烤肉串的做法及配方
烤肉串的做法及配方
很多人都非常喜欢吃烤肉串，肉不光可以做成炖肉炒肉还可以做成烤肉。
炒肉是大部分人都能够接受的一种食物。
人们在出去聚餐的时候经常会选择吃烧烤，因为烧烤可以坐在一起吃，还能说说笑笑。
你不知道下面就交大家烤肉串的具体做法及配方。
配料秘方
蒜味蜜汁酱材料：蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量)蜂蜜适量(约2~3杯)作法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。
将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。
将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。
腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。
使用时最好以乾净且乾的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。
蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。
小秘诀：记得瓶子不要残留别的味道哦，否则会破坏本身蒜味蜜汁味道，还有瓶口最好大一点方便以汤匙挖取。
因蒜头的辣味不一样，通常使用当地产的会较辣，可视个人喜好加减蒜量。
还有蒜不要使用中间已发绿芽，新鲜的蒜比较好。
约一星期后蒜片会开始往下沈，表示蒜味已出可以拿来料理了。
用途：蒜味蜜
汁酱在吃烤肉时，不管是猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅只要涂上一层用在烤肉架或烤箱，马上就有香喷喷的烤肉可以吃了！不喜欢蒜就不加即可!
烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。
可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。
新疆烤羊肉串绝密配方
新疆烤羊肉串绝密配方 It was last revised on January 2, 2021
新疆烤羊肉串绝密配方
原料配方：
瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少许
制作方法：
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。
产品特点：
颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎。
厨房美食菜谱：香烤肉串的做法
厨房美食菜谱：香烤肉串的做法
昨天同学来电话，说是月底班在深圳有个同学聚会，希望猫可以参加，一般来说，这样的活动猫都参加的不多，原因是聚会总是让人很HI，喝多了，吃多了，那是常事，可是经不住同学的邀请，猫还是决定去，同学聚会其实是很有意义的，大家可以聊聊离开校园后的种种经历与收获，分享一下生活的酸甜苦辣。
猫玩美食也有一段时间了，趁着同学聚会给大家带去一些小吃和点心什幺的，今天也用肉串来练练手，等把技艺练好了，带些给他们尝尝。
食材
主料：
猪瘦肉300g
盐适量
糖适量
生抽适量
排骨酱适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
步骤
1.猪肉洗净。
2.切成块。
3.放盐，糖。
4.适量的胡椒粉。
5.少许料酒。
6.适量排骨酱。
7.放些孜然粉。
8.再来点辣椒粉，花椒粉。
9.拌匀，现用个保鲜袋装着，放入冰箱，冷藏腌制过夜。
10.竹签洗净后，用清水浸泡，这是为了防止烤的时候，竹签过干容易烤糊，并同时把肉里的水份带走。
11.接着把腌制一晚的肉块串进竹签。
12.放入预热好的烤箱，170度，35分钟。
13.烤了约10分钟左右的时候，取出刷上些酱料，再继续烤。
14.最后10分钟的时候，洒上芝麻，辣椒粉，继续烤一会就可以开吃喽~
小贴士：烤的时候勤翻面，让肉串均匀受热。
2024年绝密烧烤配方(六)
烤羊肉串（七）
配方：羊肉500克、洋葱50克、鲜姜10克、花椒水少许、花椒面3克、辣椒面5克、精盐10克、西红柿100克、料酒50克、鸡蛋100克、标准粉50克、白糖少许。
制作方法：将羊肉切成7毫米的片，放入鸡蛋液、然后搅拌均匀后放入面粉。
取羊肉往签子上穿，签子长18厘米，穿放整齐每串肉约100克。
烤制：将羊肉串放入烤炉上，烘烤中须不时翻转肉串，并刷上花生油，还可以根据自己喜好往肉串上撒孜然面，烤熟即可。
烤羊肉串（八）
配方：羊肉1千克、精盐5克、酱油5克、五香粉5克。
做法：将羊肉切成0.5厘米的肉块用签子穿成串。
将食盐、酱油、混合均匀，将穿好的羊肉浸泡于配好的配料中腌制数分钟。
将腌制好的肉串放在烤炉上烘烤3分钟左右烤熟即可食用。
烤羊肉串（九）
配方：羊里脊1千克、酱油150克、精盐、花椒粉味素各5克、香油500克、孜然粉15克、辣椒粉3克
做法：1、将羊肉洗净，切成小块，最好是圆块，用钢钎穿成串。
2、酱油内加味素调匀，花椒粉、辣椒粉、精盐、味素少许，合在一起拌成椒盐备用。
3、把羊肉串平架在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉串上，两面刷两次。
烤约1-2分钟，肉呈黄色时，再用同样的方法烤背面。
最后，两面刷上
香油，撒上椒盐、孜然细粉，带食用。
特点：色泽酱黄，肉质鲜嫩，兼有麻辣、香醇各味。
羊肉串配方
肉串配方
烤羊肉串的方法
原料：羊后腿肉
A料：洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉
B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐
工具：烤架、木炭
做法：
1、将羊后腿肉切成小块，用A料腌好。
A料中的洋葱用搅拌机打碎，抹在羊肉上看不出来有洋葱就行。
后腿上的肉比较痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，随个人喜好选择哈。
2、将腌好的羊肉穿成肉串。
阿诺说块大了不容易熟，所以切羊肉的时候切成小细长条，竖着穿，就比较容易熟了。
维吾尔族烤羊肉串
原料配方
瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
炭烤猪肉串
原料：净猪通脊1000克，葱头500克。
调炒：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
烹饪方法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。
将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。
食用时放上葱头圈点缀即可。
特点：清香味浓。
秘制烤羊肉串配方大全
秘制烤羊肉串配方大全配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。
做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。
放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
肉串的做法配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。
流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
鸡翅、鸡腿、鸭翅配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、（以5公斤做试验）。
方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。
如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。
这些是生料烤制，不必煮熟。
鸡、鸭、鹅、爪类配料：精盐40克、姜末50克、味精50克、葱段100克、花椒粒50克、（以上5公斤做试验）。
烤羊肉串的做法及调料
烤羊肉串的做法及调料关于《烤羊肉串的做法及调料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤肉串是新疆省广为流传到全国各地的一种特色小吃。
在夏季，我们到处能够看到烤肉串的小商贩。
要想制做肉质地美味，口感咸辣的烤肉串，那麼对调味品配制的规定但是十分严苛的。
好的调料在相互配合好的烹制，才可以作出美味可口的烤肉串。
今日我们就来介绍一下烤肉串的作法及调味品。
羊肉串要有专业机器设备，家中中沒有这类机器设备时，可油炸羊肉串，味儿和烤的烤羊肉一样。
方式是将净牛肉500克切割成片状备用，另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量（如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代），将圆葱剁碎和以上调味品翻拌，将切完的羊肉腌1钟头，使之进味，再用细竹签子将小肉火锅串串。
将食用油烧至八成熟时，把烤羊肉放进锅中，立即旋转，炸至橙黄色就可以服用。
如无牛肉，也能用猪五花肉替代，味儿也很美味。
腌渍一斤牛肉加盐15克、酱油少量、鸡精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（生姜粉也可）加生鸡蛋一个、水少量，翻拌，腌渍一个小时就可以连接成。
新疆省烤肉串原材料秘方：瘦牛肉500克、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克料粉(辣椒面)少量。
做法1.将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里，加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和鸡精，搓揉翻拌，腌制2钟头。
2.将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏扁穿在竹签子上(每串可穿8～10个)。
3.将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(爱吃甜味，可稍洒辣椒面)。
羊肉串配方：牛肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉，补充：有标准的放些虾油。
烤肉串的关键原材料是牛肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒粉。
麦小麦面粉、圆葱等。
牛肉以一、二岁的小羊羯羊为上，以当初羊羔肉最好。
快手烤串配方大公开
快手烤串配方大公开烤串是中国传统的美食之一，而现如今，随着快手短视频平台的流行，越来越多的人开始在家尝试制作烤串。
不仅仅是因为烤串美味可口，更因为它能够带来家人和朋友间的欢聚时光。
在这篇文章中，我将为大家揭秘快手烤串的配方，让你轻松成为家庭中的美食大厨。
一、烤串配方1. 主料：- 鸡肉 cubes：500克- 羊肉 cubes：500克- 豆腐 cubes：300克- 青椒：2个- 紫薯：2个2. 腌制汁料：- 酱油：2汤匙- 料酒：2汤匙- 姜末：1汤匙- 大蒜末：1汤匙- 孜然粉：1茶匙- 辣椒粉：1茶匙- 鸡精：适量3. 蘸料：- 孜然粉- 辣椒粉二、烹饪步骤1. 将鸡肉 cubes、羊肉 cubes和豆腐 cubes分别用纸巾擦干，放入一个大碗中备用。
2. 准备一个小碗，将腌制汁料中的酱油、料酒、姜末、大蒜末、孜然粉、辣椒粉和鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制汁料倒入大碗中的主料中，搅拌均匀，确保每个主料都被腌制汁料充分涂覆。
4. 盖上保鲜膜，将腌制好的主料放入冰箱冷藏1小时。
5. 青椒和紫薯切成与主料 cubes 相近的大小，备用。
6. 将主料和青椒、紫薯穿在烤串棍上，按照自己的喜好顺序进行穿串。
7. 烧烤：烤箱预热至180摄氏度，将串好的烤串放在烤盘上，放入烤箱烤制大约15分钟，期间可适时翻面。
8. 烤串入味后，取出，并撒上孜然粉和辣椒粉作为蘸料。
三、答案和解析1. 鸡肉和羊肉的选择：- 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，均切成 cubes。
- 羊肉可以选择羊腿肉或羊里脊肉，同样切成 cubes。
2. 腌制汁料的作用：- 酱油能够增添口感和增加颜色。
- 料酒能够去除肉类的腥味，使得烤串更加美味。
- 姜末和大蒜末能够调味并增加风味。
- 孜然粉和辣椒粉可以调节口味，使烤串更辣更香。
3. 烤箱的温度和时间：- 烤箱温度可根据个人喜好和烤箱实际温度进行调整，但180摄氏度较为适宜。
- 烤制时间大约需要15分钟，但具体时间还需根据烤箱功率和烤串的大小来确定。
烤肉串的制作方法
烤肉串的制作方法烤肉串是一道美味可口的传统小吃，深受人们的喜爱。
它的制作方法简单，但却能让人在享受美食的同时感受到不同的烹饪文化。
下面是制作烤肉串的具体步骤：材料准备：- 鸡肉、牛肉、羊肉等各种肉类- 新鲜蔬菜（如洋葱、彩椒、蘑菇等）- 调料（如盐、胡椒粉、孜然粉等）步骤一：准备肉类1. 将所选肉类洗净后切成小块，大小要适中。
2. 将切好的肉块放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料，搅拌均匀。
3. 腌制时间至少半小时，以便调料渗入肉块内部。
步骤二：准备蔬菜1. 将洋葱切成适当大小的块状。
2. 彩椒切成与肉块相近大小的块。
3. 蘑菇切除尾部，保留完整的菇盖。
步骤三：串烤肉串1. 将事先腌制好的肉块、蔬菜块交替穿在木质或金属的烤肉串中。
2. 注意每个烤肉串上的肉与蔬菜之间要有适当空隙，以便烤熟均匀。
步骤四：烤制烤肉串1. 预热烤箱或烤炉至220摄氏度。
2. 将串好的肉放在烤盘上，放入已预热的烤箱中。
3. 根据个人喜好和肉块大小，每一面烤制时间一般为5-10分钟，烤至金黄色，表面带些微焦香即可。
步骤五：享用美味烤肉串1. 将烤好的烤肉串取出，装盘。
2. 可根据个人口味再撒上一些盐、胡椒粉或孜然粉增添风味。
3. 蘸上自制的调料或喜欢的酱料，即可品尝美味的烤肉串。
总结：制作烤肉串虽然简单，但其中的技巧和调料搭配却可以根据个人口味不同而有所变化。
可以根据自己的喜好选择不同的肉类和蔬菜种类，调配出属于自己的独特口味。
香喷喷的烤肉串不仅能够增添聚会和烧烤时的乐趣，也是宴客时的美味佳肴。
让我们在美食的世界中感受多样文化的碰撞和烹饪的乐趣吧！。
烤串的做法及调料
烤串的做法及调料烤串泛指各种烤肉串，如羊肉串，海鲜，蔬菜，骨肉相连等。
今天你们撸串了吗?知道烤串怎么做的吗？下面店铺为您介绍几种美味烤串的做法及相应配方调料。
烤串的做法：芦笋培根串准备：芦笋5根、培根10片、蟹柳10个、芝士片3片、食盐1勺、黑胡椒1小勺、植物油适量、水适量做法：1、芦笋切除部份老根，再一分为二，开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟;2、培根用黑胡椒腌制10分钟左右。
3、将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆4、培根也一分为二，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒(觉得太大，也可以对半切)、卷起来，用牙签固定5、依次做好所有的芦笋培根卷，中火烤架上烤5分钟左右，即可享用。
烤串的做法：葱香腌牛肉串准备：瘦牛肉500g、葱适量、蒜适量、姜适量、芝麻适量、酱油适量、黑胡椒适量、辣椒适量做法：1、将牛肉切2cm见方小块，所有调味料切碎混合加入牛肉中，冷藏腌制2小时以上;2、将腌好的牛肉串放在烤架上，大火烤5到10分钟左右至熟，撒上葱花芝麻即可享用。
烤串的做法：红酒蜜汁烤翅准备：鸡翅中、耗油、酱油、红油、孜然粉、黑胡椒、红酒、盐做法：1、一勺耗油、一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺红油、一点孜然粉、一点黑胡椒、小半杯的红酒，如果喜欢吃辣可以加一点五香辣椒粉，根据自己的口味加盐调成酱汁;2、鸡翅洗净用刀划几刀小口子，把酱汁均匀涂在鸡翅上。
如果有时间腌上5个小时以上最佳。
3、放置烤架上，烤10分钟左右，即可享用。
烤串的做法：柠檬蒜味鲜虾烤串准备：鲜虾500g、柠檬2个、大蒜粉适量、盐适量、黑胡椒适量、干香菜适量、柠檬汁适量做法：1、鲜虾去皮去头去线，柠檬切片。
用竹签将虾仁和柠檬片交替串起来。
撒盐、蒜粉和黑胡椒，冷藏腌15分钟以上;2、腌好后，将串放在中等火力的烤架上烤10分钟左右，至虾仁变红。
烤熟后淋上柠檬汁即可享用。
【川味烧烤核心配方】
【川味烧烤核心配方】烤羊肉串配方腌制调料：十三香100克，味精（鲜度99％）70－90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克撒料配方：茴香100克，孜然120克，肉寇10克，八角10克，花椒20克，陈皮20克，黑胡椒40克粉碎，乙基麦芽酚5克，鸡精30克，味精30克，焦盐150克做法1、肉最好选用当年的羊羔肉，并且是当天居宰的新鲜肉，切成15x1。
5x3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度2、串每串串4个瘦肉1个肥肉。
注意要将每串串的距离相同。
开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
3、配料只要盐，孜然，辣椒面4、用具专用烤炉，扁的钎子，无烟煤5、烤将串好的肉串用秘制的腌制配方腌制15分钟左右，取出来串，将无烟媒烧到通红以后的烤炉上，接放整齐烤制（一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的）6、烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉章起来翻烤另一面。
几分种后再翻过来，然后在上面酒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。
烤生蚝蒜蓉酱：1、将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜2、用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎3、烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香4、油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸5、蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候醬，海鲜醬拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可，就可以用来制作烧烤了。
注意事项炸一部分蒜蓉时一定要炸酥香注意用勺搅动，避免黏锅，产生糊味做法1、在市场购买新鲜的生蚝，用结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳开。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉，冷藏腌制15分钟3、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。