煮熟的排骨怎么炒好吃
红烧排骨的正确方法与配料窍门
红烧排骨的正确方法与配料窍门红烧排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的特点是味道醇厚，色香味俱佳。
下面我将介绍红烧排骨的正确方法与配料窍门。
1.配料准备：首先，我们需要准备好排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，以及一些特殊的配料，如八角、桂皮、香叶等。
另外，你还可以根据个人口味加入一些其它调料。
2.处理排骨：将排骨洗净，用刀背拍松。
将排骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟，将排骨沥水备用。
3.烹饪红烧汁：将锅烧热，加入适量的油，倒入砂糖翻炒，等糖溶化后，将排骨放入锅中，用中小火炒制排骨至上色，使糖上色，形成酱红色。
4.加入蔬菜与调料：在炒制过程中，加入姜蒜末炒香。
然后，加入适量的料酒，煮沸后炒制均匀。
接下来，加入八角、桂皮和香叶，略炒一下。
5.加入酱汁：倒入适量的生抽和老抽，然后加入适量的清水，水量刚好盖过排骨即可，再加入适量的盐和白糖。
小火煮沸后，将火调至中小火慢慢炖煮。
6.炖煮排骨：将锅盖盖好，焖炖约30分钟，期间可以翻动几次，确保每块排骨均匀入味。
7.收汁与上桌：待排骨入味后，最后大火收汁，使红烧汁稍微浓稠一些。
然后转小火煮2-3分钟，即可关火，将红烧排骨盖盖闷几分钟让它慢慢入味。
最后，装盘即可上桌享用。
1.选用好的排骨：选择带骨头的络腮肉排骨，因为骨头是红烧排骨的重要原料之一、排骨必须要有一定的肉质，要选择色泽鲜红、肉质紧密的排骨，这样烹饪时才能更翻滋味。
2.初步处理：煮排骨之前，可以用开水焯水去腥，这样可以除去骚味，确保肉质更鲜美。
3.酱汁的调配：红烧排骨的关键是酱汁的调配。
在调配酱汁时，可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，生抽增加咸味，老抽增加颜色，适量的白糖可增添香甜。
4.炖煮的时间：炖煮过程中，要保持适度的火力，并注意煮沸后调小火慢慢炖煮，以使排骨能够完全入味。
5.添加特殊配料：红烧排骨的独特香味来自于桂皮、八角和香叶等香料，可以根据个人口味适量添加。
总之，红烧排骨是一道味道醇厚、色香味俱佳的美味佳肴。
橘子烧排骨热传 橘子烧排骨怎么做
橘子烧排骨热传橘子烧排骨怎么做橘子烧排骨热传橘子烧排骨怎么做你知道橘子烧排骨的做法吗？现在橘子烧排骨已经成为高校黑暗料理，这是千年难遇的食材组合，那么你知道怎么做吗？接下来我带你一起去了解一下橘子烧排骨的做法大全。
一、橘子烧排骨的做法大全材料：排骨500g、油10ml、盐1勺、橘子1个、白糖2勺、生抽10ml、芝麻适量、葱1根、姜2片。
做法：1.排骨事先浸泡掉血水。
锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。
2.橘子榨汁。
3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。
4.倒入排骨，煸炒上色。
5.倒入橘子汁。
6.加入葱姜、八角。
7.加入盐。
8.加入生抽。
9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
二、橘子烧排骨不宜多吃1.儿童尤其不宜多吃橘子橘子富有的胡萝卜素，若大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可消失高胡萝卜素血症，表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。
胡萝卜素在肝脏中转变成维生素A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能准时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。
有些孩子吃橘子过多还会消失中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
所以，我们认为儿童不要多吃橘子。
若吃多时，应停食1~2周再吃。
2.吃橘子过多引起结石橘子含水量高、养分丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种养分物质。
食用得当，能补益肌体，特殊对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。
3.吃橘子过多会危害口腔柑或橘虽然好吃，但每天吃柑橘别超过3个，多则有害。
每人每天所需的维生素Ｃ吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。
由于柑橘含有叶红质，假如摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。
湘菜爆炒排骨的做法_怎么炒排骨好吃
湘菜爆炒排骨的做法_怎么炒排骨好吃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
那么你知道怎么做排骨好吃吗?下面店铺整理了爆炒排骨的做法，希望对你有用。
湘菜爆炒排骨的做法
爆炒排骨成品图
爆炒排骨材料
爆炒排骨步骤
1.排骨洗净(买时可叫卖家将排骨切成小块)，沥干水份，加入适量盐调匀。
2.将青椒、蒜、姜切碎。
3.将生粉、豉油、糖、水做成芡汁。
4.锅中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。
5.倒进排骨。
6.翻炒入味。
7.继续翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收干。
8.出锅装碟。
小贴士
排骨放入锅时要用大火，翻炒加入芡汁时转中火炒制，应炒透，这样风味才佳。
喜欢辣椒的可以多放青红辣椒。
吃排骨的注意事项
猪排的功效与作用
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
如何挑选猪排
新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。
质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。
变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，
如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
猪排的制作技巧
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
红烧排骨一定要焯水吗 红烧排骨怎么做好吃
红烧排骨一定要焯水吗红烧排骨怎么做好吃
红烧肉是一道特别常见的荤菜，但每个人的烧法不一样，烧出来的口味也不一定正宗好吃。
一、红烧排骨一定要焯水吗
需要焯水，做红烧排骨要先把排骨冷水下锅，放一些姜片，然后水烧开煮一下去除腥味，这样做出来的红烧排骨才好吃不油腻。
二、红烧排骨怎么做好吃
1、做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更好味啦。
2、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
3、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。
但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
4、红烧排骨煮到最后时，汤汁越来越少，这时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅。
5、如果是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好，干了电饭锅会自动关掉的。
三、红烧排骨怎么做好看
1、炒糖色的糖可以换冰糖，棉糖，但是炒的时候一定要用小火，这样才比较好控制火候。
2、排骨最后收汁的时候，一定要用大火收汁，汤汁收干后再出
锅。
四、做红烧排骨要注意什么
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，
同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或处理不当时，可能会在肝脏或脑部寄生绦虫。
并影响身体健康。
3.烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂。
干锅排骨怎么做好吃？厨魂师傅有绝招保你一看就会
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 干锅排骨怎么做好吃？厨魂师傅有绝招保你一看就会干锅排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
厨魂小吃培训中心师傅手把手教您。
食材：排骨，姜，蒜，洋葱一个，干辣椒，青红辣椒适量，香菜，葱。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 制作步骤：1.将葱切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片、香菜切段、青红辣椒切成辣椒圈。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：2.冷水下锅。
将排骨焯一下。
3.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
4.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
5.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
6.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：7.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
8.将排骨和青红辣椒圈放入锅中煸炒匀均。
出锅前加少许鸡精，香油。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：9.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
里面还可以加其他像虾，猪蹄，鸡翅等也是不错的选择！小贴士：1.排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。
2.因为豆瓣酱中有盐味。
所以在放盐的时候一定要适量。
想了解和学习美食的朋友，可自己百度厨魂小吃，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
5分钟的简易晚餐
5分钟的简易晚餐职场人士工作压力大，时不时就会加班,有的人回到家时都已经夜里八九点了，回到家后，身心疲惫，真的是连做饭的力气都快没有了，为此，不少年轻人都选择吃些外卖快餐来解决晚饭问题，比如说，买个汉堡可乐就凑合了，可是许多快餐都没什么营养，而且花钱还不少。
下面给大家介绍几种5分钟就能做成的简易营养晚餐。
一、5分钟红烧排骨原料:排骨、料酒、白糖、醋、酱油。
做法:1、排骨洗干净先入锅炒一下。
2、肉发白后,倒入一勺料酒,两勺白糖,翻炒。
3、倒入两勺醋,翻炒;倒入3勺酱油,翻炒。
4、倒入一碗水,中火炖半小时。
5、装盘即可。
二、5分钟蒜苔炒鱿鱼原料:蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。
做法:1、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;红椒去籽切丝备用。
2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用。
3、炒锅加油烧热,放入蒜苔略炒断生。
4、加入甜面酱炒出香味。
5、将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
三、5分钟微波麻婆豆腐原料:豆腐500克、尖椒100克、姜20克、葱100克、豆瓣30克、食用油15毫升、辣椒粉8克、花椒粉2克、大蒜50克、盐2克、蒸鱼豉油5毫升、蚝油5毫升、黄酒5毫升、白糖2克、高汤适量。
做法:1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末,与豆瓣、油拌匀。
2、豆腐切方丁放入烤碗中。
3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟,取出倒在豆腐上,撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤,稍微拌一下,放入微波炉中叮3分钟。
四、5分钟红香肠炒洋葱原料:红香肠5根、白洋葱半个、盐少许。
做法:1、红香肠对半切开后,从一头切一个米字型(8等份),根部不要切断。
2、锅内倒少许的油放入切好的红香肠,翻炒大约30秒红香肠就开始卷边了,出现鱿鱼型。
3、锅内再倒入少许油放入洋葱炒出香味,加适量盐翻炒至洋葱变为半透明状。
星级酒店大厨的六种排骨做法，比想象中简单的多，味道美极了！
星级酒店大厨的六种排骨做法，比想象中简单的多，味道美极了！蒜蓉辣酱烧排骨材料：肋排350g，姜，葱，蒜蓉辣酱一汤匙（15ml)，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一点点，料酒。
步骤：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。
葱切段、姜切片。
2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
倒入半汤匙料酒炒匀。
3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。
大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
墨鱼干烧排骨材料：排骨，墨鱼干，香菇，板栗，葱姜蒜，盐，酱油。
步骤：1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。
香菇泡发洗净。
板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。
烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
黄豆酱红烧排骨材料：排骨，长山药，葱姜蒜，盐，黄豆酱，酱油，黄酒，糖。
步骤：1、其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
啤酒烧排骨材料：肋排1斤，啤酒1听，姜4片，蒜瓣5枚，白糖30g，食用油25ml，水20ml，盐3g。
步骤：1、肋排一斤剁小段。
锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。
焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用。
2、干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物。
边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。
我最爱的一道菜二年级红烧排骨作文
我最爱的一道菜二年级红烧排骨作文全文共5篇示例，供读者参考我最爱的一道菜二年级红烧排骨作文篇1我们家第一招牌菜就是奶奶做的“红烧排骨”。
每次奶奶做红烧排骨我都要吃上两碗饭，因为红烧排骨实在是太美味，太下饭了。
红烧排骨要怎么做呢？奶奶说，首先把排骨切成一小段一小段的，用清水洗干净；然后，把排骨冷水下锅加点料酒跟姜片烧开煮几分钟，在煮的过程中会跑出很多小浮沫，像小海绵一样地飘在水面上，等浮沫跑得差不多了，再把排骨捞出来用清水冲洗干净。
接下去才是正式烧红烧排骨了。
在锅中加入少量食用油，烧热后放入两块冰糖，将冰糖融化直至出现焦糖色，再把排骨倒进去翻炒，这样排骨就被裹上了一层焦糖色外衣，然后加入料酒、盐、酱油、葱、姜和水。
等烧开后，再倒入高压锅继续煮10到15分钟。
红烧排骨出锅了，一块块酱红色的排骨叠起来像一座高高的小山包，一条条葱段在这座酱红色的小山上显得格外耀眼。
凑近一闻，一股鲜甜的香味像一个个调皮的小孩子手拉着手，转着圈儿，直奔向你的鼻子。
拿起筷子夹一块放入嘴里，那咸咸的带着一丝甜味儿，油而不腻，简直美味极了。
每当有客人来我们家，奶奶总会做红烧排骨招待他们。
客人们尝了红烧排骨后都会赞不绝口，还会夸赞道：“这红烧排骨简直比饭店的好吃太多了！”看，这就是我们家的招牌菜，让人吃了还想再吃的红烧排骨。
我最爱的一道菜二年级红烧排骨作文篇2俗话说得好“民以食为天”，中国的美食有很多，如红烧肉、刀削面、北京烤鸭、过桥米线……每一道菜都有吸引人之处，但我最爱吃妈妈做的红烧排骨。
红烧排骨吃起来很好吃，但工序复杂。
妈妈做红烧排骨是早上把排骨放在电饭煲里炖着，到了中午再取出来，加上酱油腌一会儿，放入锅里，撒上葱花、生姜，倒入生抽和老抽，再来一些白糖，小火炖上一个半小时，一盘香喷喷的红烧排骨就好了。
还可以根据个人口味加上回香、桂皮、八角和花椒，出锅的红烧排骨，看起来绿、黑、灰完美地结合了在一起。
吃排骨也有讲究，一般是先盛一小勺汤浇在排骨上，再吃排骨，吃起来肉香味浓。
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煮熟的排骨怎么炒好吃
排骨是人们经常吃的一种食物，排骨的制作方法比较多，人们经常吃的就是炖排骨，红烧排骨，或者是煮排骨。
只是煮熟之后的排骨如果没有经过再次加工，容易发生味道不会特别好的现象。
所以应该加工制作一下，根据个人的口味制作。
煮熟的排骨怎么炒好吃呢？
煮过的排骨红烧方法：
主料
排骨800g
辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙
步骤
1.锅里放油，小火炒葱姜八角。
2.倒入煮过的排骨炒到微黄。
放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
3.沿着锅边倒入料酒。
煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
4.兑水淹没排骨，大火烧开。
5.转小火炖30-50分钟。
调入盐。
6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
排骨的挑选
看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。
一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
如果粘手则不是新鲜的排骨。
用手摸起来感觉肉质紧密。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。