量，超过这个容许量可能对人体健康造成风险。
因此，在使用食品添加剂时需要严格控制其用量。
2. 不良反应某些人对特定的食品添加剂可能有过敏或不良反应。
对食品添加剂的认识与理解
对食品添加剂的认识与理解一、食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为了改善食品质量、增加营养价值、延长保质期等目的而添加的化学物质。
食品添加剂可以分为色素、防腐剂、甜味剂、香料等多种类型，其主要作用包括：1.改善食品外观：如色素可以使食品色泽更加鲜艳，增加美观度。
2.增强口感：如甜味剂可以使食品更加甜美，提高口感。
3.防止腐败：如防腐剂可以延长食品保质期，减少细菌滋生。
4.增加营养价值：如维生素C等营养成分可以通过添加剂方式补充到食品中。
二、常见的食品添加剂1.色素类：主要包括天然色素和人工合成色素两种。
其中天然色素来自于植物和动物中提取的天然色素，而人工合成色素则是通过化学合成得到的。
常见的天然色素有胡萝卜素和叶绿素等，而人工合成色素则有红黄色素和蓝色素等。
2.防腐剂类：主要包括硫酸盐、亚硝酸盐、山梨醇等。
这些添加剂可以有效地抑制食品中的微生物滋生，延长食品保质期。
3.甜味剂类：主要包括糖精、阿斯巴甜、蔗糖等。
这些添加剂可以使食品更加甜美，提高口感。
4.香料类：主要包括天然香料和人工合成香料两种。
其中天然香料来自于植物和动物中提取的天然香料，而人工合成香料则是通过化学合成得到的。
常见的天然香料有肉桂和丁香等，而人工合成香料则有苯乙烯和丁基酮等。
三、食品添加剂的安全性尽管食品添加剂在改善食品质量方面发挥了重要作用，但是其安全性问题也备受关注。
目前，国内外对于食品添加剂的使用都有一定的限制和标准。
例如，在中国，每种食品添加剂都需要经过国家卫生部门审批才能上市销售，而在欧洲，食品添加剂的使用量也有一定的限制。
尽管如此，食品添加剂仍然存在着一定的安全隐患。
例如，亚硝酸盐是一种常见的防腐剂，在过量使用时会对人体健康产生较大影响，甚至会引发癌症等疾病。
因此，在购买食品时应该注意查看其添加剂成分，并避免购买含有过多添加剂的食品。
四、如何正确使用食品添加剂虽然食品添加剂在改善食品质量方面发挥了重要作用，但是其合理使用仍然需要注意以下几点：1.根据自身情况选择：不同人群对于食品添加剂的耐受性不同，因此在选择食品时应该根据自身情况进行选择。
浅谈食品添加剂
徐玉红 山东理工职业学院浅谈食品添加剂用食品强化剂还可以补充某种营养物质，从而达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。
根据营养调查，各地普遍缺少维生素Ｂ２，食用精白米、精白面的地区缺少维生素Ｂ１，果蔬缺乏的地区常有维生素Ｃ缺乏，这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过添加营养强化剂来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人们的体质。
（２）可改善和提高食品色、香、味等感官性状：适当使用食用香精、增稠剂、着色剂、护色剂、乳化剂、等食品改良剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。
比如在做汤或做菜时加入谷氨酸钠（增味剂），可改善食品的味道，使汤或菜味道更为鲜美，从而增加人们的食欲；在肉制品中加入发色剂，可使肉制品呈现稳定鲜艳的亮红色；又如袋装的膨化食品虾条、薯片及各种饼干加入色素，如柠檬黄、胭脂红、亮蓝等，可使食品颜色鲜艳、诱人，激发人们特别是儿童的食欲。
（３）利于食品保藏，防止变质，延长食品的保质期：食物如果不及时保存，就会变味，这是众所周知的常识——细菌作怪。
如“肉毒菌”，它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”，这种毒素只需１克便可毒死２００万人；“黄曲霉”，它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。
黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的２０倍，而肉毒素是氰化钾的２万倍。
此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。
如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物，对消费者来说实在是太可怕了。
此外，由于微生物的活动而造成的食品变质、变味，失去原有营养价值的现象，也是人们所不愿看到的。
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浅谈食品添加剂[摘要]：通过“食品营养与安全”这门课的学习，我对食物的营养及安全有了一定的认识。
食品是影响人们健康的直接因素，而在我们享受各种食品的过程中也当然少不了食品添加剂。
所以我运用课堂所学的一些知识和查阅的一些资料，针对食品添加剂的作用以及由食品添加剂滥用造成的一些危害提出自己几方面的见解，以期更加重视食品添加剂问题。
[关键词]：食品添加剂超标消费误区作用危害引言从远古时代到当今21世纪，食品在人们生活中扮演者越来越重要的角色。
随着生活水平的提高，人们也不再仅仅追求带给我们的饱腹感，同时也关注着食品色香味带给我们的感官刺激。
因此食品添加剂成为现代食品工业的四大支柱之一，也成为食品工业中最具“魔力”的基础原料。
可是由于食品添加剂的超标使用会带给人们一定的危害，所以需要我们更加深入地了解和认识它。
1.食品添加剂1.1定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
1.2分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。
世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。
可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。
1.3特点：特点：品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。
1.4安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB 2760-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
2.主要品种介绍2.1着色剂着色剂又称食用色素。
在现代食品工业中是装点食品的重要添加剂。
我国允许使用的食用合成色素均已列入GB2760-1996中，共有13个品种，它们是：苋菜红及苋菜红铝沉淀，日落黄，亮蓝等。
1994年我国正式宣布中国食品添加剂发展方向是“天然，营养，多功能”。
应此到目前为止，我国政府批准允许使用的60种食用着色剂中，有47种是天然色素。
2.2防腐剂防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产，运输，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。
在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类，对羟基苯甲酸脂，丙酸及其盐类。
2.3乳化剂食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂。
在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2，是食品工业中用量最大的添加剂。
常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。
2.4鲜味剂鲜味剂也称呈味剂或风味增加剂。
主要是增强食品风味，使之呈现鲜味感的一些物质。
味精是人们最常用的鲜味剂。
主要成分是L-谷氨酸钠。
2.5甜味剂甜味剂是指能赋予食品甜味的调味剂。
常用的有糖精钠，甜蜜素，阿斯巴甜，安赛蜜等。
价格便宜，在相等甜度条件下，价格比蔗糖便宜，故应用广泛。
3.食品添加剂消费误区3.1 新鲜食品可以不用保鲜保存因食物本身细胞尚在呼吸而将进一步老化，蔬菜储存太久使有害物亚硝酸盐增加，水果储存过久，风味下降，同时细胞组织离析，维生素C含量下降，为微生物滋长创造了条件。
食物在存放过程受空气、光线和热的影响而渐渐氧化，开始变味。
油脂类产生水解和脂肪酸的氧化而酸败，不仅产生异味，而且酸败过程的氧化产物对人体酶系统有破坏作用。
有报道说，油脂中的过氧化物有致癌作用。
食品在生产、储存、运输、包装各个环节，难免受环境中微生物的感染。
粮豆、果蔬的霉变，一般较易观察到，而肉类被细菌污染的问题，一般在初期消费者肉眼难以辨认。
常温下的肉类放置时，早期是好氧菌芽孢杆菌，微球和假单孢菌为主，随着时间延长，肠杆菌增多，至后期变形菌更多。
3.2天然添加剂安全，合成添加剂有害天然和合成的食品添加剂，在允许使用前都经过了大量的科学实验和安全性评价，然后按照相关申报规定和程序进行申报，通过全国食品添加剂标准化技术委员会审核和卫生部批准才能使用。
因此，按照GB2760-2007所规定的品种和剂量范围使用对人体都是无害的。
并且有些合成的食品添加剂在体内不参与代谢，很快排出体外，但有些天然的食品添加剂往往会因为原料加工时造成污染而降低安全性，因此不能绝对而论。
4.食品添加剂使用原则由于大部分食品添加剂毕竟不是食物的天然成分，少量长期摄入也有可能存在对机体的潜在危害。
随着食品毒理学方法的发展，原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸形、致突变、致癌性的危害。
故各国对此给予充分的重视。
目前国际、国内对待食品添加剂均持严格管理，加强评价和限制使用的态度。
为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：1．经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
2．不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。
3．食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。
4．不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
5．不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
6．未经卫生部允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
5.食品添加剂作用1. 防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2. 改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持或提高在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
3. 增加品种和方便性，现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
4．有利食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
5. 满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
由上述可见，食品添加剂在食品中的应用给食品做出了巨大的贡献，但有些生产者却为了过分追求食品的色香味，而忽视食品添加剂的使用原则，结果造成了对我们身心的巨大伤害。
6.滥用食品添加剂的案例1．据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡。
2. 2008年6月9日，武昌区粮道街中学初三年级的程某某等6名学生以及湖北美术学院的12名学生(共计18人)在一快餐店进餐后先后出现恶心、呕吐、头晕、头痛，继之口唇、指端出现紫绀症状，经省人民医院专家组临床会诊为：亚硝酸盐食物中毒。
检测后才发现厨房操作间使用的食用盐的亚硝酸盐含量超过国家标准的534.24倍。
3. 2001年闹得沸沸扬扬的“毒粉丝事件”，是粉丝中掺入了吊白块。
吊白块能使粉丝变白，但在粉丝中残留甲醛等有害物质，严重危害人体健康。
7.出现食品添加剂滥用的原因及对策之所以会出现食品添加剂滥用，是由于我国在这方面的法律法规不健全，处罚乏力；政府监督覆盖还存在薄弱面；企业主的法律意识薄弱，道德诚信淡漠；企业管理混乱，技术低下；企业主见利忘义，偷梁换柱等。
为了保证食品质量和安全，我国已正式实施食品质量安全准入制度（QS标志）。
这对于加强从源头管理，规范市场将起到很大的作用，也将对合法使用食品添加剂起到促进作用。
针对食品添加剂使用中暴露的问题和产生的原因，建议采取以下措施：⒈完善立法，加大惩罚力度，保证我国食品安全。
⒉完善食品添加剂管理法规和标准体系，建立现代化信息平台。
⒊加强对中小城市，问题食品的质量监督，加强舆论监督。
⒋加强检验方法的研究和普及，开展危险性评估。
⒌加强对食品添加剂相关法规的宣传，科学知识的普及。
⒍加强对食品行业，特别是传统食品行业健康发展的指导。
8.结论纵观这几年的食品安全事故，事故之源不是食品添加剂本身，而是那些不法商人的掺杂作假，非法的使用了食品使用的添加剂，对消费者的身心健康造成了危害。
对于非法的企业或商人我们处于弱势的地位，只希望相关部门加强市场管理，保证食品安全，给消费者创造一个安全、放心的消费环境。
而我们消费者也要有自我保健的意识，增加有关食品安全方面的知识，能够辨别具有危害性的添加剂，在日常生活中避免因添加过多食品添加剂而出事的情况。
食品添加剂是把双刃剑，它为我们的食品带来的改变让我们欣喜，但它给我们带来的危害却也不容我们消费者忽视。
所以我们消费者要深入了解食品添加剂这方面的知识，在日常生活中避免添加过多食品添加剂而出事的事故。
【参考文献】：1.佚名《食品添加剂的危害与祸起之源》《半岛都市报》 2008-12-092. 安部司《食品真相大揭秘》天津教育出版社 2008年版3. 中华人民共和国食品卫生法[S]4. 汤高奇，曹斌《食品添加剂》中国农业大学出版社 2010年版。