蓝天幼儿园食堂消毒记录表
食堂环境场所消毒通风记录表
学校食堂环境场所消毒通风记录
消毒范围
地面、墙面、门把手
、窗台、案板、橱柜
等
消毒时段
消毒方式
84境场所消毒通风记录表时间消毒范围消毒时段消毒方式通风时段消毒人员签名地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭地面墙面门把手窗台等所有部位84消毒液擦拭
食堂消毒记录表
下午
食物存放间
紫外线消毒灯30分钟
早点
午餐
午点
菜板
1次氯酸钠500mg/L
浸泡
②清水
刀具
刀具消毒柜
地面清洁
1清水
2次氯
酸钠250mg/L
上午
下午
开水器
出水口
75%酒精擦拭7:30
10:00
14:30
空气消毒
（库房/功能间）
开窗通风7:30-8:30
开窗通风9:00-10:00
开窗通风14:30-15:30
工作服清洗
备注：豆浆壶、炊具、食具、刀具、菜板消毒时间存放不得超过6小时。
食堂消毒记录表
日期______年____月____日——____月____日第____周记录人________
消毒项目
消毒方法
消毒时间
星期一
星期二星期三星期四 Nhomakorabea星期五
台面、门窗、保洁柜、门把手
250mg/L消毒液
1清水
2次氯酸钠250mg/L
3清水
豆浆壶消毒
蒸饭箱①
炊具
蒸饭箱②
食具
消毒柜
擦嘴毛巾
蒸饭箱①
蓝天艺术幼儿园厨房消毒记录表-文档
高温开水浸泡
消毒柜
84液、擦拭
留样冰箱
84液、擦拭
储藏冰箱
84液、擦拭
食品储藏盒
84液、擦拭
注：1、在消毒时间一栏填写___日___时___分，（例：5日10点23分）
2、炊事员每天要按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒。
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资料仅供参考！
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蓝天艺术幼儿园厨房消毒记录表
(___年___月___日至____年___月___日)
消毒物品
消毒方法
消毒时间
责任人
签字
菜框子
84液
灶台
84液
水龙头、水池
84液
门、门把手
84液
室内地面
84液
厨具
高温开水浸泡
壁橱
84液擦试
操作台面
84液擦拭
空气消毒
紫外线照射
厨师服
84液浸泡
日光照射、
拖把
照射
抹布
照射、84液
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。
5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。
幼儿园食堂消毒记录表格
消毒日期：填写物 品消毒的具体日期， 格式为“年-月日”。
消毒方式：填写消 毒物品所采用的消 毒方式，如“紫外 线消毒”、“高温 蒸汽消毒”等。
消毒员：填写负责 消毒工作的员工姓 名。
方式填写要求
填写时间：每次消毒后及时 填写，不得拖延
填写方式：按照表格要求逐 项填写，不得遗漏
填写内容：详细记录消毒时 间、消毒物品、消毒方式等
监控消毒过程， 预防食物中毒等 食品安全问题
提高食堂卫生水 平，保障幼儿健 康
规范管理，提高 幼儿园的管理水 平
表格的组成部分
序号：记录消毒的顺序
消毒日期：记录消毒的具 体日期
消毒时间：记录消毒的开 始和结束时间
消毒方式：记录使用的消 毒方式或设备
02
消毒记录表格内容
消毒日期
表格中应包含每 次消毒的具体日 期
信息，不得虚假填写
填写人员：由专人负责填写， 不得由他人代替填写
人员填写要求
填写人员需具备 相关资质和培训 合格证明
填写人员需按照 规定填写表格， 确保信息准确无 误
填写人员需对表 格进行签字确认 ，并承担相应责 任
填写人员需对表 格进行定期整理 和归档，确保资 料完整可查
效果填写要求
填写内容必须真实、准确，不得 虚假记录
消毒效果评价： 对消毒效果的评 估和记录
03
消毒记录表格填写要求
日期填写要求
日期格式为：XXXX年XX月XX日
日期填写需与消毒记录内容相对 应
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
日期填写需清晰、准确，不得涂 改
日期填写需按照时间顺序进行
物品填写要求
物品名称：填写物 品的完整名称，如 “碗”、“筷子” 等。
幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表(台账三)
食堂消毒责任人姓名： 第 周
时间
周一（ 月 日）周二ຫໍສະໝຸດ 月 日）周三（ 月 日）
周四（ 月 日）
周五（ 月 日）
早餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
午餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
空气消毒
方法
时间
消毒人
备注：餐具用具应采取热力方法（煮沸10分钟、蒸汽15分钟、消毒柜30分钟);备餐室空气消毒采取紫外线灯消毒（1小时以上）
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幼儿园食堂消毒记录表(完整资料)
幼儿园食堂消毒记录表(完整资料).doc干地面。
在幼儿园食堂中，每天需要进行清洁和消毒工作。
清洁和消毒的频率根据使用情况而定，需要时要及时进行。
清洁工作包括清洁地面、工作台、洗涤池等。
清洁地面时，首先用扫帚扫地，然后用拖把和清洁剂、消毒剂拖地，再用刷子刷去余下污物，最后用水彻底冲净，再用干拖把拖干地面即可。
在食堂中的餐具、、切菜机等使用后，需要及时清洗和消毒。
清洗餐具时，先清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒即可。
和切菜机的清洗方法也类似。
在食堂中还需要对灶台、锅、排水沟等进行清洁和消毒。
灶台和锅使用后，需要清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒。
排水沟的清洗需要用铲子铲去沟内大部分污物，然后用水清洗排水沟，再用刷子刷去沟内余下污物，最后用清洁剂和消毒剂洗净即可。
在进行清洁和消毒工作时，需要认真做好消毒记录，并使用正确的工具和流程。
每次使用和加工设备后，需要及时清洗和消毒，废弃物暂存于指定中。
每餐后需要清洁水池、龙头、菜篮子等，清洁频率根据使用情况而定。
最后，需要用清洁的抹布抹干或风干地面、餐具等。
每周一次清洗排水沟，需要时更换水。
每周一次清洗冷库，包括冰箱和冰柜。
表面每周一次清洗排烟设施，需要时清洗。
消毒每周两次贮藏柜、储藏柜以及墙壁和天花板。
每月一次清洗照明设施和门窗。
清洁方法：用清洁剂清洗抹布和刷子，用刷子和抹布去除油污和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
清洁方法：用湿布抹净或用水冲刷抹布、清洁剂和消毒剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
清洁方法：用干布除去干的污物，用湿布抹擦或用水冲刷抹布和刷子，用清洁剂清洗和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。
幼儿园食堂消毒记录表
项目
频率
使用物品
方法及流程
认真做好消毒记录
地面
每天完工或 有需要时
扫帚、拖把、刷子、 清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及 洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
2、用湿布抹擦或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一
杯一巾
每天用后需
要时
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐
具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或
有需要时
铲子、刷子、清洁剂
及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大部分污物
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰
柜）
每周一次或
有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
排烟设施
表面每周一
次或有需要
时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂
食堂消毒记录表
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30。
幼儿园消毒方法一览表
84消毒液
1次/月
清洗干净后用1：200的84消毒液水溶液浸泡3-5分钟，最后在阳光下直射4小时。
幼儿园消毒记录表
班级：
消毒对象
消毒剂（工具）
消毒时间
消毒次数
消毒方法
教师签字
水杯
毛巾
桌、椅
寝室、活动室
床单、被罩、枕套
棉被、枕心
床架、玩具架、门窗、橱柜
盥洗室、厕所
塑料玩具
绒毛玩具
水杯
毛巾
桌、椅
床架、玩具架、门窗、橱柜
84消毒液
1次/日
清洗干净后用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦一遍。
盥洗室、厕所
84消毒液
2次/日
清洗地面、便沟内污垢，保持洁净，用1：200的84消毒液水溶液喷洒。
塑料玩具
84消毒液
1次/周
清洗干净后用1：200的84消毒液水溶液浸泡3-5分钟，液体面应超过物体面。
幼儿园消毒一览表
消毒对象
消毒剂（工具）
消毒时间
消毒方法
餐具
消毒柜
1次/餐
洗净餐具，擦干，将消毒柜电源线插入电源插座，把门关好，按下“开启”及“消毒“键消毒30分钟。
水杯
消毒柜
1次/日
毛巾
沸水煮、暴晒
1次/日
清洗干净后，在120摄氏度的沸水里煮15分钟，然后在阳光下暴晒。
桌、椅
84消毒液
1次/餐
先将桌面清洁处理后，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦一遍。
寝室、活动室
84消毒液、紫外线灯
1次/日
清洁地板后，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后关闭门窗紫外线消毒30分钟。每天随时注意开窗通风换气。