五星幼儿园厨房库存记录检查表
幼儿园厨房卫生检查记录表
年月日一一年月日
项目
检查环节
检查内容
个人卫生
仪容仪表
每周剪指甲，保证指甲符合要求
工作服、帽、鞋保持清洁卫生
工作时代工作帽，将头发全部罩住
加工食品时，严禁有碍食品卫生的行为
私人物品
不得带入厨房
室外环境
走廊
地面清洁
墙壁墙裙干净，墙面屋顶无蜘蛛网
门窗、干净无污迹，窗台无灰尘
走廊内无杂物，灯光开关干净无污迹休息室Biblioteka 物品摆放整齐，卫生保持清洁
室内环境
粗加工间
物品摆放整齐有序，物品柜干净无杂物
主食间
器械、厨具、容器摆放整齐清洁无油污
烹饪间
灶具、厨具、容器摆放整齐清洁无油污
门窗、墙壁、地面
墙壁无油污、地面无污迹
负责人签字
检查人签字
洗消间
洗刷池、消毒车干净无油污，墙壁、地面无污迹，物品摆放整齐
保洁间
保洁柜干净无污迹，餐具清洗干净摆放整齐，墙面、地面无污迹
负责人签字
检查人签字
说明
常规管理要求
室内清扫制度：每天三小扫，每周一次大扫除，每天一消毒，杜绝蚊、蝇、螳螂、鼠等害虫，走廊每天清扫一次，经常保持干净。
最新幼儿园食堂食品安全检查记录表整理
食堂食品安全检查记录检查时间：年月日分类检查内容合格不合格各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好精加各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出工正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确煮饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
整改时间整改结果：这些古语皆鼓舞人们要树立雄心壮志，要风物长宜放眼量”，一个人之所以伟大，首先是因为他有超于常人的心。
“志当存高远”,“古希腊哲学大师亚里士多德说：人有两种，一种即“吃饭是为了活着”，一种是“活着是为了吃饭”．有远大的理想。
有一位心理学家到一个建筑工地，分别问三个正在砌砖的工人：“你在干什么？”第一个工人懒洋洋地说：“我在砌砖。
幼儿园食堂食品安全检查记录表常用
幼儿园食堂食品安全检查记录
表
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食堂食品安全检查记录
中心幼儿园周安全检查记录表检查人签字：第周年月日
新区幼儿园专项安全检查记录表
项目检查要点检查结果
园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜
户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动
楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动
窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹
落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志
楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通
用电线路接头及开关无破损、裸露，照明正常灯、展板、悬挂物品等牢固
卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑
食堂设备符合卫生标准及要求
液化气罐储藏间与操作间分离，安装报警器大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角
项目检查要点检查结果
人员要求各岗位有明确的安全责任要求教职员工能正确使用消防器材教职员工每年均进行体检
教职员工无精神病、传染病等
卫生安全坚持每日三检，做好详细记录
坚持餐具每餐消毒，幼儿口杯每日消毒，物表每日消毒，玩教具至少每周消毒一次，室内每天进行紫外线消毒
幼儿活动室、寝室每日定时通风
幼儿被褥每周日光暴晒消毒
每名幼儿每年体检，坚持先体检再入园
每日检查幼儿个人卫生
室内外环境卫生干净、整洁
定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育
食堂肉、熟食品、牛奶等从大型超市进货
幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象
门卫管理幼儿园封闭管理
有保安人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记
幼儿园专项安全检查记录表。
幼儿园厨房消毒和检查记录表
清理及时、无油污。
厨房
原材料粗加工
无腐烂变质和不合格的物资及原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
烹调加工
饭菜足量足料下锅。
午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
灶具
干净、整洁、无油垢
厨具
定位定点摆放，整齐干净
操作台
干净、整洁、无油垢
灭四害设施
设施齐全，摆放整齐，标识清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。
幼儿园厨房消毒记录表
XXX幼儿园 2030-2031年度上学期
序号
日期
时段
幼儿数量
主要餐具情况
消毒情况
备注
餐具名称
餐具数量
消毒方法
消毒时间
消毒人
1
8.10
早饭
30
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
2
8.11
早饭
31
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
3
8.12
早饭
32
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
4
8.13
早饭
33
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
5
8.14
早饭
34
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
6
8.15
早饭
35
碗
午饭
勺子
晚饭
筷子
幼儿园厨房每日检查记录表
检查人： 检查日期： 年 月 日
幼儿园食堂每日检查记录表
幼儿园食堂每日检查记录表
检查日期：
年月日检查项目检查内容检查标准巡查情况处理办法工作人员个人卫生着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露身体和精神状况当日身体健康，精神状态正常
电器设施开关插座干净、正常、无破损
门窗干净、明亮、通风。
墙壁角顶清理及时、无油污。
厨房原材料粗加工无腐烂变质和不合格的物资及原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
烹调加工饭菜足量足料下锅。
午餐饮食丰富
成品饭菜原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
灶具干净、整洁、无油垢
厨具定位定点摆放，整齐干净
操作台干净、整洁、无油垢
厨房卫生无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。
粗加工场地区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消毒池整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、地沟通畅，无异味。
垃圾桶有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净
餐具定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒
餐厅桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
其他消防器材定位、定点摆放，整齐、干净
灭四害设施设施齐全，摆放整齐，标识清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。
以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。
厨房质检检查记录表
总值： 意见：
注：5分制，优秀5分，好4分，一般3分，较差1分，太差0分。
6Байду номын сангаас后院是否干净、有无贵重物品收回、冰柜是否上锁。
凉菜档
1. 冰箱内是否整洁无杂物，冰箱上下是否干净。
2. 冰箱架上是否整齐，调料盒是否清洁、炸锅是否清理。
3.带手挂架是否整齐。地面是否干净。
4.原材料是否回档。
厨房
1.汤桶、灶台、排烟罩、盆具、菜墩是否干净。
2.水池、窗户、架子、冰箱是否干净。
3.水、电、煤气、排风是否关闭。
厨房质检检查记录表
总值: 日期： 年 月 日
部门
检 查 内 容
是否正常及处理情况
负责人
明档与海鲜池
1.冰箱、保鲜盒、操作台、羊肉机是否整齐干净。
2.垃圾桶、地面是否清洁。
3.墙上挂件是否整齐干净，带手是否干净。
4.台面是否清理干净，收回菜品是否归位。
5.鱼池上下是否清洁干净、水是否清澈见底、水池边是否有绿苔。
4.清洁工具是否挂到位、原料是否归档。
5.锅勺、刀具、卫生用具是否挂回原位。
6.制冰机、合台、灶台下、下水通道是否清理。
7.冰箱冻货菜品摆放是否整齐。
洗碗间
1. 餐具摆放是否整齐。
2. 盆、保鲜盒、漏勺、杯是否整齐。
3.水池、墙面、窗台、是否干净。
4.垃圾桶、墙面是否干净。
5.筷子是否放子啊外面凉凉
幼儿园食堂每日巡查记录表
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
垃圾桶 餐具 餐厅
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净
其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施楚
原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及
原材料粗 加工
时
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐
不落地
烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
厨房 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 （√）未做到以
文字形式做好记录。
幼儿园厨房每日检查记录表
检查人：
检查 项目
检查内容
检查标准工作个人卫生 Nhomakorabea着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
当日身体健康，精神状态正常
检查日期：
巡查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及
幼儿园厨房食品安全检查记录表
幼儿园厨房食品安全检查记录表1. 引言幼儿园是儿童在成长过程中接受教育的重要场所，幼儿园的食品安全管理至关重要。
为了确保幼儿园食品的安全性、卫生性和营养性，厨房的食品安全检查成为了非常必要的工作。
本文将介绍幼儿园厨房食品安全检查记录表的内容和要求。
2. 检查记录表的目的幼儿园厨房食品安全检查记录表的主要目的是记录和管理厨房的食品安全情况，保证幼儿园的食品安全工作得到有效管控。
通过定期检查和记录，可以及时发现食品安全隐患，采取相应的措施，减少食品安全事件的发生。
3. 检查内容3.1 厨房卫生状况检查员需对厨房卫生状况进行检查，包括地面、墙面、天花板、灶具、排风设备、餐具消毒柜、储存柜等的清洁情况。
要注意灰尘、油污、杂物等卫生死角的存在，以及卫生用品的储存是否规范。
3.2 食品储存管理检查员需要检查幼儿园厨房的食品储存管理，包括食品的储存温度、储存方式和储存时间等。
要确保冷藏食品的温度在0-4摄氏度之间，冷冻食品的温度在-18摄氏度以下，避免食品变质和细菌滋生。
3.3 食品加工操作和消毒情况检查员需检查厨房食品加工操作的卫生情况，包括食材洗净、切割、火候掌握、炒菜是否熟透等。
同时，还需检查厨房的消毒情况，包括消毒柜的使用、消毒剂的配制和使用方法是否正确。
3.4 厨房人员卫生习惯检查员需检查厨房工作人员的卫生习惯，包括工作人员的个人卫生情况、是否佩戴工作帽、工作服、口罩等防护用品，以及是否进行手部卫生。
3.5 食品留样管理检查员需检查食品留样管理情况，包括食品留样的种类、数量、保存方式和保存期限等。
留样的食品应保存完好，以备食品安全事件发生后进行检测和溯源。
3.6 食品安全培训记录检查员需检查厨房人员的食品安全培训记录，并核对食品安全操作规程的掌握情况。
厨房人员应定期接受食品安全培训，并及时更新相关知识。
4. 检查记录表的填写要求4.1 填写日期和检查人员信息检查记录表应包括填写日期和检查人员的姓名、职务等信息，以便进行记录和查询。