东北老式饼干的做法
老式饼干的做法和配方
老式饼干的做法和配方
今天，我将分享一种制作老式饼干的传统做法和配方。
这种饼干不仅口感酥脆，而且充满了怀旧的味道。
配方：
- 1杯黄油，软化
- 1杯砂糖
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 3杯面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗里，将软化的黄油和砂糖混合在一起，搅拌至均匀。
可以使用手动搅拌器或搅拌机来加快混合的过程。
2. 逐个添加鸡蛋，并在每次添加后搅拌均匀。
然后加入香草精，继续搅拌混合。
3. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。
逐渐将面粉混合物加入黄油和糖的混合物中，搅拌均匀，直到形成一个坚固的面团。
4. 取出面团，用手将其分成几个小块。
每个小块都搓成一个直径约为2厘米的小圆柱形。
5. 将小圆柱形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
这一步可以帮助面团更好地保持形状。
6. 在预热至摄氏180度的烤箱中烤制饼干。
将饼干块均匀地放在烤盘上，保持一定的间隔。
烤制约10-12分钟，或直到饼干的边缘变金黄色。
7. 烤制完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤盘上待凉。
饼干会在冷却过程中变得更加酥脆。
这样，美味的老式饼干就完成了！你可以根据自己的口味添加巧克力碎片、坚果或其他调料，让饼干更加丰富多样。
可以尝试不同的形状和大小，制作出别致的老式饼干。
享受它们带来的怀旧味道吧！。
饼干的制作方法和配方
饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。
饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。
2. 倒入40g白糖粉。
3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。
4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。
6. 倒入50g耐高温巧克力豆。
7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。
放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。
8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。
饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。
厨房美食菜谱：芝麻酥饼干的做法
厨房美食菜谱：芝麻酥饼干的做法
喜欢吃酥饼干，虽然热量有点高，但是吃起来酥软，感觉非常好。
自己有了烤箱就不在愿意外面买，试着做，非常开心，而且也好吃呢。
食材
主料：
面粉100g
玉米淀粉
玉米油60g
盐1g
绵白糖40g
蛋液50g
牛奶20g
步骤
1.牛奶、蛋液、糖、盐、油称量好。
2.打成糊状。
3.筛入面粉和玉米淀粉。
4.搅拌成无干粉状。
5.和成面团醒10分钟。
6.白芝麻备好。
7.醒好的面团揪下大约10g大小，搓圆放到芝麻盘中沾满芝麻。
8.将芝麻压实后轻轻压扁。
9.直接放到铺好油纸的烤盘上。
10.面团中间高的再轻轻用手指按一下。
11.放入烤箱中上层，170度。
上下火，15分钟。
12.成功，很酥，很好吃。
小贴士：烤箱的时间根据自己的烤箱设定。
如果喜欢颜色浅的考的时候可以加盖锡纸。
适合老人吃的饼干做法大全
适合老人吃的饼干做法大全1、葱油芝士饼干主料:猪油13g,无盐黄油40g,鸡蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,马苏里拉芝士20g,食盐1g葱花12g,火腿粒15g鸡精1g,葱花12g。
做法:1-1、将黄油室温软化备用。
1-2、将猪油,鸡蛋,糖粉,盐,鸡精依次倒入,和黄油搅拌均匀至糖粉完全融化,没有颗粒感。
1-3、再把低粉晒入,和步骤3搅拌均匀。
1-4、再加入芝士,葱花,火腿粒揉成面团。
用手掌把面团压扁,压成厚度约0.5厘米的面饼。
用模具压出想要的形状。
1-5、烤箱预热后,170度中层上下管烤20分钟。
1-6、出炉啦~25升烤箱烤2盘约24只饼干。
2、特酥曲奇主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g, 黄油150g,鸡蛋1个,盐2g,柠檬汁7-10滴。
做法:2-1、黄油在室温放软,也可隔水加热。
2-2、待黄油软化后,用电动打蛋机打发,打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体,变乳白色偏黄。
这步很重要,关键就在这。
2-3、在打发的黄油里,打入鸡蛋液,充分搅拌,最好用电动打蛋机搅拌均匀。
2-4、打发的黄油中加入面粉100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物,先搅拌均匀分次3-4加入,搅拌均匀。
注意不要用电动打蛋机搅拌,面粉容易上劲。
2-5、这时候可以加一点柠檬汁,没有不加也可以。
这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子,放入烤箱烤制。
170度上下火,大概20分钟左右,酥酥软软,香喷喷的曲奇就出炉了。
1、糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。
它们的名称各有不同,而本质上都是糖类,对于糖尿病患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。
而“无糖饼干”使用的是不会被人体利用的各种甜味剂,它提供的能量较加糖饼干略少了一些,但并不是像有的宣传说的那样属于糖尿病患者的专用饼干,因为饼干中的面粉,在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。
2、全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。
饼干加工工艺流程
饼干加工工艺流程饼干加工工艺流程饼干是一种常见的糕点，它的加工工艺流程可以分为原料配方、面团制备、成型、烘烤和包装等环节。
下面将详细介绍饼干的加工工艺流程。
第一步：原料配方饼干的原料通常包括小麦粉、白砂糖、黄油或植物油、鸡蛋、食盐、发酵剂等。
首先，按照一定比例将这些原料称量好，准备好加工所需的原料。
第二步：面团制备将称好的小麦粉、白砂糖、黄油或植物油、鸡蛋、食盐、发酵剂等放入搅拌机中，开始搅拌。
搅拌的目的是将原料彻底混合，形成均匀的面团。
搅拌的时间不宜过长，以免影响饼干口感。
第三步：成型将搅拌好的面团放在工作台上，用擀面杖将面团擀平。
然后，使用饼干切割模具将面团切割成所需形状。
切割好的饼干要放在烤盘上，保持适当的距离，以免烤的时候粘连在一起。
第四步：烘烤将切割好的饼干放入预热好的烤箱中，进行烘烤。
烤的温度和时间根据不同种类的饼干而定，一般在180-200摄氏度，烤制10-15分钟。
烘烤的时间和温度要控制好，以免饼干过于干燥或者烤焦。
第五步：包装烤好的饼干需要进行包装。
一般来说，饼干会被放入小塑料袋中，然后通过封口机进行封口。
封好后的饼干可以放在包装箱中备用，也可以直接销售。
总结饼干的加工工艺流程包括原料配方、面团制备、成型、烘烤和包装等环节。
准备好原料后，将其混合制成面团，并通过擀面杖成形。
然后，将饼干放入烤箱中进行烘烤，最后进行包装。
只有在严格控制每个工序的质量以及遵循正确的操作步骤下，才能生产出品质优良的饼干产品。
不同种类的饼干，根据不同的口味要求以及加工流程的不同，每一步的操作都会有细微差异，但是总体流程是差不多的。
饼干加工工艺流程的顺利进行，离不开科学的配方、优质的原料和高度的操作技术。
只有在这些条件的共同作用下，才能制作出美味可口的饼干产品。
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼是用黄豆粉制作的一种传统小吃，在东北各地十分流行，引起游客的强烈关注。
东北老式糖酥饼有很多让人垂涎的传统口味，丰富多彩，能够满足不同口味需求。
东北老式糖酥饼原料都非常简单，主要是黄豆粉、食用油、糖、味精、淀粉、少量石灰。
将黄豆粉加入少量的油中拌匀，再加入少量的淀粉，然后筛匀后泡面，直到黄豆粉吸收了足够的水分，被拉成一个柔韧的糰状。
然后把糰入用油炸开，摊成一层薄饼，饼上撒上适量小糖和味精，糖融聚成一颗颗的糖颗，就形成了东北老式糖酥饼。
东北老式糖酥饼的烹制特点是：一是炸制；二是把糖融化，形成细小的糖颗，闻一下就可感受到清香；三是将糖融化到熔点，使糖颗变得粉质，口感清香。
东北老式糖酥饼色泽金黄，酥脆，软硬适中，风味独特，且营养丰富，有益健康。
综上，可以说，东北老式糖酥饼不只是一道小吃，更是一首浪漫的古老歌曲，勾起曾经的回忆，一曲曲老式的火炬在燃烧，让人回到了那个纯真而美好的童年时光。
哈尔滨老面饼的做法
哈尔滨老面饼的做法
材料
面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。
东北烧饼的做法
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。
稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。
从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。
拎着四角摆盘。
11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。
然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟。
13、出锅了。
老式烧饼的做法和配方
老式烧饼的做法和配方
老式烧饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。
做法：
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。
（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。
）另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。
从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。
东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味。
东北老式烧饼深受东北人民的欢迎，它的味道已深植人心，成为东北人必不可少的主食之一，随着现代技术的发展，真正东北风味的老式烧饼也在不断的发生了改变，
真正纯手工制作并保持着老式烧饼风味的的老式烧饼越来越少，亟待有志之士发展并传承这一风味食品。
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东北老式饼干的做法
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖，而忽略了真正绿色健康的家常菜。
东北老式饼干是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活挤出一点时间，做做小菜，犒劳下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
1、准备食材粉类称重，鸡蛋，食用油备齐
2、除低筋面粉和鸡蛋，其余全部放入盆中搅拌均匀
3、然后倒入过筛低筋面粉
4、和成面团放面板上，擀成碗边厚的圆片
5、用梅花饼干模具压出饼干型
6、分开间距码放烤盘，然后在表面抹一些薄薄蛋液
7、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤10-12分钟即可
8、出炉放凉酥香可口好吃极了。
9、装饰，摆放东北老饼干
美食会给人味蕾上一定的冲击，东北老式饼干就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
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