熬制阿胶糕的步骤有哪些-
阿胶糕制作工艺
阿胶糕制作工艺阿胶糕制作工艺介绍阿胶糕是一道传统的中式甜点，以阿胶为主要原料制作而成。
其口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。
下面将介绍一种常见的阿胶糕制作工艺。
材料准备•阿胶：100克•红糖：50克•糯米粉：100克•温水：500毫升制作步骤1.将阿胶切碎，放入碗中备用。
2.将糯米粉放入另一个碗中。
3.在糯米粉中逐渐加入温水，搅拌均匀，直至没有颗粒感。
注意不要加入过多的水，以免糕体过软。
4.将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火熬制成红糖糖浆。
5.将熬好的红糖糖浆倒入糯米粉中，搅拌均匀。
6.将切碎的阿胶加入糯米粉糖浆中，继续搅拌均匀，直至阿胶完全溶解。
7.将搅拌好的糖浆倒入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟，至糕体变得透明糯软。
8.关火后，待糕体稍微冷却后取出，切成适当的块状即可。
注意事项•切碎的阿胶要尽可能细碎，以便更好地溶解。
•加水时一定要逐渐加入，并搅拌均匀，避免出现颗粒。
•蒸制时火候要适中，时间不宜过长，以免糕体过软无口感。
阿胶糕以其独特的口感和药膳功能，成为人们喜爱的美食之一。
通过以上简单的制作步骤，你也可以在家中动手制作一款美味的阿胶糕，与家人朋友共享。
祝你制作成功！阿胶糕的营养价值阿胶糕富含阿胶和糯米粉，具有以下营养价值：1.阿胶：阿胶是一种古老的药材，被称为“补血圣品”。
它富含胶原蛋白、氨基酸、矿物质等营养成分，能够提高皮肤弹性，促进血液循环，滋养肝脏和肺部，对女性的月经不调、气血不足等问题有很好的调理作用。
2.糯米粉：糯米粉是由糯米研磨而成，属于健康的谷物食品。
它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B和矿物质等营养物质，具有提供能量、促进消化、滋补脾胃的作用。
糯米粉还可以改善便秘问题，增加维生素B的摄入，对于身体健康非常有益。
阿胶糕不仅美味可口，还具有良好的营养价值，适合各个年龄段的人食用。
结语阿胶糕是一道传统的中式甜点，制作过程简单，口感细腻，营养丰富。
通过本文介绍的制作工艺，你可以在家中制作出美味的阿胶糕。
阿胶制备工艺流程
阿胶制备工艺流程
阿胶的制备工艺流程一般包括以下几个步骤：
1.原料准备：阿胶的主要原料是驴皮、黑芝麻、核桃仁、冰糖和
黄酒等。
首先需要将驴皮浸泡在清水中，待软化后进行清洗和
处理，然后将黑芝麻、核桃仁进行干燥和挑选，最后将冰糖研
磨成粉末。
2.熬制阿胶：将处理好的驴皮切成小块，放入熬胶锅中，加入适
量清水，以文火慢炖，直至驴皮熬制成胶液。
3.添加辅料：将准备好的黑芝麻、核桃仁和冰糖粉末加入熬制好
的阿胶液中，进行搅拌混合。
4.蒸发收膏：将混合好的阿胶液置于蒸发锅中，加热蒸发水分，
使阿胶液逐渐浓稠，直至形成膏状。
5.切片成型：将熬制好的阿胶膏取出，冷却凝固后切成均匀的小
块，即成为阿胶成品。
在阿胶的制备过程中，需要注意原料的选择和处理、熬制火候和时间、辅料的配比和添加顺序等细节问题。
此外，为了提高阿胶的质量和药效，还需要注意以下事项：
驴皮的处理：驴皮需要彻底清洗干净，去除血污和脂肪等杂质，以保证熬制出的阿胶质量纯净。
熬制火候：熬制阿胶时需要掌握火候，不宜过大或过小，以免影响阿胶的质量和口感。
辅料的选择：黑芝麻、核桃仁等辅料的质量和配比对阿胶的品质也有影响，需要选择优质的辅料进行搭配。
储存方式：阿胶的储存方式也需要特别注意，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。
手把手教你熬阿胶糕！附熬制方法、步骤
手把手教你熬阿胶糕！附熬制方法、步骤手把手教你熬阿胶糕！附熬制方法、步骤来源：综合整理自福牌阿胶、群群私厨关于阿胶糕配方阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例，一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象，例如玫瑰粉，薄荷叶，莲子心，当归，白芍，葛根，芡实，桂花等都可以根据需要来配伍，但使用药材配伍时候请咨询医师。
注意事项：1.糖尿病患者把冰糖替换为木糖醇，可减去桂圆、红枣、葡萄干，增加银杏、葛根、芡实，对抵制三高人群病症复发有一定的效果；2.若为儿童食用，减少酒精等儿童不宜食用的成分；3.阿胶糕配方禁忌中药大黄，需要与其他中药组成阿胶糕配方的情况下请咨询医师，结合自己的身体特征来配伍，切记；4.以上比例可适当的调整，如提升阿胶的含量就增加相应的比例。
阿胶糕制做的工具及辅料1.铜锅或者砂锅为佳，其次为不锈钢锅或铁锅，但不可以用铝锅，因为会与阿胶产生化学反应，切记，数量1个；2.电磁炉或燃气炉，数量1个；3.搅拌用的木铲，数量1个；4.不锈钢托盘（凝胶成型用），数量1个；5.保鲜盒，数量1个或更多（根据制作的量）；6.切刀（菜刀即可），数量1个；7.案板，数量1个；8.厨用毛刷，数量1个（不掉毛）；9.粉碎机，数量1个；10.材料放置器具数个；11.香油一瓶。
阿胶糕熬制前材料的准备：1.阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是一直泡到阿胶完全化开,如下图所示）2.黑芝麻经过淘洗、凉干，炒熟备用，也可直接购买超市免洗的黑芝麻炒：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。
观察其水气蒸发情况，闻其气味。
开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。
熬制阿胶的全部过程
熬制阿胶的全部过程
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡24-48至阿胶完全融化。
（烊化容器里没有固体阿胶块或者只剩一点软软的类似果冻形态的阿胶，就代表烊化好了）
2、熬制：把烊化的阿胶倒入锅中，用铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，放入黄冰糖粉，小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
搅拌辅料时会比较累，一定要用巧劲。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用一片。
阿胶糕制作工艺以及功效
机体免疫力不强，抗病能力差；睡眠质性服用：
① 因工作压力引起失眠及神经衰弱的男性上班族；
② 经常熬夜，生活缺乏规律一族；
⑦ 亚健康状态，免疫力低下者，尤其是40岁以上的中老年男性；
⑧ 肾虚的男性：失眠健忘，畏寒怕冷，房事不济都是肾虚的表现，粉娇容阿胶核桃采用千年传统工艺，生精、益气、养神、铸就男人精、气、神！
1.6绍酒或当地黄酒400-500ml备用。
2．煮制
2.1化阿胶：将黄酒（约400-500ml）倒入锅中，将阿胶打粉后倒入黄酒中，不停搅拌，直到阿胶完全溶于黄酒中，混合均匀，温度控制在90℃±1℃，搅拌约2-3分钟。
2.2化冰糖：先把冰糖打粉后加入到已化好的阿胶和黄酒中，直到完全熔融，成均匀液体状态,温度保持不变，搅拌约2-3分钟。
2.3煮制：将阿胶黄酒冰糖混合液体煮沸，混合均匀，继续加热浓缩，大约90-100℃左右熬制10-15分钟后（熬制熟练后可考虑使用120℃左右），熬制期间要不停搅拌锅底部，避免底部焦掉，适当旋转不锈钢锅更有利于底部受热均匀，继续熬制到粘稠，分别按照不同膏方加入所需原料（菟丝子、枸杞子等），搅拌均匀，继续熬制大约3-5分钟，用木胶铲挑起胶糖液稠膏自然滴下，滴三下不滴四下为止（挂旗）。每次熬制大约不要25-30分钟。
3出锅、包装
3.1进模：把黑芝麻、核桃仁与糖胶液混合均匀后，加入专用秘方包，立即从锅内倒入事先刷好色拉油的阿胶罐内，用铲子整平表面。
3.2成型：把装有阿胶罐移入冰箱或自然晾置（温度为10℃以下）（不加盖），待不再产生热蒸汽后，加盖；或顾客带回家中冷藏4小时以上即可切块。
3.3出胶：晾置至胶块表面、侧壁用手触摸不再内凹即可出罐切制，并记录其重量，大约每半斤阿胶可熬制阿胶糕1.1kg。
阿胶的熬制方法
阿胶的熬制方法
阿胶，又称阿胶膏，是一种传统的中药材，具有滋阴补血、润肺止咳、养颜美
容等功效，被广泛应用于中医药和保健品领域。
阿胶的熬制方法至关重要，只有掌握了正确的熬制技巧，才能保证阿胶的质量和药效。
接下来，将介绍阿胶的熬制方法，希望对大家有所帮助。
首先，准备好熬制阿胶所需的材料和工具。
需要准备的材料包括阿胶块、清水，工具包括砂锅、火源、木铲等。
确保所用的材料和工具都是干净的，以免影响阿胶的质量。
接着，将砂锅放在火源上，加入适量的清水。
待水温升至80摄氏度左右时，
将阿胶块放入砂锅中。
注意，水温不宜过高，以免破坏阿胶的有效成分。
同时，也不宜过低，以免影响阿胶的熔化速度。
然后，用木铲轻轻搅拌阿胶，使其均匀地融化在水中。
在这个过程中，需要不
断地观察阿胶的状况，以免出现熬制不到位的情况。
一般来说，熬制阿胶的时间不宜过长，以免影响阿胶的药效。
最后，待阿胶完全融化后，将其倒入容器中，静置待其凝固成块状。
这样，熬
制好的阿胶就可以使用了。
需要注意的是，熬制好的阿胶应保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保证其质量和药效。
总之，熬制阿胶是一个需要细心和耐心的过程，只有掌握了正确的方法和技巧，才能熬制出质量上乘的阿胶。
希望通过本文的介绍，大家能够更加了解阿胶的熬制方法，为大家的健康和美容带来更多的益处。
阿胶糕熬制方法及配料
阿胶糕熬制方法及配料
阿胶糕是一种很受欢迎的传统中式糕点，它的主要原料是阿胶、黑糖、糯米和其他辅料。
其制作过程比较繁琐，需要精细的技巧和仔细的操作才能制作出香甜可口、口感柔软、富有弹性的阿胶糕。
一、熬制阿胶糕所需原料：
1. 阿胶：200克
2. 糯米：150克
3. 黑糖：50克
4. 枸杞：适量
5. 红枣：适量
6. 油：适量
二、制作步骤
1.糯米泡水2小时，然后用滤网滤去水分
2.将糯米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆
3.将搅拌好的米浆倒入备好的锅中，加入黑糖，用中小火煮10分钟左右，一直搅拌，直到米浆形成粘稠的糖浆状。
最后加入少量的油，搅拌均匀
4.将阿胶切成小块，备好枸杞和红枣
5.将锅置于中火上，将熬制好的米糖浆倒入锅中，搅拌均匀，将阿胶块也加入锅
中，用小火慢慢加热，不停地搅拌直到阿胶完全融化（大约需要1个小时）。
在加热过程中，可以适时加入少量水，以免糯米糊在锅底上烤焦。
6.将熬制好的阿胶糕倒入蒸盘中，铺上枸杞和红枣，开火蒸30分钟左右，熟透即可。
三、注意事项
1. 煮米浆的过程中一定要不停地搅拌，避免烤糊；
2. 切阿胶的时候最好用冷水泡一会儿，这样切的时候会更加容易，不容易散开；
3. 加水的时候要适量，过多过少都会影响糕团的质地；
4. 阿胶糕要蒸透，否则易导致糯米未熟透造成口感柿子。
最后，制作阿胶糕需要耐心和技巧，如果你初次制作会有一些疑惑，建议多看几个视频教程和其他菜谱，谨慎操作后再尝试。
厨房美食菜谱：阿胶糕的做法_0
厨房美食菜谱：阿胶糕的做法
冬季已经来临，各位怕冷的妹子又该手脚冰凉了。
冬季吃点阿胶，有助于补气血，滋阴润燥。
单独吃阿胶，味道真不好，像中药一样难以下咽，所以我把家里的阿胶熬成了阿胶糕，营养价值还不减，在这里跟大家分享一下。
食材
主料：
阿胶500g
熟核桃500g
熟黑芝麻500g
枸杞200g
红枣300g
黄酒750ml
冰糖250g
步骤
1.把阿胶敲碎，如果没有打粉机就用黄酒泡化。
如果有打粉机，打成粉就不用放在黄酒里面泡。
2.锅内倒入黄酒，放入冰糖，中火熬化。
冰糖化后倒入阿胶。
熬到挂旗改为小火。
3.阿胶挂旗后倒入核桃、红枣、枸杞，用力快速搅拌均
匀。
搅拌均匀后关火，迅速倒入芝麻，快速搅拌，直到均匀、
4.将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的托盘。
托盘内铺上塑料薄膜，薄膜上抹上香油。
用铲子将阿胶糕压平。
晾凉后放入冰箱保鲜。
5.将冰箱中的阿胶糕取出，切块保存比较方便。
熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信：qss1978 向我咨询小贴士：1、例假、感冒、上火时停吃。
2、不能吃大蒜、萝卜，喝浓茶。
3、阿胶糕早上空腹吃效果最佳，一般都要饭前吃。
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熬制阿胶糕的步骤有哪些?
很多喜欢吃阿胶糕的人们，都喜欢买成品，其实阿胶糕也是可以自己来制作的，要想做出味道好又有不错养生功效的阿胶糕，就需要对各种食材做好充分的准备工作，当然了喜欢吃不同口味的阿胶糕，就可以放入不同的食材，那么熬制阿胶糕的步骤有哪些?
准备工作：
红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。
影响口感。
红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用(枣皮不易消化)
黑芝麻多洗几遍后炒熟备用
核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，(如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。
和黄芪、党参一起熬煮，时间不变。
)
一、熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁
锅(铁锅熬有好处、可以补铁)中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。
用火的顺序是：大火(等水烧开)、中火(下阿胶板时)、文火(熬胶过程，保持是水烧开的状态)
二、下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货;煮3分钟
2、红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)-------煮5分钟
3、黑芝麻(炒熟)煮5分钟一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。
最好装在长条状的豆浆口袋里(成管状态)，低温保存(-8℃-1度)，保质期9个月。
用时切一块水煮就可以了。
关于熬制阿胶糕的步骤有哪些答案已经很清楚了，上述几点步骤都可以为大家提供借鉴与帮助，熬制阿胶糕的时候一定要选择上乘的阿胶，融化之后取一些来做备用，放入自己喜欢的口味，如红枣或是核桃等，都是很不错的。