餐饮油污水排放方案
餐饮废水排水管理制度范本
一、总则为了加强餐饮业废水排放管理，保障城市排水设施的安全运行，预防水污染，根据《中华人民共和国水污染防治法》、《城市排水管理办法》等法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本区域内所有餐饮业单位，包括餐馆、食堂、快餐店、饮品店等。
三、管理职责1. 餐饮业单位应建立健全废水排放管理制度，明确责任人，确保废水排放达标。
2. 城市排水管理部门负责对餐饮业废水排放进行监管，对违反本制度的行为依法进行处理。
四、废水排放要求1. 餐饮业单位应按照《城市排水管理办法》的要求，安装、使用、维护、改造排水设施。
2. 废水排放应满足以下要求：（1）含油量不超过国家规定标准；（2）pH值在6.0-9.0之间；（3）悬浮物浓度不超过国家规定标准；（4）其他污染物浓度应符合国家规定标准。
3. 餐饮业单位应定期对废水排放设施进行检查、维护，确保设施正常运行。
五、废水预处理1. 餐饮业单位应设置废水预处理设施，对废水进行预处理，降低废水污染物浓度。
2. 预处理设施应满足以下要求：（1）处理效率达到国家规定标准；（2）设备运行稳定，维护方便；（3）设备占地面积合理。
六、废水排放管理1. 餐饮业单位应定期向城市排水管理部门申报废水排放情况，包括废水排放量、污染物浓度等。
2. 餐饮业单位应按规定缴纳污水处理费。
3. 城市排水管理部门应定期对餐饮业单位废水排放进行监测，对超标排放的行为依法进行处理。
七、违规处罚1. 餐饮业单位违反本制度，未按规定排放废水的，由城市排水管理部门依法进行处理。
2. 餐饮业单位未按规定安装、使用、维护、改造排水设施的，由城市排水管理部门责令限期改正，逾期不改正的，依法予以处罚。
3. 餐饮业单位未按规定缴纳污水处理费的，由城市排水管理部门责令限期缴纳，逾期不缴纳的，依法予以处罚。
八、附则1. 本制度由城市排水管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，旨在规范餐饮业废水排放行为，提高水资源利用效率，保护城市水环境，促进餐饮业的可持续发展。
餐饮油烟污染整治方案范本（2篇）
2018年餐饮油烟污染整治方案范本（2篇）餐饮油烟污染整治方案1为进一步加强对餐饮服务业的环境管理，有效治理餐饮服务业油烟污染，进一步改善环境空气质量，切实维护群众环境权益，打造“碧水蓝天、明媚银川”生态宜居品牌，根据自治区环保厅《关于印发<201x年全区餐饮服务场所油烟污染专项整治工作方案>的通知》(宁环办发〔201x〕39号)要求，结合我市201x年蓝天工程，制定本方案。
一、工作要求以改善环境质量为核心，全面开展餐饮服务场所油烟污染专项整治，强化经营者环境治理主体责任，严格执法监管，加大对露天烧烤的整治力度，加强宣传引导和公众监督，努力构建餐饮服务业油烟污染整治和管理长效机制，持续改善大气环境质量。
二、工作目标及分工（一）工作目标银川市建成区餐饮服务场所安装高效油烟净化设施，对不正常运行、安装不符合要求或达不到排放标准的，要限期整改或停业整顿，防止油烟对附近居民正常生活环境造成污染。
重点推动油烟污染治理和环境管理的制度化、规范化建设，在继续推广环保无烟烧烤炉的基础上，逐步对熏、炸、烤制类餐饮场所及露天摊点推行清洁能源改造，确保餐饮服务业油烟污染投诉下降，城区空气质量进一步提升。
（二）工作分工三区两县一市环保（分）局负责本辖区内排放油烟的餐饮服务行业经营者的环境监管，并协调辖区内城市管理、市场监管、街道办等相关部门开展联合执法，对存在环境问题的经营场所严格依法查处，确保本次餐饮服务业油烟污染专项整治工作取得实效。
市环境监察支队要对各辖区油烟专项整治工作开展情况进行督查。
三、整治范围及内容（一）整治范围全市建成区内现有餐饮服务业经营者（包括单位食堂、宾馆内设酒店、餐厅），新、改、扩建餐饮服务业项目。
（二）整治内容1.新、改、扩建餐饮服务场所（1）严格执行环境影响评价制度。
新、改、扩建的餐饮服务场所环境影响评价文件必须经过审批部门批准，未经批准不得建设。
（2）严格执行环境保护“三同时”制度。
餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动方案文稿
餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动方案文稿为进一步加强餐饮服务业的环境管理，有效治理餐饮服务业油烟、噪声污染，改善城市环境质量，提高公众生活质量，坚决打赢“蓝天保卫战”，结合我市实际，制定如下方案。
一、总体要求以净化城市环境为出发点，通过全面开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，全面提升各类餐饮服务业及市民群众的城市意识和环境意识，确保全市各类餐饮服务业经营单位在规定期限内全部安装并正常使用高效油烟净化设施，杜绝油烟直排，使餐饮服务业经营单位产生的油烟达到《饮食业油烟排放标准》要求；确保各类环境噪声排放达标，杜绝噪声污染。
各职能部门要充分发挥职能部门作用，通过强化执法监督检查工作力度，切实查处餐饮服务业油烟及噪声污染等违法违规行为，有效杜绝餐饮服务业油烟及噪声污染现象的发生，确保__ 年底前，城区内餐饮服务业及噪声污染得到有效控制，积极营造干净整洁、秩序井然、温馨祥和、人民满意的城市人居环境。
二、治理原则（一）属地管理。
市政府是餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治的责任主体，负责城区内油烟及噪声污染专项整治行动的组织与实施。
（二）条块结合。
城市管理综合行政执法、环保、市场监管等相关部门按照职责和任务分工，指导、督促本系统开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治工作。
（三）业主负责。
坚持“谁污染、谁治理”，高效油烟净化设施的安装及维护由餐饮服务业经营单位（户）自行负责，所需经费由业主自行承担。
三、治理范围和内容整治范围为__市城区内所有餐饮服务业经营单位（包括宾馆酒店、餐厅餐馆以及单位食堂）。
（一）严控新、改、扩建餐饮服务业造成油烟及噪声污染通过开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，确保城区内新、改、扩建的餐饮服务业经营单位（户）全部使用清洁燃料（电、天然气、液化石油气等），安装并正常使用高效油烟净化设施，并定期对油烟净化设施进行清洗。
（二）集中整治现有餐饮服务业油烟及噪声污染通过开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，确保餐饮服务业经营单位油烟净化率和排放浓度达到《饮食业油烟排放标准》（GB __—__）要求，油烟排气筒应合理规划、设置，防止对餐饮服务业场所周围居民的正常工作、生活和休息环境造成影响。
餐饮业排水隔油控制措施
餐饮业排水隔油控制措施1排水设计1.1餐饮服务单位的排水设计应符合相关规范。
1.2餐饮服务单位排水量测算及水质判定参数指标参照现行标准。
1.3餐饮服务单位厨房排水系统应满足厨房生产中的最大排水量需求，并做到排放及时，不滞留。
1.4厨房内的排水宜采用暗沟，排水沟采用弧形设计，排水管道采用坡度设计，确保排水畅通。
1.5厨房内设置地下隔油池的，清洁操作区盖板应做好密封，防止废弃物及浊气逸出，宜采用耐腐蚀材料制作排水沟盖板。
1.6污水不应直接向室外倾倒或排入室外明沟及城市管道。
2隔油设施2.1餐饮服务单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放。
餐厨垃圾收集容器清洗废水需单独收集做隔油过滤处理。
2.2隔油设施所需空间应根据隔油工艺、含油污水排放量等因素综合确定，隔出的油脂应便于清运和管理。
2.3设置在厨房内的隔油设施应全密闭，并通过压力管道将过滤残渣、隔油输送至远离餐饮制作等有卫生要求的空间再进行清洗、收集。
2.4当选用隔油池时，应符合相关标准规范：a)含油污水的水力停留时间不宜小于0.5h；b)池内水流流速不宜大于0.005m/s；c)池内分格宜取二挡三格；d)人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的25%；隔油池出水管管底至池底的深度，不宜小于0.6m；e)与隔油池相连的管道均应防酸碱、耐高温；f)隔油池上方应设置密封活动盖板，减少臭气逸出。
2.5当选用隔油器时，应符合标准要求。
3管理措施3.1餐饮服务单位应建立管理台账将隔油设施购买证明材料、说明书、合格证、清洗合同等收纳成册，并进行必要的维护保养及巡检工作。
3.2大型隔油设施应设置专门的油水分离设备房，并采用全封闭围护结构。
设置换气风机，换气次数建议为（8～12）次/h，有条件的还可以设置空气净化装置。
设备房内应设置地面排污口，一旦发生故障溢出时，可就近引入集水井内。
设备间控制开关宜安装在室外。
3.3隔油排水设施应安排人员负责运行控制，并建立隔油设施清洗过程的治理管理规章制度和清洗工程档案，并纳入管理台账且至少保留1年备查。
购物中心餐饮铺排水方案解析
购物中⼼餐饮铺排⽔⽅案解析前⾔国内商业竞争已进⼊到了⽩热化阶段，购物中⼼⾥曾经的主要业态零售逐渐失去了主导地位，在电商的冲击下，零售业态更是岌岌可危。
相⽐之下餐饮与娱乐体验业态⽐例逐渐上升，尤其是餐饮业态，成为许多新建及改建购物中⼼的主⼼⾻，在某些购物中⼼的业态⽐例占⽐甚⾄达到了60%！1⼏种常见的餐饮排⽔形式1、常规重⼒流定义：依靠重⼒，将商铺内的餐饮废⽔排⾄下层或室外埋地的隔油池内，餐饮废⽔经隔油池充分处理后排放⾄室外污⽔检查井。
这是最常规的餐饮排⽔⽅式。
由于排⽔⽅式完全依靠重⼒，故对餐饮铺位置及隔油池设置位置均有⼀定的要求，在隔油池后的排⽔管⽹可以重⼒⾃排也可压⼒提升，并⽆限制。
新建的购物中⼼往往都是采⽤这种⽅式。
2、沟、井⼆次提升系统定义：商铺内餐饮废⽔在重⼒的作⽤下，通过排⽔沟或排⽔管排⾄⼤集⽔井，再通过提升装置将废⽔提升⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。
这是⼀种半重⼒半压⼒的餐饮废⽔排⽔⽅式，对于商铺内餐饮废⽔⽽⾔，仍然是重⼒排放。
但问题在于排⽔沟和集⽔井的冲洗以及提升设备的养护上。
因餐饮废⽔含油污较重，时间⼀久很容易堵塞集⽔井，并影响提升设备的运转，故给排⽔设计⼿册上并不建议在隔油池前做餐饮废⽔提升，实际上，只要经常对集⽔井进⾏清掏并⽤热⽔冲洗，可以有效缓解油脂积聚问题，只是后期维护要求较⾼，物业管理责任较⼤。
3、商铺直接提升系统定义：在商铺的厨房区域地⾯做抬⾼，并设置排⽔沟和⼩型集⽔井，通过⼩型⼀体化提升装置将餐饮废⽔直接提升或将多根压⼒排⽔管汇总后排⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。
这是⼀种纯压⼒流的排⽔⽅式；与第⼆种排⽔形式类似，需要对设备及集⽔井进⾏清掏保养，不同的是清掏维护操作需要由商家⾃理，故主要责任⽅在于商家本⾝。
对于建设⽅⽽⾔，只需为对应的餐饮铺预留压⼒排⽔接驳⼝和隔油设备即可，故前期建设投资较少，后期物业的管理维护也相对简单。
4、真空排⽔系统定义：由真空泵、真空罐、真空排⽔管道、末端排⽔装置等组成的压⼒排⽔系统；系统⾸先通过真空泵将真空排⽔管道内制造负压，在达到设定负压值以后，商铺内餐饮废⽔再经末端排⽔装置收集后提升⾄隔油池处。
餐饮油污水排放方案
餐饮油污水排放方案餐饮油污排放有两种方式：一是分散处理集中排放，二是分散排放集中处理。
不管哪种方式必须到达三级排放标准方可排入市政污水管道。
根据本项目的特点，餐饮油污处理的方案有3种：方案一：由于本项目业态不能肯定，目前只能按每两个商铺增设一根主管推敲（规范规定餐饮油污排水管必须单独设置排水管不能与污水管合并）。
则全部1-1商业还需增设约24根主管及约20口油污井，最少增设两个隔油池，所需投入约23万元。
该方案的缺点是：一、所需的油污井数量多，加上雨水井和污水井，在外摆区邻近将有50口井，将影响铺装和景观成效；二、由于油污井的异味很难完全密封（再加上定期揭盖清淘）且数量多，又在外摆区邻近，将影响外摆区及商铺的运营；三、由于油污管水平部分很长（约20米），油污未进行处理很容易引发梗塞，油污梗塞清通非常团难，从油污井至隔油池这段管道（约30米长）也是如此，且情形会更严重；四、隔油池体积大（每座约 7000×3000×2000mm），设置位置可能会影响景观成效，且有异味影响行人和商业经营。
方案二：采取专用油污处理装置，设置在地下室，该方案也必须增设独立的油污管道系统，将油污水排至地下室专用油污处理装置，然后经过提升装置将处理后的废水排至室外污水井，定期清掏渣渍和油污。
该方案的缺点是：一、一次投入费用高，约 47万元；二、占用地下车位，该系统最少设四套专用处理装置（因业态没法肯定，1-1所有商铺均按餐饮推敲），每台装置体积大约为 4000× 1500×2200mm，需占用8个车位；三、为解决异味，需设置排风系统；四、运行费用高，每台油污处理装置功率约10KW（自动刮油器、提升泵、排风机等），每天运行6小时，每台每天运行费用约80元（不含保护检验费用），每天运行费用共约320元。
方案三：根据要求需开设餐饮的商铺，在厨房内设置一套独立油污处理器（大小约700×400×500mm），经处理后的污水能到达三级排放标准可以排入污水管道，油污处理器每台约4000元（简易式），此处理器可由商家自行购置，自行清掏，物管公司监督管理，也可由甲方根据需要设置。
餐饮行业污水处理解决方案
餐饮行业污水处理解决方案餐饮行业是社会经济发展的重要组成部分，然而，餐饮行业在生产过程中产生的大量污水成为了环境保护和公共卫生的一个重要问题。
为了解决餐饮行业污水处理的问题，可以采取以下几个解决方案：1. 加强餐饮行业的自身管理餐饮行业应该加强对污水处理的自身管理，制定科学合理的操作指南和流程，确保污水处理设施的正常运行。
同时，餐饮企业应配备专业的污水处理人员，定期进行设备检查和维护，确保处理设备的高效运行。
2. 安装污水处理设备餐饮企业应该安装适合自身规模和生产特点的污水处理设备。
传统的污水处理设备包括沉淀池、调节池和二沉设备等，可以对污水进行固液分离和去除固体悬浮物。
此外，还可以采用生物处理设备，如活性污泥法、厌氧降解等，有效降低有机物和氮、磷等污染物的浓度。
3. 催化氧化技术催化氧化技术是一种新兴的餐饮污水处理技术。
该技术通过催化剂和氧化剂的作用，使有机物和重金属等污染物得到快速氧化和分解。
这种技术具有高效、节能、无二次污染等优点，并且对餐饮行业污水中的难降解有机物和色度有明显降解效果。
4. 倡导节水理念餐饮企业应该大力倡导节水理念，减少用水量，从根本上降低污水排放量。
可以通过提高员工对节水的重视程度，使用节水设备如节水龙头和蓄水器等，合理利用水资源，并定期检查和维护管道，防止漏水和泄露。
5. 加强监管和处罚力度政府应该加强对餐饮行业的监管力度，建立健全的污水排放检测体系，并对违规企业进行处罚。
同时，应提高处罚力度，对严重污染环境的餐饮企业实施重罚，以起到震慑作用。
6. 提升餐饮从业人员素质餐饮从业人员应该接受相关的环保和卫生知识培训，提高对污水处理的认识和意识。
只有当从业人员广泛了解餐饮行业污水处理的重要性，并能够主动参与到餐厨垃圾分类和污水管理中，才能更好地推动行业进步。
7. 加强宣传和教育工作政府和相关组织应加强宣传和教育工作，提高公众对餐饮污水处理的认知和理解。
可以通过开展宣传活动、制作宣传材料和举办培训等形式，向公众普及餐饮行业的环保和污水处理常识，引导公众积极参与到环保行动中。
油烟排放及污水排放管理规定
油烟排放及污水排放管理规定
为维护园区环境清洁，保障业户生活健康,根据国家相关法规，结合本小区实际情况制定本规定。
一、商业物业餐饮营业油烟及污水排放的管理
1、设置油烟排放处理设施，保障排放及空气中的油烟在排放前经过清洗及除尘。
排放噪音经过消音处理.
2、污水排放需设置隔油池，进行隔油处理。
3、排出的油烟、污水及噪音处理是否达标，以政府环保监督部门出示的检测合格报告为依据.
4、油烟及污水排放点营业单位（人）应建立日常清洁清理制度,并经常清洗，保持干净，不得对左邻有舍及他人造成伤害。
二、住宅物业住户油烟及污水排放
1、住宅区住户油烟,按原建筑规划设计预留位进行排放，不得擅自更改。
2、油烟排放点不得影响左邻右舍正常生活及健康，并定期进行清洗。
3、生活污水及粪水管按规划设计预留管使用，不得混合使用。
排放污（粪）水管，不得改变排放方式及用途。
4、生活污水及粪水禁止排放到人工水池，以免造成环境污染.
三、以上若未按规定执行，餐饮营业单位将禁止营业，并按租赁合同及商业网点管理规定进行处理。
业户将按业主公约及国家法规规定处理，所造成的损失将追究赔偿。
四、保护环境,爱护自然就是珍惜我们自己，小区全体业户须共同维护和遵守。
保利滕州分公司
人和天地物业服务中心二O一六年八月十八日。
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餐饮油污水排放方案（建议）
餐饮油污排放有两种方式：一是分散处理集中排放，二是分散排放集中处理。
无论哪种方式必须达到三级排放标准方可排入市政污水管道。
根据本项目的特点，餐饮油污处理的方案有3种：
方案一：由于本项目业态不能确定，目前只能按每两个商铺增设一根主管考虑（规范规定餐饮油污排水管必须单独设置排水管不能与污水管合并）。
则整个1-1商业还需增设约24根主管及约20口油污井，最少增设两个隔油池，所需投入约23万元。
该方案的缺点是：
一、所需的油污井数量多，加上雨水井和污水井，在外摆区附近将有50口井，将影响铺装和景观效果；
二、由于油污井的异味很难完全密封（再加上定期揭盖清淘）且数量多，又在外摆区附近，将影响外摆区及商铺的运营；
三、由于油污管水平部分很长（约20米），油污未进行处理很容易引起堵塞，油污堵塞清通非常团难，从油污井至隔油池这段管道（约30米长）也是如此，且情况会更严重；
四、隔油池体积大（每座约 7000×3000×2000mm），设置位置可能会影响景观效果，且有异味影响行人和商业经营。
方案二：采用专用油污处理装置，设置在地下室，该方案也必须增设独立的油污管道系统，将油污水排至地下室专用油污处理装置，然后经过提升装置将处理后的废水排至室外污水井，定期清掏渣渍和油污。
该方案的缺点是：
一、一次投入费用高，约 47万元；
二、占用地下车位，该系统最少设四套专用处理装置（因业态无法确定，1-1所有商铺均按餐饮考虑），每台装置体积大约为 4000×1500×2200mm，需占用8个车位；
三、为解决异味，需设置排风系统；
四、运行费用高，每台油污处理装置功率约10KW（自动刮油器、提升泵、排风机等），每天运行6小时，每台每天运行费用约80元（不含维护检修费用），每天运行费用共约320元。
方案三：根据要求需开设餐饮的商铺，在厨房内设置一套独立油污处理器（大小约700×400×500mm），经处理后的污水能达到三级排放标准可以排入污水管道，油污处理器每台约4000元（简易式），此处理器可由商家自行购置，自行清掏，物管公司监督管理，也可由甲方根据需要设置。
该方案的优点中：
一、可以取消专用油污排放管道和油污井、隔油池等，节约投资元，同时可以解决由于油污井造成的异味和影响景观的问题；
二、可以很方便灵活地设置油污处理器，特别目前无法确定商业业态时候，可根据实际餐饮数量设置。
该方案的缺点是需物管公司监督管理，增加物管公司的工作量。
综合三种方案的比较，方案三最优，建设采用方案三。
汪学江。