中国医科大学2020年7月考试《临床营养学》考查课试题参考答案

中国医科大学2020年7月考试《临床营养学》考查课试题

试卷总分:100 得分:100

一、单选题(共20 道试题,共20 分)

1.健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是

A.2000kcal

B.2100kcal

C.2200kcal

D.2400kcal

E.2600kcal

答案:D

2.某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

答案:C

3.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率

B.磷

C.镁

D.锌

E.铬

答案:A

4.()几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。

A.维生素C

B.维生素B1

C.烟酸

D.维生素D

E.维生素E

答案:D

5.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用

A.菠菜

B.猪肝

C.牛奶

D.香蕉

E.大豆

6.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为

A.3g

B.6g

C.8g

D.10g

E.12g

答案:B

7.营养调查的内容,不包括下列哪项

A.膳食调查

B.生化检查

C.营养不足或缺乏的临床检查

D.人体测量

E.常见病临床检查

答案:E

8.膳食调查的目的是

A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏

B.了解有无营养缺乏症

C.了解膳食组成及营养素摄取情况

D.了解机体营养状况

E.了解营养与慢性病的关系

答案:C

9.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量

A.小于50g

B.小于60g

C.小于40g

D.膳食中几乎不含蛋白质

答案:C

10.()可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素、矿物质及微量元素

E.水

答案:A

11.()缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素E

E.维生素K

答案:C

12.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是

A.膳食纤维

B.淀粉

C.双糖

D.寡糖

E.单糖

答案:A

13.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为()g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在()g/kg/d，以减轻肾脏负担。

A.0．3，0．5

B.0．5，0．8

C.0．8，0．6

D.1．0，0．8

E.1．0,1．2

14.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。

A.0．2～0．5

B.1．5～2．0

C.1．0～1．5

D.0．5～1．0

E.2．0～3．0

答案:D

15.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加

A.10～20%

B.20～30%

C.30～50%

D.50～70%

E.80～100%

答案:D

16.甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按()g/kg计算。

A.0．6～0．8

B.1．5～2．0

D.1．0～1．2

E.2．5

答案:D

17.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。

A.乳糖

B.乳酸

C.维生素K

D.维生素A

E.维生素C

答案:E

18.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食

A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜

B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜

C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜

D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜

E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜

答案:A

19.下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现

B.蛋白尿

C.水肿

D.高胆固醇

E.低蛋白

答案:A

20.癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性

A.钙

B.磷

C.铬

D.钾

E.钠

答案:A

二、名词解释(共5 道试题,共20 分)

21.必需氨基酸

答案:有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。

22.必需脂肪酸酸

答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。

23.口腔-生殖综合征

答案:又称为维生素B2缺乏症，主要表现在唇、舌、口腔黏膜和会阴皮肤处,口腔可出现口角炎、舌炎、唇炎。皮肤常见脂溢性皮炎，多发生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者还可有明显的眼部症状，视物模糊、流泪、角膜溃疡等；还可伴有阴道炎、阴囊炎等。

24.生酮饮食

答案:具有抗惊厥作用的脂肪含量高的饮食。

生酮饮食有三种不同方案

(1)是经典的治疗食谱，即4:1食谱。脂肪与碳水化合物比例为4:1，脂肪为中链饱和脂肪，如奶油。

(2)是以中链脂肪酸为主食，称MCT食谱。

(3)是JRII食谱，其中中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%。

25.乳糖不耐受

答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。