如何创造无懈可击的餐饮品牌
创造成功的餐饮品牌之七无懈可击的餐饮品牌
管理是一门艺术，但同时也是一门科学，经营需要品牌也需要管理。
7．1 管理是创新管理要创新，要有与众不同的管理理念。
世界饭店经营管理的成功者都是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者和运用的典范。
从他们身上，我们可以感受到饭店管理者的真实形象和力量。
在这里，我们简要介绍影响世界饭店业发展的巨人塞萨·里兹，他的经验与格言将给我们极大的启示。
□塞萨·里兹——贵族饭店经营管理的成功者现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。
欧洲贵族饭店经营管理的成功者是塞萨·里兹（Cesar?Ritz.）。
英国国王爱德华四世称赞他：“你不仅是国王们的旅馆主，你还是旅馆主们的国王。
”里兹，这位着名的旅馆企业家，曾在巴黎、伦敦经营过大旅馆。
他的旅馆以其设施豪华、服务精良而着称。
吸引着当时的达官显贵、社会名流和富庶之辈，他的名字、带他的名字的旅馆象征着“时髦”与“豪华”。
久而久之，它被越来越多的人所接受，而且还把它的意思加以引伸扩展，广泛地应用。
而今，Ritz 已被入《英国俚语和习语词典》和《新英汉词典》，其含义便是：豪华、时髦。
塞萨·里兹于1850年出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Nieder?Wald）)的小村庄。
他15岁时在瑞士布列格威一家小客栈里当学徒。
19岁成为一家餐馆的经理。
接着，他到巴黎着名的活依辛（Voisin）餐馆再次从一名助手做起，以便能从最低层开始学到最佳的服务方法和技巧。
在这家餐馆里，里兹不仅学会了服务技术，更重要的是学会了如何待人按物，应酬对答各种不同的客人，由于他的勤奋好学和聪颖机灵，里兹很快就出了名，一些社会名流用餐时，就指名要他服务。
在生活依靠餐馆工作期间，他能够有机会为许多国王、王后服务，其中有法国国王和王储，如比利时国王奥彼德二世、俄国沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等。
在为名流显贵们的服务中，他懂得了他们喜欢什么厌恶什么，了解了他们的习性嗜好，还知道了他们虚荣自负，更重要的是也学会了如何去影响他们。
餐饮业的品牌建设技巧
餐饮业的品牌建设技巧随着现代社会的不断进步和消费观念的逐渐改变，消费者对于餐饮产品品质和服务体验的要求也越来越高。
在竞争激烈的餐饮市场中，建立一个具有品牌影响力的餐饮品牌变得至关重要。
本文将探讨餐饮业的品牌建设技巧，并提供一些有价值的建议。
一、全面认知目标受众品牌建设的首要步骤是对目标受众进行全面认知。
了解目标受众的年龄段、性别、兴趣爱好、消费习惯等方面的信息，能够帮助企业更好地制定品牌定位和推广战略。
在餐饮业中，不同餐厅的目标受众可能有所差异，有的可能偏向于年轻人群，而有些则更适合家庭消费。
只有全面了解目标受众，才能以更准确的方式去满足他们的需求。
二、确定独特的品牌定位在品牌建设过程中，确定独特的品牌定位是至关重要的。
每个餐饮企业都应该有自己独特的特色和核心价值，以便在激烈的竞争中脱颖而出。
可以通过提供与众不同的菜品、独特的服务体验、环境氛围或者突出某一特定文化等方式来打造独特的品牌定位。
例如，一家以传统美食为卖点的餐厅可以打造一个充满怀旧氛围的就餐环境，让顾客感受到回归传统的情怀。
三、注重品牌形象的塑造品牌形象是消费者对餐饮企业的第一印象，具有重要的影响力。
通过事先确定品牌形象的风格和特点，并在各个环节中贯彻落地，可以提升品牌的认知度和美誉度。
在品牌形象的塑造上，需要综合考虑餐厅的标志、宣传物料、员工服饰、装修风格等方面。
要尽量保持品牌形象的一致性，让消费者在不同的场所或媒体上都能够有所联想和辨识。
四、提供优质的产品和服务餐饮业的品牌建设不能忽略产品和服务的质量。
优质的产品是吸引客户和保持客户的重要因素。
餐厅需要精选原材料，注重制作工艺，确保菜品的口感和品质。
同时，餐厅的服务也要周到细致，员工的专业素养和服务态度都需要达到一定的标准。
只有提供优质的产品和服务，才能赢得顾客的喜爱和口碑。
五、建立良好的顾客关系建立良好的顾客关系是品牌建设的重要一环。
通过与顾客保持良好的互动和沟通，可以增强顾客的忠诚度和品牌认同感。
餐饮小吃如何打造独特美食品牌
餐饮小吃如何打造独特美食品牌在当今竞争激烈的餐饮行业中，要想打造一个独特的美食品牌，需要具备创新思维、独特的产品理念以及巧妙的市场营销策略。
本文将探讨如何打造餐饮小吃独特的美食品牌，以帮助餐饮从业者在市场中脱颖而出。
一、独特的产品理念1. 挖掘本地特色食材和食品文化要想打造独特的美食品牌，首先要了解本地的特色食材和食品文化。
挖掘并使用这些特色食材，能够为产品增加独特的味道和风味，吸引更多的消费者。
同时，结合本地的食品文化，设计出符合当地人口味和需求的小吃，能够更好地满足消费者的口味偏好。
2. 创新的产品研发和配方为了打造独特的美食品牌，需要进行创新的产品研发和配方。
通过引入新的食材、调料或烹饪工艺，可以给传统小吃注入新的元素和口感，给消费者带来全新的美食体验。
同时，对产品的口味和质量进行不断的优化和改进，确保能够满足消费者的口味需求。
二、精致的店面装修和用餐环境1. 独特、时尚的店面设计店面装修是品牌形象的首要展示，对于餐饮小吃来说更是如此。
打造独特、时尚的店面设计能够吸引顾客的眼球，增加品牌的知名度和美誉度。
可以运用巧妙的色彩搭配、创意的装饰品和独特的灯光设计，营造出舒适、愉悦的用餐氛围。
2. 贴心的用餐环境和服务除了店面装修，提供贴心的用餐环境和服务也是打造独特美食品牌的重要因素。
舒适的座位、整洁的餐具、舒缓的背景音乐以及友好的服务态度，都能够给消费者带来良好的用餐体验，增加他们再次光顾的意愿。
三、巧妙的市场营销策略1. 品牌定位和宣传品牌定位是打造独特美食品牌的核心，需要考虑目标消费群体和市场竞争情况，确定品牌的定位和特色。
在宣传时，可以通过媒体报道、社交媒体平台、展览活动等方式，传递品牌的故事和特色，吸引更多消费者的关注和认可。
2. 优惠活动和精准营销在品牌刚刚建立时，可以通过优惠活动吸引消费者尝试美食，增加知名度和口碑。
同时，通过精准的营销策略，针对目标客群进行宣传和推广，如广告投放、推送优惠券等，提高品牌的曝光率和消费者的购买意愿。
如何运营一个成功的餐饮连锁品牌
如何运营一个成功的餐饮连锁品牌餐饮行业竞争激烈，要想在市场上树立品牌形象、获得长久发展，运营一个成功的餐饮连锁品牌至关重要。
成功的餐饮连锁品牌不仅要关注产品质量和口味，还要注重品牌定位、市场营销、正规运营等方面。
本文将从以下几个方面详细介绍如何运营一个成功的餐饮连锁品牌。
一、品牌定位品牌定位是餐饮连锁经营的第一步，它决定了品牌的发展方向和目标消费者群体。
一个成功的餐饮连锁品牌应该有独特的定位，并能满足目标消费者的需求。
要确定品牌定位，可以从目标消费者的年龄、性别、收入等方面入手，了解他们的喜好和购买行为。
在此基础上，结合市场需求和竞争对手的分析，确定差异化的品牌定位，打造独特的品牌形象，吸引目标消费者。
二、产品研发和质量控制产品是餐饮连锁品牌的核心竞争力之一，优质的产品能够吸引更多的消费者。
因此，餐饮连锁品牌需要不断进行产品研发，提升产品的质量和口味。
要保证产品的质量控制，需要建立完善的供应链管理和严格的质检制度。
从原材料的选择、准备工作的流程控制、烹饪技艺的培训、安全卫生的管理等方面，全方位地进行质量控制，确保产品的新鲜、安全、美味。
三、市场营销与推广市场营销是推动餐饮连锁品牌发展的重要手段，通过不断的宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。
要进行市场营销，可以采取多种多样的方式，如线下推广活动、社交媒体营销、微信公众号推送等。
此外，可以与其他领域合作，开展联合营销活动，通过多种营销手段吸引消费者，提高品牌的曝光率。
四、连锁店选址与装修连锁店的选址和装修也是餐饮连锁品牌非常重要的环节。
选址时，要根据品牌定位和目标消费者群体的需求，选择人流量大、消费能力较强的区域。
同时，要考虑竞争对手的布局情况，选择相对空缺的市场。
在装修的时候，要体现品牌形象，要注重店面的整体设计、装修风格、用品摆放等，给消费者留下良好的第一印象。
五、团队管理与培训一个成功的餐饮连锁品牌需要一个团队的支持和努力。
建立一个高效的团队管理制度，明确各部门的职责和工作目标，进行绩效考核和激励机制，保持团队的活力和创造力。
餐饮业务的品牌建设技巧
餐饮业务的品牌建设技巧餐饮业是一个竞争激烈的行业，拥有强大的品牌是成功的关键之一。
在如今的市场环境下，品牌建设已经成为餐饮业务成功的必备策略。
本文将介绍一些餐饮业务的品牌建设技巧，帮助餐饮业主们更好地提升品牌形象，吸引潜在消费者。
1. 稳定的产品质量和服务水平餐饮业务的品牌建设首先要确保产品质量和服务水平的稳定。
无论是菜品的口感还是服务的态度，都要力求达到一定的标准。
只有让顾客对你的产品和服务满意，才能建立起信任和好口碑，进而形成良好的品牌形象。
2. 独特的特色菜品在餐饮业务的品牌建设中，独特的特色菜品是非常重要的一环。
要通过创新和差异化来吸引顾客的眼球。
可以开发出独具一格、与众不同的菜品，以突出自己的特色和竞争优势。
不仅要关注菜品的味道，还要注重菜品的外观、摆盘以及装修风格，让顾客在用餐过程中得到美的享受。
3. 优质的员工培训和管理员工是餐饮业务的核心，他们的服务态度和技能水平直接影响到品牌形象。
因此，在品牌建设中，要注重员工的培训和管理。
通过培训，提高员工的专业知识和服务意识；通过激励机制，激发员工的工作热情和服务质量。
同时，加强对员工的管理，确保服务质量和品牌形象的一致性。
4. 有效的市场推广策略品牌建设中，市场推广是不可或缺的一环。
可以通过多种渠道实施市场推广，例如线下广告、网络推广、社交媒体等。
针对不同的目标顾客，选择适合的推广方式，并精确定位目标市场。
同时，要不断监测市场反馈和顾客反馈，并根据实际情况进行调整和优化。
5. 积极参与社会公益活动餐饮业务的品牌建设还可以通过积极参与社会公益活动来提升品牌形象。
可以组织志愿者活动、捐助慈善机构，展示企业的社会责任感和正能量。
这样不仅可以树立企业的良好形象，还能赢得公众的认可和支持。
6. 与顾客建立互动和沟通品牌建设的过程中，与顾客的互动和沟通非常重要。
可以通过定期举办促销活动、发放优惠券、开展线上抽奖等方式，与顾客建立紧密联系。
通过积极回应顾客的反馈和建议，改进产品和服务，表达对顾客的关心和重视。
餐饮业打造成功的餐饮品牌的秘诀
餐饮业打造成功的餐饮品牌的秘诀餐饮业是一个竞争激烈的行业，对于打造成功的餐饮品牌来说，秘诀在于独特的餐饮理念、卓越的服务质量、创新的菜品设计和有效的市场推广策略。
本文将深入探讨这些关键要素，并分析餐饮业打造成功品牌的实践案例。
一、独特的餐饮理念对于餐饮业来说，最重要的是要有独特的餐饮理念，以与众不同的特色吸引顾客。
这个理念可以是餐饮企业对于食材的追求，也可以是对于用餐体验的独特设计。
比如，某家餐厅以“健康美味”为理念，提供各种新鲜有机的食材，而另一家餐厅则专注于提供个性化的用餐体验，让顾客感受到独特的氛围和情感。
这些餐饮品牌通过自己独特的理念，成功吸引了一大批忠实的顾客。
二、卓越的服务质量无论有多独特的餐饮理念，如果服务质量不过关，很难留住顾客。
卓越的服务质量是打造成功餐饮品牌的必备要素之一。
这包括友好的服务态度、高效的服务流程、专业的服务技能以及贴心的后续关怀。
餐饮企业应该培养员工的服务意识，不断提升服务质量，保证顾客在用餐过程中享受到良好的体验。
一家成功的餐饮品牌，往往因为其卓越的服务而获得了良好的口碑和忠实的顾客群。
三、创新的菜品设计菜品是餐饮业的核心产品，它的创新设计是餐饮品牌成功的关键之一。
随着消费者对于美食的需求不断提高，餐饮企业需要不断创新和改进菜品。
这不仅包括对于食材的选择和搭配，还包括对于烹饪技法和菜品呈现方式的创新。
以日本料理为例，通过将传统日本料理与当地特色元素相结合，创造出了独特的料理风格，并在全球范围内建立了成功的品牌形象。
四、有效的市场推广策略市场推广是餐饮品牌成功的重要手段之一。
通过有效的市场推广策略，可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引更多的顾客。
在选择市场推广策略时，餐饮企业应该根据自己的定位和目标顾客群，选择合适的宣传渠道和推广方式。
比如，可以通过社交媒体、广告、优惠券等方式来宣传品牌和吸引顾客。
此外，建立良好的口碑也是有效的市场推广策略之一。
餐饮企业应该通过提供优质的产品和服务，赢得顾客的好评，进而扩大品牌的知名度和影响力。
餐饮如何开创一家独具特色的餐饮品牌
餐饮如何开创一家独具特色的餐饮品牌在竞争激烈的餐饮市场中，要开创一家独具特色的餐饮品牌并非易事。
然而，通过创新、品牌定位和营销策略等方面的正确运用，我们可以成功打造一家独特而受欢迎的餐饮品牌。
本文将从以上几个方面进行深入探讨。
一、创新是关键在创建独具特色的餐饮品牌时，创新是关键。
要通过创新来吸引消费者并与其他竞争对手区分开来。
创新不仅仅体现在菜品的独特口味，也体现在餐厅的装修风格、服务方式以及与消费者互动的方式上。
首先，在菜品创新方面，我们可以尝试将传统美食与现代烹饪技术相结合，为消费者带来全新的味觉体验。
同时，还可以根据消费者的喜好和需求进行菜单创新，例如推出特别的套餐、减肥餐或者健康餐等，以满足各类消费者的口味。
其次，餐厅的装修风格也可以体现创新。
我们可以运用独特的设计理念和元素，创造出与众不同的用餐环境。
例如，在装修中使用独特的材料、艺术品或者主题装饰等，给消费者带来独特的视觉感受。
另外，服务方式也可以通过创新来实现差异化。
我们可以提供个性化的服务，例如为消费者提供定制菜单、提供互动性强的餐饮体验或者提供专业的菜品推荐服务等。
通过这些创新的服务方式，我们能够给消费者留下深刻的印象，并从而加深他们对品牌的认同感。
二、明确品牌定位除了创新之外，明确的品牌定位也是开创一家独具特色的餐饮品牌的重要因素。
品牌定位需要明确你的目标消费群体、品牌诉求和核心竞争力。
首先，我们要明确自己的目标消费群体。
有针对性地了解目标消费群体的需求和喜好，才能够提供他们所需要的菜品和服务。
例如，如果我们的目标消费群体是年轻人，那么菜品的口味可能偏向于辛辣或者创新，服务方式也可以更加活泼和有趣。
其次，品牌诉求是品牌定位的核心。
我们要思考我们的品牌要传达什么样的价值观和情感。
是追求高品质？还是注重环保和健康？根据我们想要传达的品牌形象和理念，来选择相应的菜品、装修风格和宣传方式。
最后，明确核心竞争力。
在激烈的市场竞争中，我们需要找到自己的独特之处，突出自己的核心竞争力。
创造成功的餐饮无懈可击的餐饮品牌(doc 19页)
创造成功的餐饮无懈可击的餐饮品牌(doc 19页)创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌管理是一门艺术，但同时也是一门科学，经营需要品牌也需要管理。
7．1 管理是创新管理要创新，要有与众不同的管理理念。
世界饭店经营管理的成功者都是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者和运用的典范。
从他们身上，我们可以感受到饭店管理者的真实形象和力量。
在这里，我们简要介绍影响世界饭店业发展的巨人塞萨·里兹，他的经验与格言将给我们极大的启示。
□塞萨·里兹——贵族饭店经营管理的成功者现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。
欧洲贵族饭店经营管理的成功者是塞萨·里兹（Cesar Ritz.）。
英国国王爱德华四世称赞他：“你不仅是国王们的旅馆主，你还是旅馆主们的国王。
”里兹，这位著名的旅馆企业家，曾在巴黎、伦敦经营过大旅馆。
他的旅馆以其设施豪华、服务精良而著称。
吸引着当时的达官显贵、社会名流和富庶之辈，他的名字、带他的名字的旅馆象征着“时髦”与“豪华”。
久而久之，它被越来越多的人所接受，而且还把它的意思加以引伸扩展，广泛地应用。
而今，Ritz已被入《英国俚语和习语词典》和《新英汉词典》，其含义便是：豪华、时髦。
塞萨·里兹于1850年出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Nieder Wald）)的小村庄。
他15岁时在瑞士布列格威一家小客栈里当学徒。
19岁成为一家餐馆的经理。
接着，他到巴黎著名的活依辛（Voisin）餐馆再次从一名助手做起，以便能从最低层开始学到最佳的服务方法和技巧。
在这家餐馆里，里兹不仅学会了服务技术，更重要的是学会了如何待人按物，应酬对答各种不同的客人，由于他的勤奋好学和聪颖机灵，里兹很快就出了名，一些社会名流用餐时，就指名要他服务。
在生活依靠餐馆工作期间，他能够有机会为许多国王、王后服务，其中有法国国王和王储，如比利时国王奥彼德二世、俄国沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等。
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制造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌治理是一门艺术，但同时也是一门科学，经营需要品牌也需要治理。
7．1 治理是创新治理要创新，要有与众不同的治理理念。
世界饭店经营治理的成功者差不多上现代饭店治理原理和方法的伟大实践者、创新者和运用的典范。
从他们身上，我们能够感受到饭店治理者的真实形象和力量。
在那个地点，我们简要介绍阻碍世界饭店业进展的巨人塞萨·里兹，他的经验与格言将给我们极大的启发。
□塞萨·里兹——贵族饭店经营治理的成功者现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。
欧洲贵族饭店经营治理的成功者是塞萨·里兹（Cesar Ritz.）。
英国国王爱德华四世赞扬他：“你不仅是国王们的旅馆主，你依旧旅馆主们的国王。
”里兹，这位闻名的旅馆企业家，曾在巴黎、伦敦经营过大旅馆。
他的旅馆以其设施豪华、服务精良而著称。
吸引着当时的达官显贵、社会名流和富庶之辈，他的名字、带他的名字的旅馆象征着“时髦”与“豪华”。
久而久之，它被越来越多的人所同意，而且还把它的意思加以引伸扩展，广泛地应用。
而今，Ritz已被入《英国俚语和习语词典》和《新英汉词典》，其含义便是：豪华、时髦。
塞萨·里兹于1850年出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Nieder Wald）)的小村庄。
他15岁时在瑞士布列格威一家小客栈里当学徒。
19岁成为一家餐馆的经理。
接着，他到巴黎闻名的活依辛（Voisin）餐馆再次从一名助手做起，以便能从最低层开始学到最佳的服务方法和技巧。
在这家餐馆里，里兹不仅学会了服务技术，更重要的是学会了如何待人按物，应酬对答各种不同的客人，由于他的勤奋好学和聪颖灵巧，里兹专门快就出了名，一些社会名流用餐时，就指名要他服务。
在生活依靠餐馆工作期间，他能够有机会为许多国王、王后服务，其中有法国国王和王储，如比利时国王奥彼德二世、俄国沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等。
在为名流显贵们的服务中，他明白得了他们喜爱什么厌恶什么，了解了他们的习性嗜好，还明白了他们虚荣自负，更重要的是也学会了如何去阻碍他们。
这些经历，使他形成了一心向权贵的势利性格，这奠定了他后来要创建旨在为上层社会服务的餐厅和服务方式的思想基础。
里兹在27时被聘为当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国家大饭店（Hotel Grand National）的经理，并在此工作了11年之久。
里兹的成功大半应归功于他与奥古期塔·埃期考尔（Auguste Escoffier）的配合。
两都明白讨好有钞票人的重要性。
里兹在家具和装潢方面，进行过细致的调查，用什么色彩的灯光设备使女宾更加俊俏，然后投入巨额的资金，以便迎合顾客的需要；埃斯考菲尔则迎合他们的口味以及他们以我以主的心理。
在巴黎里兹店开业前三个月，他将家搬到顶层的一套房间里去住，以便亲自监督完工前的一些细节。
每天在工人下班后，里兹就在饭店里巡视，把当天已完成的那部分工作和打算次日的工作记下来。
他记得笔记特不详尽：那个地点需要一盏新的灯：某一面墙上的挂毯太薄，为了某扇窗能看到窗外漂亮的景象，应配上更透明的窗帘；一间从北面进光的房间应配上浅蓝色的窗帘，衬上浅玫瑰红的里子。
他甚至亲自教服务员铺餐桌艺术。
里兹饭店的服务是一流的，极有气派。
服务员默默地为客人服务，一旦客人需要总是随叫随到。
这确实是谓的里兹式服务。
里兹把如何处理人际关系的能力看做是饭店老总必须具备的一种最重要的品质。
他的思维富有逻辑性，有直觉意识，而且特不果断。
他精力过人，把全副精力都投入到当前的工作。
他的丰富的想象力和对他人及其需要的敏感使他把饭店治理的标准提到一个新的高度。
但里兹也常常过度劳累，他迫使自己为工作直到力倦神疲为止。
尽管里兹在1902年犯了精神崩溃症，然而里兹的名声仍由里兹进展公司保持了下来。
1907年该公司把使用兹称名的特许经营权卖给纽约经营的里兹·卡尔顿饭店。
后来，这项特许经营权卖给纽约经营的里兹·卡尔顿饭店。
后来，后来，这项特许经营权还出售给蒙特利尔、里斯本、波士顿以及其他地点的饭店企业。
里兹的经历使他立志去制造旨在为上层社会服务的贵族饭店。
他的成功经验之一是：无需要考虑成本、价格，尽可能使顾客中意，同时还对治理方式进行创新以适应贵族的需要。
他的顾客是贵族，支付能力专门高，对价格不在乎，只追求奢侈、豪华、新奇的享受。
为了满足贵族的各种需要，他不惜重金。
制造了各种活动。
例如，假如饭店周围没有公园景色（Park view）,他就制造了公园景色。
他在卢塞恩国民大旅馆当经理时，为了让客人从饭店窗口眺望远处山景，感受到一种特不的观赏效果，他在山顶上燃起了篝火，并同时点燃了1万支蜡烛。
还有，为了制造一种威尼斯水城的气氛，里兹在伦敦萨伏旅馆（Sacoy Hotel）底层餐厅放满水，水面上漂移着威尼斯凤尾船，客人能够在二楼边一边倾听船上人唱歌一边品尝美味佳肴。
像如此的例子不胜枚举，由此能够看也里兹是一个具有创新意识的商业天才。
他的成功经验之二是：引导住宿、饮食、娱乐消费的新潮流，教导整个世界如何享受高品质的生活。
1898年6月，里兹建成了一家自己的饭店：里兹旅馆，位于巴黎旺多姆广场15号院。
这一旅馆遵循“卫生、高效而优雅”的原则，是当时巴黎最现代最具有创新特性的旅馆，被称为“永葆青春的美人”。
这一旅馆在世界上首次实现了“一个房间一个浴室”，比美国商业旅馆这王斯塔勒先生搞的“一间客房一浴室”，比美国商业旅馆之整早10年。
这一旅馆另一创新是用灯光制造气氛。
用雪花膏罩把灯光打到有颜色的天花板上，这种反射光使客人感到柔和不受不人干扰的独享气氛。
在当时，里兹旅馆特等套房一夜房价高达2500美元。
塞萨·里兹的格言之一是：客人是永久可不能错的。
这也是他创新的标准，他十分重视招徕和招待顾客，投客人所好。
多年的餐馆、旅馆服务工作的经验，使他养成了一种认人、记人姓名的专门本领。
他与客人相见，交谈几句后就能掌握客人的爱好。
把客人引入座的同时，就明白如何招待他们才能使他们中意，这也许正是什么缘故那些王候、公子、显贵、名流们喜爱他的缘故。
客人到后，有专人陪同进房，客人在吃早餐时，发觉衣服已被烫平放好了。
塞萨·里兹的格言之二是：“好人无价”。
他专门重视人才，善于发觉人才和擢升人才。
例如，他聘请名厨埃斯科菲那，并始终和他精诚合作。
塞萨·里兹的成功经验，以及他的创新精神，对我们都专门有启发。
□学习麦当劳的创新治理方法麦当劳建立了一所汉堡大学，什么缘故要建立如此一所专门教授麦当劳经营方法和理念的大学呢？创始人克罗克如此回答：“我们给不人创业的机会，然而为了减少他们单独冒险的风险，我们要求照我们的方法行事，而那个方法绝对有效。
”按照这一方针，汉堡大学的生源，的确是五花八门。
他们当中有渴望成为加盟者的律师、工程师、退休军官、大夫等等。
通过一定时期的强化培训之后，使这些以后的餐厅经理们，在各自上任之前，初步学会如何制作及供应汉堡包的技术，同时在明白得调配食物、维护设备、采购、广告、人事治理、品质治理及公共关系等等经营麦当劳的差不多操作技能和治理方法。
另外一方面，汉堡大学培训的目的是为了能够使治理人员的知识更加系统化，汉堡大学中有另外一部分学员差不多通过在长期的实践工作中获得了丰富的治理知识，甚至能够娴熟地治理任何一麦当劳餐馆，但由于他们所获得的知识都只是经验性的、片面而且十分零碎，汉堡大学的目的确实是关心他们把这些零碎的知识系统的组织起来。
汉堡大学设立的要紧课程是为期两周的《差不多操作讲座过程》（BOD）《高级操作讲习课程》《差不多操作讲座课程》的要紧教材是一本厚达360页的《操作手册》汉堡大学教学的目的是为了教育学员制作产品的差不多方法、如何进行生产和质量的治理、财务治理和营销治理。
两周的课程特不严格。
它分为两部分，一部分是实习课大约占一半时刻，另一部分是学习关于经营和人事治理的理论课。
学校要求学员在实习课中，学习统一的标准化生产食品的操作和如何维持店内自我秩序的方法。
学习内容有正确地检查和保养设备以及如何使得油炸锅能保持精确要求的温度，咖啡豆能混合到合适的浓度及制造出大小一致等等。
有些学习目的在于为了强化如何储存土豆，它们的储存期限和错误的操作会使生产出来的薯条看起来和尝起来是什么感受。
学员们一直被强调，只能生产符合麦当劳标准的食物才算合格。
一位训练人员指出：“麦当劳关于任何事物，哪怕是一片圆砚的厚度，都有确定的标准。
”《差不多操作讲座课程》确实是样一门强调麦当劳餐馆的治理必须精确地按照标准办事而决不能违反标准的课程。
另外一门的《高级操作讲习课程》培训的对象是一些更高层的治理人员，因此课较为侧重于治理性的理论，包括“质量、服务、清洁”（QSC）等方面的研究、法律、再投资、财务分析、提高利益的方法市场投资学、人际关系学等。
这些治理课程涉及许多相关项目，如何雇用和训练职员、托付授权、大楼出售、人事治理以及维持良好的社会关系等，教授们的讲课一般以课程进展部门的统一教材为基础，同时也适当加入自己的见解和内容。
除了以上那些实习课程和课堂听讲之外，学员还需要参加为训练组队技巧和治理技术所设计的竞赛。
其中有一项竞赛被称为“热汉堡”，这是一项团队游戏竞赛。
为期一周到时各队将同意关于麦当劳历史、政策、最好的一队，学员对这项竞赛特不认真。
而其他的团队竞赛，其目的差不多上在于模仿店经理会面临的问题同时讨论提出相应的合适的解决方案。
竞赛时他们会得到一张店经理为解决这些经理为解决这些问题所能采取的步骤的小纸条。
各给应选择5个他们认为最好的步骤，而会被输入电脑，电脑会依照这些步骤预测解决方案的正确性及由此引发的后果。
通过这种模拟训练之后，但可分出各队成绩，获得第一名的队伍将获得一块纪念牌，而且其队员都会得到一股麦当劳股份。
同时，麦当劳还特不的规定，工作线人员的培训时刻为20小时，餐厅经理须培训的时刻应该为其100倍。
但如此长时刻的培训任务是需要通过反复数次才能完成，要紧是用在职进修的方式由他们重入汉堡大学学习的方法累计实现。
为了适应这一趋势，汉堡大学的课程必须经常依照国内外经、政治和社会的进展变化情况来进行相应的调整。
在实践中都专门多“白领”十分的希望能够重返汉堡大学同意再“充电”。
因为麦当劳对各级经理人员采纳相当严格的淘汰制度，到最后已是寥寥无几。
因此有人讲：“经理们一旦重入汉堡大学，就成了麦当劳里所谓颇为杰出与众不凡的一群人。
在20世纪70年代初期，麦当劳全球扩张的步伐大为加快，麦当劳迅速扩大职员队伍，各类人员构成越来越复杂，针对这种情况，汉堡大学及时增加了一门新的课程——“职员与我”，门课程要紧由寇格博士来讲授，这门课程详细解释了麦当劳餐馆中劳资冲突的根源。
同时还讲明了各个餐馆之间因此出现纠纷，要紧缘故是是经理并没有把他的职员人当做“人”来进行有效的沟通和引导，而是把他们当成只会执行死命令的僵死的机器。