均衡饮食ppt

干煸四季豆
材料：四季豆一把 调料：蒜粒、姜 丝、花椒、干辣椒段、盐、味精 作法：1、四季豆洗净后摘去两头和 茎然后折成小手指长的段备用；姜3 片切成丝，大蒜3瓣切成粒，干辣椒6 条剪成段 2、炒锅内不放油，直接倒入豆角 翻炒至有虎皮状后关火放入盘内
3、炒锅内重新倒入食油，烧至7成热后 放入大蒜、姜丝、花椒和干辣椒爆香
十大垃圾食品：
⑦方便面，属于高盐、高 脂、低维生素、低矿物质一类 食物。 ⑧烧烤类食品，含有强致 癌物质三苯四丙吡。 ⑨冷冻甜点，包括冰淇淋、 雪糕等。 ⑩果脯、话梅和蜜饯类食 物，含有亚硝酸盐。
家常菜谱
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋 做法：油锅烧热，先将鸡蛋 炒熟，盛入碗内备用。炒锅 洗净，烧热放油，把西红柿 倒入锅内翻 推荐理由：此菜品有生津止 渴，养心安神之功效。夏季 食用，清淡简单易做
十大垃圾食品：
①油炸食品，此类食品热量 高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖；是导致高 脂血症和冠心病的最危险食品。 ②罐头类食品，不论是水果 类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别 是各类维生素几乎被破坏殆尽。 ③腌制食品。
十大垃圾食品：
④加工的肉类食品（火腿 肠等），这类食物含有一定量 的亚硝酸盐，故可能有导致癌 症的潜在风险。 ⑤肥肉和动物内脏类食物。 ⑥奶油制品，常吃奶油类 制品可导致体重增加，甚至出 现血糖和血脂，并能够消热止咳。 而山药的补阴作用更强，与鸭肉 伴食可消除油腻，同时可以很好 地补肺。对于体质虚弱者，可补 阴养肺。
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芝麻和海带
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豆腐、蘑菇和蒜、葱
豆腐富含植物蛋白，营养丰富，蘑 芝麻能改善血液循环，促迸新陈代谢， 菇有提高人体免疫力的功效，而葱、 降低胆固醇。海带含有丰富的碘和钙， 能净化血液，促进甲状腺素的合成。 蒜具有杀菌、消炎作用，能降血脂、 二者同食则美容、抗衰老效果更佳。 降血压、降血糖，同食可起到舒张 小血管、促进血液循环的作用，有 这里特别推荐给女性朋友们。 益于人体心血管的健康。
科学饮食七大原则
3.宜保持理身高想的体重，一般 男子身高1.60米和1.65米的正常体重 应为50~64千克和53~68千克;女子身高 1.55米和1.60米的正常体重应为46~59 千克和49~63千克。 4.饮食宜以鱼肉、瘦肉、家禽、 豆制品作为蛋白质的主要来源。
科学饮食七大原则
5.宜食用含淀粉和纤维素较多的食 物，把它们作为热能的主要来源。 6.宜讲究食糖，不要吃太多的糖。 糖只能供给热能而几乎不含其他营养素。 7.喝酒宜适量，喝酒过多，对身体 危害极大。
4、将豆角重新倒入锅内翻炒1分钟， 然后调入盐和味精即可
不科学的饮食搭配
小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸， 会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造 成人体对钙的吸收困难
土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉 在被消化时所需的胃酸的浓度 不同，就势必延长食物在胃中 的滞留时间，从而引起胃肠消 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆 化吸收时间的延长，久而久之， 中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营 必然导致肠胃功能的紊乱。 养价值
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什么是均衡饮食？
饮食必须符合个体生长发 育和生理状况等特点，含有 人体所需要的各种营养成分， 含量适当，全面满足身体需 要，维持正常生理功能，促 进生长发育和健康，这种膳 食称为“均衡饮食”。
不良饮食习惯
1 .饮食无规律，食无节制： 人们在长期的生活实践中 总结为“早餐吃好，午餐吃饱， 晚餐吃少”的进餐经验，并且 妇孺皆知、所谓“好”是指质 量要好，“饱”是指数量要足， “少”是指数量和质量均要有 所控制。
不良饮食习惯
4 .喜欢吃洋快餐、方便食品： 近年来青少年中超体重和肥 胖比例明显增加。专家认为， 这与儿童经常食洋快餐、饮用 含糖饮料有关。洋快餐作为高 热量的饮食，极易转化成脂肪 堆积，而肥胖给青少年带来的 直接损害是影响生长发育，影 响心理健康。
科学饮食七大原则
1.宜食用多种多样的食物， 以获得人体所需的各种营养成分。 2.宜吃均衡而充分的饮食， 包括水果、蔬菜、谷物、油脂、 奶及其制品、鱼、肉、蛋和豆类。
三大营养素比例要合理
另外，我们要合理的膳食，使食物 的营养素和我们机体的需求两者之间保 持平衡。饮食的结构要合理，既要满足 机体的生理需要，又要避免饮食构成的 比例失调和某些营养素过量而引起机体 不必要的负担与代谢上的紊乱。
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如何才能做到均衡饮食
1. 三餐合理分配，零食要适当； 2.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 3.多吃疏菜水果和薯类； 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.每天吃奶类、大豆及其制品； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.减少烹调油用量，吃洁淡少盐膳食； 8.每天足量饮水，合理选择饮料。
不良饮食习惯
2 .吃零食过多： 生活水平的提高使食品种 类增加，青少年吃零食的现 象逐渐严重、很多小食，如 炸薯条、炸鸡腿、巧克力等 等，大多是垃圾食品，营养 价值小，青少年过多进食这 类食物容易导致肥胖、龋齿， 也会影响正餐的胃口 。
不良饮食习惯
3 .偏食、挑食： 吃零食的同时伴随着挑食， 相当一部分青少年不喜欢喝牛 奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果， 疏菜和粗杂粮也吃得很少，对 于肉、蛋则挑着吃。这样容易 造成营养不均衡，使身体进入 亚健康状态。
瘦肉和大蒜
瘦肉中含有维生素B1，与大蒜搭配， 不仅可以增加人体对维生素B1的吸 收量，延长维生素B1在人体内的停 留时间，还能促进血液循环，尽快 消除疲劳，增强体质。
菠莱和黄豆芽 菠菜含有丰富的维生素C，黄 豆芽含维生素B2若用黄豆芽炒 菠菜，则两种维生素均可获得 同时，这种搭配还可以增加食 物的色香味，促进食欲。
三大营养素比例要合理
除了要遵守以上的七大原则 外，每天进食要保证三大营养素 的合理比例，即碳水化合物占总 摄入量的60%~70%，蛋白质占 10%~15%，脂肪占20%~25%。
三大营养素比例要合理
蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质。 维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要 者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、 烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。 食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合 机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正 常时，不必严格控制钙磷比例。
合理的饮食搭配
豆腐和鱼
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体 内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯 丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较 高。两者合起来吃可取长补短，提高 营养价值。豆腐和鱼合吃还有另外一 个优点:豆腐含钙量较多，而鱼中含 维生素D，两者合吃，借助鱼体内维 生素D的作用，可使人体对钙的吸收 率提高很多倍。