蛋白质检验原始记录表格模板格式
蛋白质检验原始记录单
0.0140：氮原子的摩尔质量，gF：氮换算成粗蛋白的系数（一般食物为6.25；纯乳与纯乳制品为6.38；）
编号
样品名称
批次
样品质量m，g或mL
样液定容体积,mL
空白消耗标准溶液毫升数v0，mL
蛋白质检验原始记录单
编号：TQM(R)72-1006-0
天平编号：□□定氮仪编号：
检验依据：
环境条件： ℃ %
滴定管规格及编号：
标准溶液浓度：□（1/2）硫酸 （ ）mol/L□盐酸（ ）mol/L
计算公式
蛋白质 y（g/100 g）=(V1-V0)×c×0.0140×F×100/m系数：□6.38 □6.25
样液消耗标准溶液毫升数v1，mL
（V1-V0)温度补偿后消耗标准溶液体积,mL
结果y，g/100 g
报出值
g/100 g
备注
检测人
检测日期校核人校源自日期
蛋白检测报告文本格式
蛋白检测报告文本格式
尊敬的先生/女士，
根据您提供的样品，我们进行了蛋白质检测，并进行了详细的分析。
以下是我们得出的结论和相关数据：
1. 样品信息：
- 样品编号/名称：
- 采样时间/日期：
- 采样来源/地点：
2. 检测方法：
我们使用了（方法名称）来检测样品中的蛋白质含量。
该方法基于（原理）。
3. 检测结果：
根据我们的分析，蛋白质含量为（数值）。
如果有必要，我们还可以提供进一步的细分结果和数据。
4. 结果解读：
蛋白质含量在样品中的测定结果表明（进一步解读结果，可能包括样品的蛋白质含量高低、相对变化等）。
5. 结论：
根据检测结果，我们得出以下结论（可能包括结果与预期的符合程度、可能的异常情况分析等）。
请注意，以上结果仅基于我们使用的方法和分析技术得出。
如果您对结果有任何疑问或需要进一步解释，请随时与我们联系。
容量法测定 蛋白质 原始记录
容量法测定蛋白质原始记录页检测项目蛋白质检测开始时间年月日检测依据GB 5009.5-2016第一法检测结束时间年月日检测方法凯氏定氮法温度及相对湿度℃%仪器名称及型号ME204E 电子天平仪器编号××/××-004 SKD-2082 红外智能消化炉××/××-033 SKD-800 自动定氮仪××/××-032滴定管××-086检出限/ 标准滴定溶液浓度C HCL= mol/L 空白消耗量V2= mL标准滴定溶液来源附BZRY:GB/T601-2016 4.2 盐酸标准滴定溶液1.取9.00mLGR盐酸加入预先放有100mL纯水的250mL烧杯中，放置室温后用纯水定容于1000.0容量瓶。
2.标定：称取于290℃高温炉中灼烧至恒量的工作基准试剂无水碳酸钠0.2000g,溶于50.00mL水中,加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液,用配制的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色,煮沸2.00min,加盖具钠石灰管的橡胶塞,冷却,继续滴定至溶液再呈暗红色即为终点。
同时做空白试验。
样品处理情况称取充分混匀试样1g左右精确至0.0001g，加浓硫酸(GR)10ml，加硫酸铜与硫酸钾比例为：1:9的混合试剂5克左右，于消化炉进行消化（依SKD-2082红外智能消化炉操作规程）。
当消化炉温度达到420℃之后,继续消化1h,此时消化管中的液体呈绿色透明状,取出冷却后,于自动凯氏定氮仪（依SKD-800 自动定氮仪操作规程）进行测定。
同时做试剂空白。
计算公式检测人：校核人：审核人：容量法测定蛋白质原始记录第 2 页共 2 页检测人：校核人：审核人：。
现场质检员蛋白线中段(1)检测记录表
日期： 年 月 日
生产品种：
工 序
项目
ห้องสมุดไป่ตู้
可视镜是否澄清
香精是否准确添加
色泽、口感、粘稠度
定 容
pH值
可溶性固形物（20℃）/%
定容量（cm）
定容后过滤器
使用均质机编号
均 均质一、二级压力/MPa 质 均质效果 ▲ PH值
可溶性固形物（20℃）/%
待装罐温度/℃
屏显温度
罐体温度
待装罐过滤器
供 料 可溶性固形物（20℃）
时间
/%
检测值
料液有无杂质
其 它
交接班留料情况（吨）
注：▲ 标注为关键控制点。
不合格项（项目、数量、原因、处理方法）及相关备注内容
屏显温度
过 程记录
罐体温度
屏显温度
罐体温度
班次： （白班/夜班）
屏显温度
罐体温度
审核：
质检员：
食品中蛋白质检验原始记录
食品中蛋白质检验原始记录一、样品准备1.样品的选择：选择食品中富含蛋白质的样品，如鸡胸肉。
2.样品的称量：将样品称量2克。
3.样品的研磨：将样品置于研磨杯中，使用研磨器研磨30秒，直到样品完全粉碎。
二、实验步骤1. 标准品制备：将标准蛋白溶液A、B、C取出适量，分别加入10ml试管中，得到三个不同浓度的标准品溶液。
2. 样品溶液制备：将研磨后的样品取出适量，加入10ml试管中，加入适量的蒸馏水，将样品稀释至适宜浓度，得到样品溶液。
3.反应液制备：取出适量的反应液试剂，按照试剂说明书的要求配制标准反应液。
4. 反应管的配置：取出标准品溶液各1ml，加入3ml的反应液试剂，同时取出样品溶液1ml，加入3ml的反应液试剂，将前述两种溶液均匀混合，得到荧光标记反应液。
5.反应条件设置：将上述标准品荧光标记反应液和样品荧光标记反应液分别放入荧光检测仪中，设置激发波长、发射波长和移动速率。
6.反应检测：将标准品荧光标记反应液和样品荧光标记反应液分别放入荧光检测仪中，进行检测，记录检测结果。
三、数据记录标准品荧光标记反应液检测结果：标准品A：荧光强度为450标准品B：荧光强度为600标准品C：荧光强度为750样品荧光标记反应液检测结果：样品：荧光强度为520四、结果分析1.根据标准品的荧光强度和浓度的关系得到标准曲线。
2.通过标准曲线，将样品荧光强度转化为样品中蛋白质的质量浓度。
3.按照计算公式计算样品中的蛋白质含量，为样品质量浓度乘以样品体积，得出结果。
4.根据蛋白质的含量和食品的重量，计算食品中蛋白质的百分比。
以上是蛋白质检验的原始记录，通过这些数据可以得出食品中蛋白质的含量，为进一步分析食品的营养价值提供了依据。
蛋白质检测原始数据记录表
产品名称 生产日期 抽样日期 检验日期 检验所用仪 器和设备 检验所用试 剂 检测依据 生产班组 抽样人员 检验人员 （以实际使用为准） 生产批次 抽样基数 取样数数量
（以实际配制的浓度为准）
1、试验用样品重量
g。 （空白实验与样品保持一致）
2、消化样品：T1 阶段温度为 ℃消化时间为 h；T2 阶段温度 为 ℃；时间为 h。 （空白实验与样品保持一致） 3、蒸馏：加酸量 ml，加碱量 ml。 （空白实验与样品保持一致） 4、滴定：样品所消耗盐酸体积 V1 为 V2 为 ml。 ml；空白试剂所消耗的盐酸体积
检测结果 报告
备注：
审核： 日期：
过 程 数 据 记 录
(V1 V2 ) N 0.014 F 100 10 m 100 5、数据处理：蛋白 V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml； V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml； N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度； 0.014—1N 硫酸或盐酸标准溶液 1ml 相当于氮克数； m—样品的质量（体积） ，g（ml） ； F—蛋白质系数，按 16%计算乘以 6.25 即为蛋白质。 (空白测定：用与样品等量的蒸馏水作空白测定)
检验原始记录【范本模板】
样品名称样品编号室温℃湿度％产品标准收样日期检验日期产品批号(生产日期)批量样品数量分析项目感官标准要求应符合标准Q/YZX0001S—2013 要求结果色泽：呈本品应有的色泽□形态：膏状□气味与滋味:具有本品应有的气味与滋味,无异味□杂质:无肉眼可见外来杂质□水分检验方法GB/T 12729.6-2008 ≤1.0 （纯花生酱) ≤1。
5稳定型花生酱≤80(复合调味料) (g/100g）试验编号接收器中水的体积（mL)V 样品质量(g) m12计算： X试样中的水份含量,％；V接收器中水的体积，单位为毫升(mL）；ρ为水的密度，1g/mL;m为试样的质量，单位为克（g）注：同一试样两次测定结果之差，每100g不得超过0。
4gX1= X2= X= 单项判定:合格□不合格□酸价检验方法GBT 5009.37—2003 ≤3.0 (mg/g)KOH标准液实际浓度（mol/l) c试样质量(g） m 消耗KOH体积（ml） V计算：X:试样中的酸价（以KOH计)，单位为毫克/克（mg/g）；V：试样消耗标准氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL)；c:氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔/升（mol/L)；m：试样质量,单位为克（g）；56.11：与1。
0mL氢氧化钾标准滴定溶液[c（KOH)=1.000mol/L]相当的氢氧化钾克数，计算结果保留两位小数。
注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算术平均值的10%X1= X2= X= 单项判定：合格□不合格□过氧化值检验方法GBT 5009.37—2003 ≤0.25 (g/100g)硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度（mol/L）c试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积(mL) V1试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，（mL）V2X1：试样中的过氧化值，单位为克/百克（g/100g)；X2:试样中的过氧化值,单位为毫克当量/千克（meq/kg）；V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,单位为毫升（mL)；V2:试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）；c:硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔/升（mol/L）；m：试样质量,单位为克（g）；0.1269：与1.00亳升硫代硫酸钠标准滴定溶液［c（Na2S2O3)=1。
蛋白质检测原始记录
F ——注意：（1）蛋白质含量≥1g/100g时，结果保留三位有效数字；蛋白质含量＜1g/100g时， 结果保留两位有效数字。
（2）在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
样品
m
1#
2#
V1
V2
V3
X
差值 允差 平均值
C
V1 ——试样消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（ml）； V2 ——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（ml）； V3 ——吸取消化液的体积，单位为毫升（ml）；
C ——硫酸或盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/l）； 0.0140——1.0ml硫酸【c（1/2H2SO4）＝1.000mol/l】或盐酸【c（HCL）＝1.000mol/l 】标准滴定溶液相当的氮的质量，单位为克（g）； m ——试样的质量，单位为克（g）；
F
报出结果
备注：
检验员：
审核：
年月日
编号： 样品名称：
蛋白质检测原始记录
批次：
1、检验依据：GB/T5009.5-2016（凯式定氮法）
2、范围：适用于各种食品中蛋白质的测定
3、使用主要仪器：①定氮蒸馏装置
②分析天平
4、计算公式:
式中：
X (V1 V 2)C 0.0140 F 100 mV 3 /100
X ——试样中蛋白质含量，单位为克每百克（g/100g）；
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X(%)=───────────×F×100
m×10/100
检验人： 复核人：
年 月 日 年 月日
蛋白质检验原始记录
编号№第 页，共 页
检验结果与记录：
样 品 名 称
收样日期
样品编号
样品状态描述
检验日期
样品数量
检 验项 目
检 验依据
检验环境条件
温度℃相对湿度 %大气压 KPa
检验地点
检验仪器名称、型号及编号
仪器使用前
□正常□异常
仪 器 使 用 后
□正常□异常
1、蛋白质：按照GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定方法操作：