鲈鱼怎么做比较好吃
家常红烧鲈鱼的经典做法
家常红烧鲈鱼的经典做法红烧鲈鱼是一道经典的家常菜，其鲜美的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。
下面，我将为大家介绍一道简单且美味的家常红烧鲈鱼的经典做法。
材料准备：1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）2. 姜片适量3. 大葱段适量4. 料酒适量5. 酱油适量6. 白糖适量7. 食用油适量8. 清水适量9. 盐适量步骤1：鲈鱼处理将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面各划三刀，然后在鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟。
步骤2：烹饪准备在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火煎至两面微黄。
步骤3：红烧鲈鱼将姜片和葱段放入锅中，翻煎均匀。
接着，加入适量的开水，水量不要超过鱼身。
加入适量的盐、料酒和白糖，再倒入适量的酱油。
酱油颜色要稍微深一些，以使鱼身更加上色。
步骤4：焖煮鲈鱼盖上锅盖，转换成小火焖煮约15分钟。
期间，可以反复翻面，以确保鱼身均匀入味。
焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢更加入味的可以多焖煮一段时间。
步骤5：起锅装盘待鲈鱼入味，汤汁浓稠后，将鱼身盛出，放在盘中。
鲈鱼上淋上煮汤时的浓汁，撒上些许葱花点缀即可。
温馨提示：1. 红烧鲈鱼的关键在于焖煮的时间和火候的把握，以保证鱼肉嫩滑入味。
2. 在焖煮的过程中可以根据个人口味适量添加调料，比如生抽、老抽等，以增加鱼肉的鲜味和颜色。
3. 喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒或辣椒粉，增添一些辣味。
家常红烧鲈鱼做法简单，味道鲜美。
通过以上的步骤，大家可以轻松在家中做出一道美味可口的红烧鲈鱼。
无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来愉悦的味蕾体验。
快来试试吧！。
鲈鱼清蒸还是红烧好吃 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼清蒸还是红烧好吃鲈鱼是淡水鱼还是海鱼鲈鱼是生活中常见的鱼类，很多人家里都喜欢吃清蒸鲈鱼，我平时喜欢吃红烧的菜，鲈鱼清蒸还是红烧好吃？下面一起来看看吧！一、鲈鱼清蒸还是红烧好吃视个人口味而定。
清蒸和红烧都是生活中常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧鲈鱼一些，鲈鱼味道鲜美，营养价值高，清蒸、红烧，或者煮汤等都各有风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可。
二、清蒸和红烧哪个更有营养清蒸更营养。
清蒸是指将食材处理后，配上佐料和辅料直接放在锅里面，然后将锅盖盖好蒸熟的一种烹饪方式，清蒸的菜品原汁原味、味道清鲜，可以最大程度的保留食材的营养物质，而红烧是使用了大量的酱油、糖等进行制作的菜肴，成品多为深红、浅红或枣红色，红烧的菜品鲜咸微甜，酥烂适口，深受人们的喜爱，但是口味较重，失去了食物本身的味道，营养成分也会流失很多。
三、鲈鱼怎么红烧最好吃材料：鲈鱼、花椒、大料、葱花、生姜、大蒜、豆豉、小茴香、食盐、料酒等。
做法：1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃。
2、葱切段、姜切片、大蒜洗净。
3、在鱼身上划几刀，撒一些盐、胡椒粉、料酒进行腌制。
4、放入热锅里面煎至两面金黄，捞起来控油。
5、放入切好的葱姜和其他调味品，煸炒出香味来。
6、放入煎好的鲈鱼，倒入黄酒、醋、酱油，烹调出香味。
7、加入开水，大火烧开。
8、转小火的时候给鱼翻身。
9、加入盐、糖调味。
10、收汁，出锅。
四、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼淡水鱼，但是海里面也可以生存。
鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，是我国名贵的经济鱼类资源之一，由于鲈鱼可以在海里面生存，因此，鲈鱼也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼怎么吃最好吃
鲈鱼怎么吃最好吃鲈鱼营养丰富，肉质鲜美，还没有小鱼刺，深得人们的喜爱，鲈鱼的吃法有很多，好吃的做法我们来分享5种如下，一起来看看吧！做法1：清蒸鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！做法2：豉汁蒸鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！做法3：红烧鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！做法4：糖醋鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！做法5：酸汤鲈鱼准备食材如下：鲈鱼1条，黄灯笼辣椒酱2汤匙，酸菜50克，小米椒5个，小葱1根，白醋1汤匙，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙具体做法如下：酸菜切碎，将鲈鱼清洗干净之后，去头去骨，然后将鱼肉片成薄片，然后将鱼头鱼骨，加料酒，加盐腌制一会备用，鱼片放入汤盆，用清水抓洗两次，洗去血水，然后轻轻拧干水分，再加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1个鸡蛋清，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次抓匀，再加入少许花生油，抓匀备用！接着起锅加油烧热，将鱼头鱼骨煎至焦黄盛出备用，煎鱼油烧热，下2汤匙黄灯笼辣椒酱，小火炒出黄油，再下酸菜小火炒香，然后放入鱼头鱼骨，加入适量的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸，煮沸之后，再煮5分钟，然后将所有的汤渣垫在汤盆底下，鱼汤再次煮开，将鱼片放入锅中烫熟，然后迅速用漏勺捞出，放入汤盆，再倒入汤水，撒上葱花和红椒点缀即可！。
花鲈鱼的做法大全
花鲈鱼的做法大全花鲈鱼是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的海鲜食材，具有丰富的营养价值。
以下是一些花鲈鱼的常见做法，供您参考：1. 清蒸花鲈鱼：材料：花鲈鱼、姜丝、葱段、盐、米酒、清鲜高汤。
做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，将姜丝和葱段放入鱼肚，撒上盐和米酒腌制片刻。
蒸锅中加入适量清鲜高汤，上屉放入腌制好的花鲈鱼，大火蒸熟。
蒸熟后取出，淋上热油，撒上葱花即可。
2. 红烧花鲈鱼：材料：花鲈鱼、料酒、生姜、葱段、糖、生抽、老抽、清鲜高汤。
做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制片刻。
热锅加油，煎至两面微黄，捞出备用。
锅中再加入少量油，放入生姜和葱段炒香，加入适量糖炒化。
放入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
加入清鲜高汤，放入腌制好的花鲈鱼，小火煮约10分钟。
煮好后撒上葱花即可。
3. 水煮花鲈鱼：材料：花鲈鱼、辣椒、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、盐、鸡精。
做法：将花鲈鱼洗净，用开水焯水备用。
热锅加油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
加入适量豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。
加入适量水，煮沸后放入焯水好的花鲈鱼。
煮至鱼肉变白熟透，加入盐和鸡精调味即可。
4. 酱烧花鲈鱼：材料：花鲈鱼、生姜、蒜瓣、红椒、糖、生抽、老抽、清鲜高汤。
做法：将花鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制片刻。
热锅加油，放入生姜、蒜瓣和红椒炒香。
加入适量糖炒化，放入适量生抽和老抽翻炒均匀。
加入清鲜高汤，放入腌制好的花鲈鱼，小火烧至汤汁浓稠即可。
5. 香煎花鲈鱼：材料：花鲈鱼、盐、白胡椒粉、生姜、蒜瓣、香菜、植物油。
做法：将花鲈鱼洗净，用刀在两侧划上十字花刀，用盐和白胡椒粉腌制片刻。
热锅加油，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
放入腌制好的花鲈鱼，用中小火煎至两面金黄酥脆。
煎熟后取出，撒上香菜即可。
这些是花鲈鱼的几种常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
希望您能尽情享受海鲜的美味！。
海鲈鱼的四种做法
海鲈鱼的四种做法正阳菜谱大全5月1日优质生态海鲈鱼，源自“中国鲈鱼之乡-福鼎桐江”，含丰富蛋白质，维生素及矿物质，肉质丰腴，纤维细腻，入口即化，口感肥美嫩滑。
适宜：清蒸、红烧、香煎、烤等。
清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼材料：正阳家园海鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油做法：1.海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
海鲈鱼炖白萝卜海鲈鱼炖白萝卜正阳家园海鲈鱼/白萝卜/姜/小葱/生抽/味淋/料理清酒做法：1.海鲈鱼去头去尾、切段；白萝卜去皮，切成1cm左右半圆形厚片；生姜一部分切片，一部分切丝；小葱切成葱花备用。
2.将生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起备用。
3.接一锅清水，放几片生姜，放入萝卜，水烧开后再煮3分钟，然后捞出萝卜，再次将水烧开，沸腾后放入鲈鱼，快速烫一下，至表面变白即可捞出。
4.放入鲈鱼、萝卜，倒入步骤2调好的汤汁，盖上盖子，中火煮15分钟。
5.汤汁明显变少后，开盖，转大火。
倾斜锅子，拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上，出锅后撒一把葱花。
酸汤海鲈鱼酸汤海鲈鱼正阳家园海鲈鱼/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/盐/西红柿酸汤/香菜做法：1.把海鲈鱼洗净后去鱼骨，鱼骨切小块，鱼头也切成四块。
2.锅中下油，放入花椒炸出香味，将花椒滤出，锅内留少许花椒油，放入鱼骨翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白。
3.另起一锅不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。
倒入炖好的鱼汤，大火烧开，加入老坛西红柿酸汤，糖和盐调味，再下入鱼片。
4.等鱼片变色后关火，撒上少许香菜，淋上热花椒油，美味既成。
鲈鱼怎么蒸好吃和不腥 清蒸鲈鱼的做法步骤
鲈鱼怎么蒸好吃和不腥清蒸鲈鱼的做法步骤鲈鱼的味道鲜美，而且刺少、肉嫩，价格也比较贵，非常受欢迎，鲈鱼最营养的吃法就是清蒸，那么鲈鱼怎么蒸好吃和不腥呢？一、鲈鱼怎么蒸好吃和不腥小窍门一：淡水鲈鱼更好吃鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比较柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。
小窍门二：去除鱼线和黑膜鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
小窍门三:蒸之前腌制鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。
小窍门四：腌制时不放盐腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴。
小窍门五：把握好蒸鱼时间一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。
这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。
鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，也不利于健康。
二、清蒸鲈鱼的做法步骤食材：鲈鱼1条，香葱2根，红椒1个，生姜1块，食用油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法步骤：1.生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。
2.将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。
3.用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。
4.锅中烧水，水开后将腌制好的鱼放入锅中蒸，蒸10-12分钟。
5.端出鲈鱼，倒掉里面的水。
6.锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
7.将锅中汤汁倒在鱼身上，然后在鲈鱼表面摆上红椒丝和葱白丝。
8.锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。
三、清蒸鲈鱼锅不够大怎么办方法一：可以先尝试将鲈鱼的尾鳍部位剁掉。
方法二：将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。
方法三：将鲈鱼横着剁成两半再蒸，但是这样不美观。
方法四：换个大锅蒸。
方法五：不蒸了，将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤，铁锅不够大就将鲈鱼切片。
鲈鱼清蒸和红烧哪个好吃
鲈鱼清蒸和红烧哪个好吃鲈鱼是一种保健功效非常好的鱼类，鲈鱼的做法比较多，一般清蒸会更多一些，因为清蒸的时候能够保持原来的鲜味，尽量不破坏鲈鱼本身的味道，而且做法也比较简单，只要淋上热油就可以了，蒸出来的鱼肉也比较鲜嫩，所以说，一般情况下，鲈鱼清蒸会更好，当然红烧也是不错的。
★清蒸鲈鱼的做法★用料★主料：鲈鱼1条★辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油、2汤匙、姜1块、小葱2根★清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了★烹饪技巧蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
★鲈鱼的功效有哪些？1、鲈鱼可以治疗消化不良。
对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。
鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。
4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。
宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。
5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。
如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。
每次用腮一个，每天两次。
干烧鲈鱼工艺流程和制作方法
干烧鲈鱼工艺流程和制作方法宝子们，今天咱就唠唠干烧鲈鱼这道超美味的菜。
咱先来说说这食材的准备哈。
得挑一条新鲜的鲈鱼，那眼睛亮亮的，鱼鳃红红的鲈鱼才好呢。
让卖鱼的师傅把鱼处理干净，不过咱回家还得再仔细检查检查，鱼肚子里有没有残留的黑膜啥的，都要弄干净。
然后在鱼身上划几刀，这就像是给鱼做个小按摩，方便一会儿入味。
接下来就是配料啦。
葱姜蒜那是必不可少的，就像一个小团队，少了谁都不行。
再切点小泡椒，这可是给鱼提味的小秘密武器哦。
还有五花肉，切一点小肉丁，有了它，这鱼吃起来会更香更有层次感。
开始制作喽。
先把锅烧热，多倒点油，等油热到有点小冒烟的时候，就把鱼小心地放进去。
这时候会有噼里啪啦的声音，别怕，就像小鞭炮在欢迎咱的鱼下锅呢。
煎鱼的时候要有耐心，慢慢煎，等一面煎得金黄了，再用铲子轻轻地翻面，可别把鱼弄破相了。
两面都煎好后，把鱼盛出来备用。
锅里留一点底油，把葱姜蒜和小泡椒放进去爆香，那香味一下子就出来了，直往鼻子里钻。
再把五花肉丁放进去煸炒，炒到肉丁有点微微发黄，可香啦。
然后加入适量的酱油、料酒、白糖和一点点醋，这几种调料混合在一起，就像魔法药水一样。
再倒点清水进去，把煎好的鱼放进去，让鱼在这美味的汤汁里小火慢炖。
在炖的过程中呢，要时不时地把汤汁浇在鱼身上，这样鱼才能全方位地吸收汤汁的美味。
等到汤汁变得浓稠了，就像勾了芡一样，这干烧鲈鱼就差不多大功告成啦。
把鱼盛到盘子里，再把锅里剩下的汤汁浇在鱼身上，撒上一点葱花做点缀。
一道色香味俱全的干烧鲈鱼就摆在眼前啦。
这鱼吃起来鱼肉鲜嫩，外皮焦香，每一口都充满了各种调料混合的香味，还有那五花肉丁的醇厚口感，真的是超级下饭，宝子们一定要试试哦。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲈鱼怎么做比较好吃
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《鲈鱼怎么做比较好吃》的内容，具体内容：准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
下面我给你分享一下?一、柠香炸鲈鱼的好吃做法材料...
准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
下面我给你分享一下?
一、柠香炸鲈鱼的好吃做法
材料
鲈鱼，柠檬，糖，盐，淀粉
做法
1、鲈鱼肉片下来，切成小丁。
2、把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。
3、柠檬切碎+糖+盐，搅拌均匀。
4、锅里放少许水，烧开后下柠檬丁，然后不停的搅呀搅呀，最后用水淀粉收浓汁，即成柠檬汁。
5、把蛋液腌好的鲈鱼丁放在干淀粉里滚下一下，然后下油锅炸，记得油温不要太高，炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。
二、双椒鲈鱼丁的好吃做法
材料
鲈鱼1条、青椒(二金条)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片，子姜1个、盐、豆粉
做法
1、鲈鱼在外宰杀清洗干净，把两面的鱼肉剔下来，切成鱼丁用料酒、老姜片、少许的盐码味十分钟后。
把老姜片撵出来不要，再放入豆粉，把每个鱼丁都沾上豆粉，待用。
(剩余的鱼骨可以熬汤。
)
2、青椒和小米椒切短节，子姜也切颗粒状。
3、热油锅5成热时把鱼丁倒入，把鱼丁炸至发黄时捞出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把鱼丁放入一起翻炒几哈，再放点盐、味精即可。
三、清蒸鲈鱼的好吃做法
材料
鲈鱼1个(1斤)，葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖
做法
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干
辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上，听到滋滋的声音就对了。
7、鱼要趁热吃，要不冷了肉就会老的。
四、蒜茸开边鲈鱼的好吃做法
材料
鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。
小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。