炒瘦肉用哪些配菜
家常炒菜：莴笋炒瘦肉
家常炒菜：莴笋炒瘦肉家常炒菜：莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。
红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
家常炒菜：家常炒蛤仔肉材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜：素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
家常炒菜：干煸花菜材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
瘦肉的做法大全家常菜
瘦肉的做法大全家常菜1. 红烧瘦肉材料：瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水、淀粉。
做法：1) 瘦肉切成块状，用开水烫熟后沥干备用。
2) 锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3) 加入煮熟的瘦肉块，翻炒均匀。
4) 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5) 加入适量白糖、食盐，继续翻炒均匀。
6) 加入适量水，盖上盖子小火慢炖30分钟，使瘦肉入味。
7) 水快炖干时，加入适量淀粉勾芡，炒匀即可。
2. 梅干菜瘦肉粉丝汤材料：瘦肉、梅干菜、黄豆芽、粉丝、生姜、葱、食盐、鸡精、鸡蛋、清水。
做法：1) 瘦肉切成薄片，梅干菜泡软切碎，黄豆芽洗净备用。
2) 粉丝用温水泡软备用。
3) 锅中加入清水，放入切好的生姜片、葱段，煮沸后加入瘦肉片煮熟。
4) 捞出煮熟的瘦肉片，放入碗中备用。
5) 锅中加入清水，煮沸后加入梅干菜和黄豆芽煮熟。
6) 捞出用凉水冲洗后放在碗中，再将煮好的粉丝加入碗中，加入少许食盐和鸡精调味。
7) 锅中加入清水，煮沸后打入鸡蛋搅拌均匀，煮成蛋花后倒入碗中。
8) 最后将煮熟的瘦肉片放入碗中即可。
3. 酱爆瘦肉丝材料：瘦肉、洋葱、青椒、大蒜、生姜、红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、水。
做法：1) 瘦肉切成丝状，用淀粉拌匀后备用。
2) 锅中加热适量油，放入切好的洋葱丝、青椒丝、大蒜末、生姜末炒香。
3) 加入瘦肉丝翻炒均匀。
4) 加入生抽、料酒、糖、盐调味，继续翻炒均匀。
5) 加入适量水，小火慢炖，待水分收干后加入切好的红辣椒段，炒匀即可。
这是其中的几种瘦肉的做法，希望对你有帮助。
营养改善计划午餐(夏季)食谱
鸡蛋肉烩麻食
配菜:牛奶1盒
麻食130g、猪瘦肉55g、鸡蛋56g、豆腐40g、红萝卜20g、西红柿30g、青菜40g
麻食150g、猪瘦肉65g、鸡蛋56g、豆腐50g、红萝卜30g、西红柿40g、青菜50g
麻食180g、猪瘦肉70g、鸡蛋56g、豆腐60g、红萝卜50g、西红柿50g、青菜60g
星期三
主食：米饭
配菜：西芹炒肉片
红烧土豆丁
汤类：萝卜丝蛋花汤
大米120g、猪瘦肉55g、鸡蛋8g、西芹100g、红萝卜8g、土豆140g、西红柿8g、青椒8g、萝卜10g
大米140g、猪瘦肉65g、鸡蛋8g、西芹110g、红萝卜9g、土豆150g、西红柿9g、青椒9g、萝卜15g
大米160g、猪瘦肉70g、鸡蛋8g、西芹120g、红萝卜10g、土豆160g、西红柿10g、青椒10g、萝卜20g
大米160g、猪廋肉70g、鸡蛋56g、长豇豆50g、茄子100g、青笋100g、木耳3g、青菜10g、紫菜2g
星期二
主食：大肉水饺
配菜:
牛奶1盒
水果（150g）
水饺265g、大葱10g、香菜5g、虾皮1.5g
水饺343g、大葱10g、香菜5g、虾皮1.5g
水饺390g、大葱10g、香菜5g、虾皮1.5g
鲜面条150g、鸡蛋56g、西红柿100g、青菜70g、黄豆芽60g木耳6g
星期五
主食：米饭
配菜：爆炒猪肝
手撕包菜
汤类：白菜粉丝汤
大米120g、猪肝55g、洋葱50g、青椒30g、包菜90g、红椒3g白菜10g、粉丝3g
大米140g、猪肝65g、洋葱60g、青椒40g、包菜100g、红椒4g白菜15g、粉丝4g
义务段学生营养午餐夏季食谱（一）
瘦肉炒什么配菜好吃
瘦肉炒什么配菜好吃
瘦肉是生活里比较常见的一种食材，它包含有人体需要的蛋白质和氨基酸成分，并且做法也可以多种多样。
利用瘦肉和蔬菜进行搭配也是很好的选择，比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等，这种荤素的搭配也是许多白领一族的喜爱，因为做法简单，营养还和均衡，想要制作的朋友不妨一起来学习一下。
瘦肉炒芹菜
备料：瘦肉、芹菜、姜蒜、酱油、盐、料酒、黑胡椒。
1.瘦肉切成条状，然后加入适量的姜丝和料酒黑胡椒进行腌制几分钟。
2.芹菜洗净之后切成段状备用。
3.开火热锅，加入少许的油，油热后放入姜蒜进行爆香。
4.放入准备好的瘦肉条，翻炒至变色，加入少许酱油。
5.把瘦肉捞出后备用，再放入少许的油到锅中烧热。
6.倒入芹菜进行翻炒，炒至芹菜开始变软的时候，再放入瘦肉条进行翻炒。
7.加入适量的盐翻炒均匀之后即可出锅食用。
瘦肉炒青瓜做法：
准备青瓜一根，云耳几片，瘦肉六两左右、配料适量。
1.把青瓜洗干净然后进行切块，云耳用热水泡开之后放到筛子上进行晾干。
2.瘦肉洗干净后切成片状，然后加入少许的油、鸡精、盐来腌制，可以适量的放入少许的生粉，搅拌均匀，可以让瘦肉的口感更加嫩。
3.开火热油，然后放入少许的姜蒜，再倒入瘦肉片进行翻炒至八成熟再捞出备用。
4.加入适量的姜蒜爆香之后，再倒入青瓜进行翻炒，加入适量的料酒，翻炒片刻后再倒入瘦肉和云耳，翻炒于均匀倒入适量的清水，焖三分钟。
5.加入适量的盐和鸡精即可出锅，出锅后加入少许的芝麻，味道香很多。
生炒猪肚+双味蒜丝木耳+蘑菇瘦肉汤+双蔬炒丸子
生炒猪肚+双味蒜丝木耳+蘑菇瘦肉汤+双蔬炒丸子营养特点：生炒猪肚是一道广东快手小炒，源汁原味、脆韧鲜香，绝对惹味下饭，好这一口的人千万别错过了。
双味蒜丝木耳中蒜苔清香，黑木耳爽口，这道菜新鲜看得见，味道更是超赞。
蘑菇瘦肉汤不但营养丰富，味道还特别鲜美。
宝宝餐双蔬炒丸子挑了好看的绿色和橙色，也特地都切成了菱形。
小宝贝对于有形状的菜情有独钟，有些不爱吃的菜，因为弄出了形状，也会让宝宝食欲大开的。
<a href="" >西餐厅加盟</a>生炒猪肚的做法如下：功效：健脾开胃原料：猪肚尖；生姜；胡萝卜；青椒；蛋清；调料：盐；胡椒粉；生抽；白糖；清水；【主菜】:生炒猪肚步骤与做法：1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
6、小贴士：1、肚丝上浆最好用红薯淀粉，红薯淀粉让肉质更滑嫩。
2、事先准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。
3、配菜不一定是胡萝卜和青椒，可根据自己喜欢，炒酸菜也是不错的选择。
7、生炒猪肚是一道广东快手小炒，源汁原味、脆韧鲜香，绝对惹味下饭，好这一口的人千万别错过了。
8、生炒猪肚追求的是脆嫩的口感，但稍不注意就会变成炒橡皮筋，掌握三个小窍门帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝。
9、第一，选材很重要，生炒猪肚只取肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，一只猪肚尖也只能炒出一小碟。
第二，腌制有讲究，家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果。
第三，先滑油再快炒，时间要短。
厨房美食菜谱：农家杂锦小炒的做法
厨房美食菜谱：农家杂锦小炒的做法
黄金假期结束了，家里人都吃到饱腻腻。
想到吃素，家里刚晒的新鲜麻笋干应该派上用场了。
立马行动。
泡两钟，高压锅压10分钟，切丝就可以配菜了。
虽然笋干很多人不能吃，但也有很多人喜欢吃的。
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品，减肥的MM最合适了，不过我是个瘦子但也很喜欢吃，无论是配菜、焖肉、饱饺子口感都是爽、脆、嫩嫩，大爱啊。
食材
主料：
腐竹
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.腐竹和麻笋干先泡好,备用
2.配菜切成小段:红罗卜，磨姑，蒜苗，芹菜
3.瘦肉丝
4.起锅前打些芡
5.将瘦肉和其它配菜,炒熟
6.将瘦肉和其它配菜,炒熟
7.将瘦肉和其它配菜,炒熟
小贴士：选笋干一定要先无硫的，有硫磺的味会变酸，味道很重要哟．。
猪瘦肉和什么菜炒好吃
4、猪肉炒莲藕，先放水把莲藕煮熟再切好，最后再放到一起与猪肉炒。
5、猪肉炒马铃薯，煎好肥肉后，由于马铃薯不易煮熟(除非你切得很薄)，先加点水再加马铃薯一起煮一会，再加瘦肉炒干水即可食用。
6、猪肉炒淮山，需要很高的技术，会煮就会非常好吃，不会煮的就很难吃了。
7、猪肉炒黄瓜，煎好肥肉后，加水与黄瓜一起煮，煮干后放瘦肉一起炒熟即可。
文章导读
猪肉不仅营养丰富而且价格实惠，所以成为了人们平时生活中最常选择的一种食物，猪肉的做法有很多，最常见的就是炒，但是炒猪肉的时候应该搭配些东西会更好，比如四季豆、莲藕、马铃薯、黄瓜等都是很好的选择。
1、先煎好(煎熟出油)肥肉，能闻到一股香味。猪肉最好的选择是五花肉，把它分别且为全瘦的和半肥半瘦的，肥肉比较难熟要煮久一点。
2、猪肉煮油豆腐，油豆腐要切成片，这一道菜的关键是要加一点水煮，然后炒一会，不要炒得太干，还有就是放一点点白糖。这是因为油豆腐本身比较干，猪肉也没有多少水分，如果只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多会产生明显甜味，反而不好吃了，所以只能放一点点，非常的美味。
3、猪肉炒四季豆，由于四季豆比
正常炒肉步骤
正常炒肉步骤炒肉是中国家常菜肴中的一道经典菜品，非常受欢迎。
下面，我将为大家介绍正常炒肉的制作步骤，让大家能够轻松做出美味的炒肉。
材料准备为了制作一道美味的炒肉，我们需要准备以下材料：•瘦肉：建议选择嫩瘦的猪肉或牛肉，将其切成适当的块状，约为指甲大小。
•葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜时经常用到的调料，它们能够提升菜肴的香气和口感。
•调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽等用于调味的调料。
•辅料：根据个人口味，可以添加一些蔬菜或配菜，如洋葱、青红椒等。
步骤一：处理肉类将瘦肉切成指甲大小的块状，并用刀背拍打肉块。
这样可以增加肉质的韧性，让炒出的肉更加嫩滑。
步骤二：腌制肉块将处理好的肉块放入一个容器中，加入适量料酒，腌制10-15分钟。
腌制的作用是能够去腥增鲜，使肉质更加鲜嫩。
步骤三：准备调料将葱姜蒜洗净并切碎备用。
在小碗中加入适量的酱油、盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀制作出调味汁。
步骤四：炒肉1.将锅加热，加入适量的油，油热后放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。
2.加入腌制好的肉块，翻炒至变色。
炒肉的火候要掌握好，避免炒得过老，肉质变得粗糙。
3.倒入预先准备好的调味汁，迅速翻炒均匀，让肉块充分吸收调味汁的味道。
4.根据个人口味，可以加入一些蔬菜或配菜，如洋葱、青红椒等，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘炒肉炒熟后，关火装盘。
可以在菜肴表面撒上一些葱花或蒜末，提升菜品的香气和装饰效果。
结语通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的正常炒肉了。
炒肉的搭配灵活多样，可以根据个人喜好添加不同的蔬菜或配菜，调整口感和营养均衡。
希望大家在家里也能够轻松做出一道美味的正常炒肉，与家人朋友共享美食的快乐。
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炒瘦肉用哪些配菜
平时我们吃瘦肉，最常见的方法就是炒着吃，这时候可以和一些青菜来一起炒，不但非常美味，营养价值也比较高，而且做起来比较简单，是非常好的一种健康饮食，能够和瘦肉一起炒的青菜是非常多的，我们能够想到的一些青菜几乎都可以和瘦肉在一起炒，我们来看一下这方面的内容。
瘦肉炒西兰花
材料
西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量
做法
1、西兰花洗净，切小块。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
3、胡萝卜去皮洗净，切片。
4、锅烧热，放少许油。
5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。
6、再放瘦肉片翻炒。
7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇
材料
鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。
做法
1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。
2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。
蒜芯炒瘦肉
材料
蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟
2、蒜芯斜切小段
3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用(其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟)
4、再热锅放入余下的油，烧至8成，倒入蒜芯爆炒约30秒
5、倒入瘦肉混合，翻炒均匀即可上盘。