购物中心餐饮油烟排放设计要求

购物中心餐饮油烟排放设计要求

1、中式洒楼（含大型餐饮、主力店餐饮），预留土建竖井，内衬镀锌钢板，同

时预留油烟净化器及风机位置，并考虑其荷载。竖井尺寸要满足人工活洗及维护所需空间。其余由洒楼（大型餐饮等）自行设计施工。竖井尺寸

按厨房面积占洒楼总建筑面积18~20%层高3.2~3.5m、换气次数50次、风速8~10m/s确定，衬管短边尺寸不小丁500mm补风井按照规范设计。

2、步行街餐饮，采用共用竖井及水平管道集中就近排放。要求土建竖井内衬

不锈钢板，水平管道采用不锈钢风道，并有一定（0.5%）坡度，坡向排气

罩，在最低端设泄油阀及活扫口（活扫口一条边不小丁600mm ,对丁短边小丁500mm勺支管每3m设一个活扫口。屋面设排风机维持管道内负压，并在屋面设置油烟净化器（油烟净化器及风机选型由商管公司在开业前 3 个月

给设计院提供设计依据）。餐饮商户将油烟排入共用油烟井前必须经过净化处理并满足相关规范。合用的井道尺寸：标准步行街按餐饮面积占步行街商铺面积的50%（以餐饮为主题的步行街餐饮面积占步行街商铺面

积70%、厨房面积占餐饮面积25%有吊顶的厨房层高按3.2~3.5m计算，无吊顶的厨房按照层高计算、换气次数40次、风速8~10m/s、竖井短边尺寸不小丁500mn«|定风管尺寸。

3、火锅、烧烤店：餐厅排风按换气次数15~20次计算，预留井道。

4、排放点位置要满足国家及当地相关规范，尽量高空排放。距离较远不能高

空排放的要尽量远离塔楼，并不低丁30米以上。

5、对丁水平管段要求底边采用整张板制作，减少漏油，法兰接头采用满足规

范的密封胶密封。