漤水豆腐好吃 竟然也与“忌讳”有关-舌尖上的龙山
特色小吃-蘸水野菜点豆花
特色小吃-蘸水野菜点豆花这款用野菜制成的豆花，不仅汤鲜味爽、豆花细嫩、营养丰富，还有点让人感到奇妙。
介绍：黑沙锅菜以其操作简易又美味的特点，迅速被贵州和临近省份的食客所认同，在农家菜馆、生态园、特色酒店引发一场美食风暴。
黑沙锅用贵阳特有的陶土而成，保温性能好，不易散热，耐酸、耐碱，克服了铁、铝、不锈钢等器皿的弊端，不仅是炖熬中药的好锅，更是煮饭、炖汤、做火锅的好容器。
品种有黑沙药罐、黑沙鼎锅、黑沙火锅、黑沙瓢锅、黑沙小吃罐等。
用黑沙锅烹出的鲜美菜肴，成为秋冬季节的一道饮食风景。
现在，黑沙锅美食以其外观朴实，内涵丰富，保温又美味的特点，迅速在农家菜馆、生态美食园、特色酒店中兴起。
加热器具火盆，是农村冬季取暖的器具，在其上放黑沙锅，加入白菜、豆腐、五花肉等炖煮，则成火盆锅。
火盆外面有一圈铁皮，里面衬上黏泥，还有一圈大大的盆沿。
火盆过去以果木炭作燃料，现在多改为固体酒精。
餐厅里一般在餐桌，中间挖一大圆洞，把火盆放进去，在上面放一大沙锅，里面填满各种菜肴。
一会儿的工夫，就可以闻到了一股浓浓的香气，是那种很纯的味道。
随后上三个小沙锅和几道配菜，这三个小沙锅可以采用酒精炉燃烧加热，也可以直接食用。
这一主三辅、一大三小的黑沙锅菜肴，寓意“四季发财、平安顺利”。
原料吃没了还可以继续添加，收费低廉，生意火爆。
黄豆150克，净野菜100克，油辣椒蘸水100克，精盐5克，泡菜水30-40克。
制作方法：（1）黄豆浸泡4-6小时，按照黄豆：水＝18的比例磨成豆浆，滤渣备用。
（2）锅上火，加豆浆煮沸，在整个煮制过程中保证豆浆翻滚，大火煮20分钟，停火，倒入黑沙锅中，上桌点火烧开，下入野菜和盐续煮3分钟，根据需要淋入一些泡菜水，待豆浆凝固成豆花后，蘸油辣椒蘸水食用即可。
关键：1、野菜可选用南瓜尖、木耳菜、荠菜、香椿等原料；2、泡菜水本身较咸，运用时需要观察下入野菜和盐以后，根据豆浆中蛋白质的凝固状况来判断是否添加泡菜水，以及添加量的多少。
槟城豆腐
龙源期刊网 槟城豆腐作者：余斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2019年第12期瞿秋白临刑前的最后一句话：“中国的豆腐好吃。
”有道是“慷慨赴死易，从容就义难”，这一句见出的，就是从容。
另一方面，则也见出对豆腐的不能忘怀。
豆腐是中国人的发明，缺肉食又无喝奶传统的国度，据说营养很大程度上仰仗的就是豆类蛋白，是则豆腐于中国人的健康功莫大焉。
然而无须营养的理由，只为好吃，也就足矣。
是故即在今日，营养已是不难多方摄取了，也还是有中国人的地方，必有豆腐。
在马来西亚槟城，豆腐自然也是华人餐桌上必不可少之物。
豆腐是菜肴里的一大类，此间华人吃饭不尚丰盛，适可而止，而四道菜以上，差不多便必有豆腐。
点菜也有意思，先明确吃哪样，猪肉，鸡，鱼，虾，蔬菜，还有豆腐。
接下来才是做法。
若豆腐，则问，“豆腐吃什么？”意思是哪一款，怎样做的豆腐。
有次两人到一餐馆，点了一客排骨，一份煎虾，一道“马来风光”（即是一种类乎虾酱的佐料炒空心菜）之后，店家就问：“豆腐吃什么？”——并未说要吃豆腐，怎的就理所当然地问起来？想是豆腐菜为一大系列，食客惯常都会点一样。
说起来槟城的豆腐形制、做法上颇为单一，首先是豆腐中独成一类的臭豆腐付之阙如;其次是形状上整齐划一，大多是二寸长的长方塊，甚至盘中摆放也有一定之规，不同的餐馆，也不管高档低档，端上来小份五块六块摆放得横平竖直，大份的八块十块的下多上少分两层积木一般码起来。
再一条，不管是何味道，其先必经油炸。
豆腐油炸后再烧，别处并不少见，江苏一带有固定的菜名，凡号“家常豆腐”者便是，通常与肉丝等同烧。
但是炸得厉害，吃“家常豆腐”并非吃其嫩，此外形状上也很随意。
槟城豆腐一概先经油炸，有一端我想是意在保持豆腐的有型有款，豆腐属易碎品，油炸之后即不再有散架走形之虞。
差异还在油温火候的控制：外面炸出一层薄壳来，里面还是很嫩，吃上去像日本豆腐，筷子搛夹，勺子挖取，皆不易散落，而外焦里嫩的口感很妙，与我们近乎油豆腐的“家常”做法，迥异其趣。
具有安化特色的私房菜
具有安化特色的私房菜安化是湖南的一个县级市，位于湖南省益阳市下辖的一个县，因其独特的地理位置和丰富的文化遗产而被誉为"秘境之美"。
安化以其独特的美食文化而闻名，特色私房菜更是吸引了无数食客远道而来。
本文将介绍一些具有安化特色的私房菜。
1. 水煮玛瑙豆腐水煮玛瑙豆腐是一道传统的安化菜品，以独特的煮法和鲜美的口感而受到食客们的喜爱。
首先，将鲜嫩的玛瑙豆腐切成薄片，并用开水焯水去腥。
然后，将锅中倒入适量的鸡汤和炖好的鸡油，再放入葱姜蒜炒香，加入适量的辣椒面和豆瓣酱翻炒出红油。
最后，将焯水好的玛瑙豆腐片放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
最终上桌的水煮玛瑙豆腐麻辣鲜香，豆腐口感酥脆，是一道美味可口的私房菜。
2. 鱼香肉丝鱼香肉丝作为家常菜之一，同样在安化有其独特的地方特色。
根据传统的烹饪方法，将猪肉切丝并用淀粉、生抽、料酒等调料腌制片刻。
锅中倒入少量油，加入葱姜蒜和泡辣椒炒香，再放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
接着，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、醋和蒸鱼豉油炒匀，最后放入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝翻炒均匀。
炒制好的鱼香肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩可口。
3. 油炸笋干油炸笋干是安化地方的特色小吃，外脆里嫩，香脆可口。
首先，将笋干提前泡发，去除泡发水分后沥干备用。
然后，将植物油倒入锅中加热至六七成热，将笋干放入炸至金黄酥脆。
最后，将油炸的笋干捞出沥干余油，并撒上适量的盐和五香等调味品。
这道油炸笋干外酥里嫩，味道鲜美，是一道独具特色的安化私房菜。
4. 辣椒炒豆皮辣椒炒豆皮以其简单易做和麻辣可口而闻名。
将豆皮切成小块，并将干辣椒、大蒜和葱姜切碎备好。
锅中倒入适量的油，加热后放入辣椒和葱姜爆炒出香味。
接着，加入豆皮翻炒均匀，同时加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒粉翻炒均匀即可。
这道菜色泽红亮，香辣可口，口感酥软。
5. 安化豆腐干炒粉安化豆腐干炒粉是一道具有特色的传统小吃。
首先，将豆腐干切碎备用，将粉丝泡软沥干水分。
岚山豆腐：不吃豆腐蘸蟹酱,枉来岚山走一趟
岚山豆腐：不吃豆腐蘸蟹酱，枉来岚山走一趟岚山人爱吃豆腐，十个岚山人有十个爱吃豆腐。
从清晨、中午到黄昏，一天三顿饭，哪条街上，哪个巷口，没有一辆小推车、一筛子豆腐、一位豆腐大嫂（大娘、大婶）、围着一圈割豆腐或者吃豆腐的人。
无论是大饭店，还是小吃铺，哪里没有鲜豆腐，哪里没有豆腐做的鱼菜？
不吃豆腐蘸蟹酱，枉来岚山走一趟。
汾水的老魏豆腐店、好再来豆腐店，都已成了品牌。
岚山人出发，早早集合起来，就到豆腐店里吃上一碗热乎乎的鲜豆腐、几根热乎乎的油条，饱饱的，然后出发！
我见外地来的人，都向他们推荐吃岚山的豆腐，他们吃过的都说岚山豆腐好。
岚山豆腐是卤水豆腐，不是石膏点的豆腐，有海的味道。
岚山豆腐是鲜鲜嫩嫩，一筛子豆腐是软绵绵、颤悠悠的一滩，不是板板整整的豆腐，割下来一块也不是方方正正的，放下就碎了。
岚山的豆腐是汤汤水水，一筛子豆腐一地汁水，割一块豆腐半袋水，但是就是这汁水也是好喝。
岚山的豆腐配蟹酱蘸水，卖豆腐的小推车的车把上必挂一小桶，是豆汁、蟹酱、葱花、辣椒末，讲究的还有芝麻盐，这些根据买豆腐人的口味调成蘸水。
来割豆腐的人，手里拎着的是两袋，一袋豆腐、一袋蘸水，回去豆腐蘸蘸水鲜吃、或者卷煎饼，剩下的蘸水，还可以炒了吃，别有风味的。
岚山豆腐美。
以岚山豆腐炒岚山第一鲜梭子蟹，尝一尝，梭子蟹的鲜味浸染豆腐，还是豆腐好吃。
每次走过豆腐摊，总是慢下了脚步。
是不是割一点呢？。
豆腐和什么相克
豆腐和什么相克关于《豆腐和什么相克》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水豆腐这类食材在生活起居中，是较为普遍的，因为其价格低，并且具备很高的营养成分，因此一直备受大伙儿的钟爱，常常的服用水豆腐能够合理的减少青少年儿童长青春痘的概率，让皮肤维持嫩白盈润，水豆腐还具备促进消化及其提升胃口的作用，但是有一些食材是和水豆腐相冲的，那麼水豆腐和什么相冲呢?第一，水豆腐和什么相冲呢?水豆腐与莴笋;忌与酸醋同食，不然易损害牙;不能与丝瓜同吃。
水豆腐与西兰花;不适合与水豆腐同吃。
水豆腐与莴笋;不适合与水豆腐同吃，同吃易产生结石。
水豆腐与纯蜂蜜;纯蜂蜜与水豆腐同食易腹泻。
水豆腐与箩卜;禁止与桔子同吃，不然易患甲状腺肿大。
水豆腐与冬瓜;不能与含有维他命C的蔬菜水果、新鲜水果同吃;不能与牛肉同吃，同吃易产生黄疸和脚气病(维生素b21注意力不集中症状)。
第二，豆腐的营养使用价值：水豆腐带有丰富多彩的大豆蛋白，不饱和脂肪酸，维生素b21、B2，维生素b3和铁、钙等矿物，尤其是钙的成分，比别的一切奶类都丰富多彩。
可降低青少年儿童女士脸部青春痘、痘痘的产生，使皮肤白嫩盈润。
豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。
水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。
两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
水豆腐和什么相冲呢?水豆腐与苋菜;不能与西兰花同吃，二者同吃有润肠功效，易造成腹泻;不能与牛羊肉同吃，同吃会让人发燥容易上火。
水豆腐与春笋;不适合与水豆腐同吃，同吃易得结右;不能与糖、羊肝同吃。
水豆腐与红薯;不可以与柿子饼同吃，二者欢聚后会产生胃柿石，造成胃涨、胃痛、呕吐，比较严重时可造成胃出血等，严重危害性命;也不适合与香蕉苹果同吃。
水豆腐与介菜;不能与草鱼同吃，不然易造成水肿。
关于豆腐美食的演讲稿
关于豆腐美食的演讲稿各位：大家好！我今天演讲的是关于豆腐美食文化。
众所周知，中国是大豆的故乡，豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。
中国豆制品企业和行业工作者在弘扬中国豆腐文化方面做了许多工作，开展了丰富多彩的活动。
“中国豆腐文化源远流长，具有极其丰厚的精神内涵：勤劳、诚信、包容、创新、智慧、清白、朴素等。
对于中国豆腐，可以说它既是高端的，又是大众的；既是传统的，又是现代的；既是民族的，又是世界的；既是独立的，又是包容的。
非常值得我们中国人去传颂、传承、传播、传扬。
创新精神众所周知，任何一种文化的传承都有其宝贵的精神内涵，章丘龙山水豆腐制作有着4000多年的历史，有着不断传承和发展的生产工艺。
4000多年来，龙山水豆腐文化之所以能绵延不断地传承，蕴含着我们中华民族优秀的文化精神：首先，豆腐的发明是古人的智慧、创新的结果。
豆腐的发明，是我国先人对世界食品的一大贡献，被称为“20世纪全世界之大工艺”。
古人能把一颗大豆种子中的蛋白质用水研磨的方法提取出来，然后加入天然的石膏或盐卤，变成豆腐。
而龙山水豆腐，不用膏，不用卤，就用龙山当地的天然开水点浆——漤水点浆，故又称为漤水豆腐。
这个过程既包含有物理过程，又有化学变化，即便是放到现在的食品加工业，也可谓是创举。
李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
”自此法发明以后，有关豆腐的制作技术、设备、产品随着时代发展而不断进步的。
仅从制作工艺和产品方面，中国豆腐在一定时期内形成了八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。
吃豆腐的禁忌大盘点
吃豆腐的禁忌大盘点吃豆腐的禁忌大盘点豆腐是常见的食物之一，豆腐含有丰富的钙质，并且豆腐的食用方法很多样，那么你知道吃豆腐要注意哪些东西吗?以下是店铺收集整理的吃豆腐的禁忌大盘点，仅供参考，欢迎大家阅读。
吃豆腐的禁忌豆腐的营养价值很高，大家都知道。
可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
1.豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3.对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
4.在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的.食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
哪些豆腐不能吃？除了有些所谓的豆腐不能多吃，有部分人也不能多吃豆腐哦。
拓展：豆腐的做法木耳豆腐材料白菜两片，木耳4朵，豆腐1块。
干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵。
盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油。
做法1、首先我们将买来的豆腐清洗干净，然后将其切成薄厚均匀的小方块，然后在平底锅中刷上油，将其煎至黄金色。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。
4、然后我们可以在炒锅中加入适量的油，等到油7成热的时候，将干红椒、葱姜煸炒出香味即可。
5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。
炸豆腐用料毛豆腐8块食盐适量调和油适量做法1.豆腐买回来后洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成小颗粒状，待用2.起锅，热锅热油后放入豆腐3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄，4.出锅前改大火逼出油份，捞出沥干油，晾凉了装瓶。
介绍龙山的美食252字
介绍龙山的美食252字第一篇湖南省龙山县特色美食小吃——包谷酸炒腊肉包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做“杂辣子”。
每年秋收之后，当地百姓都会制作包谷酸。
包谷酸制作特别简单，但也各有各的特点。
制作时，先用石磨将玉米粒磨成粉，虽然现在家家户户都有了打米机，但是人们还是认为用石磨磨出来的玉米不失原味。
将磨好的玉米粉中加入少许的盐和辣椒，进行搅拌，这就完成了第一道工序。
最后将原料放进事先清洗好的陶罐中盖上盖加水密封，一罐包谷酸在时间中开始原酿。
第二篇湖南省龙山县当地土特产——洗车河霉豆腐在制作前，当地的土家人会选择当年产的粒大饱满的黄豆，磨制豆腐。
用捞车河水制作出来的滑嫩可口的豆腐也是远近闻名的特色菜肴。
然后选用较好的豆腐，将其切成方方正正的小豆腐块，放进清水锅里面将其煮熟，这就完成了霉豆腐制作的第一步。
接下来就用干净透气的白布将豆腐块包裹起起来，放在稻草堆或者是谷糠里面，待几天豆腐块发酵长霉后就将其取出，与事先调制好的配料搅拌均匀，最后放进盛有当地特产香油的罐中进行泡制，这样洗车河霉豆腐就完成了。
第三篇湖南省龙山县地方特产——里耶米豆腐里耶，原本沉睡在武陵山腹地酉水河边，2002年一场挖掘让这座小镇的秦风秦韵重现于世，被外界愈来愈多的人所知道了解，越来越多的人慕名前来。
来寻找千年流传下来的韵律，来倾听千年传唱的歌曲，来抚摸岁月雕磨的石板，来品味岁月留香的美食。
走进石板小巷，你总会在小巷口发现一家或者两家店面在售卖米豆腐，秦风旗帜在屋檐上随风飘扬。
此刻你不妨找一家店坐下，唤一声：“大姐，要一碗米豆腐。
”这是店老板准会满脸笑容的对说：“辣椒多少？熟食凉拌？”凉拌、熟食皆看你的口味。
倘若你自以为自己很能吃辣，“多加点辣椒！”那么你就上当了，这是当地自产的辣椒，叫做“七姊妹”，奇辣无比。
里耶每一家卖米豆腐的店门口，几乎都摆着一个小摊。
一个个金黄色油炸粑粑放在网丝上，这就是米豆腐的黄金搭档——油粑粑。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
舌尖上的龙山|漤水豆腐好吃竟然也与“忌讳”有关
四百多年来，龙山漤水豆腐走遍大江南北。
无论是高级酒店，还是乡村人家，一提到龙山特产漤水豆腐都是交口称赞。
漤水豆腐白嫩、滑腻、劲道、天然的特点，使很多人慕名而来，一睹传统手工制作漤水豆腐的风采。
尤其是来的人，只要品尝过结合传统工艺，通过煎、炒、烹、炸、炖、拌、蘸等方式制作的豆腐菜肴，都会觉得色香味俱全，回味悠长，让人流连难忘。
在龙山当地，章丘大葱煎豆腐、辣椒炒豆腐、甏烹豆腐汤、油炸豆腐干、红根菠菜炖豆腐、香椿拌豆腐、豆腐蘸蒜泥一系列豆腐美味，让家家户户足不出户，就可让客人品尝到各具风味、口味、品味的豆腐宴。
龙山漤水豆腐为啥好吃？为啥让百姓喜爱有加？通过与常年制作豆腐的传统制作手艺人了解，除了使用纯天然的井水点浆，采取传统工艺制作，精选优质大豆作原料以外，竟然还与“忌讳”有关。
说到忌讳，也就是在制作过程中有着很奇特的计较。
在与龙二村“豆腐西施”王桂香、龙三村“豆腐大王”赵承勇交谈时，他们都提到了在制作豆腐过程中的一些忌讳，最主要的忌讳当属在点浆过程中要“避人”。
记得小时候，每逢过年家里都要“出豆腐”，每当进入到点浆程序时，娘都会把我们撵到屋里，不许出来，即便想看也不能说话。
这么多年来，这个规矩在心中始终是个迷。
王桂香说，十几年前龙山村基本家家户户都“出豆腐”，但一到点浆环节，都会把家里的外人请走，随即把大门关起来，相传是因为怕“冲”。
她说，在做豆腐过程中，豆浆在锅中加热，即将“点浆成花”的紧要关头，一旦被“冲”就会造成“不清锅”。
这种被“冲”后做作出来的豆腐口感微苦，也不好吃。
当问起为什么会出现这种情况时，王桂香也说不清楚，只说是这是老一辈做豆腐时传下来的规矩。
此时，赵承勇接上话茬。
他说，这个规矩听起来像是迷信，但实际上不难理解.
一是，以前家里“出豆腐”都是柴草做燃料，小孩子跑来跑去容易把脏东西带起来落到锅里。
再就是大人在点浆时，小孩子问东问西，大人若是回答孩子提出的问题，容易分散精力，造成既把握不好火候，又有可能将唾沫溅到锅里。
他说，点浆的一个关键就是掌控温度，也就是“火候”，漤水点得过多、温度过高制作出来的豆腐会“老”，点的过少、温度太低则会太“嫩”，“火候”控制不好的直接结果，就是制作出的豆腐很难吃。
二是，那个年代不像现在，洗衣服用洗衣粉、洗衣液等，那时最好用的“洗衣液”就是“压包”时流出来的“浆水”。
刚出的“浆水”温度较高，等稍微凉一些后，只要将需要浆洗的衬衣、床单、被套等放进去浸泡一段时间，洗出来的东西既干净，又天然，还软和。
特别是用“浆水”泡海带，比用井水、自来水泡出来的软，不会在食用时嚼起来有硬邦邦的感觉，而且是特干净。
所以，每当村里有人家“出豆腐”，很多街坊四邻就挑着水桶到家里来灌浆水。
这样就会出现在“出豆腐”点豆成花的关键时候，影响“火候”的掌控，再就是来的人啥人都有，担心不卫生。
他接着说，“出豆腐”是个要干净的活，一旦有脏东西掺进去，一则口味差，二则就有可能出不来豆腐，三则不卫生。
点浆很有学问，要出好吃的龙山漤水豆腐，真得拜师好好学。
说到这，王桂香紧跟着说，咱们龙山出的豆腐，“压包成个”后半小时即可趁热吃，弄点蒜泥一蘸，可好吃了，而有的地方刚做出的豆腐，要搁很长一段时间才能吃。
于是问她这是为啥？她说这是应该是手工上的事。
最后他俩略带自豪的异口同声说，咱龙山豆腐就和咱龙山人一样——实诚。
咱们做豆腐是用人工“压包”的办法甩渣，不像有的地方是用机器甩渣，很多渣都甩到生豆浆里去了，这样做出来的豆腐能好吃吗？再说，也不搁炸和炖啊，稍一不注意就成渣。
还有就是，咱们这做豆腐很讲究，按照老祖宗传下来的经验，一斤豆子就出二斤七、八两豆腐，只要超过这个数，豆腐就不好吃，在运输和使用过程中很容易碎。
原来如此。