学校幼儿园食品安全责任追究制度
幼儿园食堂责任追究制度(精选)
幼儿园食堂责任追究制度（精选）根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
3、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。
6、留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。
7、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的要求详细记录，不得涂改。
8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。
1、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
幼儿园食品安全追溯体系制度
幼儿园食品安全追溯体系制度一、制度概述二、食品安全追溯的基本原则1.确保食品安全：以保护幼儿健康为首要原则，要求从生产到消费环节对食品进行全程监管。
2.追溯责任明确：明确每个环节的责任主体，对具有食品安全追溯义务的单位和个人进行追责。
3.信息共享合作：各个环节之间要进行信息共享和合作，确保食品安全追溯体系的有效运作。
4.法律法规依据：依据相关法律法规，构建和运作食品安全追溯体系。
三、追溯体系的建立1.建立食品源头档案：以生产企业为基础，建立食品源头的档案系统，记录生产企业的经营许可证、生产许可证等相关信息。
2.建立供应链追溯：建立食品供应链追溯体系，记录供应商的信息、生产批次、运输途径等。
3.建立食品生产信息系统：建立全面、准确的食品生产信息系统，记录食品生产企业的相关信息，包括原材料的采购、生产加工过程、监测检验结果等。
4.建立食品销售信息系统：建立食品销售信息系统，记录每一次销售的具体情况，包括购买单位、销售人员、销售渠道等。
四、追溯责任的明确1.生产企业追溯责任：生产企业要确保产品质量符合相关标准，并建立完善的生产记录和档案系统。
2.供应商追溯责任：供应商要确保所供食品的安全性和合规性，对每批次食品进行追溯，确保信息完整和可追溯。
3.幼儿园追溯责任：幼儿园要按照食品安全追溯制度的要求，建立食品安全追溯档案和记录系统，定期对食品进行检测和抽检。
五、食品安全追溯的流程和操作规程1.食品溯源：通过原材料采购、生产加工、运输、销售等环节收集食品信息，建立食品安全追溯档案。
2.食品检测：对食品进行监测和抽检，确保食品的安全性和合规性。
5.问题处理：对追溯中发现的问题，要及时进行处理和调查，并依法追责。
六、食品安全追溯的记录和档案保存1.日常记录：幼儿园要建立健全的食品安全追溯记录制度，对食品的每个环节进行记录和备份，包括原材料采购、食品生产加工、食品销售等。
2.审计记录：对食品安全追溯制度进行定期审计，并记录审计过程和结果。
学校幼儿园食品安全责任追究制度
学校幼儿园食品安全责任追究制度
为了保障师生身体健康和社会稳定，学校食品卫生安全工作至关重要。
因此，学校特制定了食品安全责任追究制度。
以下是该制度的具体内容：
一、校长是食品卫生安全管理的第一责任人。
学校应切实贯彻教育部、卫生部的法规和规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。
二、学校应建立主管校长负责制，对学校食品卫生安全承担领导责任。
三、学校安全工作领导小组直接管理学校食品卫生安全工作，对学校食品卫生安全承担管理责任。
四、学校医务室是学校食品卫生安全工作的宣传和督查部门，对学校食品卫生安全承担直接宣传和督查责任。
五、学校政教处、总务处应做好校园周边环境的安全管理工作，配合医务室做好食品卫生安全工作的宣传和督查，负责食品卫生安全事故的调查工作，承担配合协调责任。
六、学校应按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管人员要对职责范围的工作负起全面责任。
七、各级分管人员要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康和社会稳定的重要作用的认识情况。
2、依法加强学校小卖店经营食品的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。
3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加强小卖店的卫生监督检查力度。
4、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。
八、责任追究：1、各级分管人员对以上工作检查不力造成事故的，学校应责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政纪处分。
幼儿园食品安全岗位责任制及责任追究制度
幼儿园食品安全岗位责任制及责任追究制度
幼儿园食品安全岗位责任制是指在幼儿园中设立专门的食品安全岗位，由专人负责食品安全管理工作。
该岗位的责任包括但不限于以下几个方面：
1. 监督食品采购：负责监督食品采购环节，确保采购的食品符合相关的食品安全标准和法规要求。
2. 食品储存管理：负责食品的储存管理工作，包括食品的分类储存、保鲜措施、定期检查食品质量等。
3. 食品加工操作：负责监督食品加工操作，确保食品加工过程中的卫生安全措施得到落实，防止食品污染。
4. 食品配送管理：负责监督食品配送环节，确保食品在配送过程中的卫生安全。
5. 食品安全培训：负责组织开展食品安全培训，提高全体员工对食品安全的认识和意识。
责任追究制度是指对食品安全岗位的责任进行明确，并对责任不落实或发生食品安全事故的情况进行追究。
具体的责任追究制度可以包括以下几个方面：
1. 责任人员的明确：明确食品安全岗位的责任人员，并明确其职责和权限。
2. 责任追究机制：建立责任追究机制，对责任人员的工作进行定期检查和评估，发现问题及时进行整改。
3. 处罚措施：对于责任人员未履行职责或发生食品安全事故的情况，可以采取相应的处罚措施，如警告、停职、降职等。
4. 事故调查和处理：对于发生食品安全事故的情况，要进行事故调查和处理，追究责任人员的责任，并采取相应的补救措施。
通过建立幼儿园食品安全岗位责任制及责任追究制度，可以加强对食品安全管理的监督和控制，提高食品安全管理的效果，确保幼儿园食品的安全性和卫生质量。
幼儿园食堂食品安全责任制度
幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园食堂是为幼儿提供营养餐的重要场所，保障食品安全是食堂管理的核心问题。
为此，建立幼儿园食堂食品安全责任制，是保障幼儿饮食安全、提高食堂管理水平的关键之举。
一、责任分工1.幼儿园食堂管理人员：负责食堂管理工作，包括食品采购、食品储存、餐饮加工、食品卫生检查等。
2.幼儿园保健医生：负责食品安全监督和卫生检查工作，对食品质量和幼儿健康状况进行监测和评估。
3.幼儿园教师：负责监督幼儿就餐过程中的行为和习惯，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
二、工作流程1.食品采购：幼儿园食堂管理人员应当按照食品安全标准和要求，选择优质、新鲜、卫生的食品材料。
2.食品储存：幼儿园食堂管理人员应当建立完善的食品储存管理制度，对食品进行分类储存，定期进行检查和消毒。
3.餐饮加工：幼儿园食堂管理人员应当按照食品安全标准和要求，进行餐饮加工和处理工作，保证食品的安全卫生。
4.食品卫生检查：幼儿园保健医生应当对食品进行定期检查和监测，保障食品安全和幼儿健康。
5.幼儿就餐：幼儿园教师应当监督幼儿就餐过程中的行为和习惯，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，保障幼儿健康成长。
三、责任追究1.对于食品质量问题，应当及时查明原因，采取相应措施，确保幼儿的食品安全。
2.对于工作流程中的责任分工问题，应当严格按照责任分工制度进行管理和落实，发现问题及时整改和处理。
3.对于食品卫生检查和幼儿就餐行为方面存在问题的，应当及时纠正，并对相关责任人进行严肃处理。
四、安全宣传1.食品安全宣传：幼儿园应当加强对幼儿食品安全知识的宣传和教育，引导幼儿养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
2.安全意识教育：幼儿园应当加强教师和工作人员的安全意识教育，引导其严格按照食品安全标准和要求进行工作，提高工作质量和效率。
3.安全演练：幼儿园应当定期开展食品安全演练和应急演练，提高应对突发事件的能力和效率。
幼儿园食堂责任追究制度10篇
幼儿园食堂责任追究制度10篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如职场文书、书信函件、教学范文、演讲致辞、心得体会、学生作文、合同范本、规章制度、工作报告、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, this store provides various types of practical materials for everyone, such as workplace documents, correspondence, teaching samples, speeches, insights, student essays, contract templates, rules and regulations, work reports, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!幼儿园食堂责任追究制度10篇幼儿园食堂责任追究制度1为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。
幼儿园食品安全责任制度
幼儿园食品安全责任制度一、总则为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本责任制度。
二、食品安全管理组织架构1.成立食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员，负责全园食品安全工作的组织、协调和监督。
2.食品安全管理小组定期召开会议，研究解决食品安全问题，确保食品安全管理制度的有效实施。
三、食品安全管理制度1.食品采购制度（1）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
（2）建立食品供应商名录，定期对供应商进行评审，确保供应商具备合法资质。
（3）采购食品时，需查验食品的合格证明、生产日期、保质期等信息，严禁采购来源不明、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。
2.食品储存制度（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品受潮、发霉、变质。
（2）食品分类存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。
（3）定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质的食品。
3.食品加工制度（1）食品加工人员应持有健康证，并定期进行健康检查。
（2）食品加工场所保持清洁卫生，加工工具、容器定期清洗、消毒。
（3）食品加工过程中，严格遵循卫生操作规范，确保食品加工安全。
四、食品安全教育培训与应急预案1.定期组织食品安全教育培训，提高全园教职工的食品安全意识。
2.制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、责任人和应急措施。
3.发生食品安全事故时，及时启动应急预案，做好事故调查、处理和报告工作。
五、监督检查与责任追究1.建立食品安全监督检查制度，定期对食堂、食品储存场所等进行检查。
2.对检查中发现的问题，及时督促整改，确保食品安全。
3.对违反食品安全规定的行为，依法依规追究相关责任人责任。
本责任制度自发布之日起实施，全体教职工应严格遵守，共同维护幼儿园食品安全。
六、食品质量检验与留样制度1.食品质量检验（1）建立食品质量检验制度，对采购的食品进行质量检验。
幼儿园食品安全责任追究制度细则
幼儿园食品安全责任追究制度细则一、背景介绍在现代社会，幼儿园食品安全问题备受关注。
作为承担着孩子健康成长责任的教育机构，幼儿园应该严格执行食品安全责任追究制度。
本文将从细则层面探讨幼儿园食品安全责任制度，并提出关于这个问题的个人观点。
二、幼儿园食品安全责任追究制度细则1. 食品采购和贮存- 保证食品来源合法安全，严格按照有关规定采购，并要求供应商提供食品安全保证。
- 对食品进行分类贮存，严禁混存、过期食品入库，确保食品贮存环境清洁干燥。
2. 食品加工和烹饪- 强化食品加工和烹饪人员的食品安全意识，严格控制食品加工环节，确保食品加工操作规范。
- 加强对食品加工设备的维护和清洁，确保食品加工过程卫生安全。
3. 食品检测和监管- 建立食品安全检测机制，对进货食品进行抽检，并建立档案以备查。
- 加强对食堂的监督管理，定期进行食品安全检查，发现问题及时处理。
4. 食品安全教育- 针对幼儿园食品安全相关人员进行培训，提升他们的食品安全意识和操作技能。
- 在幼儿园开展食品安全知识宣传教育活动，引导幼儿正确的饮食习惯和食品安全意识。
三、个人观点食品安全责任制度对于幼儿园来说至关重要，是保障孩子健康成长的基础。
责任追究制度要求幼儿园全面管理食品安全，从源头抓起，保障每一位孩子的健康。
我认为，幼儿园要重视食品安全问题，不断完善责任追究制度的细则，做到严格执行，让家长放心，让孩子健康成长。
四、总结与回顾本文通过深入探讨幼儿园食品安全责任追究制度的细则，以及相关的个人观点，希望能够引起对食品安全问题的重视。
幼儿园作为孩子们教育成长的重要场所，需要不断加强对食品安全工作的管理，为每个孩子提供健康安全的成长环境。
在本文中，我对幼儿园食品安全责任追究制度细则进行了全面的探讨，希望对你有所帮助。
更多关于食品安全责任追究制度的细节和要求，请参考相关法律法规和政策文件。
至此，本文结束。
（字数：约680字）扩写内容：五、食品安全责任追究制度的建立和实施1. 建立食品安全管理团队为了落实幼儿园食品安全责任追究制度，幼儿园应建立专门的食品安全管理团队。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食品安全责任追究制度
学校食品卫生安全工作,是确保师生身体健康和生安全、护社会稳定的大事。
为了加强我校食品卫生安全工作,特制定本办法。
一、校长是食品卫生安全管理的第一责任人。
学校要切实贯彻落实教育部、卫生部的各项法规、规定,建立健全各项食品卫生安全管理的规查制度。
二、学校建立主管校长负责制,对学校食品卫生安全承担领导责任。
三、学校安全工作领导小组直接管理学校食品卫生安全工作,对学校食品卫生安全承担管理责任。
四、学校医务室是学校食品卫生安全工作的宣传和督查部门,对学校食品卫生安全承担直传和督查责任。
五、学校政教处、总务处做好校园周边环境的安全管理工作,配合医务室做好食品卫生安全工作的宜传和督查,负责食品卫生安全事故的调查工作,承担配合协调责任。
六、学校按照集体领导与个人分工负责相结合,“谁主管、谁负责”的原则,层层建立食品卫生安全工作责任制,各分管人员要对职责范围的工作负起全面责任。
七、各级分管人员要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：
1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性,预防和控制食物中毒对师生身心健康、护社会稳定的重要作用的认识情况。
2、依法加强学校小卖店经营食品的监督管理和指导工作,确保师生身体健康和生命安全。
3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患,进一步加大小卖店的卫生监督检查力度。
4、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。
八、责任追究
1、各级分管人员对以上工作检查不力造成事故的,学校责令写出书面检查,通报批评或给予党纪、政纪处分。
2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,根据不不同情节,承担相应法律责任。