均衡饮食ppt

科学饮食七大原则
3.宜保持理身高想的体重，一般 男子身高1.60米和1.65米的正常体重 应为50~64千克和53~68千克;女子身高 1.55米和1.60米的正常体重应为46~59 千克和49~63千克。 4.饮食宜以鱼肉、瘦肉、家禽、 豆制品作为蛋白质的主要来源。
科学饮食七大原则
5.宜食用含淀粉和纤维素较多的食 物，把它们作为热能的主要来源。 6.宜讲究食糖，不要吃太多的糖。 糖只能供给热能而几乎不含其他营养素。 7.喝酒宜适量，喝酒过多，对身体 危害极大。
三大营养素比例要合理
另外，我们要合理的膳食，使食物 的营养素和我们机体的需求两者之间保 持平衡。饮食的结构要合理，既要满足 机体的生理需要，又要避免饮食构成的 比例失调和某些营养素过量而引起机体 不必要的负担与代谢上的紊乱。
健 康 饮 食 金 字 塔
如何才能做到均衡饮食
1. 三餐合理分配，零食要适当； 2.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 3.多吃疏菜水果和薯类； 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.每天吃奶类、大豆及其制品； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.减少烹调油用量，吃洁淡少盐膳食； 8.每天足量饮水，合理选择饮料。
4、将豆角重新倒入锅内翻炒1分钟， 然后调入盐和味精即可
不科学的饮食搭配
小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸， 会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造 成人体对钙的吸收困难
土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉 在被消化时所需的胃酸的浓度 不同，就势必延长食物在胃中 的滞留时间，从而引起胃肠消 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆 化吸收时间的延长，久而久之， 中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营 必然导致肠胃功能的紊乱。 养价值
鸭肉和山药
鸭肉可以补阴，并能够消热止咳。 而山药的补阴作用更强，与鸭肉 伴食可消除油腻，同时可以很好 地补肺。对于体质虚弱者，可补 阴养肺。
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芝麻和海带
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豆腐、蘑菇和蒜、葱
豆腐富含植物蛋白，营养丰富，蘑 芝麻能改善血液循环，促迸新陈代谢， 菇有提高人体免疫力的功效，而葱、 降低胆固醇。海带含有丰富的碘和钙， 能净化血液，促进甲状腺素的合成。 蒜具有杀菌、消炎作用，能降血脂、 二者同食则美容、抗衰老效果更佳。 降血压、降血糖，同食可起到舒张 小血管、促进血液循环的作用，有 这里特别推荐给女性朋友们。 益于人体心血管的健康。
三大营养素比例要合理
除了要遵守以上的七大原则 外，每天进食要保证三大营养素 的合理比例，即碳水化合物占总 摄入量的60%~70%，蛋白质占 10%~15%，脂肪占20%~25%。
三大营养素比例要合理
蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质。 维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要 者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、 烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。 食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合 机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正 常时，不必严格控制钙磷比例。
瘦肉和大蒜
瘦肉中含有维生素B1，与大蒜搭配， 不仅可以增加人体对维生素B1的吸 收量，延长维生素B1在人体内的停 留时间，还能促进血液循环，尽快 消除疲劳，增强体质。
菠莱和黄豆芽 菠菜含有丰富的维生素C，黄 豆芽含维生素B2若用黄豆芽炒 菠菜，则两种维生素均可获得 同时，这种搭配还可以增加食 物的色香味，促进食欲。
合理的饮食搭配
豆腐和鱼
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体 内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯 丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较 高。两者合起来吃可取长补短，提高 营养价值。豆腐和鱼合吃还有另外一 个优点:豆腐含钙量较多，而鱼中含 维生素D，两者合吃，借助鱼体内维 生素D的作用，可使人体对钙的吸收 率提高很多倍。
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什么是均衡饮食？
饮食必须符合个体生长发 育和生理状况等特点，含有 人体所需要的各种营养成分， 含量适当，全面满足身体需 要，维持正常生理功能，促 进生长发育和健康，这种膳 食称为“均衡饮食”。
不良饮食习惯
1 .饮食无规律，食无节制： 人们在长期的生活实践中 总结为“早餐吃好，午餐吃饱， 晚餐吃少”的进餐经验，并且 妇孺皆知、所谓“好”是指质 量要好，“饱”是指数量要足， “少”是指数量和质量均要有 所控制。
十大垃圾食品：
①油炸食品，此类食品热量 高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖；是导致高 脂血症和冠心病的最危险食品。 ②罐头类食品，不论是水果 类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别 是各类维生素几乎被破坏殆尽。 ③腌制食品。
十大垃圾食品：
④加工的肉类食品（火腿 肠等），这类食物含有一定量 的亚硝酸盐，故可能有导致癌 症的潜在风险。 ⑤肥肉和动物内脏类食物。 ⑥奶油制品，常吃奶油类 制品可导致体重增加，甚至出 现血糖和血脂升高。
十大垃圾食品：
⑦方便面，属于高盐、高 脂、低维生素、低矿物质一类 食物。 ⑧烧烤类食品，含有强致 癌物质三苯四丙吡。 ⑨冷冻甜点，包括冰淇淋、 雪糕等。 ⑩果脯、话梅和蜜饯类食 物，含有亚硝酸盐。
家常菜谱
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋 做法：油锅烧热，先将鸡蛋 炒熟，盛入碗内备用。炒锅 洗净，烧热放油，把西红柿 倒入锅内翻 推荐理由：此菜品有生津止 渴，养心安神之功效。夏季 食用，清淡简单易做
不良饮食习惯
2 .吃零食过多： 生活水平的提高使食品种 类增加，青少年吃零食的现 象逐渐严重、很多小食，如 炸薯条、炸鸡腿、巧克力等 等，大多是垃圾食品，营养 价值小，青少年过多进食这 类食物容易导致肥胖、龋齿， 也会影响正餐的胃口 。
不良饮食习惯
3 .偏食、挑食： 吃零食的同时伴随着挑食， 相当一部分青少年不喜欢喝牛 奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果， 疏菜和粗杂粮也吃得很少，对 于肉、蛋则挑着吃。这样容易 造成营养不均衡，使身体进入 亚健康状态。
干煸四季豆
材料：四季豆一把 调料：蒜粒、姜 丝、花椒、干辣椒段、盐、味精 作法：1、四季豆洗净后摘去两头和 茎然后折成小手指长的段备用；姜3 片切成丝，大蒜3瓣切成粒，干辣椒6 条剪成段 2、炒锅内不放油，直接倒入豆角 翻炒至有虎皮状后关火放入盘内
3、炒锅内重新倒入食油，烧至7成热后 放入大蒜、姜丝、花椒和干辣椒爆香
不良饮食习惯
4 .喜欢吃洋快餐、方便食品： 近年来青少年中超体重和肥 胖比例明显增加。专家认为， 这与儿童经常食洋快餐、饮用 含糖饮料有关。洋快餐作为高 热量的饮食，极易转化成脂肪 堆积，而肥胖给青少年带来的 直接损害是影响生长发育，影 响心理健康。
科学饮食七大原则
1.宜食用多种多样的食物， 以获得人体所需的各种营养成分。 2.宜吃均衡而充分的饮食， 包括水果、蔬菜、谷物、油脂、 奶及其制品、鱼、肉、蛋和豆类。