《沙门氏菌病》PPT课件
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沙门氏菌演示课件
销售等各环节符合卫生要求。
加大对食品企业的监管力度，定 期对其进行卫生检查和质量抽检
，确保食品安全。
加强食品从业人员的培训和管理 ，提高其食品卫生意识和操作技
能。
食品加工过程中关键控制点设置
在食品加工过程中，对原料、 半成品和成品进行严格的检验 和控制，确保不受到沙门氏菌 的污染。
对食品加工设备和环境进行定 期清洗和消毒，消除沙门氏菌 的生存环境。
03 沙门氏菌的致病 机制
侵入途径及定位能力
沙门氏菌主要通过污染的食物或水进入人体，经口摄入后，在胃肠道中定植并繁殖 。
该菌具有侵袭力，能够穿透肠黏膜上皮细胞，进入血液循环系统，进而扩散至全身 各组织器官。
沙门氏菌在宿主体内的定位能力使其能够在特定组织或器官中引起感染，如肠道、 肝脏、脾脏等。
毒素产生与作用机制
性免疫。
非特异性免疫主要通过炎症反 应和吞噬作用来清除病原体， 而特异性免疫则通过产生抗体
和细胞免疫来消灭病原体。
在免疫应答过程中，机体的免 疫细胞和免疫分子会相互作用 ，形成复杂的免疫网络，共同 抵御沙门氏菌的感染。
然而，在某些情况下，如免疫 力低下或病原体毒力较强时， 沙门氏菌可逃避机体的免疫应 答，导致疾病的发生和发展。
基因芯片技术
将大量特异性基因片段固定在芯片上，通过与样品中沙门氏菌DNA进行杂交反应，实现对多种沙门氏菌 的同时检测。基因芯片技术具有高通量、高灵敏度和高特异性等优点，是未来沙门氏菌检测的重要发展 方向之一。
05 预防和控制措施
食品卫生管理规范及监管力度加强
制定严格的食品卫生法规和标准 ，确保食品生产、加工、运输、
04 沙门氏菌的检测 方法
传统培养法原理及应用范围
原理
加大对食品企业的监管力度，定 期对其进行卫生检查和质量抽检
，确保食品安全。
加强食品从业人员的培训和管理 ，提高其食品卫生意识和操作技
能。
食品加工过程中关键控制点设置
在食品加工过程中，对原料、 半成品和成品进行严格的检验 和控制，确保不受到沙门氏菌 的污染。
对食品加工设备和环境进行定 期清洗和消毒，消除沙门氏菌 的生存环境。
03 沙门氏菌的致病 机制
侵入途径及定位能力
沙门氏菌主要通过污染的食物或水进入人体，经口摄入后，在胃肠道中定植并繁殖 。
该菌具有侵袭力，能够穿透肠黏膜上皮细胞，进入血液循环系统，进而扩散至全身 各组织器官。
沙门氏菌在宿主体内的定位能力使其能够在特定组织或器官中引起感染，如肠道、 肝脏、脾脏等。
毒素产生与作用机制
性免疫。
非特异性免疫主要通过炎症反 应和吞噬作用来清除病原体， 而特异性免疫则通过产生抗体
和细胞免疫来消灭病原体。
在免疫应答过程中，机体的免 疫细胞和免疫分子会相互作用 ，形成复杂的免疫网络，共同 抵御沙门氏菌的感染。
然而，在某些情况下，如免疫 力低下或病原体毒力较强时， 沙门氏菌可逃避机体的免疫应 答，导致疾病的发生和发展。
基因芯片技术
将大量特异性基因片段固定在芯片上，通过与样品中沙门氏菌DNA进行杂交反应，实现对多种沙门氏菌 的同时检测。基因芯片技术具有高通量、高灵敏度和高特异性等优点，是未来沙门氏菌检测的重要发展 方向之一。
05 预防和控制措施
食品卫生管理规范及监管力度加强
制定严格的食品卫生法规和标准 ，确保食品生产、加工、运输、
04 沙门氏菌的检测 方法
传统培养法原理及应用范围
原理
兽医课件-沙门氏菌病
二、禽傷寒
由雞傷寒沙門氏菌引起，主要特徵為黃 綠色腹瀉，肝臟腫大。
1、流行特點： ❖ 主要感染成年雞 ，也有人認為6月齡以內雞更
易感，
❖ 也可感染火雞、鴨、鵪鶉等，野雞、鵝、鴿子 不易感。
2、症狀 ➢ 雛雞
和雞白痢症狀相似； ➢ 成年雞
易感，體溫升高，食欲廢絕，腹瀉、排黃綠 色稀便，冠與肉髯蒼白或皺縮，病程5-10d， 病死率10%-50%或更高。
3、血清型及分類 (1)血清型： 抗原：O(菌體)抗原、H(鞭毛)抗原、K(莢膜，Vi)
抗原和菌毛 組成2500多種血清型。
(2)分類 ①根據血清型分類 ❖ 腸道沙門氏菌： ❖ 邦戈爾沙門氏菌：不足10種。
②宿主的感染範圍： ❖ 宿主適應血清型：
由於長期生活在某些宿主體內，形成對宿主的偏嗜性， 只對其適應的宿主有致病性。 ❖ 非宿主適應血清型：
2、培養特性 培養特性與大腸桿菌相似； 在普通培養基上良好(雞白痢、雞傷寒、羊流產等
沙門氏菌除外)； 在麥康凱、SS、膽鹽硫乳瓊脂培養基形成無色菌Biblioteka 落。沙門氏菌在麥康凱培養基、
在三糖鐵斜面培養基上劃線和底層穿刺培養 沙門氏菌在底層呈黃色或者呈黑色(產生H2S)，
斜面上為紅色； 大腸桿菌整個培養基變黃，底層無黑色。
1、流行特點 ❖ 多發生於1-4月齡的仔豬； ❖ 病豬和健康帶菌豬是主要的傳染源， ❖ 通過消化道感染健康豬； ❖ 內源性感染，呈散發或地方流行 ❖ 潮濕多雨的季節多發； ❖ 多與豬瘟混合感染。
2、症狀
(1)急性：敗血型
❖潛伏期：2d-數周； ❖體溫升高(41-42℃)，精神不振，食欲廢絕，聚堆，寒顫； ❖出現便秘，隨後腹瀉，排粘液性下痢，糞便惡臭； ❖呼吸困難； ❖耳根、胸前、腹下及四肢內側皮膚淤血呈紫紅色； ❖1-4d死亡。
沙门氏菌病课件
沙门氏菌病课件
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
沙门氏菌病PPT课件
呈流行性发生，成鸡为散发。
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(三) 症状
雏鸡 潜伏期4～5天，发病雏鸡最急性者，无症状迅 速死亡，稍缓者表现精神萎顿，绒毛松乱，双翼下垂，缩 头颈，闭眼，不愿走动，拥挤在一起，病初食欲减少，后 停食，多数出现软嗉症状，同时出现腹泻，粪便稀溥，白 色，如浆糊状，肛门周围绒毛污染，有的粪便干结封住肛 门而不能排粪，常发生尖锐叫声，最后因呼吸困难及心力 衰竭死亡。有的出现关节炎和局部化脓，神经症状，病程 短的1天，一般为4～5天，3周龄以上发病少，病程长。耐 过鸡发育不良，成为慢性患者或带菌者。
3 .应用促菌生等活菌制剂，避免与抗微生物 制剂同时应用。
4.预防注射 用仔猪副伤寒弱毒苗，一般可在 30天免疫一次即可。
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42
5.发病时，病畜隔离，污染环境消毒，病畜治 疗，病死畜无害化处理，其它畜紧急预防接种或 紧急药物预防。
6.治疗 用药原则是选择敏感药物，以足够的
剂量，早期应用，同时要注意有足够的疗程，以
名字命名的。
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4
沙门氏菌形态
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5
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6
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7
沙门氏菌形态：
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8
沙门氏菌形态（电镜下）
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9
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10
2 .沙门氏菌的生物型
沙门氏菌依据其对宿主的感染范围，可分为
宿主适应血清型 只对其适应的宿主有致病 性，很少使其他宿主发病，包括：马流产、羊流 产、猪霍乱，鸡白痢、鸡伤寒沙门氏菌、副伤寒 沙门氏菌（A.C）、伤寒沙门氏菌。
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60
(五) 诊断
根据流行病学、症状和病理变化作初步诊断，确诊
沙门氏菌PPT课件
第19页/共61页
免疫性
肠热症后，能获得牢固免疫
即使发生，症状也轻，很少发生再感染
细胞免疫较重要 胃肠炎的恢复与肠道局部生成SIgA有关
第20页/共61页
7、微生物学诊断
鉴别培养基
被检材料 增菌培养基
一
鉴别培养基
般
分
三糖铁琼脂
离
鉴
定
M.R、V-P试验
尿素酶测定
程
序
运动与生化试验
血清型鉴定
b.水样黄色腹泻，混有散在血液， 有恶臭。 根(1)据特本点细：菌是对由宿猪主沙的门致氏病菌性引，起分的为仔三猪类传染病。
肠co热li相症似后，，菌能体获稍得小牢。固免疫 排经白卵色 带浆菌糊引样起粪死便胚，或肛孵门出周带围菌绒雏毛，被传污播染给，同有群的。因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。 在确动诊物 ：经雏常鸡引、起中败鸡血、症采和取肠病炎料，（孕心畜、发肝生、流脾产、。肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。
第13页/共61页
13
根据本细菌对宿主的致病性，分为三类
✓ 侵害动物不侵害人： 马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；
✓ 侵害人不侵害动物： 伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；
✓ 侵害动物也侵害人： 鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。
第14页/共61页
14
所致疾病-----人类沙门菌病
肠热症（伤寒、副伤寒）
第11页/共61页
11
5、沙门氏菌的血清型定型
O、H和Vi单因子血清 玻片凝集试验 至少定为2213个血清型。
阳性
阴性对照
第12页/共61页
沙门氏菌血清凝集试验 （玻片法）
12
6、致病性
➢主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。 ➢在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。 ➢人畜共患病。 ➢人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状。
免疫性
肠热症后，能获得牢固免疫
即使发生，症状也轻，很少发生再感染
细胞免疫较重要 胃肠炎的恢复与肠道局部生成SIgA有关
第20页/共61页
7、微生物学诊断
鉴别培养基
被检材料 增菌培养基
一
鉴别培养基
般
分
三糖铁琼脂
离
鉴
定
M.R、V-P试验
尿素酶测定
程
序
运动与生化试验
血清型鉴定
b.水样黄色腹泻，混有散在血液， 有恶臭。 根(1)据特本点细：菌是对由宿猪主沙的门致氏病菌性引，起分的为仔三猪类传染病。
肠co热li相症似后，，菌能体获稍得小牢。固免疫 排经白卵色 带浆菌糊引样起粪死便胚，或肛孵门出周带围菌绒雏毛，被传污播染给，同有群的。因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。 在确动诊物 ：经雏常鸡引、起中败鸡血、症采和取肠病炎料，（孕心畜、发肝生、流脾产、。肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。
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13
根据本细菌对宿主的致病性，分为三类
✓ 侵害动物不侵害人： 马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；
✓ 侵害人不侵害动物： 伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；
✓ 侵害动物也侵害人： 鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。
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所致疾病-----人类沙门菌病
肠热症（伤寒、副伤寒）
第11页/共61页
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5、沙门氏菌的血清型定型
O、H和Vi单因子血清 玻片凝集试验 至少定为2213个血清型。
阳性
阴性对照
第12页/共61页
沙门氏菌血清凝集试验 （玻片法）
12
6、致病性
➢主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。 ➢在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。 ➢人畜共患病。 ➢人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状。
第二节 沙门氏菌病ppt课件
1.
2. 分离 直接分离：对无污染病料在普通或鲜血培
养基上划线培养24小时鉴定。 间接分离：对污染病料，用增菌培养（四 磺酸钠）1：10，肝碎块（体积 1ml），加入四磺酸培养基 10ml，24小时后，增菌液移种 至选择性培养基（麦康凯、SS 琼脂）将可疑菌落划线于三 铁琼脂（酚红指示剂）。
性感染。 以上两种细菌在形态、培养特性，O 抗原完全一致，只有生化反应有区别。 它们无鞭毛。
3. 有鞭毛沙门氏菌—副伤寒（Paratyphus avium)
鼠伤寒、鸭沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等 对鸡及其他禽危害虽不如上二者大，但它们 广泛侵害各种动物、人类，引起疾病（沙门 氏菌病），公共卫生上重要。 人感染沙门氏菌病的病原，主要来自副伤 寒禽、肉、蛋及产品，有人报道，除人外， 从动物中分离的沙门氏菌，家禽占50.1%。
由沙门氏菌属细菌引起的家禽疾病的
总称按病原分，它们引起的病分为三种：
1.
鸡白痢沙门氏菌—鸡白痢（Pullorosis)
三周龄以下雏鸡发生败血症，成鸡呈慢
性经过或隐性感染，病变主要局限在生殖系统 （成鸡）。
2. 鸡伤寒沙门氏菌—鸡伤寒（Typhus
avium) 雏鸡产蛋前青年鸡，都可感染，发
生败血症，成鸡急性较少，主要慢、隐
死。 肠系膜淋巴结素状肿胀有出血。
3.
猪副伤寒 盲、结肠粘膜坏死
慢性副伤寒时结肠和回盲瓣粘膜上弥漫散在麦麸状 坏死性纤维素性炎灶
仔猪副伤寒 肝散在小 点坏死
猪副伤寒 胆囊粘膜坏 死
扁桃体坏死
防 制
1. 平时加强饲养管理，环境卫生，消除诱因。
2.
经常发生该病处，仔猪预防注射。
[Al(OH)3]死菌苗， 5ml/只皮下注射。 疫苗注射以生后4周龄为宜。
沙门氏菌ppt
•（四）检验检疫 •1.细菌学ห้องสมุดไป่ตู้查
•
被检材料的选择：常采取猪回肠壁或肠系膜淋 巴结，发热初期的牛乳汁，血液，粪便及内脏组 织，雏鸡的胆汁，胰，脾，肝，残留的卵黄，成 熟鸡的卵巢等材料，进行分离培养，并做生化和 血清学鉴定。并注意类症鉴别，仔猪特别要与猪 瘟鉴别，仔鸡注意与鸡球虫病区别：后者发病多 在20~90日龄，血性下痢，从小肠，盲肠损害部刮 取黏膜，镜下查球虫卵囊即可。
•2.禽沙门氏菌病的症状 • 鸡胚及雏鸡感染：鸡蛋带菌率在33％，卵黄内细 菌在孵化时蔓延至整个鸡胚，雏鸡在孵出前后呈败血 症死亡，经卵感染的雏鸡多于7日龄死亡，在孵化器 或育雏开始时感染的雏鸡多于2~3周龄死亡，病鸡除 表现虚弱，口渴，食欲不振外，最易辨认的症状是腹 泻，粪便呈灰白色，污染肛门周围或封住肛门，使排 粪困难，有的还有呼吸困难，失明，关节炎等。慢性 病雏，发育迟滞。成年鸡：多为雏鸡感染的继续，最 常见产蛋量降低或停止。
• 2.成年鸡一般做血清学检查，以全血平板法用得 最为普遍 • （1）凝集实验 有平板法和试管发，前者又分为 全血和血清法。
• （2）琼扩试验 也有全血和血清法两种，特异性 强。 • （3）卵黄凝集实验 将卵黄用浓盐水（8％）稀 释5倍，放4℃静置1天，除去只放层，再用8％浓 盐水作倍比稀释后，供凝集反应。
• （五）处理 • 鸡白痢为二类动物疫病，禽伤感为三类动物疫 病。平板凝集实验是监测本病最常用的血清学方 法，其监测范围包括各品种的鸡群，年龄在3个月 以上的鸡，每年可分为两次取样，随机抽样数一 般≥200只鸡。 • （1）动物检疫发现阳性鸡，予以淘汰急宰，
•病变部分化制过销毁，胴体和内脏高温处理。 （2）当肌肉有严重病变时，胴体和内脏化制或销毁。 （六）预防措施 第一，不喝未经处理的水，如湖水，溪水等。不 喝未经巴氏消毒的牛奶，即生牛奶。 第二，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡 蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。 第三，便后，接触宠物后，应仔细洗净双手。 第四，生家禽肉，牛肉，猪肉应放在干净的塑料 袋内，以免渗出血水污染别的食物。 第五，每接触一种食物后，务必将案板仔细洗净， 以免污染其他食物。 第六，使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到 一致的温度，通常是一百六十五华摄氏度以上。
沙门氏菌病课件
禽沙門氏菌病常形成相當複雜的傳播迴圈。
病禽、帶菌禽通過帶菌卵而傳播。帶菌卵孵化時， 有的形成死雞胚，有的孵出病雛雞。
病雛的糞便和飛絨中含有大量病菌，污染飼料、飲 水、孵化器、育雛器等。健康雛雞可通過消化道， 有時經呼吸道或眼結膜而受感染。
被感染的雛雞若不加治療，則大部死亡，耐過雞長 期帶菌，成年後產卵又帶菌，若以此作為種蛋時， 則可周而復始地代代相傳。
6.抵抗力
對乾燥、腐敗、日光等具有一定抵抗力,在外界可 以生存數周或數月.對消毒劑的抵抗力不強,常用消 毒劑和消毒方法均有效。
對廣譜抗生素、磺胺類敏感. 但耐藥現象普遍，不 僅影響該病防制效果,而且成為公共衛生問題。
三、流行病學
1.易感動物
所有動物均敏感，一種血清型可感染多種動物， 或一種動物可感染多個血清型。
2、仔豬副傷寒病理變化
⑵ 慢性者特徵病變
回、盲、結腸廣泛的壞死性腸炎，即糠麩樣壞 死，病灶四周隆起，中央凹陷，表面粗糙，有 偽膜，腸壁增厚。
肝、脾腫大、有壞死點， 腸系膜淋巴結腫大、壞死。
主要病變在盲腸、結腸和回腸，見腸壁增厚，發生壞死 形成潰瘍，併發展為彌漫性壞死
慢性仔豬副傷寒：小腸粘膜面可見黃色纖維素性偽 膜覆蓋其上，形成纖維素性壞死性腸炎。
引起同種病的沙門菌可含有多個血清型，如 豬傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌有O6、O7， 雞白痢含有O1、O9、O12，此與大腸桿菌的 情況相似。
常見危害人畜的沙門菌有30餘種。
其中非宿主適應血清型有20多種。
3.形態特徵
小球桿菌，2-5µm×0.7-1.5µm。無莢膜和芽孢, 除雞白痢沙門菌（ S.pullorum，雛沙門菌）和 雞傷寒沙門菌（S. gallinarum，又稱雞沙門氏 菌），其餘均有鞭毛，能運動。且絕大多數具 有I型菌毛.
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龄动物较成年者易感。 健康畜禽带菌现象很普遍。 抵抗力：一般。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业8
发病机理
毒力质粒 ：大肠黏膜层固有的梭形细菌可产生挥发性 有机酸而抑制沙门氏菌的生长。肠道正常菌群失调， 沙门氏菌迁居于小肠下端和结肠，侵入上皮细胞繁殖， 进入固有层，被吞噬而进入局部淋巴结。刺激前列腺 素分泌，从而激活腺苷酸环化酶，导致腹泻。研究发 现与毒力质粒。
猪霍乱沙门氏菌和都柏林沙门氏菌，过去认为分别对
猪和牛有宿主适应性， 近来发现它对其他宿主也能致
病。兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业6
病原—抗原性与血清型
通常有O、K、H抗原及菌毛抗原等。 0抗原：血清学分型的基础，58种。 H抗原：63种。 血清型：2500种以上。有3个以中国的地名命名。
病变
急性——败血症 脾肿大，暗蓝色，似橡皮， 肠系膜淋巴结索状肿大， 肝肿大，充血、出血，肝实质有黄灰色细
小坏死点， 全身粘、浆膜出血、卡它性-出血性胃肠炎。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业15
亚急性和慢性
特征：纤维素性—坏死性肠炎，肠壁增厚，粘膜潮红， 上覆盖一层腐乳状坏死物质，剥离见基底潮红，边缘 留下不规则堤状溃疡面。
部位：盲、结等大肠，有时在回肠后段。 肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大、灰白或灰黄色
坏死灶或结节。
兽医传染病学ห้องสมุดไป่ตู้
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业16
致病。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业3
病原—形态
革兰氏阴性 短杆菌。 无荚膜，无
芽胞，周鞭 毛（鸡白痢、 鸡伤寒沙门 氏菌无）。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业4
分类及血清型
本属细菌包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(又称猪霍乱沙门 氏菌，Salmonella choleraesuis)和邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)两个种。肠道沙门氏菌：包括6个亚种。
肠道沙门氏菌肠道亚种(S．enterica subsp enterica) (又称猪霍乱 沙门氏菌猪霍乱亚种，Subsp．Choleraesuis)，
肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S．enterica subsp．salamae)， 肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S．enterica subsp．arizonae)， 肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S．enterica subsp．diarizonae)， 肠道沙门氏菌浩敦亚种(S．enterica subsp．houtenae)， 肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S．enterica subsp．indica)。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业5
依据其对宿主的感染范围
宿主适应血清型和非宿主适应血清型
宿主适应血清型（适应的宿主有致病性）：马流产沙 门氏菌、羊流产沙门氏菌、鸡沙门氏菌、副伤寒沙门 氏菌(A．C)、鸡白痢沙门氏菌、伤寒沙门氏菌；
非宿主适应血清型（多种宿主有致病性）：鼠伤寒沙 门氏菌、鸭沙门氏菌、德尔俾沙门氏菌、肠炎沙门氏 菌、纽波特沙门氏菌、田纳西沙门氏菌等。
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亚急性和慢性
体温升高，畏寒； 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
浊，溃疡； 呈顽固性下痢，恶臭，反复发作，持续数周，消瘦、脱
水而死。 部分病猪中后期皮肤出现弥漫性痂状湿疹。 典型僵猪
兽医传染病学
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兽医传染病学
兽医传染病学
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学1专业
人畜共患传染病
兽医传染病学
沙门氏菌病
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学2专业
沙门氏菌病(副伤寒)
由沙门氏菌属细菌引起各种动物疾病的总称。 临诊特点：败血症、肠炎、孕畜流产。 人：食物中毒（急性胃肠炎）。 迄今为止，已知沙门氏菌的血清型将近2500种。 我国1911年-1989年发现250个，所有沙门氏菌都有
猪多见。
兽医传染病学
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病原
猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及 Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及 Voldagsen 变种
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业11
除了不到10个罕见的血清型属于邦戈尔沙门氏菌外，
其余血清型都属于肠道沙门氏菌。
引起人畜致病的血清型主要有30种多左右。
兽医传染病学
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流行病学
传染源：病畜及带菌动物。 传播途径：消化道、交配或胎盘； 易感动物：人、家畜和家禽及其它动物，幼
内毒素：脂多糖。 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
兽医传染病学
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猪沙门氏菌病
过去与猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病合称 为五大传染病。
亦称仔猪副伤寒。 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
瘟。
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症状
急性败血型 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
兽医传染病学
流行病学
发生于1-4月龄小猪，大猪带菌，呈隐性感染。 传染源：发病、带菌猪或带菌的人（间歇排菌）。 传染媒介：污染饲料，饮水，特别是动物蛋白质。 传染途径：消化道。 诱因：气候变化，营养不全，特别缺乏维生素、Ca、
P比例失调，环境卫生差，拥挤、长途运输 往往继发于猪瘟等其他传染病，副伤寒容易掩盖猪
兽医传染病学
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发病机理
毒力质粒 ：大肠黏膜层固有的梭形细菌可产生挥发性 有机酸而抑制沙门氏菌的生长。肠道正常菌群失调， 沙门氏菌迁居于小肠下端和结肠，侵入上皮细胞繁殖， 进入固有层，被吞噬而进入局部淋巴结。刺激前列腺 素分泌，从而激活腺苷酸环化酶，导致腹泻。研究发 现与毒力质粒。
猪霍乱沙门氏菌和都柏林沙门氏菌，过去认为分别对
猪和牛有宿主适应性， 近来发现它对其他宿主也能致
病。兽医传染病学
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病原—抗原性与血清型
通常有O、K、H抗原及菌毛抗原等。 0抗原：血清学分型的基础，58种。 H抗原：63种。 血清型：2500种以上。有3个以中国的地名命名。
病变
急性——败血症 脾肿大，暗蓝色，似橡皮， 肠系膜淋巴结索状肿大， 肝肿大，充血、出血，肝实质有黄灰色细
小坏死点， 全身粘、浆膜出血、卡它性-出血性胃肠炎。
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亚急性和慢性
特征：纤维素性—坏死性肠炎，肠壁增厚，粘膜潮红， 上覆盖一层腐乳状坏死物质，剥离见基底潮红，边缘 留下不规则堤状溃疡面。
部位：盲、结等大肠，有时在回肠后段。 肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大、灰白或灰黄色
坏死灶或结节。
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致病。
兽医传染病学
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病原—形态
革兰氏阴性 短杆菌。 无荚膜，无
芽胞，周鞭 毛（鸡白痢、 鸡伤寒沙门 氏菌无）。
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分类及血清型
本属细菌包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(又称猪霍乱沙门 氏菌，Salmonella choleraesuis)和邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)两个种。肠道沙门氏菌：包括6个亚种。
肠道沙门氏菌肠道亚种(S．enterica subsp enterica) (又称猪霍乱 沙门氏菌猪霍乱亚种，Subsp．Choleraesuis)，
肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S．enterica subsp．salamae)， 肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S．enterica subsp．arizonae)， 肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S．enterica subsp．diarizonae)， 肠道沙门氏菌浩敦亚种(S．enterica subsp．houtenae)， 肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S．enterica subsp．indica)。
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依据其对宿主的感染范围
宿主适应血清型和非宿主适应血清型
宿主适应血清型（适应的宿主有致病性）：马流产沙 门氏菌、羊流产沙门氏菌、鸡沙门氏菌、副伤寒沙门 氏菌(A．C)、鸡白痢沙门氏菌、伤寒沙门氏菌；
非宿主适应血清型（多种宿主有致病性）：鼠伤寒沙 门氏菌、鸭沙门氏菌、德尔俾沙门氏菌、肠炎沙门氏 菌、纽波特沙门氏菌、田纳西沙门氏菌等。
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亚急性和慢性
体温升高，畏寒； 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
浊，溃疡； 呈顽固性下痢，恶臭，反复发作，持续数周，消瘦、脱
水而死。 部分病猪中后期皮肤出现弥漫性痂状湿疹。 典型僵猪
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兽医传染病学
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人畜共患传染病
兽医传染病学
沙门氏菌病
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沙门氏菌病(副伤寒)
由沙门氏菌属细菌引起各种动物疾病的总称。 临诊特点：败血症、肠炎、孕畜流产。 人：食物中毒（急性胃肠炎）。 迄今为止，已知沙门氏菌的血清型将近2500种。 我国1911年-1989年发现250个，所有沙门氏菌都有
猪多见。
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病原
猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及 Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及 Voldagsen 变种
兽医传染病学
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除了不到10个罕见的血清型属于邦戈尔沙门氏菌外，
其余血清型都属于肠道沙门氏菌。
引起人畜致病的血清型主要有30种多左右。
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流行病学
传染源：病畜及带菌动物。 传播途径：消化道、交配或胎盘； 易感动物：人、家畜和家禽及其它动物，幼
内毒素：脂多糖。 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
兽医传染病学
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猪沙门氏菌病
过去与猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病合称 为五大传染病。
亦称仔猪副伤寒。 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
瘟。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业12
症状
急性败血型 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
兽医传染病学
流行病学
发生于1-4月龄小猪，大猪带菌，呈隐性感染。 传染源：发病、带菌猪或带菌的人（间歇排菌）。 传染媒介：污染饲料，饮水，特别是动物蛋白质。 传染途径：消化道。 诱因：气候变化，营养不全，特别缺乏维生素、Ca、
P比例失调，环境卫生差，拥挤、长途运输 往往继发于猪瘟等其他传染病，副伤寒容易掩盖猪