BRC标准(中文版)条文解读
brc包装与包装材料安全标准
brc包装与包装材料安全标准
BRC包装与包装材料安全标准是由英国零售协会（British Retail Consortium）制定的审核食品包装供应商的标准，该标准对包装和包装材
料的安全性、卫生要求和质量控制等方面进行了详细规定。
BRC标准主要涉及以下方面：
1. 防止食品包装中的化学物质迁移至食品中，例如油墨从包装迁移至食品中。
2. 对包装材料的基础要求，包括建立与实行有效包装生产操作至关重要的体系。
3. 对现场、产品、流程和人员的有效管理，以确保产品质量和安全。
4. 引入基于数量以及不符合程度的分级方案，以审查反映公司审计表现的纠偏措施中的频率和进程。
5. 简化高风险和低风险两类产品的范畴，例如一种食品包装材料具有高风险性，但是环绕壶或者烤箱的包装材料具有低风险性。
BRC包材认证除获得英国零售商认可外，还广泛被欧洲、美国的零售商所接受。
这个标准对确保食品包装的安全性和卫生质量起着重要的作用。
BRC标准(中文版)条文解读
4.4 产品包装产品包装应符合产品的预定用途，并保持适当的储存条件，以减低污染和变质的风险。
4.5 产品检验与分析公司应采用适宜的程序、设施和标准，自己承担或转包那些对证实产品安全、合法和产品品质至关重要的产品检验与分析项目。
4.6 库存周转应具备程序，确保物料与产品按正确顺序于保存期内使用。
4.7 产品放行公司应确保在完成所有发货程序前不予放行。
4.8 不合格品控制公司应确保所有未达到规范要求的产品得以明确的识别、标识和检疫隔离。
5．过程控制公司应能够证明对所有作业采取了有效控制。
5.1 作业控制基本要求公司应运行程序来验证所采用的过程及设备能持续生产符合质量要求的安全、合法的产品。
5.2 量的控制公司应运作量的控制体系，符合法律要求（若产品进行出售）及任何其它被认可的行业规章或规定的顾客要求。
5.3测量及监控设备的校准及控制公司应识别监控关键控制点、产品安全性及合法性所用的测量设备。
识别出的测量仪器应按公认的国家标准校准。
若无法采用可追溯校准，公司应阐释进行标准化的依据。
6．人员管理6.1 培训——原料处理、准备、加工、包装及仓储区域基本要求公司应确保所有员工获得与其所从事活动相关的足够培训、指导及监督，并确实能胜任自己所从事的工作。
6.2 个人卫生——原材料处理、准备、加工、包装及仓储区域公司的个人卫生标准应形成文件，并适用于所有人员，包括工厂来访者。
该标准应按产品污染风险来进行阐述。
6.3 体检公司应确保具备体格检查程序，适用于所有在可能危及产品安全区域工作或参观的员工或外来人员。
6.4 保护性衣物——食品操作工及其他在食品处理区域工作或参观的人员在食品加工区工作或进入食品加工区域的食品加工人员、外来人员或承包商，应穿着由公司发放的适当保护性衣物。
7．术语7.1 本刊内所使用的术语，具有以下所指定含义：。
BRC全球食品安全标准
基本(jīběn)条款
• 本规范的一些特别要求被定义为基本条款， 并会在标题后注：〝基本条款〞。假定与 这些基本条款有关的意图声明被判为关键 或许严重不契合，将招致不能经过认证、 暂停认证或撤销认证证书。任何状况下， 假定基本条款被判为关键或许严重不契合， 重新片面审核必需中止，以树立契合规范 的牢靠(láo kɑo)证据
第二十四页，共91页。
3 食品平安(píng ān)和质量管 理体系
• 3.5 外部审核 • 内审旨在保证体系的适宜性和契合性 • 内审频率应思索到风险性--至少一年一次
，假定曾经规那么有更高的频率的，应该 依照规那么执行； • 具有资历的人员、独立性 • 记载内审结果 • 审核结果应知会相关人员并树立纠正措施 • 内审报告须确定(quèdìng)和验证契合项 和不契合项
• 高层承诺和支持---任命haccp小组；提供培训； 赞同相应的文件；提供财物资源等；
第八页，共91页。
2.食品平安(píng ān)方案— HACCP
• 2.2产品描画 • 明白HACCP的范围〔详细的产品和工艺〕 • 一切危害剖析需求的信息必需搜集(sōují)、
保管、记载和更新 • 完整描画产品
第二十三页，共91页。
3 食品(shípǐn)平安和质量管理体 系
• 3.4 合同评审(pínɡ shěn)和以客户为中心
• 明白与客户沟通的人员和有效沟通系统的存在---有 相应的职务说明书明白客户沟通人员的职责；沟通 可以是文件、邮件等；
• 客户的要求的达成---达成要有相应的记载，如按时 交货的记载，客户验货的记载；客户赞扬的记载等
第二十六页，共91页。
3 食品(shípǐn)平安和质量管理 体系
BRC消费品标准第3版(中英文对照)
BRC標準條文Senior Management Commitment and Continual ImprovementFundamental ClauseThe company's senior management shall demonstrate that they are fully committed to the implementation of the requirements of the Global Standard forConsumer Products (referred to as The Standard).This shall include provision of adequate resources,effective communication, systems of review, and actions taken to identify and effect opportunities for improvement.條款產品類別要求1.1所有公司的高層管理須確保產品的安全性和質量目標得以建立，記錄，監測，并每年至少評審一次。
The company’s senior management shall ensure that product safety and quality objectives are established,documented, monitored, and reviewed at least annually.1.2所有評審過程需被文件化并須包括評價以下內容：•內部審核，客戶審核和外部審核•以往管理評審的記錄，糾正措施和時間框架•客戶業績指標，投訴和反饋•事故，不符合物料和糾正措施•針對過程績效的評估•針對產品風險評估體系的評審•針對監視和測試結果的評審•與產品範圍內有關的法律要求或科技信息的進展•資源要求The senior management review process shall bedocumented and shall include an evaluation of: Internal,customer, and external (third party) audits;previous management review documents, corrective action plans, and timeframes;customer performance indicators, complaints, and feedback;incidents, non-conforming materials and corrective actions;an assessment of process performance;a review of the product risk assessment system;a review of the results of monitoring and testing;developments in legal requirements or scientific information associated with the products in scope;resource requirements.1.3所有需將商定的決定和措施有效地通知有關員工，並且在商定的時間期限內執行該措施。
BRC全球食品安全标准
3 食品安全和质量管理体系
3.9追溯 标识须充分确保追溯 可以从原料追溯到成品、反之亦然 供应链内有身份保留要求的，要有相应的 控制和测试程序---过敏源和转基因食品要 有控制程序，要符合相应的法规要求 返工品应可追溯 追溯系统应定期演练--至少一年两次的模 拟追溯
基本条款
高层管理承诺和持续改进，条款1 HACCP，条款2 内部审核，条款3.5 纠正措施和预防措施，条款3.8 可追溯性，条款3.9
基本条款
布局、产品流程及隔离，条款4.3.1 清洁和卫生，条款4.9 特殊物料的处理要求，条款5.2 操作控制，条款6.1 培训，条款7.1
标准内容
1.高层管理承诺和持续改进 2.食品安全计划 3.食品安全和质量管理体系 4.现场环境 5.产品控制 6.过程控制 7.人员
2 食品安全计划--HACCP
2.11 建立验证程序 验证活动包括 内部审核 记录审核 投诉审核 产品召回评估 验证结果须记录并通知HACCP小组
2 食品安全计划--HACCP
2.12 HACCP文件和记录保留 文件和记录须充分---必须保留haccp小组 的定期活动的记录；要定期评估haccp体 系的绩效
3 食品安全和质量管理体系
3.3组织架构、职责和管理授权 有组织架构图 有书面而且明确的职责并转达给负责产品 安全、法律和质量的重要员工 高层须确保有总的职责描述或作业指导 后备人员的书面安排 掌握最新的资讯
3 食品安全和质量管理体系
3.4 合同评审和以客户为中心
明确与客户沟通的人员和有效沟通系统的存在---有 相应的职务说明书明确客户沟通人员的职责；沟通 可以是文件、邮件等；
BRC食品安全全球标准-中文版(第8版+第7版)
版权所有
© 2018 年 BRC 全球标准 保留所有权利。 未经版权所有者书面许可， 不得以任何形式 （包括影印或以电子方式在任何媒体中存储） 传输或复制本出版物 的任何部分。 许可申请书应寄至 BRC 全球标准的运营主管 （联系详情如下） 。 必须注明对作者和资料来源的全面致谢。 不得以培训或任何其他商业活动为目的复制本出版物的内容。 未经版权所有者书面许可， 不得翻译本出版物的任何部分。 警告： 涉及版权著作的任何侵权行为均会导致民事损害赔偿和刑事诉讼。 有关 BRC 全球标准的更详尽信息， 请联系： BRC Global Standards Second Floor 7 Harp Lane London EC3R 6DP 电话： +44 (0) 20 3931 8150 电子邮件： enquiries@ 网址：
* BRC 全球标准是 BRC Trading Ltd 的一个商业名称。
II
目录
本出版物的文档结构
iv
第 I 章 食品安全管理体系
前言 食品安全管理体系 2 3
的要求 第 II 章 《食品安全全球标准》
要求的版面设置 1 高级管理层承诺 2 食品安全计划——HACCP 3 食品安全与质量管理体系 4 现场标准 5 产品控制 6 流程控制 7 人事 8 高风险、高关注和常温高关注生产风险区 9 对贸易产品的要求 9 11 13 17 24 36 41 4理体系
前言
欢迎使用 《食品安全全球标准》 第八版 （以下简称 《标准》 ） 。 自最初于 1998 年制定并颁布以来， 本 《标准》 一直定期进行更新， 以反映食品安全方面的最新思想， 现已在世界上得到广泛采用。 本 《标准》 为食品制造商提供了一种框架， 以协助他们从事安全 食品的生产并管理产品质量， 从而满足客户的需要。 在评估供应商的能力时， 按照本 《标准》 的认证受到了世界各地许多零售 商、 食品服务公司和制造商的广泛认可。 为满足需求， 本 《标准》 已翻译成多种语言， 以促进世界各地食品企业的贯彻和落实。 本 《标准》 的制定旨在规定食品制造组织内拟实行的食品安全、 质量和操作标准， 以履行其应尽的法律义务和保护消费者。 本 《标准》 的格式和内容在编排上方便由合格的第三方——认证机构——按照本 《标准》 的各项要求， 对公司场所、 运作体系 和程序进行评估。 第 8 版增补了哪些新内容？ 第 8 版的制定是在广泛征询利益相关者有关其要求的意见并审核食品行业新出现问题的基础上进行的。 其信息已经代表食品 制造商、 零售商、 食品服务公司、 认证机构和独立技术专家的国际利益相关者所组成工作组的编撰与审核。 这一版的关注点集中在：
brc 物流标准
BRC物流标准是指英国零售业联盟（British Retail Consortium）制定的一系列物流标准，用于规范零售行业的供应链管理。
这些标准涵盖了食品和非食品产品的安全、质量和合规性要求，包括包装、标签、储存和运输等方面的规定。
具体来说，BRC物流标准主要包括以下内容：
1.仓储标准：要求仓库合理规划布局，确保通道畅通，便于货物进出和搬运。
货物应按照
分类、品牌、规格等进行分区存放，避免混淆和交叉污染。
同时，仓库应保持良好的通风、照明和清洁卫生条件，确保货物不受潮、霉变、虫害等影响。
此外，仓库还应建立健全的库存管理制度，定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性。
2.配送标准：要求根据客户订单和库存情况，制定合理的配送计划，确保货物准时送达。
在配送过程中，应选择合适的包装材料和方法，确保货物在运输过程中不受损坏。
同时，运输工具也应定期检查、维护和清洁，以保障运输质量。
对于生鲜、冷藏等特殊货物，还应确保运输过程中的温度符合要求，避免货物变质。
BRC物流标准的主要目的是确保零售供应链中的产品质量和安全，保护消费者利益，提高零售企业的竞争力。
通过遵循这些标准，企业可以确保其产品在市场上的安全和质量，满足消费者的需求。
brc认证标准
brc认证标准《建筑材料可再生能源认证（BRC）》是由国际正规化组织（ISO）推出的认证标准。
BRC认证标准仅涉及可再生能源（如太阳能、 create材料、风能和水能）的生产、供应、存储和使用，以保证建筑材料的质量和安全。
BRC认证标准由三部分组成：BRC认证要求、BRC产品安全认证要求和BRC可再生能源认证要求。
BRC认证要求是建立在ISO 19011的基础上的，要求有关人员满足审核、安全和改进的需求，以及所需的安全管理系统，包括安全管理计划、健康、安全和环境管理程序，运营管理程序和技术操作流程。
BRC产品安全认证要求旨在确保可再生能源的生产、供应、存储和使用符合有关安全和可持续发展要求，具有易于理解的标准，特别关注实施安全和改进行动，以杜绝非法或有害材料或有害实践出现。
BRC可再生能源认证要求是了解、认可和评价可再生能源项目性能的国际合作平台，主要包括项目验收、操作规范、运营管理、安全措施、监测与报告以及安全环境影响等要求。
另外，BRC还提供了可再生能源公平贸易原则，以确保全球市场的稳定性、可持续性和可靠性。
BRC公平贸易原则在保护权益方面占据重要地位，旨在解决市场不平衡情况，确保可再生能源的公平贸易和分配。
此外，BRC认证标准还要求参与机构在项目中强调履行职责和义务，以确保公司遵守和落实社会责任要求，确保可再生能源项目按照国家规定完成，可以满足一定的用户需求。
此外，BRC可再生能源法规要求提供关于实践可持续发展与保护环境方面的详细规定。
这些规定旨在保护社会、经济和环境利益，确保实施可再生能源项目时按照行业规范执行。
总之，BRC可再生能源认证标准旨在保证建筑材料的质量和安全，保护相关人员的权益，确保可再生能源的可靠高效供应，并维持市场稳定性、可持续发展性和可靠性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4.4 产品包装
产品包装应符合产品的预定用途，并保持适当的储存条件，以减低污染和变质的风险。
4.5 产品检验与分析
公司应采用适宜的程序、设施和标准，自己承担或转包那些对证实产品安全、合法和产品品质至关重要的产品检验与分析项目。
4.6 库存周转
应具备程序，确保物料与产品按正确顺序于保存期内使用。
4.7 产品放行
公司应确保在完成所有发货程序前不予放行。
4.8 不合格品控制
公司应确保所有未达到规范要求的产品得以明确的识别、标识和检疫隔离。
5．过程控制
公司应能够证明对所有作业采取了有效控制。
5.1 作业控制
基本要求
公司应运行程序来验证所采用的过程及设备能持续生产符合质量要求的安全、合法的产品。
5.2 量的控制
公司应运作量的控制体系，符合法律要求（若产品进行出售）及任何其它被认可的行业规章或规定的顾客要求。
5.3测量及监控设备的校准及控制
公司应识别监控关键控制点、产品安全性及合法性所用的测量设备。
识别出的测量仪器应按公认的国家标准校准。
若无法采用可追溯校准，公司应阐释进行标准化的依据。
6．人员管理
6.1 培训——原料处理、准备、加工、包装及仓储区域
基本要求
公司应确保所有员工获得与其所从事活动相关的足够培训、指导及监督，并确实能胜任自己所从事的工作。
6.2 个人卫生——原材料处理、准备、加工、包装及仓储区域
公司的个人卫生标准应形成文件，并适用于所有人员，包括工厂来访者。
该标准应按产品污染风险来进行阐述。
6.3 体检
公司应确保具备体格检查程序，适用于所有在可能危及产品安全区域工作或参观的员工或外来人员。
6.4 保护性衣物——食品操作工及其他在食品处理区域工作或参观的人员
在食品加工区工作或进入食品加工区域的食品加工人员、外来人员或承包商，应穿着由公司发放的适当保护性衣物。
7．术语
7.1 本刊内所使用的术语，具有以下所指定含义：。