三大营养物质代谢的异同

三大营养物质代谢的异同

河北刘刚

动物每天都需要摄取大量的糖类、脂质和蛋白质类物质。这三大类物质在动物体内完成一系列的代谢，以维持正常的生命活动。在这三类物质的代谢过程中，既有很多相同的地方，又有一些本质上的区别。

一. 相同点

1. 最主要的来源相同

这三类物质的来源，一般都有吸收、转化、分解等途径。其中最主要的途径都是食物的消化和吸收。虽然其他途径也能起到一定的补充作用，但是所占的比例一般不大。

2. 都能氧化分解释放能量

虽然，糖类是最主要的能源物质，承担着最主要的供能任务，但是其他两类物质也可以彻底氧化分解，并最终产生二氧化碳和水。分解过程中也释放出大量能量，供生命活动利用。

二. 不同点

1. 能否大量储存

糖类和脂肪都可以在动物体内大量储存，如肝脏中的肝糖元，肌肉中的肌糖元，腹腔中的脂肪等。但是，蛋白质类物质却不可以大量储存。所以，动物每天都需要摄入足够量的蛋白质，以维持生命活动所需。

2. 代谢终产物不同

糖类和脂质的代谢终产物只有水和二氧化碳，而蛋白质的代谢终产物除了水和二氧化碳外，还有尿素，即脱氨基作用形成的含氮部分最终在肝脏中形成尿素。

3. 在供能方面的地位不同

这三类物质都可以彻底氧化分解，为生命活动提供能量，但是在动物体内的供能体系中，所起的作用是不同的。糖类是主要的能源物质，是能量供应最主要的途径。脂质是一种储备能源物质，在一些特殊情况下可以起到很关键的作用，如长时间饥饿的情况下。蛋白质可以作为能源物质，但只在糖类和脂肪严重供能不足时，才由蛋白质分解提供能量。