【酒店管理】 餐厅标准服务用语
【酒店行业】002餐饮部标准服务用语.doc
餐饮部标准服务用语1.先生/女士您好，欢迎光临餐厅（鞠躬礼）要求：面带微笑，鞠躬15度，说话声音清脆、柔和、清晰明了。
2.请问您就餐几位呢？3.您这边请(打手势)4.您看这个餐位可以吗？5.您请坐(打手势)要求：人少的情况下，拉椅让座，拉椅离开地面2-5厘米。
6.您看您的物品放在这可以吧？(双手接过物品)7.对不起，请问您先来茶水还是先来饮料？我们这有XXX茶等。
8.这是本店的菜谱，请您过目(手势，双手递给客人)9.请问诸位现在可以点菜吗？10.请允许我为您介绍一下本店的特色菜……要求：推销厨师急推菜品，注意不要过分硬性推销，按客人口味进行推销。
11.对不起，请您重复一下可以吗？(没听清客人的话，要重新确认)12.请问几位先生(女士)，喝点什么酒水，我可以为您介绍一下，我们这有XXX等，您看您喜欢哪一种？13.请问您现在需要点些主食吗？(可介绍品种)14.请问您现在已经点了XX道菜，为了避免浪费，我建议您可稍后再点，您看可以吗？(语气要诚恳)15.好的，您稍等我为您重复一下您点的菜(确认准确下单)XXXX您看对吗？16.对不起，我可以看一下您的手牌吗？(用双手接过手牌，亲自辨认)17.对不起，打扰一下，您的酒水可以打开吗？(打手势，双手把酒呈给客人看，酒标朝向客人)18.打扰一下，为您斟茶(提醒)。
19.请问多余的餐具是否可以撤下去？(拿托盘进行操作)20.对不起，为您撤一下筷套，这是您的口布(打手势)21.对不起，为您斟酒。
22.对不起，请您慢用，回身我为您上菜。
23.这道菜是XXX，请慢慢品尝(退后一步，站好)24.先生(女士)打扰一下，您的菜上齐了，请问还有什么需要？请慢用。
25.对不起，打扰一下，(巡台，撤换烟缸)26.对不起，您还需要来些酒吗？27.对不起，您看您的酒水已用完，您还需要再添几瓶吗？28.请问多余的酒水需要为您退掉吗？29.先生/女士，您慢走，请带好您的随身物品。
30.先生/女士(诸位)请慢走，欢迎您下次光临，如有服务不周，请您多多包涵，祝您休息愉快。
餐饮基础服务用语
餐饮基础服务用语主要涵盖了与顾客交流、点菜服务、上菜服务以及结账服务等方面的用语。
下面是一些常用的餐饮基础服务用语。
1. 与顾客交流：- 欢迎光临！- 餐厅里请随便坐。
- 请问有几位用餐？- 这边请，请随我来。
- 您需要菜单吗？- 请问需要帮您介绍一下今天的特色菜吗？- 请问您对我们的服务有什么要求或者建议吗？2. 点菜服务：- 欢迎点餐，请问您有什么需要？- 请问您今天想吃什么样的菜？- 需要主食吗？比如米饭、面条等。
- 我们的特色菜有XXX，您可以试试看。
- 请问您对辣的程度有什么要求？- 需要加点酱油、糖、盐之类的调料吗？- 请问还需要其他的菜吗？- 请问您对食材有什么过敏或者忌口的要求吗？3. 上菜服务：- 您的菜马上就好。
- 这是您点的XXX，请慢用。
- 请小心烫，请慢用。
- 这一道菜是特色菜，请您品尝一下。
- 还有什么需要吗？我给您再加点菜。
- 需要清楚瓜子壳、蟹壳之类的垃圾吗？- 需要更换一下餐巾纸吗？4. 结账服务：- 请问您需要结账吗？- 请问您支付方式是现金还是刷卡？- 您需要索要发票吗？- 打折之后总共是XXX元。
- 请您好好核对一下账单。
- 需要给服务员小费吗？- 感谢您的光临，请再次光临！另外，在餐饮服务中，服务员还需要掌握一些礼貌用语和热情接待的用语，例如：- 您好，我是您的服务员，请问有什么可以帮助您的？- 对不起，菜还没来，需要再等一会儿。
- 不好意思，我们刚刚的服务有些疏忽，给您带来了困扰，非常抱歉。
- 请问您对我们的服务是否满意？- 感谢您对我们餐厅的支持和认可。
总的来说，餐饮基础服务用语应该准确简洁，能够准确传达服务员的意思，同时也要热情有礼，给顾客带来愉快的用餐体验。
餐饮业服务礼貌用语（2篇）
餐饮业服务礼貌用语礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
一、礼貌用语：第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早(晚)上好”正餐时：“欢迎光临”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
第二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。
第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。
第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生(小姐)，请问您点餐了没有?麻烦您点餐”。
第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生(小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。
第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。
二、注意事项：1、不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。
2、不讲讽刺、挖苦的话。
3、夸大、失实的话不讲。
4、崔促、理怨的话不讲。
5、不得和客人发生争执、争吵。
6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。
仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
餐厅情景服务用语
4.祝您新婚愉快，百年好合，早生贵子。
5.恭喜您喜得千金/恭喜您喜得贵子
6.祝您新的一年里身体健康、阖家欢乐、财源广进、万事如意。
10
情景
征询意见时：
语言
1.请问，我能帮您做些什么呢？
2.您还有别的需要吗？
3.这样不会打扰您吧？
4.您喜欢……吗？
5.您需要……吗？
11
情景
10.基本礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见、打扰了。
7.实在对不起，我们马上安排厨房为您重新做，请稍等！
8.真的十分抱歉，麻烦您在稍等一会。
9.先生，这是您点……菜，请慢用。
10.打扰一下，帮您上道菜……鱼，祝各位年年有余。
11.谢谢您的原谅，给您添麻烦了，祝您用餐愉快。
4
情景
餐间为客人服务时：
语言
1.先生（美女），您的菜已上齐，请慢用。
2.请问还需要再添加主食吗？
8.您看这里您还满意吗：？
2
情景
为客人点菜时：
语言
1.打扰一下！先生（美女），现在可以为您点菜了吗？
2.请问您喜欢什么口味的菜肴？辣、清淡等
3.xxx菜是我们大鸭梨特色菜之一，您可以点一道品尝一下
4.您喜欢喝什么饮料，我们这有……热饮……
5.您今天想喝些什么酒？白酒、啤酒、红酒……
6.您在赶时间是吗？这样我给您安排一些较快菜品好吧？
3.问候语：您好、早上好、下午好、晚上好。
4.祝贺语：恭喜、节日快乐、新年快乐。
5.告别语：再见、晚安、明天见、祝您路途愉快。
6.道歉语：对不起、是在对不起、请原谅、打扰您了、真的很抱歉、给您添麻烦了。
7.应答语：是的、好的、马上、我明白了、不要客气、谢谢您的好意。
五星级酒店标准服务用语
五星级酒店标准服务用语五星级酒店标准服务用语一、引言五星级酒店一直以来都以优雅、舒适以及高质量的服务而闻名于世。
作为高端酒店行业的代表，五星级酒店标准服务用语对于提供无与伦比的客户体验至关重要。
本文将详细探讨五星级酒店的标准服务用语，帮助酒店员工了解并应用这些语言以提高服务质量。
二、前台服务1. 欢迎语：非常欢迎您来到我们的酒店，请问需要办理入住手续吗？2. 询问姓名：请问您贵姓？3. 致谢：感谢您的选择，我们会竭尽全力提供最好的服务给您。
4. 介绍酒店设施：我们酒店设有健身房、游泳池、水疗中心等，希望您能尽情享受。
5. 告知离店手续：在您离店时，请将房卡和酒店设备交还给前台。
三、客房服务1. 欢迎送达：我们为您送上欢迎水果和饮料，祝您入住愉快！2. 询问需求：请问您还需要什么服务吗？3. 提供行李寄存服务：如果您需要寄存行李，请告知我们的服务人员。
4. 询问早餐时段：请问您想在哪个时段用餐？我们餐厅会为您准备好。
5. 提供清洁服务：请问您喜欢什么时间段进行客房清洁？四、餐饮服务1. 欢迎光临：感谢您选择我们的餐厅，我们会为您提供最高品质的餐饮服务。
2. 推荐菜品：我们的特色菜包括烤鸭和海鲜拼盘，您想尝试一下吗？3. 询问口味偏好：请问您有什么特殊的饮食需求或者对某种食材过敏吗？4. 提供酒水：我们有各种口味的葡萄酒和鸡尾酒，请问您喜欢哪一种？5. 致谢：感谢您光临，希望您度过一个美好的用餐体验。
五、会议及活动服务1. 询问会议需求：请问您需要什么支持或者设备来帮助您的会议或活动吗？2. 提供会议设备：我们酒店配备有投影仪、音响设备和白板等会议设备。
3. 安排用餐：请告诉我们您的用餐时间和人数，我们会做好准备。
4. 预约活动：如果您想预约酒店内的特殊活动，请告诉我们的服务人员。
六、员工礼仪1. 员工相互问候：早上好/下午好/晚上好，同事！2. 向客人问好：早上好/下午好/晚上好，先生/女士！感谢您选择我们的酒店。
餐厅服务人员礼貌用语及动作标准
餐厅服务人员礼貌用语及动作标准1、基本服务用语（1）欢迎语“欢迎您光临”，“欢迎您来这里用餐”，“希望您在这里用餐愉快”（2）问候语“您好”，“早安”，“午安”，“晚上好”，“多日不见，您身体好吗？”（3）告别语“再见”，“欢迎您再来”，“希望能很快再见您”，“祝您一路平安”（4）直接称谓语“xx先生”，“先生”，“夫人、太太”，“xx夫人、 xx太太”，“女士、小姐”（5）间接称谓语“一位男客人”，“一位女客人”，“有位上年纪的客人”，“您的先生”，“您的太太（或夫人）”（6）征询语“我能为您做些什麽吗？”，“如果您不介意，我可以……吗？”，“我没听清您的话，请您再说一遍好吗？”，“请问您能……吗？”，“您还有别的事吗？”（7）道歉语“对不起”，“打扰您了”，“失礼了”，“感您的提醒”，“非常对不起，让您久等了”（8）婉转推托语“对不起，我不能离开，我用为您联系一下可以吗？”，“承您好意，但是……”2、餐厅专业用语“欢迎您来我们餐厅用餐”，“请这里坐”，“您请稍等一下，我马上给您送来”，“请用茶，这是xx 茶”，“请用冰水”，“请您用茶”，“您用些……好吗？”，“您需要……吗？”，“让您久等了，这是……菜”，“您的菜上齐了，请品尝”，“真是抱歉，耽误了您很长时间”，“您还需要用些别的吗？”，“您还需要添点饭吗？”，“我可以撤掉这个盘子吗？”，“您吃的好吗？”，“您感觉满意吗？”，“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见”，“您的建议”，“”，“再见”3、服务用语的正确使用（1）语言要准确、恰当。
a. 讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。
b. 与客人讲话要注意场合，语言要简练清楚。
服务员与宾客对话时，还应礼貌文雅，宾客思考问题，或是在与朋友交谈时，要待宾客允许的情况下，方可与宾客讲话。
（2）语言、表情和行为要协调一致。
a. 与宾客讲话要注意举止表情。
b. 服务员与宾客讲话时，具体要做到下面几点：一、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区，不得左顾右盼，心不在焉。
酒店餐厅服务用语
培训资料：酒店餐厅服务用语(1)当客人进入餐厅时“中午好（晚上好），先生(小姐)，请问共几位用餐? ”“请往这边走”，“请跟我来”“请坐”，“请稍候，我马上为您安排。
”“请等下，您的餐台马上就准备好。
”“打扰一下，请您先看一看菜单。
”“先生(小姐)，您看这个包箱可以吗?”(2)为客人菜时“打扰一下，先生(小姐)，现在可以为您点菜吗?”“您是否有兴趣品尝本店今天的特色菜? ”“真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗?”“真对不起，这个菜刚刚卖完，您看您换一道和这菜差不多的行吗？”“好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
”“如果您不介意的话，我向您推荐……。
”“如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗?“您点的菜是……。
”（为客人重复菜单）(3)为客人上菜时“现在为您上菜可以吗? ”“对不起，请让一让，为您上菜”“对不起，让您久等了，这道菜是……。
”（报菜名）“真抱歉，耽误了您很长时间。
”“您点的菜上齐了”（菜齐时对客人讲）(4)餐间为客人服务时“您是否还需要些饮料（酒水）您喜欢再加点别的吗? ”“您的菜够吗? 需要再加点菜吗？”“对不起，我马上问清楚后告诉您。
”“先生，您是××吗?您的电话。
”“小姐，打扰您了，这是您的东西吗?”“需要我为您分下菜（汤）吗?”“我可以为您服务吗?”“打扰一下，我可以撤掉这个盘子吗?”“打扰一下，需要为您更换骨碟吗？”“对不起，打扰您了。
”“打扰一下，我可以清理一下台面吗?”“打扰一下，请问空酒瓶可以撤下去吗？”“谢谢您的帮助。
”(5)餐后为客人结帐并送客时“先生，您的帐单。
”“对不起，请您付现金。
”“请付××元。
谢谢。
”“先生(小姐)，这是找给您的钱和收据，谢谢! ”“希望您对这里的菜肴多提宝贵意见。
”“非常感谢您的建议，下次来一定让您更满意”“十分感谢您的热心指教。
”“谢谢，欢迎您再来。
”“慢走，再见，欢迎您再次光临。
”。
酒店餐饮服务用语
酒店餐饮服务用语第一篇：酒店餐饮服务用语酒店餐饮服务用语(一)基本常用语问候语1、早上好,先生.Good morning, Sir.2、您好!Hello.How do you do?3、很高兴见到您Glad to meet you.4、欢迎到我们酒店来Welcome to our hotel.5、愿您在我们酒店过得愉快I hope you’ll enjoy your stay with us.祝贺语6、祝贺您!Congratulations!7、生日快乐 Happy birthday!8、新年快乐 Happy New Year!9、圣诞快乐 Merry Christmas!10、祝您好运 Good luck to you!11、祝您成功 Wish you every success!12、祝您旅途愉快 A pleasant journey!答谢和答应语13、谢谢您Thank you(very much)!14、谢谢您的帮助Thank you for your help.15、太感谢您了It’s very kind of you.16、别客气不用谢 You are welcome./ Not at all./ Don’t mention it.17、很高兴为您服务It’s my pleasure.道歉语18、很抱歉I’m sorry.19、对不起Excuse me.20、对不起,让您久等了 Sorry to have kept you waiting.21、我为此道歉I apologize for this.征询语22、我能帮您什么吗? Can I help you? /What can I do for you?23、有什么能为您效劳的? Is there anything I can do for you?24、我能借用您的电话吗? May I use your phone?25、我可以知道您的名字吗? May I have your name please?26、您可以把名字签在这儿吗? Can you sign here, Sir?27、先生,您想要点什么? What would you like, Sir?指路用语28、上楼Go upstairs下楼Go downstairs.在二楼It’s on the second floor.29、请这边走This way, please.30、往右转Turn right, please.31、在大厅靠近大门It’s in the lobby near the main entrance.32、在走廊尽头It’s at the end of the corridor.提醒用语33、请走好Mind your step.34、请当心Be careful, please.35、请别遗忘您的东西 Please do not leave anything behind.36、请不要在这里抽烟Do not smoke here, please.告别语37、等会儿见See you later.38、明天见See you tomorrow.39、再见,谢谢您的光临Good bye and thank you for your coming.40、再见,希望再见到您Good bye and hope to see you again.41、一路平安!Have a nice trip.(二)餐厅服务中常见用语预订1、Good morning/afternoon/evening.(The name of the restaurant and your name)May I help you? 早上/下午/晚上好，某某餐厅，我能为您做些什么？2、How many people ,please?请问共有多少人用餐？迎宾3、Good morning/afternoon/evening.Welcome to our restaurant.早上(中午、晚上)好，欢迎光临。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
标准服务用语
一、礼貌服务用语的使用
1.称呼语
一般称呼：男宾无论其年龄大小与否，可统称为“先生”。
女变则根据婚姻状况而定。
已婚女子称“夫人”（太太），未婚女子称“小姐”。
对婚姻状况不明的女宾。
可称“小姐”或“女士”。
绝对不能对客人使用不礼貌，不尊重的称呼。
如把老年人称为“老头”、“老太太”。
2.问候语
“您好”这句问候语是非常有代表性的，在任何场合都可以使用。
但问候语并非只有“您好”这一句，还有许多诸如“早上好”、“下午好”、“晚上好”之类的问候语。
酒店服务人员在接待客人时，一定要根据时间、场合和对象的不同，选择合适的问候语。
遇到节日，应对客人说：“新年好！”
遇到有客人不舒服或生病时，应主动的表示关心，应对客人说些诸如“您还好吧”，“请多保重”，“祝您早日康复”之类的话，会让客人倍感温暖的。
另外，在使用这些问候语的时候，可以根据需要紧跟其他一些礼貌用语，如：“您有什么需要帮助的吗？”“旅途辛苦了，您先坐这休息一下吧！”这样会让人觉得亲切自然，而非做作。
3.应答语
应答语是酒店服务人员在回答客人问话时的礼貌用语。
引领客人时说：“请跟我来。
”“这边请。
”“里边请。
”“注意脚下。
”
接受客人吩咐时说：“好，明白了！”“好，马上就来！”“好，听清楚了，请您放心！”“好的，我知道！您放心吧，一定会按您的要求完成的！”
服务完后离开客人时，应说：“请慢用。
”
在回答客人的提问时，切记回答说“没有”、“不知道，你问别人去吧”、“这事不归我管”等带有否定语气、表示与自己无关或不耐烦的语句。
4，致谢语
当客人协助完成工作时，应说：“谢谢您的配合”，“非常感谢您的帮助。
”
当客人赞扬时，应说：“谢谢，您过奖了”，“承蒙夸奖，谢谢您了。
”
当客人对酒店的工作提出建议或意见时，应说：“谢谢您的宝贵意见，我们一定会在以后的工作中改正的。
”“谢谢您对本酒店的关心，我们会认真考虑您的建议的。
”
当客人对酒店的工作表示满意时，应说：“谢谢您的鼓励，我们一定会再接再厉的。
”“谢谢您，这些都是我们应该做的。
”
5.致歉语
听不清或未听懂客人问话时应说：“对不起，请您再说一遍，好吗？我刚刚没有听清。
”“对不起，您能在重复一遍吗？”此时，千万不可表现出不耐烦的情绪，一定要始终面带微笑。
不能立即接待客人时应说：“对不起，请您稍等。
”“请稍等一下，好吗？”
对稍等后的客人应说：“对不起，让您久等了！”
接待失误或给客人添麻烦时应说：“实在对不起，给您添麻烦了。
”“对不起，这是由于我的疏忽造成的，以后一定不会再发生类似
的情况了。
”
当客人误解致歉时，应说：“没关系。
不用放在心上。
”
当客人提出过分或无理要求时，要沉得住气，婉言拒绝，对客人说：“这恐怕不行吧。
”“很抱歉，我无法满足您的这种要求。
”“您稍等，我在帮您去问一下吧。
”
当需要打断客人的讲话时，以便告之其重要的事情的情况时，应先说对不起再说需要告诉的事情。
“十字”礼貌用语
二、宴会服务中
1.问茶：“您好，请问喝什么茶水？我们
这里有龙井、乌龙、花茶、菊花、毛
尖……。
”点过后要说：“好的，请稍等！”
2.上热毛巾：“先生（小姐），请用小毛巾。
”
3.上茶：“先生（小姐），请用茶。
”
4.铺口布，撤筷套：“对不起，打扰一下。
”服务员进行完后要说：“谢谢！”
5.对不起，我没有听清您的话，请您再重复一遍好吗？
6.请您稍等，我马上去帮您去拿。
7.应答用语：“好的”“没关系”“不必客气”“非常感谢”
8.道歉用语：“请原谅”“打扰您了”“实在对不起”“真抱歉”“请再等几分钟”
9.对不起打搅一下帮您换一下骨碟.
10.请问这个空盘可以撤掉吗?
11.更换骨碟：“对不起，打扰一下，我帮您更换骨碟，（动作完成后）谢谢！”
12.换烟灰缸：“对不起，打扰一下，（动作完成）谢谢！”
三、说礼貌用语时应有的态度
1."谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着感谢的态度说。
2."请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
3."请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
4."让您久等了"，用对等候的客人，本着热情来表示歉意。
5."对不起"或"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。