校园食品安全管理制度
校园食品安全管理制度(通用13篇)
校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。
餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
对购置的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。
学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。
大学食品安全安全管理制度
大学食品安全安全管理制度大学食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保大学校园内食品安全，保障师生健康，维护校园正常秩序。
2. 本制度适用于大学校园内所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。
二、食品安全责任1. 大学校园内各食品单位负责人为食品安全第一责任人，对本单位食品安全负全面责任。
2. 学校应设立食品安全管理机构，负责监督、指导和协调校园内食品安全工作。
三、食品采购与储存1. 食品采购应选择信誉良好的供应商，确保食品来源可追溯。
2. 食品储存应符合卫生要求，分类存放，避免交叉污染。
四、食品加工与销售1. 食品加工环境应保持清洁卫生，工作人员需持有健康证明。
2. 销售食品应标明生产日期、保质期等信息，不得销售过期或变质食品。
五、餐饮服务1. 餐饮服务单位应取得相应的食品经营许可证，并定期接受卫生检查。
2. 提供的餐饮具应经过严格消毒，保证卫生安全。
六、食品安全检查1. 学校食品安全管理机构应定期对校园内食品单位进行检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。
2. 对检查中发现的问题，应及时整改，并跟踪整改效果。
七、食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，相关单位应立即采取措施控制事态发展，并向学校食品安全管理机构报告。
2. 学校食品安全管理机构应迅速启动应急预案，组织开展事故调查和处理工作。
八、教育培训1. 学校应定期对食品从业人员进行食品安全法律法规和卫生知识培训。
2. 加强师生食品安全意识教育，提高自我保护能力。
九、信息公开与社会监督1. 学校应建立食品安全信息公开制度，定期公布食品安全检查结果。
2. 鼓励师生参与食品安全监督，对违反食品安全管理制度的行为进行举报。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理机构负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，由学校食品安全管理机构提出，报学校相关部门批准后执行。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
校园内食品安全管理制度
一、总则为了确保校园内师生的饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织管理1. 成立校园食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
三、食堂管理1. 食堂必须取得卫生行政部门颁发的《食品经营许可证》，并在醒目位置悬挂。
2. 食堂从业人员每年进行健康体检，持有有效健康证明和食品安全知识培训合格证，上岗前进行食品安全培训。
3. 食堂环境卫生保持整洁，做到每天一打扫、每周一清洗。
4. 食品加工、储存、销售、配送等环节严格执行卫生规范，确保食品安全。
5. 食品原料采购必须符合国家食品安全标准，建立进货台帐，确保可追溯。
6. 生熟食品、成品、半成品加工要分开进行，防止交叉污染。
7. 食品加工、储存、销售、配送等工具必须专用，并用后及时清洗、消毒。
8. 严禁采购、加工、销售腐烂变质、有毒、有害或超过保质期的食品。
9. 食堂定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
四、食品安全教育1. 对师生进行食品安全教育，提高食品安全意识和自我保护能力。
2. 定期举办食品安全知识讲座、培训等活动，普及食品安全知识。
3. 利用校园广播、宣传栏等渠道，宣传食品安全法律法规和知识。
五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告上级主管部门。
2. 对事故原因进行调查，查明责任，严肃处理。
3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
六、监督检查1. 食品安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全管理办公室负责日常监督检查，对发现的问题及时通报相关部门。
3. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法进行处罚。
七、附则本制度自发布之日起施行，解释权归校园食品安全管理领导小组。
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
2024年学校食品安全管理制度（四篇）
2024年学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
2024年学校食品安全管理制度（二）引言：近年来，食品安全事件频发，对社会产生了严重影响。
学校作为培养未来人才的场所，更应该加强对食品安全的管理，保障学生身心健康。
为此，我们制定了2024年学校食品安全管理制度，以提高学校食品安全管理水平，确保学生享受安全健康的饮食环境。
校园食品卫生安全管理制度（5篇）
校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。
校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。
本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。
以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。
一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。
2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。
3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。
二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。
学校校园食品安全管理制度
第一章总则第一条为加强学校校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部等餐饮服务单位，以及校内从事食品生产、加工、储存、运输、销售等活动的单位和个人。
第三条学校校园食品安全管理遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 责任到人，全程监管；3. 科学管理，持续改进。
第二章组织与管理第四条学校成立校园食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条食堂、小卖部等餐饮服务单位设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作。
第六条食品安全管理员应具备以下条件：1. 具有相关专业知识；2. 熟悉食品安全法律法规；3. 具有较强的责任心和执行力。
第三章食品采购与储存第七条采购食品应当从具有合法经营资格的供应商处购进，确保食品来源可追溯。
第八条采购食品应当符合以下要求：1. 食品质量合格，符合国家食品安全标准；2. 食品包装完好，标识清晰；3. 食品保质期符合要求。
第九条食品储存应当符合以下要求：1. 食品储存场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品分类存放，生熟分开；3. 食品储存温度、湿度适宜；4. 定期检查食品储存情况，确保食品储存安全。
第四章食品加工与制作第十条食品加工制作应当符合以下要求：1. 食品加工场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品加工人员应当持有健康证明，穿戴清洁的工作衣帽；3. 食品加工过程中应当保持卫生，防止交叉污染；4. 食品加工工具、容器应当定期清洗、消毒。
第五章食品销售与供应第十一条食品销售应当符合以下要求：1. 食品销售场所应当符合国家食品安全标准；2. 食品销售价格应当明码标价；3. 食品销售过程中应当保持食品新鲜、卫生。
第十二条食品供应应当符合以下要求：1. 食品供应应当及时、充足；2. 食品供应过程中应当保持食品温度、湿度适宜；3. 食品供应人员应当具备食品安全知识。
大学食品安全管理制度
一、总则为了确保广大师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调、监督管理和应急处置。
2. 食堂管理部门负责食堂的日常管理，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
3. 校园卫生管理部门负责对校园内食品经营场所的卫生情况进行监督检查。
4. 学生工作部门负责宣传食品安全知识，引导学生树立正确的食品安全观念。
三、食堂食品安全管理1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可经营，并每年进行年审。
2. 食堂从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。
3. 食堂必须严格执行《食品卫生法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品卫生。
4. 食堂原料采购实行定点采购，确保原料质量。
严禁采购腐烂变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。
5. 食堂必须建立健全食品留样制度，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
6. 食堂必须定期对餐具、炊具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
7. 食堂必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。
四、校园食品安全管理1. 校园内食品经营场所必须取得《食品经营许可证》后方可经营。
2. 食品经营场所从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。
3. 食品经营场所必须严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。
4. 食品经营场所必须定期对食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行质量检查。
5. 食品经营场所必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。
五、宣传教育与培训1. 学校定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 食堂、食品经营场所从业人员必须定期参加食品安全培训，提高食品安全管理能力。
六、应急处置1. 学校建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地进行处置。
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校园食品安全管理制度
学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：
食物中毒预防和报告制度
一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
学校生活饮用水卫生安全管理措施
一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。
学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用城乡统一的自来水。
二、认真做好学生饮用水工作。
对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。
三、及时清洗消毒供水设施。
坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。
四、定期开展饮用水监督检查。
在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。
学校食堂高危食品定点采购制度
一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。
四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。
花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。
五、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。
六、学校食堂要将定点采购单位(摊位)名单，报学校校长室备案，总务处签订供应合同，并预收l—2万元质量安全保证金。
七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。
如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。
因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
学校食品安全定期检查制度
一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校食堂每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
四、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
校园商品准入三项制度
一、进货验收备查制度
1、学校食堂、食品商店必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。
2、须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。
采购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。
3、水产品等高风险食品要实施定点采购制度。
原则上不得采购卤肉类熟食制品;如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。
4、学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。
5、采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行登记，并将有关资料保存归档。
6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严肃追究采购人员和验收人相关责任。
二、不合格食品下柜制度
1、严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动及时下柜。
2、对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立即停止销售。
3、对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并将有关情况通报供应商和工商部门。
三、消费投诉处理制度
1、严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。
2、积极配合工商、消协处理消费者投诉。
消费投诉举报电话号码12315。
3、对消费者投诉，严格按照《消费者权益保护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理;无法处理的，及时与工商部门、消费者协会联系，妥善处理。
安溪外国语学校。