三大营养物质代谢的异同
三大营养物质代谢的异同
河北刘刚
动物每天都需要摄取大量的糖类、脂质和蛋白质类物质。
这三大类物质在动物体内完成一系列的代谢，以维持正常的生命活动。
在这三类物质的代谢过程中，既有很多相同的地方，又有一些本质上的区别。
一. 相同点
1. 最主要的来源相同
这三类物质的来源，一般都有吸收、转化、分解等途径。
其中最主要的途径都是食物的消化和吸收。
虽然其他途径也能起到一定的补充作用，但是所占的比例一般不大。
2. 都能氧化分解释放能量
虽然，糖类是最主要的能源物质，承担着最主要的供能任务，但是其他两类物质也可以彻底氧化分解，并最终产生二氧化碳和水。
分解过程中也释放出大量能量，供生命活动利用。
二. 不同点
1. 能否大量储存
糖类和脂肪都可以在动物体内大量储存，如肝脏中的肝糖元，肌肉中的肌糖元，腹腔中的脂肪等。
但是，蛋白质类物质却不可以大量储存。
所以，动物每天都需要摄入足够量的蛋白质，以维持生命活动所需。
2. 代谢终产物不同
糖类和脂质的代谢终产物只有水和二氧化碳，而蛋白质的代谢终产物除了水和二氧化碳外，还有尿素，即脱氨基作用形成的含氮部分最终在肝脏中形成尿素。
3. 在供能方面的地位不同
这三类物质都可以彻底氧化分解，为生命活动提供能量，但是在动物体内的供能体系中，所起的作用是不同的。
糖类是主要的能源物质，是能量供应最主要的途径。
脂质是一种储备能源物质，在一些特殊情况下可以起到很关键的作用，如长时间饥饿的情况下。
蛋白质可以作为能源物质，但只在糖类和脂肪严重供能不足时，才由蛋白质分解提供能量。
人体三大营养糖类、脂肪、蛋白质代谢合成、分解、异化相互关系
⼈体三⼤营养糖类、脂肪、蛋⽩质代谢合成、分解、异化
相互关系
⼈体三⼤营养糖类、脂肪、蛋⽩质代谢合成、分解、异化相互关系
⼈体营养能量糖类脂肪蛋⽩质三⼤类相互分解合成同化和异化关系
A 1⾎葡萄糖主要⽤于转换能量氧化分解，摄⼊过量转化为肝糖原储存。
2当⼈体摄取的葡萄糖较多时,使得⾎糖升⾼时，糖酵解可产⽣磷酸⼆羟丙酮，经还原后可形成⽢油。
糖氧化分解可产⽣⼄酰辅酶A，⼄酰辅A是脂肪酸合成的原料，⽢油和脂肪酸合成脂肪。
糖原储存堆积过剩,没机会还原成葡萄糖氧化供能，就会转化为脂肪储存起来。
3糖类代谢转运异化:糖类物质主要是给⼈体⽣命器官功能、组织结构、肌⾁运动、⼈体保温等通过氧化供能。
在储存过量时可以通过三羧酸循环等过程的中间产物在氨基转移酶的催化下，即通过转氨基作⽤转化成⾮必需氨基酸，糖类转变蛋⽩质的过程是间接地所以是不全⾯的。
特殊情况下把分解中间产物通过氨基转换作⽤形成氨基酸后合成蛋⽩质。
B脂肪代谢转运异化
葡萄糖和脂肪可以相互转化，糖类可以⼤量形成脂肪，脂肪却不能⼤量转化为糖类。
⼈在饥饿状态下,处在低⾎糖时段,脂类在机体能量供应不⾜的情况下，氧化分解可转化为⾎糖（葡萄糖）,其原理是脂肪分解产⽣的⽢油和脂肪酸，可沿不同的途径转变成糖⽤来氧化供能产⽣能量⽤来消耗,。
C蛋⽩质异化
1在机体能量供应严重不⾜的情况下或病变情况下，氧化分解，转化为糖类和脂肪，
2或者蛋⽩质摄取过多也会转化为糖类和脂肪储存起来.
3体内糖类积存过多，抑制脂肪和蛋⽩质的氧化分解和转化。
三大营养物质的代谢概况
2、糖类代谢与人体健康
低于 低血糖
血糖 (80-120 高于
糖尿
60mg/dL
mg/dL) 160mg/dL
血糖浓度
临床表现
缓解措施
低血糖 50～60 早期 mg/dL
头昏、心慌、出 吃一些含糖较
冷汗、面色苍白、 多的食物、或
四肢无力
喝浓糖水
低血糖 晚期 ＜45mg/dL
惊厥、昏迷
静脉输入葡 萄糖溶液
B 胞。蛋白质代谢过程中，氨基酸可以通过
氨基转换作用转化为尿素，并排出体外。 C
选项（ C ）是错误的，应更正为 脱氨基作用
二、糖类的代谢：
1、过程
一、糖类的代谢：
1、过程
食物中的糖 类（淀粉） 消化吸收
氧化 分解
CO2+H2O+能量
肝糖元 分解 葡萄糖
转化
非糖物质
合成 肝糖元
肌糖元 转变
脂肪、某些 氨基酸等
COOH
非必需氨基酸： 丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸：
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、
（8种）
甲硫氨酸、缬氨酸
（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解
（5）、B和C代表的物质是 糖类 和
食物中吸收 脂肪 。
、氨基转换形成 的的氨基酸
转氨基机理：
谷氨酸 COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O COOH
酮戊二酸 COOH
(CH2) +
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
食物中 的蛋白
质
新的氨基酸 含氮部分 4
三大营养物质代谢
【自学导引】一、三大类物质的代谢1．糖类代谢2．脂类代谢3．蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。
2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。
3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。
三、三大营养物质代谢与人体健康1．糖类代谢与人体健康2．脂类代谢与人体健康3．蛋白质代谢与人体健康【思考导学】1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么?答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。
2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低?答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。
3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么?答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。
4．偏食的人为什么会导致营养不良?答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。
【学法指导】1．掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。
糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。
由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。
糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。
糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。
由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。
糖元的异生作用发生在肝脏中。
上述两个过程可以图解如下：糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。
因此，糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。
当大量的食物经过消化，其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后，血糖含量会显著地增加。
高考生物 高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢
藏躲市安详阳光实验学校高考考点5 人和动物体内的三大营养物质的代谢本类考题解答锦囊本高考考知识点综合性校强，要求掌握三大营养物质的代谢过程，同时要求学生在此基础上要进一步拓展，比如初中学过的对三大营养物质的消化、吸收，三大营养物质生理作用，代谢场所，即细胞的结构等知识。
还要与动物的生命活动及调节的知识相联系。
要求学生在日常学习过程中，对基础知识一定要扎实、牢固地掌握，并能进行分析、综合应用。
解决此类问题的关键是首先要掌握三大营养物质各自的代谢过程，其次要掌握三大营养物质之间的转化和联系，这类体比较容易和实际生活相联系，要求学生学会知识迁移，审题准确，抓住题干中的关键亭、词，从考查的对象或提供的代谢中间产物、最终产物判断出要考查的是哪一种物质，再联想与此物质相关的有关知识，就能把握住解，冼此类问题的主要思珞，就不会有太大的偏差。
Ⅰ热门题【例题】生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下。
据上面的图解回答：(1)反应①②③④中可在人体细胞中进行的是：_______(2)粮食贮藏进程中有时会发生粮堆温度增大现象，这是因为__________。
(3)在反应①②③④中，必须在有氧条件下进行的是________________高考考目的与解题技巧：本题主要考查人体内的糖的代谢、种子的呼吸，同时考查对各种现象的分析能力。
解题关键是理解糖代谢的途径、掌握动物和植物在呼吸方式上的不同。
【解析】人体在物质代谢中，不可能使丙酮酸转化为乙醇，该过程一般发生在植物钿胞中。
粮食也进行呼吸作用，所以堆放时间久了以后，会生水。
丙酮酸进一步分解为CO2和水需氧。
图形中的①是呼吸的第一阶段，场所是细胞质，②是有氧呼吸的第二、三阶段，场所是线粒体，③是多数植物无氧呼吸产生的，④是动物和部分植物(玉米等)无氧呼吸的产物，丙酮酸沿③、④两条途径反应的原因是酶不同速成的。
【答案】(1)①、②、④(2)呼吸作用产生水(3)②1关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是A．可以合成蛋白质B．分解的最终产物是二氧化碳和水C．直接合成性激素D．经过氨基转换作用形成尿素答案： A 指导：本题主要考查学生对蛋白质代谢的分析。
关于人体内三大营养物质代谢关系的解读
关于人体内三大营养物质代谢关系的解读
人体内的三大营养物质包括蛋白质、脂质和碳水化合物，这些物
质之间存在着复杂的代谢关系。
蛋白质是细胞结构和活动的重要物质，参与细胞新陈代谢，是组成血液和淋巴细胞的原始物质，也是体内激素，酶和免疫细胞的主要成分，因此蛋白质在人体各种活动中都有重
要作用。
脂质既可以作为营养物质，也可以构成部分细胞膜，有着重
要的生理功能，还可以提供能量和跳动剂，在脂肪肝、高胆固醇血症
中脂质的代谢机制也发生变化。
碳水化合物的代谢非常复杂，它可以
作为人体的热量来源，也可以作为合成多种有机分子的原料，在细胞
供氧过程中有着重要作用。
从细胞代谢的角度来看，这三类营养物质之间存在着复杂的相互
关系。
在营养物质的代谢过程中，可以将原物质通过代谢反应进行改变，并将其转化为另一种物质，形成新的物质。
例如，碳水化合物可
以通过呼吸酶催化反应，将糖类物质分解转化成同位素CO2和水；另
外蛋白质和脂质也可以通过催化反应进行互转。
在营养物质代谢过程中，人体内会产生能量作为新物质形成的催化剂，而能量则会通过ATP
产生和消耗来得到衡量。
总之，人体内三大营养物质依存于复杂的代谢关系，除了彼此间
的相互关系，这些物质还深入了解了细胞的新陈代谢及能量的代谢机制，使得我们对营养的获取和利用有了全面的了解，以此来促进健康
的生活。
三大营养物质代谢
脂质代谢
蛋白质代 谢
③脱氨基作用的主要场所
[特别提醒] ①肝脏是人体内最大的消化腺，是生物体内的解毒器官。
②肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的重要场所。
③尿液中的尿素主要是在肝脏中形成的。
三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物 ”的比较
一、人和动物体内的糖类Hale Waihona Puke 谢代谢名称肝脏生理作用
①肝糖元合成、储存、与单糖相互转化的场所②维持
糖类代谢 血糖浓度稳定在80～120 mg/dL范围内③非糖物质转
化成糖的场所
①分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收 ②磷脂、胆固醇等物质合成的重要场所 ①合成自身蛋白质和大部分血浆蛋白质 ②氨基酸代谢的活跃场所
三大营养物质代谢的比较及关系
三大营养物质代谢的比较及关系重庆左兴燕一. 三大营养物质代谢的比较1. 主要不同点（1）糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存。
（2）糖类、脂肪的代谢终产物只有和，而蛋白质的代谢终产物除和外，还有尿素等含氮废物。
（3）糖类是主要的能源物质，脂肪是体内储备的能源物质，只有在糖类、脂肪严重供能不足时才由蛋白质供能。
2. 主要相同点（1）主要来源相同：动物体内的三大营养物质均主要来自食物的消化与吸收。
（2）主要代谢途径相同：三大营养物质在体内可合成、分解与转变。
（3）都能作为能源物质氧化分解释放能量，最终产物均有和。
二. 三大营养物质代谢的关系在生物体内，糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程。
1. 糖类、脂肪和蛋白质之间可以转化三者的关系如下图：（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸。
糖类在分解过程中产生的一些中间产物如丙酮酸，可以通过氨基转换作用产生相应的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因而糖类不能转化成必需氨基酸。
②蛋白质可以转化成糖类。
蛋白质几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。
（2）糖类代谢与脂肪代谢的关系①糖类转变成脂肪。
②脂肪转变成糖类。
脂肪分解产生的甘油和脂肪酸能够转变成糖类。
（3）蛋白质代谢与脂肪代谢的关系①一般来说，动物体内不容易利用脂肪合成氨基酸。
植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。
②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。
2. 糖类、脂肪和蛋白质之间转化的条件糖类、脂肪和蛋白质之间的转化是有条件的，例如：只有在糖类供给充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪。
各种代谢之间的转化程度也是有明显差异的，例如：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
3. 糖类、脂肪和蛋白质之间除了转化外，还相互制约在正常情况下，人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给的，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。
三大营养物质代谢解读
无机盐 胃、小肠、大肠 主动运输 维生素 小肠、大肠 葡萄糖 小 肠 氨基酸 小 肠 甘油、 小 肠 脂肪酸 主动运输 主动运输
自由扩散
部分进入血液、 部分进入淋巴
四、肝脏在三大营养物质代谢中的作用
（一）糖代谢
1.维持血糖平衡其关键作用（肝功能不好同样可以出现低血糖） 2.糖代谢不彻底的氧化产物乳酸在肝脏转变成丙酮酸，再进一步 形成葡萄糖或氧化分解或合成糖元，体现肝脏的解毒功能
营养物质通过小肠绒毛上皮细胞进入血液和 淋巴的过程（如下图）
小肠绒毛
小 肠 壁 的 构 造
毛细淋巴管
毛细血管 小肠绒毛 上皮细胞
营养物质的运输
氨基酸 毛细血管 葡萄糖 少部分脂质 血液循环 淋巴循环 组 织 细 胞
大部分 脂质
毛细淋巴管
二、营养物质的吸收
物 质 水 吸收部位 吸收方式 胃、小肠、大肠 渗透（自由扩散） 吸收去向 血液 血液 血液 血液 血液
（二）脂质代谢
1.肝脏分泌乳汁，乳化脂肪，易于其消化 2.肝脏处可以水解脂肪成甘油和脂肪酸，然后氧化分解，供能或 转变成糖原。 3.肝脏将多余的脂肪以脂蛋白的形式运出去
（三）蛋白质代谢
1.合成某些血浆蛋白 2.含丰富的氨基酸代谢酶，如转氨酶
血脂Biblioteka
高三生物三大营养物质代谢
抑制血糖升高
胰高血糖 素减少
胰岛素分泌增加
肝糖元分解 非糖物质转化
血糖
血糖降低
组织细胞氧化分解
肝糖元合成
转变为脂肪
（一）三大营养物质的代谢 ： ５.血糖平衡调节 ：
血糖过低
下丘脑
交感神经
胰岛A细胞
胰岛素 增加， 降血糖
胰高血糖素分泌增加
肝糖元分解 非糖物质转化
血糖
血糖升高
组织细胞氧化分解
肝糖元合成 转变为脂肪
不含氮 部分
氧化 CO +H O+能量 2 2 分解 合成 脂肪、非必需
氨基酸
新氨基酸
（一）三大营养物质的代谢 ： ４.脂质代谢的过程 ：
来源（三条途径）
食物中脂肪
去路（三个方向）
甘 油 合成 脂肪（皮下、大网膜和肠系膜 储存） 氧化 CO2+H2O+能量 分解 糖元等 皮脂、乳汁等 性激素、醛固酮等
（二）三大营养物质的相互转化关系 ： 1.在一定条件下可以相互转化 ： 糖类 脂 中间产物 质 大量
1、可以转化 2、转化是有条件的 3、相互制约 另一种非必需 氨基酸 少量
必需 氨基酸
蛋白 质
（二）三大营养物质的相互转化关系 ： 2.三大营养物质的供能情况 ：
主要由糖类氧化供能 糖类供能不足 脂肪氧化供能 不足时 蛋白质供能
谢 谢！
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吩咐奴才。”“也没有什么大事情。是这样，我虽然枉为这个院子的主子，却是什么经验也没有，而且我又不得爷的宠，大伙 儿跟着我不但没有沾上什么光，还净让大家跟着我这个没用的主子受了不少罪，吃了不少苦，我很过意不去。自从我来这里后， 方公公给了我很多的帮助，我无以为谢，这是壹点点东西，不成敬意，还请公公笑纳！”“侧福晋您可真是折杀奴才了！这些 本都是奴才应该做的，奴才受之有愧！”“方公公，您要是不收下，我可就没脸面了！”被冰凝逼到这个份上，小柱子只好恭 敬不如从命，收下了侧福晋递过来的壹个羊脂玉的把件。小柱子收了东西，心里直觉得不好意思：当初跟侧福晋说了赏罚分明 的事情，根本就不是为了自己讨赏赐，而是完完全全地为了侧福晋着想，几位福晋、格格都是精明极了的人，本是初来乍到， 又小小年纪，如果不使些手段，怎么才能笼络住人心？而且这壹院子的奴才，从哪个地方来的都有，除了爷那里没有派人过来， 其它各院主子都明里暗里塞了各自的人进来，都是像福晋那样，想了解这院子里的情况罢了。只是怡然居里居然没有朗吟阁派 来的人，这个情况也充分表明了王爷根本就没有将新娶的侧福晋放在心上，她在这王府中的地位自是不言而喻：人轻言微，可 有可无。第壹卷 第132章 家信小柱子受了福晋的提携，天上掉馅饼地当上了怡然居的总管太监，当然应该算是福晋的心腹 之人！而事实上对于福晋的每壹次问话，他也都是壹五壹十地如实禀报，因此怡然居里的壹举壹动对于福晋而言没有什么秘密。 只是因为小柱子是大太监，是管事，所以他了解的情况比其它下人都要多很多。其它那些人，因为不是近身伺候，冰凝又几乎 不怎么使唤她们，想得到点儿消息确实也不是壹件容易的事情。虽然自己是福晋的人，但是看着这个比自己妹妹还小的主子， 小柱子的恻隐之心从第壹天见到侧福晋之时，就从来没有断过。人长得这么漂亮，又不会对下人呼来呵去，却不得爷的宠，看 着实在是让人心疼：唉，福晋那里还得壹如既往地递消息，侧福晋主子这里，能护着多少就护多少吧。经过这次重罚事件，冰 凝壹举完成了两个主要任务：护好自己的陪嫁丫环，初步得到壹个忠心的王府奴才。接下来的第三个和第四个计划目标：讨好 福晋姐姐和了解王爷的情况，都是细水长流的事情，不在乎这壹时半会儿，只能是见机行事而已。听到秦顺儿的禀报，得知福 晋采纳了他的主意，将吟雪和月影那两个奴才罚去佛堂跪了两个时辰，特别是想象着事发当时，那个年氏痛哭流涕地给福晋跪 下求情也无济于事的样子，以及事发之后，怡然居里人仰马翻、奴才捉肘见襟的狼狈景象，王爷终于狠狠地出了这口憋闷在胸 中很久的恶气。这口恶气
三大营养物质代谢的相同点和不同点
三大营养物质代谢的相同点和不同点相信大家对于营养物质肯定是不会陌生吧，营养物质对于我们人体有着非常重要的作用，如果我们的体内缺乏了营养物质，不但会影响到我们的身体健康，而且还可能威胁到我们的生命，所以我们一定多了解一些关于营养物质的知识，下文我们就给大家介绍一下三大营养物质代谢的相同点和不同点。
三大营养物质在代谢上的共同点
(1)物质的来源：从根本上说均是食物。
(2)这些物质在细胞内虽然均进行着许多种的生物化学反应，但是可以归纳为进行合成和分解这两方面的反应，并且这两方面的反应在细胞内是同时进行，相互联系的。
(3)三大营养物质的代谢均必须在酶的催化作用下才能够完成。
(4)这些物质彻底氧化分解时，代谢终产物里均有CO2和水，均能放释能量。
三大营养物质在代谢上的不同点
(1)糖类是主要的供能物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质的主要功能是构成生物体和调节生命活动。
(2)蛋白质质代谢的最终产物里还有尿素。
在上面的文章里面我们介绍了营养物质对于我们的重要性，我们建议广大的读者朋友们一定要多学习一些关于营养物质的知识，上文为我们详细介绍了三大营养物质代谢的相同点和不同点。