生鲜配送流程精编版
某超市生鲜配送工作流程
4、参照有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 5、保证商品在各门店销售 6、负责成品的质量符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报
损金额，不得超标
7、检查成品的质量是否符合色、香、味标准 8、新商品的研制和开发 9、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的
清洁卫生
熟食师傅
主要工作：
6、审批各种假单、申购单、考勤表等
7、处理突发事件
8、月度优秀员工的评选
熟食组长：
1、 检查所有的商品是否在配送前全部完成 2、 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在 3、 检查本日的包装材料、清洁用品是否足够 4、 检查各个生产是否执行公司的配方和标准 5、 开发新商品，制定各门店促销方案 6、 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜 7、 检查通宵班的日生产方案 8、 检查是否正确执行生鲜试吃程序 9、 检查所有的食品加工设备、食品器皿、运输车、冷藏库是否清洁完毕 10、检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确 11、检查有无交叉感染的危险 12、检查是否平安用电、平安用气、平安用水、平安使用刀具 13、检查凉菜房卫生标准是否符合要求 14、检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等 15、检查生产专用设备是否正常运转 16、检查报损商品的品种和总金额
4、技术师傅工作流程
蔬果分货员：
1、负责每日蔬果的进货质量和数量 2、负责每日订货数量、品种和门店促销方案 3、负责保质期、先进先出 4、负责保鲜库的温度是否正确 5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确 6、负责蔬果的包扎物料是否充足 7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准 8、负责叶菜的处理程序是否符合标准 9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情况 10、负责垃圾的处理 11、负责各门店订货汇总 12、负责各门店配货数量的准确性
生鲜冷链配送流程
生鲜冷链配送流程
生鲜冷链配送流程是指将新鲜食品从生产地点运送到消费者手
中的全过程。
这个过程需要严格的温度控制和卫生标准，以确保食
品在配送过程中保持新鲜和安全。
下面将介绍生鲜冷链配送的详细
流程。
首先，生鲜食品的采购和收货。
在这个阶段，供应商将新鲜食
品运送到配送中心或者超市的仓库。
在收货时，工作人员需要对食
品进行验收，检查食品的新鲜程度和包装是否完好，确保食品符合
配送标准。
接下来是食品的分拣和包装。
在配送中心，工作人员会对收到
的食品进行分类和分拣，根据不同的目的地和订单要求进行包装。
在包装过程中，需要根据食品的特性选择合适的包装材料，确保食
品在运输过程中不受损坏。
然后是运输环节。
经过包装的食品将被装车运送到各个目的地，这个过程中需要严格控制运输车辆的温度和湿度，确保食品在运输
过程中保持新鲜。
同时，司机需要按照预定的路线和时间表进行配送，确保食品能够及时送达。
最后是配送到达和送货上门。
当食品到达目的地时，配送人员需要将食品送到消费者手中。
在送货过程中，配送人员需要保持礼貌和专业，确保食品送达的同时不影响消费者的生活。
总的来说，生鲜冷链配送流程涉及到供应商、配送中心、运输车辆以及配送人员等多个环节，需要各个环节的紧密配合和严格执行，才能保证食品在配送过程中的新鲜和安全。
同时，消费者也需要在接受食品时仔细检查，确保食品符合自己的要求。
只有这样，才能建立起一个完善的生鲜冷链配送系统，为消费者提供更加安全和放心的食品。
生鲜配送工作流程
包装材料选择：根据生鲜产品的特性和运输条件选择合适的包装材料，如泡沫箱、冰袋、 保鲜膜等。
包装材料使用规范：按照包装材料的使用说明进行操作，确保包装材料的安全性和可靠性。
包装材料处理：使用后的包装材料应进行回收处理，减少环境污染。
包装材料更新：根据市场需求和科技发展，及时更新包装材料，提高包装效果和效率。
定期盘点：定期对库存进行盘点，确保库存准确 库存调整：根据销售情况、季节变化等因素，调整库存数量和种类 库存预警：设置库存预警线，及时补充库存 库存优化：优化库存结构，提高库存周转率
库存预警：设定库存警戒线，当库存低于警戒线时，系统自动发出预 警
补货机制：根据库存预警，自动生成补货订单，并通知采购部门进 行补货
优化包装材料：选择 合适的包装材料，如 可降解材料、可重复 使用材料等，降低成 本，保护环境
优化包装设计：设计 合理的包装结构，减 少包装体积，降低运 输成本
优化包装流程：采用 自动化包装设备，提 高包装效率，降低人 工成本
优化包装管理：建立 完善的包装管理制度 ，提高包装质量，降 低损耗率
配送路线规划：根据客户需求、配送时间、配送成本等因素，规划合理的配送路线 配送路线优化：通过数据分析、算法优化等方式，对配送路线进行优化，提高配送效率 配送车辆调度：根据配送路线和车辆资源，合理调度配送车辆，确保配送任务顺利完成 配送路线监控：实时监控配送车辆的位置、速度等信息，确保配送任务安全、准时完成
障
定期对售后服务团队进行培 训，提高服务水平和质量
建立完善的售后服务体系， 包括客服、维修、退换货等 环节
收集客户反馈，不断优化售 后服务体系，提高客户满意
度
调查方式：电话、 邮件、在线问卷等
调查内容：商品质 量、配送速度、服 务态度等
超市生鲜运输流程
超市生鲜运输流程
1. 生产采购阶段:
- 农场或生产基地收割或生产新鲜农产品,如蔬菜、水果、肉类等。
- 进行初步清洗、分拣、包装等处理,确保产品新鲜。
- 根据超市订单,准备合适数量的库存。
2. 配送中转阶段:
- 生鲜产品通过冷藏车或保温箱运输至配送中心。
- 在配送中心进行临时储存,维持恰当的温度和湿度。
- 根据各超市订单,重新分拣并装箱准备配送。
3. 超市配送阶段:
- 配送车辆装载不同超市订单,确保冷藏设备正常运行。
- 生鲜产品以最短路线运送至各家超市。
- 卸货时遵循"先进先出"原则,确保新鲜度。
4. 超市货架销售:
- 生鲜区工作人员迅速上架新到货的生鲜产品。
- 定期检查并调整温湿度,保持理想环境。
- 及时清理并补充货架,保证货品新鲜度和数量充足。
5. 销售过程管理:
- 实行标准化的存储和陈列方式,方便顾客选购。
- 设置生鲜产品的保质期提醒,避免过期滞销。
- 对接近保质期的产品及时打折促销或更新换货。
整个流程中,保持生鲜产品的新鲜度和安全卫生是关键,通过严格控制温度、湿度、运输时间等因素,确保顾客购买到优质新鲜的生鲜食材。
配送程序(食材供应)
配送程序(食材供应)1. 简介本文档旨在提供有关食材供应的配送程序的详细信息。
该程序旨在确保食材按时可靠地送达，并满足客户的需求。
2. 程序概述食材供应的配送程序包括以下主要步骤：1. 客户下单：客户通过指定的渠道下单所需的食材。
2. 订单处理：我们的供应团队收到订单后将开始处理。
在这个阶段，我们将核实订单的准确性，包括食材种类、数量和送货地址。
3. 食材准备：一旦订单被确认，我们的供应团队将准备食材。
这可能涉及到采购、质量检查和包装等工作。
4. 配送安排：一旦食材准备完毕，我们会按照客户的要求和指定的时间进行配送安排。
我们将确保食材在指定的时间内送达客户的门店或指定的收货地点。
5. 送货确认：一旦食材送达，我们将要求客户确认收货。
客户可以对食材的质量和数量进行检查并提供反馈意见。
3. 配送周期我们的食材供应配送周期通常取决于以下因素：- 订单量：大订单可能需要更长的准备和配送时间。
- 交通流量：在高交通量的时段，配送时间可能会有所延迟。
- 收货地点：远离供应中心的地点可能需要更长的配送时间。
我们将努力在接收订单后的最短时间内完成配送，以满足客户的需求。
4. 通信与沟通我们的供应团队将与客户保持沟通，并提供有关订单状态和配送进度的更新。
我们将通过电话、电子邮件或短信等方式与客户进行及时互动。
5. 服务承诺我们承诺提供优质的食材供应服务，以确保客户满意度。
如果在配送过程中出现任何问题或差错，我们将尽快解决，并提供适当的补救措施。
同时，我们将尽量减少配送过程中的环境影响，采取可持续的配送方式，如使用环保包装、优化配送路线等措施。
6. 收费与支付我们的食材供应配送服务将根据订单的规模、配送距离和其他因素进行收费。
我们将与客户协商并提供透明的收费细则。
支付可通过各种方式进行，包括现金、银行转账或在线支付等。
---以上是配送程序(食材供应)的概述和要点。
如果您有任何更多的问题或需要进一步的信息，请随时联系我们的团队。
食材运输配送实施工作流程及表格
食材运输配送实施工作流程及表格配送前准备1．车辆检查: 在每次配送前，配送部门需对车辆进行全面检查，确保车辆处于良好的运行状态。
检查项目包括油量、轮胎、刹车、车厢卫生等，特别是冷链运输车辆，需检查制冷设备，确保车厢温度达到要求。
2．配送物资检查: 配送前，需再次确认车内装载的食材是否与订单要求一致，特别是确认包装的完整性和食材的摆放情况，确保在运输过程中不会发生物品移位、碰撞等问题。
配送人员需核对订单清单，确保所有物资已装载完毕。
配送路径规划1．路径优化: 配送部门需提前规划最佳配送路线，以确保在最短时间内完成配送任务。
路径规划应考虑实时交通状况、天气情况以及配送目的地的特殊要求（如限行、卸货条件等），避免因路线选择不当导致延误。
2．动态调整: 在配送过程中，配送车辆配备GPS导航系统，实时监控交通状况，必要时根据实际情况动态调整配送路线，确保配送的高效性和准确性。
对于多点配送任务，按距离和配送时间要求合理安排配送顺序。
冷链运输管理1．温度控制: 对于冷冻、冷藏类食材，需确保在整个运输过程中温度保持在规定范围内。
冷链车辆配备实时温度监控设备，司机需定时检查车厢温度，并记录温度数据，确保运输过程中的食材安全。
2．保温措施: 除了冷链车厢的温度控制外，还需在食材包装时采取保温措施，如使用保温箱、隔热板等，确保即便在短暂停车或车辆故障时，食材仍能维持适宜的储存温度。
司机需定期检查保温设施，确保其在运输中有效发挥作用。
安全驾驶与运输1．安全驾驶要求: 配送司机需严格遵守交通规则，确保行车安全。
公司对司机进行定期的安全驾驶培训，确保他们具备处理突发情况的能力。
在运输过程中，司机需保持谨慎驾驶，避免急刹车、急转弯等操作，以免影响车内食材的安全。
2．防护措施: 在运输过程中，特别是易碎食材和高价值食材，需做好额外的防护措施，防止颠簸或碰撞导致损坏。
司机需随时监控车内情况，及时调整货物位置，避免运输中的损坏。
配送时间管理1．准时配送: 每个订单的配送时间需严格遵守采购人的要求，特别是对时效要求高的订单（如急需生鲜食材），需提前确认时间并按时送达。
酸奶、牛奶配送流程
3、配送中心 第三步：
配送中心人员集中人员采用 “摘果法进行”商品分拣，原则 上配送中心分拣时间不能超过1个 小时，也就是需要在上午12：00 前将所有门店酸奶、牛奶分拣完 毕 如不能按时完成完成扣除当月 考评分10分
其中门店的要货单必须在凌晨 7:00以前上传到总部，
4、车队 第四步：
车队人员必须在早晨12:00以前将车 辆提前配送中心等待，12：20以前将 商品全部装到车上 装车时间需在20分钟之内完成 配送车辆必须在上午12；30以前离开 配送中心，所有门店必须在下午16： 30以前完成 车队如在没有规定的时间内完成配送， 每次将被处罚50元酸奶、牛奶的配送流程
1、配送中心 第一步：
配送中心人员每天早晨8:30之 前将所有门店的要货单审核完毕 8:30-9；00将审核过的订单以 电话或电子订单形势发给蒙牛、 西域春、三宇、瑞源、花园
2、客户（需要采购经理跟进） 第二步：
蒙牛、西域春、三宇、瑞源、 花园在接到日日鲜配送人员的电 话或电子订单后1个小时后必须 将商品送到配送中心，如9:00接 到订单，10点钟必须到货 配送中心进行验货并作入库 如客户没有按照约定的时间到 货，则按照（经销商告知函）进 行处罚
生鲜配送中心作业流程
生鲜配送中心作业流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!生鲜配送中心的作业流程一般包括以下几个环节：1. 订单处理：接收客户订单，包括线上和线下订单。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生鲜配送流程精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
生鲜配送流程（6月12日）
1、门店每天下午2：30分前做好每日生鲜商品订单（如有特殊情况需加
减量，由门店店长以微信形式同时报至采购员和配送中心生鲜负责
人），配送中心于下午15:00前将订单汇总，结合配送中心2天安全库存量（叶菜和香蕉除外），给采购员下达采购量。
2、采购员可根据市场行情及商品促销力度协调门店和配送中心进行商品
订单加减量。
针对新品采购员可适量引进在标超门店试销，试销门店无条件接受，试销成功再行推广。
如市场无订单商品或数量不足，采购员可寻找同类替代商品，并将信息及时反馈到超市管理公司群内，如出现缺货按照20元/店/支单品对采购员进行惩罚。
如配送或门店在验收商品时发现商品质量不符合售卖要求，配送或门店可以拒收，采购员要与当天上午10:00前将拒收商品补充到位，如未补充到位，按照20元/店/支单品对采购员进行处罚，如市场都无此商品或者商品质量均与采购员所采商品质量一致，可对采购员免予处罚。
加减量程序:采购员通报市场行情，门店报配送中心加减量，配送中心及时把加减量反馈到采购员。
采购原则：采货量超额或少于订货量的20%以内为正常，超出20%为异常，若因此出现商品超额损耗或缺货断档，采购员要承担一定责任。
如采购员在市场内发现特别畅销商品，可适当加量；重大节日、恶劣天气等非常时期采购员可以凭自身经验，结合历史数据及门店意见进行预先囤货，超额采购量可以不受20%比例限制。
对于超额采购商品在销售过程中采购员要密切跟踪商品质量变化，及时指导销售，该出清时要通知门店限时出清，门店要及时配合保证售卖事宜。
3、商品部采购员采货回来提前报配送中心商品采购量是否和订货量相
符，是否有新增加商品和新品以及货车到货时间，配送中心做好接货准备工作。
老城采购车辆要在5:00到达配送（根茎类、可储存的本地水果前一天17:00前送达，供应商叶菜类当天4:10前送达）如遇特殊情况请备注，登记时间表见附表一。
商品到货后由配送中心组织卸车。
商品装卸车、搬运一定要轻拿轻放，合理堆放，减少商品挤压伤及其他损伤，如因不清楚商品属性，装卸车时造成商品损伤及其他损失，由责任者负责赔偿，责任划分不清的，由所有卸车者共同承担。
4、按照生鲜商品验收标准，商品部采购员和配送中心同时做验收记录，
验收抽检比例不低于20%，对不符合验收标准的商品，配送中心可拒收或降级验收。
拒收或降级验收造成的商品损失由采购员本人承担。
商品验收完毕复查、核对。
如有异议，对有异议的商品进行复验；如无异议，双方签字确认，根据商品存储条件、堆码要求进行分类入库。
5、商品验收完毕入库时，配送中心入库员及时在商品包装箱上标记入库
时间，采购员监督。
6、商品部在最短的时间内对采购商品进行核算，核算表出来后及时通知
配送中心录入验收入库单，进行审核。
早晨当地自采蔬果，7:30之前采购员要核算出商品售价并在信息系统中调整完毕，9:30前配送中心要将验收数量报送至生鲜统计员处，11:00之前（统计员）采购员做出核算表并在毛利群公布，配送中心当天必须做出验收入库单并将售价匹配上后传至毛利群。
7、商品交由配送中心后，配送中心负责管理库存商品的质量，生鲜配送
员要按照配送单配货出库，门店不见配送单不予收货。
生鲜商品遵循先
进先出原则，配送中心根据商品保质期，在结合商品部后，有优先分配商品的职责。
8、配送中心要理顺配送路线，确定配送时间。
配送中心送货出发时，联
系门店做好接货准备工作，到店时间见附表二。
自采外地水果要以最快的速度送至门店，旗舰店、新天地如在16:30前不能送达要及时通知门店可在20:00之后下班之前送达。
9、配送车到门店后门店按单接货，配送员负责在车上将商品移至货车边
缘（需要门店配合时门店人员要积极上车），门店组织人员快速卸货，以便让配送车尽快出发到达下一门店。
卸货时间见附表二。
接货时只签收商品品种，不检查商品质量和重量。
10、门店在验收时，发现有商品品种出现漏配、多配的或者数量上多配少
配超过10%及以上的，要第一时间在生鲜店长群内通报，配送中心要落实责任人并对责任人处以10元/次的罚款。
11、门店验收商品时，在不拆箱的情况发现有明显的质量问题的商品要第
一时间在生鲜店长群内通报，配送中心要落实责任人并对责任人处以10元/次的罚款。
12、门店可在配送商品到达6小时之内抽检商品，有问题及时反馈配送中
心，留存证据，配送中心及时解决，配送中心不能解决的，可上报运营部，由运营督导裁决责任方，由责任方承担相应责任,原则上该问题当天解决。
反馈问题注意事项：问题商品必须在配送中心当天所配原包装箱上拍照，包装箱上显示配送中心所标收货日期，在货架、台面上反映商品质量问题无效。
若发现门店上报问题有弄虚作假现象，此门店生鲜售后问题自此之日第二天起一个月内不予解决。
重量误差在2%、不合格
商品重量在3%以内门店无条件接收，超出部分门店可返配至配送中心，配送中心按实际情况追究责任。
验收过程中商品重量出现误差（实物数量少）的单品数不得高于配送总单品数的35%，超出部分门店可返配至配送中心，配送中心要及时将返配单据审核。
13、运营部每月15号左右对各部门电子秤进行校准并将结果予以通报，记
录表见附表三。
14、本流程自下发之日起执行。
二〇一八年六月十二日
附表二生鲜卸车时间表
附表三磅秤校检记录表。