苏科版生物七年级上册 第5章第1节 饮食与营养教学设计
苏科版生物七上5.1《饮食和营养》教案设计
第1节饮食与营养
【教学目标】
1、知识目标
说出人体需要的主要营养物质
2、能力目标
培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力
3、情感态度与价值观目标
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
【教学重点】
了解人体需要的重要营养物质。
【教学难点】
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
【课时安排】
1课时
【教学准备】
1、教师准备：
PPT课件，馒头、载玻片、碘酒、蛋清、开水、烧杯、花生、白纸、植物油、新鲜果蔬、小麦、玉米、解剖针、试管、试管夹、酒精灯、烧杯、滴管等
2、学生准备：
课前分小组问卷调查、制作汇报PPT、每个学生带新鲜蔬果、食品包装袋若干
【板书设计】
第1节饮食与营养
糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素
营养物质。
七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计苏科版
七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计苏科版饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。
你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验——是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。
”这告诉我们“体验教学”的重要性。
在这节课的教学中，笔者采用的方法是“先探后教”，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、去认识，在体验中初步建构概念，再通过生活实例深化概念、应用概念。
整个教学思路是：创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念：用招聘营养师活动创设问题情境，导入新课；用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。
通过这一系列活动实现从感性到理性，“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。
二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容，是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后，进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。
教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法，旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。
课程标准对本节内容相对应的要求是：说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱。
2﹒学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念，七年级对此有一定模糊的认识，但对具体什么是营养物质并不理解，对各种营养成分的特点并不了解，对各种实验器材的使用还很陌生，让其自主设计出实验存在一定的难度，因此，在本节课中，说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。
(新版)苏科版七年级生物上册：5.1《饮食与营养》教案
思考
填表
讨论并记录：选择食物 及搭配的理由。
尝试将选择的食物进行分类。
结合动画将食物拖动到正确的类别中。
思考并回答：食物的成分。
从熟知现象入手激发学习兴趣
三、鉴定食物的主要成分
（一）实验成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？
5.1饮食与营养
教学目标：
1、说出人体需要的营养物质
2、 培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
教学重点、难点：
了解人体需要的主要营养物质
教学方法与手段：
教学过程：教师活动
学生活动
设计意图
一、导入
我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯 好不好?为什么?
二、设计活动——选购三餐食物
授后小记：
授课日期月日
②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。
③不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？
食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。
（三）帮助学生构建营养物质的概念。
糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢？你能给它下个定义吗？
参考课本上的“提示”和“方法”，以小组为单位鉴定食物中的主要成分。
观察并作记录。
对实验现象进行分析。
对照P89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：
1一致。
②蛋白质含量最多 的食物是黄豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖类含量最多食物的是大米。
③不同食物中营养物质含量不相同；一种食物含有多种营养物质。
根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。
苏科版七年级生物上册：5.1 饮食与营养 教案
教学目标
知识技能
说出食物中的营养成分。
过程方法
培养实验设计、操作能力，培养合作及分析问题的能力。
情感价值
认同人类需要的营养来自食物，懂得爱惜粮食。
教学重点
知道食物的主要营养成分。
教学难点
学会分析实验现象。
教学准备
实验器材（载玻片2片，生鸡蛋1只，花生1粒，馒头或面包1小块，白纸1张，小烧杯2只，玻璃棒1根，碘液1瓶，食用油少量，开水，苹果汁、梨汁、橘子汁，KMnO4溶液，纱布，面粉，试管5只，试管夹，酒精灯，干小麦粒，解剖针、天平、黄豆、花生各1粒，火柴，锥形瓶1只，铁架台1只，解剖针1根，温度计1只）
阅读教材。
给学有余力的学生提供继续探索研究的空间和机会，并为后面的学习埋下伏笔。
知识应用
分析不同食物中的营养物质差异
1．哪些食物不含维生素C？哪些食物不含维生素A？
2．哪些食物含糖类多？哪些食物含蛋白质多？哪些食物含脂肪多？
3．哪些食物含Ca多？哪些食物含Fe？
分析资料：常见食物营养成分表。
阅读图片。
探索新知
各种不同的食物中都有哪些营养？你怎样选配三餐食物？
一、选购三餐食物
1．提出活动要求：今天我当家活动，安排全家一日食谱，选购的食物名称填写在课本表中，介绍你的食谱及搭配的理由。
2．引导学生发现饮食中的问题：不合理、不科学的饮食习惯有哪些？
小结板书：
食物的分类：粮食类、鱼肉蛋奶类（荤菜类）、蔬菜水果类。
不管选择什么食物，首先考虑的是它的营养。食物中包含哪些营养呢？
小结板书：各种食物一般都有水、无机盐（矿物质）、维生素、蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）等营养物质。分无机物和有机物。
接下来我们用实验的方法来鉴定食物中的营养物质。
苏科版生物七上第一节《 饮食与营养》word教案一
第1节饮食与营养教学目标1、知识目标说出人体需要的主要营养物质2、能力目标培养学生实验、资料分析、交流表达的能力3、情感态度与价值观目标认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点了解人体需要的重要营养物质。
教学难点对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
教学准备教师准备：多媒体课件，馒头，载玻片，碘酒，蛋清，开水，烧杯，花生，白纸学生准备：食品包装袋教学过程引入：（多媒体展示一幅美食图片）在这张图片中展示了我们日常生活中吃的一些食物，你知道这些食物是由什么东西做成的吗？学生：………教师：我们每天到了一定的时间就要吃饭，这已经成了一种习惯，可是你想过没有，人为什么要吃饭呢？挑食的习惯好不好？学生：………教师：很多同学每天都是吃家长准备好的饭，假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？你可以从下面的图中选择需要的食物，将它们拉到圆环中。
（课件中展示Flash动画，请一些同学选择自己需要的食物拉到圆环中，其他同学每人发一张白纸，把选择的食物写在纸上）教师：请你向全班同学介绍你选择的三餐食物，以及选择搭配的理由。
学生：………教师：我们每天吃饭并不仅仅是为了填饱肚子，特别是现在这个社会，在吃东西的时候大多数人都会考虑“我可以从食物中获得什么？”，人的生长和生活离不开食物，我们一日三餐就是为了从食物中获得营养物质和能量。
食物中含有哪些营养物质呢？我们通过实验来回答这个问题。
（阅读课本45页提示的内容）实验：鉴定食物的主要成分。
仔细的观察实验的过程。
请你说出实验的现象。
实验材料及过程见课本44页。
实验一：鉴定馒头的主要成分（学生进行实验操作）（老师多媒体展示问题：实验的现象是什么？这说明馒头的主要成分是什么？）学生：实验现象：滴加碘酒后，馒头屑变成蓝色。
教师：这说明了什么？学生：结论：馒头的主要成分是淀粉。
实验二：鉴定蛋清的主要成分（学生进行实验操作）（老师多媒体展示问题：实验的现象是什么？这说明蛋清的主要成分是什么？）学生：实验现象：加热水后蛋清凝固成白色的固体。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1(新版)苏科版
培养学生对营养学基本概念的理解，提升科学素养，使学生能够：
1.描述营养素的种类及其功能，分析食物中的营养素成分。
2.阐释合理膳食与健康的关系，形成科学饮食的观念。
3.探究生活中营养问题，培养解决实际问题的能力。
4.提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。
教学难点与重点
1.教学重点
-使用图表和实例说明合理膳食的构成，强调不同营养素之间的平衡。
-以常见疾病（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等）为例，讲解营养不良的后果。
2.教学难点
-营养素之间的相互作用：理解不同营养素之间的协同作用和拮抗作用，以及这些作用对人体健康的影响。
-食物营养成分的解读：学会阅读食品标签，了解食物中营养素的含量。
具体题目示例：
选择题：
1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A.鸡蛋B.白糖C.面包D.蔬菜
2.下列哪种维生素对维持皮肤和粘膜健康有重要作用？
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
填空题：
1.脂肪是人体的主要储能物质，它能为身体提供______能量。
2.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，奶制品是钙的良好食物来源，其中每100克牛奶大约含有______毫克的钙。
2.当堂检测
-选择题：设计一些选择题，测试学生对营养素基本概念和功能的掌握。
-填空题：通过填空题，检查学生对食物中营养素含量和合理膳食原则的理解。
-判断题：设计判断题，考察学生对营养相关健康问题的判断能力。
-简答题：要求学生简述如何根据个人情况制定膳食计划，以及如何通过饮食改善营养状况。
-实践题：让学生运用所学知识，分析给定的一日三餐菜单，指出其营养优缺点并提出改进建议。
苏科版七上生物 5.1饮食与营养 教案设计
第5章第1节饮食与营养（教学设计）
一、教学目标
【知识目标】
1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
【能力目标】
1.学会实验鉴定食物中营养物质的常用方法。
2.尝试探究某些食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
【情感态度与价值观目标】
养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养，学会关爱他人。
二、教学重点
1.说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物。
三、教学难点
鉴定食物的主要成分。
四、教学准备
面包、鸡蛋（生、熟）、花生、碘液、载玻片、烧杯、滤纸、牙签、食用油、小麦、试管、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、高锰酸钾溶液、柠檬、塑料袋、爱心红包、各种食物图片、导学案等。
五、教学过程。
苏科版七年级上《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》教案1
《饮食与营养》教案教材分析：《饮食与营养》是苏科版《生物》七年级上册“人体的物质和能量来源于食物”中的第1节内容。
饮食与营养的关系是贯穿第3章的一个重要内容，理清了食物中的营养物质及能量与人体的生存发展需要之间的关系，就明白了我们为什么要饮人食（吃饭）的道理，进而也就理解了人与环境，人与生物圈中的其他生物之间的关系。
这为后面学好“营养物质的作用”、“合理的膳食”等内容打下坚实的基础。
教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排三餐的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳。
并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知，寻得真相。
种带这着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。
设计理念：1.贴近生活，学以致用。
注意从学生已有的知识和经验出发，让他们在熟悉的生活情境中感受生物学科的重要性和实用性，逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。
2.“好的先生不是教书,不是教学生,乃是教学生学。
”课堂中更多的时间和空间让学生自主体验。
教师只在关键处或提醒或强调或质疑。
让学生有更多的机会主动体验自主、合作、探究的过程,在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，形成良好的学习品质，充分调动学生看、听、说、想和做等多种学习行为，充分体现学生学习的主体地位。
3.开发和运用好课程资源。
⑴用好用足教材资源；⑵充分挖掘生活资源；⑶重视培育和把握课堂动态生成资源。
教学目标：1.知识目标：⑴阐明人为什么要饮食的原因。
⑵说出人体需要（食物中）的主要营养物质。
2.能力目标：⑴进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。
⑵完成鉴定食物的主要成分的实验，交流表达学习收获和体会。
3.情感态度与价值观：关注家人与自己的饮食，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。
苏科版七年级上《第三单元 第五章 第一节 饮食与营养》教案2
总结：我们从食物中不仅能得到蛋白质、脂肪和糖类以外，还能得到水分、无机盐、各种维生素等，我们把食物中对人有用的这些物质称做营养物质。
从教材的表格中选取食物安排好全家的三餐饮食。
1、向同学介绍自己所选择的三餐食物，并说明搭配的理由。
2、尝试对所选择的食物进行分类。
在老师的指导下完成学生实验。
课题
饮食与营养
教材分析
本节课开篇从学生的亲身体验入手，让学生“选购三餐食物”，激发学生的学习兴趣，并引导学生从自己身边的日常生活中发现问题，然后再通过“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，让学生了解食物中含有的各种营养物质，认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
学情分析
“鉴定食物的主要营养成分”这个实验，不但要学生正确进行实验操作外，还要结合相关的资料，对实验现象进行分析，作出判断，说出食物中含有的各种营养物质，对学生来说有一定的难度。
讨论：
1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？
2、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？
教后感
教学过程
教师活动
学生活动
讲述：我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和哪些菜肴？有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好吗？导入新课
学生活动：选购三餐食物。
讲述：刚才同学们都根据自己的理由为家人选购了三餐食物，那么大家搭配的食物合不合理呢？我们就让来看一看这些食物中分别有哪些营养吧。
教学目标
情意目标
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
能力目标
培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。
认知目标
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》一、教学背景本节内容是苏科版《生物学》（七年级上册）第5章“人体的物质和能量来源于食物”中第一节。
本节内容建立在学生对食物具有营养的感性认识的基础上，通过对食物主要成分的鉴定实验，引导学生在实验中掌握几种营养物质的鉴定方法，对食物所含的主要营养有明确的认识，在生活中能学以致用，合理安排食谱。
情感上能关注到生活中的特殊人群如孕妇、宇航员、青少年、易过敏人群等，培养生命关联意识。
让生物课堂成为生命与生命对话、交流、积极思考、动手实践、相互合作的地方。
通过本节内容的教学也可以为以后学习《营养物质对人体的作用》及《合理膳食》奠定基础。
二、教学目标（一）知识与技能1.了解食物中含有人体生长发育必需的营养物质。
2.学会鉴定常见食物中主要营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。
（二）过程与方法1.尝试设计一日三餐的食谱。
2.完成鉴定食物主要营养物质的实验。
（三）情感、态度与价值观1.关注家人与自己的饮食习惯，认识到早餐的重要性，逐步养成早餐吃饱、吃好的习惯。
2.认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物，培养关注特殊群体的生命教育意识。
三、教学重点和难点1.了解人体需要的主要营养物质。
2.对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学过程1. 创设情景，导入新课课堂小调查：今天，你吃早餐了吗？（学生举手作答，完成课堂调查。
）师生在调查的基础上得出结论：学生普遍对早餐不重视。
师：早餐是一天中最重要的一餐，对学生的学习、健康有着重要影响。
（多媒体展示多种美食佳肴的图片）师：你能自己当家，设计一日三餐的食谱吗？邀请几位同学上台发言。
师：你是如何进行食物搭配的？搭配的理由是什么？生1：早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少…生2：荤素搭配、营养全面；师：大家回答的很好。
食物中含有营养，合理搭配是为了获得充足的营养，本节课我们一起来了解饮食与营养。
2. 自主学习，合作探究师：我们每日摄入的食物中含有哪些营养物质，大家能说说吗？生1：脂肪、淀粉；生2：糖类、蛋白质；师：很好，通过已有的经验，我们知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等营养物质，除此之外食物中含有的营养物质还有水分、无机盐、维生素和膳食纤维。
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苏科版生物七年级上册第5章第1节饮食与
营养教学设计
月日授课班级七(1-3)
设计者刘姣执教者课型新授课题饮食与营养本课第_1_课时总第____课时教学目标
1、概述营养物质的概念及种类，掌握营养物质的鉴定方法。
2、培养学生探索问题、设计实验的能力。
3、认同营养物质对人体的重要性，养成不挑食的好习惯。
教学重点及难点重点：营养物质类别和一般鉴定方法。
难点：营养物质的鉴定方法。
教学方法及教具准备问题情境式、直接讲授法、讨论法；练习册教学过程
一、创设情境导入新课教师：植物由小长到大，主要靠哪一个过程累积有机物的？除了光合作用，植物还需要什么？靠什么器官呢？学生仔细回顾上章内容，想一想绿色植物生长发育的特点。
教师：植物生长发育的一些知识原理都弄清楚了，那么，人呢？人从婴儿发育长大，体重也会增加很多倍。
建造人体的物质是什么？又是从何而来的？是和植物一样吗？今天，我们开始探究这些问题。
二、新课讲授<一>选购三餐教师引导学生阅读课本第一部分内容，根据课本提示的食物和时间，完成71页的三餐选购小游
戏。
学生以小组为单位，讨论探究，根据生活经验和经历，选择出自己的一日三餐搭配，并说一说自己的理由。
教师在学生完成和讨论的基础上，进行总结：其实，一日三餐的选择都是根据食物的成分搭配，比如大家都知道的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等等，那么那些食物会含有以上这些物质呢？我们需要通过实验来鉴定一下。
<二>鉴定食物的主要成分敬业勤业乐业精业教
学过程实验1：教师引导学生阅读72页第一组实验过程，找出实验材料和用具，并猜想一下实验原理和实验结果。
然后，进行演示实验：将准备好的碘液分别滴适量于一些米饭粒和馒头屑上，然后让学生观察实验变化，并引导其进行讨论。
实验2：教师引导学生阅读72页第二组实验过程，找出实验材料和用具。
然后，由教师进行演示实验：将装有一些鸡蛋清的两只烧杯置于桌面，向其中一个烧杯中加少量开水，并轻轻摇动；另一只烧杯中加少量冷开水，轻轻摇动。
边做实验，边引导学生观察实验现象，并猜想实验结果。
实验3：教师引导学生阅读73页第三组实验过程，找出实验材料和用具。
然后，进行演示实验：将准备好的花生种子放在白纸上，用力挤压；用滴管吸取少许食用油，滴在白纸上；同时引导学生观察实验现象，讨论分析实验原因。
教师在学生讨论完成的基础上，进行总结：通过上述的鉴定实验，我们知道了一些食物的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类，这就是我们人类的三大营养物质，此外还有水和无机盐，一些既
不构成人体成分，也不能提供能量的维生素。
但无论需求量多少，都是人体必需的，这就是营养物质。
三、课堂小结
1、营养物质的概念、种类。
2、人体三大营养物质以及鉴定实验。
四、作业布置同步导练50页第3题，第10题。
五、板书设计第5章第1节饮食与营养
一、你的三餐搭配依据：营养均衡、全面，饮食合理、健康。
二、鉴定食物的营养成分实验材料实验处理实验现象实验结论米饭、馒头屑滴加碘液碘液变蓝含有淀粉，分解成糖类鸡蛋清(2个烧杯)A:加少许开水B:加少许冷开水A杯中出现白色固体B 杯中没有变化含有蛋白质花生种子、食用油将种子在白纸上挤压将油滴在白纸和水上白纸上出现“油斑”，一小一大；油滴漂浮在水面上含有脂肪人体的营养物质：糖类、蛋白质、脂肪(三大营养物质)、水、无机盐和少量维生素六、教学反思感悟探究创新。