各种火锅酱料的制作方法
82种酱料配方
82种酱料配方酱料是烹饪过程中经常用到的调味品，它可以增添食物的口感和风味，让人们的饭菜更加美味可口。
本文将为大家介绍82种常用的酱料配方，希望能够帮助您在烹饪的过程中更好地调配合适的酱料，让您的菜肴更加丰富多样。
1. 酱油膏材料：生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、蒜末做法：将适量的生抽、老抽、白糖和料酒放入锅中，用中小火煮沸至浓稠状，最后加入碎姜蒜翻炒均匀，即可装瓶备用。
2. 料酒醋材料：米醋、糖、料酒、盐做法：将米醋、糖、料酒和盐放入容器中，搅拌均匀至糖和盐溶解为止，即可使用。
3. 香辣酱材料：红椒面、花椒粉、盐、食用油、蒜末、孜然粉做法：将红椒面、花椒粉、盐、食用油、蒜末和孜然粉放入容器中，搅拌均匀即可。
4. 豆瓣酱材料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、食用油、生姜末、蒜末做法：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、食用油、生姜末和蒜末放入锅中，用小火炒制至香味散发，即可取出装瓶备用。
5. 蒜蓉辣酱材料：蒜蓉、辣椒油、生抽、糖、盐、淀粉、鸡精做法：将蒜蓉、辣椒油、生抽、糖、盐、淀粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。
6. 柠檬汁材料：柠檬、白糖、盐做法：将柠檬挤出汁，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀即可。
7. 蚝油材料：蚝油、白糖、鸡精做法：将蚝油、白糖和鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。
8. 酱香醋材料：食用醋、生抽、糖、盐做法：将食用醋、生抽、糖和盐放入容器中，搅拌均匀即可。
9. 花椒油材料：花椒、植物油做法：将花椒炒香后放入研磨机中研磨成粉末，再将植物油烧热后，加入花椒粉搅拌均匀即可。
10. 香菇酱材料：香菇、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽做法：将香菇、葱姜蒜切末后，炒至香菇变软，再加入盐、白糖、料酒、生抽和老抽炒匀，最后加入适量水煮沸即可。
11. 韩式辣椒酱材料：辣椒粉、大蒜、生姜、盐、白糖、米醋、酱油做法：将辣椒粉、大蒜、生姜切末后，加入盐、白糖、米醋和酱油搅拌均匀即可。
12. 黑椒酱材料：黑胡椒粉、牛肉高汤、盐、糖、油、麻油、酱油做法：将黑胡椒粉、牛肉高汤、盐、糖、油、麻油和酱油放入锅中，用小火炖煮至浓稠即可。
火锅蘸料制作方法
火锅蘸料制作方法简介火锅蘸料是火锅餐桌上必不可少的搭配食材，它可以增加火锅的风味，提升食欲。
不同的地区和个人口味，对火锅蘸料的要求也有所不同。
在这篇文档中，我们将介绍几种常见的火锅蘸料制作方法，让您的火锅更美味。
基础配方以下是制作火锅蘸料的基础配方，您可以根据个人口味进行调整：•大蒜：3瓣，切碎•生姜：1块，切碎•青蒜：适量，切碎（可根据个人口味添加）•香菜：适量，切碎（可根据个人口味添加）•葱花：适量，切碎（可根据个人口味添加）•红油豆瓣酱：适量•蚝油：适量•香醋：适量•酱油：适量制作步骤步骤一：准备蒜、姜和青蒜将大蒜剥皮并切碎，生姜去皮并切碎，青蒜洗净切碎备用。
青蒜的量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢青蒜的味道，可以选择不加。
步骤二：调制基础酱料取一个碗，将大蒜、生姜、青蒜、香菜、葱花放入碗中，然后加入适量的红油豆瓣酱、蚝油、香醋和酱油。
根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以多加一些红油豆瓣酱，如果喜欢酸味可以多加一些香醋。
步骤三：搅拌均匀用筷子或勺子将所有的配料搅拌均匀，让各种调味料充分融合在一起。
可以尝一尝，根据个人口味再次调整调料的比例，直到达到理想的味道。
步骤四：品尝和调整将蘸料尝一尝，看是否符合个人口味。
如果觉得有些辣或酸度不够，可以再添加适量的红油豆瓣酱或香醋进行调整。
如果觉得味道太重，也可以适量添加一些清水稀释。
步骤五：装入容器将调制好的火锅蘸料倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟以上，让各种味道充分融合。
温馨提示•可以根据个人口味添加其他喜欢的食材，如花生碎、香菇末等。
•建议将制作好的火锅蘸料放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和风味。
•切记不同的蘸料口味分开存放，避免相互污染。
•如果不喜欢辣味或者酸味，可以根据个人口味去掉或减少对应的调料。
总结火锅蘸料制作十分简单，只需要将各种调料搅拌均匀即可。
根据个人口味的不同，可以进行适量的调整。
制作好的蘸料可以与各种食材一起搭配火锅食用，增加风味的多样性。
九款秘制酱料配方及制作流程
九款秘制酱料配方及制作流程1麻辣香锅酱原材料：老干妈香辣酱700克、海天柱侯酱350克、邮县豆瓣酱1000克、老干妈辣椒酱700克、大红袍火锅低料350克、海天蛙油100克、李锦记排骨酱350克、老干妈豆鼓酱350克、四季宝花生酱400克、红油1000克、金龙鱼调和油1500克制作流程：1.把所有原料放至盆内。
2.用油起锅，将所有原料落锅，慢火产至微滚10分钟即可。
3.酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型：香辣可口、干钢菜式不可缺少的酱汁适合菜式：干锅田鸡、辣子鸡2川椒酱原材料：川椒粉200克、干辣椒碎200克、花桥桂林酱300克、四季宝花生酱125克、海天毛油450克、味事达生抽150克、海天草菇老抽100克、白砂糖200克、双桥味精150克、干葱蓉150克、蒜泥150克、金华火腿50克干贝50克、虾米碎50克、大地鱼碎30克、三合油300制法流程：1.先将辣椒粉、辣椒碎用油棉香放盆待用。
2.再把桂林酱、花生酱、蛙油、生抽、老抽放盆附匀。
3.起锅放三合油，放干葱、蒜泥爆香，再放金华火腿碎干贝碎，虾米碎炒香。
4.把所有材料倒入锅中，慢火煮至微滚，再放味精、白砂糖、鸡粉等味料调合熬10分钟即可。
5.酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型：色金红，味椒香，汁浓回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一适合菜式：川椒酱牛肉、川椒酱鹅干3.XO酱原材料：瑶柱500克、金华火腿400克、大地鱼75克、虾米50克、妙多咖喱粉25克、金龙鱼芝麻油100克、金龙鱼食用调和油1000克、味好美黄姜粉25克、辣椒干25克、干葱蓉50克、蒜蓉50克、辣椒油300克制作流程：1.瑶柱，金华火腿放蒸柜蒸熟，手撕碎待用。
2.大地鱼放八烤箱烤干身，用搅咐机打蓉待用。
3.辣椒干用剪刀剪成小圈，虾米搅碎待用。
4.用油把瑶柱，金华火腿，干葱蓉，蒜蓉分别炸好5.把所有原材料落锅混一起爆香即可。
6.冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
火锅蘸料大全
火锅蘸料大全火锅是中国人喜爱的美食之一，无论是在冬天取暖还是在夏天消暑，火锅都是家庭聚会和朋友聚餐的首选。
而作为火锅的重要配料之一，蘸料更是不可或缺的。
好的蘸料可以为火锅增添风味，让人食欲大增。
下面就让我们来了解一下火锅蘸料的种类和制作方法吧！1. 麻辣蘸料。
麻辣蘸料是最常见的蘸料之一，它的辣味和麻味能够激发食欲，让人欲罢不能。
制作方法很简单，只需要将花椒、辣椒面、盐、味精、鸡精、蒜蓉、姜末等调料混合均匀即可。
如果喜欢更辣更麻的口味，也可以适量添加花椒油和辣椒油。
2. 蒜蓉蘸料。
蒜蓉蘸料口味清新，适合不喜欢辣的人食用。
制作方法简单，只需要将蒜蓉、盐、味精、鸡精、香醋、葱花等调料搅拌均匀即可。
如果喜欢更香更浓郁的口味，也可以适量添加蚝油或者麻油。
3. 酱油蘸料。
酱油蘸料口味鲜美，适合喜欢原汁原味的人食用。
制作方法简单，只需要将酱油、香醋、蒜蓉、姜末、葱花、花生碎等调料混合均匀即可。
如果喜欢更鲜美的口味，也可以适量添加香菜碎或者香葱碎。
4. 芝麻酱蘸料。
芝麻酱蘸料口感浓稠，味道香滑，适合喜欢浓厚口感的人食用。
制作方法简单，只需要将芝麻酱、蒜蓉、盐、味精、鸡精、香醋、葱花等调料搅拌均匀即可。
如果喜欢更香滑的口感，也可以适量添加蜂蜜或者花生酱。
5. 酸辣蘸料。
酸辣蘸料口味酸爽辣味十足，适合喜欢刺激口感的人食用。
制作方法简单，只需要将辣椒油、香醋、蒜蓉、姜末、盐、味精、鸡精、糖等调料混合均匀即可。
如果喜欢更酸更辣的口感，也可以适量添加酸菜或者泡椒。
以上就是火锅蘸料的一些常见种类和制作方法，不同的口味适合不同的人群，希望大家可以根据自己的口味选择适合自己的蘸料，让火锅更加美味，享受美食的乐趣！。
不辣的火锅蘸料怎么调好吃
这款蘸料很适合吃的好时候，我们一般去吃海鲜吃的就是它的鲜味，所以在调蘸料的时候，不用放那么多的调料，只需要蚝油，小米椒，糖，生抽，花椒油即可，这样让海鲜的味道更加的美味，而且也是不会影响海鲜的鲜味的。
（3）香菇肉酱
这款蘸料是海底捞里的一款，也是一款网红蘸料，有不少的人在去海底捞吃饭的时候，都是会用这款蘸料的，想必只有去吃过的人才能体会到有多么的好吃，这款蘸料里面需要用到的东西也是不少的，有XO酱，蚝油，小米椒，蒜蓉，牛肉酱，香菇酱，葱花，香菜碎，只要备好了所有的东西，调制起来也是不难的。
不辣的火锅蘸料怎么调好吃
1、不辣的火锅蘸料怎么调好吃：
（1）芝麻酱+麻油+蒜泥
（2）腐乳+芝麻酱+芝麻+香菜
（3）麻油+姜末+生抽+香醋+糖
2、火锅蘸料怎么调好吃3款：
（1）香油蒜蓉
这款蘸料很普通，也是最经典的，它是南方人的喜爱，有不少的南方人在去吃火锅的时候，都是会选这款蘸料的，里面主要有小葱，蒜蓉，香油，香菜碎等，做法很是简单，但是味道可是很不错的，估计很多的人都是吃过这款蘸料的吧。
六种好吃的火锅蘸料
六种好吃的火锅蘸料6种超好吃的火锅蘸料的做法香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
火锅蘸料怎么调好吃？火锅店给顾客准备的蘸酱有很多种，但是这些蘸酱需要自己准备，需要根据自己的口味来准备。
海鲜蘸酱、羊肉卷蘸酱、麻辣烫等。
，这些都很好吃。
吃火锅，除了新鲜的蔬菜和肉类食材，火锅蘸料也必不可少。
食材在锅里煮好后，蘸着调好的汁吃，既开阔了我们的食欲，也让食材的味道更加鲜美。
下面介绍几种好吃的蘸料调法：1、海鲜蘸料如果我们清洗海鲜原料，那么火锅底料可以通过混合酱油、白糖、蚝油、小米椒和花椒油来制备。
这种蘸料既能去除鱼腥味，又能突出海鲜食材的鲜味。
味道更鲜美。
2、羊肉卷蘸料可以用这种方法制备适合羊肉火锅卷的蘸料。
将芝麻酱、韭菜花、豆腐混合在一起，用筷子搅拌均匀，以云服务器推荐，这样做出来的蘸酱可以掩盖羊肉的腥味。
芝麻酱拌豆腐可以增加风味，味道更加醇厚可口。
3、麻辣蘸料吃麻辣火锅的话，可以把香菜、香葱、大蒜、香油混合在一起蘸着吃。
吃火锅 --各种海鲜酱料的搭配方法
吃火锅 --各种海鲜酱料的搭配方法
1、辣味素菜酱料
配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料
配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、小米辣料
配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
适合：嗜辣的人。
9、香辣科
配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜。
适合：各种锅。
10、丧心病狂调料
配制：乳腐+芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
适合：过分嗜辣者。
资料来源：中国海鲜酱交易网。
老北京涮火锅蘸料配方
老北京涮火锅蘸料配方老北京涮火锅是一种传统的北京美食，以其鲜美的口感和浓郁的风味而受到广大食客的喜爱。
而在涮火锅时，蘸料也是不可或缺的一部分，它不仅可以提升火锅的味道，还可以让人们在吃火锅时更加有滋有味。
下面就为大家介绍一下老北京涮火锅蘸料配方。
1. 蒜泥酱蒜泥酱是老北京涮火锅中最常用的蘸料之一。
它具有浓郁的香气和辣味，可以帮助消化和增加食欲。
制作方法如下：主要材料：大蒜、芝麻油、盐、白糖、辣椒油。
步骤：（1）将大蒜剁碎成小颗粒。
（2）将芝麻油、盐、白糖和辣椒油放入碗中，搅拌均匀。
（3）将剁碎的大蒜放入碗中，再次搅拌均匀即可。
2. 韭菜花酱韭菜花酱是老北京涮火锅中另一种常用的蘸料。
它具有浓郁的韭菜香味和微辣的口感，可以增加涮火锅的风味。
制作方法如下：主要材料：韭菜花、姜末、蒜泥、盐、白糖、辣椒油。
步骤：（1）将韭菜花洗净切成小段。
（2）将姜末、蒜泥放入碗中，加入盐、白糖和适量的辣椒油，搅拌均匀。
（3）将切好的韭菜花放入碗中，再次搅拌均匀即可。
3. 芝麻酱芝麻酱是老北京涮火锅中另一种经典的蘸料。
它具有浓郁的芝麻香味和滑爽的口感，可以增加涮火锅的口感。
制作方法如下：主要材料：芝麻酱、香油、盐、白糖。
步骤：（1）将芝麻酱放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀。
（2）加入盐和白糖，再次搅拌均匀即可。
以上就是老北京涮火锅蘸料配方的介绍。
每一种蘸料都有其独特的味道和特点，可以根据自己的口味进行选择。
在制作蘸料时，还可以根据个人口感进行调整，让涮火锅更加美味。
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各种火锅酱料的制作方法
野味傻瓜酱
原料：
A料：干青花椒100克，干辣椒200克，八角40克，桂皮、草果、良姜、甘草各20克，陈皮、茴香各30克，豆蔻10克
B料：郫县豆瓣酱2千克，干豆豉100克，冰糖、胡椒粉50克，酒糟80克 C料：盐50克，味精、鸡粉、料酒各100克，牛肉膏60克，红油1千克
制作：
1、将A料用清水清洗干净后晒干，用粉碎机加工成粉末，
2、豆瓣酱用刀剁成蓉状。
3、净锅上火，下入红油，烧至三成热时下入B料转小火炒至5—8分钟，再下入A料继续炒制3分钟，下入C料再炒制2分钟即成。
特点：色泽红亮，红油味突出。
适应菜品：红烧野猪肉田园狗肉锅，风味鳝鱼煲，尤其适合烹制野味原料。
保存方法：将制好的酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入200C以下的保险箱内贮存，可以存放25—30天。
傻瓜口者煲酱李锦记柱侯酱、李锦记海鲜酱、李锦记排骨酱各240克，李锦记蒜蓉辣酱226克，蚝油75克，阿香婆牛肉酱200克，东古一品鲜50克，白糖、精盐各10克，味精15克，花雕酒、鸡精各20克，海天老抽、港顺鲍汁、港顺鸡汁各30克，将上述调料混合即可。
辣味干锅傻瓜酱
美乐香辣酱，啊香婆牛肉酱《籽燃味》各300克，辣妹子400克，雄民辣椒酱，永丰辣酱各290克，豆瓣酱200克，色拉油1500克
韩式淹鱼傻瓜酱
韩国辣椒酱，豆豉酱，海鲜酱，瑶族酱各150克，李锦记蒜蓉辣椒酱250克，味精，鸡粉各50克，盐100克
自制红油将1千克粗辣椒面放入不锈钢桶中加入梳子籽、香菜子、熟芝麻各50克，锅上火，加入东北豆油2千克，烧至五六成热时放入葱、姜段各50克、八角10克炸香捞出，再放入30克紫草炸至油呈红色捞出弃用，再将桶中的
辣椒面加点清水和匀，再一点一点加入热油中炸香和匀即可（浇热油是为了防止辣椒面焦糊）。
傻瓜开胃酸辣汁锅上火，加入色拉油100克，放入鲜姜丝100克炒出辛辣味，倒入东古一品鲜500克，炝出鲜味后，依次下入百家珍果醋600克，天立老醋420克，水塔陈醋400克，精盐30克，味精20克，港顺美极鲜味汁100克，冰糖150克，鲜姜丝100克，金丝小枣、鲜橙皮各50克，小火熬制15分钟，待冰糖融化后即成。
咖啡糖醋汁
原料：咖啡50克，白醋500克，大红浙醋250克，红片糖500克，生姜50克，红葡萄酒250克，柠檬汁150克，盐适量。
制法：生姜切片；咖啡用适量沸水冲开，煮10分钟，过滤去渣；锅内咖啡汁、白醋、大红浙醋、红片糖、生姜、柠檬汁、红葡萄酒、盐烧开，煮至红片糖溶化，捞出生姜，将汤汁倒入不锈钢器皿中，随用随取。
特点：红褐色，酸甜，有浓厚的咖啡香味，制成的糖醋菜肴独具一格，味美诱人。
菠萝糖醋汁
原料：菠萝肉250克，糯米白醋王500克，白糖500克，生姜50克，洋葱50克，西红柿250克，吉士粉20克，番茄沙司1支，盐，橙红食用色素。
制法：菠萝、生姜、洋葱、西红柿均搅成细泥，拌匀；吉士粉用适量清水化开；锅内放菠萝泥，加糯米白醋王、白糖、吉士粉、番茄沙司、盐、橙红食用色素烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，有浓厚的菠萝香味。
豉油糖醋汁
原料：酱油250克，陈醋200克，红砂糖500克，生姜片50克，乌梅10粒。
制法：将所有原料一同入锅内烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：酱色，酸甜，有一种特殊的酱香味。
辣味糖醋汁
原料：红辣椒100克，泰式甜辣酱3支，糯米白醋王500克，冰糖400克，洋葱50克，番茄沙司1支，盐。
制法：红椒、洋葱剁成末；冰糖拍碎；将红椒末、洋葱末、泰式甜椒酱、糯米白醋王、冰糖、番茄沙司、盐放入锅内烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，微辣。
柠檬糖醋汁
原料：柠檬1个，浓缩柠檬汁500克，白醋250克，白糖500克，洋葱50克，生姜50克，吉士粉20克，盐，橙黄食用色素。
制法：柠檬、生姜、洋葱切片；吉士粉用适量清水化开；将柠檬片、柠檬汁、白醋、白糖、洋葱、生姜、吉士粉、盐加入锅中，加少许橙黄食用色素，烧开，
捞出柠檬片、生姜片、洋葱片，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色泽金黄，味道酸甜，有浓厚的柠檬香味。
OK糖醋汁
原料：OK汁1支，大红浙醋1支，白醋250克，白糖500克，茄汁1支，青橘子汁100克，西芹100克，红萝卜100克，盐，橙红食用色素。
制法：西芹切成片；红萝卜搅成细泥；将OK汁、大红醋、白醋、白糖、茄汁、青橘子汁、西芹、红萝卜泥、盐放入锅中，加入少许橙红食用色素，烧开，捞出西芹，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，味佳。
甜酒糖醋汁
原料：糯米白醋王500克，糯米甜酒250克，海鲜酱1瓶，红砂糖500克，生姜片50克。
制法：将所有原料放入锅中，烧开，捞出生姜，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：褐色，酸甜，有浓厚的甜酒味。
山楂糖醋汁
原料：山楂片100克，大红浙醋1支，白醋250克，，酸梅10个，白糖500克，番茄沙司1支，盐，大红食用色素。
制法：将山楂片加适量水，蒸化；将山楂汁与其余原料一同入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，味佳。
苹果糖醋汁
原料：苹果肉150克，苹果酱2瓶，大红浙醋500克，糯米白醋250克，白糖400克，番茄酱2支，盐，大红食用色素。
制法：苹果肉搅成泥；将所有原料一同入锅中，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，有苹果香味。
冰梅糖醋汁
原料：冰梅酱3瓶，糯米白醋王500克，白糖500克，口急汁250克，番茄沙司2支，洋葱75克，菜红椒100克，生姜50克，盐。
制法：将洋葱、菜红椒、生姜搅成细泥，拌匀；将所有原料入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：酱红色，酸甜可口，可用于烤鸭蘸食。
奇妙糖醋汁
原料：酸奶500克，糯米白醋王250克，蜜糖500克，美国辣椒汁100克，姜汁50克，番茄酱2支，吉士粉20克，盐。
制法：将吉士粉用清水调匀；将所有原料入锅内烧开，淋入吉士粉水搅匀，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。
特点：色红，酸甜，奶香，微辣。