田螺煲汤的做法有哪些
冬季煲汤全攻略
海参龟板脊髓汤原料：猪脊髓、核桃仁各200克，水发海参300克，龟板180克，牛膝、巴戟天各30克，食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。
做法：①把海参洗净，切成细丝状；猪脊髓洗净，除去皿筋，和海参一起用沸水焯一遍，捞出；龟板、牛膝、巴戟天清洗干净，核桃仁去内衣，葱切段、姜切片。
②把猪脊髓、海参丝、葱段、姜片、龟叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入锅中。
加入适量清水，用大火烧开，再用小火煨煮1小时左右，捞去锅中葱、姜、龟板、牛膝、巴戟天，调入黄酒、食盐、味精即成。
功效：补髓养阴，滋阴壮阳，益肾健骨，补肾养血。
提示：牛膝、巴戟天这两种药材，轻易不可使用，如果患者病情较重，可适量加入。
身体健壮的人不可过多食用。
花生猪手汤花生猪蹄汤一：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。
猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；撒少许盐调味，出锅即可。
花生猪蹄汤二：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。
将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。
花生猪蹄汤三：猪蹄500克，花生50克，盐2克。
将猪蹄刮洗干净；与花生同煮；先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；食用时可酌加食盐调味。
功效：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。
其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，补钙。
紫苏生姜红枣汤食材：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。
作法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。
将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。
然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。
功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
尾骨炖山药材料：尾骨两根、山药两根调料：盐适量烹饪做法：1、尾骨斩段洗净焯水煮出血沫捞出冲干净。
中医养生祖传生活小偏方
1、经常流鼻血方一、猪鼻三两，沙参25克，生地10克，水煎服，连服一周断根。
方二、刺猬皮30克烧灰冲一两米酒饮，再用鲜莲叶30克，鲜侧柏叶30克，鲜艾叶30克，生地25克，共煎水服，三碗水煎至一碗，每日一次。
连煲几天，永不复发。
2、痔疮一、外用：将几只活田螺洗净泥，放碗内，以梅片少许撒入螺口，将其吐出的口水，涂患处，一天几次，一两天见效。
二、内服：制半夏10克，薏苡仁25克，川萆薢10克，生地10克，土茯苓10克。
将五味药同三两瘦肉煎水饮，每天一次，几次痊愈。
3、水火烫伤生蚯蚓十余条，洗净泥放瓶内，撒上半两白糖、半日化成水，将蚯蚓水涂患处，一天三次，好后无疤痕。
4、百日咳雷公根（即崩大碗；老耳仔）2两捣汁，冲川贝末15克，每天两次，连服一周。
5、咳嗽方一、（热咳）黄岑10克，甘草10克，川贝母10克，知母10克，银花10克，桔梗10克，鱼腥草15克（后放），杏仁10克（感冒加麻黄6克）方二、（寒咳）沙参25克，黄精25克，黄岑10克，甘草10克，五味子15克，贝母10克，麦冬12克，天冬12克，茯苓12克，半夏10克，水煎服，每日一剂，连服三剂。
6、哮喘癞蛤蟆3只，去头皮和内脏，将肉身焙干研末，另加猪胆一个取汁拌面粉一两，放锅内烘干研末，再将两者混合，装入瓶内备用，一日三次，每次服一钱，温开水送服，服完再制，连服一个月断根。
7、感冒生姜二两，生盐一两，葱白连须十根，共煎水一桶，冲凉后，盖被取汗，汗出痊愈（初时）8、小二盗汗奇方五倍子，五味子各10克，炒干研末，口水调敷肚脐（分两次）连敷两晚神效。
9、小儿经常流涎，流涕党参15克，白术10克，丁香2.5克，陈皮5克，半夏5克，沉香末0.5克，茯神10克，生姜3片，每天一剂，连服一周10、眼上膜，白内障蚂蟥（蝗蜞）十余条，放入清水养半刻，取出放入瓶中，蜜糖一两，共浸三个时辰后，取上层清夜另瓶装好，备用，每日早晚两次滴眼，七日后眼膜尽除。
11、肾结石金钱草30克，泽泻10克，猪苓10克，茯苓10克，滑石15克，川芎10克，川萆薢15克，阿胶10克（冲服），水煎服，每日一剂。
鸡骨草
1、鸡骨草是广州相思子的干燥全草，其香气四溢，是一种药食两用的药材。
性味：气味辛甘，性质温和，香气四溢。
功效：清肝明目，滋阴降火，清热解毒，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，、舒肝止痛、祛疸排毒的作用，有抗病毒和细菌，预防和治疗感冒、流感、乙肝，病毒性肝炎、黄疸及乳腺炎等功效。
适用人群：临床上有胁肋不舒，腹胀厌食，乳房胀痛，大便不爽等症均可用。
其降肺气，平喘止咳，可用于各种感染引起的感冒咳嗽。
适用于身体抵抗力弱，容易感冒，或患肝炎的人群。
2、食谱举例鸡骨草煲猪骨汤材料：猪骨500克，鸡骨草50至100克，姜片，蜜枣两颗。
做法：猪骨，鸡骨草等材料洗干净，然后一起倒入煲内，加适量的水，少许盐，煲1至2小时左右，即可享用。
3、鸡蛋瘦肉煲鸡骨草汤材料：鸡蛋2个，瘦猪肉500克，鸡骨草50至100克。
做法：将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、洗干净，一起放入煲内，加适量水，少许盐，煮至蛋熟时，捞起鸡蛋剥壳，放回煲里再煲1至2小时即回享受。
食疗作用：鸡蛋、瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，此汤有养肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝区痛、烦热、尿黄、疲倦者。
有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。
适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。
4、鸡骨草煲乌鸡原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草50至100克，蜜枣3个洗净，清水适量，盐少许。
做法：清水开锅后下材料同煲约1至2小时左右，即可享用。
司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。
鸡骨草是一种中草药，主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到...5、鸡骨草煲田螺原料鸡骨草50至100克，田螺400克。
调料盐、鸡精、熟油适量做法1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。
2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。
3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1至2小时，调味即可。
特点：汤清甜。
具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。
滋补养颜汤大全
滋补养颜汤大全滋补养颜汤老鸭笋尖汤材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。
笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。
将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚改小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。
汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
野生菌王汤材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
莲藕排骨汤材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。
将水沥干。
莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。
将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土鸡汤材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。
将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。
红枣洗净去核用水泡10分钟。
将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
女性冬季要如何进补【秘笈一】药补不如食补专家提醒：冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。
因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。
而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：平补：指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。
这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些每到秋季的时候，气候都是非常的干燥，这个时候身体抵抗力也是最差的，如果不多加注意的话，就容易出现生病的情况，秋季饮食也是非常关键的，很多人都喜欢能够喝上原汁原味以及健康美味的隔水炖盅炖汤，所以掌握隔水炖盅炖汤制作方法就很有必要了，那么隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?
第一，隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?一品炖菜芯。
材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。
调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。
锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
第二，橄榄瘦肉炖螺头汤：材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。
做法：用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?黑虎掌羊肉汤。
材料：羊肉、
桂圆、杞子、姜、盐。
做法：用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。
老汤的熬制方法及配料
老汤的熬制方法及配料
老汤的熬制方法及配料有很多，这里提供一个经典的老汤熬制方法及常用的配料。
配料：
1. 猪骨：可以使用猪肋骨、猪骨头等，建议选择带有一些肉块的部位，这样会更有味道。
2. 鸡爪或鸡脚：可以增加汤的鲜美度。
3. 干贝或鲍鱼干：这些海味可以增添汤的香味和鲜味。
4. 干蘑菇：可以增加汤的香味和鲜味。
5. 洋葱、姜、蒜：这些调味料可以提升汤的香气。
熬制方法：
1. 将猪骨、鸡爪或鸡脚、干贝或鲍鱼干、干蘑菇先用清水浸泡30分钟至1小时，将泡发后的材料洗净备用。
2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮2小时左右。
3. 将鸡爪或鸡脚、干贝或鲍鱼干、干蘑菇和洋葱、姜、蒜加入锅中，继续小火煮2小时左右。
中途可以根据个人口味加入适量的盐。
4. 将熬制好的老汤过滤，即可使用或保存。
根据个人喜好，还可以加入其他配料如冰糖、红枣、枸杞等，熬制出更加丰富口感和营养的老汤。
注意熬制老汤需要时间，可以提前多熬制一些，分装冷冻保存，
方便日常食用。
护肝秘方
一、羊肝珍珠丸原料：新鲜羊肝500克，珍珠粉40克，生姜10克，食用淀粉30克，食盐适量（以清淡为好），高度白酒10毫升。
制法：将羊肝切成黄豆大的小丁，生姜切成细沫，加珍珠粉、淀粉、食盐、白酒和少量水，搅拌均匀，做成12个丸子，装入大磁盘内，用高压锅隔水蒸，蒸熟就行，不需要蒸很长时间。
吃法：一日三餐每餐一丸，四天吃完，需要经常吃。
贮藏：丸子凉了以后，放到冷藏箱内，盘内不能有汤，以便保质。
功效：护肝,明目,滋阴,健脾胃，美容等。
适用：各种肝病患者，少年近视，老花眼，视物不清，眼睛发干、涩、痒者，面斑，面色灰暗，肠胃溃疡，外伤不愈，糖尿病，高血压，各种癌症等。
注意：1、每次吃前必须再次馏透，不可凉吃；2、如果在当地买不到羊肝，也可以用鱼肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝代替，以羊肝和鱼肝为最好；3、珍珠粉各大药店都有卖的，不要怕贵，假珍珠粉无效。
如果买不到珍珠粉，光用以上肝做成丸吃，也是不错的；4、此方需要常吃，短期效果不明显；5、血液中胆固醇高者慎用。
附：珍珠粉的药用价值。
1、护肝明目的作用。
《本草纲目》与许多《药典》都有记载，尤其是对肝病和近视患者，有良好的保健作用。
2、促进机体新生细胞合成的作用。
珍珠粉被人体吸收后，通过参与机体代谢，达到全身肌肤的整体调理和保养。
它能促进新生细胞合成，并不断补充到皮肤表层，使皮肤光滑、细腻、有弹性。
3、美容和抗衰老的作用。
珍珠粉涂面后通过促进人体肌肤超氧化物歧化酶（SOD）的活性，抑制黑色素的合成，保持皮肤白皙。
此外，由于SOD具有清除自由基的作用，可防止皮肤衰老、起皱。
4、镇心安神和解除疲劳的作用。
珍珠粉为全天然成分，具有镇心安神、加深睡眠、消除紧张疲劳的作用，能让肌体保持充沛的精力，解脱失眠的痛苦。
5、促进体内溃疡和外伤愈合的作用。
珍珠粉通过参与细胞DNA的代谢，能促进伤口愈合，对咽喉炎、胃及十二指肠溃疡和外伤出血有良好的疗效。
二、田螺沙苑汤原料：田螺肉500克，沙苑子（中药）90克，花椒、桂皮少许。
中医养生药膳食疗滋补大全
中医养生药膳食疗滋补大全网上药膳食疗文章，多而杂沓，为此,特意为网友过滤整理了的以下详细中医药膳食疗方，望能给广大网友确实的帮助.·血压高怎么办除遵医生嘱咐外，下列两个保健食疗方分别有降血压或软化血管功效，都可一试：到药材铺买山楂肉2两，杜仲1两加罗汉果1个。
将之煲成汤底。
另在街市中购大鱼尾1条，煎香后再加入已做好的汤底同煲，味美而能消脂降血压。
瘦肉剁碎，加白背木耳,红枣先煲半小时，加1个切片茄子滚一滚后，再加醋及盐调味。
贴士：用山楂干片加少许水浸软后晾干水，再干蒸十分钟，放凉后浸于蜜糖中，可以作口果用,亦有降血压之功。
如因高血压而容易头晕眼花，可用猴头菇2两，天麻1两，白芷5钱，圆肉1两,蜜枣6粒，猪腱12两,老火煲3小时,有防治功效。
·一般的咳嗽痰多怎么办佛手片茶在药材铺买佛手片，煲水泡茶，可收化痰顺气消积化胃气之功。
鹌鹑海蜇汤鹌鹑2只，猪腱10两，海蜇头6两，川贝5钱,南杏1两，北杏3钱，马蹄10粒,各料洗净后加入药料同煲3小时。
顺气化痰又滋阴。
初起感冒或因头风重而致头晕头痛的食疗方法怎样购鸡蛋4只,半肥瘦猪肉4两，老姜3片，香花菜6棵.先将老姜切成姜件,香花菜切碎，半肥瘦猪肉剁碎,鸡蛋打匀，油镬烧热加少许油煎熟鸡蛋碎,再加入老姜碎爆香，加盐调味,把香花菜加入略炒,全部加于蛋浆中搅匀,然后煎熟成蛋角或炒蛋。
贴士：香花菜通常十元八块便有一小扎，购后可拣出叶片备用，有多的存于雪柜中,可随时取用。
·冬天寒咳怎么办保健食疗方:预备羊肺半个，羊腿肉12两，罗汉果半个，老姜2两。
另在药材铺买桑白5钱，川贝3钱，青天葵3钱，龙z利叶1两.将所有材料洗净后，将各料（药材放煲鱼袋内)同放煲内煲3小时，饮汤食渣，疗效甚佳。
·眼睛多眼屎怎么办下面几个保健食疗方，疗效不错：用菊花加甘草煲成菊花茶，可平肝清热降眼火，眼屎便可减少。
到药材铺购大海榄，洗净后用滚水浸开，撕去榄皮,取出榄肉，剁碎的瘦肉先熬成汤底，然后加榄肉煮透，加盐调味，用生粉水推芡成大海榄羹。
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生活常识分享田螺煲汤的做法有哪些
导语：田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。
田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不
田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。
田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。
田螺煲汤前要在清水中养两天，直到把沙子吐尽为止。
处理好后的田螺用开水焯一遍，油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角，倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了。
有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染。
人工喂养的田螺比野生的要干净许多。
吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净，煮的时候要螺煮。