薏米营养成分
薏苡仁营养成分及功能食品研究概况
薏苡 仁 中含 油 脂类 物 质 ７ ２ ， 主 要 组 成 部 ．％ 其 分是薏 苡仁酯 、 薏苡 内酯 、 甾体化合 物 、 甾醇 、 甾 豆 谷 醇、 硬脂 酸等 ， 多种不 饱 和脂 肪酸 的含量 为 ８ ％ ， ５ 油 酸 、 油 酸 含 量 分 别 占 脂 肪 酸 总 量 的 ５ ． ％ 和 亚 １６ ３ ．％ 。薏苡仁 中不 皂化物 主要 成 分为 烃 、 ２２ 甾醇 、 ４ —２甲基 甾醇。其 中烃 类 主要 为角 鲨 烯 ， 占总 成 分 的 ９ ８ ％。角 鲨烯 含量 较 其他 植物 油 高 ， 鲨 烯 有 ．０ 角 助 于提高油 类 的氧化稳 定性 。 采 用不 同 的 有 机 溶 剂提 取 薏 苡 仁 中 的脂 类 物 质 ， 成分也 不 同 。包 佩燕 等 人对 薏 苡仁 丙 酮 提取 其 物进行 波谱表 征 和量 子 化 学研 究 ， 现薏 苡 仁酯 有 发 较好 的生物 活性 ， 有 镇 静 中枢 神 经 、 ｊ具 降血 糖 、 降 血压 的功 效 。 体外 实验 发 现 薏 苡 仁提 取 物 可 以 抑制脂 肪酸 合 成 酶 的 活性 ， 高血 浆 Ｌ Ｌ和 Ｈ 提 Ｐ Ｌ活 性 ， 可 以影 响 Ｇ一６～Ｐ 的活 性 。薏 苡 仁 油与 并 Ｄ 化疗药联 用可 产生 明显 的协 同作用 ， 能对 抗 化 疗 并 药 的毒 副作 用 。
第 ２ 第 ４期 ３卷
Ｖｏ ． ３ № ４ １２
雅 安 职 业技 术 学 院 学报
Ｊ ＯＵＲＮ ＡＬ ＯＦ ＹＡＡＮ ＶＯＣ ＡＴＩ ＯＮＡＬ ＣＯＬ ＥＧＥ Ｌ
２０ ０ ９年 １ ２月
Ｄｅ ｅ ｅ ０ ９ ｃ ｍｂ ｒ２ ０
薏 苡仁 营养 分 及 功 能食 品研 究概 况 成
赤小豆红薏米茶的功效与作用
赤小豆红薏米茶的功效与作用赤小豆红薏米茶是一种非常受欢迎的健康饮品。
它由赤小豆和红薏米两种天然食材制成，因此具有丰富的营养成分和独特的功效与作用。
在本文中，将介绍赤小豆红薏米茶的营养成分，以及其对人体的健康益处和作用。
首先，让我们来了解赤小豆和红薏米的营养成分。
赤小豆是一种传统的中药材，具有清热解毒、利尿通淋等功效。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、膳食纤维、铁、钾、钙、锌等多种营养成分。
红薏米也是一种传统的中药材，具有补益气血、健脾养胃等功效。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、E、膳食纤维、钾、铁、锌等多种营养成分。
赤小豆和红薏米的结合，使赤小豆红薏米茶具有更丰富的营养成分。
赤小豆红薏米茶的主要功效之一是排毒养颜。
赤小豆和红薏米都具有去湿利尿的作用，可以帮助排出体内的废物和毒素，改善肤色和肤质。
此外，赤小豆中的一种活性物质称为异黄酮，具有强烈的抗氧化作用，可以减少自由基的产生，延缓衰老和皮肤老化。
红薏米中的大量纤维素有助于清除肠道内废物，并提供丰富的营养物质给皮肤，促进皮肤的修复和再生。
赤小豆红薏米茶还具有减肥瘦身的功效。
赤小豆和红薏米富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，同时还能促进肠道蠕动，减少便秘发生。
赤小豆中的异黄酮还可以抑制脂肪的积累，促进脂肪的分解和代谢，有助于减少脂肪的堆积。
红薏米中的一种叫做薏苡蛋白酶的物质可以分解脂肪，有助于减少脂肪的吸收和储存。
因此，喝赤小豆红薏米茶可以帮助调节体内脂肪代谢，达到瘦身的效果。
赤小豆红薏米茶还有助于改善睡眠质量。
赤小豆和红薏米中的维生素B1和B2可以帮助神经的正常功能，并有助于改善睡眠问题。
同时，赤小豆还富含一种叫做色氨酸的物质，它是合成褪黑激素的前体物质，可以调节人体的生物钟，提高入睡质量。
因此，喝赤小豆红薏米茶可以帮助改善失眠和睡眠质量。
赤小豆红薏米茶还具有调节血压和血糖的作用。
赤小豆中的一种活性物质称为甲醛，具有降低血压和血糖的作用。
炒薏米与生薏米的区别
炒薏米与生薏米的区别关于《炒薏米与生薏米的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
薏仁米是一种在大家的生活起居中较为普遍的食材，也是一种营养成分非常丰富、作用功效比较多的食材。
薏仁米分成二种，一种是生薏米，一种炒过的薏仁米，二者尽管全是薏仁米，可是在作用层面還是存有着一定的差别的。
下边就为大伙儿详细介绍炒薏米与生薏米的差别及其薏仁米的营养成分。
一、生薏米偏寒性，芳香化湿最内行，能够祛湿除风，清热解毒放脓，除痹止疼，对小便不畅，水肿，和风湿病疼痛等成效显著。
二、炒薏米一般是用慢火炒，添加麸皮把炒黄，健脾养胃的功效便会提升了，适用脾胃虚寒、腹痛腹胀、不消化等病症，还能够用以温气侧重造成的疲惫和白带多。
加一些大枣以益气养血祛湿，能够改进脸色腊黄的病症。
三、薏仁粉的营养成分薏米仁由于含有蛋白，能够溶解水果酵素，变软皮肤角质，使皮肤光洁，能降低皱褶，清除黑色素黑斑，使皮肤白晰，长期性食用，还能够做到滋养皮肤的作用哦!对维持身体皮肤光泽度细致，清除粉刺、斑雀、老人斑、妊娠斑、蝴蝶斑，起屑、痤疮、干裂、皮肤不光滑等都是有优良功效。
薏米仁自身还具备的盈润皮肤、美白皮肤补湿、益气活血、调理月经止疼等作用，运用于皮肤上又具备当然去黄美白，能提升皮肤基础代谢并具备保湿补水的作用，能够合理阻拦脸部皮肤干燥，还可降低得癌的概率，是美白皮肤的的佳品，是天然的瘦身美容食品!四、薏米的功效功效1、有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒放脓等作用，为常见的利水渗湿药。
2、用以秀发:它具备营养成分秀发、防止掉发，并使秀发光洁绵软的功效。
3、用以皮肤:使皮肤光洁，降低皱褶，清除黑色素黑斑的作用。
对脸部粉刺及皮肤不光滑有显著的功效，此外，它还对紫外光有吸收力，其提炼出物添加护肤品中还可做到防晒隔离和遮挡紫外线的实际效果。
4、除此之外，薏米仁算作谷类的一种，以水焯软或炒过，较为有益于胃肠的消化吸收，人体常觉疲惫没力气的人，能够多吃。
薏仁米的功效 作用及 食用方法
薏仁米的功效与作用及多种食用方法薏米的功效：1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2、薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。
夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。
常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米的作用：1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。
对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
概述说薏米是米中第一，一点也不为过。
薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。
相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。
据《后汉书．马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。
他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。
薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。
薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。
其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
祖医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。
具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。
生吃薏米的作用与功效
生吃薏米的作用与功效生吃薏米的作用与功效引言薏米，是一种常见的粮食作物，也是中医药食同源的重要成员之一。
自古以来，人们就发现了薏米的药用价值，并将其用于疾病的治疗。
薏米不仅可以煮熟食用，还可以生吃，且生吃薏米的功效更加明显。
本文将从学术研究和实践经验两个方面，详细探讨生吃薏米的作用与功效。
一、薏米的概述及营养成分薏米，学名薏苡仁，属于禾本科薏苡属植物的种子。
薏米的外观呈椭圆形，色泽洁白，表面有一层薄薄的白色易碎的皮。
薏米的营养成分丰富，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。
1. 碳水化合物：薏米是一种优秀的碳水化合物来源，每100g 薏米中含有60g的碳水化合物。
其中，薏米富含淀粉，是人体重要的能量来源。
2. 脂肪：薏米中的脂肪含量相对较低，每100g薏米仅含有1.3g的脂肪，且多为不饱和脂肪酸，对人体有益。
3. 蛋白质：薏米中的蛋白质含量较高，每100g薏米含有10.2g 的蛋白质。
且薏米中的蛋白质具有较高的营养价值，是人体必需的氨基酸的重要来源。
4. 纤维素：薏米中含有丰富的纤维素，每100g薏米中大约有10g的纤维素。
纤维素能够增加肠道蠕动，促进胃肠道的消化吸收。
5. 维生素：薏米丰富的维生素包括维生素E、维生素B群和维生素K等。
其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够抑制自由基，减轻氧化损伤。
维生素B群能够提供能量，并调节体内新陈代谢。
维生素K对于促进血液凝固以及骨骼健康至关重要。
6. 矿物质：薏米富含丰富的矿物质，包括镁、钾、磷、铁、锌等。
这些矿物质对人体的生长发育、细胞代谢以及神经系统的正常功能起到重要的作用。
以上营养成分的丰富让薏米成为一种营养价值极高的食物，并且生吃薏米能够更好地保留这些营养成分。
二、生吃薏米的作用与功效1. 利尿消肿：薏米有良好的利尿效果，生吃薏米能够促进尿液的排出，减少体内的水分潴留。
薏米中的黄酮类物质具有镇痛和抗炎作用，可以减轻关节炎等症状。
薏米的功效与作用
∙∙薏米的功效与作用功效：润肺养颜安神镇定降血脂抗衰老健脾养脾调理肠胃养胃健胃补肾补气提高代谢滋阴补阴祛湿驱风控制食欲禁忌人群：妇女怀孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。
适宜人群：一般人群均可食用薏米。
有关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿脚气病浮肿者适宜食用。
适宜体质：湿热质痰湿质详细信息目录∙薏米的介绍薏米的营养成分(营养素含量/每100克) 薏米的功效薏米的营养价值薏米的适用人群如何挑选薏米薏米的储存方法薏米的介绍薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。
秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡) 292.00碳水化合物(克) 73.00 脂肪(克) 1.70蛋白质(克) 9.50 纤维素(克) 13.30维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.24 核黄素(毫克) 0.06烟酸(毫克) 1.30 胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 193.00 钙(毫克) 154.00铁(毫克) 10.10 锌(毫克) 2.90铜(毫克) 14.05 锰(毫克) 1.31钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 296.00钠(毫克) 4.00 硒(微克) 1.31薏米的功效薏米味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。
产妇能吃薏米薏米的功效与作用
产妇能吃薏米薏米的功效与作用薏米的营养薏米的营养价值很高，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。
其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
薏米的功效与作用《本草纲目》谓薏米健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。
薏米可以起到减肥、预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、美白肌肤和预防和抵抗癌症的功效。
1、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。
它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。
有美白、除斑功能，对 ___水肿的人尤具疗效。
51大全阅读配图2、预防心血管疾病：若每天食用50100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
3、降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
4、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
5、美白肌肤：薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若 ___饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
6、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
产妇能吃薏米吗薏米能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年，那么产妇能吃薏米吗?产妇是能吃薏米的，但建议是在产后两周再食用。
薏米是常用的中药，又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，主要用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，是常用的利水渗湿药。
产妇能吃薏米吗薏米的功效那么好，那么产妇能吃薏米吗?产妇可以食用薏米，但其性微寒，产妇应分娩两周后再食用，而且食用也要适量。
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为产妇的补益食品，帮助伤口的恢复。
薏苡仁化学成分及药理作用研究进展
薏苡仁化学成分及药理作用研究进展一、本文概述薏苡仁，作为一种具有悠久历史的传统中药材，其在中医理论中占据重要地位。
近年来，随着现代科学技术的不断发展，对薏苡仁的化学成分及药理作用的研究也取得了显著的进展。
本文旨在对薏苡仁的化学成分及其药理作用进行系统的综述，以期为薏苡仁的深入研究和临床应用提供理论依据。
本文首先概述了薏苡仁的化学成分，包括其主要的活性成分，如多糖、蛋白质、脂肪酸等，并对这些成分的结构和性质进行了详细的描述。
随后，文章重点探讨了薏苡仁的药理作用，包括其抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖等多方面的生物活性，并详细阐述了其作用机制和可能的应用前景。
文章还对薏苡仁在临床应用中的现状进行了总结，以期为其进一步的开发利用提供参考。
通过对薏苡仁化学成分及药理作用的深入研究，我们不仅可以更好地理解其药效物质基础，还可以为薏苡仁的临床应用提供更为科学的依据。
因此，本文的研究具有重要的理论意义和实际应用价值。
二、薏苡仁的化学成分薏苡仁作为一种传统中药材，其化学成分丰富多样，包括多种具有生物活性的物质。
这些成分主要包括脂肪酸类、酚酸类、黄酮类、多糖类、蛋白质及氨基酸等。
脂肪酸类：薏苡仁中含有丰富的脂肪酸，其中最主要的是薏苡仁油，这是一种不饱和脂肪酸含量较高的植物油，主要含有油酸、亚油酸、亚麻酸等。
这些脂肪酸具有抗炎、抗氧化、降低血脂等多种生物活性。
酚酸类：薏苡仁中还含有多种酚酸类化合物，如阿魏酸、咖啡酸、香草酸等。
这些酚酸类化合物具有显著的抗氧化和抗炎作用，对多种疾病具有预防和治疗作用。
黄酮类：黄酮类化合物是薏苡仁中的另一类重要成分，如槲皮素、山奈酚等。
这些黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对心血管疾病、癌症等具有一定的预防和治疗作用。
多糖类：薏苡仁中含有多种多糖类化合物，如薏苡仁多糖等。
这些多糖类化合物具有增强免疫力、抗疲劳、抗肿瘤等多种生物活性，对改善人体健康具有积极作用。
蛋白质及氨基酸：薏苡仁中还含有丰富的蛋白质及多种必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。