酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》教案
响因素。
制定改进计划
根据问题分析结果，制定相应的 改进计划和措施，明确责任人和
完成时限。
持续改进
定期对改进计划进行评估和调整 ，确保计划的实施效果和持续改 进。同时，关注员工反馈和建议 ，不断完善和优化薪酬福利体系
和相关政策。
07
员工关系与企业文化建 设
培训实施
按照培训计划，组织培训活动，确保 培训过程的顺利进行，同时关注员工 的反馈，及时调整培训内容和方式。
培训效果评估及改进
培训效果评估
通过考试、问卷调查、面谈等方式，对培训效果进行评估，了解员工对培训内 容的掌握程度及培训满意度。
培训改进
根据评估结果，对培训内容和方式进行改进和优化，提高培训效果和质量，促 进员工能力的持续提升。
根据酒店实际情况和岗位特点，选择合适的绩效考核方法， 如360度反馈、关键绩效指标（KPI）、平衡计分卡（BSC） 等。
考核实施
按照选定的考核方法，组织相关人员进行考核评分，确保考 核过程的公正、公开和透明。
绩效反馈面谈与改进计划
绩效反馈面谈
在考核结束后，及时安排绩效反馈面 谈，与员工沟通考核结果，肯定成绩 、指出不足，并听取员工的意见和建 议。
01
素质目标
02
03
04
培养学生的职业道德和职业素 养，树立正确的人力资源管理
观念。
提高学生的团队协作能力和创 新精神。
增强学生的跨文化交流能力和 国际视野。
课程安排与考核方式
课程安排
本课程共分为理论讲授、案例分析、实践操作三个环节。其中，理论讲授占40%，案例分析占30%，实践操作占 30%。课程将按照酒店人力资源管理的流程进行安排，包括人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理 、薪酬福利管理、员工关系管理等模块。
《酒店人力资源管理》教学教案
《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。
2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。
3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。
4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。
二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。
2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。
3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。
4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。
酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游企业的中低级人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。
课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过人力资源管理的教学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势，掌握人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。
二、课程目标通过该课程的学习，使学生具备运用课程的基本原理和方法处理中小企业人力资源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具备较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和可持续发展能力。
1．素质目标通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神，有团队合作精神。
熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的能力。
2．能力目标学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决企业人力资源管理的实际问题。
3．知识目标通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。
四、实施建议1．教学方法（1）讲授法：是指“教师口头说明，学生记录要点”的学习方法，在工作任务分配的前期阶段，此方法用来分析工作任务的特点和要求，并为学生指点学习的方向。
（2）课堂案例教学：在讲解过程中结合案例，根据课程内容组织学生以小组为单位，进行资料检索和问题分析，围绕专题进行案例讨论，对案例问题提出解决方案，加深学生对基本理论的理解和认识，锻炼了学生分析解决问题的能力、团队协作能力和口头表达能力。
（3）小组讨论：改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，结合教学内容，采用提问和分析的方式，循序渐进地启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，让学生参与到教学过程之中。
酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。
通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。
它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。
二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。
经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。
2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。
表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。
其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。
期末考试成绩占40%。
2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。
期末考试以笔试形式完成。
试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。
根据实际情况可以适当调整。
具体考核如表4-1所示。
4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。
某某酒店人力资源管理课程
某某酒店人力资源管理课程某某酒店是一家大型的国际品牌连锁酒店，其人力资源管理课程的设计和实施对于企业的发展和员工的成长至关重要。
在这个文档中，我们将探讨某某酒店人力资源管理课程的设计、实施和效果。
一、人力资源管理课程的设计1. 课程目标某某酒店的人力资源管理课程的目标是帮助员工了解公司的价值观和使命，掌握各种管理技能和工具，提升个人的能力和职业素养，为酒店的可持续发展做出贡献。
2. 课程内容课程内容包括酒店业务和市场趋势、团队合作和领导能力、员工招聘和培训、薪酬福利管理、绩效管理和员工关系等方面。
同时，课程还包括案例分析、角色扮演和实际操作等形式，以增强学员的实践能力。
3. 师资力量某某酒店聘请了具有丰富实践经验和严格教学要求的专业人士担任课程教师。
这些教师不仅能够传授专业知识和技能，还能提供最新的行业趋势和最佳实践。
4. 学习方式人力资源管理课程通过多种学习方式提供，包括面授课程、在线学习、自学课程和指导辅导等。
学员可以根据自己的需求和时间安排选择适合自己的学习方式。
二、人力资源管理课程的实施1. 招生选拔某某酒店人力资源管理课程的招生对象是酒店内部的员工和拟招聘的新员工。
这些人需要经过选拔和面试，以确保他们具有足够的学习能力和潜力。
2. 课程安排某某酒店人力资源管理课程的安排是全年连续不断的。
一般来说，每个月都会有新学员加入课程，并且课程安排尽量避免与员工的正常工作时间和工作量冲突。
3. 学习评估某某酒店人力资源管理课程的学习评估是通过考试、作业和实践项目等形式进行的。
学生必须通过每个课程的学习评估才能继续参加后续课程。
4. 毕业要求某某酒店人力资源管理课程的毕业要求是完成所有的课程学习和评估，并且通过了最终的综合毕业论文。
毕业证书代表了学员完成课程学习和表现良好的认可，同时也是在将来职业发展中有用的资质。
三、人力资源管理课程的效果1. 提高员工的专业技能某某酒店人力资源管理课程能够帮助员工提高各种专业技能，包括管理技能、招聘和培训技能、人际关系和沟通技能等。
《酒店人力资源管理》课程标准
课程标准
一、指导思想
针对于高等职业教育，培养应用型人才，传授学生酒店人力资源管理的基础知识与应用技能，掌握酒店人力资源管理的基本概念，熟悉酒店人力资源管理及其各环节的作用，掌握酒店人力资源管理的方法、管理工具，熟悉酒店人力资源管理流程。
二、课程定位
对于高职高专酒店管理相关专业学生来说，该课程是基础课，对于开阔学生知识面，熟悉企业人力资源管理的整体动作具有重要的意义。
三、课程的性质与教学目的
（一）课程性质
本课程是酒店管理相关专业的基础课。
（二）教学目的
1.较系统地掌握酒店人力资源管理的基本概念、发展规律、基本原理和主要环节。
2.较深入地掌握酒店人力资源管理的各个环节的作用、关系、程序和方法。
3.熟悉酒店人力资源管理的基本工作内容，能够灵活运用酒店人力资源管理的基本方法，掌握酒店人力资源管理的基本规律，并能设计简单的酒店人力资源管理局部环节方案。
四、课程教学要求
详见电子教案。
酒店人力资源管理教学大纲
“酒店人力资源管理”课程教学大纲课程名称：酒店人力资源管理课程编号：学时：45学分：3适用专业：工商管理考核方式：考试开课学期：5先修课程：开课系（部）：商学系二〇一六年二月十八日一、课程概述《酒店人力资源管理》是工商管理专业酒店管理方向的一门专业核心技能课程。
本课程从酒店企业的实际出发，注重理论与实践相结合，涵盖了酒店人力资源管理全过程的各项工作，展现了现代企业人力资源管理在酒店中的具体运用。
本课程共分为10章，主要内容包括：酒店人力资源规划、酒店工作分析与设计、酒店员工招聘与选用、酒店员工培训、酒店员工职业生涯设计、酒店员工激励、酒店绩效考核与管理、酒店薪酬管理、酒店劳动关系管理等，对酒店人力资源管理的具体操作实务做了详尽的分析与阐述，给出了具体的操作方法与步骤。
二、教学目的与要求本课程是一门应用性较强的课程，教学环节主要包括课堂讲授、课堂讨论和案例分析。
课堂讲授中，教师的讲述以务实为原则，主要讲述各种概念、方法及其实际运用。
在讲授课本知识的同时，寻找现实生活中的案例组织学生学习、分析和讨论，目的是培养学生分析和解决实际问题的能力。
通过案例学习，指导和启发学生理解管理理论在实践工作中的重大意义。
通过对本课程的学习，要求学生掌握酒店人力资源管理理论和实践两方面的基本问题。
掌握社会经济发展与酒店人力资源管理活动的关系，掌握酒店人力资源规划、工作分析、员工招聘与选用、员工培训、员工激励、绩效考核与管理、薪酬管理及劳动关系管理等内容。
具体要求如下：1、通过这门课的学习，使学生能够了解管理理论的基本框架及其沿革，并通过人力资源管理主要模块，掌握人力资源管理的内涵和内容。
2、使学生掌握人力资源管理中的基本概念、基本理论和基本方法。
3、使学生能够利用人力资源管理知识对国内外著名企业的相关案例进行简单分析，将其中的思想以及认识问题的角度和方法渗透到分析问题、解决问题的实际应用之中。
本课程的最终成绩由两部分组成，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%，讲求公平、公正、公开。
酒店人力资源管理实务教学标准
高等职业学校酒店管理专业教学标准专业名称酒店管理专业代码640106招生对象普通高中毕业生/中等职业学校毕业生学制与学历三年专科就业面向毕业生能充分胜任高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等旅游企业及其他相近企业服务类岗位。
在获得一定工作经验后，2~3年能适应基层管理工作，5~8年能胜任中级管理及以上工作，具体描述见下表：培养目标与规格一、培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，德智体美全面发展，掌握酒店管理专业基础理论和基本知识，有较强的职业素养和专业服务技能，具备一定的管理知识和技能技巧的，能适应现代化旅游酒店发展第一线所需的基层与中高层管理人员等职位要求的高端技能型人才。
二、职业描述具有服务性质的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。
适用岗位群：酒店一线部门的服务和管理工作，如酒店前厅总台接待服务人员和商务中心工作人员；客房部客房中心管理员；餐饮部高级宴会服务师、餐厅点菜师、宴会部预定员或接待员；人事部、销售部、工程部等文员。
为达到上述培养目标，学生应具备相应的知识、能力和素质。
（一）基本素质1.政治思想素质要求学生热爱社会主义祖国，用户党的路线、方针和政策。
2.文化修养具有较好的中华民族优良文化底蕴、文化礼仪和伦理道德修养。
3.体质状况及体育技能身体状况达到国家《大学生体育合格标准》。
4.心理素质及社会适应性具有健康的心理状态，有较强的意志和毅力。
5.勤奋进取精神勤奋刻苦，进取心强，具有切实的理想和奋斗目标。
（二）知识要求第一，具备人文社会科学与管理学科的基础知识。
第二，具备良好的职业道德和现代酒店业经营理念及服务意识，适应我国社会主义现代化建设和现代服务业绩酒店业发展需要。
第三，掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能。
第四，拥有学习现代酒店经营管理新观念、新理论、新技术的敏锐洞察力和探索精神。
第五，具有应用现代信息技术获取新知识、新技术的能力。
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酒店人力资源管理课程
标准
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
《酒店人力资源管理》
课程标准
系部：
专业：2012级酒店管理专业
订制日期：2014年8月
《酒店人力资源管理》课程标准
一、课程代码
二、适用专业
酒店管理专业
三、课程性质
酒店人力资源管理是高职高专酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。
通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。
让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。
通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。
先修课：前台服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等；
后续课：顶岗实习。
四、课程学分与时数分配
根据课程知识目标和能力目标，课程共26学时，其中理论教学16学时,实践教学10学时，安排在第五学期授课。
表1课程学分与时数分配表
五、课程设计思路
《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。
本课程积极主动探索学生自主学习方式，紧密围绕“酒店人力资源管理”相关知识和技能，着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。
以酒店人力资源管理工作过程为主线，在教
学过程中，通过校企合作，校内实训基地建设、校外实习基地开发等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，实现教学做一体化。
六、课程总体目标
（一）知识目标
1、了解酒店人力资源部的职能与任务；
2、理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革；
3、理解酒店人力资源规划的重要性；
4、掌握酒店人力资源管理中“招聘、使用、考核、激励、调整”等基本技能；
5、掌握组织人力资源体系建设的方法；
6、掌握项目团队管理的基本方法。
（二）能力目标
1、把握酒店人力资源管理流程；
2、把握酒店人力资源部门工作技能。
（三）素质目标
1、通过酒店人力资源管理技能训练，提高学生的管理技能与意识；
2、拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；
3、培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。
七、课程内容与教学要求
表2 课程内容与教学要求一览表
八、教学实施建议
（一）教学实施方案
表3 教学实施方案表
（二）教材及参考书选用（或教材编写）
1.选用教材：《酒店人力资源管理》，罗旭华主编，机械工业出版社，2013年7月版。
普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材。
2.参考教材:《酒店人力资源管理》，周亚庆等编着，清华大学出版社，2011年12。
普通高等学校酒店与餐饮管理教材。
（三）课程资源建设要求
教学方式方法要适应时代适应学生适应课程。
授课过程中，需要整合理论知识，加强实训环节。
为保证该课程能很好的实施，需要与相关酒店开展校企合作，以便开展课程教学与实践。
（四)课程评价
教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力，突出对学生职业能力的考查。
终结性评价考核成绩占60％。
过程性评价成绩占40％，其中课堂表现20%，实践操作20%。