餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
2023年餐厨垃圾处理行业市场前景分析
2023年餐厨垃圾处理行业市场前景分析随着社会发展和人民生活水平的提高，人们对环境污染和健康问题越来越重视，对垃圾处理行业的需求也越来越大。
在垃圾处理行业中，餐厨垃圾处理是重要的组成部分，餐厨垃圾处理行业的市场前景十分广阔。
1. 政策支持与市场需求随着环保意识的不断提高，餐厨垃圾处理行业逐渐得到政策支持和市场需求的推动。
政府不断出台相关的环保政策与规定，加强对餐饮企业的监管，规范餐饮企业餐厨垃圾的处理方式，鼓励企业参与餐厨垃圾资源化处理。
同时，城市化的发展也使得餐饮企业数量不断增加，进一步推动了餐厨垃圾处理市场需求。
2. 技术创新与产业升级随着技术的进步，餐厨垃圾处理行业的技术水平逐渐提高，多种餐厨垃圾处理设备和技术不断涌现，为产业升级提供了技术保障。
例如生物发酵处理、沼气发电、微波消毒等技术的应用，不仅能有效降解餐厨垃圾，还能将其转化为能源和有机肥料，实现资源化利用。
同时，工艺上的改进也使得垃圾处理设备的智能化、自动化水平有了显著提高，大大降低了劳动力和人工成本。
3. 巨大的发展潜力中国市场巨大，餐饮企业数量众多，餐厨垃圾的产生量也非常庞大，餐厨垃圾处理行业发展潜力巨大。
据有关数据显示，中国每年产生的餐厨垃圾达到4.5亿吨，其中有机物占到了70%以上，这也为餐厨垃圾处理行业的发展提供了广阔的市场空间。
同时，中国政府提出了“垃圾分类”的目标，在推进垃圾分类的过程中，对于餐厨垃圾的处理也提出了更高的要求，不断加大了餐厨垃圾处理行业的市场需求。
总之，随着政府的支持、市场需求的增加、技术的提升以及发展潜力的巨大，餐厨垃圾处理行业的市场前景十分广阔。
未来，该行业将继续迎来投资热潮，同时也将推动我国垃圾处理行业的快速发展。
餐厨垃圾处理的现状及对策分析
餐厨垃圾处理的现状及对策分析餐厨垃圾是指在餐饮过程中产生的废弃物，包括剩余食品、厨余垃圾等。
对于餐厨垃圾的处理，不仅关系到环境卫生，还涉及资源回收利用和能源开发等诸多方面。
下面将对餐厨垃圾处理的现状及对策进行分析。
首先，目前餐厨垃圾处理的现状存在一些问题。
一方面，餐厨垃圾的产生量大，处理成本高。
由于餐厨垃圾的特殊性，包括易腐烂和含有较高的水分等特点，导致其处理成本较高。
另一方面，餐厨垃圾的处理技术相对滞后。
传统的餐厨垃圾处理方式包括填埋和焚烧，但这些方式存在环境污染问题，并且无法实现资源的回收利用。
为了解决餐厨垃圾处理存在的问题，需要采取一些对策。
首先应提倡餐厨垃圾分类和源头减量。
餐厨垃圾分类从源头上减少了垃圾的产生量，有利于后续处理工作的开展。
要加强宣传教育，提高公众对餐厨垃圾分类的认识和重视，同时配备相应的收集容器和设施，方便公众进行分类投放。
其次，应推广高效、环保的餐厨垃圾处理技术。
传统的填埋和焚烧方式存在很大的问题，需要进一步推广更加环保和高效的处理技术。
其中，生物质能源利用技术是一个较好的选择。
通过将餐厨垃圾进行发酵、厌氧消化等处理，可以获得生物质能源，如沼气和生物柴油，实现餐厨垃圾的资源化利用。
此外，还应加强政府的政策法规和监管。
政府应积极制定相关的餐厨垃圾处理政策和法规，加大对餐饮企业的监管力度。
对于违规处理餐厨垃圾的企业，应采取相应的处罚措施，增加违规成本，提高企业的环保意识。
同时，政府可以推动餐饮企业开展餐厨垃圾处理的技术创新和示范工作，以激励更多企业积极参与。
最后，餐厨垃圾处理还需要社会各界的共同参与和合作。
除了政府的支持和引导，餐厨垃圾的处理还需要社会各界的广泛参与。
企业、学校、居民小区等都可以积极参与餐厨垃圾分类和处理工作，共同推动餐厨垃圾处理的改善。
此外，可以引入民间资本和社会组织进行餐厨垃圾处理设施的投资建设，形成政府、企业和社会各界共同参与的良好局面。
综上所述，餐厨垃圾处理的现状存在一些问题，但也有很多对策可以采取。
2023年餐厨垃圾处理行业分析报告及未来五至十年行业发展报告
餐厨垃圾处理行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录申明 (4)一、餐厨垃圾处理行业财务状况分析 (4)(一)、餐厨垃圾处理行业近三年财务数据及指标分析 (4)(二)、现金流对餐厨垃圾处理业的影响 (7)二、2023-2028年餐厨垃圾处理产业发展战略分析 (7)(一)、树立餐厨垃圾处理行业“战略突围”理念 (7)(二)、确定餐厨垃圾处理行业市场定位，产品定位和品牌定位 (8)1、市场定位 (8)2、产品定位 (9)3、品牌定位 (10)(三)、创新力求突破 (11)1、基于消费升级的技术创新模型 (11)2、创新促进餐厨垃圾处理行业更高品质的发展 (12)3、尝试格式创新和品牌创新 (13)4、自主创新+品牌 (13)(四)、制定宣传方案 (15)1、学会制造新闻,事件行销－－低成本传播利器 (15)2、学习通过出色的品牌视觉设计突出品牌特征 (15)3、学会利用互联网营销 (16)三、餐厨垃圾处理产业未来发展前景 (16)(一)、我国餐厨垃圾处理行业市场规模前景预测 (16)(二)、餐厨垃圾处理进入大规模推广应用阶 (17)(三)、中国餐厨垃圾处理行业的市场增长点 (17)(四)、细分餐厨垃圾处理产品将具有最大优势 (18)(五)、餐厨垃圾处理行业与互联网等行业融合发展机遇 (18)(六)、餐厨垃圾处理人才培养市场广阔，国际合作前景广阔 (19)(七)、餐厨垃圾处理行业发展需要突破创新瓶颈 (20)四、2023-2028年宏观政策背景下餐厨垃圾处理业发展现状 (21)(一)、2022年餐厨垃圾处理业发展环境分析 (21)(二)、国际形势对餐厨垃圾处理业发展的影响分析 (22)(三)、餐厨垃圾处理业经济结构分析 (23)五、餐厨垃圾处理业数据预测与分析 (24)(一)、餐厨垃圾处理业时间序列预测与分析 (24)(二)、餐厨垃圾处理业时间曲线预测模型分析 (25)(三)、餐厨垃圾处理行业差分方程预测模型分析 (26)(四)、未来5-10年餐厨垃圾处理业预测结论 (26)六、餐厨垃圾处理行业存在的问题分析 (27)(一)、基础工作薄弱 (27)(二)、地方认识不足,激励作用有限 (27)(三)、产业结构调整进展缓慢 (27)(四)、技术相对落后 (28)(五)、隐私安全问题 (28)(六)、与用户的互动需不断增强 (29)(七)、管理效率低 (29)(八)、盈利点单一 (30)(九)、过于依赖政府,缺乏主观能动性 (31)(十)、法律风险 (31)(十一)、供给不足,产业化程度较低 (31)(十二)、人才问题 (31)(十三)、产品质量问题 (32)七、餐厨垃圾处理业的外部环境及发展趋势分析 (32)(一)、国际政治经济发展对餐厨垃圾处理业的影响 (32)(二)、国内政治经济发展对餐厨垃圾处理业的影响 (33)(三)、国内突出经济问题对餐厨垃圾处理业的影响 (33)八、餐厨垃圾处理产业投资分析 (34)(一)、中国餐厨垃圾处理技术投资趋势分析 (34)(二)、大项目招商时代已过,精准招商愈发时兴 (34)(三)、中国餐厨垃圾处理行业投资风险 (35)(四)、中国餐厨垃圾处理行业投资收益 (36)九、餐厨垃圾处理行业风险控制解析 (36)(一)、餐厨垃圾处理行业系统风险分析 (36)(二)、餐厨垃圾处理业第二产业的经营风险 (37)十、餐厨垃圾处理行业企业差异化突破战略 (37)(一)、餐厨垃圾处理行业产品差异化获取“商机” (37)(二)、餐厨垃圾处理行业市场分化赢得“商机” (38)(三)、以餐厨垃圾处理行业服务差异化“抓住”商机 (38)(四)、用餐厨垃圾处理行业客户差异化“抓住”商机 (38)(五)、以餐厨垃圾处理行业渠道差异化“争取”商机 (39)十一、餐厨垃圾处理业突破瓶颈的挑战分析 (39)(一)、餐厨垃圾处理业发展特点分析 (39)(二)、餐厨垃圾处理业的市场渠道挑战 (40)(三)、餐厨垃圾处理业5-10年创新发展的挑战点 (40)1、餐厨垃圾处理业纵向延伸分析 (40)2、餐厨垃圾处理业运营周期的挑战分析 (41)申明中国的餐厨垃圾处理业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。
2024年餐厨垃圾处理相关项目实施方案
环境保护需求
通过项目实施，减少餐厨 垃圾对环境的污染，保护 生态环境。
资源化利用
将餐厨垃圾转化为可再生 资源，提高资源利用率， 促进循环经济发展。
改善民生
提升城市环境卫生水平， 改善居民生活质量。
项目目标与预期成果
建立完善的餐厨垃圾收运体系
建设现代化餐厨垃圾处理设施
实现餐厨垃圾的分类收集、密闭运输和集 中处理。
ABCD
建立完善的项目管理体系 ，确保项目进度、成本、 质量等各方面的有效控制 。
加强对项目人员的培训和 考核，提高管理水平和执 行能力。
沟通协调机制构建
建立项目内部沟通协调机制 ，确保各部门之间的信息畅 通和协同工作。
与周边社区和居民建立良好 的沟通机制，及时回应关切 和解决问题。
加强与政府相关部门的沟通 协调，争取政策支持和资源 保障。
强化进度监控与调整
定期对施工进度进行检查、评估和调整，及时发现和解决 影响进度的问题。加强与承包商、监理单位沟通协调，确 保项目按计划推进。
后期运营维护规划
建立专业运营团队
制定运营管理制度
加强设备维护与更新
开展绩效评估与持续改进
组建具备专业技能和经验的运 营团队，负责项目日常运营管 理、设备维护维修等工作。
04
环境保护与资源利用策 略
CHAPTER
环境保护要求及措施
01
严格遵守国家和地方环 保法规，确保餐厨垃圾 处理项目符合环保要求 。
02
采用先进的环保技术和 设备，减少处理过程中 对环境的影响。
03
建立健全的环境管理体 系，加强日常环境监测 和应急处理能力。
04
推广环保理念，提高员 工和公众的环保意识。
徐州市餐厨废弃物的处理现状及发展趋势
徐州市餐厨废弃物的处理现状及发展趋势摘要：本文从分析徐州市城市餐厨废弃物的现状出发，对餐厨废弃物的危害性和特征进行了分析与总结，在此基础上就当前对城市餐厨废弃物的处理技术措施进行阐述，提出徐州市城市餐厨废弃物的处理技术措施和方法对策。
关键词：环境保护；城市餐厨废弃物；技术措施餐厨废弃物是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。
我国自20世纪90年代普遍实行市场经济以来，经济迅速发展，城市化进程明显加快，人民生活水平大幅提高，消费观念也逐渐转变，随之带来了城市生活垃圾产量的不断增加，而城市生活垃圾的主要组分就是餐厨废弃物。
据统计，我国部分城市餐厨废弃物在生活垃圾中所占的比例为：徐州37%、天津54%、上海59%、沈阳62%、深圳57%、广州57%、济南41% 。
由于餐厨废弃物产生量大，细菌、酵母菌等活菌含量非常高，极易变质腐败，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，污染环境，必须进行严格有效的正规处理。
然而目前餐厨废弃物的处理并未进入规范的处理渠道，一些非正规的餐厨废弃物处理存在很多薄弱环节，对人们的生活、健康和环境造成安全隐患。
1 徐州市餐厨废弃物现状据不完全统计，目前徐州市餐厨废弃物的日产生量约为300t/d，并呈现快速上升趋势。
根据徐州市餐饮企业规模和性质等特点，抽样调查4大类企业，综合分析徐州市餐厨废弃物主要组成。
大型餐馆：申大元酒店（铜山区），中型餐馆：徐州国源宾馆（铜山区），小型餐馆：金陵大鸭王（铜山区），单位食堂：江苏师范大学泉山校区食堂（铜山区），通过取样分析得出徐州市餐厨废弃物主要成分检测结果见表1。
表1 徐州市餐厨废弃物主要成分组成食物垃圾纸张塑料木头骨头金属油其它杂质比例（％）86.61 3.22 0.85 0.71 4.47 0.10 3.380.662 餐厨废弃物特点1）高含水率。
餐厨废弃物的含水率高（75%左右），其收集、运输和处理都有很大难度。
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
近年来，我国餐厨垃圾处理现状及其发展趋势受到了政府和社会的重视。
尽管国内餐厨垃圾处理方式有所不同，但是一般组织采取分类收集、
处理、利用和安全排放等四大步骤。
具体来说，对餐厨垃圾进行分类收集，包括有机垃圾和无机垃圾，并分别进行收集；处理阶段，包括综合利用和
有机肥料生产、无害化处理等；利用阶段，以有机肥料农膜喷施、花卉等
为主；安全排放阶段，采取封闭、低温、贮存等方式，确保垃圾处理后对
环境毒性影响最小。
国际上，餐厨垃圾处理方面有收集，物料分离，有机垃圾处理，甲烷
等温室气体排放控制等，并借助技术改进垃圾处理设备，加快垃圾绿色处理，最大限度地保护生态环境。
同时，国际社会还加大对垃圾收集和处理
方式的研究，继续推行节能技术、可再生能源发电等清洁能源技术，以减
少对环境的污染。
可以预见，餐厨垃圾处理会继续发展，建立改进机制，优化垃圾处理
环节，完善环境保护措施，确保垃圾能够利用和安全排放，有效的保护环境，促进经济社会的可持续发展。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理现状
一、全球餐厨废弃物资源化利用和无害化处理现状分析餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是全球普遍关注的热点问题。
从法制化进程角度分析，美国、欧盟、日本等发达国家通过政府主导，目前已针对餐厨废弃物建立了健全的法律法规制度体系；从产业化发展程度来看，通过相关企业对餐厨废弃物肥料化、饲料化、能源化处理的核心技术及其高端配套设备的绝对垄断，发达国家占据了餐厨废弃物利用产业链条的制高点。
美国、欧盟、日本等发达国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业发展平稳，具有显著的成熟期行业生命周期特征。
目前，欧盟等发达国家餐厨废弃物化和无害化利用行业发展重点与发展中国家存在显著差异，其更加偏重于加强总体减量化、提高资源回收利用率。
1、美国美国每年的城市餐厨废弃物总量为2620万吨/年左右，约占其生活垃圾总量的11.4%。
美国餐厨废弃物处理大体可分为两种类别：餐厨废弃物产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨废弃物经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往制皂厂等相关加工厂加以利用；餐厨废弃物产生量较小的单位则通过生活垃圾分类将其混入有机垃圾，由政府进行集中处理，而家庭普遍使用家庭食物垃圾处理机，其使用普及率为90%左右。
美国各州对处理餐厨废弃物的政策和方式都有所不同，各州根据具体情况建立相应的餐厨废弃物处理回收体系。
例如，加利福尼亚州大力推广利用餐厨废弃物发电技术，而在美国中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥处理技术应用围更加广泛。
2、欧盟欧盟每年城市餐厨废弃物总量为5000万吨/年左右，并对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行业的发展大力支持、重点推进。
2012年1月，欧洲议会通过决议，要求在2025年之前，将欧盟地区27国的食品垃圾总量减少一半；同时，MEPs提议将2014年设为“欧洲反对食物浪费年”。
德国、法国、英国等欧盟国家对餐厨废弃物已经建立了非常完善的法律法规体系和管理体制。
例如，德国目前绝大多数包括餐厨废弃物在的生活垃圾填埋厂已关闭，众多餐厨企业以实现垃圾变废为宝作为企业战略目标。
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展一、概述随着全球城市化的快速发展和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量呈现出快速增长的趋势。
这些垃圾若不得当处理，不仅会对环境造成污染，还会浪费大量的资源。
寻求高效、环保的餐厨垃圾处理与资源化技术成为了全球关注的焦点。
近年来，生物处理技术在餐厨垃圾处理领域的应用日益广泛，通过厌氧消化、好氧堆肥、黑水虻生物处理等方式，实现了餐厨垃圾的高效降解和资源化利用。
本文将重点介绍国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展，以期为相关领域的研究和实践提供借鉴和参考。
1. 餐厨垃圾的定义与分类餐厨垃圾，亦被称为食物垃圾或有机垃圾，是指日常生活中产生的易腐烂、易变质发臭的废弃物。
这些废弃物主要源于家庭、餐馆、饭店、单位食堂等场所的食物残余和食品加工过程中产生的垃圾。
在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾被定义为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
餐饮垃圾主要来源于餐馆、饭店、单位食堂等餐饮场所的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
这类垃圾以餐后垃圾为主，具有产生量大、来源多、分布广的特点。
厨余垃圾则主要源于家庭日常生活中的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
这类垃圾以餐前垃圾为主，油脂含量上略不及餐饮垃圾。
按照更详细的分类，餐厨垃圾可分为家庭餐厨垃圾和餐饮服务单位餐厨垃圾。
家庭餐厨垃圾主要包括剩菜剩饭、菜梗菜叶、动物内脏、瓜果皮核、米面粗粮、豆制品、水产食品（如鱼、虾、蟹、小龙虾等）、碎骨、汤渣、糕饼、糖果、风干食品、茶叶渣、咖啡渣、中药渣、宠物饲料、水培植物、鲜花等。
而餐饮服务单位餐厨垃圾则主要包括食物残渣、残液、废弃油脂等。
餐厨垃圾的处理和资源化利用，对于减少环境污染、推动循环经济和可持续发展具有重要意义。
研究和推广餐厨垃圾的生物处理及资源化技术，是当前环境保护和资源管理领域的重要课题。
2. 餐厨垃圾处理的重要性与紧迫性餐厨垃圾，也被称为食物残渣或泔脚，主要来源于餐饮行业、家庭厨房以及食品加工业等。
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高温好氧堆肥是处理餐厨垃圾的有效方法之一。堆肥是在人工控制的条件下,使有机固体废物进行生物稳定作用的过程。由于饮食结构的不同,不同国家餐厨废物的物料特性以及产生量有较大差异。欧美国家多采用与其他有机废物或市政污泥混合堆肥的方式。美国、爱尔兰等将包括餐厨废物在内的有机废物统一收集，在有机废物处置厂根据废物不同的特性,进行分类堆肥或其他的资源利用[4］。韩国将堆肥技术作为餐厨废物就地处置的主要技术途径之一,较多学者对餐厨废物堆肥进行了大量的研究,堆肥日益成为韩国餐厨废物处置的主要途径［5］。
餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中,由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。另外,城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧,由于餐厨垃圾的水分含量常常高达9０%左右，发热量为2１00~3100ＫJ/Kg[２]，和其它垃圾一起进行焚烧,不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求（5000ＫJ/Ｋg以上）[3］，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英;如果将生活垃圾进行填埋,同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费,因此餐厨垃圾有必要进行单独处理。
餐厨垃圾特点为:（1）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高,开发利用价值较大,但易腐并产生恶臭;(２)含水率高，不便收集运输,热值低，处理不当容易产生渗沥液等二次污染物；(３)油类和盐类(NaCl)物质含量较其它生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大。
１餐厨垃圾单独处理的必要性
以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料,由于其来源比较复杂，且富含有机质，为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境,可能引起疾病的传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中,居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。
图1湿式厌氧消化主体工艺流程图
本工艺进料系统分别针对可能处理的不同垃圾种类进行设计。考虑到生物反应器的处理能力,本系统共设有三个进料口,分别为泔水、有机垃圾以及液态有机垃圾。湿式发酵反应器是完全混合式圆柱型反应器，采用拱顶，底部是倾斜式。由于本方案所选用的厌氧细菌的温度范围为3３℃~３9℃,故称为中温反应器。储罐的容积设计为2000m3，气体储罐的设计是为了调节生物气体系统的波动性,储罐设有高压保护系统，同时还设有冷凝水的收集系统。从消化罐排出的消化浆液由两个离心脱水机进行脱水，其中包括絮凝剂投加设备和计量设备。消化浆液脱水后得到固态产物、脱水残渣和液态产物。残渣经脱水后每天大约产生42.5t，稳定后的产物可作为营养土出售或者进行深加工后作为肥料出售。
此工艺优点是具有高的有机负荷承担能力，能回收生物质能，能较好地实现餐厨垃圾处理的“无害化、减量化及资源化”的要求;缺点是工程投资大,占地较大,设备安装调试相对困难，工艺较复杂,产生的沼液、沼渣量较大，处理难度大,运营成本高。
2国外餐厨垃圾处理现状
由于一般家庭厨房的面积有限，每种垃圾单独回收,会影响厨内的日常操作,所以就地减量化处理是餐厨垃圾处理的基本立足点,于是一些小型餐厨垃圾处理机应运而生。国外的餐厨垃圾处理装置大致分物理处理型和生化处理型。
2.1物理处理型
破碎直排处理是欧美国家处理少量分散餐厨废物的主要方法，是在餐厨废物发生点对其直接进行破碎、粉碎处理,然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。
破碎法对于处理少量分散产生的餐厨废物如家庭泔脚，具有价格便宜、技术简便等优点，能降低城市垃圾的含水率，减少收集量，利于提高城市垃圾的发热量。但不足的方面有:(1)用水量较大，增大城市污水的产生量和处理量;（2)泔脚废物在污水管网中易沉积、发臭,增加病菌、蚊蝇的滋生和疾病的传播;(3）废物中有机组分不能得到资源利用,同时增加了城市污水处理厂的处理负荷；（４）不利于大规模的泔脚废物处理处置。
厌氧发酵技术日益成为有机固体废物处理处置和研发领域的聚焦。从餐厨废物的特性出发，厌氧发酵具有明显的优势[6,７]。国外许多学者就餐厨垃圾厌氧发酵处置进行了大量的工艺技术研究，但总体处理技术还不完善,还有许多技术问题需要进一步的系统研究。
近几年,国外蓬勃兴起了一种有机垃圾处理方式——生化处理型餐厨垃圾处理机。根据出料时间和出料量分为“消灭型”和“资源型”[8]。消灭型重在垃圾的减量,适合于居住小区的有机垃圾就地消纳,消除臭味,避免蚊蝇的滋生，减少收集运输过程中的环境污染问题,如日本三洋公司推出的餐厨垃圾处理机;资源型处理机则是兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化,是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。
3国内餐厨垃圾资源化处理技术
目前,国内餐厨垃圾大规模处理的工程实例较少,对餐厨垃圾已采用集中处理的有北京、上海、宁波、西宁等城市，主要采用的工艺是厌氧消化工艺、物理生物处理技术、微生物资源循环处理技术等[9]。
3.１厌氧消化处理技术
以北京董村生活垃圾综合处理厂项目为例，其处理收集的泔水、有机垃圾以及有机液态垃圾，处理量为每天２00 t泔水,或者每天泔水100 t和有机垃圾（有机液态垃圾)10０ｔ。根据所处理的垃圾性质，泔水及有机垃圾（液态有机垃圾)含有大量的水分,主要是固液混合的形式，采用Bｉｏmaｘ湿式厌氧消化工艺。餐厨垃圾厌氧消化主体工艺流程见图1。
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
摘要:本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点,从技术处理的角度阐述了国内外餐厨垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术,分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。
关键词:餐厨垃圾;资源பைடு நூலகம்技术;堆肥;垃圾处理
餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余,是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京37％,天津54%,上海59%，沈阳６２％,深圳５7%，广州5７%,济南４1％[1］。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混合态，且相当粘稠;化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物(蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。