餐厅店长月工作总结
餐饮店长月工作总结8篇
餐饮店长月工作总结8篇第1篇示例：餐饮店长是餐厅的灵魂人物，他不仅要管理店铺的日常运营，还要负责人员调配、食材采购、菜品研发等事务。
每个月结束时，店长需要对自己的工作进行总结，分析工作中存在的问题与不足，以便提升整个团队的工作效率和服务质量。
以下是一份典型的餐饮店长月工作总结：一、工作回顾1. 本月销售额本月我们店的销售额比上个月有所增长，主要是因为我们推出了新品牌活动，吸引了更多顾客光顾。
销售额的增长对团队的激励很大，也说明我们的经营策略是正确的。
2. 人员调配本月我们调整了一些员工的工作职责，使得每个人都能发挥自己的长处，提高了整个团队的工作效率。
不过还需要继续关注员工之间的协作与沟通，帮助团队更好地合作。
3. 食材采购在本月的食材采购中，我们要更加注重原料的质量和供货商的信誉，以确保我们提供给顾客的食品是安全和健康的。
我们需要根据销售情况的变化，灵活调整采购计划，避免库存积压或者短缺。
4. 菜品研发本月我们推出了一些新菜品，受到了顾客们的好评，这表明我们在菜品研发方面取得了一些成绩。
我们要继续深入调研市场需求，不断创新菜品，提高菜品的口味和质量，以吸引更多的顾客。
二、存在问题与改进计划1. 客人投诉本月接到了一些客人的投诉，主要是因为服务不及时或者菜品质量有问题。
我们需要认真对待每一位顾客的意见和建议，改进服务流程，提高服务质量；同时我们要加强员工的培训，确保每个员工都能胜任自己的工作。
2. 店内卫生本月我们也发现了一些店内卫生不达标的问题，这是我们必须重视和解决的。
我们要加强对店内清洁的监督，定期进行卫生检查，保持整个店铺的干净整洁，为顾客营造一个舒适的用餐环境。
三、未来计划1. 加强员工团队建设未来我们将继续加强员工团队建设，提升员工之间的协作和沟通能力，推动团队更好地合作，提高整个团队的凝聚力。
2. 精细管理我们还将进一步精细管理店铺的日常运营，加强食材采购的质量管控，提高菜品的口味和质量，为顾客提供更好的用餐体验。
店长月工作总结报告7篇
店长月工作总结报告7篇第1篇示例：店长月工作总结报告尊敬的领导、同事们：大家好！我是XX店的店长，经过一个月的努力工作，现在我将向大家做一份关于店铺工作的月度总结报告。
本月工作重点主要集中在提升销售业绩、提升服务质量、团队管理和协调等方面。
在销售业绩方面，我们通过推出新品、打折促销等活动，成功提高了销售额。
特别是在节假日期间，我们采取了多种措施，如增加员工配备、提前备货等，使得销售额较上月有了明显提升。
在服务质量方面，我们着重加强了客户服务意识培训，使得员工在面对客户时更加热情周到。
我们还针对客户反馈提出的问题，加强了售后服务，争取达到客户满意度较高的水平。
团队管理和协调是店长工作中的重要组成部分。
我们开展了多次员工培训，提升了员工的业务水平和团队凝聚力。
在协调方面，我们加强了和其它部门的沟通合作，使得店铺内外各方面工作更加有序。
在本月我们还确立了更多的目标和规划，如制定了下月的销售计划、员工培训计划等，以及加强了店内管理措施，提高了店内的整体效率。
本月我们在各项工作中均取得了一定的进展，但也存在一些不足之处，比如促销活动的执行不够到位、部分员工工作积极性不高等。
在未来的工作中，我们将进一步改进和完善这些问题，努力为客户提供更优质的服务，为店铺的发展创造更好的条件。
感谢领导和同事们的支持和配合，让我们能够在这个月的工作中取得一定成绩。
我相信在大家的共同努力下，我们的店铺一定能够走向更好的未来。
谢谢大家！此致XX店长敬上第2篇示例：店长月工作总结报告为了更好地总结过去一个月的工作，评估工作的成果与不足，为未来的工作制定更有效的计划，特将店长的工作情况进行总结如下：一、工作概述本月，店长主要围绕着店铺运营管理展开工作。
包括人员管理、销售业绩、库存管理、客户服务等方面。
在各项工作中，店长积极参与、认真指导、及时跟进，确保店铺的正常运作。
二、人员管理店长本月着重对员工进行培训和激励，提升员工的服务意识和销售技巧。
门店店长月工作总结8篇
门店店长月工作总结8篇第1篇示例：门店店长是门店管理的中坚力量，他们负责管理和协调店内的各种工作，确保店铺运营顺利。
每个月结束之际，门店店长都会进行一次工作总结，为下个月的工作制定计划。
接下来，就让我们一起来看一份关于门店店长月工作总结的范文。
一、本月工作总结本月是门店新开业的第一个月，整个工作任务繁重而紧张。
为了保证门店的正常运营，我做了以下工作：1. 人员管理：全面负责门店员工的招聘、培训以及工作安排。
并定期进行员工绩效评估，及时发现问题并加以解决。
2. 财务管理：负责门店的资金管理、账目核对及每日销售数据的统计工作。
确保门店的财务状况良好。
3. 商品管理：负责商品的采购、陈列以及库存管理工作。
根据销售情况及时调整商品结构，提高销售额。
4. 顾客服务：保证门店服务质量，解决顾客投诉并及时回馈，提高顾客满意度。
5. 营销推广：制定门店的促销活动计划，吸引更多顾客前来消费。
6. 管理创新：不断探索新的管理模式和工作方法，提高工作效率。
二、存在的问题在本月的工作中，我也发现了一些问题：1. 人员培训不足：由于时间紧迫，员工的培训工作没有做得很充分，导致工作效率不高。
2. 商品管理不够精细：由于工作量大，商品管理方面存在一些疏漏，需要加强监督力度。
3. 营销策略不够灵活：在促销活动方面，需要更多地创新和尝试。
三、下月工作计划为了更好地开展下个月的工作，我制定了以下计划：1. 员工培训：加大员工培训的力度，提高员工的工作技能和服务意识。
2. 商品管理：建立更为完善的商品管理制度，严格把控库存，避免产生滞销现象。
3. 营销推广：与市场部门密切合作，优化促销活动策略，提升门店的知名度和影响力。
第2篇示例：门店店长月工作总结近一个月以来，作为门店的店长，我认真履行职责，努力工作，全心全意为门店的发展和经营做出了努力。
在这段时间里，经过我和团队的共同努力，门店取得了一些进展和成绩，也遇到了一些挑战和问题，我将在这里进行总结和反思。
餐饮店长个人月工作内容总结怎么写7篇
餐饮店长个人月工作内容总结怎么写7篇篇1一、引言本月，作为餐饮店长，我肩负着店铺运营管理的重任。
在面对市场竞争与客户需求变化的大背景下，我深知职责的重要性与工作的复杂性。
以下是本月工作内容的详细总结。
二、工作内容概述1. 店铺运营与管理在店铺运营方面，我主导了日常的经营活动，包括客户服务、食品安全、财务管理等方面的工作。
通过制定并执行各项运营策略，确保店铺的高效运转。
2. 菜品研发与调整根据市场趋势和客户需求，我组织厨师团队进行菜品研发。
同时，对菜单进行合理调整，确保菜品丰富多样，满足客户的口味需求。
3. 营销活动策划与执行为提升店铺的知名度和客户满意度，我策划并执行了一系列营销活动。
通过线上线下的宣传推广，吸引了大量客户的关注和参与。
4. 团队建设与培训在团队建设方面，我注重员工的发展与成长。
通过组织培训、激励措施等方式，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
三、重点成果1. 客流量与销售额增长通过有效的营销策略和优质的客户服务，本月店铺客流量和销售额均实现了稳步增长。
2. 菜品创新成果显著经过研发和调整，新推出的菜品受到了广大客户的喜爱，为店铺带来了良好的口碑和经济效益。
3. 团队建设成果突出通过培训和激励措施，员工工作积极性和团队凝聚力得到了显著提高，为店铺的稳健发展提供了有力支持。
四、遇到的问题与解决方案1. 客流量高峰期服务水平下降问题：在客流量高峰期，部分员工服务意识有所下降，导致客户体验不佳。
解决方案：加强员工培训，提高服务意识和技能水平。
同时，优化服务流程，提高服务效率。
2. 成本控制面临挑战问题：受原材料价格波动影响，成本控制面临一定压力。
解决方案：加强与供应商的沟通与协作，确保原材料的稳定供应和成本控制。
同时，优化菜品成本结构，降低不必要的浪费。
五、自我评估/反思本月工作中，我在店铺运营、菜品研发、营销活动策划及团队建设等方面取得了一定的成绩。
但仍需在工作中不断提高自己的领导力和执行力，以应对各种挑战。
店长月工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间又到了月底，作为店长，我深感责任重大。
在过去的一个月里，我们团队在大家的共同努力下，取得了一定的成绩，也面临了一些挑战。
现将本月的各项工作进行总结，以便更好地为下月的工作做好准备。
二、工作回顾1. 销售业绩本月，我店销售额较上月同比增长了15%，完成了销售目标。
这主要得益于以下因素：（1）强化市场调研，精准把握市场动态，调整产品结构，满足顾客需求。
（2）加强团队培训，提高员工销售技巧和服务水平。
（3）开展各类促销活动，吸引顾客关注，提高客单价。
2. 顾客满意度本月，顾客满意度较上月提升了10%，顾客投诉率下降了20%。
主要措施如下：（1）优化门店环境，提高门店整体形象。
（2）加强员工服务意识培训，提高服务质量。
（3）建立完善的顾客投诉处理机制，确保顾客权益。
3. 库存管理本月，我店库存周转率较上月提高了5%，库存积压现象得到有效控制。
具体措施如下：（1）加强库存数据分析，合理控制采购量。
（2）优化库存结构，提高库存周转速度。
（3）加强库存管理，确保库存准确无误。
4. 人员管理本月，我店人员流动率较上月下降了10%，员工满意度有所提升。
主要措施如下：（1）加强员工培训，提高员工综合素质。
（2）关注员工身心健康，开展团队建设活动。
（3）完善薪酬福利体系，提高员工待遇。
5. 营销活动本月，我店成功举办了3场大型促销活动，吸引了大量顾客关注。
具体成果如下：（1）活动期间销售额同比增长20%。
（2）活动期间新增会员300人。
（3）活动期间顾客满意度提升5%。
三、工作亮点1. 优化产品结构，满足顾客需求。
2. 加强团队培训，提高员工综合素质。
3. 优化库存管理，提高库存周转速度。
4. 开展各类促销活动，提升顾客满意度。
5. 关注员工成长，提高员工满意度。
四、工作不足1. 部分员工服务意识仍有待提高。
2. 营销活动策划和执行能力有待加强。
3. 库存管理仍有待优化。
4. 员工培训体系不够完善。
餐饮店长月工作总结7篇
餐饮店长月工作总结7篇第1篇示例：尊敬的领导，各位同事：又到了一个月的总结时间，回首这一个月的工作，我深感岁月匆匆，时间过得真快。
在过去的30天里，我在餐饮店长的岗位上继续努力，不断思考和总结工作经验，希望能在工作中有所突破、有所进步。
我要感谢全体员工的辛勤付出和合作，正是有了大家的团结协作，我们的餐饮店才能顺利运转，吸引更多顾客前来就餐。
在这一个月里，我特别感谢员工们的努力，让店内的服务质量得到了明显提升，顾客的满意度也随之提高。
我要针对这一个月的工作做一些总结和反思。
在这一个月里，我们在经营方面取得了一些进步，店内的销售额有所增长，特色菜品也得到了顾客的认可和喜爱。
在管理方面，我也意识到了一些不足之处，比如在员工培训和激励方面还有待加强，员工的工作积极性和服务态度也需要进一步提升。
在接下来的工作中，我将重点关注以下几个方面：一是继续提升餐饮质量。
我们将不断优化菜单，开发新的特色菜品，提高食品安全和卫生管理水平，确保顾客放心品尝美食。
二是加强员工培训和激励。
我将建立更完善的培训机制，提高员工的专业素养和服务态度，同时设立奖惩机制，激发员工的工作热情和积极性。
三是加强市场宣传和推广。
我们将积极参加各类餐饮展会和活动，提高店铺的知名度和美誉度，吸引更多顾客光顾。
我会继续努力，带领团队一起奋斗，使我们的餐饮店在市场竞争中脱颖而出，为顾客提供更优质的服务和美食体验。
感谢大家的支持和信任，让我们一起努力，共同开创更美好的明天！此致，敬礼。
【餐饮店长签名】第2篇示例：在过去的一个月里，作为餐饮店长，我充分发挥自己的管理能力，带领整个团队努力工作，取得了一定的成绩。
我对餐厅的运营情况进行了全面的分析和评估，找出了餐厅存在的问题和不足之处。
在菜品方面，我们结合顾客的反馈意见，对菜单进行了调整和优化，增加了一些新品种，提高了菜品的口味和质量。
在服务方面，我要求员工提高服务态度和技能，确保顾客在餐厅就餐时能够得到良好的服务体验。
店长月度个人工作总结范文7篇
店长月度个人工作总结范文7篇篇1本店在店长和全体员工的共同努力下，严格贯彻总部的各项要求，积极开展各项工作，各项指标在总部的关心和指导下均取得了较好的成绩。
同时，经过总部的全面评估，我们店也被评为本年度优秀门店。
这是对我们工作的肯定，也是对我们工作的鼓励。
一、经营情况本店在店长的带领下，全体员工团结一致，努力工作，圆满完成了总部下达的各项任务。
本店在销售方面取得了较好的成绩，销售额和销售量均有较大的增长。
同时，本店也注重市场调研，及时掌握市场信息，调整经营策略，以适应市场的变化。
在管理方面，本店注重员工队伍的建设，加强员工培训和学习，提高员工的素质和能力。
同时，本店也注重顾客的服务体验，积极解决顾客的问题和需求，赢得了顾客的信任和好评。
二、工作亮点1. 销售业绩显著本店在销售方面取得了显著的成绩，销售额和销售量均有较大的增长。
这得益于总部的正确领导和全体员工的共同努力。
在未来的工作中，我们将继续加强销售力度，提高销售业绩。
2. 顾客服务体验提升本店注重顾客的服务体验，积极解决顾客的问题和需求。
通过加强员工的服务意识和培训，本店的服务水平得到了显著提升。
同时，本店也注重顾客的反馈和建议，及时调整服务策略，以适应顾客的需求。
3. 团队建设加强本店注重员工队伍的建设，加强员工培训和学习，提高员工的素质和能力。
通过团队活动和团队建设活动，本店的员工之间的合作意识和团队凝聚力得到了增强。
同时，本店也注重员工的激励和奖励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
三、工作不足虽然本店在各项工作中取得了较好的成绩，但仍存在一些不足之处。
例如，在库存管理方面，本店仍存在库存积压和库存短缺的情况。
这需要我们在未来的工作中加强库存管理，优化库存结构，避免库存积压和短缺的情况发生。
另外，在员工培训方面，本店仍需要加强员工的技能培训和业务培训，提高员工的业务水平和综合素质。
四、未来计划针对存在的问题和不足，本店制定了以下工作计划：1. 加强库存管理，优化库存结构，避免库存积压和短缺的情况发生。
店长月工作总结报告8篇
店长月工作总结报告8篇篇1XXXX年XX月，我作为店长，全面负责店面的日常管理和运营工作。
在上级领导的指导下，通过全体员工的共同努力，我们的店铺在稳定中逐步发展，取得了一定的成绩。
以下是我本月工作的总结报告。
一、销售情况本月，我们的店铺销售额相较于上月有所增长，但相较于去年同期仍有差距。
分析原因，主要是受到市场竞争和消费环境的影响。
在销售策略上，我们采取了多种促销方式，如打折、满减等，吸引了一定的客户群体。
同时，我们也加强了与客户的沟通，提高了客户满意度。
二、店铺管理在店铺管理方面，我注重细节，强调执行力。
通过制定详细的工作计划和流程，确保每位员工都能明确自己的职责和任务。
同时，我定期组织员工进行培训和学习，提高他们的专业素养和服务意识。
在库存管理方面，我加强了与采购部门的沟通，确保库存充足且合理，避免了积压和浪费。
三、市场营销在市场营销方面，我注重创新和多元化。
除了传统的宣传方式外，我还尝试了新的营销手段，如社交媒体推广、线上活动等。
这些新方法不仅提高了品牌知名度，也吸引了不少潜在客户。
同时，我也关注竞争对手的动态，及时调整我们的营销策略，以保持市场竞争力。
四、客户服务客户服务是店铺运营的核心。
我始终坚持以客户为中心的理念，强调员工要热情、耐心地接待每一位顾客。
通过定期的客户回访和调查，我们及时了解客户需求和反馈，不断改进服务质量。
同时，我也鼓励员工提出创新的服务想法，以提升客户体验。
五、团队建设团队建设是店铺发展的关键。
我注重培养员工的团队合作精神和凝聚力，通过团队活动和交流，增进彼此之间的了解和信任。
同时，我也鼓励员工积极参与店铺的各项工作和决策，提高他们的归属感和责任感。
六、个人成长在个人成长方面，我不断学习和提升自己的专业知识和管理能力。
通过参加培训和阅读相关书籍，我不断拓宽视野，增强自己的综合素质。
同时，我也反思自己的工作方法和决策过程，寻求改进和优化。
综上所述，本月我们在销售、管理、营销、客户服务、团队建设和个人成长等方面取得了一定的成绩。
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餐厅店长月工作总结目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。
为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善餐饮部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
餐厅店长月工作总结一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。
学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参加工程的施工。
工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。
为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。
整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。
目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。
公司的全年经营管理比以往更加规范有序。
我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。
我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。
对全员进行了规章制度的学习和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。
同时，要求参加培训的人员参加考试。
全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。
经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，二个学生食堂在XX 年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。
我院餐饮的服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。
被授予《标准化食堂》，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。
二、提升服务质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作，是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。
一年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没出现肠道传染疾患。
说明我们的食品卫生工作抓到了实处；生产过程的质量控制达到了要求；食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求；就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑；省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题；我们为就餐者的健康真正负了责。
全年的利润率在8%左右，低于省《标准化食堂》的15%指标。
低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤服务。
每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标。
两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于《标准》的2倍。
XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流，社会和经济效果明显。
开办了食品一条街。
在原有小炒部的地址上，进行了有计划的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决了部分人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。
在餐厅里，每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。
有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务。
有200把雨伞为师生雨天服务。
餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目，丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。
成功地试办了教工自助餐形式。
社会效果非常好。
全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件。
在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现服务者和被服务者零距离接触，面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评。
餐厅店长月工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作情况作总结汇报，并就2011年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力更多信息请查看工作总结。