餐厨废弃食用油脂制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规章制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规章制度一、总则为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，提高资源利用率，根据相关法律法规，结合实际情况，特制定本管理制度。
二、定义餐厨垃圾：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品等有机废弃物。
废弃食用油脂：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的废油、泔水油、煎炸油等含有食用成分的油脂。
三、管理职责用油脂管理制度，指定专人负责管理。
2. 餐饮服务提供者应定期对员工进行培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和技能。
3. 餐饮服务提供者应配合政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督检查。
四、收集与储存1. 餐饮服务提供者应将餐厨垃圾及废弃食用油脂分类收集，分别放入专门的收集容器。
2. 收集容器应保持完好、密闭，避免污染和异味散发。
3. 餐饮服务提供者应将收集的餐厨垃圾及废弃食用油脂储存于专门的储存场所，储存场所应保持清洁、通风，避免污染和变质。
五、处理与利用交给有资质的回收处理单位进行处理，不得私自处理或转卖。
2. 餐饮服务提供者应与回收处理单位签订合同，明确双方的权利和义务。
3. 餐饮服务提供者应建立餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、处理、利用的台账，详细记录相关信息。
六、监督与检查1. 餐饮服务提供者应接受政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查。
2. 政府部门应加强对餐饮服务提供者餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查，对违反本管理制度的行为进行处罚。
七、法律责任1. 违反本管理制度的行为，将依法追究法律责任。
2. 餐饮服务提供者如私自处理或转卖餐厨垃圾及废弃食用油脂，造成环境污染或食品安全事故的，将依法追究其法律责任。
八、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 本管理制度由餐饮服务提供者负责解释。
九、结束语加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，是保障食品安全、维护公共环境、促进资源利用的重要措施。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。
废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。
因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。
1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。
一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。
废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。
2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一条总则为了加强食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条定义本制度所称食堂餐厨垃圾，是指食堂在食品加工、供应过程中产生的废弃物，包括废弃的食材、剩菜剩饭、食用油脂等。
本制度所称废弃食用油脂，是指食堂在烹饪过程中产生的废弃油脂，包括废弃的动植物油脂。
第三条管理责任1. 食堂经营者是餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的第一责任人，应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确相关人员的管理职责。
2. 食堂经营者应当配备必要的设施设备，对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行分类、收集、存放、运输和处理。
3. 食堂经营者应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行处理，确保其不对环境造成污染。
第四条分类收集1. 食堂应当对餐厨垃圾进行分类收集，将食材废弃物、剩菜剩饭、食用油脂等分别归类。
2. 食堂应当使用符合环保要求的容器或者包装材料，对餐厨垃圾进行收集、存放。
3. 食堂应当对废弃食用油脂进行单独收集，避免与其他废弃物混合。
第五条存放运输1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂存放在干燥、通风、避光的环境中，避免滋生细菌、霉变等。
2. 食堂应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行清理，确保其不会对环境造成污染。
3. 食堂应当使用符合环保要求的运输工具，将餐厨垃圾及废弃食用油脂运输到指定的处理场所。
第六条处理1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂交给具有相应资质的专业机构进行处理，确保其不会对环境造成污染。
2. 食堂经营者应当对处理情况进行记录，保存相关资料，以备查验。
3. 食堂经营者应当定期对废弃食用油脂的处理情况进行检查，确保其处理质量符合相关要求。
第七条宣传培训1. 食堂经营者应当加强对食堂员工的宣传培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和意识。
2. 食堂经营者应当定期组织员工学习相关法律法规，提高员工的法制观念。
学校食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
学校食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为加强我校食堂餐厨废弃物和废弃油脂的管理，规范餐厨废弃物和废弃油脂的处置，防止食品安全事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市食品安全条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂（以下简称食堂）在食品加工、供应过程中产生的餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置和管理等活动。
第三条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂管理制度，明确责任，加强管理，确保处置工作顺利进行。
第四条食堂应当严格执行国家、上海市和相关管理部门关于餐厨废弃物和废弃油脂处置的法律法规和政策规定，确保食品安全。
第二章组织管理第五条食堂应当设立餐厨废弃物和废弃油脂管理责任人，负责该项工作的组织实施和日常管理。
第六条食堂应当定期对管理人员进行法律法规、食品安全知识和废弃物处置技能的培训，提高管理水平。
第七条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置记录，做到来源可追溯、去向可查询。
第三章收集与存放第八条食堂应当在食品处理区内设置专门的餐厨废弃物和废弃油脂收集容器，容器应有盖子，防止异味散发和污水溢出。
第九条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂分类收集，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内。
第十条食堂应当做到日产日清，及时将餐厨废弃物和废弃油脂送交处置单位。
第四章运输与处置第十一条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂交给经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理，并签订处置协议。
第十二条食堂应当要求处置单位提供合法有效的处置资质证明，确保废弃物得到合法、安全的处置。
第十三条食堂应当建立餐厨废弃物和废弃油脂处置台账，详细记录废弃物的种类、数量、处置时间、处置单位等信息，并长期保存备查。
第五章监督与检查第十四条食堂应当定期对餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置情况进行自查，发现问题及时整改。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度模板
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度模板一、制度目的本制度的目的是规范企业餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障员工的职业健康和环境保护。
通过合理的管理措施，减少餐厨垃圾的排放和废弃食用油脂的挥霍，确保企业的可连续发展。
二、适用范围本制度适用于企业内的全部部门和员工，包含餐厅、食堂、厨房等涉及餐饮活动的区域和个人。
三、管理标准1.垃圾分类：企业中的餐厨垃圾应依照分类要求进行分别分类，分为易腐垃圾、餐余垃圾和其他垃圾，分别投放到相应的垃圾桶内。
2.清洁消毒：餐厨垃圾桶和废弃食用油脂容器应定期清洗和消毒，确保其卫生无异味，并配备必需的清洁设备和卫生用品，保持工作环境的乾净。
3.废弃食用油脂处理：废弃食用油脂应特地收集，不能随便倒入下水道或垃圾桶，避开对排水管道和环境造成污染。
4.废弃食用油脂回收：企业应与合法的废弃食用油脂回收单位建立合作关系，定期委托回收废弃食用油脂，并妥当保管回收票据，确保废弃食用油脂得到合理利用和处理。
5.员工培训：企业应定期组织员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的培训，提高员工的意识和本领，确保规定的执行。
四、考核标准1.每个部门应设立餐厨垃圾分类桶，并按要求定期检查和清理，保证垃圾正确分类，无异味，桶体清洁无污渍。
2.废弃食用油脂容器应定期清洗消毒，并配备消毒记录表，记录清洗的时间和方式，以保证卫生安全。
3.废弃食用油脂应定期委托合法回收单位回收，存放记录和回收票据应妥当保管，以备查验。
4.员工参加餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训的情况应记录在册，考核时将作为紧要依据之一、5.部门应建立考核制度，定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行检查并记录，违规行为应及时矫正，并对相关责任人进行批判教育和奖惩。
五、执法与监督1.违反本制度的行为将受到相应的批判教育和奖惩，严重违规行为将依据相关法律法规进行处理。
2.监督部门负责对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行定期检查和督促，并及时向职能部门汇报检查情况。
餐厨垃圾废弃食用油脂管理制度范本
餐厨垃圾废弃食用油脂管理制度范本前言为了加强餐厨垃圾废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
废弃食用油脂的定义及分类定义废弃食用油脂是指在餐饮服务活动中产生的废弃的食用油脂，包括废弃的食用油、油脂污水、油脂废物等。
分类废弃食用油脂分为以下两类：1. 可以直接回收利用的废弃食用油脂；2. 不能再回收利用的废弃食用油脂。
废弃食用油脂的管理要求废弃食用油脂的收集与储存1. 餐饮服务单位应当建立废弃食用油脂的收集制度，明确废弃食用油脂的收集、储存、运输、处理等环节的责任人。
2. 废弃食用油脂应当采用专用容器分类收集，并在容器上贴上明显标识，区分可直接回收利用的废弃食用油脂和不能再回收利用的废弃食用油脂。
3. 废弃食用油脂的储存应当在专用储存设施中进行，设施应当具备防水、防油、防蝇、防鼠等功能，并定期进行清洗、消毒。
废弃食用油脂的运输1. 废弃食用油脂的运输应当采用专用运输工具，运输工具应当具备防水、防油、防蝇、防鼠等功能，并定期进行清洗、消毒。
2. 运输过程中应当采取措施防止废弃食用油脂泄漏、溢出，避免对环境造成污染。
废弃食用油脂的处理1. 餐饮服务单位应当将不能再回收利用的废弃食用油脂交予有资质的专业处理单位进行处理，处理单位应当具备相应的处理能力，并遵守相关法律法规。
2. 处理过程中产生的废水、废气、固体废物等应当符合国家有关环境保护标准，不得对环境造成污染。
废弃食用油脂的记录与监管1. 餐饮服务单位应当建立废弃食用油脂管理记录制度，记录废弃食用油脂的收集、储存、运输、处理等情况，记录应当真实、完整、准确。
2. 相关部门应当加强对废弃食用油脂的监管，对餐饮服务单位的废弃食用油脂管理情况进行定期检查，发现问题及时处理。
违规行为的处理违反本制度的，由相关部门依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规定
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规定第一条总则为加强食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《废弃食用油脂回收处理管理条例》等法律法规，制定本规定。
第二条管理原则食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）分类管理，规范操作；（三）环保节能，综合利用；（四）政府监管，社会参与。
第三条管理职责（一）食堂经营者是餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的第一责任人，负责建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，确保管理制度的落实。
（二）食堂经营者应设立专门的餐厨垃圾及废弃食用油脂管理岗位，配备专人负责管理。
（三）相关部门应加强对食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监管，确保食品安全和环境保护。
第四条管理要求（一）收集与存放1.食堂应采用密闭容器收集餐厨垃圾及废弃食用油脂，并在容器上标明“餐厨垃圾”或“废弃油脂”字样，以便于区分和回收。
2.餐厨垃圾应与其他垃圾分开收集，不得混入有害垃圾、可回收物等。
3.废弃食用油脂应单独收集，不得与其他废弃物混合。
（二）处理与利用1.食堂应将餐厨垃圾及废弃食用油脂交由有资质的专业单位进行处理，确保废弃物得到安全、环保的处置。
2.食堂可与废弃食用油脂加工单位签订回收协议，将废弃油脂回收用于生物柴油、有机肥等资源的开发利用。
3.食堂应定期对处理过的餐厨垃圾及废弃食用油脂进行台账记录，包括处理时间、处理单位、处理量等信息，以备查核。
（三）监管与培训1.食堂经营者应定期组织员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的培训，提高员工的法律意识和食品安全意识。
2.相关部门应加强对食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的监管，定期进行检查，确保管理制度的执行。
第五条违规处理（一）食堂未按规定收集、存放、处理餐厨垃圾及废弃食用油脂的，由相关部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。
（二）食堂将餐厨垃圾及废弃食用油脂交由非专业单位处理的，由相关部门责令改正，给予警告；逾期不改正的，处一万元以上十万元以下罚款。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度.
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度.第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的餐饮服务单位、食品加工企业、学校食堂、企事业单位食堂等餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。
第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、分类运输、分类处理。
第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理技术研发和推广应用，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理利用水平。
第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集与运输第五条餐饮服务单位、学校食堂、企事业单位食堂等应当建立餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确责任人，负责餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、存放、运输等工作。
第六条餐厨垃圾及废弃食用油脂应采用专用容器分类收集，容器应标识明显，防止交叉污染。
第七条餐厨垃圾及废弃食用油脂的运输应采用符合食品安全要求的运输工具，确保餐厨垃圾及废弃食用油脂在运输过程中不受污染。
第八条餐厨垃圾及废弃食用油脂的运输应遵循就近处理的原则，减少运输距离，降低运输成本。
第三章餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理与利用第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理应采用合法的处理单位，确保处理设施和处理能力与处理需求相适应。
第十条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应按照国家有关规定，对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行无害化处理，防止对环境造成污染。
第十一条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应建立健全台账制度，详细记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、处理时间、处理方式、利用情况等信息，便于监管。
第十二条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应定期对处理设施进行维护和检查，确保处理设施的正常运行。
第四章餐厨垃圾及废弃食用油脂的监管第十三条食品安全监管部门应加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂的监管，依法查处违法行为。
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餐厨废弃食用油脂管理
为餐饮服务餐厨废弃物处置工作，保障公众餐饮安全，依据相关法律、及规章，制定本管理制度。
一、设废弃物专用容器，与加工用容器有明显的区分标志。
二、餐厨废弃物分类放置在有盖的容器中，做到日产日清，防止污染食品、食品接触面、水源及地面，防止不良气味或污水的溢出，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
三、废弃食用油脂必须按《食品安全法》等法律、法规进行管理。
四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。
五、废弃食用油脂只能交给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
六、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、数量、处理方式、收购单位、联系人、电话、收货人签字等情况，并长期保存备查。
七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。
八、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。