人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》同步课件(共21张PPT)
合集下载
人教版高中生物必修一2.1 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课件
中学生物教师实验创新大赛
检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
一、该实验在高中生物教学中的地位与作用
教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和 脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学 习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面， 由于实验内容的设置上注重学生对材料的选 择，对检测结果的预期和实验方案的设计， 因此有利于培养学生的实验探究的能力，为 以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了 一定的基础。
④盖上盖玻片，制成临时装片
观察 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察
结论： 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
3、蛋白质的检测和观察： 选材 选择鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜
色对实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液 蛋清稀释液
呈色反应 组织
样液
双缩脲试 剂A液1mL
双缩脲试 剂B液4滴
四、实验用具
1.实验材料：梨、马铃薯、花生种子、鸡蛋清 2.用具：刀片、试管、试管架、量筒、滴管、
酒精灯、火柴、载玻片、盖玻片、吸水纸、 显微镜 3.试剂：0.1g/mlNaOH溶液、 0.05g/mlCuSO4溶液、苏丹Ⅲ染液、 0蒸.0馏1g水/mlCuSO4溶液、50%的酒精、碘液、
五.实验过程: 1、还原糖的检测和观察：
七、实验拓展
1.可以将斐林试剂中用到的氢氧化钠换成碳 酸氢钠或碳酸钠
2.如果有剩余时间可以给学生这样一个命 题：如果在用双缩脲试剂检测蛋白质时， 紫色的深浅可以代表蛋白质含量的高低。 现在给你几样不同的蛋白质溶液，请设计 实验，检测哪一种溶液蛋白含量最高？
谢谢大家！
摇匀后变 成紫色
结论：说明组织样液中存在蛋白质。
蛋 白 质 的 检 测 结 果
4、淀粉的检测和观察：
检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
一、该实验在高中生物教学中的地位与作用
教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和 脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学 习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面， 由于实验内容的设置上注重学生对材料的选 择，对检测结果的预期和实验方案的设计， 因此有利于培养学生的实验探究的能力，为 以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了 一定的基础。
④盖上盖玻片，制成临时装片
观察 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察
结论： 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
3、蛋白质的检测和观察： 选材 选择鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜
色对实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液 蛋清稀释液
呈色反应 组织
样液
双缩脲试 剂A液1mL
双缩脲试 剂B液4滴
四、实验用具
1.实验材料：梨、马铃薯、花生种子、鸡蛋清 2.用具：刀片、试管、试管架、量筒、滴管、
酒精灯、火柴、载玻片、盖玻片、吸水纸、 显微镜 3.试剂：0.1g/mlNaOH溶液、 0.05g/mlCuSO4溶液、苏丹Ⅲ染液、 0蒸.0馏1g水/mlCuSO4溶液、50%的酒精、碘液、
五.实验过程: 1、还原糖的检测和观察：
七、实验拓展
1.可以将斐林试剂中用到的氢氧化钠换成碳 酸氢钠或碳酸钠
2.如果有剩余时间可以给学生这样一个命 题：如果在用双缩脲试剂检测蛋白质时， 紫色的深浅可以代表蛋白质含量的高低。 现在给你几样不同的蛋白质溶液，请设计 实验，检测哪一种溶液蛋白含量最高？
谢谢大家！
摇匀后变 成紫色
结论：说明组织样液中存在蛋白质。
蛋 白 质 的 检 测 结 果
4、淀粉的检测和观察：
生物必修一第二章第一节实验《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》课件(新人教版必修1)
③小麦种子中糖类化合物 淀粉 含量很高，却不适合用 来鉴定 __________，这是因为 可溶性还原糖 淀粉是非还原糖 ________________________________________ 。 ④适合于鉴定蛋白质的是 黄豆和花生 ，理由是 蛋白质含量高 ，鉴定所用的试剂是 双缩脲试剂 。
结 果
新配制 NaOH 浓度为 可溶还 斐林试剂 的
原糖的 鉴定 NaOH和 CuSO4
Cu(OH)2
溶液
砖 先把NaOH 红 水浴 溶液和 CuSO 4 0.1g/mL 溶液混合， 加热 色 CuS04 沉 而后立即使用。 浓度为 淀 0.05g/mL
先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量)
作对照
2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能 过量？ 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，
而掩盖生成的紫色。
3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而 无法参与反应。
4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？
比较项 试剂及成 目 分 原理 溶液浓度 方法 加热 与否
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验原理
鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 实验现象 砖红色沉淀
橘黄色
红色 紫色 蓝色
碘液
还原性糖+斐林试剂 → 砖红色沉淀（水浴加热）
还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖等 非还原性糖：蔗糖、淀粉等
注意：B液不能 过量，否则过量 的B液会和A液 反应，使溶液呈 蓝色，而掩盖生 成的紫色
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课课件
本节课属实验课型，安排1课时。
3、教学目标
知识目标 1、了解糖类、脂肪和蛋白质检测的实验原理，方法。 2、了解检测所用的材料，理解选择实验材料的原则。 3、掌握检测的基本方法，通过实验，使学生能够简 述科学探究的基本过程。
3、教学目标
能力目标
1、实现探究方法的学习：如确定变量、定性分析 的方法、实验的观察等； 2、通过小组交流合作，培养学生评价和报告实验 结果的能力。
人教版高中生物必修一第二章第1节
《检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质》
人教版《高中生物必修1》第二章
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1
教材
2
教法
3
学法
4
教学过程
5
教学评价
6
教学反思
一、说教材
1、教材内容的特点
过渡教材
实验 生物组织中还原糖、脂 题目 肪、蛋白质的鉴定
实验 初步掌握鉴定生物组织 目的 中还原糖、脂肪、蛋白
•教师公布答案并作出恰当的评价。
成分 还原糖
待侧 样品
A+
蛋白质
+
淀粉
-
脂肪 来自那种
生物材料
-梨
+
-
-
-
B-
+
+ + 黄豆
-
++
+
C+
+
+
- 淀粉
+
+
+-
D-
+
+
+ 花生
-
+
+
+
6、拓展延伸，学以致用
3、教学目标
知识目标 1、了解糖类、脂肪和蛋白质检测的实验原理，方法。 2、了解检测所用的材料，理解选择实验材料的原则。 3、掌握检测的基本方法，通过实验，使学生能够简 述科学探究的基本过程。
3、教学目标
能力目标
1、实现探究方法的学习：如确定变量、定性分析 的方法、实验的观察等； 2、通过小组交流合作，培养学生评价和报告实验 结果的能力。
人教版高中生物必修一第二章第1节
《检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质》
人教版《高中生物必修1》第二章
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1
教材
2
教法
3
学法
4
教学过程
5
教学评价
6
教学反思
一、说教材
1、教材内容的特点
过渡教材
实验 生物组织中还原糖、脂 题目 肪、蛋白质的鉴定
实验 初步掌握鉴定生物组织 目的 中还原糖、脂肪、蛋白
•教师公布答案并作出恰当的评价。
成分 还原糖
待侧 样品
A+
蛋白质
+
淀粉
-
脂肪 来自那种
生物材料
-梨
+
-
-
-
B-
+
+ + 黄豆
-
++
+
C+
+
+
- 淀粉
+
+
+-
D-
+
+
+ 花生
-
+
+
+
6、拓展延伸，学以致用
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课课件(共31张PPT)
学奥秘的兴趣
01 教材分析
4 教学重、难点
重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的 原理和方法。 难点：1、实验所用材料多，试剂种类和使用方法 多，课堂容量大，一课时完成会很紧。2、脂肪检 测实验中徒手切片和显微镜的使用。
突破：充分准备、精心设计、分组实施
02 学情分析
1 对生物很感兴趣 学生情况 2 有化学实验操作经验
05 教学反思
Advantages and disadvantages
课堂时间紧， 促进了学生学 安排不合理就 1 习方式的改变 无法获得结果 3
促进了教师教 课堂掌控力应 2 育方式的转变 变能力还需进 4
一步提高
要求学生对研究对象进行操作从而去检测对象有什么同时接受实验技能的训练01教材分析教材地位和作用新教材把实验安排在学习蛋白质糖类和脂质等知识内容之前一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础另一方面由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择对检测结果的预期和实验方案的设计因此有利于培养学生的实验探究的能力为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点
教育方式的转变
教师角色的转变
注意教学过程中生成性问题
04 教学设计
教备 学 流 程
分组讨论 设计实验
作出预测
课后复习
案 自主探究 思 继续探究
导
卜
复
04 教学设计
简单重复 兴趣不浓 未卜先知
作为检验员对未知的四种液体进行检测？
04 教学设计
材料众多 结果未知 兴趣浓厚
简单重复 兴趣不浓 未卜先知
要求学生思考这个实验如何设计？ • 激发学生的学习兴趣，促进其自主预习学习
04 教学设计
改 二、复习导入、知识讲解
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 说课课件 高一上学期生物人教版必修一
2、感兴趣，有实验操作的基础。
3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得 尤为重要。
02 实 验 教 学 目 标
教学目标
（核心素养）
生命 观念
科学 思维
科学 探究
社会 责任
通过学习检测生物组 织中的糖类、蛋白质、 脂肪，从而更有利于 对于后面理论知识的 理解，让学生更充分 的认识到它们在细胞
中的所以的重要作用。
2 学法
自主学习 合作学习 探究式学习
04 实 验 教 学 过 程 及 创 新
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
水浴加热
①还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色）
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
2、注重培养自疑自析的能力， 3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及
时有效的处理小意外。 4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。 5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。
Thank you!
感谢聆听!
蛋白质的原理和方法。
使用方法多，课堂容量大
突破
面对全体学生，做好充分的准备:材 料仪器准备，学生的情感和知识准 备。课堂上发挥小组长的协助管理 作用，合理有序地组织教学。
03 实 验 教 法 和 学 法
教法学法
1 教法
分组实验法 两人以小组，合作完成
对比教学法 设置实验对照，增强说服力
直观教学法 教师演示
五、教学评价
新课程理念要求教学要以学生为本，要 因材施教，本实验定位验证性的检测实 验，完全符合了高一学生的学情及本校 的校情。 实验时，通过对实验试剂、实验材料和 实验方法的改进，节约了实验成本，缩 短了实验时间，优化了整个实验流程， 最终提高了实验成功率。
3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得 尤为重要。
02 实 验 教 学 目 标
教学目标
（核心素养）
生命 观念
科学 思维
科学 探究
社会 责任
通过学习检测生物组 织中的糖类、蛋白质、 脂肪，从而更有利于 对于后面理论知识的 理解，让学生更充分 的认识到它们在细胞
中的所以的重要作用。
2 学法
自主学习 合作学习 探究式学习
04 实 验 教 学 过 程 及 创 新
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
水浴加热
①还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色）
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
2、注重培养自疑自析的能力， 3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及
时有效的处理小意外。 4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。 5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。
Thank you!
感谢聆听!
蛋白质的原理和方法。
使用方法多，课堂容量大
突破
面对全体学生，做好充分的准备:材 料仪器准备，学生的情感和知识准 备。课堂上发挥小组长的协助管理 作用，合理有序地组织教学。
03 实 验 教 法 和 学 法
教法学法
1 教法
分组实验法 两人以小组，合作完成
对比教学法 设置实验对照，增强说服力
直观教学法 教师演示
五、教学评价
新课程理念要求教学要以学生为本，要 因材施教，本实验定位验证性的检测实 验，完全符合了高一学生的学情及本校 的校情。 实验时，通过对实验试剂、实验材料和 实验方法的改进，节约了实验成本，缩 短了实验时间，优化了整个实验流程， 最终提高了实验成功率。
2-1检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件高一上学期生物人教版必修1
社会责任
养成合理膳食的习惯，尝试 根据所学物质鉴定方法，检 测生活中的有机物。
目录
CONTENБайду номын сангаасS
2 探究实验
1 基础实验
基础实验
01
01 基础实验
实验内容： 还原糖、脂肪和蛋白质的检测
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特 定的颜色反应。
水浴加热 还原糖+斐林试剂 50～65℃ 砖红色沉淀
脂肪+苏丹Ⅲ
橘黄色
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
01 基础实验
活动一
实验内容：还原糖、脂肪和蛋白质的检测 实验材料：葡萄糖溶液、花生和大豆 实验方案：各小组同时进行检测 实验结果：？
探究实验
02
“鉴别专家”组
大豆、花生中蛋白质和脂肪的鉴定
“酸酸甜甜”组
梨和柠檬中还原糖的检测
“生命探索”组
幼嫩玉米、成熟玉米和发芽玉米中糖 类的检测
2.生物的物质组成不是一成不变的。.
3.所有生物组织中都含有组成细胞的六种 化合物，但在含量上有所不同。
目标检测
生命观念
探究种子不同阶段还原糖和 淀粉的转化，建立结构与功 能相适应的生命观念。
科学探究
通过探究不同植物组织中某 有机物的有无，初步掌握科 学探究的基本思路和方法。
你完成了吗？
科学思维
通过小组自主设计、实施 实验方案并分析实验结果， 养成科学的思维习惯。
生物学 必修1 第2章 第1节
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
学习目标
生命观念
探究种子不同阶段还原糖和 淀粉的转化，建立结构与功 能相适应的生命观念。
科学探究
通过探究不同植物组织中某 有机物的有无，初步掌握科 学探究的基本思路和方法。
养成合理膳食的习惯，尝试 根据所学物质鉴定方法，检 测生活中的有机物。
目录
CONTENБайду номын сангаасS
2 探究实验
1 基础实验
基础实验
01
01 基础实验
实验内容： 还原糖、脂肪和蛋白质的检测
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特 定的颜色反应。
水浴加热 还原糖+斐林试剂 50～65℃ 砖红色沉淀
脂肪+苏丹Ⅲ
橘黄色
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
01 基础实验
活动一
实验内容：还原糖、脂肪和蛋白质的检测 实验材料：葡萄糖溶液、花生和大豆 实验方案：各小组同时进行检测 实验结果：？
探究实验
02
“鉴别专家”组
大豆、花生中蛋白质和脂肪的鉴定
“酸酸甜甜”组
梨和柠檬中还原糖的检测
“生命探索”组
幼嫩玉米、成熟玉米和发芽玉米中糖 类的检测
2.生物的物质组成不是一成不变的。.
3.所有生物组织中都含有组成细胞的六种 化合物，但在含量上有所不同。
目标检测
生命观念
探究种子不同阶段还原糖和 淀粉的转化，建立结构与功 能相适应的生命观念。
科学探究
通过探究不同植物组织中某 有机物的有无，初步掌握科 学探究的基本思路和方法。
你完成了吗？
科学思维
通过小组自主设计、实施 实验方案并分析实验结果， 养成科学的思维习惯。
生物学 必修1 第2章 第1节
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
学习目标
生命观念
探究种子不同阶段还原糖和 淀粉的转化，建立结构与功 能相适应的生命观念。
科学探究
通过探究不同植物组织中某 有机物的有无，初步掌握科 学探究的基本思路和方法。
人教版高中生物必修一2.1.2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课件(共24张PPT)
实验现象：
实验结果：
浅蓝色
棕色
砖红色
结论：被检测生物组织中含有还原糖
脂肪的鉴定
实验原理：
脂肪 + 苏丹Ⅲ 染液 脂肪 + 苏丹Ⅳ 染液
橘黄色 红色
实验步骤：
方法2：
利于切片
取材： 花生种子(浸泡过)子叶削成薄片
取最理想的薄片
制片： 方法1：
染色：2~3滴苏丹Ⅲ染3min,或2~3滴苏丹Ⅳ染1min
当堂自测
1．下列叙述，正确的打“√”，错误的打“×”。
× (1)生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同。(
)
× (2)Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量元素。(
)
× (3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。(
)
√ (4)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。( )
(5)医学上对糖尿病患者进行辅助检测所需化学试剂是双缩脲试剂。
检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质
实验 原理
实验 步骤
实验 结果
糖类的鉴定
实验原理：
1、多糖：淀粉遇碘变蓝色
50 ℃ -65℃水浴加热约 2min
2、还原糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖等+斐林试剂 砖红色沉淀
斐林试剂
甲液
乙液
成分及 质量浓度为0.1g/mL 质量浓度为0.05g/mL
浓度
的NaOH溶液
B．蛋白质
C．脂肪
D．核酸
5．常温下进行下列处理，没有显色反应的 是( )
A．用苏丹Ⅳ染液处理脂肪 B．用碘液处理淀粉溶液 C．在豆浆中加入双缩脲试剂 D．在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
Thank You!
2.(1)检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质说课课件高一上学期生物人教版必修(1)
教学反思
1、内容多、时间长，探究性教学中时间和学生实验技 能的培养相矛盾；
2、生成性问题的预测和处理，对教师的专业素养提出 了更高的要求。
End
Thank you
说课内容：检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质
课标 教材 教学 教学 教学 教学 分析 定位 目标 方法 设计 反思
课标分析
一级水平的探究性实验
科学探究指能够发现现实世界
中的生物学问题，针对特定的生 物学现象，进行观察、提问、实 验设计、方案实施以及对结果的 交流与讨论的能力。
五套不同版本的教材分析
生成性问题
教学设计---思考问题
eg：在鉴定还原糖时，如果不加热会产生什么现象？ 双缩脲试剂的试剂必须要先加A液后加B液吗?
教师引导： 简单介绍实验探究的一般流程，介绍实验组、对照
组，引导学生进行再探究
教学设计---课后作业
1、复习实验原理
2、进行实验反思
3、利用豆浆和鸡蛋清进行蛋白质的检测，为何颜色 深浅不同？
人教版
必修一 《分子与细胞》
第2章第1节 细胞中的元素和化合物
教学目标
知识目标
能力目标
情感态度与价值 观目标
鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）实验探究方法的学习 （2）评价和报告实验结果的能力 （3）小组合作学习能力
（1）体会科学态度和科学精神 （2）认同生命的物质性
教学方法
学生情况：
对生物很感兴趣；有化学实验操作基础
教学设计---学生检测
教师演示正确的颜色反应后，学生再以小组（4人）为单位进 行实验操作。 要求分工明确，具体到何人检测何种试剂，先预测，再检测。
选用试剂 颜色变化 判断结果
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实验专题一
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质 视频
实验原理
可溶性还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀——醛基
脂肪＋苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂紫色反应——肽键
目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管）， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯 ，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔， 吸水纸，显微镜
(1)如何纠正实验方法及结果的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ例题检测
(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临 时装片，用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，用显微镜观 察
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．碘液、苏丹Ⅲ溶液 B．双缩脲试剂、碘液
C．亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ D．碘液、斐林试剂
2、鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化 学试剂是( )
A．斐林试剂
B．苏丹Ⅳ染液
C．双缩脲试剂 D．红墨水
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天 ，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液11 。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液， 然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保 温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸 2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤
取材：取一！粒注浸泡意过：的这花是生种第子一，个去掉种皮 干切薄片片：，用放入刀盛片用有在到苏清花酒丹水生Ⅲ的子精的培叶的染养的实色皿横验时中断待面！用上平行切下若
制片：从培养皿间中长选于取苏最丹薄Ⅳ的切片，用毛笔蘸取 放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ 染液，染色3min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min） ；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50% 的酒精溶液，吸去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周 围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时 装片
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤
观察：在低倍显微镜下找到花生子叶的最 薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换 高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂 肪颗粒清晰可见——实验结果
注意：
脂肪的鉴定不一定要用显微镜
要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤 将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加 热2min 观察试管中出现的颜色变化 实验结果 试管中出现砖红色沉淀 知识储备： 不属于还原糖——淀粉、纤维素、蔗糖
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
脂肪的检测和观察
实验材料：花生种子，花生种子匀浆 实验试剂：苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 实验步骤 方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液， 观察样液被染色的情况 实验结果：样液被染成橘黄色 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶 细胞的着色情况 试验流程：取材→切片→制片→观察
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
还原糖的检测和观察
实验材料：苹果或梨匀浆
实验试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1G/mL 的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶 液）
实验步骤
向试管内注入2mL待测组织样液
向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀 后再注入）
检测生物组织中的
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质
蛋白质的检测和观察
实验材料：豆浆，鲜肝提取液 实验试剂：双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1G/mL的 NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，
摇匀——创造碱性条件 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 观察试管中出现的颜色变化 实验结果：试管中呈现紫色变化 注意：要先滴加NaOH溶液，创设碱性条件
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
淀粉的检测和观察
实验材料：马铃薯匀浆 实验试剂：碘液 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化 实验结果：试管中呈现蓝色变化 注意：如果实验材料用鸡蛋清，
要记得稀释！
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
将面团蛋包白在质纱布中在清淀水粉中搓洗，鉴定粘留在纱 布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是( )
(2)如何纠正观察方法及步骤的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
(2)用显微镜观察，先用低倍镜，后用高倍镜， 观察到橘黄色小圆颗粒即为染色的脂肪颗粒
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。 (3)若用此样液鉴定可溶性还原糖，应改正的方法、 步骤是什么?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质 视频
实验原理
可溶性还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀——醛基
脂肪＋苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂紫色反应——肽键
目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管）， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯 ，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔， 吸水纸，显微镜
(1)如何纠正实验方法及结果的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ例题检测
(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临 时装片，用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，用显微镜观 察
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．碘液、苏丹Ⅲ溶液 B．双缩脲试剂、碘液
C．亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ D．碘液、斐林试剂
2、鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化 学试剂是( )
A．斐林试剂
B．苏丹Ⅳ染液
C．双缩脲试剂 D．红墨水
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天 ，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液11 。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液， 然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保 温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸 2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤
取材：取一！粒注浸泡意过：的这花是生种第子一，个去掉种皮 干切薄片片：，用放入刀盛片用有在到苏清花酒丹水生Ⅲ的子精的培叶的染养的实色皿横验时中断待面！用上平行切下若
制片：从培养皿间中长选于取苏最丹薄Ⅳ的切片，用毛笔蘸取 放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ 染液，染色3min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min） ；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50% 的酒精溶液，吸去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周 围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时 装片
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤
观察：在低倍显微镜下找到花生子叶的最 薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换 高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂 肪颗粒清晰可见——实验结果
注意：
脂肪的鉴定不一定要用显微镜
要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
实验步骤 将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加 热2min 观察试管中出现的颜色变化 实验结果 试管中出现砖红色沉淀 知识储备： 不属于还原糖——淀粉、纤维素、蔗糖
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
脂肪的检测和观察
实验材料：花生种子，花生种子匀浆 实验试剂：苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 实验步骤 方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液， 观察样液被染色的情况 实验结果：样液被染成橘黄色 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶 细胞的着色情况 试验流程：取材→切片→制片→观察
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
还原糖的检测和观察
实验材料：苹果或梨匀浆
实验试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1G/mL 的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶 液）
实验步骤
向试管内注入2mL待测组织样液
向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀 后再注入）
检测生物组织中的
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质
蛋白质的检测和观察
实验材料：豆浆，鲜肝提取液 实验试剂：双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1G/mL的 NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，
摇匀——创造碱性条件 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 观察试管中出现的颜色变化 实验结果：试管中呈现紫色变化 注意：要先滴加NaOH溶液，创设碱性条件
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
淀粉的检测和观察
实验材料：马铃薯匀浆 实验试剂：碘液 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化 实验结果：试管中呈现蓝色变化 注意：如果实验材料用鸡蛋清，
要记得稀释！
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
将面团蛋包白在质纱布中在清淀水粉中搓洗，鉴定粘留在纱 布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是( )
(2)如何纠正观察方法及步骤的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
(2)用显微镜观察，先用低倍镜，后用高倍镜， 观察到橘黄色小圆颗粒即为染色的脂肪颗粒
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。 (3)若用此样液鉴定可溶性还原糖，应改正的方法、 步骤是什么?