食品研发报告
食品研发实习报告
食品研发实习报告本报告是对我在食品研发实习期间所进行的工作和经验的总结和反思。
实习期间，我在一家知名食品公司的研发部门工作，负责参与新产品的开发和改进。
通过这次实习，我不仅加深了对食品研发的理解，还获得了宝贵的实践经验。
一、实习背景和目的1.1 实习背景介绍在食品研发行业中，新品研发和技术改进是公司持续发展的关键。
为了加强市场竞争力，公司决定招募实习生参与项目的开发工作。
1.2 实习目的通过这次实习，我旨在学习食品研发的基本流程和技术方法，提高自己的实践能力，并为今后从事食品研发工作打下坚实的基础。
二、实习内容和工作经历2.1 实习内容在实习期间，我主要参与了两个食品项目的研发工作。
第一个项目是开发一款新型功能性食品，我负责制定研究方案、进行试验和数据分析。
第二个项目是改进公司已有产品的配方和工艺，在此过程中，我与团队成员一起开展了一系列改进措施，并进行了成本效益分析。
2.2 工作经历在实习期间，我积极参与团队讨论和项目会议，与团队成员密切合作。
我不断了解市场需求，通过文献阅读和市场调研，提出了一些可行的研发方向和创新点。
在项目一中，我首先进行了食材的筛选和试验，确定了最佳原料比例，并对不同工艺条件下的产品质量进行了评估。
在项目二中，我通过改进食品配方和工艺流程，提高了产品的稳定性和口感。
同时，我们还进行了市场调研和产品定位分析，为产品的推广提供了依据。
三、实习心得和收获3.1 实习心得通过这次实习，我深刻体会到了食品研发的复杂性和挑战性。
在每一个项目中，我们需要充分考虑食品的理化特性、市场需求、工艺流程等方面的因素，从而制定合理的研发方案。
同时，与团队成员的密切合作和沟通也是成功的关键。
3.2 实习收获在实习期间，我不仅学习到了食品研发的专业知识和实践技巧，还培养了团队合作和解决问题的能力。
通过实践，我了解了食品行业的运作机制和市场需求，为我将来的发展打下了坚实基础。
四、反思与建议4.1 反思在实习期间，我意识到自己对一些实践技巧和仪器设备的了解还不够深入，这影响了我的工作效率和质量。
食品新产品研发实习报告
食品新产品研发实习报告一、实习背景和目的作为一名食品科学与工程专业的学生，我深知食品行业的发展离不开不断创新。
为了提高自己的实践能力和理论知识的应用能力，我利用暑假时间参加了一家食品公司的研发实习。
本次实习的主要目的是了解食品新产品研发的过程，学习食品工艺技术和品质管理知识，以及培养自己的创新意识和团队协作能力。
二、实习内容和过程在实习期间，我参与了公司的一款新型饮料的研发工作。
首先，我们对市场需求进行了调研，通过收集消费者对现有饮料的反馈和需求，确定了新产品的研发方向。
接下来，我们进行了原料的选择和配方设计，通过多次试验和品尝，最终确定了一款口感独特、营养价值高的饮料配方。
在配方确定后，我们进行了生产工艺的优化。
通过调整生产设备和工艺参数，我们成功实现了饮料的生产规模化、稳定化。
同时，我们还对产品的包装进行了设计和改进，使产品更具市场竞争力。
在品质管理方面，我们严格按照国家食品安全标准和公司内部质量控制体系进行操作。
我们进行了多次产品质量检测，包括对原料、半成品和成品的检测，确保产品符合食品安全和质量要求。
三、实习收获和体会通过本次实习，我对食品新产品研发的过程有了更深入的了解。
我学会了如何进行市场调研、原料选择、配方设计、生产工艺优化和品质管理等方面的知识和技能。
同时，我也明白了食品行业的严谨性和对质量要求的高标准。
在实习过程中，我意识到食品研发不仅需要理论知识的支持，更需要实践经验的积累。
通过与团队成员的密切合作，我学会了如何进行有效的沟通和协作，提高了自己的团队协作能力。
此外，我还深入了解了食品行业的现状和发展趋势。
随着人们对健康饮食的重视，食品行业的发展趋势越来越注重营养、健康和可持续发展。
作为一名食品专业的学生，我深感自己肩负着为人们提供安全、健康、美味的食品的责任。
四、实习总结和建议通过本次实习，我对食品新产品研发的过程有了更深入的了解，也提高了自己的实践能力和团队协作能力。
我认识到食品行业的严谨性和对质量要求的高标准，以及创新的重要性。
食品新产品研发报告怎样写
食品新产品研发报告怎样写1. 引言本报告旨在介绍食品新产品的研发过程和结果。
我们团队旨在开发一款创新的食品产品，以迎合消费者的需求，并在市场上获得竞争优势。
本报告将详细介绍我们的研发目标、方法、结果以及市场前景的评估。
2. 研发目标我们的研发目标是开发一款具有以下特点的食品新产品：- 健康：产品应含有高营养价值的成分，没有添加剂，并符合健康饮食的要求。
- 创新：产品应创新独特，能够吸引消费者的兴趣并满足其需求。
- 方便：产品应易于携带、储存和食用，以满足现代生活的快节奏需求。
3. 研发方法为了实现上述研发目标，我们采取了以下研发方法：3.1 市场调研我们首先进行了市场调研，以了解目前食品市场的趋势和消费者的偏好。
通过收集和分析市场数据和消费者调查结果，我们确定了当前市场中的缺口和机会。
3.2 创意生成基于市场调研的结果，我们团队进行了创意生成的工作坊。
在这个过程中，我们积极思考、互相交流，并提出了多个新产品的创意，以满足消费者的需求。
3.3 原料选择与配方开发我们根据创意的可行性、成本和市场潜力进行了初步筛选，并选择了最具前景的几个创意进行原料选择和配方开发。
经过多次试验和调整，我们最终确定了最优配方，并选取了优质的原材料。
3.4 生产工艺研发在配方确定之后，我们开始研发相应的生产工艺。
通过调整温度、时间、工艺流程等参数，我们确保产品在生产过程中保持优质的口感和营养成分。
3.5 质量控制我们在研发过程中非常注重质量控制。
通过设置严格的质量标准和检测方法，确保产品的质量符合相关法规和消费者的期望。
4. 研发结果经过团队的不懈努力，我们成功开发出一款创新的食品新产品，并取得了以下成果：4.1 产品描述我们的新产品名称为“健康饼干”，它是以优质天然原料为基础，通过特殊工艺制作而成的饼干。
该产品不含添加剂，富含膳食纤维和维生素，符合现代消费者对健康与方便的需求。
4.2 特点和优势我们的新产品具有以下特点和优势：- 健康与营养：产品富含膳食纤维和维生素，有助于消费者获得均衡的饮食。
食品研发报告
食品研发报告摘要：此研究报告旨在介绍某食品公司的新产品研发过程和实验结果。
该产品是一种蔬菜酸奶饮品，主要由蔬菜汁和酸奶混合而成。
在研发过程中，我们通过了多项实验和测试，最终得到了最佳配方和工艺流程。
该酸奶饮品不仅营养丰富、口感独特，而且能够满足现代人对健康和方便的需求。
背景：随着人们健康意识不断提高，对于膳食的要求也变得越来越高。
越来越多的消费者开始关注食品的营养价值和健康指标。
因此食品公司需要为市场提供更加健康和高品质的产品来满足消费者的需求。
其中，新型饮品的市场需求量逐年增加，因为它可以与各种食物相结合，实现其需求，所以在研发这款酸奶蔬菜饮品时，我们对它的营养指标和口感进行了深入的研究。
实验过程：在研发过程中，我们进行了多次实验，探索合适的蔬菜和酸奶配方，以及最佳的加工工艺。
我们筛选了6种常见的蔬菜：青菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜和番茄，试图找出它们中营养成分最丰富的几种。
之后，我们尝试了不同比例的蔬菜汁和酸奶混合饮品，并通过仪器检测和人员试饮来评估它们的营养和口感。
最终，我们确定了以下的最佳配方：70%的蔬菜汁和30%的酸奶混合，配上适量的食品添加剂和甜味剂。
测试结果：经过反复实验和调整，我们掌握了最佳工艺流程，确保了产品的质量和口感稳定。
测试结果表明，该饮品的口感柔和，色泽鲜艳，营养丰富，且优美的味道让人印象深刻。
同时，我们也对其温度和贮存条件进行了测试，确保了产品能够在长时间内保持优良的品质。
经过市场反响，该产品已经成为公司的明星产品之一，受到了消费者的广泛好评。
结论：酸奶蔬菜饮品是一种营养丰富，口感优良的饮品。
在研发过程中，我们采用了科学的方法，通过多次实验和测试找到了最佳配方和工艺流程。
该产品经过市场验证，受到了广大消费者的喜欢和推崇。
我们相信，随着健康饮品市场的不断扩大，酸奶蔬菜饮品将有着广阔的发展前景。
食品 研发可行性报告
食品研发可行性报告一、背景介绍食品研发是指通过科学技术手段，针对市场需求和消费者口味，开发新型食品产品。
随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品研发在食品行业中扮演着至关重要的角色。
本报告旨在评估食品研发的可行性，为相关企业提供决策依据。
二、市场需求分析1. 消费者偏好了解消费者的偏好是食品研发的首要任务。
根据市场调研数据显示，现代消费者更加关注食品的健康、安全和品质。
他们对天然、有机、无添加剂等特性的食品更感兴趣。
因此，在食品研发过程中，应考虑满足消费者对健康食品的需求。
2. 市场竞争食品行业竞争激烈，市场上已存在大量的食品品牌和产品。
为了在市场中占据一席之地，食品研发必须具备独特的竞争优势。
通过创新，提供与现有产品不同的口感、营养成分或包装形式，可以有效吸引消费者的注意力。
三、技术可行性评估1. 原材料可获得性食品研发的前提是能够获得所需的原材料。
在评估可行性时，需考虑原材料的供应稳定性、成本、品质等因素。
如果所需原材料难以获得或成本过高，将会对研发项目造成不利影响。
2. 生产工艺食品研发涉及到产品的生产工艺。
在评估可行性时，需对生产工艺进行充分的研究和分析。
研发团队需要确定生产工艺的可行性，并评估其对产品成本、品质和生产效率的影响。
3. 技术支持与人力资源食品研发需要具备相关的技术支持和人力资源。
评估可行性时，需考虑是否有足够的技术团队和研发资源来支持项目的开展。
如果技术储备和人力资源不足，将会对研发项目的实施产生困难。
四、经济可行性分析1. 研发成本食品研发需要投入一定的研发成本，包括原材料采购、设备购置、人力成本等。
评估可行性时，需对研发成本进行详细的估算和分析。
确保研发项目的成本控制在可接受范围内，以保证项目的经济可行性。
2. 市场预期收益食品研发的目的是开发具有市场竞争力的新产品。
评估可行性时，需对市场预期收益进行分析。
通过市场调研、消费者需求分析等手段，预测产品上市后的销售额和利润，以评估研发项目的经济可行性。
保健食品研发报告
保健食品研发报告一、研发背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品市场逐渐兴起并快速发展。
保健食品作为一种通过摄入特定的营养成分，对人体健康产生积极影响的食品，具有广阔的市场前景和发展空间。
因此，开展保健食品研发是一个重要的战略方向。
二、研发目标1.提供满足人们日常营养需求的健康食品。
2.研发出具有良好效果和良好用户口碑的保健食品。
3.通过创新研发，将产品不断优化，提高市场竞争力。
三、研发内容1.保健食品配方研发：通过结合市场需求和科学研究，确定适宜的保健食品配方，选择天然、优质的食材作为原料，确保产品的安全性和有效性。
2.食品工艺研发：通过改进传统的食品加工工艺或创新的食品制作工艺，提高产品的营养价值和口感，确保保健食品的有效成分不被破坏。
3.产品功能验证：通过实验室试验和临床验证，对研发出的保健食品进行功能评估，确保其可以满足预期的效果。
4.安全性评估：对研发出的保健食品进行安全性评估，确保成分安全和无毒副作用，避免对人体健康产生负面影响。
五、研发策略1.建立科研团队：组建专业的科研团队，包括食品营养学家、医学专家、食品工程师等，协同合作，提高研发效率。
2.引入先进设备和技术：投资先进设备，引进最新的研发技术，提高产品研发水平和效率。
3.紧密关注市场需求：了解消费者的需求和健康问题，结合市场状况和竞争环境，确定研发方向和重点。
4.合作推广：与医疗机构、健康机构等合作，推广自家研发的保健食品，增加产品的知名度和市场份额。
六、研发周期和预期成果根据项目的复杂程度和研发资源的供给，预计研发周期为1-2年。
在此期间，预计能够研发出多款功能独特、效果良好的保健食品，满足市场和消费者需求。
七、研发投入和预期收益研发保健食品需要投入大量的研发资源，包括人力、物力以及财力等。
预期盈利将基于研发出的产品销售情况和市场反应，可预见的是，随着保健食品市场的快速发展，研发成功的产品将带来可观的经济效益。
八、风险与挑战保健食品市场竞争激烈，产品同质化程度高，因此，研发出独特的保健食品具有一定的挑战性。
食品研发人员述职报告范文
食品研发人员述职报告范文尊敬的领导、亲爱的同事们：大家好！我是咱们公司的食品研发人员[你的名字]，今天非常荣幸能在这里给大家汇报一下我这段时间的工作情况。
一、工作成果。
1. 新品开发。
首先得和大家说说咱的“超级薯片”。
你们知道，现在市场上薯片五花八门，但咱就得做出不一样的。
我在实验室里捣鼓了好久，尝试了各种土豆品种和油炸、烘焙的不同工艺。
就说这土豆吧，选起来可不容易，有的太面，有的又太脆，最后终于找到一种来自[产地]的土豆，那口感，简直绝了！再配上我独家研发的调味料，有点微微的辣味，还带着一点神秘的香料味道，这个味道我可是调了不下十次呢。
经过大家的努力，这款薯片一经推出，市场反响那叫一个热烈，特别是年轻人，都说这是他们吃过最带劲的薯片。
还有咱们的新口味酸奶。
酸奶这东西，大家都熟悉，但要做出新意可不容易。
我就想啊，能不能把水果和传统的酸奶来个“大融合”，但又不是简单地加水果块。
于是我搞了个水果泥和酸奶混合的创意，这样每一口都能吃到浓郁的果味和酸奶的醇厚。
而且为了让口感更丰富，我还加了一些小小的爆珠，咬下去的时候“啵啵”的，就像在嘴里开了个小派对。
这个酸奶上市后，在女性和小朋友群体里特别受欢迎，我看到好多小朋友喝的时候眼睛都放光了呢。
2. 产品改进。
咱们之前的老产品——[产品名称]饼干，一直销量还不错，但是有顾客反馈说有点干巴，吃起来噎得慌。
这可不行啊，咱得改。
我就从配方下手，在不影响原来风味的前提下，增加了一些油脂的比例，又加了一点点蜂蜜来增加湿度和甜味。
然后调整了烘焙的时间和温度，让饼干内部的结构更松软。
经过这一系列的改进后，顾客的反馈明显好了很多，不少老顾客都说现在的饼干更好吃了，又香又软，而且还不会太甜腻。
二、工作中的挑战与解决方法。
1. 成本控制与品质保证的平衡。
在研发过程中，经常会遇到这个头疼的问题。
就拿刚才说的“超级薯片”来说，那种特别好的土豆成本比较高，要是全用它，那价格就得往上抬好多，顾客可不一定买账。
食品研发项目报告
食品研发项目报告1. 引言本文档是关于一项食品研发项目的报告。
该项目旨在开发一种新型食品产品，以满足市场需求和消费者口味偏好。
本报告将介绍项目概述、研发过程、测试结果和市场推广计划等内容。
2. 项目概述本项目的目标是开发一种具有创新性、富有营养价值且符合消费者口味偏好的食品产品。
该项目是由一家食品公司发起，旨在扩大其产品线并提高市场竞争力。
3. 研发过程3.1 市场调研在项目启动前，我们进行了广泛的市场调研，以了解目标消费者的需求和偏好。
调研结果显示，消费者对健康、方便和美味性的要求日益增加，因此我们需要开发一种满足这些需求的食品产品。
3.2 初步产品设计基于市场调研结果，我们制定了初步的产品设计方案。
我们决定开发一种方便携带、富含纤维和蛋白质的零食产品。
我们的目标是开发一种可替代传统高热量零食的健康食品。
3.3 原材料采购我们对可能用于制作该产品的原材料进行了调研和筛选，并选择了符合质量标准和成本要求的原材料供应商。
我们确保原材料的新鲜度和安全性，并与供应商建立了长期合作关系。
3.4 制作工艺研发在选择好原材料后，我们开始进行制作工艺研发。
我们进行了一系列试验，包括原材料配比、食品加工工艺和调味品的选择。
通过不断的尝试和改进，我们最终确定了最佳的制作工艺。
3.5 产品测试在制作工艺确定后，我们进行了多次的产品测试。
我们邀请了一些志愿者来尝试我们的产品，并收集他们的反馈意见。
根据志愿者的反馈，我们对产品进行了一些微调，以确保产品的口感和营养价值满足消费者的期望。
4. 测试结果经过多次测试和改进，我们最终成功开发出了一种满足项目目标的食品产品。
该产品外观吸引人，口感独特，且富含纤维和蛋白质。
在测试中，绝大多数志愿者对该产品表示高度满意，他们认为该产品符合市场需求。
5. 市场推广计划鉴于产品测试结果的成功，我们制定了以下市场推广计划： - 建立品牌形象：我们将投入一定的资源用于品牌宣传，包括网站建设、社交媒体推广等。
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黄桃桂圆燕麦片研发报告**: **学院: 食品药品学院专业: 烹饪与营养教育班级: 10级2班学号: **********2013年6月10日安徽科技学院教务处制一、市场调查（一）调查背景：即食燕麦片的竞争形势：由于竞争激烈促销及宣传手段的趋同，所以在同行业中保持良好的业绩首先产品具有无比的特色。
即我可以做到的别人目前做不到。
（二）调查目的：1．企业准备在即食燕麦片方面着手开发新的产品，为此，必须先从市场方面提取有效的数据资料，通过对市场现有产品和消费的调查，为产品研发提供有效数据支持。
2．深入市场采集第一手消费者消费习惯、爱好等资料，采用当前主流的4C整合行销理论，依据消费者的需求来决定新产品类型（口味类型、价格、包装及营销策略等）（三）调查范围：滁州市的各高校学生和广大消费者（四）调查时间：2013年3月15日--2013年6月10日（五）调查方法：问卷调查（调查表见附录二）（六）调查对象：以商超购物的消费者、学校学生及市中心繁华地段流动人员为调查总体，从中进行随机抽取3000名消费者作为调查的具体对象。
调查问卷的分发：调查问卷由调查组成员在商超、学校及市中心繁华地段随机分发，当场回收。
回收率为100%，有效率为87.60%（七）调查结果分析：1．消费者的性别构成：3000名调查对象中男性消费者和女性消费者各为1500人。
2．消费者的年龄组成：如表1所示，35岁以下的消费者为2085人，占总数的69.5%，而35岁以上的消费者仅为915人，占总人数的30.5%，调查消费群体主要体现为燕麦片消费群的主力为年轻人。
表1 消费者的年龄组成17岁以下18～25岁26～30岁31～35岁36～45岁45岁以上12% 7.5% 15% 35% 18% 12.5%种类人数喜爱程度速溶768（25.6%）喜欢速熟495（16.5%）一般即食1737（57.9%）非常喜欢B、影响消费者对燕麦片选择的因素如表3所示，影响消费者对燕麦片的选择因素主要为营养成分和价格，占到了总人数的57.5%，其次为类型与广告，分别占总人数的18%和10.7%；消费者对价格并十分看重，但也有部分消费群体，占总人数的7.2%。
表3 影响消费者对燕麦片选择的因素品牌广告类型价格营养成分其他人数百分比 6.6% 10.7% 18% 35% 22.5% 7.2%中，不同性别在选择上的不同，男性对桂圆型燕麦片选择倾向比较大，占到36.8%。
女性则对红枣燕麦片选择倾向比较大，占到36%。
其中水果味型燕麦片均被男女消费者喜爱各占27.2%和27.4%。
消费者在对包装材料上，袋装方式包装已是燕麦片包装的首选，占到8 5%。
因此，只要我们以消费者为中心，在产品上不断创新，就能真正获得消费者的需求。
在激烈的市场竞争中脱颖而出成为竞争中的胜利者。
二、生产工艺设计根据食品的特点和加工方法的要求，绘制生产工艺流程图。
生产工艺流程图2.1全流程的物料衡算年产130万袋黄桃桂圆燕麦片车间工艺设计。
根据制定的每大袋成分比例可知每袋所需桂圆净量24g,燕麦240g,黄桃60gkg 5.3210240613000003=⨯⨯=⨯=有效工作日每袋用量年产总数日用桂圆净肉量 根据工艺要求，则桂圆净肉量：燕麦量：黄桃=1:10:2.5 用料：日燕麦净用量=325kg 105.3210=⨯=⨯日桂圆用量 用水量t 95.163256=⨯=⨯=倍日燕麦净用量 黄桃日用量=日桂圆用量×2.5倍=32.5×2.5=81.25kg出料：产品总量=日桂圆净肉量+日燕麦净用量+日用黄桃量 =32.5+325+81.25=438.75kg具体详细用量和占用料的比例见表2-1表2-1 物料平衡表名称 质量(kg) 百分比(%) 总量（kg)用料 桂圆 32.5 7.41 438.75 燕麦 325 74.07 黄桃 81.25 18.52 出料成品438.75438.75 由于原料在筛选和加工过程中有损失，每个原料都有一个出料率。
根据工艺的标准燕麦的出料率为90%，桂圆的出料率为75%，黄桃出料率为82%。
则各原料的质量为日用燕麦量=kg 50%9045==出料率日燕麦净用量日用桂圆量=kg 10%755.7==出料率日桂圆净肉量日用黄桃量=kg 09.99%8225.81==出料率日用净量表2-2 日用原料重量表名称 净料（kg ）出料率（%）原料（kg ）桂圆 7.5 75% 50 燕麦 45 90% 50 黄桃 81.25 82% 99.09 植脂末 4 100% 4 苯甲酸钠 1.25 100% 1.25 蔗糖6100%62.2设备选型根据工艺中计算，每班按8小时算。
每班产80吨则每消耗原料黄桃为52.72t 及每小时黄桃处理量为10.98t ，所需的主要设备有黄桃去皮机，挖核机，预煮锅，装罐机和杀菌设备。
2.2.1 挖核机名称：水果挖核机 数量：1型号：D707 外形尺寸 5060*1500*1880（mm ） 种类：黄桃肉 品牌：XINYUN 电压：380（V ） 功率：2kw净重：2200（kg）生产能力：2~3t/h生产厂家：大连渴望食品有限公司本机器为吸收国外当代先进机型并根据国内桃子的特性开发而成,桃子经过果型大小筛选进入本机,出来时达到肉核分离的目的。
本机生产能力为每分钟220-290个。
即2.6-3吨每小时产量。
2.2.2 去皮机名称：黄桃去皮机数量：1规格：2500×900×1600功率：5kw生产能力：3~5t/h生产厂家：山东瑞帆食品机械有限公司黄桃去皮机是桃片在淋碱处理后进入旋转滚筒，在滚动翻转和喷淋水冲击下，使桃皮完全剥落完成去皮程序。
2.2.3 预煮机名称：螺旋预煮机数量：2规格：6500×1250×2000mm功率：2.2KW生产能力：2~5t/h公司名称：山东瑞帆食品机械有限公司2.2.4 杀菌设备名称：棍杠式杀菌机数量：1厂家：昆山亿鸿食品机械有限公司说明：棍杠式杀菌机主要对各种马口铁罐头巴氏杀菌,由热水箱、冷水箱、外加热水箱、自动蒸汽加温系统、热水循环泵组成。
杀菌机性能稳定、操作方便，在杀菌全程中由电子温控，变频器调速、并配有多个温控显示，使杀菌的性能更加完善，杀菌效果更佳。
2.2.5手提链动封口机主要用途：该ZS-100封口机用于医药、农药、食品、化妆品、润滑油等行业理想的塑料袋、复合铝箔袋包装封口设备。
产品型号：ZS-100数量：2电源：220V总功率：230W温控范围：0~200℃电动机转速：60转/分钟封口速度：3.3米/分钟重量：4.5kg2.3主辅设备一览表表1 主辅设备一览表三、产品标准以燕麦、黄桃桂圆为原料，添加植脂末、防腐剂、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。
（一）指标要求1.1原料要求符合相应的标准和有关规定1.2 感官要求无异味，无霉变1.3 理化指标理化指标符合表1的规定表 1理化指标项目指标水分/(g/100g) ≤5.0总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5铅(Pb)/(mg/kg) ≤0.5黄曲霉毒素B/(pg/kg) ≤ 51.4微生物指标微生物指标符合表2的规定。
表2 微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g）≤10000大肠菌群/(MPN/100g) ≤40 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出霉菌/(cfu/g) ≤50（二）食品添加剂食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂品种及其使用量符合GB2760的规定。
（三）生产加工过程符合GB14881的规定（四）标识符合GB7718的规定。
（五）包装包装容器和材料符合相应的卫生标准和有关规定。
（六）贮存及运输6.1 贮存产品贮存在干燥、通风良好的场所。
远离有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品贮存。
6.2 运输运输产品时避免了日晒、雨淋和有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
（七）检验方法7.1 水分按GB/T5009.3规定的方法测定。
7.2总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。
7.3铅按GB/T5009.12规定的方法测定。
7.4 黄曲霉毒素B按GB/T5009.22规定的方法测定。
7.5菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌按GB/T4789.33规定的方法检验。
四、包装设计（一）产品包装流程图燕麦片包装的材料必须具备防潮、阻气的作用，由于各种包装材料的阻隔性能不一，防止燕麦片劣变的效果将会大不相同。
而且随着消费者对产品包装要求的日益提高，作为燕麦片包装还要做到加工性能优良、热封方便、造型随意、有一定的机械强度和抗化学腐蚀性能、符合包装食品的卫生标准等等。
在燕麦片运输及销售过程中，良好的包装不仅可以保证燕麦片销售过程中的卫生、质量状况，也可以防止燕麦片香味的流失。
燕麦片包装材料必须是卫生、无毒的食品级包装材料：由于包装材料中的有害物质容易迁移到燕麦片中，污染燕麦片，因此燕麦片包装材料应卫生、无毒，不受杀菌剂、杀虫剂、防腐剂、熏蒸剂等物品的污染，包装用的印刷油墨、黏着剂等辅助材料也须无毒无害。
不得使用聚氯乙烯(PVC)包装材料和含有荧光染料的材料。
针对以上要求，采用复合薄膜袋包装塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点,在包装上被广泛应用。
燕麦片包装材料必须干燥、无异味和无机械损伤，尽量选用坚固、防潮、遮光和隔氧性能好的材料：燕麦片具有吸湿的特性，极易氧化变质，对燕麦片包装材料的透湿量和透氧量有较高的要求。
不同的包装材料有不同的透湿量和透氧量，目前燕麦片包装材料以复合薄膜包装材料为主，复合薄膜材料的阻隔性能较好。
复合薄膜材料一般是由2～5层的单体材料复合而成，其中聚酯/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯等复合材料具有良好的防潮保鲜效果，可用于燕麦片包装。
尤以铝箔和聚偏二氯乙烯为阻隔层的复合膜的阻隔性能强，PVDC是一种阻隔性高、韧性强以及低温热封、热收缩性和化学稳定性良好的理想包装材料，在包装行业独树一帜，特别是其具有阻湿、阻氧、防潮、耐酸碱、耐油浸和耐多种化学溶剂等性能，延长货架的寿命，使PVDC的应用更加普及。
几十年来，作为高阻隔包装材料其主导地位未曾动摇。
目前燕麦片的零售包装普遍采用的方式，将复合材料在立式的成型－充填－封合包装机上进行。
封合之前，抽真空后又充入氮气,包装的形式有枕式，三边封合或四边封合。
一般燕麦片的销售包装采用内包装为袋装，外包装为大袋。
一个大袋可装数袋燕麦片。
通过分析，选用此种包装，设计内容为：总净重：700g，分20小袋装。
每袋装35g，包装袋长12cm，宽8cm。