厨房美食菜谱：魔芋豆腐红烧肉的做法
厨房美食菜谱：魔芋豆腐红烧肉的做法
秋季贴秋膘，太可怕了，我就一个星期胖了五斤肉，那可是我用两个月才瘦下去的啊！那就吃一道不长膘，还美味的肉菜吧。
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。
功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。
为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。
可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。
可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。
通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。
还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
食材
主料：
魔芋豆腐
油适量
盐适量
红烧肉1小碗
姜末少许
蒜末少许
香菇6个
香菜末少许
花椒少许
蚝油少许
步骤
1.魔芋豆腐清洗干净备用。
2.鲜香菇六个。
3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。
4.炒好的红烧肉。
5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。
6.先焯透香菇。
7.再煸炒魔芋片。
8.放入李锦记蚝油，翻炒。
9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水，大火煮5分钟收汁。
10.盛盘，撒上少许香菜。
小贴士：1、魔芋豆腐切薄片用开水煮后在滴入醋，在煮五分钟，去除魔芋豆腐的腥味。
2、香菇和魔芋要分开炒这样吃起来没有异味。
厨房美食菜谱：豆腐烧肉的做法
厨房美食菜谱：豆腐烧肉的做法
豆腐烧肉是一道很美味的红烧菜式。
豆腐的鲜搭配猪肉的香，一荤一素，相得益彰。
烹饪的方法也比较简单，不失为一道美味的新手菜。
食材
主料：
猪扒肉500g
老豆腐
油适量
酱油50ml
八角3粒
白砂糖少许
辣椒适量
食盐适量
鸡精少许
步骤
1.准备一块老豆腐，洗干净。
2.豆腐切成1cm厚、1cm宽的长条。
3.猪扒肉焯水，洗净备用。
4.猪肉切成和豆腐差不多的长条状。
5.小火煸炒切好的肉条。
6.煸出些许油，猪肉有点变色后关火，滤油备用。
7.猪肉煸出的油，接着加热。
8.放入切好的豆腐条，均匀的轻轻的翻炒。
9.豆腐条炒出金黄色，迅速放入猪肉条，加入调好的红烧汁，一起翻炒。
10.翻炒2分钟左右，加入刚好没过食材的水，加入辣椒段，大火煮开，转小火焖煮20多分钟后，加入盐和鸡精，大火收汁。
11.出锅装盘咯，香嫩可口的豆腐烧肉就大功告成了。
小贴士：猪肉先焯水去杂质和腥味，小火煸炒后再和豆腐一起红烧，肉质鲜、香、不油腻。
红烧魔芋的做法
红烧魔芋的做法关于【红烧魔芋的做法】魔芋红烧肉_简介中文名魔芋红烧肉主要食材丝100克,带皮猪五花肉500克口味甜制作难度切墩(初级)目录1简介2做法1简介编辑所属分类:...魔芋红烧鸡_简介材料:魔芋,鸡块。
做法:1、魔芋买回来要切成块!2、烧一锅水,倒入料酒和几片姜,去掉鸡块的血腥味。
3、热锅下油!放入姜蒜片,爆香之后...红烧肉_简介红烧肉是热菜菜谱之一。
以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
...红烧鳗鱼_简介做法一原料:海鳗鱼600克,水发香菇50克,葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
红烧鳗鱼红烧鳗鱼制法:...红烧望潮_简介红烧望潮属于宁波有名的汉族小吃。
望潮又名章鱼、八爪鱼。
红烧望潮出现在舌尖上的中国第二部。
...雪魔芋_简介雪魔芋雪魔芋(3张)吃法编辑曾获首届中国食品博览会银奖等多次殊荣。
食用时经温水泡成海绵状,压干水份切成片,条,块,可与鸡,鸭,牛...炒魔芋_简介2做法编辑 1.魔芋用水清洗后,切成长条块,厚度2公分左右,不要太薄。
切好后用...红烧茄子词条统计浏览次数:次编辑次数:1次历史版...红烧羊肉_简介红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。
主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。
羊肉性温,适合冬季食用。
...红烧柚子皮_简介目录1红烧柚子皮做法2柚子皮功效3如何选用柚子皮4如何处理柚子皮1红烧柚子皮做法编辑红烧柚子皮步骤一红烧柚子皮步骤一红烧柚子皮步...红烧土豆片_简介红烧土豆片属于川菜系。
由于菜品烹饪简单方便,是很多地区的家常菜。
......做法编辑第一种主料土豆(马铃薯)有关红烧土豆片杂图有...。
魔芋红烧肉的做法
魔芋红烧肉的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。
那么，现在我就来介绍下魔芋红烧肉这道菜的做法。
1.把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。
2.12锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会
3.21把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用
4.铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化
5.冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色
6.五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味
7.加入热水，没过五花肉，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时
8.煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘
魔芋红烧肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。
另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
厨房美食菜谱：红烧肉豆腐煲的做法
厨房美食菜谱：红烧肉豆腐煲的做法
五花肉，又称肋条肉、三层肉。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。
豆腐，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。
红烧肉豆腐煲，营养又美味，是一道简单易做的家常菜。
食材
主料：
五花肉
豆腐干
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1.猪五花肉清洗干净，切成块
2.豆腐干清洗干净，正反面划上刀痕，然后切成三角块
3.起油锅，待油温七成热时放入五花肉煸炒
4.炒出肉香后加入料酒、生姜、生抽和老抽，大火煮至五花肉上色
5.加入适量的水，大火煮至沸腾
6.将五花肉盛入瓦煲里，上面再放上豆腐，大火煮至沸腾后转小火，继续煮30分钟左右即可
7.连瓦煲一起上桌，美味的红烧肉豆腐煲吃起。
小贴士：家常菜，无需特殊技巧。
魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐怎么做好吃
食材准备
魔芋豆腐克，鸡精，葱姜蒜适量，盐，豆瓣酱，植物油适量，水少许。
方法步骤
1、将魔芋豆腐切片，葱姜蒜切末，魔芋豆腐如果焯烫洗净;
2、锅中少许油，放进姜蒜末炒作香，然后杨瑾豆瓣酱拌成;
3、接着加入少许水和高汤，大火烧开，放入魔芋豆腐，加入盐，鸡精后大火烧开;
4、然后小火炖，并使魔芋可口，汤汁快要收干时关火，利沙些葱花即可。
食材准备
鸭子半只，魔芋豆腐克，食盐5克，葱姜蒜适度，花椒适度，调料5克，水淀粉5克，生抽少许，豆瓣酱适度，水少许，植物油适度。
方法步骤
1、鸭子晒干切块，魔芋豆腐晒干切开细条，姜蒜切片;
2、锅中放入适量水烧开，放入鸭子汆烫至变色，捞出洗净，然后再汆烫一次;
3、烤炉中放进少许油，捣碎后杨瑾鸭子煸炒至金环，烫熟后放进花椒;
4、豆瓣酱炒香，加入足量的水，大火烧沸，花椒捞出不要，放入鸭子快;
5、放进魔芋条，姜片，蒜片，适度调料，生抽，小火烧上开后变为小火炖煎50分钟;
6、最后加盐调味，大火收汁，出锅前加入葱，水淀粉勾芡即可。
食材准备工作
魔芋豆腐克，腊肉克，食盐少许，调和油适量，剁椒适量。
方法步骤
1、将魔芋豆腐洗净切丝，腊肉煮熟后切条待用;
2、锅中放入酸汤，放进魔芋豆腐煮沸，捞起沥干姜味;
3、起锅放油，放入魔芋豆腐翻炒，然后放入剁椒和大蒜炒香;
4、接着放进腊肉条拌匀，重新加入盐，蒜苗，葱，香菜拌成即可。
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魔芋红烧肉的做法
五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
焯过水的五花肉捞出备用
锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
加入2大勺生抽
1大勺红烧酱油翻炒均匀
再加入一大勺料酒去腥
放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
放入研磨出的意大利混合香料
再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
加入热水，没过五花肉即可
大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
红烧肉要想好吃有两个关键，一个就是煸出油，一个就是多放糖。
用少油煎出五花肉里面的油脂，收汁的时候油脂和汤会包裹住肉，吃起来不柴还不腻。
另外，红烧肉喜糖，放多一些，更加香飘飘。
纯肉肉的，吃起来自然是过瘾的，但肉类是酸性食物，为了追求健康平衡，我们搭配一些碱性的食物来烹制。
在炖肉的时候加入魔芋，起到互相搭配。
魔芋是有益碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，建议搭配吃魔芋。
可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
原文地址。
红烧芋头豆腐怎么做呢？
红烧芋头豆腐怎么做呢？
平时肯定有很多人都喜欢吃芋头和豆腐，而且大部分人都会拿芋头和豆腐来炖汤，但其实将芋头和豆腐拿来红烧也是非常好吃的，平时你可以尝试一下，下面就来介绍一下关于红烧芋头豆腐的做法，而且芋头和豆腐中的营养都是非常高的，经常吃会对身体有好处，，所以你不妨学一学。
材料：
五花肉、芋头、干豆腐、鸡蛋
辅料：
姜、冰糖
做法：
1.五花肉、干豆腐切块，芋头、鸡蛋煮熟剥皮。
2.油热后下姜片翻炒，下五花肉翻炒至出油，加一平铲料酒、五六块冰糖、一个大料翻炒。
3.加开水没过肉，烧开后加两平铲生抽、三平铲老抽，下芋头和鸡蛋，中火烧30分钟。
4.下干豆腐，加盐，中火烧10分钟即成。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。
由于芋头的淀粉颗粒小，
仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
相信你会做之后肯定会觉得这道菜非常的好吃，而且小编还介绍了一下关于芋头和豆腐的营养价值，你肯定会更加的喜欢这两种食物，当然平时你也可以用它们来熬汤，不管是哪一种做法都可以多吃一些，这样对身体是非常好的，多吃还能够起到很好的养生作用。
红烧肉炖豆腐醇厚美味
红烧肉炖豆腐醇厚美味小时候，每到周末，我家的厨房里就会飘起一股香味，那就是来自母亲手中的红烧肉炖豆腐的诱人香气。
每当这道菜出现在餐桌上，我都能感受到那种亲切的温暖，仿佛回到了童年的时光。
红烧肉炖豆腐，经典中的经典，正宗中的正宗。
它的制作虽然看起来简单，但却需要匠心独运的手法和炉火纯青的烹饪技巧。
选用上等猪肉腌制后，再搭配鲜嫩豆腐，相得益彰，共同烹煮，红烧的肉质醇厚，豆腐松软入味。
这样的一道佳肴，不仅味道美妙，而且红亮色泽更是令人垂涎三尺。
炖豆腐的制作可谓是一个考验厨师耐心和技巧的过程。
首先，需要将豆腐切成块状，均匀地放入锅中。
然后，在锅中加入适量的高汤，交替加热和浸泡，使得豆腐能够吸收汤汁的味道。
待汤汁渗入豆腐后，加入事先炖制好的红烧肉，再用文火慢慢炖煮，让豆腐和肉质充分融合，将二者的美味完美地结合在一起。
红烧肉的烹制则需要一些特别的技巧。
首先，我们需要选择适合炖制的五花肉，其肥瘦相间，纹理分明。
然后，在炖制之前，将五花肉先用料酒腌制片刻，去腥提鲜。
接着，在锅中放入适量的食用油，加热后将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎制。
此时，五花肉的外层会变得金黄酥脆，内部却仍然保持着肉质的鲜嫩。
最后，加入葱姜蒜和炖制用的调料，再倒入适量的高汤或者清水，用中小火进行慢炖烹制，将肉质酥烂，汤汁浓郁。
红烧肉炖豆腐的汤汁在炖制过程中逐渐凝聚，口感丰满浓郁。
这时，我们可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖，调整汤的咸甜度，使之更加符合自己的口味。
豆腐吸收了姜葱和红烧肉的香味，口感鲜嫩滑润，肉质更是入口即化，醇厚美味的滋味在舌尖上四溢。
红烧肉炖豆腐不仅具有浓郁的美食价值，更是一道颇具营养的佳肴。
五花肉富含蛋白质和脂肪，能够提供丰富的热量；豆腐含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康有着积极的作用。
尤其对于喜欢美食又希望保持身材的人来说，红烧肉炖豆腐是一道理想的选择。
美味与营养的完美结合，让你在享受美食的同时也能保持良好的身体状态。
厨房美食菜谱：魔芋红烧肉的做法
厨房美食菜谱：魔芋红烧肉的做法
做魔芋少泡菜还剩下一块魔芋，想了想，这幺点炒有点少，干脆做魔芋红烧肉吃吧，正好把握烧二冬剩下的一点点冬瓜一起做了，我是特别能就合剩下的菜地，哈哈，冰箱里拿出肉来（我都是把肉提前煮好切好，然后冷冻，觉得这样比较方便，当然，要尽快的吃完才好.
食材
主料：
五花肉300g
魔芋
冬瓜100g
油适量
盐适量
冰糖适量
黄酒适量
老抽适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
水适量
步骤
1.五花肉冷水下锅，开后煮十分钟去下血水，然后切成小块
2.魔芋切成小块，冬瓜切成小块
3.锅里放少许的油，下葱片姜片花椒大料桂皮炒香
4.把肉块倒进锅里翻炒
5.用小火炒肉，把五花肉里的油炒出来，炒至肉块微黄，放冰糖，
6.倒老抽翻炒使肉块上色，
7.再倒黄酒，炒匀后，
8.倒清水没过肉块，
9.小火炖二十分钟左右，放适量的盐，
10.加入魔芋块炖，再炖十分钟
11.加冬瓜炖
12.再盖盖炖十分钟，汤汁收的差不多可以出锅啦。
小贴士：我一共用了40分钟，时间再长点也可以，魔芋不怕煮，可以早放，冬瓜太烂了就不好加了，所以要后放，水要放的足，不要干锅。
厨房美食菜谱：梅菜芋香红烧肉的做法
厨房美食菜谱：梅菜芋香红烧肉的做法母亲节快来临了，自从小宝出生以来，每年到了这幺一天，我都觉得自己的心很沉重，母亲这两个字，小的时候，自己还不懂事，总是听人家说着母亲有多幺的伟大，母亲养育一个孩子是多幺的不容易，但由于年轻，对这样的一种感情，还不太能了解，自从自己生了小宝，当了母亲，才真正的深刻体会到这样的一种感情，才真正能明了，原来，当一个母亲，真的真的太不容易了，一个孩子的成长，到底花费了多少的心思和努力，这样的艰幸，真的是自己成为母亲的那一刻，才能真正体会到的，这样的体会，是任何言语都不能代替的。
小宝一天天成长起来了，自己的母亲越来越年迈了，看着母亲那越来越弱小的身影，常常有一种沉重的感觉，自己不是很孝的女儿，常常不体谅的发脾气，总爱在自己的母亲身边使小性子，但每每这个时候，母亲总是很大度的来包容自己的性子，就像现在的我一样，所有的心思都只为自己的小宝，无论多苦多累，都认为是值得的，也许，全天下的母亲都是一样的，一样那幺的无私。
对于爱美食的我来说，母亲节来临，总免不了会想到美食，对于红烧肉来说，也许是每个家庭都会有的一道最寻常的家常菜，这样的一道家常菜，也许就是陪伴你我成长的一道美食，在母亲这样的年代，还是经历了这样一个时期，什幺食物都是发票来领，不是想吃什幺就有什幺的时期，这样的一个时期，要吃道肉，也是要每个月算着来吃的，所以，很多时候，领到了肉，就会做上这样一道红烧肉，那时的猪肉，跟现在不一样，那时的猪肉真的香好多，肉味重很多，大块的肉煮好，父母总是笑着先让我们当孩子的先吃，等我们吃够了，才自己吃上那幺一两块，煮红烧肉出来的油和汁，还留下来煮上一盘青菜，让肉的香溶入到青菜里，那是一个香啊！所以，在我的心里，总是忘不了那肉香，虽然现在我们的年代不一样了，只要有钱，想什幺时候吃，想吃多少，买就行了，但我总是忘不了以前的那一碗红烧肉，也许，在心里，忘不了的是父母那纵容的笑容！现在的我，依然会时不时煮上一碗红烧肉，给小宝吃，可惜的是小宝现在是生在幸福年代了，感受不到我这样的心情，但他能感觉到身为母亲的我给他的爱，也是很不错的。