猴头菇与什么食物相克
猴头菇
猴头菇的功效与作用目录∙猴头菇的功效与作用∙猴头菇的营养价值∙猴头菇的泡发∙猴头菇怎么吃∙猴头菇的做法大全∙食物相克表味甘；性平；入脾、胃经。
功效利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
用于脾胃虚弱，消化不良。
现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。
多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
禁忌人群对菌类食品过敏者慎用。
适宜人群一般人群均可食用。
尤适宜有心血管疾病、胃肠病的患者。
肉嫩味香的猴头菇位列中国四大名菜（与熊掌、海参、鱼翅同列），有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。
猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。
近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。
猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5——10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。
猴头菇的功效与作用（一）猴头菇的功效【性味】甘；平。
【归经】入脾、胃经。
【功能主治】健脾养胃；安神；抗癌。
主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
（二）猴头菇的作用增强免疫功能。
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。
人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用抑瘤作用。
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。
人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用。
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。
有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
菇不能和什么一起吃呢
菇不能和什么一起吃呢夏季的时候也是菇类食物最频繁的时候，夏季的时候菇类食物生长和繁殖很快，菇类食物也有很多种，比如说蘑菇，香菇，还有茶树菇这些都是常见的菇类食物，吃菇类食物的时候一定要注意合理搭配菇类食物，避免和菇类食物会结合到一些相克的食物，不注意的话头晕胸闷就会出现，那么菇不能和什么一起吃呢?蘑菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛蘑菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻蘑菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇宜熟食，不宜生吃。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
草菇适于做汤或素炒。
无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
猴头菇烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇要挑选比较干燥的。
一般人群均可食用;尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑菇。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。
可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
大家在吃菇类食物的时候就千万不要和这些食物，吃菇类食物的时候也要到正规的超市购买，如果是自己采摘的菇类，那么就要特别小心这个菇类食物有没有毒了，自己采摘的菇类食物是不能乱吃的，不然中毒是很严重的，吃菇类食物可以用来炒着吃，也可以用来煮汤吃。
猴头菇的功效与作用及禁忌
猴头菇的功效与作用及禁忌猴头菇，科学名称为Hericium erinaceus，是一种珍贵的药食两用菌类。
它生长在温带和亚热带地区的树木上，如松树、榆树和橡树等。
猴头菇因其独特的形状，长有很多像猴子头发一样的绒毛，所以得名。
猴头菇自古以来就被视为一种宝贵的中草药，被誉为“山珍之王”。
它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、微量元素等，具有多种功效和作用。
下面我们将详细介绍猴头菇的功效与作用，以及使用猴头菇的注意事项和禁忌。
一、猴头菇的功效与作用：1.增强免疫力：猴头菇含有丰富的多糖和多种氨基酸，能够增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，预防感冒、癌症等疾病的发生。
2.抗炎止痛：猴头菇中含有一种特殊的活性物质——猴头菇多糖，具有抗炎止痛的功效。
它可以抑制肿瘤细胞的生长，减轻疼痛和炎症反应。
3.保护消化系统：猴头菇中的多糖能够促进胃肠道蠕动，增加食欲，改善消化功能。
研究还发现，猴头菇能够抑制幽门螺杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。
4.滋养神经系统：猴头菇富含一种称为海绵状物质的化合物，能够促进神经细胞的生长和再生，有助于改善记忆力、提高睡眠质量、缓解神经衰弱和焦虑等症状。
5.保护肝脏：猴头菇中的多酚类物质具有一定的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少脂质过氧化反应，保护肝脏免受损伤，预防脂肪肝、肝硬化等疾病的发生。
6.降血糖、降血压：猴头菇中的多糖和多酚类物质能够降低血糖、降低血脂、降压，对糖尿病、高血压患者有一定的辅助治疗作用。
7.抗肿瘤：研究发现，猴头菇中的多糖具有一定的抗肿瘤作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤生长、促进肿瘤细胞凋亡等。
8.美容养颜：猴头菇中富含的多糖和维生素能够促进肌肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹的产生，有助于延缓衰老、保持年轻容颜。
以上列举的仅为一部分猴头菇的功效与作用，它还具有抗菌、抗病毒、解毒、抗过敏等多种药用价值。
不过，猴头菇并非万能之药，它的应用还需要遵循一定的注意事项和禁忌。
菌类不能和什么同食
菌类不能和什么同食关于《菌类不能和什么同食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食用菌中，在日常生活中最普遍的便是菌类，菌类的营养成分要高过其他食用菌一些，另外也归属于寒性食物，具备进味快，口感好的特性，另外也有滋润肝胃和养血及其降血糖这些实际效果，因此大伙儿能够普遍对其服用，但是并并不一定的食用菌都能够和其他食材同吃的，要不然也会造成中毒了，那麼食用菌不可以和什么同吃呢?第一，食用菌不可以和什么同吃呢?食用菌食材有菌类、木耳、白木耳、平菇、金针蘑、油菇、桦树菇、木耳、猴头菇、菌类、干蘑菇、亮菌、牛肝菌、石耳、野生灵芝、薏苡仁、虫草这些这种全是食用菌食材，食用菌食材，拥有丰富多彩的营养成分。
第二，与鹌鹑肉食物相克,不适合与鹌鹑肉同食,不然脸部容易长黑色斑。
不可以和螃蟹一起吃。
菌类带有维他命D,螃蟹也含有维他命D,二者一起服用,会使身体中的维他命D成分过高,导致优质蛋白质提升,长期性服用易造成结石症状。
第三，常见问题：对食用菌皮肤过敏的人不适合服用。
食用菌也是有可能变成过敏源的，如果是对食用菌皮肤过敏得话，食用蘑菇就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用。
食用菌性滑，有腹泻者不适合服用。
身患胃肠疾病及肝肾功能衰竭的人，不适合常吃，由于在其中带有一种叫甲壳质的物质，妨碍胃肠消化。
从郊外摘回家的菌类不必随意服用，以防吃到有害的野蘑产生中毒了状况。
带有谷氨酸钠，烹制的情况下不要在滚热的锅中添加，想要在菜式快起锅时添加。
由于谷氨酸钠在溫度高过120℃时，会变成焦谷氨酸钠，吃完对身体危害，且无法排出来身体之外。
食用菌不可以和什么同吃呢?不可以和西红柿一起吃,毁坏类胡萝卜素,减少营养成分。
带有丰富多彩的微生物化合物,与带有类胡萝卜素的西红柿同食,会毁坏西红柿含有的类胡萝卜素,使营养成分减少。
猴头菇和什么煲汤最好 吃猴头菇的禁忌
猴头菇和什么煲汤最好吃猴头菇的禁忌猴头菇是一种十分珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含营养，生活中人们常将它用来炖汤食用，那么猴头菇和什么煲汤最好呢？一、猴头菇和什么煲汤最好猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有健脾养胃、净化血管等作用，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，可以与多种食材一起煲汤食用，如：鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可。
二、黄芪猴头菇汤原料：猴头菇、熟鸡胸肉丝各60克，黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量。
做法：1、猴头菇洗净，泡发，切厚片。
2、将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、猴头菇片和熟鸡胸肉丝放入炖盅内。
3、加入适量清水，然后隔水炖1小时左右。
4、出锅前加入适量食盐调味即成。
三、猴头菇炖排骨原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、适量。
做法：1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。
2、香菇洗净，泡发，切片。
3、猪排骨洗净，汆去血水，切段。
4、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量。
5、开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟。
6、待食材软烂后加入盐调味即可。
四、猴头菇红枣炖鸡汤材料：鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各适量。
步骤：1、将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用。
2、将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。
3、将红枣用水浸泡，洗净，去核。
4、将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5、转至小火煲3小时。
6、最后加入适量盐、色拉油调味即可。
猴头菇的忌讳
猴头菇的忌讳
猴头菇大伙儿生活起居十分广泛的食用菌，不仅色香味俱全，营养元素还十分高，有滋补养生增强体质、预防癌症、提高免疫力、防衰老等功效，但是对人体有这么多作用与功效的猴头菇，也是有一些忌讳务必大伙儿注意的，那么接下来我么就一起来看一下猴头菇都有哪些忌讳务必大伙儿注意。
猴头菇的忌讳
1.对食用菌食物过敏的人群不宜服用
有些人对食用菌食物很容易过敏，猴头菇属于食用菌，这类人群无须服用。
2.不能与野鸡肉同食
猴头菇和野鸡肉同食，很容易导致出血。
3.一次的摄入量不宜过多
猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，最开始猴头菇都带有苦涩味，一次最多放2~3个，忽略多煮出来的汤都是苦的，不适合服用，除此之外，高营养元素的健康养生食物都不宜多食，避免滋补养生过甚，导致出鼻血、易上火等症。
4.准妈妈不宜服用过多猴头菇
猴头菇是一种高蛋白的食物、低脂肪、带有矿物质和维生素的高品质食品行业。
在这其中含有各种各样糖分和多种多样的糖份体，能促消化，提高人体抵抗能力的功效，还可以防
衰老，但是怀孕期一定要注意运用的量，不能过多，导致易上火。
以上就是对猴头菇忌讳的详解，确信大家依据文中，对猴头菇的忌讳有着更加多方面的把握，猴头菇有很多的好处，但是大伙儿也要把握它的忌讳，因此，大家一定要熟记原文中所谈及的好多个层面猴头菇的服用忌讳，防止触碰忌讳，伤害大伙儿的身体健康。
猴头菇和什么相克
猴头菇和什么相克
猴头菇是菌类之王，是蘑菇的一个种类。
不仅营养价值高。
猴头菇它还含有很多药效成分，不仅能助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，治疗消化胃溃疡、神经衰弱等疾病。
猴头菇高蛋白，低脂肪，菌类中有我们人体中很需要的微量元素，而且还是抗癌食物中最佳选择。
猴头菇和很多食物在一起搭配都非常有营养，而且是煲汤的首选，和鸡汤搭配不紧味道鲜美，对老年人来说有降低胆固醇和提高机体免疫力的作用。
但猴头菇与山药，鹌鹑蛋，鹌鹑肉相克，尽量不要在一起使用。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。
猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。
制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。
猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。
对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。
老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。
同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
猴头菇不仅可以食疗，还有药用的很多功效，对老人，儿童，孕妇来说多吃些菌类还有增加食欲，而且不管煲汤，炒，凉拌，营养多多，做起来也并不复杂，这样不仅营养不流失，而且也容易吸收。
是餐桌宴席中首选的上好的补品。
猴头菇能炖鸡吃吗 猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇
猴头菇能炖鸡吃吗猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇猴头菇中含有丰富的营养物质，对人体来说具有一定的保健作用，而鸡也是营养价值比较高的食物，那猴头菇可以炖鸡吃吗？一、猴头菇能炖鸡吃吗可以。
猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌，搭配在一起也不会产生毒性物质，所以是可以将它们放在一起炖的。
而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质，放在一起炖的话对人体来说所能摄入到的营养会更丰富，营养价值也更高，具有助消化、补五脏的作用，适合于消化不良、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。
二、猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇视个人口味来定。
对于猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇并没有具体规定，可以将猴头菇与鸡肉一起放进去炖，这样炖出来的猴头菇质地会更软烂一些，适合于牙口不好的老年人和儿童食用。
而如果是喜欢吃硬一点口感的话也可以待鸡肉炖熟之后再放猴头菇，这样煮出来的猴头菇就是比较有嚼劲的，适合于年青人食用。
三、猴头菇怎么吃对胃好建议根据个人口味爱好来进行选择。
猴头菇味甘、性平，本身就具有利五脏、助消化的作用，适量食用对胃来说具有一定的保健作用，主要可用于治疗消化不良。
所以不管是炒、煮粥、煲汤等都是可以的，但是一般对于胃不好的人群来说消化功能也比较弱，所以在烹饪猴头菇的时候一定要将其彻底煮烂、煮软后再食用，这样才不会对肠胃造成较大的负担，也会更利于猴头菇的消化和吸收。
四、什么人不适合吃猴头菇过敏体质。
猴头菇中含有丰富的营养物质，适量食用对于人体来说具有一定的保健作用，对于大部分人群来说都是可以适量食用的。
但是因为每个人的体质都不同，而猴头菇又具有一定的致敏性，所以对于一些特殊体质的人群来说食用后可能会出现皮肤瘙痒红肿、恶心呕吐等过敏的症状，建议在食用之前先做好过敏源测试，确定不过敏后再继续食用。
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猴头菇与什么食物相克
对于食物来说，从营养方面来说，当然是吃各种各样的食材更好，这是因为每样食材当中所含的营养成份是不一样的，而我们人体所需要的营养也是有很多种，但是要提醒的是有些食物一起吃的话是会产生毒素的，所以最好不要一起食用，猴头菇就有这样的问题，虽然它的食用和药用价值很高，但是它也有食用时要注意的问题，下面就来说说猴头菇与什么食物相克。
一、猴头菇不能和什么一起吃
1、猴头菇不宜和苦味食物一起吃
我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。
常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。
2、猴头菇不能和野鸡肉一起吃
食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。
二、猴头菇的饮食禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。