北师大版七年级生物下册知识点

七年级生物下册复习资料(北师大版)

第4单元生物圈中的人

第8章人体的营养

§4.8.1 人类的食物

一、食物的营养成分

1、蛋白质的检测实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能

2、维生素C的检测实验现象：加碘的淀粉溶液滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。

3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。

二、食物中营养成分的作用

糖类：人体主要的能源物质

食物供能物质脂肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用

中的蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修营养复和更新提供原料

成份水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动

非供能物质无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。

§4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收

一、消化管和消化腺组成消化系统

消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.

口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合

咽：食物的通道，没有消化作用

消 食道：食物的通道，没有消化作用

化 胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化

道 小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）

大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）

消 肛门

化 唾液淀粉酶

系 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉------→麦芽糖）

统 的 肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

消 消化腺 胰 腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

化

腺 消化道 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质

的消化腺 肠 腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

二、食物的消化

1、消化：食物的营养成分在消化管被水解成可吸收的小分子物质的过程。

2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、

小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消

化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程： 唾液淀粉酶 多种酶 淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖 口腔 小肠 蛋白质酶 多种酶 蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸 胃 小肠 胆汁 多种酶 脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸 小肠 小肠

三、营养物质的吸收

1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡

萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分

的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质 是由小

肠吸收的。

3、为什么说小肠是消化食物与吸收养分的主要部位？

因为小肠是消化管中最长的一段．．．．．．．．．．．．，长约．．．5．—．6．米，小肠表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

毛，可以扩大吸收面积；小肠绒毛有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收；小．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

肠绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容易通过。所以说，小肠是．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．消化和吸收的主．．．．

要部位．．．

§4.8.3 合理膳食

1、均衡膳食的基本要什么？

均衡膳食的基本要求：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；食物要清洁卫生、不变质。

2、营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。

3、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

4、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。

第9章人体的物质运输

营养物质的和代废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。血液循环系统由心脏和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。

§4.9.1 血液

一、血液的组成和功能

1.血液的组成和功能

血浆：淡黄色半透明液体（含有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代废物）。

功能：运输血细胞，运送营养物质和废物。

血液红细胞：无细胞核，两面中央凹的圆饼状；功能：运输氧气和部分二氧化碳。

如一个人红细胞数量少或血红蛋白（HB）太低，就是贫血。

血细胞白细胞：有细胞核，比红细胞大，数量少；功能：有吞噬病菌、防御、保护

的作用。当人体有炎症的时候，白细胞数量大量增加

血小板：最小的血细胞，无细胞核，形状不规则；功能：有止血凝血的作用。

2. 血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。

血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维蛋白原。

3. 动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。

静脉血：含氧量较少，颜色暗红。静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。

4.血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离

5.贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。

6.血液的功能：血液不仅具有运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用外，还有防御保护作用，此外，血液对体温调节也有重要作用。

二、血量、输血和血型

1、成年人的血量约为体重的7%--8%，血量相对稳定，有利于人体维持正常的生理活动。

2、人类有多种血型系统，其中最基本的是ABO血型系统，包括A型、B型、AB型和O

型四