高中生物选修一：必背核心知识点
生物选修一高三必背知识点
生物选修一高三必背知识点生物作为自然科学的一门学科，研究生命的起源、结构、功能以及进化等方面的知识。
在高中生物课程中，有一些知识点被认为是必须掌握的，这些知识点不仅在高考中占有很大的比重，而且对理解和学习生物学的其他内容具有重要的指导作用。
下面将介绍几个高三生物选修一的必背知识点。
1. DNA与遗传DNA是一种由核酸组成的分子，它携带着遗传信息，并决定了生物个体的性状。
在细胞分裂和有性生殖过程中，DNA通过复制和重组的方式传递给后代。
通过遗传，生物个体可以传递给下一代许多性状，包括形态、生理和行为等方面的特征。
2. 细胞与组织生物体的基本单位是细胞，细胞是构成生物体的最小结构和功能单位。
细胞通过进行代谢、遗传信息传递和分裂等过程，完成生物体的生长和发育。
不同的细胞通过分工合作，组成不同的组织，并完成特定的功能。
如肌肉组织用于运动，神经组织用于传递信号等。
3. 免疫系统免疫系统是生物体对抗外来病原体入侵的一种防御系统。
它包括非特异性和特异性两种免疫机制。
非特异性免疫机制通过屏障、炎症和巨噬细胞等方式消灭病原体。
特异性免疫机制通过抗体和T细胞等免疫细胞的作用，识别并消灭入侵的病原体。
4. 基因工程基因工程是通过改变生物体的遗传物质来改变其性状的一种技术。
通过插入、删除或修改基因序列，可以将某些有益性状导入到其他生物体中，从而使其具备特定的性状或功能。
基因工程在农业和医学等领域有着广泛的应用，如转基因作物和基因治疗等。
5. 生态系统与环境保护生态系统是由生物群落和非生物环境组成的一个生态单元。
生态系统中的生物之间以及生物与环境之间存在着复杂的相互作用关系。
生态系统的稳定性和健康与生物多样性和环境的保护密切相关。
保护生物多样性、合理开发利用资源和减少污染是维持生态系统稳定和人类可持续发展的重要任务。
以上是生物选修一高三必背知识点的一个简要介绍。
掌握这些知识点不仅有助于应对高考，还可以帮助我们更好地理解和探索生命的奥秘。
高中生物知识点总结选修1
高中生物知识点总结选修1一、细胞的分子基础1. 细胞的概念与结构- 细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。
- 细胞的主要结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。
2. 生物大分子- 蛋白质：由氨基酸组成，是生命活动的主要承担者。
- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。
- 糖类：由单糖组成，主要提供能量。
- 脂类：包括甘油和脂肪酸，构成细胞膜的主要成分。
3. 酶的作用- 酶是生物体内的生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
- 酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。
4. 细胞呼吸- 有氧呼吸：在氧气存在的条件下，有机物彻底氧化分解，释放大量能量。
- 无氧呼吸：在缺氧条件下，有机物不完全氧化，释放较少能量。
5. 光合作用- 光依赖反应：在光照下，水分子分解，产生氧气和ATP。
- 光合磷酸化：ATP的生成过程。
- 光合暗反应：固定二氧化碳，合成有机物。
二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的复制：半保留复制原理。
- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。
- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。
2. 基因的结构与功能- 基因是遗传信息的基本单位，控制生物体的性状。
- 基因的结构包括启动子、编码区和终止子。
3. 基因突变- 突变的类型：基因突变、染色体变异。
- 突变的影响：有益、中性、有害。
4. 生物的进化- 进化的证据：化石记录、比较解剖学、分子生物学。
- 进化的机制：自然选择、遗传漂变、基因流、突变。
5. 分子系统发育- 通过比较DNA序列的差异，推断物种间的亲缘关系。
- 分子钟假说：物种分化的时间可以通过DNA序列的变异速率来估计。
三、生态环境与生物多样性1. 生态系统的组成- 生产者：通过光合作用制造有机物的生物。
- 消费者：直接或间接依赖生产者制造的有机物的生物。
- 分解者：分解有机物，释放营养物质的生物。
2. 生态系统的功能- 物质循环：生态系统中物质的循环利用。
- 能量流动：生态系统中能量的传递和转化。
生物高考选修一必考知识点
生物高考选修一必考知识点生物是一门既有理论又有实践的学科，是我们了解和探索生命奥秘的重要途径。
在高考中，生物选修一是必考内容，掌握选修一的知识点对于获得高分至关重要。
本文将围绕生物选修一必考的几个重要知识点展开讨论。
第一部分：细胞的基本结构与功能细胞作为生命的基本单位，是生物学研究的核心。
了解细胞的基本结构和功能，有助于我们理解生物体的组织结构和生命活动的基本过程。
1. 细胞膜：细胞膜是细胞的外包膜，具有选择性通透、保持细胞内稳态和参与信号传递等功能。
2. 细胞器：细胞器是细胞内的功能结构，如线粒体参与能量代谢，内质网参与蛋白质合成等。
3. 细胞核：细胞核是细胞内的控制中心，负责存储和传递遗传信息，控制细胞的生命活动。
第二部分：遗传与基因工程遗传是生物学的重要分支，研究物种遗传规律和基因变异对生物多样性和物种进化的影响。
而基因工程则是人类通过对基因的人为干预来改变生物的性状和功能。
1. 遗传规律：孟德尔遗传学定律是遗传学的基础，包括显性与隐性、分离与自由组合、基因等等。
2. 基因突变：基因突变是指DNA序列发生变异，可以是点突变、插入突变、缺失突变等形式。
突变对物种的遗传多样性和进化具有重要影响。
3. 基因工程：基因工程利用重组DNA技术，将外源基因导入目标生物体，改变其性状和功能。
这在医药、农业等领域有广泛应用。
第三部分：生物能量转化与物质循环生物体需要能量来维持生命活动，能量的获取和转化是生物学研究的重要内容。
物质循环是指生物体对环境物质的吸收、利用和排泄等过程，维持生物体内外环境平衡。
1. 光合作用：光合作用是植物和一些细菌能量转化的重要方式，将太阳能转化为化学能，产生有机物质。
2. 呼吸作用：呼吸作用是生物体将有机物质氧化释放能量的过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸。
3. 生物地球化学循环：生物地球化学循环包括碳循环、氮循环、水循环等，维持地球上生物体的生存和发展。
第四部分：生物进化与物种形成生物进化是生物学的核心概念，研究物种的起源、发展和变异。
生物选修一知识点汇总
选修1专题一一、知识归纳1.几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧, 后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2.果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较制作内容/比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃常温时间控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应式3.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒: 无氧呼吸果醋: 有氧呼吸果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作: 乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后, 与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测: 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋让豆腐上长也毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制操作提示材料选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。
控制好材料的用量；防止杂菌污染。
泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。
专题2 课题1 微生物的培养与应用一、知识归纳4.微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段, 纯化（分离）微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
微生物培养: 水、无机盐、碳源、氮源等平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作, 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
生物高三选修1必背知识点
生物高三选修1必背知识点生物高三选修1的必背知识点是学生们在备考高考时需要熟悉和掌握的重要内容。
下面是生物高三选修1必背知识点的详细介绍。
知识点1：细胞器细胞器是细胞内存在的各种具有特定功能的结构体，包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体等。
它们各自承担着维持细胞正常功能的重要任务，每个细胞器都具有特定的结构和功能。
知识点2：细胞分裂细胞分裂是生物细胞增殖和繁衍的主要方式，包括有丝分裂和无丝分裂两种类型。
有丝分裂包括纺锤体形成、核分裂、细胞质分裂等阶段；无丝分裂则是通过分裂酶和核裂变来实现。
知识点3：遗传物质遗传物质是指细胞中携带着与遗传和生命相关的DNA和RNA。
DNA携带着生物的遗传信息，RNA则负责信息转录和翻译等过程。
知识点4：基因和遗传基因是生物遗传的基本单位，位于染色体上，并携带着特定的遗传信息。
基因通过遗传的方式传递给后代，决定了生物的性状和特征。
知识点5：遗传变异遗传变异是指生物个体之间因基因的差异而导致的性状和特征的差异，包括突变、基因重组等形式。
遗传变异是生物进化的基础，也是自然选择和适应环境的重要手段。
知识点6：生态系统生态系统是由生物群体和其所处的非生物环境所组成的一个相互作用的系统，包括生物群落、生物种群、生物个体以及它们所处的不同层次的环境因素。
知识点7：能量在生物体中的转化能量在生物体中的转化是生命活动的基础，包括光能的光合作用转化为化学能，化学能转化为机械能等过程。
这些能量转化的过程受到热力学和动力学规律的制约。
知识点8：物质循环物质循环是指生物体内和生态系统中物质的转化和循环过程，包括水循环、碳循环、氮循环等。
物质循环对于维持生物体内物质的平衡和生态系统的稳定具有重要意义。
知识点9：进化进化是生物种类和个体在长时间内适应环境变化而发生的遗传上的变化，包括生物的起源、进化的机制和模式等。
进化理论是生物学的重要基础和核心内容。
知识点10：适应与进化适应是生物种类和个体对环境变化做出的适应性反应和调整，包括生物的结构、形态、生理和行为等方面。
高中生物选修一二知识点总结
高中生物选修一二知识点总结一、生物选修一知识点总结1. 基因工程- 基因工程的概念：通过人工手段对生物体的基因进行改造的技术。
- 基因工程的操作步骤：包括目标基因的获取、载体的选择与构建、基因的导入、筛选与培养。
- 转基因技术的应用：提高作物产量、改良作物品质、生产生物药物等。
2. 细胞工程- 细胞工程的定义：利用生物学原理和工程技术手段，对细胞进行改造和利用。
- 细胞培养技术：包括原代培养和传代培养。
- 细胞融合技术：通过融合技术产生杂交细胞，用于生产单克隆抗体等。
3. 酶工程- 酶的基本概念：生物体内催化化学反应的蛋白质或RNA。
- 酶的分类与特性：根据反应类型分为氧化还原酶、转移酶等。
- 酶的应用：工业生产、洗涤剂制造、食品加工等。
4. 发酵技术与应用- 发酵技术的原理：利用微生物的代谢活动生产有用的产品。
- 发酵过程的控制：温度、pH、氧气供应等。
- 发酵产品：酒类、酱油、醋、抗生素等。
5. 生物多样性与保护- 生物多样性的概念：生物种类、基因和生态系统的多样性。
- 生物多样性的价值：生态价值、经济价值、文化价值。
- 生物多样性的保护措施：就地保护、迁地保护、法律法规等。
二、生物选修二知识点总结1. 生态系统的结构与功能- 生态系统的组成：生产者、消费者、分解者和非生物物质与能量。
- 生态系统的功能：物质循环、能量流动。
- 生态系统的稳定性：抵抗力稳定性和恢复力稳定性。
2. 人口与环境- 人口增长对环境的影响：资源消耗、环境污染、生物多样性减少。
- 可持续发展的概念：满足当代人需求的同时不损害后代人满足需求的能力。
- 可持续发展的策略：节能减排、绿色经济、循环利用等。
3. 能源与资源的利用- 可再生能源：太阳能、风能、水能等。
- 非可再生能源：石油、煤炭、天然气等。
- 资源的合理利用与节约：循环经济、绿色建筑、节能减排等。
4. 环境污染与治理- 环境污染的类型：水污染、大气污染、土壤污染等。
人教版高三生物选修一必背知识点
人教版高三生物选修一必背知识点高三生物选修一必背知识点(一)1.DNA的溶解性DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。
此外，DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。
利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2.DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。
大多数蛋白质不能忍受60—80°C的高温，而DNA在80°C以上才会变性。
洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3.DNA的鉴定在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
高三生物选修一必背知识点(二)1. DNA的粗提取与鉴定实验材料的选取凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但是使用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。
2. 破碎细胞，获取含DNA的滤液动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。
如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。
例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。
注意：①为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂?蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂)，从而释放出DNA。
②加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么?洗涤剂是一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于DNA 的释放;食盐的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。
③如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响?研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全，提取的DNA 量变少，影响实验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。
人教版高三生物选修一必背知识点
人教版高三生物选修一必背知识点1. DNA的双螺旋结构：DNA分子由两个互补的链组成，每个链由磷酸、脱氧核苷酸和碱基组成，通过氢键连接在一起形成双螺旋结构。
2. DNA的复制：DNA的复制是指在细胞分裂过程中，DNA分子能够自我复制，从而使得每个新生细胞都包含与母细胞相同的遗传信息。
复制过程通过DNA聚合酶酶将新的核苷酸与模板链相匹配，形成新的DNA链。
3. RNA的结构与功能：RNA是由核苷酸组成的单链分子，其结构和功能与DNA略有不同。
RNA主要参与蛋白质合成过程中的转录和翻译，其中mRNA负责将DNA信息转录成RNA信息，tRNA负责将氨基酸运输到翻译复合体上，rRNA则是构成核糖体的重要组成部分。
4. 基因的表达调控：基因的表达调控是指细胞根据外界环境的需求，对某些基因的表达进行调节，使其在适当的时间和地点得以表达。
表达调控机制包括DNA甲基化、组蛋白修饰、转录因子与增强子的结合等。
5. 遗传的分子基础：遗传的分子基础包括基因和染色体。
基因是指控制生物遗传性状的遗传因子，是DNA分子的一段特定序列。
染色体是由DNA和蛋白质组成的细胞器官，位于细胞核内，是基因的携带者。
6. 基因突变：基因突变是指基因序列发生改变的现象，可以分为点突变和染色体结构变异两大类。
点突变包括碱基替换、插入和缺失等，可以导致氨基酸序列改变和蛋白质功能丧失。
染色体结构变异指的是染色体的结构发生改变，如片段丢失、重复、互换等。
7. 基因工程：基因工程是指通过人为的手段，改变生物体的遗传信息，使其具有特定的性状或功能。
基因工程主要包括基因克隆、基因转移和基因编辑等技术。
8. 进化与自然选择：进化是指物种随时间的推移而发生的遗传上的变化，是生物多样性的产物。
自然选择是指环境对个体适应度的选择，对适应环境较好的个体生存和繁殖的机制。
9. 分子生物学的重要方法：分子生物学是研究生命活动的基本规律和机制的学科，其重要方法包括PCR（聚合酶链反应）、DNA测序、蛋白质电泳等。
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高中生物必背核心知识点背多分选修一知识点专题1：果酒、果醋、腐乳、泡菜发酵1.果酒发酵先通氧有利于酵母菌大量快速繁殖，后无氧环境进行酒精发酵。
酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
2.缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，其他杂菌生长受到抑制。
3.O2、糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变乙醛，乙醛再变醋酸。
4.果酒自然发酵时，利用葡萄皮上野生的酵母菌；工业生产时，人工接种纯化的酵母菌，以提高发酵效率。
5.果酒变果醋发酵改变两个条件：一通氧，因为醋酸菌是好氧细菌；二升高温度，因为酵母菌在18-25°C，而醋酸菌在30-35°C。
6.果酒与果醋发酵流程：挑选葡萄→冲洗（再去梗）→榨汁→酒精发酵通氧醋酸发酵升温7.腐乳味道鲜美是因为：毛霉产生蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
8.腐乳制作时加盐的作用：（1）析出豆腐中的水分，使豆腐变硬；（2）抑制微生物生长，避免豆腐腐败变质。
（3）调味。
9.测定亚硝酸盐含量方法：比色法。
样品处理液显色后与标准显色液比色。
10.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料11.泡菜腌制的时间过短、温度过高和食盐用量过低亚硝酸盐含量会增加。
12.果酒表面的菌膜为醋酸菌；泡菜表面的白膜为酵母菌。
专题2：微生物培养、纯化、计数、分离和鉴定1.微生物培养基主要含有碳源、氮源、水和无机盐四类物质。
除此之外往往还需加入生长因子、调节PH等。
加入琼脂则为固体培养基。
加入抗生素可抑制细菌生长。
2.培养基按作用（功能）分为：选择培养基和鉴别培养基；按物理属性分为：固体培养基和液体培养基。
补充：液体培养基可以用快速扩繁微生物；而纯化和计数必须用固体培养基。
注意：获得纯净微生物的关键是无菌技术（防止杂菌污染）。
3.消毒是杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。
消毒方法包括：煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学试剂消毒法、紫外线消毒法。
4.灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
5.培养基用高压蒸汽灭菌；接种环用灼烧灭菌；玻璃器皿用干热灭菌。
6.培养基的制作过程：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
7.倒平板：灭菌后的培养基冷却到50°C左右时，在酒精灯火焰旁倒平板；平板冷凝后要倒置（因为：防止培养皿盖上冷凝的水珠落入培养基，而造成污染）。
8.常用的细菌培养基：牛肉膏蛋白胨培养基、营养琼脂培养基；9.常用的酵母菌（真菌）培养基：麦芽汁琼脂培养基、马铃薯琼脂培养基。
10.用伊红美蓝培养基可鉴定大肠杆菌，菌落呈现黑色。
11.微生物的纯化方法：平板划线法和稀释涂布平板法。
纯化的目的：获得单菌落。
12.菌落的概念：由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。
13.菌落的特征：形状、大小、隆起程度和颜色等，可以用于鉴定菌种。
14.微生物的计数方法：（1）显微镜直接计数法（比实际值偏大）→因为死菌和活菌都统计了；（2）稀释涂布平板法（比实际值偏小）→因为两个或多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落（单菌落）。
15.稀释涂布平板法计数注意点：（1）计数时，每个稀释浓度一般涂布3个平板；（2）计数所用平板中的菌落在30-300之间；（3）计算统计的菌落数不是活菌数；（4）统计值比实际值偏小，计算公式：稀释倍数积涂布时所用稀释液的体每个平板计数平均值 单位：个/ml 注意：该公式基于原液为1ml 。
若原液为1L 中取了1ml 进行梯度稀释，那么在总数上乘1000，单位为个/L 。
16.若要检测培养基是否合格，可采选用多个空白培养基培养。
若要其他因素对培养基计数造成的干扰，可设置对照组，即选用多个培养基，用无菌水涂布后培养。
17.菌种的保存方法：临时保藏→用试管的固体斜面培养基接种后保藏在4℃冰箱中；长期保存→用甘油管藏法。
18.分离鉴定分解尿素的细菌方法：以尿素为唯一氮源的培养基，并加入酚红指示剂。
该菌合成脲酶将尿素分解成氨，PH 值会升高，指示剂会变红。
19.分离鉴定分解纤维素的微生物的方法：以纤维素为唯一碳源并加入刚果红，若培养基出现透明圈则说明该菌存在。
20.纤维素酶是复合酶，C 1酶和Cx 酶将纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶将纤维二糖分解为葡萄糖。
专题4：酶的研究与应用1.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
2.果胶酶可以瓦解植物的细胞壁及胞间层。
使浑浊的果汁里的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，而使果汁变得澄清。
所以可以用出汁率和澄清度来判断果胶酶的活性。
3.设置温度梯度、PH 梯度实验可以探究它们对酶活性的影响。
4.果胶酶活性的实验观测指标：方法一：反应同样时间后，反应液过滤相同时间，用量筒测量出汁率。
果汁量越多，酶活性越高。
方法二：反应相同时间后，比较果汁的澄清度来比较酶活性的高低。
5.加酶洗衣粉的酶制剂有四类：碱性蛋白酶和脂肪酶（最广泛）、淀粉酶和纤维素酶。
6.葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖。
该酶固定化后优点：能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用，降低成本。
7.固定化技术包括：（1）包埋法→用多孔性载体（海藻酸钠）固定细胞；（2）化学结合法与物理吸附法→用于固定酶。
8.固定化酵母细胞的方法：包埋剂海藻酸钠与酵母菌细胞混合均匀后，用注射器滴加到凝固剂CaCl2溶液中形成凝胶珠。
9.制备凝胶珠时：（1）海藻酸钠浓度过低，酵母细胞会暴露在表面，固定效果差；（2）CaCl2浓度过低制得的凝胶珠过软，而成椭球形；（3）CaCl2浓度过高制得的凝胶珠过硬，不利于溶液（底物）进入凝胶内部发酵。
专题5：蛋白质技术→血红蛋白的提取和分离1.血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定。
如图右图所示：2.第一步样品处理的注意事项：（1）洗涤红细胞（用生理盐水洗涤的目的：去除杂蛋白）→①柠檬酸钠的作用：防止血液凝固；②低速短时离心的作用：防止白细胞和淋巴细胞沉淀；③缓慢搅拌的目的是：防止红细胞破裂。
④洗涤干净的标志是：离心后上清液中没有黄色。
（2）释放血红蛋白→①蒸馏水的作用：使红细胞大量吸水胀裂；②加入甲苯的作用：溶解红细胞的细胞膜；③充分磁力搅拌的目的：加速红细胞的破裂。
（3）分离血红蛋白溶液→①2000r/min离心10min：从上到下第三层红色透明为血红蛋白溶液；②滤纸过滤除去脂溶性沉淀层；③分液漏斗内静置，分出下层红色透明液。
3.第二步粗分离的注意事项：（1）透析膜：是半透膜，蛋白质是大分子，它不能透过透析膜，而小分子物质可以自由通过透析膜与周围的缓冲溶液进行溶质交换，进入到透析液。
（2）1mL血红蛋白溶液装入透析袋中，再置于磷酸缓冲液中透析12h。
（3）磷酸缓冲液的作用：调节PH，避免PH变化引起蛋白质结构改变。
4.第三步纯化的注意事项：（1）纯化方法：凝胶色谱法，又称为分配色谱法。
（2）原理：根据被分离物质的蛋白质相对分子质量的大小，利用具有网状结构的凝胶的分子筛作用，来进行分离。
分子量较小的蛋白质进入凝胶内部，路程长、移动速度慢。
分子量较大的蛋白质在凝胶外移动，路程短、移动速度快。
（3）纯化的步骤：①凝胶色谱柱的制作；②凝胶色谱柱的填装；③样品的加入和洗脱。
【注意】1.色谱柱填装时色谱柱中不能有气泡，因为会扰乱蛋白质的洗脱次序；2.色谱柱制作成功的标志是红色区带均匀一致地向下移动。
5.第四步纯度鉴定的注意事项：（1）纯度鉴定方法：SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法。
（2）原理：在蛋白质样品加到凝胶上后，接通电源，所有SDS-蛋白质复合物都向着阳极迁移。
大的蛋白质会遇到更多的阻力，因此它们迁移的速度比小的蛋白质慢。
凝胶通过染色（常用的考马斯亮蓝染料）出现不同蛋白带，蛋白带越靠前的蛋白质分子量越小。
（3）SDS的作用：使蛋白质解成单链；消除蛋白质自身净电荷对迁移速度的影响。
专题6：植物有效成分的提取1.玫瑰精油（易挥发）——水蒸气蒸馏法；橘皮精油——压榨法；胡萝卜素（橘黄色，不溶于水，易溶于石油醚）——萃取法。
2.采用哪种方法提取，取决于提取物的属性。
如有效成分易挥发，化学性质稳定，不易水解，则选用蒸馏法。
3.水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层。
4.蒸馏的温度和时间会影响提取物的品质。
蒸馏温度高、时间短产品品质差。
5.柑橘和柠檬在水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
6.水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加NaCl易于油水分层；加无水Na2SO4吸水。
7.压榨橘皮时先用石灰水浸泡（分解果胶，防止橘皮滑脱）可提高出油率；NaHCO3和Na2SO4可使橘皮油易于与水分离。
8.β-胡萝卜素可氧化成维生素A，缺乏V A可患夜盲症、干皮症和幼儿生长发育不良。
9.β-胡萝卜素提取方法：一是植物中提取，二是岩藻中获得，三是微生物发酵生产。
10.萃取剂特点：较高沸点；充分溶解胡萝卜素；不与水混溶（所以不能用酒精作为萃取剂）。
11.萃取时，原料颗粒小，萃取时间长，萃取温度高，则萃取效果相对较好。
12.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；13.萃取时应水浴加热是为了防止有机溶剂燃烧、爆炸；回流冷凝装置可以防止有机溶剂挥发；14.胡萝卜素的鉴定方法：纸层析法。
标准样点在A、D两点。
15.萃取胡萝卜素的步骤：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。