每100克食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
嘌呤含量表
鸡精518酵母粉559鸭肝398烤虾389鹅肝377香菇、干324猪肝275金针菇218黄豆318鲅鱼215鸡肉208紫菜274绿豆196扇贝193青虾180鸭肉179木耳、干166红小豆156生蚝239青鱼鲱鱼378蛤蜊316秋刀鱼355鱿鱼226干贝390鲳鱼238带鱼391牡蛎239蚌蛤436三文鱼250小鱼干1538猪肝169鹅肉165马肉200猪肠262鸡肝301豆芽166鸡胗149河蟹149鸡心144鸭胗144猪肉138草鱼134猪肉138草鱼134红芸豆126黑豆120羊肉110牛肉108黄花鱼101基围虾100银耳干96鲫鱼91豌豆86虾137螃蟹81鲍鱼、鱼翅110乌贼90雪鱼109牛肚79猪腰子133南瓜籽61海鲜酱油58面包50糯米50腰果71鲤鱼69豆腐63鱼丸63猪血40核桃40大米35大葱31普通酱油28面粉26鲈鱼70火腿55豆干66.5红豆53花豆57豆浆27猪皮29.8枸杞31各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）一类＞150痛风者禁食二类 75～150高尿酸者谨慎食用三类 25～75高尿酸者适当食用脑、心、肝、肾、猪肚、牛肚、大肠、芦笋、香菇、黄豆芽、紫菜、豆苗、肉汁、鸡肉汤、鸡精火腿、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、豌豆、花生、贝类、河蚌、罐头肉、腊肉、海参、海虾、蟹类粗粮制品、玉米、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋葱、坚果类、糖果、肉松、鳝鱼、河虾、龙虾、鲫鱼、菜花各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）四类 0～25高尿酸者可放心食用菠萝12陈醋12柚子8鸡蛋 1.4牛奶0.8蜂蜜0.2红罗卜13小米20番茄3味精12.3鸭蛋黄 3.2燕麦25海蜇皮9.3海参 4.2芋头10.1马铃薯 3.6藕粉、挂面、饼干、奶粉、南瓜、卷心菜、番茄、胡萝卜、土豆、果酱。
常用食物嘌呤含量表
常用食物嘌呤含量（每100克食物中嘌呤含量）每天150mg以内食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）大米18.1肾132.6卷心菜12.4姜 5.3糙米22.4肚132.4芥菜12.4蒜头8.7米糠54.0脑175.0芹菜10.3橙子 1.9米粉11.1小肠262.2青菜叶14.4橘子 2.2糯米17.7胰脏825.0菠菜23.0苹果0.9小米 6.1猪血11.8空心菜17.5梨0.9面粉17.1浓肉汁160-400芥蓝菜18.5桃 1.3麦片24.4海参 4.2韭菜25.0西瓜 1.1玉米9.4乌贼87.9茼蒿33.4香蕉 1.2白薯 2.4海蜇皮9.3苦瓜11.3牛奶 1.4马铃薯 5.6鳝鱼92.8黄瓜14.6奶粉15.7黄豆166.5鳗鱼113.1冬瓜 2.8鸡蛋（1个）0.4黑豆137.4鲤鱼137.1南瓜 2.8皮蛋白 2.0绿豆75.1草鱼140.2丝瓜11.4瓜子24.5红豆53.2鲢鱼202.4西葫芦7.2杏仁31.7豌豆57.0黑鲳鱼140.6茄子14.3栗子34.6豆干75.7白鲳鱼238.0菜花20.0花生32.4四季豆29.7白带鱼291.6蘑菇28.4黑芝麻57.0皮蛋黄 6.6沙丁鱼295.0青椒8.7红枣8.2猪肉122.5凤尾鱼363.0豆芽菜14.6葡萄干 5.4牛肉83.7鱼丸63.2萝卜7.5木耳8.8羊肉111.5小鱼干1638.9胡萝卜8.0枸杞31.7鸡肉140.3虾137.7洋葱 3.5蜂蜜 3.2鸡肫138.4牡蛎239.0番茄 4.3海藻44.2肝233.0白菜12.6葱 4.7酵母粉589.1茶 2.8（注：加黑的为嘌呤含量少的食物；果糖增加尿酸的生成，因此蜂蜜等高果糖食物不建议食用。
）★除此之外：•嘌呤含量少的食物（每100g食物含<50mg食物）有：大麦、小麦、荞麦、富强粉、面条、面包、馒头、芋头、菜花、莴苣、蔗糖、鸭蛋、奶酪、酸奶、猪血、猪皮、海蜇皮、莲子、核桃仁、花生酱、枸杞、油脂等。
常见食物嘌呤含量表_痛风的朋友看过来
3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶 1.1 哈密瓜 0.9 石榴 1.3 苹果
莲子 龙眼干 腰果
40.9 红枣 8.6 瓜子 80.5 白芝麻
6 黑枣 24.2 杏仁 89.5 黑芝麻
8.3 31.7 57
香菇
214.5 蜂蜜
1.2 番茄酱
3
《人民日报海外版》 (2004年03月06日 第六版)
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
嘌呤 种类 （毫克） 7.3 糙米 17.1 面条 11.1 麦片 3.6 荸荠 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜
嘌呤 （毫克） 22.4 19.8 24.4 2.6 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8 75.7 137.4
嘌呤 种类 （毫克） 18.1 糯米 54 小麦 9.7 玉米 2.4 芋头 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 绿豆 黄豆
谷薯类及其制品 嘌呤 种类 （毫克） 17.7 小米 12.1 面粉 9.4 米粉 10.1 马铃薯 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤是什么物质:首先要了解什么是核酸。
核酸是细胞的一种主要成分，我们平时常说的DNA（脱氧核糖通俗的讲:嘌呤过多了，能诱发痛风。
饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢？对动物来讲，它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说/blog/static/73232876200971604320791/■小于50毫克／百克，适宜选用氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）就是它的组成成分，遗传、种族等均由它来决定。
DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说明了嘌呤的重要性，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。
内脏当中含嘌呤最多，喜欢吃动物内脏的人就陈代谢过程中，嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。
它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。
它是蛋白的多，喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，动物内脏当中的心含有的嘌呤物质，在一百克的心当中所含有的嘌呤，能达到了800到1500毫克。
蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。
能达到了800到1500毫克。
这就是动物的心。
主持人：看来动物内脏还是少吃。
崔公让：是这样的。
除了刚才我讲的动物内脏以外，还有内脏以外，还有贝类的食物。
比如海鲜。
这些都含有高嘌呤物质，在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少，第一个是鱼翅是鱼翅，第二个就是海参。
含嘌呤物质很少。
里面含的基本上是胶质，像大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。
在吃涮锅的时锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。
汤里面所含的嘌呤物质。
我质。
我们正常饮食的三十倍到五十倍，有些同志说自己去吃火锅时，并没有吃里面的肉，只是喝了里面的水，为什么为什么我也得痛风呢？是因为肉里含有的嘌呤溶解到水里去了。
所以在这里我告诉大家一个秘方。
要想吃肉怎么办呢么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。
使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少。
完整食物嘌呤含量表
完整食物嘌呤含量表每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg海带96燕麦（全谷物）94大麦（全谷物）94鳝鱼小牛脑92乌贼三文鱼（罐装）88牛肉87牛肉猪脑83虾蟹椰菜81腰果*小虾鸽子80牛肚花生79银耳豌豆绿豆75贝壳类（未确定具体）72豆干无花果64李干64鱼丸金针小龙虾60黑麦等制成的薄脆饼干60黑芝麻57火腿（北京）55笋干海藻蒜杏仁37茼蒿花生干酪32枸杞子猪皮四季豆竹笋（生）29蘑菇豆浆鲍鱼菇韭菜25雪里红麦片苋菜芦笋23菠菜23草莓21芫荽大米扁豆18空心菜红车厘子17栗子奶粉黄瓜鸡心125豆芽菜125辣椒猪瘦肉啤酒14鸭肠121葱13猪后退骨120卷心菜牛胸肉120芥菜龙虾118猪血蚬子114丝瓜鳗鱼113苦瓜鲍鱼11榨菜羊肉海蜇皮木耳鱼翅蒜头鳕鱼109青椒兔肉芹菜核桃葡萄干107胡瓜牡蛎107白萝卜牛生排106兔野兔105干酪及酸乳酪7猪大肠101小米红枣6马铃薯姜胡萝卜5番茄茄子海参洋葱番瓜蜂蜜啤酒（无酒精）3冬瓜苹果葡萄鸡蛋。
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8.9
茄子
14.3
生竹笋
29
南瓜
2.8
圆白菜
9.7
小黄瓜
14.6
菜豆
29.7
洋葱
3.5
榨菜
10.2
莴仔菜
15.2
油菜
30.2
番茄
4.2
萝卜干
11
蒿子青蒿
16.3
茼蒿菜
33.4
姜
5.3
苦瓜
11.3
韭黄
16.8
九层塔
33.9
葫芦
7.2
丝瓜
11.4
空心菜
17.5
大蒜
38.2
萝卜
7.5
荠菜
12.4
芥兰菜
菠菜
13.3
鲍鱼菇
26.7
黑木耳
8.8
辣椒
14.2
蘑菇
28.4
豆类及豆制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
豆芽菜
14.6
红豆
53.2
熏干
63.6
黑豆
137.4
豆浆
27.7
豆腐
55.5
豆干
66.5
豆芽
166
敏豆
29.2
杂豆
57
绿豆
75.1
四季豆
29.7
花豆
57
豌豆
75.7
皇帝豆
32.2
菜豆
58.2
黄豆
栗子
34.6
白芝麻
89.5
红枣
6
桂圆干
8.6
莲子
40.9
花生
96.3
黑枣
8.3
瓜子
24.2
黑芝麻
57
干葵花籽
143
核桃
8.4
杏仁
31.7
腰果
80.5
药材/调味及其它
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
蜂蜜
1.2
番茄酱
3
酱油
25
白木
98.9
米醋
1.5
冬瓜糖
7.1
枸杞
31.7
香菇
214.5
糯米醋
1.5
高鲜味精
2.4
玉米
9.4
通心粉
16.5
糙米
22.4
荸荠
2.6
高粱
9.7
面粉
17.1
麦片
24.4
马铃薯
3.6
芋头
10.1
糯米
17.7
薏米
25
树薯粉
6
米粉
11.1
白米
18.1
燕麦
25
小米
7.3
小麦
12.1
面条
19.8
大豆
27
冬粉
7.8
淀粉
14.8
面线
19.8
米糠
54
蔬菜类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
冬瓜
2.8
180
蛤蛎
316
桂鱼
24
大比目鱼
125
乌鱼
183.2
沙丁鱼
345
金枪鱼
60
刀鱼
134.9
鲭鱼
194
秋刀鱼
355.4
鱼丸
63.2
鲫鱼
137.1
吴郭鱼
199.4
皮刀鱼
355.4
鲑鱼
70
鲤鱼
137.1
鲢鱼
202.4
凤尾鱼
363
鲈鱼
70
虾
137.7
四破鱼
217.5
扁鱼干
366.7
鲨鱼皮
73.2
草鱼
140.3
鱿鱼
226.2
青鱼鲱鱼
378
螃蟹
81.6
黑鲳鱼
140.3
鲳鱼
238
干贝
390
乌贼
89.8
红鲋
140.3
白鲳鱼
238.1
白带鱼
391.6
鳝鱼
92.8
黑鳝
140.6
牡蛎
239
带鱼
391.6
鳕鱼
109
吞拿鱼
142
生蚝
239
蚌蛤
436.3
旗鱼
109.8
鱼子酱
144
鲺鱼泥鳅
247.3
熏鲱鱼
840
鱼翅
110.6
18.5
大葱
38.2
胡瓜
8.2
芥菜
12.4
韭菜花
19.5
海藻
44.2
酸菜类
8.6
包心白菜
12.4
芫荽
20
笋干
53.6
腌菜类
8.6
芹菜
12.4
芜荽
20.2
金针菇
60.9
苋菜
8.7
白菜
12.6葱头
8.7
山东白菜
12.6
菜花花菜
24.9
紫菜
274
青椒
8.7
青葱
13
韭菜
25
蒜头
8.7
12.3
味噌
34.3
酵母粉
559.1
果酱
1.9
啤酒
14
银耳
98.9
低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
每100克食物嘌呤含量表
注：综合多个版本，合并同类，省略非常见食物；
高尿酸血症诊断标准：男性： >7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用；50—150毫克／百克，急性期不宜选用；小于50毫克／百克，适宜选用
谷薯类及其制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
甘薯
116.5
肉类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
猪血
11.8
兔肉
107.6
鸡胸肉
137.4
牛肝
169.5
猪皮
29.8
羊肉
111.5
鹿肉
138
马肉
200
火腿
55
鸭肠
121
鸡胗
138.4
猪大小肠
262.2
猪心
65.3
瘦猪肉
122.5
鸭肉
138.4
猪脾
270.6
猪脑
66.3
鸡心
125
猪肺
138.7
鸡肝
293.5
牛肚
79
猪肚
132.4
鸡腿肉
140.3
鸭肝
301.5
鸽子
80
猪肾
132.6
鸭心
146.9
熏羊脾
773
牛肉
83.7
猪腰
133
鹅肉
165
小牛颈肉
1260
猪肉
83.7
鸭胗
137.4
猪肝
169.5
水产类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
海参
4.2
鳗鱼
113.1
鲨鱼
166.8
蛙鱼
297
海蛰皮
9.3
蚬子
114
虱目鱼
0.1
鸭梨
1.1
芒果
2
小番茄
7.6
石榴
0.8
西瓜
1.1
橙子
3
大樱桃
17
凤梨
0.9
香蕉
1.2
橘子
3
草莓
21
菠萝
0.9
桃子
1.3
柠檬
3.4
无花果
64
葡萄
0.9
枇杷
1.3
哈密瓜
4
苹果
0.9
杨桃
1.4
李子
4.2
梨子
1.1
木瓜
1.6
番石榴
4.8
硬果／干果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
葡萄干
5.4
龙眼干
8.6
海鳗
159.5
三文鱼
250
小鱼干
1538.9
鲍鱼
112.4
草虾
162
吻仔鱼
284.2
白带鱼皮
3509
蛋／奶/糕点类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
牛奶
1.4
鸭蛋黄
3.2
皮蛋黄
6.6
黑麦薄脆
60
皮蛋白
2
鸭蛋白
3.4
奶粉脱脂
15.7
鸡蛋黄
2.6
鸡蛋白
3.7
干酪
32
水果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
杏子