冷面的做法
东北烤冷面的做法步骤图解
9. 把鸡蛋摊平
10. 煎至鸡蛋液凝固
11. 给冷面翻身
12. 在冷面上面刷一层辣酱
13. 加入生菜
14. 加入煎好的火腿肠
15. 把冷面卷起来，一个东北烤冷面就做好了
16. 把冷面切开就可以吃了~
17. 这是一道非常地道的东北烤冷面，东北风味小吃~
1. 准备食材：东北大冷面，儿童无淀粉火腿肠，土鸡蛋，生菜
2. 火腿肠剥去外皮
3. 炒锅烧热后刷一层大豆色拉油
4. 加入火腿肠，小火煎制
5. 把火腿肠煎透即可
6. 把煎好的火腿肠取出来备用
7. 炒锅刷一层大豆色拉油，加入一片冷面，在冷面四周撒一点冷水，免得冷面四边打卷， 小火煎制
8. 在冷面上面打入一颗土鸡蛋
沛县冷面的做法
沛县冷面的做法关于《沛县冷面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
沛县的凉面广为流传是较为悠久的，关键的原材料是以面为关键的原材料制做而成的，凉面的食用方法也是十分多的，能够配搭老母鸡汤或是是羊汤等各种各样炸酱制做而成的，凉面的味儿也是不一样的，但是冷面的做法也是十分多的，凉面吃起來味儿不但为美，并且营养成分也是比较丰富的，那沛县冷面的做法是什么呢?沛县冷面主要材料：牛羊肉(排骨血或腱子肉)、葱根、蒜头、凉面、香莱熬汤的原材料：骨头汤、牛羊肉(牛肉)汤、盐、醋、煮汤的香辛料作法一将清洗的一整块排骨血加上葱、蒜在开水中煮到能用铁叉子插进时，把肉粒捞起来(肉粒能够稍候加在凉面里)切葱根、香莱、荞麦面条(凉面)在水中泡软(这一如果是冷小水泡，需要的時间有点儿长)熬料大骨血汤(牛羊肉、牛肉、骨头汤都能够，看本人口感)准备好面码儿和汤面后，把凉面放进开水中煮开，鲜面条煮到劲道。
将鲜面条捞起来后尽早过一下凉水，捞起来控去水份。
将控焯水的凉面盛到碗里，鲜面条上面上切完的嫩牛肉，再齐整美观大方地摆着丝袜高跟鞋或是肉粒也有香莱。
在碗里轻轻地引入汤面，留意维持总体样子，随后上菜。
作法二沛县冷面主要材料：牛羊肉(排骨血或腱子肉)、葱根、蒜头、凉面、香莱沛县冷面原材料熬汤的原材料：骨头汤、牛羊肉(牛肉)汤、盐、醋、煮汤的香辛料将清洗的一整块排骨血加上葱、蒜在开水中煮到能用铁叉子插进时，把肉粒捞起来(肉粒能够稍候加在凉面里)切葱根、香莱、荞麦面条(凉面)在水中泡软(这一如果是冷小水泡，需要的時间有点儿长)熬料大骨血汤(牛羊肉、牛肉、骨头汤都能够，看本人口感)准备好面码儿和汤面后，把凉面放进开水中煮开，鲜面条煮到劲道。
将鲜面条捞起来后尽早过一下凉水，捞起来控去水份。
将控焯水的凉面盛到碗里，鲜面条上面上切完的嫩牛肉，再齐整美观大方地摆着丝袜高跟鞋或是肉粒也有香莱。
在碗里轻轻地引入汤面，留意维持总体样子，随后上菜。
冷面的几种做法
冷面的几种做法冷面的做法一材料一人份：盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根切丝，辣椒粉1/2-1汤匙或按口味添加，芝麻少许做法1、把以上逐一调料混合，加水两大碗;2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小诀窍1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选!试试吧!2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。
3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋!4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。
冷面的做法二材料荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚做法1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。
虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。
在这里鸡精和味精不冲突哈!3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。
若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
凉面知识介绍炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。
而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
凉面又称“过水面”。
北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
烤冷面的做法和配料酱料
烤冷面的做法和配料酱料
烤冷面最简单的做法
原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。
做法步骤：
第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。
第3步、待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、卷起冷面片，用锅铲铲成小段。
第5步、盛盘。
小贴士：
冷面皮上撒少量清水，使面皮变软，口感更好。
酱料的做法
家里有蒜蓉辣酱的就用蒜蓉辣酱，没有的话就用普通辣酱和蒜蓉，这样味道才好。
一共准备：2勺番茄酱、2勺辣酱、1勺糖、2勺醋、1勺蚝油。
熬制辣酱的时候，锅里放2勺油烧热，把所有的调料依次放进去，最后加入小半碗清水进去，小火熬制到黏稠状态就可以了，最后在出锅之前放入剁碎的蒜蓉进去提下味道。
值得一提的是烤冷面的时候一定要小火，而且要先放油，再放水。
延吉冷面的做法 (4)
延吉冷面的做法
延吉冷面的第三种做法如下：
食材准备：
荞麦面或小麦面
牛肉或鸡肉清汤
黄瓜
鸡蛋
酱牛肉片或鸡肉丸子
大头菜咸菜或辣白菜
辣椒酱
苹果或梨
熟芝麻
制作步骤：
和面：将荞麦面或小麦面加水和成面团，放置醒发片刻。
压面：将醒好的面团放入压面机中压成面条。
如果没有压面机，也可以手工擀成薄片后切成细条。
煮面：将压好的面条放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，沥干水分备用。
准备汤料：将牛肉或鸡肉清汤冷却后放入冰箱冷藏，以增加冷面
的清爽口感。
也可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、白糖等调味料。
准备配菜：黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切成两半或丝状，酱牛肉片或鸡肉丸子切片备用。
大头菜咸菜或辣白菜根据个人口味选择，切成小块或丝状。
苹果或梨洗净后切成薄片。
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入冷却的清汤，然后依次加入配菜，如黄瓜丝、鸡蛋、酱牛肉片或鸡肉丸子、大头菜咸菜或辣白菜等。
最后根据个人口味加入适量的辣椒酱和熟芝麻。
调味：根据个人口味，可以在冷面中加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀即可食用。
请注意，延吉冷面的口味因地而异，每家冷面馆的做法都有所不同。
上述做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
享受烹饪的过程，祝你做出美味的延吉冷面！。
烤冷面制作方法
烤冷面制作方法介绍烤冷面是一道传统的北京小吃，以其独特的口感和美味而闻名。
冷面本身是一种面食，经过烤制后，表面酥脆，内部柔软，口感丰富。
下面将详细介绍烤冷面的制作方法。
原料准备为了制作烤冷面，我们需要准备以下原料：•面粉：500克•温水：适量•食用盐：2克•猪油：适量•小葱末：适量•酱油：适量•大葱：适量•醋：适量制作步骤步骤一：制作面团1.将500克面粉倒入大碗中。
2.慢慢加入适量的温水，边倒入边用筷子搅拌面粉。
3.搅拌至面粉成为均匀的面团状。
4.继续用手揉搓面团，使其更加光滑和柔软。
5.将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，静置30分钟。
步骤二：擀面饼1.面团静置30分钟后，取出并揉搓至光滑。
2.将面团分割成小块，每个小块约15克。
3.每个小块的面团使用擀面杖轻轻擀开，擀成薄饼状。
步骤三：烤制冷面1.将平底锅预热，加入适量的猪油。
2.取一块擀开的面饼，放在平底锅中煎至两面金黄。
3.将煎好的饼取出，用厨房纸巾擦去多余的油份。
4.用刀将煎好的面饼切成小条状，备用。
5.将切好的面条放在烤盘上，并均匀撒上少许食用盐。
6.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约10分钟，直至冷面变脆。
步骤四：佐料准备1.将大葱切成葱花。
2.将小葱末放入碗中，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀制成葱油酱汁。
步骤五：装盘享用1.将烤制好的冷面放入碗中。
2.撒上葱花和葱油酱汁。
3.轻轻搅拌均匀即可食用。
小贴士•制作面团时，可以根据需要调整水的用量。
面团应该是柔软和有弹性的。
•煎面饼时，要掌握好火候，避免煎过头或者过生。
•烤制冷面时，要预热烤箱，并控制好烤制时间，以保持冷面的酥脆口感。
现在，您可以尝试制作这道美味的烤冷面了！享受传统北京小吃的美味吧！。
冷面的做法
冷面的做法冷面作为一道受欢迎的夏季美食，在韩国和中国等地都备受青睐。
今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的冷面。
冷面的主要食材是面条、调味汁和配菜。
下面是详细的制作步骤：1. 制作面条：a. 先准备适量的面粉和清水。
根据个人口味，可以选择不同类型的面粉，如面条专用粉或普通面粉。
b. 将面粉和清水搅拌均匀，揉成面团。
根据面粉的吸水能力，可以适量增减水的用量。
c. 将面团醒发片刻，然后用擀面杖将其擀成薄片。
d. 将面片切成适合自己口味的长条或宽条，再放入开水锅中煮熟。
煮熟后用凉水冲洗，防止面条粘连。
e. 将冷水沥干面条，备用。
2. 制作调味汁：a. 准备适量的酱油、醋、花生酱、辣椒酱、蒜蓉和糖等材料。
b. 将这些材料按比例混合，调成适口的酱汁。
可以根据个人口味，适量增减其中的某些材料。
c. 将调好的酱汁倒入碗中，备用。
3. 准备配菜：a. 可根据个人喜好选择配菜，如切成丝状的黄瓜、萝卜、香菜等。
b. 另外，还可以加入一些熟食配菜，如熟牛肉、炒鸡蛋、煮鸡胸肉等。
4. 摆盘：a. 将准备好的面条放入碗中。
b. 将切好的配菜均匀地摆在面条的上方。
c. 将调好的酱汁均匀地倒在面条和配菜的上方。
这样，美味的冷面就做好了。
制作冷面时需要注意以下几点：1. 面条的制作要注意面粉和水的比例，以及面团的搅拌和醒发时间。
面条的煮熟时间要掌握好，不宜过长或过短。
2. 酱汁的调配可以根据个人口味进行微调，但要注意各种材料的比例，避免过于咸或过于甜。
3. 配菜的选择要根据个人喜好，注意色彩搭配和口感的平衡。
4. 摆盘时要注意美观大方，使冷面看起来诱人可口。
冷面作为夏季饮食中的清凉佳肴，不仅营养丰富，而且味道美味可口。
制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，就可以做出令人满意的冷面。
无论是作为午餐还是晚餐，都能给人带来清凉舒爽的享受。
希望大家快来尝试制作一下，亲自体验冷面的美味吧！。
现压冷面面粉的配方
轻松做好现压冷面的秘诀
现压冷面是一道美食，也是一门手艺。
在这里，我们为您分享一份经典的现压冷面面粉配方，以及一些制作技巧的小窍门。
配方：
面粉500克，盐1勺，水适量
制作步骤：
1.将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
2.揉面至面团光滑有弹性。
3.将面团分成小份，用手压扁。
4.用面杖将面坯压成薄皮。
5.将薄皮反复折叠，切成细条。
6.将细条捏成面条。
7.将面条放入沸水中煮熟。
制作小窍门：
1、发酵：将面团醒发30分钟可以让面条更加筋道有嚼劲。
2、揉面：将面团揉至光滑有弹性可以让面条更加柔软。
3、调味：将盐和面粉混合搅拌均匀可以让面条更有风味。
4、捏面：将捏面的技巧练好可以让面条形状更加美观。
以上就是现压冷面的配方和制作技巧。
希望这篇文章能够帮助到您，轻松做出一顿美味可口的现压冷面。
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冷面的做法
炎热的夏天是各种各样的冷饮，雪糕的天下。
人们因为炎热基本上食欲都不太好，这时候开胃爽口的美食就成了大多数人的选择。
这种选择之一就是冷面，大汗淋漓的时候来一碗酸甜的冷面，最好加上一点冰，简直是夏天里最惬意的事情。
那么让人倍感清凉的冷面究竟是怎么制作的呢?在家里可以做出韩国料理店的味道吗?冷面制作的秘诀有哪些呢?相信很多在夏天无比一来冷面的人都会有各种各样的问题。
将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。
葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。
待肉煮熟时，捞出晾凉，切成薄片。
煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精，汤的重量为5000克。
白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐、辣椒粉、蒜泥、姜末搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。
梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。
辣椒粉、蒜泥，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。
用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。
把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光
泽时，用大漏勺捞出，过凉水，控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。
碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。
通过上述内容的介绍可以了解到冷面的制作过程还是比较复杂的，但是对于吃货来说，为了吃到正宗的冷面多付出点时间还是值得的。
制作中要注意面是否劲道，然后就是汤的调制，按照上述的比例制作，当然可以调整一些用量，毕竟个人喜好不同。